黑龍江省食品生產(chǎn)經(jīng)營靜態(tài)風險因素量化分值表

表1-1.1:黑龍江省食品、食品添加劑生產(chǎn)者靜態(tài)風險因素量化分值表

食品、食品食品風除

序號類別編號類另1名稱品種明細分值⑸

添加劑類別等級

1.通用（特制一等小麥粉、特制二等小麥粕、標準粉、普通粉、高筋

小麥粉、低筋小麥粉、營養(yǎng)強化小麥粉、金麥粉、其他）

1糧食加工品0101小麥粉2.專用［面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥低（I）13.5

粉、發(fā)酵餅干用小麥粉、的性餅干用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點用

小麥粉、自發(fā)小麥粉'小麥胚（胚片、胚粉）、其他］

2糧食加工品0102大米大米（大米、糙米、其他）低（I）13.5

3糧食加工品0103掛面1.普通掛面；2.花色掛面：3.手工面低（I）13.5

L谷物加工品［高粱米、泰米、硬米、小米、黑米、紫米、紅線米、

小麥米、大麥米、裸大麥米、微麥米（燕麥米）、葬麥米、董仁米、然

谷米、八寶米類、混合雜糧類、其他］

其他糧食加工2.谷物碾磨加工品［玉米降、玉米粉、燕麥片、湯圓粉（格米粉）、筱

4糧食加工品0104低（I）14.0

nn麥粉、玉米自發(fā)粉、小米粉、高粱粉、養(yǎng)麥粉、大麥粉、有株粉、雜

面粉、大米粉、綠豆粉、黃豆粉.紅豆粉、黑豆粉、豌豆粉、蕓豆粉、

蠶豆粉、黍米粉（大黃米粉八稷米粉（麋子面）、混合雜根粉、其他］

3.谷物粉類制成品（生濕面制品、生干面制品、米粉制品、其他）

食品、食品食居風險

序號類別編號類別名稱品種明細分值（S）

添加劑類別等級

食用植物油（菜甜油、大豆油、花生油、契花籽油、棉籽油、亞麻籽

食用油、油脂

50201食用植物油油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕桐油、橄欖油、食用調中等（m）23.0

