小學(xué)生食品安全教育課件課程目錄01食品安全是什么?了解食品安全的基本概念02為什么食品安全很重要?認(rèn)識(shí)食品安全對(duì)健康的影響03常見的食品安全問題識(shí)別身邊的食品安全隱患04如何保證食品安全?學(xué)習(xí)保護(hù)自己的實(shí)用方法05食品安全小知識(shí)掌握更多安全飲食常識(shí)06食品安全小故事從故事中學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)總結(jié)與小測(cè)試第一章食品安全是什么?食品安全是我們每天生活中非常重要的事情。讓我們從了解食品安全的基本概念開始,學(xué)習(xí)如何保護(hù)自己的健康!什么是食品安全?食品安全的定義食品安全指的是我們吃的食物沒有有害物質(zhì),吃了不會(huì)讓我們生病。就像我們喝的水要干凈一樣,我們吃的食物也要安全、健康。食品安全包括很多方面:食物本身要新鮮、無毒食物的制作過程要衛(wèi)生食物的保存方式要正確食物不能含有有害物質(zhì)只有安全的食品,才能幫助我們健康成長(zhǎng),變得更加強(qiáng)壯!食品安全的重要性不安全食品的危害吃了不安全的食品會(huì)讓我們肚子疼、拉肚子,甚至發(fā)燒、嘔吐,嚴(yán)重的還要去醫(yī)院治療。健康飲食的好處吃安全健康的食品能幫助我們長(zhǎng)得更高、更強(qiáng)壯,學(xué)習(xí)時(shí)精力更充沛,還能增強(qiáng)身體抵抗力!食品安全直接關(guān)系到我們的身體健康和快樂成長(zhǎng)。我們每天都要吃飯,所以學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)對(duì)每個(gè)小朋友來說都非常重要。只有吃得安全、吃得健康,我們才能擁有強(qiáng)壯的身體,開心地學(xué)習(xí)和玩耍!健康飲食,快樂成長(zhǎng)安全的食品是我們健康成長(zhǎng)的基礎(chǔ)。讓我們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,選擇新鮮、衛(wèi)生的食物,每天都充滿活力!第二章為什么食品安全很重要?食品安全不僅僅是一個(gè)簡(jiǎn)單的概念,它與我們的日常生活緊密相連。讓我們深入了解為什么要如此重視食品安全。食品安全與我們的生活息息相關(guān)每天都要吃飯我們每天至少要吃三頓飯,加上水果、零食,食品安全時(shí)刻影響著我們的身體健康。安全事故危害大食品安全事故會(huì)讓很多人同時(shí)生病,造成嚴(yán)重后果,甚至危及生命安全。健康才能快樂只有吃得安全健康,我們才有精力學(xué)習(xí)、玩耍,享受美好的童年時(shí)光。真實(shí)案例:某地學(xué)校食物中毒事件??警示案例事件概況:2022年某地一所小學(xué)發(fā)生了集體食物中毒事件。由于學(xué)校食堂使用了不新鮮的食材,并且在制作過程中衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)。事件影響造成50多名學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉癥狀20多名學(xué)生被送往醫(yī)院治療學(xué)校停課整頓三天家長(zhǎng)們非常擔(dān)心和焦慮事件教訓(xùn)這個(gè)事件提醒我們:食品安全無小事,一定要重視學(xué)校和家長(zhǎng)要加強(qiáng)食品安全管理小朋友們要學(xué)會(huì)保護(hù)自己發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)告訴老師和家長(zhǎng)通過這個(gè)真實(shí)案例,我們更加明白了食品安全的重要性。我們要從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,學(xué)會(huì)識(shí)別不安全的食品,保護(hù)自己的健康!健康檢查很重要如果吃了不干凈的食物感覺不舒服,一定要及時(shí)告訴家長(zhǎng)和老師,讓醫(yī)生幫我們檢查身體,早發(fā)現(xiàn)早治療!