第1篇一、前言食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的大事。為了提高食品安全管理水平，確保銷售食品的安全，預(yù)防和應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的食品安全事故，特制定本應(yīng)急預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于我單位所有銷售食品的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，包括但不限于超市、便利店、餐飲店等。三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.食品安全應(yīng)急指揮部（1）指揮長(zhǎng)：?jiǎn)挝回?fù)責(zé)人（2）副指揮長(zhǎng)：分管食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)（3）成員：各部門(mén)負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員2.食品安全應(yīng)急指揮部職責(zé)（1）負(fù)責(zé)制定、修訂和完善食品安全應(yīng)急預(yù)案。（2）負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指揮食品安全事故的應(yīng)急處置工作。（3）負(fù)責(zé)對(duì)食品安全事故的調(diào)查和處理。（4）負(fù)責(zé)對(duì)食品安全事故的善后處理工作。3.食品安全應(yīng)急小組（1）組長(zhǎng)：食品安全管理人員（2）成員：各部門(mén)相關(guān)人員4.食品安全應(yīng)急小組職責(zé)（1）負(fù)責(zé)食品安全事故的初步調(diào)查和報(bào)告。（2）負(fù)責(zé)對(duì)食品安全事故的應(yīng)急處置工作。（3）負(fù)責(zé)對(duì)食品安全事故的善后處理工作。四、預(yù)警與報(bào)告1.預(yù)警（1）對(duì)食品安全事故的預(yù)警分為四級(jí)：特別重大、重大、較大、一般。（2）預(yù)警信息由食品安全應(yīng)急指揮部根據(jù)實(shí)際情況發(fā)布。2.報(bào)告（1）發(fā)生食品安全事故后，事故單位應(yīng)在第一時(shí)間向食品安全應(yīng)急指揮部報(bào)告。（2）報(bào)告內(nèi)容包括：事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、涉及的產(chǎn)品、事故原因、事故影響等。（3）報(bào)告方式：電話、短信、電子郵件等。五、應(yīng)急處置1.初步處置（1）事故單位應(yīng)立即采取措施，控制事故擴(kuò)散，防止事故擴(kuò)大。（2）對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行隔離，防止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入。（3）對(duì)事故產(chǎn)品進(jìn)行封存，防止進(jìn)一步銷售。2.應(yīng)急響應(yīng)（1）根據(jù)事故的嚴(yán)重程度，啟動(dòng)相應(yīng)的應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別。（2）組織應(yīng)急隊(duì)伍，開(kāi)展應(yīng)急處置工作。（3）協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)，共同應(yīng)對(duì)食品安全事故。3.應(yīng)急處置措施（1）對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清理，消除安全隱患。（2）對(duì)事故產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理或銷毀。（3）對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因。（4）對(duì)事故責(zé)任人進(jìn)行追責(zé)。4.應(yīng)急結(jié)束（1）事故得到有效控制，隱患得到消除。（2）事故原因得到查明，責(zé)任人得到處理。（3）食品安全應(yīng)急指揮部宣布應(yīng)急結(jié)束。六、善后處理1.事故調(diào)查（1）成立事故調(diào)查組，對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查。（2）調(diào)查內(nèi)容包括：事故發(fā)生的原因、過(guò)程、影響等。（3）調(diào)查結(jié)果報(bào)食品安全應(yīng)急指揮部。2.責(zé)任追究（1）根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，對(duì)事故責(zé)任人進(jìn)行追責(zé)。（2）對(duì)事故責(zé)任人依法進(jìn)行處理。3.事故賠償（1）對(duì)受害者進(jìn)行賠償，賠償金額由事故調(diào)查組確定。