果樹栽培學(xué)（5篇材料）

第一篇：果樹栽培學(xué)

一、1、果樹整形：指運(yùn)用修剪技術(shù)促使樹冠形成一定的形狀和結(jié)

構(gòu)的技術(shù)

2、矮化中間砧：將具有愛華特點(diǎn)的砧木枝條用作中間砧，利用基

砧根系發(fā)達(dá)，固地性、抗性、適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，已達(dá)到愛華樹冠的目

的3、成枝力：萌發(fā)的芽抽生成枝的能力

4、果實(shí)發(fā)育天數(shù)：指果樹從盛花期到采收期這段時(shí)間

5、計(jì)劃密植（加密栽植）：在永久行或永久株之間再增加臨時(shí)行

或臨時(shí)株的栽培模式

二、L蘋果主要砧木：山定子、海棠果、西府海棠、湖北海棠

（毛山定子、河南海棠）

2、我國梨樹主要種類有：沙梨、秋子梨、白梨、西洋梨、新疆梨

3、草莓的莖可分為：新莖、根狀莖、匍匐莖

4、桃的果實(shí)發(fā)育可分為：幼果膨大期、硬核期、果實(shí)迅速生長與

成熟期

5、普通桃的四個(gè)變種：蟠桃、油桃、壽星桃、碧桃

6、葡萄的芽可分為：冬芽、夏芽

7、確實(shí)蘋果負(fù)載量的方法：葉果比法、枝具比法、間距法、干周

法

8、果實(shí)成熟度可分為：可采成熟度、生理成熟度、食用成熟度

三、L落葉果樹有明顯的生長期和休眠期（對）

2、初期結(jié)果樹的果實(shí)品質(zhì)完全顯示出該品種應(yīng)有的特性（錯(cuò)）

3、葡萄品種梅鹿輒是鮮食品種（錯(cuò)）

4、梨樹花芽開花順序?yàn)橹行幕ㄏ乳_，邊花后開（錯(cuò)）

5、桃果實(shí)生長曲線為單"S"形（錯(cuò)）

四、1、簡述蘋果整形修剪的目的？A、培養(yǎng)所需要的樹體結(jié)構(gòu)

（若不修剪，樹體過大，樹葉過多，枝條紊亂）b促使結(jié)果與生長趨

于平衡，年年豐產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)c保證樹體通風(fēng)透光d提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)e

降低病蟲害的發(fā)病率f合理整形修剪是豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的基本保證

2.日韓梨的網(wǎng)架栽培特點(diǎn)：（與傳統(tǒng)直立栽培相比）：a、主枝一

直保持旺盛的頂端生長優(yōu)勢，主枝程度上下均一致，這樣可使樹體內(nèi)

養(yǎng)分，水分從根部到主枝頂端的輸導(dǎo)暢通，使樹冠與側(cè)生結(jié)果枝的培

養(yǎng)不發(fā)生矛盾b、骨干枝層次清楚，主、側(cè)枝程度比合理（7:3）,這

樣使樹體內(nèi)的養(yǎng)分、水分能在主側(cè)枝間，上下位的側(cè)枝間，各種枝條

間合理分配c、有利于結(jié)果枝，發(fā)育枝的培養(yǎng)和及時(shí)更新d、田間操作

方便，提高工作效率

3、桃樹的生長結(jié)果習(xí)性及適宜的樹形結(jié)構(gòu)：自然開心型、主干型、

丫字型。

生長結(jié)果習(xí)性：A枝：分為生長枝和結(jié)果枝，生長枝包括發(fā)育枝、

徒長枝、單芽枝；結(jié)果枝分為徒長性果枝、長果枝、中果枝和花束狀

果枝B芽：分為葉芽、花芽、潛伏芽C花芽分化與開花坐果：桃樹花

芽分化的時(shí)間在6月下旬枝8月中旬，是自花結(jié)實(shí)異花授粉植物D果

實(shí)發(fā)育：1果實(shí)為真果2有明顯的外、中、內(nèi)三層果皮；中果皮為食用

部分，內(nèi)果皮木質(zhì)化，成為堅(jiān)硬的核3果實(shí)生長為雙S圖形，2個(gè)迅速

生長期，其間一個(gè)緩慢生長期（硬核期）E對環(huán)境條件的要求：1溫度：

南方品種群年均溫在12攝氏度，夏季25攝氏度，冬季零下2攝氏度

以下，750h以上,才完成休眠2光：桃特喜光，光照不足，枝梢延長,

花芽分化少，質(zhì)量差，易落花落果3土壤：土壤不易粘重，喜沙質(zhì)壤

±，怕澇，忌積水，土壤中水分過多

4、東方梨和西方梨的區(qū)別:A果實(shí)外觀形態(tài)不同（西方梨呈葫蘆形,

東方梨呈圓形）B果實(shí)生理成熟后果肉硬度的不同C植物形態(tài)的不同

（植株葉片有差別），枝條顏色不同（東方梨：黃褐色，灰褐色，粗，

密。西方梨：紫褐色，青褐色，紅褐色，疏）D結(jié)果習(xí)性的不同（亞

洲梨從短果枝腋花芽結(jié)果，西方梨開始結(jié)果時(shí)，從中長枝的頂花芽結(jié)

果）E食用方法不同（亞洲果實(shí)不需要后熟即可食用，歐洲梨需后熟方

可食用）

五、根據(jù)你的學(xué)習(xí)體會，談一談我國蘋果生產(chǎn)中存在的問題和今

后的發(fā)展

問題：1生產(chǎn)布局和品種結(jié)構(gòu)不完善2良種苗木繁育體系不健全3

栽培管理因素制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平4科技支持力度不夠5產(chǎn)業(yè)鏈有待

進(jìn)一步完善，采收、貝淘、運(yùn)輸、銷售一條龍?bào)w系還未普及6國內(nèi)外

市場競爭壓力大7蘋果產(chǎn)業(yè)化程度較低,采后環(huán)節(jié)薄弱

發(fā)展：1蘋果優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶動建設(shè)工程2加大對新品種的引進(jìn)和選育

3建立與國際接軌的生產(chǎn)技術(shù)體系4推行蘋果標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)模化生產(chǎn)技術(shù)

5強(qiáng)化蘋果采后貯藏保鮮盒商品化處理技術(shù)6研究開發(fā)蘋果深加工技術(shù)

7高度重視技術(shù)的組裝配套和技術(shù)集成8加強(qiáng)蘋果產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究

第二篇：《果樹栽培學(xué)》

棗果貯藏保鮮技術(shù)

2010級生物科學(xué)黃曉姍學(xué)號14

棗是我國獨(dú)具特色的重要果品資源，栽培歷史悠久。棗的營養(yǎng)價(jià)

值很高,除含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷、硒等多種營

養(yǎng)物質(zhì)外，還富含維生素J研究表明，每100g鮮果達(dá)400~600

mg,居所有栽培水果之首。近年來又相繼發(fā)現(xiàn)鮮棗中還含有較多的黃

酮（ECB）和環(huán)磷酸腺昔（cAMP）等活性物質(zhì)，對預(yù)防心腦血管疾病

和癌癥等有良好作用。最近有研究表明，人體食高鉀低鈉的食品，有

利于抵抗癌細(xì)胞的生成，而棗的鉀含量比鈉含量要高580倍。所以鮮

棗既是營養(yǎng)豐富的食品，又是天然的保健食品。

鮮棗質(zhì)地酥脆，口感甜潤，風(fēng)味獨(dú)特，深受消費(fèi)者青睞，有廣闊

的國內(nèi)外市場。過去由于種種原因，鮮棗供應(yīng)期很短，棗采收后主要

進(jìn)行晾曬干制（紅棗）或加工成蜜餞，經(jīng)濟(jì)效益不高。近年來隨著科

學(xué)技術(shù)的發(fā)展和保鮮技術(shù)的進(jìn)步，鮮棗供應(yīng)期延長，經(jīng)濟(jì)效益成倍增

加，大大提高了采后附加值，增加了農(nóng)民收入。所以許多地區(qū)在農(nóng)業(yè)

產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，把發(fā)展鮮食棗產(chǎn)業(yè)放在了優(yōu)先的位置，近幾年，栽

培面積和產(chǎn)量迅速提高。

但是,棗果的貯藏保鮮是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，要做好這項(xiàng)工作，必須

考慮到采前因素（如品種、成熟度、產(chǎn)地等）、采后技術(shù)因素（如采

收方法、采后處理、貯藏的溫濕度、庫房管理等）和采后生理及貯藏

特性等。上述各個(gè)環(huán)藝任何一項(xiàng)脫節(jié)，都會導(dǎo)致貯藏保鮮工作的失敗，

造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，直接損害生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費(fèi)者的利益。因

此，大力普及棗果貯藏保鮮技術(shù)，對促進(jìn)棗果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、提高農(nóng)

民收入具有重要的意義。

一、采后生理與貯藏特性

采收成熟度對鮮棗貯藏壽命有明顯影響，一般成熟度越低越耐貯

藏，但過早采收影響鮮棗的品質(zhì)，研究表明棗果在初紅時(shí)采收，既能

提高鮮棗的耐貯性，又能保證棗果的正常品質(zhì)。多數(shù)研究認(rèn)為，棗果

屬于非呼吸躍變型果實(shí)。棗果采后呼吸強(qiáng)度很高，約為紅富士蘋果的

2.3倍，這是鮮棗果實(shí)不耐貯藏的一個(gè)重要原因。棗果成熟過程中乙烯

釋放量很低，和其他躍變型果實(shí)相比，乙烯對棗果采后品質(zhì)的影響較

小。

鮮棗表皮結(jié)構(gòu)蠟質(zhì)層較薄，果皮保水性能較差，采后在自然狀態(tài)