第三章常見的食品安全問題在我們的日常生活中,食品安全問題可能出現(xiàn)在很多地方。讓我們一起學(xué)習(xí)識(shí)別這些常見的食品安全隱患!食品中可能存在的危險(xiǎn)農(nóng)藥殘留蔬菜水果上可能殘留農(nóng)藥,如果不清洗干凈就吃,農(nóng)藥會(huì)進(jìn)入我們的身體,傷害我們的健康,影響生長(zhǎng)發(fā)育。預(yù)防方法:吃之前一定要用清水多沖洗幾遍!細(xì)菌污染不干凈的食物上有很多看不見的細(xì)菌,吃了會(huì)讓我們肚子疼、拉肚子、發(fā)燒,嚴(yán)重時(shí)還要去醫(yī)院打針。預(yù)防方法:食物要煮熟,飯前要洗手!過期食品食品過期后會(huì)變質(zhì)、發(fā)霉,產(chǎn)生有毒物質(zhì)。吃了過期食品會(huì)食物中毒,對(duì)身體造成很大傷害。預(yù)防方法:購(gòu)買食品時(shí)要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期!不安全食品的表現(xiàn)包裝問題包裝破損、有裂口沒有生產(chǎn)日期標(biāo)簽沒有生產(chǎn)廠家信息包裝上字跡模糊不清外觀異常顏色過于鮮艷或發(fā)暗表面有霉點(diǎn)、黑斑質(zhì)地變得黏糊糊的出現(xiàn)不正常的分離氣味和保存有酸臭味或怪味聞起來不新鮮保存環(huán)境臟亂差已經(jīng)超過保質(zhì)期記住這些特征,可以幫助我們?cè)谫?gòu)買和食用食品時(shí),及時(shí)發(fā)現(xiàn)不安全的食品,避免食用后生病。如果發(fā)現(xiàn)食品有這些問題,一定不要吃,要告訴家長(zhǎng)或老師!學(xué)會(huì)辨別食物的好壞新鮮的食物色澤鮮亮、氣味正常;變質(zhì)的食物顏色發(fā)暗、有異味。學(xué)會(huì)用眼睛看、用鼻子聞,我們就能識(shí)別出不安全的食品!第四章如何保證食品安全?知道了食品安全的重要性和常見問題后,我們要學(xué)習(xí)具體的方法來保護(hù)自己,讓我們一起行動(dòng)起來!購(gòu)買食品要注意什么?選擇正規(guī)商店去大型超市、正規(guī)商店購(gòu)買食品,不要在無證攤販那里買東西。正規(guī)商店的食品質(zhì)量有保障,出了問題也能追溯。查看生產(chǎn)日期拿到食品后,要先看清楚包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,確保食品在保質(zhì)期內(nèi)。越接近保質(zhì)期的食品越要謹(jǐn)慎購(gòu)買。檢查標(biāo)簽信息不買沒有包裝或標(biāo)簽不全的食品。合格的食品應(yīng)該有生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)地址、配料表、保質(zhì)期等完整信息。認(rèn)準(zhǔn)安全標(biāo)志選擇有食品安全認(rèn)證標(biāo)志的產(chǎn)品,如QS標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志等。這些標(biāo)志代表產(chǎn)品經(jīng)過了嚴(yán)格的檢驗(yàn)。飲食衛(wèi)生小習(xí)慣飯前便后洗手手上有很多看不見的細(xì)菌。飯前便后一定要用肥皂或洗手液認(rèn)真洗手,搓洗至少20秒,把手指縫、手腕都洗干凈,然后用干凈的毛巾擦干。這樣可以防止細(xì)菌進(jìn)入我們的肚子里。不吃路邊攤路邊攤的衛(wèi)生條件差,食物可能不新鮮,制作過程也不衛(wèi)生,容易引起食物中毒。我們要學(xué)會(huì)抵制誘惑,不吃路邊攤和流動(dòng)攤販的食品,保護(hù)自己的健康。食物煮熟煮透生的或半生的食物可能含有細(xì)菌和寄生蟲。吃之前一定要確保食物完全煮熟,特別是肉類、蛋類和海鮮。煮熟的食物不僅更安全,而且更容易消化吸收。生熟食品分開生的食材和熟的食物要用不同的菜板、刀具和盤子,避免交叉污染。在家里幫忙時(shí),要提醒家長(zhǎng)注意生熟分開,這是保證食品安全的重要環(huán)節(jié)。