2025年牧原食品股份有限公司員工招聘筆試試卷及答案一、基礎(chǔ)知識(shí)測(cè)試（共20題，每題2分，合計(jì)40分）1.牧原食品股份有限公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)不包括以下哪一項(xiàng)？A.生豬養(yǎng)殖及銷售B.飼料加工與銷售C.肉制品深加工D.乳制品生產(chǎn)與銷售2.截至2024年底，牧原股份在全國(guó)布局的生豬養(yǎng)殖基地主要集中在哪個(gè)區(qū)域？A.東北平原B.黃淮海平原C.長(zhǎng)江中下游平原D.西南丘陵地區(qū)3.牧原股份提出的“全產(chǎn)業(yè)鏈”模式中，核心環(huán)節(jié)不包括？A.種豬繁育B.糧食種植C.屠宰加工D.冷鏈物流4.以下哪項(xiàng)是牧原股份2025年重點(diǎn)推進(jìn)的技術(shù)方向？A.傳統(tǒng)人工喂養(yǎng)技術(shù)優(yōu)化B.智能環(huán)控系統(tǒng)與AI喂料技術(shù)C.普通豬舍保溫材料升級(jí)D.人工配種效率提升5.根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，生豬屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理制度，檢驗(yàn)內(nèi)容不包括？A.傳染性疾病檢測(cè)B.藥物殘留檢測(cè)C.生豬品種鑒定D.注水或注入其他物質(zhì)檢測(cè)6.牧原股份的核心價(jià)值觀中，“創(chuàng)造價(jià)值”的具體內(nèi)涵是？A.為股東創(chuàng)造最大利潤(rùn)B.為員工提供高薪福利C.為社會(huì)提供安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步D.為合作伙伴提供短期利益7.生豬養(yǎng)殖中，PSY（每頭母豬年提供斷奶仔豬數(shù)）的行業(yè)先進(jìn)水平通常為？A.15-18頭B.22-26頭C.30-35頭D.40頭以上8.以下哪種飼料原料不屬于能量飼料？A.玉米B.豆粕C.小麥D.大麥9.豬瘟病毒的主要傳播途徑是？A.垂直傳播（母嬰）B.空氣傳播C.接觸傳播（污染物、人員等）D.蚊蟲叮咬10.牧原股份2025年提出的“降本增效”目標(biāo)中，生豬完全成本計(jì)劃控制在？A.12-13元/公斤B.14-15元/公斤C.16-17元/公斤D.18元/公斤以上11.判斷題：牧原股份是國(guó)內(nèi)唯一實(shí)現(xiàn)“自繁自養(yǎng)”模式的生豬養(yǎng)殖企業(yè)。（）12.判斷題：生豬養(yǎng)殖中，保育階段（30-70斤）的適宜溫度范圍是28-32℃。（）13.判斷題：《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，記錄保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月。（）14.判斷題：牧原股份的智能化豬舍中，環(huán)境控制系統(tǒng)可自動(dòng)調(diào)節(jié)溫濕度、氨氣濃度，但無法監(jiān)測(cè)豬只活動(dòng)量。（）15.判斷題：生豬屠宰后，胴體需要經(jīng)過至少24小時(shí)的排酸處理，以改善肉質(zhì)口感。（）16.簡(jiǎn)答題：簡(jiǎn)述牧原股份“全產(chǎn)業(yè)鏈”模式對(duì)食品安全的意義。17.簡(jiǎn)答題：列舉生豬養(yǎng)殖中常見的三種細(xì)菌性疾病及主要癥狀。18.簡(jiǎn)答題：飼料配方設(shè)計(jì)的基本原則有哪些？19.