下會很快失水皺縮。研究表明，鮮棗失水速率是蘋果的5~7倍，而且

成熟度越低的果實(shí)失水越快。因此，加強(qiáng)保水措施是鮮棗貯藏的關(guān)鍵

環(huán)節(jié)之一。

棗果由于糖分較高，呼吸旺盛，加之易受機(jī)械傷害，采后極易發(fā)

生缺氧呼吸、酒化以及發(fā)霉腐爛。密閉和通風(fēng)較差的環(huán)境都會導(dǎo)致棗

果的發(fā)酵。傳統(tǒng)的加工醉?xiàng)椀姆椒ㄕ抢昧诉@一特性。果肉發(fā)酵引

起的軟化和褐變是導(dǎo)致鮮棗難貯的重要原因。鮮棗果實(shí)對貯藏環(huán)境中

的二氧化碳特別敏感，高于5%會加劇果肉的軟化褐變。鮮棗比較耐低

氧條件，在無二氧化碳條件下，可忍受1.5%的低氧條件。

鮮棗的耐貯性因品種的不同差異很大。一般來說，晚熟品種比早

熟品種耐貯；鮮食制干兼用品種較單純鮮食或制干品種耐貯；抗裂果

品種較耐貯；小果型品種或大果型中果肉較疏松的品種較耐貯。在主

要栽培品種中，山西的襄汾圓棗、臨汾團(tuán)棗、太谷葫蘆棗和蛤蟆棗等

耐貯性較好，而郎棗、駿棗耐貯運(yùn)性最差，屯屯棗、相棗、墜子棗耐

貯運(yùn)性居中。河北、山東和北京產(chǎn)的冬棗和雪棗最耐貯，其次為北車

營小棗、蘇子峪小棗、長辛店脆棗和金絲小棗，婆棗和斑棗最不耐貯。

棗的成熟期各地不一，一般多在9月份成熟。棗果成熟過程可分

為兩個(gè)階段，果面綠色漸退，變?yōu)榘咨廖⒓t色，味甜質(zhì)脆，為脆熟

期，鮮食、貯藏棗果均在此階段采收。此后，果皮轉(zhuǎn)紅，果肉糖分提

高，水分減少，為完熟期，此期采收一般用于干制。需注意的是，用

于貯藏的棗果必須無傷采摘，最好人工逐個(gè)采摘，并且盡量保留果柄。

傷果、爛果等不能作為貯藏果。為避免人為損傷，采收人員要剪短指

甲，或者戴手套。棗果在采收和運(yùn)輸時(shí)一定要避免機(jī)械傷，采收時(shí)要

用柔軟的布袋裝盛；若用條筐時(shí)，筐內(nèi)一定要內(nèi)襯軟布。嚴(yán)禁用木桿

敲打震落。另外，為了提高鮮棗的耐貯性，在采前半個(gè)月對樹冠及棗

果噴灑0.2%氯化鈣溶液，還可噴150倍液的高脂膜、過碳酸鈉，能防

止霉菌感染。

棗果的冰點(diǎn)比一般水果低，在-5^左右，因此冷藏的最適溫度為-

3℃一23氣調(diào)貯藏時(shí)以0℃為宜，相對濕度95%以上。

可見，采用低溫、高濕、低氧、超低二氧化碳、防腐的綜合技術(shù)

措施，是貯藏好棗果的關(guān)鍵。

二、鮮棗貯藏方法

1.常溫貯藏。

挑選半紅的無傷鮮棗，在陰涼潮濕處鋪3~5厘米厚的濕沙，上放

一層鮮棗，再鋪一層濕沙，進(jìn)行沙棗層積，如此堆高至30厘米左右。

為防止沙子干燥，可定期用少量清水補(bǔ)充濕度。用此方法可貯藏1個(gè)

月左右。

2.窯洞貯藏。

果實(shí)采收后，挑選無傷棗果入窖，預(yù)冷12小時(shí)，然后裝入0.01~

0.02毫米厚的無毒聚氯乙烯或聚乙烯薄膜袋中，每袋容量不超過2.5

公斤，袋中部兩側(cè)各打兩個(gè)直徑約1厘米的小孔。果袋最好豎著擺放

在多層的貨架上。貯藏期間應(yīng)注意窖溫管理，定期觀察袋中果實(shí)的情

況，當(dāng)果實(shí)原有紅色變淺或有病斑出現(xiàn)時(shí)，說明果實(shí)已開始變軟或腐

爛，應(yīng)及時(shí)出庫銷售。用此方法，襄汾圓棗、蛤蟆棗可貯30~6。天，

脆果率70%以上；贊皇大棗、駿棗、郎棗等品種可貯20?40天。

3.冷藏。

研究表明，冰點(diǎn)以上的最低溫度是多數(shù)棗品種貯藏的最佳溫度。

根據(jù)測定，鮮棗在半紅采收時(shí)，冰點(diǎn)均在-2（以下，為了避免凍害，

鮮棗的冷藏溫度最好控制在-l°c左右。貯藏方式可采用打孔袋或用紙

箱、木箱、塑料周轉(zhuǎn)箱等內(nèi)襯塑料袋等方法。打孔袋貯藏同窯洞貯藏

中介紹的方法基本相同。采用箱內(nèi)襯塑料薄膜方法時(shí)，最好用0.03厘

米厚無毒聚氯乙烯薄膜，每箱容量不超過10公斤。裝果后袋口不能封

死，對折掩口即可。掩口前，應(yīng)敞口充分預(yù)冷，待果溫降至接近貯藏

溫度時(shí)，再掩口封箱碼垛貯藏。果實(shí)在貯前最好做預(yù)處理，如用2%氯

化鈣+30毫克/公斤CA3浸果30分鐘，可提高果實(shí)的貯藏效果。

4.氣調(diào)貯藏。

不同品種棗果對氣體成分的要求不同。一般來講，鮮棗氣調(diào)貯藏

時(shí)溫度應(yīng)控制在-1℃~0℃,相對濕度95%以上；氧氣3%~5%,二

氧化碳小于2%。氣調(diào)貯藏的果實(shí)，入庫前應(yīng)做防腐處理。應(yīng)用氣調(diào)

貯藏，可將襄汾圓棗、臨汾團(tuán)棗、永濟(jì)蛤蟆棗、尖棗、北京西峰山小

棗、冬棗、雪棗等耐藏品種貯藏3.5~4個(gè)月，金絲小棗、贊皇大棗、

梨棗等貯藏2~3個(gè)月，脆果率70%以上。

三、紅棗貯藏技術(shù)

鮮棗經(jīng)烘曬干制后的產(chǎn)品稱為紅棗。用于貯藏的紅棗要干燥適度，

無破損，無病蟲，色澤紅潤，大小整齊，紅棗含糖量高，具有較強(qiáng)的

吸濕性和氧化性，因此貯藏期間應(yīng)盡量降低貯藏溫度和濕度，抑制微

生物的活動。

棗果貯存量少時(shí)，可用缸貯藏，缸口用塑料薄膜扎緊密封，置于

陰涼處，可安全度夏。大批量貯藏時(shí)，采用麻袋碼垛貯藏。碼垛時(shí)，

袋與袋之間、垛與垛、垛與墻之間要留有空隙，以利于通風(fēng)散熱。多

雨季節(jié)，在每袋紅棗外再套一條麻袋，有利于隔絕潮氣，而且要注意

關(guān)閉庫房的門窗和通氣孔。在外界氣溫低且干燥時(shí)，應(yīng)經(jīng)常通風(fēng)，以

排出庫內(nèi)潮濕空氣。南方地區(qū)高溫多濕，梅雨季節(jié)應(yīng)使用冷庫貯藏。

2011年7月27日

第三篇：果樹栽培

從國內(nèi)外市場需求淺談我省果樹發(fā)展戰(zhàn)略及時(shí)策

黨的十一屆三中全會以來，我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革不斷深入，有

效地調(diào)動了廣大果農(nóng)的生產(chǎn)積極性，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的快速調(diào)整。

到目前，我省果品生產(chǎn)在農(nóng)業(yè)種植業(yè)中的產(chǎn)值僅次于糧食、蔬菜，躍

居第三位，已成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。為順利落實(shí)中央提出的〃兩

個(gè)根本性轉(zhuǎn)變”和省委、省政府對果品業(yè)健康發(fā)展的要求，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民

增收和農(nóng)村穩(wěn)定，根據(jù)國內(nèi)外市場需求，經(jīng)認(rèn)真調(diào)研并多方征求意見,

提出我省果樹發(fā)展戰(zhàn)略及對策。

一、國內(nèi)外市場果品供求情況

（一）總體概況

全世界共有176個(gè)國家生產(chǎn)果品，主要有蘋果、柑桔、葡萄、香

蕉等。1996年,世界果品總產(chǎn)量為4139億公斤,其中落葉果樹中的

葡萄574億公斤，蘋果500億公斤，梨130億公斤，桃104億公斤。

產(chǎn)量以亞洲最多，歐洲居第二位，大洋洲最少（為表1）。主產(chǎn)國有中

國、印度、巴西等20個(gè)國家（見表2）。1998年,我國果品總產(chǎn)量

已達(dá)545億公斤，居世界首位。近年來，世界果品的年進(jìn)、出口貿(mào)易

量約為400億公斤，占果品總產(chǎn)量的10%左右,主要有蘋果、柑桔、

香蕉、梨、葡萄等。1998年我國的果品進(jìn)口量略大于出口量，均為7

億多公斤（海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)），分別占世界果品出口、進(jìn)口貿(mào)易量的3.6%。