及其制品

和油、其他）

食用油、油脂食用油脂制品［食用氫化油、人造奶油（人造黃油）、起酥油、代可可

60202食用油脂制品中等（ni）23.0

及其制品脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末］

食用油、油食食用動物油脂（豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油、的油、骨髓油、魚

70203食用動物油脂中等（1ID23.0

及其制品油、其他）

1.釀造蕭油較低（it）18.5

8調味品0301茜油

2.配制醬油較低di>19.0

1.釀造食醋較低（n>18.0

9調味品0302食能

2.配制食濫較低（it>18.5

1.谷品酸鈉（99瀕精）

10調味品0303味精2.加鹽味精低（I）14.0

3.增鮮味精

服造醬［稀甜面耨、甜面苗、大豆醬（黃醬）、蠶豆醬、豆露大薜、

11調味品0304替類較低di>17.0

其他］

1.液體調味料（雞汁調味料、牛肉汁調味料、燒烤汁、鮑魚汁、香辛

料闞味汁、糟鹵、調味料酒、液態(tài)發(fā)合調味料、其他）

2.半固態(tài)（醬）調味料［花生醬、芝麻苗、辣椒哉、番茄糧、風味糧、

12調味品0305調味料芥末醬、咖吸向、油辣椒、火鍋瓶料、火鍋底料、擇骨醬、叉燒強、較低（11>18.0

香辛料醬（泥）、復合調味醬、其他］

4.食用調味油（香辛料調味油、熨合調味油、其他）

5.水產(chǎn)調味料（蛀油、魚得、蝦醬、魚子的、蝦油、其他）

食品、食品食居風險

序號類別編號類別名稱品種明細分值（S）

添加劑類別等級

6.固態(tài)調味料［雞精調味料、雞粉調味料、格（禽）粉調味料、風味湯

較低（II）17.0

料、醬油粉、食醋粉、陽粉、咖哩粉、香辛料粉、更合調味粉、其他］

1.普鹵肉制品（醬鹵肉類、糖肉類、白煮類、其他）高(IV)26.0

2.熏燒燧肉制品（颼肉、烤肉、烤雞腿、烤鴨、叉燒肉、其他）

熱加工熟肉3.肉濯制品（灌腸類、西式火概、其他）

13肉制品0101高(IV)25.5

制品4.油炸肉制品（炸雞粉、炸肉丸、其他）

5.熟肉干制品（肉松類、肉干類、肉脯、其他）

6.其他熟肉制品（肉凍類、曲豆腐、其他）高(IV)26.5

14肉制品0402發(fā)酵肉制品1.發(fā)酵洗制品：2.發(fā)酵火腿制品高（IV）25.5

預制福理肉1.冷藏預制調理肉類

15肉制品0403高(IV)26.5

制品2.冷凍預制調理肉類

16肉制品0404藤脂肉制品1.肉潴制品：2.腑肉制品：3.火服制品：4.其他肉制品中等(III)23.0

1.巴氏殺菌乳高（IV）27.0

2.調制乳高(N)27.0

17乳制品0501液體乳

3.滅菌乳高（IV）26.0

4.發(fā)酵乳高(IV)28.0

食品、食品食知風險

序號類別編號類別名稱品種明細分值（S）

添加劑類別等級

1.全脂乳粉

2.脫脂乳粉

3.部分脫脂乳粉

18乳制品0502乳粉高(N)28.0

4.調制乳粉

5.牛初乳粉

6.乳清粉

1.煉乳

2.奶油

3.稀奶油

19乳制品0503其他他制品4.無水奶油高(1\026.5

5.干酪

6.再制干酪

7.特色乳制品

1.飲用大然礦泉水

瓶（桶）裝飲

20飲料06012.包裝飲用水（飲用純凈水、飲用天然泉水、飲用天然水、其他飲用中等(III)22.5

住水

水）

碳酸飲料碳酸飲料（汽水）（果汁型碳酸飲即、果味型碳酸飲料、可樂型碳酸飲

21飲料0602較低（II>19.5

（汽水）料、其他型碳酸飲料）

1.原茶汁（茶湯）：2.茶濃縮液：3.茶飲料：4.果汁茶飲料：5.奶茶飲

22飲料0603茶（類）飲料較低（11〉19.5

料：6.復合茶飲料：7.混合茶飲料：8.其他茶（類）飲料

食品、食品食知風險

序號類別編號類別名稱品種明細分值（S）

添加劑類別等級

1,果蔬汁（漿）［原榨果汁（非復原果汁）、果汁（復原果汁）、蔬菜汁、

果漿、蔬菜漿、更合果蔬汁、復合果蔬漿、其他］

果蔬汁類及其

23飲料06012.濃縮果蔬汁（漿）中等（in）22.5

飲料

3.果選汁（漿）類飲料（果蔬汁飲料、果肉飲料、果漿飲料、復合果蔬