家庭食品安全小貼士1食品分類存放不同類型的食物要分開存放,防止交叉污染。生肉要用保鮮袋密封后放在冰箱最下層,熟食放在上層。蔬菜水果要單獨(dú)存放,避免細(xì)菌傳播。2定期清理冰箱冰箱不是保險(xiǎn)箱,也需要定期清理和消毒。每周檢查一次冰箱里的食物,及時(shí)清理過期食品和變質(zhì)食物。保持冰箱內(nèi)部干凈衛(wèi)生,才能更好地保存食物。3不吃隔夜飯菜剩飯剩菜放置時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)滋生細(xì)菌,產(chǎn)生有害物質(zhì)。盡量吃多少做多少,如果有剩余,要及時(shí)放入冰箱冷藏,但也不要超過24小時(shí)。再次食用前一定要徹底加熱。4定期檢查食品家里儲(chǔ)存的食品要定期檢查,看看有沒有過期、變質(zhì)的。發(fā)現(xiàn)問題食品要立即丟棄,不要舍不得。我們的健康比任何食物都重要!養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣從洗手開始,從小事做起。在家里幫助父母保持廚房整潔,一起準(zhǔn)備健康美味的食物,這是我們每個(gè)小朋友都能做到的!第五章食品安全小知識(shí)讓我們學(xué)習(xí)更多食品安全知識(shí),成為食品安全小專家,不僅保護(hù)自己,還能幫助家人和同學(xué)!常見食品安全標(biāo)識(shí)介紹必須了解的標(biāo)識(shí)生產(chǎn)日期告訴我們食品是什么時(shí)候生產(chǎn)的,通常標(biāo)注為"生產(chǎn)日期"或"生產(chǎn)日期"加具體日期。保質(zhì)期食品可以安全食用的時(shí)間期限。過了這個(gè)日期,食品可能變質(zhì),不能再吃。標(biāo)注為"保質(zhì)期"或"最佳食用期"。QS標(biāo)志食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志,有這個(gè)標(biāo)志說明食品經(jīng)過了質(zhì)量檢驗(yàn),可以放心購(gòu)買。營(yíng)養(yǎng)成分表列出食品中含有的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分,幫助我們了解食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其他重要信息生產(chǎn)廠家:食品是誰生產(chǎn)的,出了問題可以追溯配料表:食品由哪些原料制成,有過敏源提示貯存條件:告訴我們?nèi)绾握_保存食品食用方法:說明食品應(yīng)該怎么吃才安全綠色食品標(biāo)志:無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品有機(jī)食品標(biāo)志:不使用化學(xué)農(nóng)藥和化肥的食品購(gòu)買食品時(shí),花幾秒鐘看看這些標(biāo)識(shí),就能幫助我們做出更安全的選擇!食品添加劑的正確認(rèn)識(shí)什么是食品添加劑?食品添加劑是為了改善食品的色、香、味,或者延長(zhǎng)保質(zhì)期而加入食品中的物質(zhì)。比如鹽、糖、醋都是最常見的添加劑。合法添加劑是安全的國(guó)家批準(zhǔn)使用的食品添加劑,在規(guī)定用量?jī)?nèi)是安全的,不會(huì)對(duì)身體造成傷害。大品牌、正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品都嚴(yán)格控制添加劑用量。警惕過度添加有些不良商家為了讓食品更好看、更好吃,會(huì)過量使用添加劑。顏色特別鮮艷、味道特別濃郁的食品要小心,可能添加劑超標(biāo)。如何避免添加劑危害?正確的做法?選擇顏色自然的食品多吃新鮮食材,少吃加工食品購(gòu)買正規(guī)品牌產(chǎn)品查看配料表,成分越簡(jiǎn)單越好不要被鮮艷的顏色和過濃的香味吸引要避免的做法?經(jīng)常吃顏色特別鮮艷的食品大量食用含添加劑的零食購(gòu)買三無產(chǎn)品只看外觀不看配料過度依賴加工食品認(rèn)識(shí)食品標(biāo)識(shí)食品包裝上的標(biāo)識(shí)是我們判斷食品安全的重要依據(jù)。