2025年保健品常識(shí)試題及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共40分）1.根據(jù)2024年修訂的《保健食品原料目錄與保健功能目錄管理辦法》，以下哪類物質(zhì)不得作為保健食品原料使用？A.藥食同源目錄中的物質(zhì)B.新食品原料目錄中的物質(zhì)C.列入《可用于保健食品的中藥目錄》的物質(zhì)D.國(guó)家藥典中明確標(biāo)注“有毒”的中藥答案：D2.某保健食品標(biāo)簽標(biāo)注“輔助降血糖”，根據(jù)現(xiàn)行法規(guī)，其產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)中必須額外標(biāo)注的警示語(yǔ)是？A.“本品含特定功效成分，需遵醫(yī)囑使用”B.“不適用于糖尿病患者”C.“本品不能代替藥物”D.“未成年人禁用”答案：C3.關(guān)于益生菌類保健食品的儲(chǔ)存要求，正確的是？A.需在常溫（25℃以下）干燥環(huán)境保存B.需冷藏（2-8℃）以保持菌株活性C.可與抗生素同時(shí)服用以增強(qiáng)效果D.開(kāi)封后無(wú)需密封，3個(gè)月內(nèi)用完即可答案：B4.以下哪種標(biāo)識(shí)是我國(guó)保健食品的法定標(biāo)志？A.紅色“OTC”標(biāo)志B.藍(lán)色“小藍(lán)帽”圖案（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)標(biāo)志）C.綠色“QS”質(zhì)量安全標(biāo)志D.黃色“有機(jī)食品”認(rèn)證標(biāo)志答案：B5.某老年人長(zhǎng)期服用含有維生素K的保健食品，同時(shí)因冠心病需服用華法林（抗凝藥），可能產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)是？A.維生素K促進(jìn)華法林代謝，降低抗凝效果B.維生素K與華法林發(fā)生協(xié)同作用，增加出血風(fēng)險(xiǎn)C.維生素K補(bǔ)充不足導(dǎo)致凝血障礙D.無(wú)相互作用，可正常服用答案：A6.根據(jù)《保健食品命名規(guī)定》，以下哪類名稱符合規(guī)范？A.“某某牌特效降壓寶”B.“兒童成長(zhǎng)黃金素”C.“XX牌維生素C咀嚼片”D.“祖?zhèn)髅胤阶o(hù)肝王”答案：C7.孕婦在孕早期（1-3個(gè)月）選擇保健食品時(shí)，需特別注意避免過(guò)量補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素是？A.葉酸（400μg/日）B.維生素A（≤3000IU/日）C.鈣（800mg/日）D.鐵（20mg/日）答案：B（過(guò)量維生素A可能導(dǎo)致胎兒畸形）8.關(guān)于魚(yú)油類保健食品的主要功效成分，正確的是？A.二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）B.亞油酸和亞麻酸C.輔酶Q10和卵磷脂D.褪黑素和氨基葡萄糖答案：A9.某保健食品聲稱“7天徹底治愈失眠”，這種宣傳違反了哪項(xiàng)法規(guī)？A.《中華人民共和國(guó)廣告法》（不得宣稱治療功效）B.《食品安全法》（禁止使用絕對(duì)化用語(yǔ)）C.《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》（虛假宣傳）D.以上均是答案：D10.保健食品與普通食品的核心區(qū)別是？A.前者有明確的保健功能聲稱，后者無(wú)B.前者需標(biāo)注成分含量，后者無(wú)需C.前者必須經(jīng)過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，后者不用D.前者包裝更嚴(yán)格答案：A11.以下哪類人群不建議自行服用含有褪黑素的保健食品？A.長(zhǎng)期夜班工作者（需調(diào)整睡眠周期）B.抑郁癥患者（正在服用抗抑郁藥）C.50歲以上睡眠質(zhì)量下降的老年人D.短期失眠的大學(xué)生（備考期間）答案：B（褪黑素可能與抗抑郁藥發(fā)生相互作用，加重情緒障礙）12.