汁飲料、果蔬汁飲料濃漿、發(fā)種果蔬汁飲料、水果飲料、其他）

1.含乳飲料

24飲料0605蛋￡飲料2.植物蛋白飲料中等（m）22.5

3.豆合蛋白飲料

1.風味固體飲料；2.蛋白固體飲料：3.果蔬固體飲料

4.茶固體飲料；5.咖啡固體饃料：6.可可粉固體飲料

25飲料0606固體飲料較低（ii）19.5

7.其他固體飲料（植物固體飲料、谷物固體飲料、營養(yǎng)素固體飲料、

食用菌固體飲料、其他）

1.咖啡（類）飲料；2.植物軟料：3.風味飲料：4.運動飲料

26飲料0607其他飲料5.營養(yǎng)素飲料；6.能量飲料：7.電解質飲料：&飲料濃漿較低（n）19.5

9.其他類飲料

27方便食品0701方便面1.油炸方便面：2.熱風干垛方便面：3.其他方便面較低《n》19.5

1.主食類（方便米飯、方便粥、方便米粉、方便米線、方便粉絲、方

28方便食品0702其他方便食品使?jié)衩追?、方便豆花、方便濕血、涼粉、其他）較低（II）19.5

2.沖調類（麥片、黑芝麻糊、紅型燙、油茶、即食谷物粉、其他）

29方便食品0703調味面制品調味面制品高（IV）25.5

食品、食品食知風險

序號類別編號類別名稱品種明細分值（S）

添加劑類別等級

餅干〔解性餅干、韌性餅干、發(fā)符餅干、壓縮餅干、曲奇餅干、夾心（注

30餅干0801僑干心）餅干、威化餅干、蛋制餅干、蛋卷、煎餅、裝飾餅干、水泡餅干、較低（II）17.5

其他餅干］

有禽水產(chǎn)品頭（火腿類罐頭、肉類迸頭、牛肉罐頭、羊肉罐頭、魚類

31罐頭0901自禽水產(chǎn)罐頭中等(III)21.0

罐頭、禽類斌頭、肉醬類解頭、其他）

1.水果樨頭（桃樨頭、橘子熱頭、菠多罐頭、荔枝罐頭、梨罐頭、其

32罐頭0902果祺推頭他）：2.蔬菜罐頭（食用菌罐頭、竹筍罐頭、蓮藕跳頭、番茄罐頭、較低（n）17.0

其他）

33罐頭0903其他席頭其他罐頭（果仁類罐頭、八寶粥罐頭、其他）(II>17.0

1.冰海淋：2.雪糕：3.雪泥：4.冰棍商（N）25.5

34冷凍飲品1001冷迎飲品

b.R用冰：6.甜味泳島(IV)25.5

1.生制品（速凍餃子、速凍包子、速凍湯圓、速凍粽子、速凍面點、

中等（ni）21.0

速凍其他面米制品、其他）

35速凍食品1101速凍直米食品

2.熟制品（速凍餃子、速凍包子..速凍粽子、速凍其他面米制品、其

中等（111）24.0

他）

1.生制品（具體品種明細）

36速凍食品1102速凍調制食品中等（in）24.0

2.熟制品（具體品種明細）

37速凍食品1103速凍具他食品1.速凍肉制品中等（in）24.0

38速凍食品1104速凍其他食品2.速凍果蔬制品較低（n）19.0

1.焙烤型

薯類和2.油炸型

391201膨化食品較低（H）19.0

膨化食品3.直接擠壓型

4.花色型

食品、食品食知風險

序號類別編號類別名稱品種明細分值（S）

添加劑類別等級

1.干制薯類

2.冷凍薯類

薯類和

401202籬類食品3.著泥（醬）類較低（II）18.0

膨化食品

4.薯粉類

5.其他薯類

1.硬質糖果：2.奶糖糖果;3.夾心糖果；4.酥質IS果

5.焦香糖果（太妃糖果）；6.充'（糖果；7.凝膠糖果

41的果制品1301轉果較低（1【）17.5

8.股基皓果：9.壓片糖果；10.流質糖果：11.底片精果

12.花式糖果：13.其他肺果

巧克力及巧克1巧.克力

42糖果制品1302較低(11)18.0

力制品2.巧克力制品

代可可脂巧克

1.代可可脂巧克力

43釉果制品1303力及代可可脂較低（II）18.0

2.代可可脂巧克力制品

巧克力制品

果凍（果汁型果凍、果肉型果凍.果味型果凍、含乳型果凍、其他型

44糖果制品1304果凍中等(III)20.5

果凍）

食品、食品食知風險

序號類別編號類別名稱品種明細分值（S）

添加劑類別等級

L綠茶（龍井茶、珠茶、黃山毛峰、都勻毛尖、其他）

2.紅茶（祁門工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶、其他）

3.烏龍茶（鐵觀音茶、武夷巖茶、風網(wǎng)單機茶、其他）

4.白茶（白寵銀針茶、白牡丹茶、貢用茶、其他）