從流通情況看，發(fā)達(dá)國家果品流通主體明確、市場體系健全，已

形成一套比較完整的產(chǎn)業(yè)鏈，從果品的采后處理、貯運(yùn)、市場銷售，

一直到消費(fèi)者食用均實(shí)現(xiàn)了恒溫環(huán)境和氣調(diào)貯藏，產(chǎn)業(yè)鏈延伸較長，

產(chǎn)業(yè)化程度較高。目前，這些國家有80%以上的果品靠此流通方式進(jìn)

入市場及消費(fèi)者手中。而發(fā)展中國家果品流通主體不太明確，產(chǎn)業(yè)化

程度較低，市場競爭力不強(qiáng)，經(jīng)營效益不高。

從消費(fèi)情況看，1996年世界人均果品年消費(fèi)量已達(dá)70公斤，發(fā)

達(dá)國家和地區(qū)多年一直保持在100公斤左右，多的在200公斤以上；

發(fā)展中國家果品的消費(fèi)水平較低，屬季節(jié)性消費(fèi)，人均果品年消費(fèi)量

在50公斤以下。我國人均果品年消費(fèi)量約為45公斤。鮮食果品在消

費(fèi)總量中占主導(dǎo)地位，加工產(chǎn)品在消費(fèi)總量中也占一定位置。

（二）市場對果品質(zhì)量等方面的要求

國外市場要求果品外觀精美，果形端正，果實(shí)表面光潔，個(gè)頭較

大、整齊；著色品種上色均勻、全紅；果品內(nèi)在品質(zhì)佳，果實(shí)固有風(fēng)

味濃郁、糖酸比適中，屬無公害果品，無檢疫對象，須進(jìn)行采后商品

化處理。歐美市場對果品質(zhì)量要求嚴(yán)格，不能帶有活生物體，且按其

提出的方案定園生產(chǎn)，俄羅斯、蒙古等國家和地區(qū)對果品質(zhì)量要求不

太嚴(yán)格，一般中檔果也能接受；中東市場由于世界各地的果品都在向

其涌入，對熱帶果品比較挑剔，對落葉果樹中的梨、蘋果等果品十分

歡迎，但對其質(zhì)量要求也較嚴(yán)格。另外，進(jìn)入國際市場的果品要求包

裝精美，形式多樣；包裝器具大小適宜，耐貯運(yùn)、不易變形，目前包

裝物正在向小型、透明化方向發(fā)展。

國內(nèi)市場對果品質(zhì)量的要求也在逐年提高，大中城市的果品超市

及高檔賓館、飯店對果品質(zhì)量的要求與出口果品基本相同，特別是一

些名特果品、錯(cuò)季果品、時(shí)令果品倍受消費(fèi)者歡迎；農(nóng)村市場對果品

質(zhì)量的要求不很嚴(yán)格。據(jù)調(diào)查，目前國內(nèi)市場對精品果的需求約占

15%,對中高檔果的需求約占50%,對一般果品的需求約占35%。

（三）國內(nèi)外市場預(yù)測

目前，國內(nèi)外果品的消費(fèi)仍以蘋果、梨、柑桔、香蕉等大宗果品

為主，以特稀果品、任令果品和錯(cuò)季果品為輔，季產(chǎn)年銷。總的特點(diǎn)

是多需求、多層次、多樣性。國際市場上以歐洲、北美、大洋洲、日

本及東南亞市場需求量相對穩(wěn)定，這些地方的果品生產(chǎn)量也比較平穩(wěn)；

非洲、中東、俄羅斯及蒙古等國家和地區(qū)果品生產(chǎn)量較小，市場潛力

較大。今后我國及我雀果品進(jìn)入國際市場擴(kuò)大出口量的重點(diǎn)應(yīng)是歐美、

中東、日本及東南亞、俄羅斯及蒙古等國家和地區(qū)。國內(nèi)市場上，隨

著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高，城鄉(xiāng)果品消費(fèi)數(shù)量將進(jìn)一步增加，

按我國食物構(gòu)成發(fā)展規(guī)劃和平衡膳食標(biāo)準(zhǔn)年人均食用果品80公斤計(jì)算,

尚有近一倍的需求潛力，特別是農(nóng)村果品市場潛力巨大，以東北、西

北、華北及西南市場前景最為廣闊。

總體看，隨著世界、特別是發(fā)展中國家果品生產(chǎn)的迅速發(fā)展，產(chǎn)

量的急劇增加，果品的供求關(guān)系已發(fā)生根本性變化，已逐漸由賣方市

場轉(zhuǎn)移到買方市場，市場競爭日趨激烈。同時(shí)，消費(fèi)者對果品的追求

及消費(fèi)習(xí)慣也在發(fā)生著較大變化，已逐步形成求新、求異、求名的消

費(fèi)心理和少量多次的購果習(xí)慣?？偟内厔菔牵瑢Υ笞诠返男枨筅呌?/p>

平穩(wěn)，銷售價(jià)格穩(wěn)中有降；一些名特優(yōu)新果品、時(shí)令果品、錯(cuò)季果品

和板栗、核桃、杏仁等干果，市場競爭力增強(qiáng)，銷售價(jià)格上升或基本

平穩(wěn)，生產(chǎn)經(jīng)營效益明顯。

二、我省果品業(yè)現(xiàn)狀及存在問題

（-）果品業(yè)現(xiàn)狀

建國以來，我省果樹發(fā)展出現(xiàn)了三次高潮，第一次高潮是六十年

代中期，主要發(fā)展的是蘋果、梨等；第二次高潮是改革開放后的八十

年代中期，以蘋果、梨、桃、紅棗、板栗等為主；第三次高潮是九十

年代初期，果樹生產(chǎn)得到全面發(fā)展，面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值急劇增長（見圖

1、2）0到目前,全省果樹面積已達(dá)1870萬畝，其中結(jié)果樹900多萬

畝，年產(chǎn)果品63.8億公斤，居全國第二位（見表3）,其中梨、紅棗、

板栗、柿子、杏扁產(chǎn)量居全國第一位，葡萄產(chǎn)量居全國第二位，蘋果

產(chǎn)量居全國第四位；果品貯藏能力已達(dá)15億公斤，占全省果品總產(chǎn)量

的近25%;果品加工量已達(dá)5億公斤，占全省果品總產(chǎn)量的7%左右；

果品年產(chǎn)值80多億元,占全省農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的10.3%、林業(yè)總產(chǎn)值的

80%以上；以梨、蘋果、板栗等為主,年出口果品1.8億公斤，占全國

果品總出口量的25.7%,創(chuàng)匯8800多萬美元。

我省地處北緯38度線周圍，發(fā)展果樹具有得天獨(dú)厚的自然條件和

區(qū)位優(yōu)勢?，F(xiàn)有果樹樹種103個(gè)，主要栽培有蘋果、梨、紅棗、板栗、

桃、杏、葡萄、柿子、核桃、山楂等十多種，以蘋果、梨、紅棗、板

栗為主（見圖3、4）。河北鴨梨、雪花梨、京東板栗、滄州金絲小棗、

贊皇大棗、阜平大棗、保定磨盤柿、宣化牛奶葡萄、深州蜜桃、涿鹿

杏扁、黃驊冬棗等在市場上久負(fù)盛譽(yù)，馳名中外。我省生產(chǎn)的梨（產(chǎn)

量占全國的40%、世界的七分之一）、蘋果、桃、板栗、紅棗等大宗

果品，以省外銷售較多，約占其總產(chǎn)量的三分之二，流通主體是近

2000個(gè)民營的一體化組織和數(shù)萬個(gè)個(gè)體商販。國內(nèi)銷售以南方市場和

城鎮(zhèn)市場為主，約占總銷量的75%。據(jù)調(diào)查，1998年我省為京、津市

場提供果品3億公斤，約占其外調(diào)果品的40%。國外銷售以東南亞、

日本等國家和地區(qū)為主，歐美及中東市場較少。

（二）存在的主要問題

1、果品質(zhì)量與市場需求不相適應(yīng)，名牌精品較少,果品市場占有

率不高。

2、樹種、品種結(jié)構(gòu)不能滿足市場需求。一是水果面積偏大，優(yōu)種

干果面積偏?。幻叵」?、時(shí)令果品、錯(cuò)季果品等面積和產(chǎn)量相對

不足；蘋果、梨、桃等主要樹種的早、中、晚熟品種比例與市場的需

求不相適應(yīng)。二是新品種的選育、引進(jìn)力度不夠，適合市場需求和我

省省情的更新?lián)Q代品種、特別是加工品種不足。

3、果品產(chǎn)業(yè)化程度較低，龍頭企業(yè)和組織較少，產(chǎn)業(yè)鏈的聯(lián)接十

分脆弱，信息尚不靈通，組織程度較低；果品貯運(yùn)設(shè)施等落后，果品

加工量小，果品精深加工附加值較低，與市場需求不相適應(yīng)；果品市

場體系

不健全，有場無市和有市無場的局面尚未得到根本改觀。

4、部分果樹立地條件較差；農(nóng)業(yè)特產(chǎn)稅返還果樹生產(chǎn)少，果樹經(jīng)