購(gòu)買保健食品時(shí)，最應(yīng)優(yōu)先核對(duì)的信息是？A.代言人知名度B.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期C.批準(zhǔn)文號(hào)（國(guó)食健注G/J開(kāi)頭）D.促銷活動(dòng)力度答案：C13.關(guān)于氨基葡萄糖類保健食品的適用人群，正確的是？A.所有關(guān)節(jié)疼痛患者B.確診為骨關(guān)節(jié)炎的輕中度患者C.類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎急性期患者D.18歲以下青少年答案：B14.某產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注“保健功能：增強(qiáng)免疫力”，根據(jù)現(xiàn)行目錄，其必須驗(yàn)證的功效指標(biāo)不包括？A.動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中的淋巴細(xì)胞增殖能力B.人體試食試驗(yàn)中的感冒發(fā)生率C.血清免疫球蛋白IgG水平D.肝功能檢測(cè)中的轉(zhuǎn)氨酶指標(biāo)答案：D15.保健食品原料“破壁靈芝孢子粉”的使用規(guī)范中，關(guān)鍵要求是？A.必須標(biāo)注“破壁率≥90%”B.每日食用量≤2克C.嬰幼兒可適量食用D.無(wú)需進(jìn)行重金屬檢測(cè)答案：A16.以下哪種行為屬于合法的保健食品銷售方式？A.在社區(qū)講座中宣稱“本品治愈了100例高血壓患者”B.藥店將保健食品與藥品擺放在同一柜臺(tái)銷售，但明確分區(qū)C.電商平臺(tái)標(biāo)注“買一送一，無(wú)效退款”D.銷售人員對(duì)老年人說(shuō)“不吃這個(gè)會(huì)得老年癡呆”答案：B17.關(guān)于蛋白質(zhì)粉類保健食品的使用注意事項(xiàng)，錯(cuò)誤的是？A.慢性腎病患者需限制攝入（加重腎臟負(fù)擔(dān)）B.健康成人無(wú)需額外補(bǔ)充（日常飲食已足夠）C.可與果汁混合飲用以改善口感D.每日攝入量建議不超過(guò)50克答案：C（果汁中的酸性物質(zhì)可能使蛋白質(zhì)變性，影響吸收）18.某保健食品批準(zhǔn)文號(hào)為“國(guó)食健注G20230015”，其中“G”代表？A.國(guó)產(chǎn)保健食品B.進(jìn)口保健食品C.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品D.新資源食品答案：A19.以下哪項(xiàng)不是保健食品標(biāo)簽必須標(biāo)注的內(nèi)容？A.適宜人群和不適宜人群B.具體保健功能的作用機(jī)制C.食用方法和食用量D.儲(chǔ)存條件答案：B20.消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)購(gòu)買的保健食品存在虛假宣傳，最有效的投訴渠道是？A.向銷售者所在社區(qū)居委會(huì)反映B.撥打12315市場(chǎng)監(jiān)管熱線C.在社交媒體發(fā)布差評(píng)D.聯(lián)系產(chǎn)品代言人索賠答案：B二、判斷題（每題1分，共10分。正確填“√”，錯(cuò)誤填“×”）1.保健食品可以聲稱“預(yù)防新冠肺炎”“輔助治療癌癥”等功效。（）答案：×（不得涉及疾病預(yù)防、治療功能）2.所有保健食品都必須經(jīng)過(guò)人體試食試驗(yàn)才能獲批。（）答案：×（部分備案類產(chǎn)品只需提供文獻(xiàn)和配方依據(jù)）3.魚(yú)油類保健食品中的EPA含量越高，對(duì)兒童智力發(fā)育越有益。（）答案：×（兒童更需DHA，高EPA可能影響凝血功能）4.保健食品的“不適宜人群”標(biāo)注可以空缺，若產(chǎn)品適合所有人群。（）答案：×（必須明確標(biāo)注，無(wú)不適宜人群需注明“無(wú)”）5.過(guò)期的保健食品只要外觀無(wú)變化，仍可繼續(xù)食用。