簡(jiǎn)答題：牧原股份2025年提出“數(shù)字化轉(zhuǎn)型”戰(zhàn)略，簡(jiǎn)述其在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)可能的應(yīng)用場(chǎng)景。20.簡(jiǎn)答題：若發(fā)現(xiàn)某批次豬肉產(chǎn)品獸藥殘留超標(biāo)，作為品控專員應(yīng)如何處理？二、專業(yè)能力測(cè)試（共15題，每題3分，合計(jì)45分）21.案例分析題：牧原某養(yǎng)殖基地因暴雨導(dǎo)致電力中斷，豬舍環(huán)控系統(tǒng)失效，舍內(nèi)溫度3小時(shí)內(nèi)升至35℃（正常應(yīng)≤28℃）。假設(shè)你是該基地生產(chǎn)主管，需立即采取哪些應(yīng)急措施？請(qǐng)列出關(guān)鍵步驟并說明理由。22.計(jì)算題：某批次仔豬200頭，哺乳期（21天）死亡12頭，斷奶均重8.5公斤；保育期（56天）死亡8頭，轉(zhuǎn)出均重25公斤。計(jì)算該批次仔豬的哺乳期成活率、保育期成活率及哺乳期日均增重（結(jié)果保留兩位小數(shù)）。23.論述題：當(dāng)前生豬養(yǎng)殖行業(yè)面臨周期性波動(dòng)（如“豬周期”），牧原股份如何通過成本控制和產(chǎn)能調(diào)節(jié)抵御周期風(fēng)險(xiǎn)？結(jié)合公司現(xiàn)有策略展開分析。24.情景模擬題：你作為新入職的飼料研發(fā)員，接到上級(jí)任務(wù)：需在3個(gè)月內(nèi)開發(fā)一款適合南方高溫高濕地區(qū)的母豬妊娠期飼料，要求降低飼料霉變風(fēng)險(xiǎn)、提升營(yíng)養(yǎng)利用率。請(qǐng)列出你的工作步驟及關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)。25.判斷題：在生豬屠宰過程中，“同步檢驗(yàn)”是指對(duì)胴體、內(nèi)臟、頭蹄進(jìn)行同一流水線的同步檢疫，確保各部位檢驗(yàn)結(jié)果關(guān)聯(lián)。（）26.選擇題：以下哪種疫苗需在仔豬出生后2小時(shí)內(nèi)滴鼻免疫，以預(yù)防偽狂犬??？A.豬瘟活疫苗B.偽狂犬基因缺失疫苗C.口蹄疫滅活疫苗D.圓環(huán)病毒疫苗27.簡(jiǎn)答題：簡(jiǎn)述豬只“料肉比”的定義及影響料肉比的主要因素。28.案例分析題：某屠宰廠在宰后檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)一頭生豬的肝臟有白色結(jié)節(jié)，經(jīng)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)為結(jié)核桿菌陽性。作為質(zhì)檢負(fù)責(zé)人，需如何處理該生豬及同批次產(chǎn)品？依據(jù)哪些法規(guī)？29.計(jì)算題：某育肥豬群日采食量為600公斤，飼料中粗蛋白含量16%，賴氨酸含量0.8%。若需將賴氨酸水平提升至0.9%，需添加多少公斤含量為98.5%的賴氨酸添加劑？（假設(shè)其他成分不變，結(jié)果保留兩位小數(shù)）30.論述題：牧原股份提出“綠色養(yǎng)殖”理念，在環(huán)保治理方面已采取哪些措施？2025年可能進(jìn)一步優(yōu)化的方向是什么？三、綜合素養(yǎng)測(cè)試（共5題，合計(jì)15分）31.邏輯推理題：某養(yǎng)殖場(chǎng)有A、B、C三個(gè)豬舍，A舍豬數(shù)是B舍的1.5倍，C舍豬數(shù)比B舍少20頭，三舍總豬數(shù)為580頭。問B舍有多少頭豬？32.圖表分析題：以下是牧原股份2020-2024年生豬出欄量（萬頭）與完全成本（元/公斤）數(shù)據(jù)：年份|2020|2021|2022|2023|2024出欄量|1812|4026|6120|7500|8200完全成本|13.6|16.0|15.4|14.2|13.8請(qǐng)分析出欄量與成本的變化趨勢(shì)，并推測(cè)2025年可能的成本走向及依據(jù)。