費(fèi)嚴(yán)重不足；管理機(jī)制與市場經(jīng)濟(jì)的要求不相適應(yīng)，急需健全和改進(jìn)。

總的看，目前我省果品狀況是總量不足，特別是干果和名特優(yōu)新

果品、時(shí)令果品、錯(cuò)季果品不足，與局部大路果品相對性、結(jié)構(gòu)性、

低質(zhì)性過剩同時(shí)存在。

三、我省果樹發(fā)展戰(zhàn)略及對策

今后河北省果樹發(fā)展的總體思路應(yīng)是：以市場為導(dǎo)向，以科技為

動力，以效益為中心，按照大力發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟(jì)、特色經(jīng)濟(jì)、綠色經(jīng)濟(jì)

和建設(shè)精品工程的要求，優(yōu)化布局，調(diào)整結(jié)構(gòu)，提高果品質(zhì)量，強(qiáng)化

果品采后處理和貯藏加工，加快果品產(chǎn)業(yè)化步伐，為農(nóng)民增收、農(nóng)村

穩(wěn)定和建設(shè)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省做出積極貢獻(xiàn)。圍繞這個(gè)思路，近期果樹工作重

點(diǎn)是：一穩(wěn)步（穩(wěn)步增加面積和產(chǎn)量）、二調(diào)整（調(diào)整布局、調(diào)整結(jié)

構(gòu)）、三提高（提高質(zhì)量、提高效益、提高產(chǎn)業(yè)化程度）o到2005年

全省果樹總面積穩(wěn)步發(fā)展到2000萬畝,果品總產(chǎn)量達(dá)到75億公斤,

商品果率90%,貝端能力達(dá)到果品總產(chǎn)量的30%，加工量達(dá)到果品總

產(chǎn)量的15%,人均果品占有量120公斤以上，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值120億元，占

全省農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的12%左右,由果樹大省跨入果樹強(qiáng)省；到2010年

全省果樹總面積穩(wěn)定在2000萬畝左右，果品總產(chǎn)量達(dá)到80億公斤，

實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值150億元。為順利實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)，須采取以下對策：

（一）適應(yīng)市場需求，樹立四種觀念，實(shí)現(xiàn)四個(gè)轉(zhuǎn)變

一是樹立面向市場確定和發(fā)展生產(chǎn)的觀念，逐步實(shí)現(xiàn)"訂單生

產(chǎn)〃、提供〃餐桌果品〃。二是樹立質(zhì)量第一的觀念，穩(wěn)產(chǎn)提質(zhì)，以

優(yōu)取勝，增加市場占有率，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效。三是樹立開拓市場的觀念,

建立和完善果品批發(fā)市場，加強(qiáng)經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍建設(shè)，開展各種促銷活動,

大力開拓國內(nèi)、外市場。四是樹立信譽(yù)至上的觀念，嚴(yán)格按合同辦事，

講求信譽(yù)，聯(lián)系長久客戶，互利互惠。盡快實(shí)現(xiàn)由計(jì)劃安排生產(chǎn)向市

場引導(dǎo)生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，由速度型向效益型轉(zhuǎn)變，

由粗放經(jīng)營型向集約經(jīng)營型轉(zhuǎn)變。

（二）依靠科技，全面提高果品質(zhì)量和效益

1、加強(qiáng)高新技術(shù)的研究和引進(jìn)。充分利用現(xiàn)有科技力量，支持和

強(qiáng)化果樹高新技術(shù)的研究；不斷引進(jìn)先進(jìn)管理技術(shù)，盡快應(yīng)用于我省

果樹生產(chǎn)。

2、加大實(shí)用技術(shù)普及和新技術(shù)推廣力度。將不同樹種、品種的優(yōu)

質(zhì)、低耗、高效的模式化栽培技術(shù)組裝配套，形成〃傻瓜〃技術(shù)，以

綜合標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)規(guī)程的形式進(jìn)行強(qiáng)力普及和推廣。目前重點(diǎn)推廣優(yōu)良

品種、平衡施肥、花果精細(xì)管理及設(shè)施栽培等關(guān)鍵技術(shù)。河北鴨梨重

點(diǎn)是提高果實(shí)含糖量（12%以上）、改善風(fēng)味、增加單果重（200g以

上）;紅富士蘋果重點(diǎn)是生產(chǎn)單果重300g以上的產(chǎn)品，并在果面仝紅

上下功夫。通過建立省、市、縣三級標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、集約化示范果

園，以點(diǎn)帶面，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效。

3、建立和完善果樹技術(shù)服務(wù)體系，實(shí)行產(chǎn)、學(xué)、研三結(jié)合，加速

人才培養(yǎng)，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)。充分發(fā)揮基層林業(yè)站的職能和作用，

進(jìn)一步加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)咨詢和技術(shù)服務(wù)工作，廣大科技人員深入

果園進(jìn)行研究、指導(dǎo)、示范，有針對性地及時(shí)解決生產(chǎn)中存在問題，

不斷把優(yōu)秀論文寫在果園中。繼續(xù)在全省開展“爭名創(chuàng)優(yōu)〃和〃提質(zhì)

增效〃等活動，強(qiáng)化各項(xiàng)管理，提高整體水平。

4、加強(qiáng)果樹優(yōu)良品種的選育、引進(jìn)等工作，健全良種繁育體系。

省及地方都應(yīng)設(shè)立良種基金，加大本省果樹選優(yōu)、國內(nèi)外優(yōu)良品種引

進(jìn)和育種工作力度，特別是梨、棗、板栗、柿子、杏扁等在全國占有

重要位置的樹種，要從〃良種工程〃中拿出一定資金，加大選種的投

資力度；加強(qiáng)引種及種質(zhì)資源的后續(xù)管理，重點(diǎn)引進(jìn)早、晚熟優(yōu)種和

加工品種，盡快選育出適合河北省情且深受市場歡迎的優(yōu)新品種在生

產(chǎn)上推廣應(yīng)用。加強(qiáng)良繁體系建設(shè)，對已確定的省級、市級良繁骨干

苗圃給予重點(diǎn)支持。加大執(zhí)法力度，嚴(yán)格實(shí)行"三證"管理制度。

(三)調(diào)整結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步優(yōu)化果樹布局

1、優(yōu)化布局

果樹生產(chǎn)發(fā)展繼續(xù)堅(jiān)持太行山大棗、柿子、核桃，燕山蘋果、板

栗、仁用杏、山楂，平原沙地梨，黑龍港金絲小棗、冬棗，張家口、

昌黎葡萄，城鎮(zhèn)周圍時(shí)令果品等六大基地的布局，按照瞄準(zhǔn)市場、適

地適樹、適當(dāng)集中的原則，利用區(qū)劃成果、經(jīng)濟(jì)調(diào)控等手段，逐步將

基地外的500多萬畝果樹，向基地內(nèi)即優(yōu)生區(qū)集中，盡快建成區(qū)域經(jīng)

濟(jì)；抓好不同樹種、不同品種的重點(diǎn)縣(市)，以形成特色經(jīng)濟(jì)；采

用無公害、綠色食品等生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)行綠化、美化相結(jié)合，并不斷向

適生區(qū)條件較好的交通干線兩側(cè)集中，建設(shè)綠色經(jīng)濟(jì)。

2、調(diào)整結(jié)構(gòu)

(1)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。依據(jù)市場的需求，抓住新一輪農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

的機(jī)遇，加快發(fā)展一些市場急需、適銷對路的名特優(yōu)新果品、時(shí)令果

品和錯(cuò)季果品，特別是加大設(shè)施果樹的發(fā)展力度；在果樹集中產(chǎn)區(qū)，

有計(jì)劃、有步驟地加快果品采后商品化處理和貯藏加工業(yè)發(fā)展及市場

體系建設(shè)。在發(fā)展力度上應(yīng)調(diào)整為，穩(wěn)步發(fā)展第一產(chǎn)業(yè)，積極發(fā)展第

二產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)，逐步形成一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的格

局。

(2)調(diào)整樹種結(jié)構(gòu)。一是穩(wěn)定梨、蘋果等水果面積，大力發(fā)展核

桃、板栗、紅棗、仁用杏等干果面積，干鮮果比例由目前的124調(diào)整

到1:2;二是穩(wěn)定大宗果樹面積，適度發(fā)展油桃、冬棗、李子、石榴、

櫻桃等名特優(yōu)新果樹面積，將其比例由目前的8.4:1.6調(diào)整為8:2。

(3)調(diào)整品種結(jié)構(gòu)。蘋果主要是壓縮中熟品種，增加藤牧一號、

嘎拉等早熟品種和優(yōu)系紅富士等晚熟品種比例，由現(xiàn)在的0.3:3.364

調(diào)整到0.525:7;淘汰雞冠、倭錦等老劣品種。梨主要是穩(wěn)定鴨梨、

雪花梨面積，適度更新發(fā)展黃冠、早酥等早熟品種及新雪、新高等晚

熟品種，將其比例由目前的069:0.4調(diào)整到1:8:1;加快鴨梨、雪花梨

選優(yōu)步伐，適度推廣甜鴨梨、早鴨梨等綜合性狀和市場反映較好、有

希望成為鴨梨替代品種的優(yōu)良品種（品系）。桃主要是穩(wěn)定大久保等

中熟品種的面積，適當(dāng)增加早鳳王、早花露等早熟品種和重陽紅、中

華壽桃等晚熟品種面積，同時(shí)適度發(fā)展瑞光、艷光等系列棚室桃和加

工品種。

（四）強(qiáng)化服務(wù)，推進(jìn)果品產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程

1、加強(qiáng)信息引導(dǎo)，強(qiáng)化綜合服務(wù)。加強(qiáng)信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，盡快實(shí)現(xiàn)

