上課時(shí)間上課時(shí)間跨學(xué)科實(shí)踐活動(dòng)：制作泡菜，跟蹤檢測(cè)亞硝酸鹽的含量（第2課時(shí)）教學(xué)設(shè)計(jì)-2024-2025學(xué)年蘇科版生物七年級(jí)下冊(cè)2025年12月任課老師任課老師魏老師教材分析教材分析“跨學(xué)科實(shí)踐活動(dòng)：制作泡菜，跟蹤檢測(cè)亞硝酸鹽的含量（第2課時(shí)）教學(xué)設(shè)計(jì)”選自2024-2025學(xué)年蘇科版生物七年級(jí)下冊(cè)，該課時(shí)緊密結(jié)合生物學(xué)科中關(guān)于發(fā)酵的知識(shí)，通過(guò)制作泡菜這一實(shí)踐活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)檢測(cè)亞硝酸鹽含量的方法，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐操作能力和科學(xué)探究精神。核心素養(yǎng)目標(biāo)核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生觀察能力，通過(guò)制作泡菜的過(guò)程，提升學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作技能。激發(fā)學(xué)生科學(xué)探究興趣，學(xué)會(huì)運(yùn)用科學(xué)方法檢測(cè)亞硝酸鹽含量。增強(qiáng)學(xué)生社會(huì)責(zé)任感，理解食品安全的重要性。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)，

①理解亞硝酸鹽在泡菜制作過(guò)程中的變化規(guī)律；

②掌握使用比色法檢測(cè)亞硝酸鹽含量的實(shí)驗(yàn)步驟和操作技巧；

③學(xué)會(huì)分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，得出科學(xué)結(jié)論。

2.教學(xué)難點(diǎn)，

①正確操作實(shí)驗(yàn)儀器，確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性；

②理解亞硝酸鹽含量變化與食品安全的關(guān)系，提高學(xué)生的食品安全意識(shí)；

③在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力和問(wèn)題解決能力。教學(xué)資源教學(xué)資源-軟硬件資源：電子天平、滴定管、試管、燒杯、玻璃棒、濾紙、比色卡、酸堿指示劑等實(shí)驗(yàn)器材。

-課程平臺(tái)：學(xué)校生物實(shí)驗(yàn)室預(yù)約系統(tǒng)、在線實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)手冊(cè)。

-信息化資源：泡菜制作視頻、亞硝酸鹽檢測(cè)實(shí)驗(yàn)步驟動(dòng)畫(huà)演示。

-教學(xué)手段：實(shí)物展示、多媒體教學(xué)、小組合作學(xué)習(xí)。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)（一）導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.創(chuàng)設(shè)情境：播放關(guān)于泡菜制作的視頻，展示泡菜的制作過(guò)程和美味。

2.提出問(wèn)題：同學(xué)們，你們知道泡菜是如何制作的嗎？在制作過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生哪些化學(xué)變化？

3.引導(dǎo)學(xué)生思考：今天我們將一起探究泡菜制作過(guò)程中的一個(gè)重要化學(xué)變化——亞硝酸鹽的生成與檢測(cè)。

（二）講授新課（15分鐘）

1.講解亞硝酸鹽的生成原理：通過(guò)講解微生物發(fā)酵過(guò)程中亞硝酸鹽的生成機(jī)制，使學(xué)生理解亞硝酸鹽在泡菜制作過(guò)程中的重要性。

2.介紹比色法檢測(cè)亞硝酸鹽含量的原理：講解比色法的原理，使學(xué)生掌握檢測(cè)亞硝酸鹽含量的方法。

3.實(shí)驗(yàn)步驟講解：詳細(xì)講解實(shí)驗(yàn)步驟，包括試劑配制、樣品處理、滴定操作等。

（三）鞏固練習(xí)（10分鐘）

1.學(xué)生分組：將學(xué)生分成若干小組，每組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。

2.實(shí)驗(yàn)操作指導(dǎo)：教師巡回指導(dǎo)，確保學(xué)生正確操作實(shí)驗(yàn)器材。

3.數(shù)據(jù)記錄與分析：學(xué)生記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，分析亞硝酸鹽含量變化。