（2）賠償方式包括：醫(yī)療費(fèi)用、誤工費(fèi)、精神損害賠償?shù)取?.事故總結(jié)（1）對(duì)事故進(jìn)行總結(jié)，分析事故原因，提出改進(jìn)措施。（2）將事故總結(jié)報(bào)告報(bào)食品安全應(yīng)急指揮部。七、應(yīng)急保障1.人員保障（1）成立應(yīng)急隊(duì)伍，配備必要的人員。（2）對(duì)應(yīng)急人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高應(yīng)急處置能力。2.物資保障（1）儲(chǔ)備必要的應(yīng)急物資，如口罩、手套、消毒液等。（2）確保應(yīng)急物資的供應(yīng)。3.資金保障（1）設(shè)立應(yīng)急基金，用于應(yīng)急工作的開(kāi)展。（2）確保應(yīng)急資金的使用。八、應(yīng)急演練1.定期組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。2.演練內(nèi)容包括：事故報(bào)告、應(yīng)急響應(yīng)、應(yīng)急處置、善后處理等。3.演練結(jié)束后，對(duì)演練進(jìn)行總結(jié)，查找不足，改進(jìn)應(yīng)急工作。九、附則1.本預(yù)案由食品安全應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)解釋。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。3.本預(yù)案如與國(guó)家法律法規(guī)相抵觸，以國(guó)家法律法規(guī)為準(zhǔn)。4.本預(yù)案如有需要修訂，由食品安全應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)修訂。注：本預(yù)案僅供參考，具體內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。第2篇一、編制目的為確保食品安全，預(yù)防和控制食品安全事故的發(fā)生，保障消費(fèi)者身體健康和生命安全，提高應(yīng)對(duì)食品安全事故的能力，特制定本預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于我司所有銷售食品的相關(guān)環(huán)節(jié)，包括食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售、運(yùn)輸?shù)热^(guò)程。三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.食品安全事故應(yīng)急指揮部（1）指揮長(zhǎng)：由公司總經(jīng)理?yè)?dān)任，負(fù)責(zé)全面指揮、協(xié)調(diào)和決策。（2）副指揮長(zhǎng)：由公司副總經(jīng)理?yè)?dān)任，協(xié)助指揮長(zhǎng)工作。（3）成員：各部門(mén)負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、衛(wèi)生監(jiān)督員等。2.食品安全事故應(yīng)急處理小組（1）組長(zhǎng)：由食品安全管理人員擔(dān)任，負(fù)責(zé)具體組織、協(xié)調(diào)和實(shí)施應(yīng)急處理工作。（2）成員：各部門(mén)相關(guān)人員、衛(wèi)生監(jiān)督員等。3.食品安全事故應(yīng)急保障小組（1）組長(zhǎng)：由后勤保障部門(mén)負(fù)責(zé)人擔(dān)任，負(fù)責(zé)應(yīng)急物資、設(shè)備、人員的保障工作。（2）成員：后勤保障部門(mén)相關(guān)人員。四、預(yù)警與報(bào)告1.預(yù)警（1）建立食品安全信息收集和報(bào)告制度，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。（2）對(duì)食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行定期檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。（3）關(guān)注國(guó)內(nèi)外食品安全動(dòng)態(tài)，及時(shí)掌握食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息。2.報(bào)告（1）發(fā)生食品安全事故時(shí)，立即向應(yīng)急指揮部報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、原因、涉及范圍、人員傷亡情況等。（2）應(yīng)急指揮部接到報(bào)告后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)人員開(kāi)展應(yīng)急處理工作。五、應(yīng)急響應(yīng)1.初步響應(yīng)（1）應(yīng)急指揮部接到報(bào)告后，立即組織相關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，了解事故情況。