國際、國內(nèi)網(wǎng)絡(luò)聯(lián)通，及時(shí)、準(zhǔn)確向生產(chǎn)和經(jīng)營者提供各種有關(guān)信息；

積極開展產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的綜合服務(wù)，努力提高果農(nóng)組織化程度，

省及果品重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)的市、縣兩年內(nèi)應(yīng)建立起各自的果品協(xié)會或果品購

銷組織，有條件的地方要大力發(fā)展果品購銷、加工、貯運(yùn)等經(jīng)濟(jì)實(shí)體，

為果品流通做好服務(wù)。

2、實(shí)施精品工程，爭創(chuàng)名牌產(chǎn)品，開拓國內(nèi)外市場。進(jìn)一步強(qiáng)化

精品意識和創(chuàng)名牌意識，加大生產(chǎn)精品果品和創(chuàng)名牌力度，并加強(qiáng)宣

傳；同時(shí)，建立和擴(kuò)大名牌果品、精品果品出口生產(chǎn)基地，以更好地

占領(lǐng)市場。在完善省內(nèi)產(chǎn)地批發(fā)交易市場的同時(shí)，積極開展不同形式

的果品促銷、展評活動，大力開拓國內(nèi)、外市場；國內(nèi)應(yīng)繼續(xù)下大力

擠占京、津和南方市場，并重視和組織力量不斷拓展農(nóng)村市場，特別

是〃三北〃和西南市場；國外要在繼續(xù)拓展日本及東南亞果品市場的

同時(shí)，重點(diǎn)開拓歐美、中東、俄羅斯及蒙古等國家和地區(qū)的市場。

處理水平。主要是通過對果實(shí)進(jìn)行清洗、殺菌、分級、打蠟、包

裝等來提高果品的商品質(zhì)量、增強(qiáng)果品的市場競爭力；市及重點(diǎn)縣

（市）都須盡快建設(shè)安裝1-2條選果流水線，并按照產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),

開發(fā)多種多樣的包裝產(chǎn)品。

4、大力發(fā)展果品貯藏加工業(yè)。增加果品貯藏、加工業(yè)的投入，以

恒溫和氣調(diào)為主改善果品貯運(yùn)條件，以蘋果、梨等的加工為重點(diǎn)不斷

研究開發(fā)適應(yīng)市場需求的新產(chǎn)品。

5、行政推動，加快產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。繼續(xù)處理好生態(tài)體系建設(shè)與產(chǎn)業(yè)

體系建設(shè)的關(guān)系，將推進(jìn)果品產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程作為一項(xiàng)重要工作來抓，增

加投入，創(chuàng)造條件，組建和強(qiáng)化龍頭組織，建立健全市場體系。到

2005年,每個(gè)市及果品生產(chǎn)重點(diǎn)縣（市）都應(yīng)分別建成2條和1條以

上、功能上匕較齊全的果品龍型經(jīng)濟(jì)組織，年產(chǎn)值5億元以上的龍型經(jīng)

濟(jì)組織省應(yīng)給予重點(diǎn)支持。

（五）建立健全機(jī)制，促進(jìn)果品業(yè)的健康發(fā)展

在果品生產(chǎn)上，應(yīng)重點(diǎn)推廣和發(fā)展〃龍頭組織（公司、專業(yè)市場

等）+中介組織（合作社、專業(yè)協(xié)會等）+農(nóng)戶”的組織形式。在運(yùn)

行機(jī)制上，一是建立和完善以“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益均沾〃為核心的利益

調(diào)節(jié)機(jī)制，重點(diǎn)是在組織內(nèi)部建立利益分配的合同契約關(guān)系，積極推

行股份制和股份合作制，確保果品產(chǎn)、力口、銷等各方面關(guān)系的長期化、

法制化、穩(wěn)定化，并逐步由松散型向緊密型過渡；二是在完善果樹服

務(wù)網(wǎng)絡(luò)的同時(shí)，積極培育龍頭企業(yè)服務(wù)和合作經(jīng)濟(jì)服務(wù)等為主體的服

務(wù)保障機(jī)制，提供信息、技術(shù)、賒銷物資、保護(hù)價(jià)收購果品、利潤返

還等服務(wù)；三是在充分利用好現(xiàn)有科技力量的基礎(chǔ)上，培育和發(fā)展高

新技術(shù)企業(yè)，形成科研、成果轉(zhuǎn)化、技術(shù)推廣和普及等一條龍的科技

推動機(jī)制；四是成立組織，重點(diǎn)搞好規(guī)劃布局、組織協(xié)調(diào)、政策引導(dǎo)

和督促檢查等，建立、健全宏觀調(diào)控機(jī)制。

（六）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，加大組織協(xié)調(diào)和支持力度

1、建立組織，明確分工。建議省及地方成立由省政府主管領(lǐng)導(dǎo)掛

帥，林業(yè)、供銷、外貿(mào)、輕工、科委、計(jì)委、財(cái)政、農(nóng)行等部門負(fù)責(zé)

同志參加的果品提質(zhì)增效領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)定期或不定期研究、解決果

品業(yè)發(fā)展中的有關(guān)問題，以確保其健康持續(xù)發(fā)展。各級、各有關(guān)部門

必須真正把此項(xiàng)工作列入重要議事日程，抓好各項(xiàng)組織協(xié)調(diào)工作，深

入實(shí)際，研究果品業(yè)發(fā)展方案及措施，抓好落實(shí)，抓出成效。

2、制定優(yōu)惠政策，加大支持力度。各級政府部門在政策和資金上

對果品業(yè)的健康發(fā)展給予重點(diǎn)支持，按中央的要求在保證果樹承包期

至少延長30年不變的同時(shí)，制定出臺扶持果品業(yè)健康發(fā)展的優(yōu)惠政策,

如建立果品發(fā)展基金、四荒拍賣并鼓勵多部門多渠道籌資開發(fā)建果園、

調(diào)整果樹結(jié)構(gòu)減免農(nóng)業(yè)特產(chǎn)稅及農(nóng)業(yè)特產(chǎn)稅部分返還果樹生產(chǎn)和鼓勵

科技人員到一線承包或領(lǐng)辦果園的政策；各級均應(yīng)從農(nóng)業(yè)特產(chǎn)稅果樹

部分中提取30-50%左右返還果樹生產(chǎn)，主要用于品種改良、調(diào)整結(jié)

構(gòu)、技術(shù)普及、技術(shù)推廣和各項(xiàng)管理等；省財(cái)政應(yīng)繼續(xù)增加果品提質(zhì)

增效和結(jié)構(gòu)調(diào)整資金。各級林業(yè)部門也應(yīng)從育林基金中拿出部分資金

與其他資金捆綁使用，解決好亟待解決的主要問即。

3.加大對外開放刀度。積極進(jìn)行招商弓I資（合資合作建果園，以

促進(jìn)果品業(yè)健康發(fā)展。

4、層層建立責(zé)任制。將果品業(yè)健康發(fā)展工作做為考核當(dāng)?shù)卣?/p>

林業(yè)工作實(shí)績的重要內(nèi)容，加強(qiáng)督促檢查，及時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收。對工作

力度大，完成任務(wù)好的市、縣及單位和個(gè)人，給予表彰和獎勵，并在

資金支持和項(xiàng)目安排上給予傾斜；對工作拖拉、業(yè)績平平或沒有完成

任務(wù)的通報(bào)批評。各級林業(yè)部門在為同級黨委、政府當(dāng)好參謀的同時(shí)，

積極組織力量編制果樹強(qiáng)省建設(shè)規(guī)劃，提出具體意見，并抓好落實(shí)；

主動與其它部門通力協(xié)作，齊抓共管，盡快實(shí)現(xiàn)把我省由果樹生產(chǎn)大

省建設(shè)為果樹強(qiáng)省的奮斗目標(biāo)，為我省2010年建成經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省做出積極

貢獻(xiàn)。

回

第四篇：果樹栽培學(xué)

第一章緒論

果樹：能生產(chǎn)可供鮮食或加工的果實(shí)、種子及其衍生物的木本或

多年生草本植物和它們的砧木。果樹栽培學(xué):包括果樹種類、品種和從

育苗、建園、管理到采收各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的基本理論、知識和技術(shù)。

關(guān)系：（1）沒有一輩子與果品無緣的人（2.）果品是人類的重要

食物（3）在食物種類十分豐富的今天,果品始終受到青睞—因果品

有誘人的顏色、悅?cè)说南銡狻⑶逅目谖?。?）果品待客乃常見之事

（5）果品常被用作饋贈的佳品（6）許多與果品有關(guān)的詩、文等豐富

了我國的文學(xué)寶庫（7）其他：果品常作祭祀時(shí)的供品；果品是加工原

料；形形色色果品（果樹）的觀賞價(jià)值；果品食療：

食療注意事項(xiàng)：果品的醫(yī)療作用是調(diào)節(jié)人體的陰陽平衡，以及改

變陰陽偏衰的狀態(tài)，達(dá)到防治疾病的目的。果品的性質(zhì)有寒熱之別，

食用時(shí)要懂得各產(chǎn)品的營養(yǎng)和特性，否則會給身體帶來不適。（1）熟

悉果品的性味：（2）對病癥進(jìn)行分析，明確疾病的屬性（3）根據(jù)疾

病不同，選用相適應(yīng)的果品：治療原則："熱者寒之"、"寒者熱之"