（四）課堂提問(wèn)（5分鐘）

1.提問(wèn)：同學(xué)們，通過(guò)實(shí)驗(yàn)，你們發(fā)現(xiàn)了什么？亞硝酸鹽含量是如何變化的？

2.學(xué)生回答：教師點(diǎn)評(píng)，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

（五）師生互動(dòng)環(huán)節(jié)（10分鐘）

1.教師提問(wèn)：亞硝酸鹽含量過(guò)高會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生哪些危害？

2.學(xué)生回答：教師點(diǎn)評(píng)，強(qiáng)調(diào)食品安全的重要性。

3.教師提問(wèn)：如何降低泡菜中的亞硝酸鹽含量？

4.學(xué)生討論：教師總結(jié)，引導(dǎo)學(xué)生思考食品安全問(wèn)題。

（六）核心素養(yǎng)拓展（5分鐘）

1.教師提問(wèn)：同學(xué)們，通過(guò)今天的實(shí)驗(yàn)，你們學(xué)到了哪些科學(xué)探究方法？

2.學(xué)生回答：教師點(diǎn)評(píng)，強(qiáng)調(diào)科學(xué)探究的重要性。

3.教師提問(wèn)：如何將這些科學(xué)探究方法應(yīng)用到日常生活中？

4.學(xué)生討論：教師總結(jié)，引導(dǎo)學(xué)生思考如何將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中。

（七）總結(jié)與反思（5分鐘）

1.教師總結(jié)：回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)亞硝酸鹽檢測(cè)的重要性。

2.學(xué)生反思：引導(dǎo)學(xué)生反思自己在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的收獲和不足。

3.教師點(diǎn)評(píng)：鼓勵(lì)學(xué)生在今后的學(xué)習(xí)中，繼續(xù)關(guān)注食品安全問(wèn)題，提高科學(xué)素養(yǎng)。

教學(xué)時(shí)間總計(jì)：45分鐘學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.知識(shí)掌握：

-學(xué)生能夠理解亞硝酸鹽在泡菜制作過(guò)程中的生成機(jī)制。

-掌握比色法檢測(cè)亞硝酸鹽含量的原理和實(shí)驗(yàn)步驟。

-了解亞硝酸鹽對(duì)人體健康的潛在危害。

2.技能提升：

-學(xué)生通過(guò)實(shí)際操作，提高了實(shí)驗(yàn)操作技能，包括試劑配制、樣品處理、滴定操作等。

-學(xué)會(huì)使用實(shí)驗(yàn)儀器，如電子天平、滴定管、試管等。

3.思維發(fā)展：

-學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中培養(yǎng)了觀察、分析、推理和解決問(wèn)題的能力。

-通過(guò)小組合作，提升了團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力。

4.科學(xué)探究精神：

-學(xué)生對(duì)科學(xué)探究產(chǎn)生了濃厚興趣，學(xué)會(huì)了如何運(yùn)用科學(xué)方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和數(shù)據(jù)分析。

-通過(guò)實(shí)驗(yàn)，學(xué)生體驗(yàn)了科學(xué)研究的嚴(yán)謹(jǐn)性和趣味性。

5.食品安全意識(shí)：

-學(xué)生認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，能夠關(guān)注日常飲食中的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

-學(xué)會(huì)了如何通過(guò)科學(xué)手段評(píng)估食品的安全性。

6.環(huán)保意識(shí)：

-學(xué)生了解到泡菜制作過(guò)程中可能產(chǎn)生的廢棄物，學(xué)會(huì)了如何進(jìn)行垃圾分類(lèi)和處理。

-認(rèn)識(shí)到減少浪費(fèi)、保護(hù)環(huán)境的重要性。

7.創(chuàng)新能力：

-學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，可能提出改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方案或提出新的問(wèn)題，展現(xiàn)了創(chuàng)新能力。

-通過(guò)實(shí)踐，學(xué)生學(xué)會(huì)了將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際問(wèn)題解決。內(nèi)容邏輯關(guān)系內(nèi)容邏輯關(guān)系①泡菜制作過(guò)程

