ICS65.020.20

CCSB36

12

天津市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB12/T1088—2021

地理標(biāo)志產(chǎn)品寶坻大蒜

Productofgeographicalindication—Baodigarlic

2021-10-18發(fā)布2021-12-01實(shí)施

天津市市場監(jiān)督管理委員會發(fā)布

DB12/T1088—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會提出并歸口。

本文件起草單位：天津市寶坻區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心。

本文件主要起草人：趙麗萍，劉會云，馬鐘艷，付連軍，楊陽，鄭海珊，鄭之偉，吳學(xué)義。

I

DB12/T1088—2021

地理標(biāo)志產(chǎn)品寶坻大蒜

1.范圍

本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品寶坻大蒜的保護(hù)范圍、產(chǎn)地環(huán)境、品種、種植技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量、標(biāo)志等

內(nèi)容。

本文件適用于國家市場監(jiān)督管理行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的寶坻大蒜。

2.規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定

GB/T5009.10植物類食品中粗纖維的測定

GB5009.86食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中抗壞血酸的測定

GB5009.268食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中多元素的測定

NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則

NY/T1278蔬菜及其制品中可溶性糖的測定

NY/T1800大蒜及制品中大蒜素的測定

3.術(shù)語和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

4.地理標(biāo)志保護(hù)范圍

見附錄A。

5.產(chǎn)地環(huán)境

5.1土地資源

土壤PH值6.37～8.6，全氮含量0.072%～0.223%，平均有機(jī)質(zhì)含量15.0g/kg～36.0g/kg,土壤中富含

氮、鉀、銅、錳、鋅、鐵。

5.2氣候條件

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地域環(huán)境特征屬暖溫帶半濕潤大陸性季風(fēng)氣候，一年之中四季分明，春秋季短，冬夏季長，全年平

均氣溫11.6℃。年均降水量612.5mm，歷年無霜期平均在184d左右。年平均日照時數(shù)約為2480h。

6.品種

6.1感官特征

主要分為紅皮大蒜和白皮大蒜。紅皮大蒜以6瓣為主，莖盤上圍成一輪，瓣大、均勻，潔白鮮嫩，

肉質(zhì)肥厚，蒜頭單重50g左右，口感香辣綿長，風(fēng)味獨(dú)特；白皮大蒜外圍一圈馬牙型大瓣，內(nèi)含小蒜瓣，

蒜葉鮮綠挺拔，不抽苔，只長蒜頭和莖葉，肉質(zhì)脆嫩，辣味濃香。

6.2理化指標(biāo)

見表1。

表1寶坻大蒜理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

還原糖（%）≥0.14

抗壞血酸（mg/100g）≥6.29

粗纖維（%）≤0.7

蛋白質(zhì)（g/100g）≥8.42

硒（mg/kg）≥0.162

大蒜素（mg/kg）≥1172

6.3檢測方法

6.3.1還原糖

按NY/T1278中規(guī)定方法執(zhí)行。

6.3.2抗壞血酸

按GB5009.86中規(guī)定方法執(zhí)行。

6.3.3粗纖維

按GB/T5009.10中規(guī)定方法執(zhí)行。

6.3.4蛋白質(zhì)

按GB5009.5中規(guī)定方法執(zhí)行。

6.3.5硒

按GB5009.268中規(guī)定方法執(zhí)行。

6.3.6大蒜素

按NY/T1800中規(guī)定方法執(zhí)行。

7.種植技術(shù)

2

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7.1整地施肥

深翻土壤25cm～30cm，每667㎡施充分優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)農(nóng)家肥4000kg、磷酸二胺20kg～25kg、硫酸鉀

20kg。

7.2播種

在2月底～3月上旬土壤表層解凍后，10cm地溫穩(wěn)定在5℃以上時進(jìn)行播種。栽種密度為30000株/667

㎡左右。

7.3田間管理

幼苗6～8片時，蒜種自身養(yǎng)分逐漸耗盡，在退母前一周進(jìn)行澆水追肥，可追施尿素10kg/667㎡～

15kg/667㎡。蒜苔伸長期和鱗芽膨大期要保持土壤濕潤，加強(qiáng)肥水，追施硫酸鉀10kg/667㎡。蒜苔收貨

后，及時清除雜草，每667㎡結(jié)合澆水追施尿素10kg、磷酸鉀10kg，收獲前5～7天停止?jié)菜?/p>

7.4病蟲綜合防治

采用農(nóng)業(yè)、物理、生物等措施控制病蟲害發(fā)生，減少化學(xué)農(nóng)藥使用次數(shù)，充分保護(hù)利用天敵。嚴(yán)禁

使用高毒、高殘留農(nóng)藥。大蒜主要病害有葉枯病和紫斑病，葉枯病發(fā)病初期可使用克菌丹可濕性粉劑

400～500倍液噴霧，每隔7～10d一次，連續(xù)3～4次。紫斑病發(fā)病初期可用30%異菌脲800倍液或15%噻霉

酮1000倍液噴霧，每隔10～15d一次，連續(xù)2～3次；大蒜蟲害主要有蔥薊馬和蒜蛆，蔥薊馬可用37%聯(lián)苯·噻

蟲胺懸浮劑20ml/667㎡兌水15kg噴霧防治。蒜蛆可噴灑22%高效氯氟氰菊酯·噻蟲嗪微囊懸浮劑1000倍

液噴霧防治。

7.5收獲大蒜

蒜葉枯萎，假莖變軟，即可收獲。蒜頭收獲后，就地晾曬，自然風(fēng)干，避免陽光直射，待蒜秸干后

再行堆垛，注意防雨。

7.6生產(chǎn)記錄要求

在整個生產(chǎn)過程中，專人做好化肥、農(nóng)藥、灌水記錄。準(zhǔn)確清楚地記錄化肥、農(nóng)藥的名稱、用量及

使用日期，并保存好生產(chǎn)記錄本，防止記錄的損失或丟失；嚴(yán)禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥，農(nóng)藥、肥料實(shí)

行進(jìn)銷臺賬制度，設(shè)專人負(fù)責(zé)管理，使用農(nóng)藥后采收要嚴(yán)格遵守用藥安全間隔期規(guī)定。農(nóng)藥最大殘留限

量應(yīng)按照GB2763執(zhí)行。

7.7貯存

產(chǎn)品應(yīng)貯于清潔、干燥、陰涼、無異味的專用保鮮倉庫中，嚴(yán)禁與其他有毒有害、有腐蝕性、發(fā)霉

以及其他易污染物混存混放，庫房應(yīng)保持通風(fēng)干燥，周圍應(yīng)無異氣污染。貯存條件應(yīng)符合NY/T1056要

求。

7.8運(yùn)輸

運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生、無污染，不得與有害、有毒、有腐蝕性物品混運(yùn)，運(yùn)輸過程中應(yīng)防潮、防暴

曬、防凍、防雨淋。運(yùn)輸條件應(yīng)符合NY/T1056要求。

8.產(chǎn)品質(zhì)量安全指標(biāo)

應(yīng)按照GB2762的要求執(zhí)行。

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9.標(biāo)志

產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)按照GB7718執(zhí)行，統(tǒng)一使用“寶坻大蒜”和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識相結(jié)合的標(biāo)識標(biāo)

注方法。包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)單位名稱、詳細(xì)地址、規(guī)格、凈含量和包裝日期等。

寶坻地區(qū)“寶坻大蒜”生產(chǎn)經(jīng)營者，在產(chǎn)品或包裝上使用該產(chǎn)品地理標(biāo)志時，須向登記證書持有人

提出申請，并按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志。

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A

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附錄A

（規(guī)范性）