33.情景題：你與同事共同負(fù)責(zé)一個(gè)項(xiàng)目，因同事失誤導(dǎo)致進(jìn)度延遲3天，上級(jí)要求匯報(bào)原因。此時(shí)你會(huì)如何溝通？34.價(jià)值觀題：牧原股份強(qiáng)調(diào)“節(jié)儉”文化，若你在工作中發(fā)現(xiàn)部門存在水電浪費(fèi)現(xiàn)象，會(huì)如何處理？35.創(chuàng)新題：結(jié)合生豬養(yǎng)殖或食品加工行業(yè)痛點(diǎn)，提出一個(gè)可落地的創(chuàng)新解決方案（如技術(shù)、管理、服務(wù)等方向）。答案一、基礎(chǔ)知識(shí)測(cè)試1.D（牧原主營(yíng)業(yè)務(wù)為生豬養(yǎng)殖、飼料加工、屠宰及肉制品，不涉及乳制品）2.B（牧原養(yǎng)殖基地主要分布在河南、山東等黃淮海平原地區(qū)）3.B（全產(chǎn)業(yè)鏈包括種豬、養(yǎng)殖、飼料、屠宰、冷鏈，不包含糧食種植）4.B（2025年重點(diǎn)推進(jìn)智能環(huán)控、AI喂料等數(shù)字化技術(shù)）5.C（肉品檢驗(yàn)不包括生豬品種鑒定）6.C（核心是為社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值，推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步）7.B（行業(yè)先進(jìn)PSY為22-26頭）8.B（豆粕是蛋白飼料，玉米、小麥、大麥?zhǔn)悄芰匡暳希?.C（豬瘟主要通過接觸污染物、人員等傳播）10.A（2025年目標(biāo)完全成本12-13元/公斤）11.×（國(guó)內(nèi)多家企業(yè)采用自繁自養(yǎng)模式，如溫氏、新希望等）12.×（保育豬適宜溫度為26-28℃）13.√（符合《食品安全法》規(guī)定）14.×（智能豬舍可通過攝像頭、傳感器監(jiān)測(cè)豬只活動(dòng)量）15.√（排酸時(shí)間通常為24小時(shí)）16.全產(chǎn)業(yè)鏈模式通過自建養(yǎng)殖、屠宰、加工環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)從“農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的全程可控，減少中間環(huán)節(jié)污染風(fēng)險(xiǎn)；統(tǒng)一飼料配方、防疫標(biāo)準(zhǔn)，避免外部原料或合作方帶來的安全隱患；可追溯體系覆蓋各環(huán)節(jié)，便于快速定位問題來源，提升食品安全保障能力。17.常見細(xì)菌性疾?。孩俅竽c桿菌病（仔豬黃白痢，腹瀉、脫水）；②鏈球菌?。ǜ邿帷㈥P(guān)節(jié)炎、腦膜炎）；③豬丹毒（皮膚紅斑、高熱）。18.飼料配方設(shè)計(jì)原則：滿足營(yíng)養(yǎng)需求（符合豬不同階段營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)）；原料適口性好；成本經(jīng)濟(jì)性；原料多樣性（避免單一原料風(fēng)險(xiǎn)）；符合法規(guī)（禁用違禁添加劑）。19.