（）答案：×（功效成分可能降解，微生物指標(biāo)可能超標(biāo)）6.保健食品廣告中可以使用“專家推薦”“用戶見(jiàn)證”等宣傳用語(yǔ)。（）答案：×（禁止使用任何人的名義或形象作推薦、證明）7.孕婦可以隨意服用含有葉酸的保健食品，無(wú)需限制劑量。（）答案：×（每日補(bǔ)充量建議不超過(guò)1000μg，過(guò)量可能增加胎兒神經(jīng)管缺陷風(fēng)險(xiǎn)）8.輔酶Q10類保健食品對(duì)心力衰竭患者有明確治療作用。（）答案：×（僅可作為輔助保健，不能替代藥物）9.保健食品的“保健功能”必須在國(guó)家公布的功能目錄范圍內(nèi)，不得自行宣稱。（）答案：√（2024年目錄共24項(xiàng)，如增強(qiáng)免疫力、輔助降血脂等）10.購(gòu)買進(jìn)口保健食品時(shí)，只需查看外文標(biāo)簽，無(wú)需中文標(biāo)簽。（）答案：×（必須有規(guī)范的中文標(biāo)簽，否則為不合格產(chǎn)品）三、簡(jiǎn)答題（每題8分，共40分）1.簡(jiǎn)述保健食品與藥品的主要區(qū)別。答案：①目的不同：保健食品用于調(diào)節(jié)機(jī)體功能，預(yù)防特定健康問(wèn)題；藥品用于預(yù)防、治療、診斷疾病。②審批要求不同：藥品需通過(guò)嚴(yán)格的臨床試驗(yàn)驗(yàn)證療效和安全性；保健食品僅需驗(yàn)證保健功能和食用安全。③標(biāo)識(shí)不同：保健食品有“藍(lán)帽子”標(biāo)志和“本品不能代替藥物”警示語(yǔ)；藥品有“國(guó)藥準(zhǔn)字”批準(zhǔn)文號(hào)。④使用方式不同：保健食品可自行購(gòu)買；藥品需醫(yī)生指導(dǎo)使用。2.列舉選購(gòu)保健食品時(shí)需重點(diǎn)查看的5項(xiàng)標(biāo)簽信息，并說(shuō)明其意義。答案：①批準(zhǔn)文號(hào)（國(guó)食健注G/J）：確認(rèn)產(chǎn)品通過(guò)正規(guī)審批；②保健功能：明確產(chǎn)品宣稱的具體功效（需在國(guó)家目錄內(nèi)）；③適宜人群和不適宜人群：判斷是否適合自身；④食用方法和食用量：確保正確使用；⑤成分及含量：了解核心功效成分的具體含量；⑥生產(chǎn)日期和保質(zhì)期：確保產(chǎn)品在有效期內(nèi)；⑦儲(chǔ)存條件：指導(dǎo)正確保存方式（任選5項(xiàng)）。3.老年人服用保健食品時(shí)需注意哪些藥物相互作用？舉例說(shuō)明。答案：①維生素K與抗凝藥（如華法林）：維生素K促進(jìn)凝血，可能降低華法林的抗凝效果，增加血栓風(fēng)險(xiǎn)；②鈣補(bǔ)充劑與甲狀腺素（如左甲狀腺素鈉）：鈣可能與藥物結(jié)合，減少吸收，需間隔4小時(shí)服用；③魚(yú)油（含EPA/DHA）與抗血小板藥（如阿司匹林）：可能增加出血風(fēng)險(xiǎn)，需監(jiān)測(cè)凝血功能；④含咖啡因的保健食品與降壓藥：咖啡因可能升高血壓，抵消藥物效果；⑤褪黑素與鎮(zhèn)靜類藥物（如地西泮）：可能增強(qiáng)中樞抑制作用，導(dǎo)致嗜睡、頭暈。4.簡(jiǎn)述2024年《保健食品原料目錄》更新的主要內(nèi)容（至少3點(diǎn)）。答案：①新增5種藥食同源物質(zhì)（如黃精、玉竹），擴(kuò)大原料范圍；②明確10種益生菌菌株的具體種屬和編號(hào)（如鼠李糖乳桿菌LGG），規(guī)范菌株標(biāo)識(shí)；③限制3種中藥的每日用量（如人參≤3克/日），降低過(guò)量風(fēng)險(xiǎn)；④禁止使用馬兜鈴酸類藥材（如關(guān)木通），避免腎毒性；⑤新增對(duì)新食品原料的安全性評(píng)估要求，需提供至少90天動(dòng)物實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。5.如何識(shí)別保健食品虛假宣傳？列舉4種常見(jiàn)手段及應(yīng)對(duì)方法。