（4）了解食果禁忌（5）注意食果衛(wèi)生（6）其他應(yīng)注意的問題：食用

時(shí)間，劑量，水果不能代替蔬菜。果樹和果樹產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)：以生產(chǎn)果

實(shí)為目的的多年生植物，種類多；砧木和接穗的復(fù)合體；占用較大的

面積和空間，且生產(chǎn)周期長；集約經(jīng)營：單位面積投入人力、物力多,

管理精細(xì)，效益也高；美國每個(gè)勞力平均經(jīng)營250-300畝果園，而經(jīng)

營大田作物可達(dá)10000畝左右；產(chǎn)品主要以鮮活狀態(tài)流通，鮮食是產(chǎn)

品的主要利用形式果樹生產(chǎn)在國民經(jīng)濟(jì)中的作用：（農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)

的基礎(chǔ)）果樹是農(nóng)業(yè)的重要組成部分：我國果品產(chǎn)值僅次于糧食、蔬

菜，居種植業(yè)第3位；發(fā)展果樹生產(chǎn)不僅能因地制宜利用山地、丘陵、

旱嫄和沙荒地，也有利于保持水土和改善生態(tài)環(huán)境；果品營養(yǎng)豐富，

是人民生活的必需品；許多果品可以預(yù)防和治療疾病，促進(jìn)人民健康；

果品除鮮食外，還有廣泛的加工用途。果樹生長的發(fā)展趨勢：（1）綠

色食品迅速發(fā)展（2）果品生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)化（3）果品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化（4）

果品生產(chǎn)的社會化（5）與高新技術(shù)結(jié)合日益密切第二章果樹種類分

布

物種：生物可根據(jù)表型特征識別和區(qū)分（即分類）的基本單位。

即具有一定的形態(tài)特征和自然分布區(qū)的一群類似生物。形態(tài)種（表征

種）：同種個(gè)體形態(tài)學(xué)上彼此相似，不同種個(gè)體形態(tài)學(xué)上彼此可區(qū)分。

生物種：同種個(gè)體彼此間雜交能育或具有能育潛力，不同種個(gè)體彼此

間雜交不育。品種：按人類需要選擇或培育出來的，具有一定經(jīng)濟(jì)價(jià)

值，且在被繁殖后仍能保持其特征的栽培個(gè)體之集合。果樹的分類：

園藝學(xué)分類

（-）按葉生長期特性分類：常綠和落葉果樹

（二）按生態(tài)適應(yīng)性分類：寒帶，溫帶，亞熱帶，熱帶果樹

（三）按生長習(xí)性分類：喬木，灌木，藤本，草本果樹

（四）按果實(shí)構(gòu)造分類：仁果，核果，堅(jiān)果，漿果，柿棗，柑果，

荔枝，聚復(fù)果類第三章生物學(xué)習(xí)性

果樹的生命周期和年生長周期

生命周期:果樹一生經(jīng)歷萌芽、生長、結(jié)實(shí)、衰老、死亡的過程。

童期/幼年期+成熟階段+衰老期

童期：是指從種子萌發(fā)起,經(jīng)過一定的生長階段，到具備開花潛能這

段時(shí)期.成年階段:是指實(shí)生果樹進(jìn)入性成熟階段（開花潛能）后，在適宜外

界條件下隨時(shí)可以開花結(jié)果的階段.年生長周期：果樹一年中隨外界環(huán)

境條件的變化出現(xiàn)一系列的生理與形態(tài)的變化并呈現(xiàn)出一定的生長發(fā)

育規(guī)律.果樹這種隨氣候而變化的生命活動過程稱為年生長周期，由多

個(gè)物候期構(gòu)成.物候期：與季節(jié)性氣候變化相適應(yīng)的果樹器官的動態(tài)變

化時(shí)期。物候期的特點(diǎn)：順序性、重演性、重疊性

幾種常見植物器官的物候期劃分：葉芽:膨大期，萌芽期,新梢生長期，

芽分化期和落葉期.;花芽:膨大期，開花期，座果期生理落果期，果實(shí)生長

期和果實(shí)成熟期；根系:開始活動期，生長高峰期（多次）,停止生長期；果

實(shí)：坐果期、細(xì)胞分裂期、果實(shí)膨大期和成熟期根系主要功能：

1、固定作用；

2、吸收作用（水分和礦質(zhì)營養(yǎng)）

3、貯藏作用

4、合成作用（如生長素和細(xì)胞分裂素）

5、繁殖作用

果樹根系類型和結(jié)構(gòu)：

（一）類型1.實(shí)生根系：種子胚根特點(diǎn)：主根發(fā)達(dá)、生理年齡輕、

個(gè)體間差異大、受地上部的影響2.莖源根系：不定根特點(diǎn)：主根不明

顯、生理年齡老、個(gè)體間差異小等3.根篥根系：根段上形成不定芽。

特點(diǎn)：同莖源根系。

（二）結(jié)構(gòu)1.骨干根2.須根（1）生/伸長根：（2）過渡根：（3）

輸導(dǎo)根：（4）吸收根：根毛3.根頸：根與莖的交界處。實(shí)生樹的根

頸由下胚軸發(fā)育而成，嫁接樹的根頸為嫁接口。真根頸，假根頸4.根

的特化：肉質(zhì)、氣生。

影響根系分布的因子：遺傳因子果樹根系的相互影響根際環(huán)境：

根際是指與根系緊密結(jié)合的土壤和巖屑質(zhì)粒的實(shí)際表面

根系在生命周期和年周期中的變化

（-）根系的生命周期1.果樹根系和地上部分一樣同樣經(jīng)歷著發(fā)

生、發(fā)展、衰老、更新與死亡的過程。2.不同類型的根系更新能力不

一樣。

（二）根系的年周期變化1.果樹根系一般沒有休眠，條件適合就

能夠生長。2.果樹根系的年生長動態(tài)與地上部分相輔相成。1）雙峰曲

線；

2）三峰曲線3.果樹根系年生長周期特點(diǎn)（1）無自然休眠（2）生

長高峰次數(shù)受制于地上器官生長情況，氣候條件和病蟲害影響（3）地

上部分和根系開始生長的先后順序因樹種不同而異（4）不同深度土層

中，根系生長有交替生長現(xiàn)象（5）根系夜間生長量和發(fā)根量多與白天

（6）根系的總吸收面積與年周期高峰基本吻合。影響根系生長的因子

1.土壤溫度：多數(shù)果樹最適溫度為20-25℃2.土壤水分與通氣：固相

40-50%,液相20-40%,氣相15-37%。3.樹體營養(yǎng)：有機(jī)營養(yǎng)的影

響，地上部的影響。土壤營養(yǎng)，pH:肥沃土壤上發(fā)育良好，吸收根多。

根系生長具有趨肥性。果樹共生作用和菌根

共生：是指兩種或以上的生物‘共同生活’，二者可能互惠或互

相抑制，乃至造成危害的現(xiàn)象。菌根：將土壤中與根系共生，且互相

依賴，各自獲利的真菌稱之為菌根。菌根可以分為外生菌根，內(nèi)生菌

根和兼生菌根

菌根作用1擴(kuò)大根系吸收范圍，增強(qiáng)吸收能力2提高樹體的激素

水平（CTK,GA,IAA等）3促進(jìn)果樹糖代謝（提高向地上部分供應(yīng)營養(yǎng)

的能力，促進(jìn)合成光合產(chǎn)物能力）4提高果樹的抗病性

芽、枝、葉的生長發(fā)育

芽的概念：是由枝、葉、花的原始體以及生長點(diǎn)、過渡葉、苞片

和鱗片等構(gòu)成。

（一）芽的類型L按性質(zhì)：葉芽、花芽（混合、純）2.按位置：

頂芽、腋芽3.飽滿程度：飽滿、半飽滿、癟芽4.萌發(fā)狀態(tài)：萌發(fā)（活

動）、潛伏5.數(shù)目：單芽、復(fù)芽、多芽

芽的特性芽鱗痕與潛伏芽；芽的異質(zhì)性；芽的早熟性和晚熟性是

指當(dāng)年形成的芽當(dāng)年和次年萌發(fā)；萌芽力和成枝力；芽的異質(zhì)性是指

枝條不同部位的芽體區(qū)為一些原因?qū)е沦|(zhì)量上存在差異.枝的生長與發(fā)

骨干枝/主枝/側(cè)枝一年生枝條（新梢）/二年生枝條/多年生枝條

長枝/縮短枝或葉叢枝

徒長枝/營養(yǎng)枝/結(jié)果母枝/結(jié)果

直立枝/斜生枝/交叉枝

（二）枝條的生長的年周期規(guī)律加長生長

開始生長期

旺長期

緩慢生長期

加粗生長

（三）枝條的特性1.頂端優(yōu)勢:是指活躍的頂部分生組織，生長點(diǎn)或枝

條對下部腋芽或側(cè)枝生長的抑制現(xiàn)象2垂直優(yōu)勢:表現(xiàn)為直立的枝條生

長旺盛，斜生的枝條長勢變?nèi)酢⒎种υ龆?；水平或下垂的枝條則生長

量少，且分枝明顯變短變?nèi)酢?.層性:樹冠層性是頂端優(yōu)勢和芽的異質(zhì)