數(shù)字化轉(zhuǎn)型在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的應(yīng)用：AI攝像頭監(jiān)測(cè)豬只采食、活動(dòng)量，預(yù)警疾病；智能傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)控豬舍溫濕度、氨氣濃度，自動(dòng)調(diào)節(jié)環(huán)控設(shè)備；大數(shù)據(jù)分析母豬繁殖性能，優(yōu)化配種計(jì)劃；區(qū)塊鏈技術(shù)記錄養(yǎng)殖過程數(shù)據(jù)，提升可追溯性。20.處理步驟：①立即停止該批次產(chǎn)品流通，隔離庫(kù)存；②抽樣復(fù)檢確認(rèn)超標(biāo)藥物及濃度；③追溯生產(chǎn)環(huán)節(jié)（飼料、獸藥使用記錄），鎖定問題來源；④向主管部門報(bào)告（如市場(chǎng)監(jiān)管局）；⑤召回已售出產(chǎn)品，向客戶致歉并賠償；⑥整改相關(guān)環(huán)節(jié)（如規(guī)范獸藥使用、加強(qiáng)檢測(cè)）。二、專業(yè)能力測(cè)試21.應(yīng)急措施：①啟用備用發(fā)電機(jī)（或移動(dòng)電源）恢復(fù)環(huán)控系統(tǒng)供電，優(yōu)先開啟風(fēng)機(jī)、水簾降低溫度；②人工輔助降溫（如向豬舍地面灑水、用噴霧器噴灑涼水）；③檢查豬只狀態(tài)，對(duì)出現(xiàn)熱應(yīng)激的個(gè)體注射維生素C或電解質(zhì)溶液；④統(tǒng)計(jì)受影響豬只數(shù)量，評(píng)估后續(xù)健康風(fēng)險(xiǎn)（如熱應(yīng)激可能導(dǎo)致采食量下降、免疫力降低）；⑤事后排查電力中斷原因（如電路老化、暴雨導(dǎo)致變壓器故障），完善應(yīng)急預(yù)案（如增加備用電源容量、加固電路防護(hù)）。22.哺乳期成活率=（200-12）/200×100%=94.00%；保育期成活率=（200-12-8）/（200-12）×100%≈95.74%；哺乳期日均增重=（8.5公斤-出生均重1.5公斤）/21天≈0.33公斤/天（注：假設(shè)出生均重1.5公斤為行業(yè)常規(guī)值）。23.牧原抵御周期風(fēng)險(xiǎn)的策略：①成本控制：通過自繁自養(yǎng)模式降低防疫成本；智能化設(shè)備提升飼料轉(zhuǎn)化率（降低料肉比）；集中采購(gòu)降低原料成本；②產(chǎn)能調(diào)節(jié)：根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)調(diào)整母豬存欄量（高價(jià)時(shí)擴(kuò)大產(chǎn)能，低價(jià)時(shí)淘汰低效母豬）；③全產(chǎn)業(yè)鏈延伸：發(fā)展屠宰及肉制品加工，平滑養(yǎng)殖端波動(dòng)（屠宰利潤(rùn)與養(yǎng)殖利潤(rùn)互補(bǔ)）；④現(xiàn)金流管理：保持低資產(chǎn)負(fù)債率，儲(chǔ)備資金應(yīng)對(duì)行業(yè)低谷期。24.工作步驟：①調(diào)研南方高溫高濕地區(qū)母豬妊娠期營(yíng)養(yǎng)需求（如高溫導(dǎo)致采食量下降，需提升單位營(yíng)養(yǎng)濃度）；②分析現(xiàn)有飼料霉變風(fēng)險(xiǎn)因素（如原料水分、儲(chǔ)存條件），選擇低水分原料（如烘干玉米），添加防霉劑（丙酸鈣）；③優(yōu)化配方：提高易消化能量源（如膨化玉米）比例，添加益生菌改善腸道健康（提升利用率）；④小范圍試喂（選擇50頭母豬），監(jiān)測(cè)采食量、糞便狀態(tài)、胎兒發(fā)育情況；⑤根據(jù)試喂結(jié)果調(diào)整配方，提交質(zhì)檢部門檢測(cè)霉菌毒素、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)；⑥批量生產(chǎn)前培訓(xùn)養(yǎng)殖場(chǎng)儲(chǔ)存及飼喂方法（如縮短飼料庫(kù)存周期、使用防潮料塔）。