（2）對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行初步調(diào)查，確定事故原因和涉及范圍。（3）采取必要措施，控制事故蔓延，防止事態(tài)擴(kuò)大。2.全面響應(yīng)（1）應(yīng)急指揮部根據(jù)事故情況，啟動(dòng)相應(yīng)級(jí)別的應(yīng)急預(yù)案。（2）組織應(yīng)急處理小組開(kāi)展應(yīng)急處理工作，包括：a.采取隔離、封存、銷毀等措施，防止事故食品擴(kuò)散。b.對(duì)事故食品進(jìn)行檢測(cè)，確定食品安全風(fēng)險(xiǎn)。c.對(duì)涉事人員進(jìn)行調(diào)查，追究相關(guān)責(zé)任。d.及時(shí)向消費(fèi)者發(fā)布食品安全信息，引導(dǎo)消費(fèi)者合理消費(fèi)。e.與衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)等相關(guān)部門(mén)保持溝通，共同應(yīng)對(duì)事故。3.恢復(fù)與重建（1）事故得到有效控制后，應(yīng)急指揮部組織相關(guān)部門(mén)開(kāi)展恢復(fù)與重建工作。（2）對(duì)事故原因進(jìn)行深入分析，制定整改措施，防止類似事故再次發(fā)生。六、應(yīng)急保障1.物資保障（1）應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)儲(chǔ)備必要的應(yīng)急物資，如食品檢測(cè)設(shè)備、防護(hù)用品、消毒劑等。（2）后勤保障小組負(fù)責(zé)應(yīng)急物資的采購(gòu)、儲(chǔ)存和分發(fā)。2.人員保障（1）應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)組織應(yīng)急隊(duì)伍，包括食品安全管理人員、衛(wèi)生監(jiān)督員、志愿者等。（2）應(yīng)急隊(duì)伍應(yīng)接受專業(yè)培訓(xùn)，提高應(yīng)對(duì)食品安全事故的能力。3.信息保障（1）應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)建立食品安全信息發(fā)布平臺(tái)，及時(shí)發(fā)布食品安全信息。（2）各部門(mén)應(yīng)積極配合，確保信息暢通。七、應(yīng)急演練1.定期組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)急隊(duì)伍的實(shí)戰(zhàn)能力。2.演練內(nèi)容包括：事故報(bào)告、應(yīng)急響應(yīng)、事故處理、恢復(fù)與重建等。3.演練結(jié)束后，對(duì)演練情況進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，不斷完善應(yīng)急預(yù)案。八、附則1.本預(yù)案由公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)解釋。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。3.本預(yù)案如與國(guó)家、地方相關(guān)法律法規(guī)相抵觸，以國(guó)家、地方法律法規(guī)為準(zhǔn)。4.本預(yù)案可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行修訂。九、附錄1.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案流程圖2.食品安全事故應(yīng)急物資清單3.食品安全事故應(yīng)急隊(duì)伍名單4.食品安全事故應(yīng)急演練方案5.食品安全事故應(yīng)急信息發(fā)布平臺(tái)…………（注：以上內(nèi)容僅為示例，具體內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。）第3篇一、前言為確保食品安全，保障消費(fèi)者身體健康，提高企業(yè)應(yīng)對(duì)食品安全事故的能力，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我司實(shí)際情況，特制定本預(yù)案。二、預(yù)案目的1.建立健全食品安全事故應(yīng)急管理體系，提高應(yīng)對(duì)食品安全事故的能力。2.及時(shí)、有效地處置食品安全事故，最大限度地減少食品安全事故造成的損失。3.維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，保障消費(fèi)者身體健康。4.提高企業(yè)社會(huì)責(zé)任感，樹(shù)立良好的企業(yè)形象。三、預(yù)案適用范圍本預(yù)案適用于我司在銷售食品過(guò)程中發(fā)生的食品安全事故，包括但不限于以下情況：1.食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等存在安全隱患；2.