性共同作用的結(jié)果.（四）影響枝條生長的因子1.品種和砧木（1）品

種（遺傳性）；（2）砧木：喬化，半矮化，矮化2.樹體有機(jī)營養(yǎng)3.著生

角度4.環(huán)境條件5.內(nèi)源激素6.礦質(zhì)元素等

葉和葉幕的形成（二）葉幕

是指同一層骨干枝上全部葉片構(gòu)成的具有一定形狀和體積的集合

體.葉幕的形狀：葉面積系數(shù)（LAI）:是指單位面積上所有果樹葉面積和土

地葉面積的比值.第4節(jié)花芽分化及其調(diào)控

一、花芽分化概念

花芽分化：果樹芽軸的生長點(diǎn)經(jīng)過生理和形態(tài)的變化最終構(gòu)成各

種花器官原基的過程?；òl(fā)端：果樹的生長點(diǎn)內(nèi)開始區(qū)分出花或花序

原基的時(shí)期花的發(fā)育：花器官各部分原基陸續(xù)分化和生長的過程形態(tài)

分化：從花原基最初形成到到花器官形成完成的過程.花誘導(dǎo)：外部或

內(nèi)部的一些條件對花芽分化的促進(jìn)作用。二花芽分化的過程

生理分化期（花芽）生理分化：在出現(xiàn)形態(tài)分化之前，生長點(diǎn)內(nèi)部進(jìn)

行著由營養(yǎng)生長向生殖狀態(tài)的一系列的生理生化轉(zhuǎn)變。生理分化期處

在花芽分化初期之前，是控制花芽分化的關(guān)鍵時(shí)期,亦稱為花芽分化臨界

期.花芽分化臨界期:是指果樹由葉芽向花芽形態(tài)轉(zhuǎn)化之前,生長點(diǎn)處于極

不穩(wěn)定狀態(tài)，代謝方向易于改變的時(shí)期.不同果樹的花芽分化臨界期的時(shí)

期是不同的.溫度和光照是影響花開放的關(guān)鍵因子

授粉受精

授粉:花粉從花藥傳到柱頭上的過程.受精精核與卵核相融合的過程.

自花授粉:同一品種（無性系）授粉啟花結(jié)實(shí):自花授粉后能夠結(jié)果的現(xiàn)象.

有效授粉期（EPP）:是指還珠的壽命與授粉至受精所需要的時(shí)間差,是一

個(gè)相對值.閉花受精:花粉在花蕾內(nèi)授粉并受精.異花結(jié)實(shí):不同品種間授

粉后才能結(jié)實(shí).（授粉品種與授粉樹）坐果：經(jīng)過授粉受精后花的子房膨

大而發(fā)育成果實(shí)的過程。坐果是激素與營養(yǎng)雙重作用的結(jié)果。促進(jìn)坐

果激素;GA、IAA

抑制坐果激素:ABA、乙烯

（三）落花落果的原因：授粉受精不良；營養(yǎng)不良；環(huán)境脅迫

（四）提高坐果率的技術(shù)措施：保證授粉受精：放蜂，人工授粉；

疏花疏果；調(diào)節(jié)營養(yǎng)：施B,Ca肥；應(yīng)用植物生長調(diào)節(jié)劑；減輕環(huán)境脅

迫

果實(shí)生長發(fā)育

細(xì)胞分裂期：細(xì)胞膨大期：果實(shí)成熟期：果實(shí)生長的晝夜變化：

果實(shí)生長曲線基本上是晝縮夜脹的起伏組成。果實(shí)晝夜生長節(jié)奏因品

種、果實(shí)發(fā)育階段和環(huán)境因子變化而異。激素在果實(shí)生長發(fā)育中的作

用

生長素對果實(shí)的作用：調(diào)運(yùn)營養(yǎng)"足進(jìn)維管束發(fā)育；調(diào)節(jié)細(xì)胞生

長。GA:促進(jìn)IAA合成;與IAA共同促進(jìn)維管發(fā)育和調(diào)運(yùn)養(yǎng)分；促進(jìn)

果肉細(xì)胞膨大。CTK:促進(jìn)細(xì)胞分裂；與IAA和GA協(xié)同調(diào)運(yùn)養(yǎng)分；延

遲衰老ABA:乙烯：影響果實(shí)生長發(fā)育的因素：充足的貯藏養(yǎng)分與適

當(dāng)?shù)娜~果比；無機(jī)營養(yǎng)和水分；種子；溫度；光照果實(shí)品質(zhì)的形成果

實(shí)品質(zhì)形成影響因素：大?。杭?xì)胞數(shù)目與體積；有機(jī)營養(yǎng)與無機(jī)營養(yǎng)；

種子和激素的作用；環(huán)境條件，水分、光照、溫度.。色澤：由色素物

質(zhì)如葉綠素、類胡蘿卜素、花青素和黃酮素等的比例決定。光照、溫

度。風(fēng)味：主要指糖酸比，有一定含酸量（蘋果酸、檸檬酸、酒石酸）而

含糖（葡萄糖、果糖、蔗糖）較高，則風(fēng)味濃厚。香氣：由芳香物質(zhì)的多

少及其比例所決定，醇類、酯類、顏基化合物等.異味：澀味；苦味.果

肉質(zhì)地：硬度與品質(zhì)，由細(xì)胞間的結(jié)合力、細(xì)胞構(gòu)成物質(zhì)的機(jī)械強(qiáng)度

和細(xì)胞膨壓決定。果膠物質(zhì).營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)

脂肪

碳水化合物無機(jī)鹽

維生素.提高果實(shí)品質(zhì)的技術(shù)措施L樹種、品種選擇及區(qū)域化2.增

強(qiáng)樹勢3.施肥4.水分供應(yīng)5.土壤管理提高貯藏營養(yǎng)水平：保葉

施肥

灌溉

修剪

改善果園生態(tài)條件：水分

光照

溫度

土壤

按照標(biāo)準(zhǔn)程序生產(chǎn)：品種

建園

栽植

管理

改進(jìn)采收分級包裝：適時(shí)采收

輕采輕放

攤放預(yù)貯

標(biāo)準(zhǔn)分級

妥善包裝

防止損傷

有機(jī)營養(yǎng)與產(chǎn)量形成

L源與庫2.光合產(chǎn)物的外運(yùn)（1）葉齡（2）源庫比（3）庫器官強(qiáng)

度（4）源與庫的距離（5）光合效率（6）與遺傳的關(guān)系（7）栽培技

術(shù)

大小果原因：品種差異

環(huán)境影響

管理不善

營養(yǎng)失調(diào).防止大小年的措施：大年樹重剪、重肥、疏花疏果；小

年樹輕剪、控肥、?；ū９?營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)轉(zhuǎn)和分配規(guī)律：物候營養(yǎng)中

心；分配的不均衡性；分配的局限性；分配的異質(zhì)性；分配的集中性；

兩極交換,主軸貯存,就近分配;互相依賴、競爭和限制生態(tài)環(huán)境對果樹

生長發(fā)育的影響

氣候因子：溫度、水分、光、空氣、雷電、風(fēng)、雨和霜雪等。土

壤因子：土壤質(zhì)地、溫度、水分、通氣性和pH值等。地形因子：地形

類型（山地、平原、洼地）、坡度、坡向和海拔等。生物因子：動物、

植物、微生物等。人為因子：人類活動對生物和環(huán)境的影響。第四章

果樹育苗

育苗場地的條件和規(guī)劃交通方便，盡可能設(shè)在或靠近苗木需要中

心；避風(fēng)向陽，靠近水源，有足夠水源保證的地方；

地勢平坦，土層深厚（30?50cm）、肥沃的砂壤土、或壤土；用

電方便，能夠解決季芳性用工、住房的地方。無病蟲害，避開重茬地；

苗圃地的檔案建立①苗圃地利用檔案；②育苗技術(shù)措施檔案（仝

過程的一切技術(shù)措施）③苗木生長調(diào)查檔案；④氣象觀察檔案（氣象

和災(zāi)害性天氣）⑤科學(xué)研究檔案；⑥苗圃工作日記

種子繁殖

實(shí)生苗：用種子來繁殖叫種子繁殖，種子繁殖長出的苗，又稱播種

苗、有性繁殖苗。

種子繁殖的特點(diǎn)

優(yōu)點(diǎn)：體積小，重量輕,采收、貯藏及運(yùn)輸方便；來源廣，播種

方法簡易，繁殖系數(shù)高；實(shí)生苗根系發(fā)達(dá)，生長旺盛，壽命較長；適

應(yīng)性強(qiáng)，不易衰退

缺點(diǎn)：有些園藝植物開花結(jié)實(shí)較晚或不能產(chǎn)生種子；后代易出現(xiàn)

變異和分離，易由混雜而致退化

種子的壽命和貯藏是指種子保持生命力的時(shí)間。因植物種類不同

而有很大差異；它也取決于采收前的生態(tài)條件和采后的貯藏條件。影

響種子的壽命是多方面互相影響的結(jié)果。不過在多數(shù)情況下，種子的

含水量和貯藏溫度是影響貯藏壽命的主導(dǎo)因素

種子的貯藏方法自然貯藏：普通干藏、密封干藏；冷藏：將種子

適度干燥后，含水量在3?8%之間，密封在容器中，放在適宜的低溫

下貯藏；冷濕貯藏：種子不需干燥而貯藏在能保持高濕度’80~90%'