25.√（同步檢驗(yàn)是屠宰檢疫的核心要求）26.B（偽狂犬疫苗需出生后立即滴鼻免疫）27.料肉比定義：豬只增重1公斤所消耗的飼料公斤數(shù)。影響因素：品種（瘦肉型豬料肉比更低）；飼料營(yíng)養(yǎng)水平（能量、蛋白含量）；養(yǎng)殖環(huán)境（溫度過高或過低增加維持消耗）；健康狀態(tài)（患病豬料肉比升高）。28.處理措施：①該生豬按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》進(jìn)行無害化處理（焚燒或深埋）；②同批次產(chǎn)品（與陽性豬同圈、同運(yùn)輸?shù)纳i）需隔離觀察，重新檢測(cè)；③追溯該豬來源（養(yǎng)殖基地），排查是否存在結(jié)核桿菌污染；④向當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村部門報(bào)告疫情；⑤對(duì)屠宰車間、設(shè)備進(jìn)行徹底消毒（使用2%氫氧化鈉溶液）。依據(jù)法規(guī)：《動(dòng)物防疫法》《生豬屠宰管理?xiàng)l例》。29.設(shè)需添加x公斤賴氨酸添加劑。原飼料中賴氨酸總量=600×0.8%=4.8公斤；添加后總賴氨酸=4.8+x×98.5%；總采食量仍為600公斤（假設(shè)添加劑不計(jì)入采食量），需滿足（4.8+0.985x）/600=0.9%→4.8+0.985x=5.4→0.985x=0.6→x≈0.61公斤。30.已采取措施：①糞污資源化利用（建設(shè)沼氣工程、有機(jī)肥廠，將豬糞轉(zhuǎn)化為沼氣和有機(jī)肥）；②節(jié)水技術(shù)（采用干清糞工藝，減少?zèng)_洗用水）；③廢氣處理（豬舍安裝除臭設(shè)備，降低氨氣排放）；④環(huán)保認(rèn)證（部分基地通過ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證）。2025年優(yōu)化方向：推廣光伏+養(yǎng)殖模式（豬舍屋頂安裝光伏板，減少電力消耗）；研發(fā)低蛋白飼料（降低氮排放）；應(yīng)用微生物除臭技術(shù)（替代化學(xué)除臭劑）。三、綜合素養(yǎng)測(cè)試31.設(shè)B舍有x頭，則A舍1.5x頭，C舍x-20頭。總豬數(shù)：1.5x+x+(x-20)=580→3.5x=600→x≈171.43（實(shí)際應(yīng)為整數(shù)，題目數(shù)據(jù)可能調(diào)整，合理答案171或172頭）。32.趨勢(shì)分析：2020-2024年出欄量持續(xù)增長(zhǎng)（年復(fù)合增長(zhǎng)率約45%），完全成本先升后降（2021年因非瘟后防疫成本增加，2022年后通過管理優(yōu)化、規(guī)模效應(yīng)降低成本）。2025年成本可能繼續(xù)下降至12.5-13.0元/公斤，依據(jù)：智能化技術(shù)普及提升效率；飼料原料（玉米、豆粕）價(jià)格趨穩(wěn)；規(guī)模效應(yīng)進(jìn)一步顯現(xiàn)（出欄量突破9000萬頭）。33.溝通策略：①主動(dòng)承擔(dān)部分責(zé)任（如協(xié)作監(jiān)督不足），避免推諉；②客觀說明同事失誤的具體環(huán)節(jié)（如數(shù)據(jù)錄入錯(cuò)誤），但強(qiáng)調(diào)共同目標(biāo)是解決問題；③提出補(bǔ)救方案（如加班趕工、調(diào)整分工），承諾按時(shí)完成；④建議后續(xù)建立雙人復(fù)核機(jī)制，避免類似問題。34.處理方式：①記錄浪費(fèi)現(xiàn)象（如夜間未關(guān)空調(diào)、水管漏水）；②先與相關(guān)同事私下溝通，說明“節(jié)儉”文化的重要性及具體影響（如增加成本、不