-微生物發(fā)酵原理

-亞硝酸鹽生成機(jī)制

-食品安全因素

②亞硝酸鹽檢測(cè)方法

-比色法原理

-實(shí)驗(yàn)步驟講解

-數(shù)據(jù)記錄與分析

③亞硝酸鹽與健康

-亞硝酸鹽對(duì)人體危害

-食品安全意識(shí)培養(yǎng)

-健康飲食習(xí)慣

④實(shí)驗(yàn)技能與探究

-實(shí)驗(yàn)操作技能訓(xùn)練

-觀察與推理能力提升

-團(tuán)隊(duì)合作與溝通能力

⑤科學(xué)探究與創(chuàng)新

-科學(xué)方法的應(yīng)用

-實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析與討論

-創(chuàng)新思維的培養(yǎng)

⑥環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展

-廢棄物處理

-環(huán)境保護(hù)意識(shí)

-可持續(xù)生活方式作業(yè)布置與反饋?zhàn)鳂I(yè)布置與反饋?zhàn)鳂I(yè)布置：

1.學(xué)生獨(dú)立完成以下實(shí)驗(yàn)報(bào)告，包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、原理、步驟、結(jié)果和分析。

-實(shí)驗(yàn)?zāi)康模毫私馀莶酥谱鬟^(guò)程中亞硝酸鹽含量的變化規(guī)律。

-實(shí)驗(yàn)原理：比色法檢測(cè)亞硝酸鹽含量。

-實(shí)驗(yàn)步驟：按照課堂上所學(xué)步驟進(jìn)行操作。

-實(shí)驗(yàn)結(jié)果：記錄不同時(shí)間點(diǎn)泡菜中亞硝酸鹽含量的檢測(cè)結(jié)果。

-實(shí)驗(yàn)分析：分析亞硝酸鹽含量變化的原因，討論如何降低亞硝酸鹽含量。

2.閱讀教材相關(guān)章節(jié)，總結(jié)亞硝酸鹽對(duì)人體健康的影響，撰寫(xiě)一篇短文，要求不少于300字。

3.設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，探討不同腌制條件對(duì)泡菜中亞硝酸鹽含量的影響，包括變量控制、實(shí)驗(yàn)步驟等。

作業(yè)反饋：

1.教師在課后及時(shí)批改學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告，檢查實(shí)驗(yàn)步驟的準(zhǔn)確性、數(shù)據(jù)的完整性和分析的科學(xué)性。

2.對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行評(píng)分，并給出具體的反饋意見(jiàn)，如實(shí)驗(yàn)操作的準(zhǔn)確性、數(shù)據(jù)分析的合理性等。

3.對(duì)于實(shí)驗(yàn)報(bào)告中出現(xiàn)的問(wèn)題，如實(shí)驗(yàn)步驟遺漏、數(shù)據(jù)分析錯(cuò)誤等，給予詳細(xì)的解釋和糾正，幫助學(xué)生理解并改進(jìn)。

4.針對(duì)學(xué)生的短文作業(yè)，評(píng)價(jià)其內(nèi)容的相關(guān)性、邏輯性和語(yǔ)言表達(dá)的準(zhǔn)確性，提出改進(jìn)建議。

5.對(duì)于實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)，評(píng)估其創(chuàng)新性、可行性和科學(xué)性，提供指導(dǎo)和建議，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索和實(shí)踐。

6.通過(guò)作業(yè)反饋，教師可以了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，針對(duì)性地調(diào)整教學(xué)策略，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。教學(xué)反思與總結(jié)教學(xué)反思與總結(jié)這節(jié)課，我覺(jué)得整體上還是比較順利的。首先，導(dǎo)入環(huán)節(jié)通過(guò)泡菜制作視頻，激發(fā)了學(xué)生的興趣，他們對(duì)于亞硝酸鹽這個(gè)話題也有了更深的認(rèn)識(shí)。在講授新課的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)同學(xué)們對(duì)于比色法檢測(cè)亞硝酸鹽含量的原理掌握得還不錯(cuò)，實(shí)驗(yàn)步驟也跟著我一步步做下來(lái)。

不過(guò)，我也發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題。比如，在實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)，有幾個(gè)學(xué)生對(duì)于儀器的使用還不夠熟練，這讓我意識(shí)到在今后的教學(xué)中，我需要更加注重學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能的培養(yǎng)。另外，在