的容器中，放置在0~10℃低溫下貯藏,類是于層積沙藏,適宜于頑固

型種子，如栗屬、荔枝、枇杷、柑橘屬等。影響萌芽力的因素：環(huán)境

因素：濕度、溫度、水分、氧氣；部分種子對光照有一定的要求。內(nèi)部

因素（休眠因素）：長期自然選擇的結(jié)果；種皮或果皮結(jié)構(gòu)障礙；種

胚發(fā)育不全；化學(xué)抑制物質(zhì)。促進(jìn)萌發(fā)的措施

機(jī)械破皮：溫水浸種：水溫和時(shí)間因種類的不同而異，一般在

45~55。。45分鐘左右。酸堿處理：針對硬種皮種子而言。如95%濃

硫酸浸種（多達(dá)6小時(shí)），10%氫氧化鈉浸種24小時(shí)；層積沙藏處

理：將干種子在水中浸泡12-24小時(shí)，取出晾干，與保濕基質(zhì)（常用

河沙）混合，在低溫下（0~10℃）貯藏。播種后的管理覆蓋:保持土壤

水分，防止土壤板結(jié)，調(diào)節(jié)地表溫度，防止凍害和鳥害，遮陽避雨。

保溫:應(yīng)用土地增溫劑或覆蓋薄膜；灌溉才番種后必須經(jīng)常保持土壤濕潤，

直到幼芽出圃為止；松土除草；防風(fēng)沙；防鳥害

嫁接砧木要求砧木要求：與接穗具有很好的親和力；對接穗生長

和結(jié)果影響較好；適應(yīng)栽培地區(qū)的環(huán)境條件；能滿足特殊要求：抗病、

矮化等；資源豐富，易于大量繁殖；三接穗的采集和貯運(yùn)一般選取樹

冠外圍生長充實(shí)、枝條光潔、芽體飽滿健康的發(fā)育枝或結(jié)果母枝作接

穗。春季嫁接多選用一年生老熟枝條；夏季嫁接則選用當(dāng)年成熟的新

梢或貯藏的1年生枝條；早秋嫁接多選用當(dāng)年生春梢。

四嫁接技術(shù)和時(shí)期砧木準(zhǔn)備：嫁接前2天灌水，整理砧木；嫁接

工具，見圖說明——嫁接刀、枝剪、鋸等；包裹材料——目前主要用

塑料薄膜；輔助工具——磨刀石、水桶、濕布、標(biāo)簽等

（二）T字型芽接

嫁接時(shí)期：形成層細(xì)胞活躍，易離皮的時(shí)期，一般在夏秋季。

（三）嵌芽接:一年四季皆可以使用

（五）切接

春季或秋季

（六）劈接春季和秋季

（七）腹接春夏秋影響嫁接成活因素親和力：親緣關(guān)系越近，親

和力就越強(qiáng)，越容易成活。同種內(nèi)沒問題，同屬內(nèi)一般也可以，同科

內(nèi)極少了（柑桔/枳，菊花/艾嵩，核桃/楓楊）。溫、濕、光：最

主要是保持接口的空氣濕度達(dá)到100%,避光有利于薄壁細(xì)胞和愈傷

組織的形成，促進(jìn)成活。技術(shù)：快（動作、刀），平（削面）、準(zhǔn)

（砧穗形成層對齊）、緊（捆扎）、嚴(yán)（薄膜封口）五字原則。影響

桿插成活的關(guān)鍵母株?duì)顩r：母株的種類，母株的年齡、枝齡和枝條部

位，母株的內(nèi)含物環(huán)境條件：水分，溫度（15~25°C）,氧氣（生

根時(shí)需要氧氣-15%）,光照（光照一般會抑制根的發(fā)生），生根基質(zhì)

（透氣性好、保水保肥，PH值適當(dāng)，不帶病菌）促進(jìn)生根的措施環(huán)狀

剝皮：使枝條積累更多的營養(yǎng)物質(zhì)；黃化處理：桿插前3周進(jìn)行，用

黑布或黑塑料薄膜包扎枝條基部。使皮層增厚，薄壁細(xì)胞增多刻傷：

促進(jìn)形成愈傷組織加溫處理：保證桿插有合適的溫度條件

浸水處理:插穗浸入清水中2~3天，有利生根

化學(xué)處理

生長素的處理：IAA,2,4-D,NAA,IBA,其中以IBA的效果最

好

殺菌劑的處理：殺菌劑處理可以使插條免受多種病菌的侵襲，提

高成活率

高鎰酸鉀的處理：促進(jìn)氧化，增強(qiáng)插穗的呼吸作用

維生素的處理：對部分植物（圓葉女真、一品紅）有作用

硼酸的處理，糖類處理，生根粉（ABT）等處理?xiàng)U插分類和技術(shù)

根據(jù)桿插場地和插床的的不同分類：露地桿插；盆缽桿插；溫床

桿插；彌霧桿插；水插；氣插

根據(jù)桿插的材料不同分類：硬枝桿插;嫩枝桿插；葉（芽）插

（全葉插、片葉插）；根插；鱗片桿插

苗木檢疫意義：防止人為傳播危害性病、蟲、雜草等有害生物，

給整個(gè)園藝產(chǎn)業(yè)造成嚴(yán)重的損害，留下無窮的后患。檢疫對象：國家

有關(guān)植檢部門科學(xué)審定、并明文規(guī)定要采取檢疫措施禁止傳入的某些

植物并、蟲、雜草。檢疫的主要形式：產(chǎn)地檢疫，調(diào)運(yùn)檢疫

檢疫機(jī)構(gòu)：動植物檢疫局/所三苗木消毒熱水處理：注意處理時(shí)

間和溫度的組合；藥劑處理：；常用的藥劑：石硫合劑、波爾多液、

升汞液、代森鋅、退菌特、甲基托布津、多菌靈等殺菌劑，和碎酸鉛、

硫磺制劑、除蟲菊、石油乳劑、氨基甲酸酯等殺蟲劑

苗木假植、防凍和貯藏

防凍：埋土防凍、風(fēng)障防凍、地窖或室內(nèi)防凍、覆草防凍、灌水

防凍、熏煙防凍和塑料大棚防凍等；貯藏：T,0~3℃;RH,85-90%

左右，要有通氣設(shè)備第五章果園建立

園林規(guī)劃設(shè)計(jì)內(nèi)容果園小區(qū)/作業(yè)區(qū)規(guī)劃；道路規(guī)劃；果園排灌系

統(tǒng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)；水土保持的規(guī)劃設(shè)計(jì)；輔助建筑物；綠肥與飼料基地

規(guī)劃；果園防護(hù)林設(shè)計(jì)

果園排灌系統(tǒng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)灌溉系統(tǒng)：地面灌溉、噴灌、滴灌等。

灌溉渠道具體設(shè)計(jì)注意的原則（1）位置要高（2）與道路和小區(qū)形式

相結(jié)合（3）輸水的干渠要短（4）最好用混凝土或石材修筑渠道（5）

渠道應(yīng)有縱向比降果園排水系統(tǒng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)果園排灌系統(tǒng)：必須設(shè)置

排水系統(tǒng)的幾種情況：（1）地勢低洼（2）土壤滲水性不良（3）臨近

江河湖海（4）臨近溢水地區(qū)或園地由水稻田改造而來（5）易產(chǎn)生大

量地表徑流的山地與丘陵地

果園防護(hù)林設(shè)計(jì)防護(hù)林的作用1降低風(fēng)速、較少風(fēng)害2調(diào)節(jié)溫度、

提高濕度3保持水土、防止風(fēng)蝕4有利于蜜蜂活動，提高授粉受精效

果

缺乏授粉樹時(shí)的補(bǔ)救方法人工授粉；掛花枝；高接換種解決長遠(yuǎn)

問題果樹栽植時(shí)期及栽植技術(shù)

（一）、栽植前的準(zhǔn)備

1、定點(diǎn)挖穴定植溝、定植穴

2、苗木準(zhǔn)備；核對、登記、掛牌、浸泡及假植。

3、肥料準(zhǔn)備第六章果園土肥水的管理

.土壤耕作方法/耕作制度

清耕法；免耕法；覆蓋法；生草法；休閑輪作

果園生草法

狹義概念是除果梃樹盤外，在果樹行間播種禾本科、豆科等草種

的土壤管理方法。廣義的概念是指人工全園種草或果樹行間帶狀種草.

所種的草是優(yōu)良多年生牧草；全園或帶狀人工生草，也可以是除去不

適宜種類雜草的自然生草，生草地不再有除刈割以外的耕作，人工生

草地由于草的種類是經(jīng)過人工選擇的，它能控制不良雜草對果樹和果

園土壤的有害影響。

果園生草優(yōu)點(diǎn)防止和減少土壤水分流失，特別是對山坡、丘陵易

沖刷地和沙荒易風(fēng)蝕地果園效果更好;果園實(shí)施生草能增加土壤有機(jī)質(zhì)

含量，提高土壤肥力，改善土壤理化性質(zhì)，使土壤保持良好的團(tuán)粒結(jié)

構(gòu);使果樹害蟲的天敵種群數(shù)量增大,天敵控制蟲害發(fā)生和猖獗的能力增

強(qiáng)，從而減少了農(nóng)藥的投入及農(nóng)藥對環(huán)境和果實(shí)的污染，這正是當(dāng)前

推廣綠色果品生產(chǎn)所要求的條件。使果園土壤溫度和濕度晝夜變化幅

度變小，有利果樹根系生長和吸收活動;便于果園推行機(jī)械作業(yè)，省人

力，提高于勞動效率;果園地面不裸露，防止冬春季風(fēng)沙揚(yáng)塵造成環(huán)境

污染.果樹的營養(yǎng)特點(diǎn)多年生多次結(jié)果的特性：果樹根系長期固定在一

個(gè)地方吸收養(yǎng)分，易導(dǎo)致局部土壤養(yǎng)分匱缺。無性繁殖：砧穗組合與

營養(yǎng)關(guān)系密切。樹大根深：在發(fā)育過程中需要吸收大量