食品在加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)發(fā)生污染；3.食品包裝標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定；4.食品標(biāo)簽信息不準(zhǔn)確；5.食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)不清或過(guò)期；6.食品發(fā)生質(zhì)量不合格；7.食品安全事故引起的消費(fèi)者投訴。四、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.應(yīng)急指揮部應(yīng)急指揮部由公司總經(jīng)理?yè)?dān)任總指揮，下設(shè)辦公室、應(yīng)急處置組、信息報(bào)送組、后勤保障組、宣傳教育組等五個(gè)小組。（1）辦公室：負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、組織指揮、監(jiān)督檢查應(yīng)急工作。（2）應(yīng)急處置組：負(fù)責(zé)食品安全事故的應(yīng)急處置，包括事故調(diào)查、原因分析、整改措施等。（3）信息報(bào)送組：負(fù)責(zé)及時(shí)、準(zhǔn)確地向上級(jí)部門(mén)報(bào)告食品安全事故情況。（4）后勤保障組：負(fù)責(zé)應(yīng)急物資的采購(gòu)、儲(chǔ)備、調(diào)配等工作。（5）宣傳教育組：負(fù)責(zé)開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，提高員工和消費(fèi)者的食品安全意識(shí)。2.應(yīng)急處置組職責(zé)（1）接到食品安全事故報(bào)告后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)人員開(kāi)展應(yīng)急處置工作。（2）對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行勘查，收集相關(guān)證據(jù)，查明事故原因。（3）制定整改措施，消除事故隱患。（4）協(xié)助相關(guān)部門(mén)進(jìn)行事故調(diào)查和處理。3.信息報(bào)送組職責(zé)（1）及時(shí)、準(zhǔn)確地向上級(jí)部門(mén)報(bào)告食品安全事故情況。（2）協(xié)助應(yīng)急處置組開(kāi)展事故調(diào)查。（3）跟蹤事故處理進(jìn)展，向上級(jí)部門(mén)反饋信息。4.后勤保障組職責(zé)（1）負(fù)責(zé)應(yīng)急物資的采購(gòu)、儲(chǔ)備、調(diào)配等工作。（2）確保應(yīng)急物資的供應(yīng)，滿足應(yīng)急處置需求。（3）協(xié)助應(yīng)急處置組開(kāi)展事故調(diào)查。5.宣傳教育組職責(zé)（1）開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，提高員工和消費(fèi)者的食品安全意識(shí)。（2）協(xié)助應(yīng)急處置組開(kāi)展事故調(diào)查。五、應(yīng)急處置流程1.接到食品安全事故報(bào)告（1）信息報(bào)送組接到報(bào)告后，立即向應(yīng)急指揮部報(bào)告。（2）應(yīng)急指揮部啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)人員開(kāi)展應(yīng)急處置工作。2.事故調(diào)查（1）應(yīng)急處置組對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行勘查，收集相關(guān)證據(jù)。（2）查明事故原因，制定整改措施。3.整改措施（1）對(duì)事故原因進(jìn)行分析，制定整改措施。（2）對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行追責(zé)。4.事故處理（1）應(yīng)急處置組協(xié)助相關(guān)部門(mén)進(jìn)行事故調(diào)查和處理。（2）對(duì)事故原因進(jìn)行公開(kāi)，接受社會(huì)監(jiān)督。5.事故總結(jié)（1）應(yīng)急處置組對(duì)事故進(jìn)行總結(jié)，分析事故原因。（2）完善應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)急處置能力。六、應(yīng)急物資及設(shè)備1.應(yīng)急物資（1）食品檢測(cè)設(shè)備：用于檢測(cè)食品質(zhì)量、安全等指標(biāo)。（2）防護(hù)用品：如口罩、手套、防護(hù)服等。（3）消毒用品：如消毒液、消毒粉等。（4）應(yīng)急食品：如方便面、礦泉水等。2.應(yīng)急設(shè)備（1）應(yīng)急車輛：用于事故現(xiàn)場(chǎng)勘查、物資運(yùn)輸?shù)?。?）通訊設(shè)備：如手機(jī)、對(duì)講機(jī)等。七、應(yīng)急演練1.定期組織應(yīng)急演練，提高員工應(yīng)急處置能