茶葉及5.黃茶（蒙頂黃芽茶、霍山黃芽茶、林山銀針茶、其他）

451401茶葉較低（H）15.5

相關制品6.黑茶［普洱茶（熟茶）散茶、六堡茶散茶、其他］

7.花茶（茉莉花茶、珠蘭花茶、桂花茶、其他）

8.袋泡茶（綠茶袋泡茶、紅茶袋泡茶、花茶袋泡茶、其他）

9.索壓茶［普洱茶（生茶）緊壓茶、伴洱茶（熟茶）緊壓茶、六堡茶緊壓

茶、白茶緊壓茶、其他］

茶葉及邊銷茶（花磚茶、黑磚茶、茯磚茶、康磚茶、沱茶、'格茶、金尖茶、

461402邊f(xié)ff茶較低（II）15.5

相關制品米磚茶、青礴茶、方包茶、其他）

1.茶粉（綠茶粉、紅茶粉、其他）

2.固態(tài)速溶茶（速溶紅茶、速溶綠茶、其他）

3.茶濃縮液（紅茶濃縮液、綠茶濃縮液、其他）

茶葉及

471403茶制品4.茶膏（普洱茶膏、黑茶杳、其他）較低（11〉16.0

相關制品

5,調味茶制品（調味茶粉、調味速溶茶、調味茶濃縮液、調味茶旺、

其他）

6.其他茶制品（表沒食「兒茶素沒食r酸酯、綠茶茶氨酸、其他）

食品、食品食知風險

序號類別編號類別名稱品種明細分值（S）

添加劑類別等級

1.加料調味茶（八寶茶、三泡臺、枸杞綠茶、玄米綠茶、其他）

2.加香調味茶（檸椽紅茶、草轅綠茶、其他）

茶葉及

481404調味茶3.混合調味茶（檸椽枸杞茶、其他）較低（II）16.0

相關制品

4.袋泡調味茶（玫拽袋泡紅茶、其他）

5.緊壓調味茶（荷葉茯磚茶、其他）

1.葉類代用茶（荷葉、桑葉、薄荷葉、苦丁茶、其他）

2.花類代用茶（杭白菊、金銀花、里地紅玫瑰、其他）

3,果實類代用茶（大麥茶、枸杞子、決明子、苦瓜片、羅漢果、檸椽

茶葉及片、其他）

491405代用茶較低（II）16.0

相關制品4.根莖類代用茶［甘草、牛勞根、人參（人工種植）、其他］

5.混合類代用茶（荷葉玫瑰茶、利杞菊花茶、其他）

6.袋泡代用茶（荷葉袋泡茶、桑葉袋泡茶、其他）

7.緊壓代用茶（緊壓菊花、其他）

1、白酒高（IV）25.5

50酒類1501白酒

2,白酒（液態(tài)）：3、白酒（原酒）高（IV）25.5

1.葡崗酒（原酒、加工灌袋）

2.冰制蜀酒（原酒、加工潴裝）

51酒類1502何萄酒及果酒中等(III)22.5

3.其他特種簡萄酒（原酒、加工海裝）

4.發(fā)醉型果酒（原酒、加工灌裝）

52酒類1503啤酒1.熟啤酒：2.生啤酒：3.鮮啤酒：4.特種啤酒中等(III)21.0

53酒類1504黃酒黃酒（原酒、加工濯裝）中等(III)21.5

食品、食品食知風險

序號類別編號類別名稱品種明細分值（S）

添加劑類別等級

1.配制酒（露酒、枸紀酒、枇杷酒、其他）

2.其他蒸飽酒（白土地、威上忌、俄得克、朗姆酒、水果白蘭地、水

54酒類1505其他酒高（IV）25.5

果蒸譚酒、其他）

3.其他發(fā)酵酒［清酒、米酒（醪精）、奶酒、其他］

55酒類1506食用.酒精食用酒精中等(III)21.0

高腌菜（調味榨菜、腌蘿卜、腌虹豆、菖漬菜、蝦油漬菜、鹽水漬菜、

56流菜制品1601醬一菜中等(111)22.5

其他）

1.自然干制蔬菜：2.熱風干燥葭菜：3.冷凍干燥蔬菜：16.0

57蔬菜制品1602蔬菜干制品較低（11〉

4.蔬菜脆片：3.蔬菜粉及制品

58蔬菜制品1603食用菌制品1.干制食用菌:2.腌漬食用菌中等(III)22.5

59蔬菜制品1601其他盆菜制品其他蔬菜制品較低（II》17.0

1.蜜餞類:2.涼果類；3.果脯類：4.話化類:5.果丹（餅）類

60水果制品1701密餞中等(III)22.0

6,果糕類

1.水果干制品（箱藥干、水果脆才、荔枝干、桂陽1、櫛干、大棗干制

61水果制品1702水果制品品、其他）ttffc(II>20.0

2.果醬（蘋果陽、草?脩、藍轅粉、其他）

1.烘炒類（炒瓜r、炒花生、炒豌豆、其他）

炒貨食品及炒貨食品及堅2.油炸類（油炸青豆、油炸琥珀佛仁、其他）

621801較低（11〉17.0

堅果制品果制品3.其他類（水煮花生、精炒花生、糖炒瓜子仁、裹衣花生、成干花生、

其他）

食品、食品食知風險

序號類別編號類別名稱品種明細分值（S）

添加劑類別等級

1.再制蛋類（皮蛋、成蛋、祜蛋、鹵蛋、成蛋黃、其他）