答案：①宣稱治療功效（如“治愈糖尿病”）：根據(jù)法規(guī)，保健食品不得涉及疾病治療，應(yīng)拒絕購(gòu)買；②使用絕對(duì)化用語(yǔ)（如“100%有效”“無(wú)效退款”）：違反《廣告法》，可向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)舉報(bào)；③利用專家/患者名義宣傳（如“某三甲醫(yī)院專家推薦”）：法規(guī)禁止使用任何人的名義作證明，需核實(shí)信息真實(shí)性；④夸大適用人群（如“所有老年人都適合”）：正規(guī)產(chǎn)品會(huì)明確標(biāo)注不適宜人群（如出血傾向者禁用魚(yú)油），需仔細(xì)查看標(biāo)簽；⑤虛構(gòu)科研背景（如“諾貝爾獲獎(jiǎng)技術(shù)”）：可通過(guò)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局官網(wǎng)查詢產(chǎn)品審批信息，核實(shí)宣傳真實(shí)性。四、案例分析題（每題15分，共30分）案例1：張奶奶（72歲）有高血壓病史（規(guī)律服用氨氯地平），近日在社區(qū)聽(tīng)講座時(shí)購(gòu)買了某“降壓保健茶”，宣傳稱“30天停用降壓藥，血壓穩(wěn)定不反彈”。張奶奶服用1周后自行停服降壓藥，出現(xiàn)頭暈、心悸癥狀。問(wèn)題：（1）該“降壓保健茶”存在哪些違規(guī)宣傳？（2）張奶奶的行為有哪些錯(cuò)誤？（3）針對(duì)老年人選購(gòu)保健食品，應(yīng)給出哪些建議？答案：（1）違規(guī)點(diǎn)：①宣稱治療功效（“停用降壓藥，血壓穩(wěn)定”），違反《廣告法》；②使用絕對(duì)化用語(yǔ)（“30天”“不反彈”）；③未標(biāo)注不適宜人群（如高血壓患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用）；④可能虛假標(biāo)注原料（如非法添加西藥成分）。（2）錯(cuò)誤：①輕信虛假宣傳，未核實(shí)產(chǎn)品資質(zhì)；②自行停用降壓藥（處方藥需遵醫(yī)囑），導(dǎo)致血壓波動(dòng)；③未查看產(chǎn)品標(biāo)簽（如是否有“藍(lán)帽子”標(biāo)志、警示語(yǔ)）；④未咨詢醫(yī)生或藥師（保健食品不能替代藥物）。（3）建議：①購(gòu)買前通過(guò)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局官網(wǎng)（）查詢產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)，確認(rèn)“藍(lán)帽子”標(biāo)識(shí)；②查看標(biāo)簽中的適宜人群、不適宜人群和“本品不能代替藥物”警示語(yǔ)；③咨詢醫(yī)生或藥師（尤其是正在服用藥物的老年人），評(píng)估是否需要補(bǔ)充保健食品及與藥物的相互作用；④拒絕參加以銷售為目的的“健康講座”，避免沖動(dòng)消費(fèi)；⑤選擇正規(guī)渠道（如藥店、品牌官方旗艦店）購(gòu)買，保留購(gòu)物憑證。案例2：李女士（30歲，備孕中）計(jì)劃購(gòu)買含有葉酸的保健食品，她在電商平臺(tái)看到兩款產(chǎn)品：A產(chǎn)品標(biāo)注“國(guó)食健注G20220123，保健功能：補(bǔ)充葉酸，適宜人群：需要補(bǔ)充葉酸的成人，不適宜人群：無(wú)，葉酸含量400μg/片”；B產(chǎn)品標(biāo)注“進(jìn)口葉酸片，無(wú)中文標(biāo)簽，葉酸含量800μg/片，宣傳‘預(yù)防胎兒畸形效果是普通葉酸的2倍’”。問(wèn)題：（1）李女士應(yīng)優(yōu)先選擇哪款產(chǎn)品？說(shuō)明理由。（2）備孕及孕早期女性補(bǔ)充葉酸的注意事項(xiàng)有哪些？答案：（1）應(yīng)選擇A產(chǎn)品。理由：①A產(chǎn)品有正規(guī)批準(zhǔn)文號(hào)（國(guó)食健注G）和“藍(lán)帽子”標(biāo)志，符合我國(guó)保健食品監(jiān)管要求；②標(biāo)簽信息完整（適宜人群、含量、警示語(yǔ)），葉酸含量400μg/片符合備孕女性每日推薦量（400-800μg）；③B產(chǎn)品無(wú)中文標(biāo)簽（違反《食品安全法》），無(wú)法確