學(xué)會(huì)看懂這些標(biāo)識(shí),就能做出更明智的選擇,保護(hù)自己的健康!第六章食品安全小故事通過小明的故事,讓我們看看忽視食品安全會(huì)帶來什么后果,以及學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)后的變化!小明的食品安全經(jīng)歷1放學(xué)后的誘惑小明放學(xué)路過學(xué)校門口,看到路邊攤在賣烤串,香味撲鼻。盡管媽媽說過不能吃路邊攤,但小明還是忍不住買了幾串。2肚子開始疼了晚上吃飯時(shí),小明突然覺得肚子很疼,還有點(diǎn)想吐。媽媽問他是不是吃了什么不干凈的東西,小明這才想起中午吃的路邊攤。3去醫(yī)院治療肚子越來越疼,小明開始拉肚子,還發(fā)起了燒。爸爸媽媽趕緊帶他去醫(yī)院。醫(yī)生說是食物中毒,需要打針吃藥。小明又疼又難受,后悔極了。4認(rèn)真學(xué)習(xí)知識(shí)這次生病后,小明認(rèn)真學(xué)習(xí)了食品安全知識(shí)。他知道了為什么不能吃路邊攤,明白了飯前洗手的重要性,還學(xué)會(huì)了看食品標(biāo)簽。5成為安全小衛(wèi)士現(xiàn)在的小明不僅自己注意食品安全,還經(jīng)常提醒同學(xué)們?？吹接型瑢W(xué)要買路邊攤的食品,他會(huì)勸阻。小明變得更健康、更強(qiáng)壯了!"通過這次教訓(xùn),我明白了食品安全有多重要。健康是最寶貴的財(cái)富,我們要好好保護(hù)自己!"——小明小朋友們的食品安全小承諾讓我們一起做出承諾,從今天開始,成為食品安全的守護(hù)者!承諾一我承諾不吃不干凈的食物,不買路邊攤和三無產(chǎn)品,選擇安全衛(wèi)生的食品。承諾二我承諾飯前便后一定洗手,用肥皂認(rèn)真搓洗,保持個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。承諾三我承諾發(fā)現(xiàn)食品安全問題時(shí),及時(shí)告訴老師和家長(zhǎng),不隱瞞不忽視。承諾四我承諾認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全知識(shí),并且把學(xué)到的知識(shí)分享給家人和朋友。這些承諾看起來簡(jiǎn)單,但需要我們每天堅(jiān)持。只要養(yǎng)成良好習(xí)慣,我們就能遠(yuǎn)離食品安全問題,健康快樂地成長(zhǎng)!我們一起承諾!食品安全,從我做起!讓我們舉起小手,鄭重承諾:做食品安全的守護(hù)者,保護(hù)自己和身邊的每一個(gè)人!第七章總結(jié)與小測(cè)試學(xué)習(xí)了這么多食品安全知識(shí),讓我們來檢驗(yàn)一下自己掌握得怎么樣吧!準(zhǔn)備好了嗎?小測(cè)試開始啦!食品安全知識(shí)小測(cè)試1食品安全為什么重要?參考答案:食品安全直接關(guān)系到我們的身體健康不安全的食品會(huì)讓我們生病,甚至危及生命我們每天都要吃飯,食品安全影響我們的成長(zhǎng)健康的身體是學(xué)習(xí)和快樂生活的基礎(chǔ)2飯前為什么要洗手?參考答案:手上有很多看不見的細(xì)菌和病毒不洗手吃飯,細(xì)菌會(huì)進(jìn)入我們的肚子可能導(dǎo)致拉肚子、食物中毒等問題洗手是最簡(jiǎn)單有效的預(yù)防疾病的方法3如何辨別食品是否安全?參考答案:查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,不買過期食品檢查包裝是否完整,有無破損觀察食品的顏色、氣味是否正?？词欠裼惺称钒踩珮?biāo)志和完整的標(biāo)簽信息選擇正規(guī)商店和知名品牌的產(chǎn)品思考題問題1如果在學(xué)校食堂發(fā)現(xiàn)食物有異味,你應(yīng)該怎么做?提示:想想我們學(xué)過的,發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)該告訴誰?自己應(yīng)該怎么做?問題2為什么顏色特別鮮艷的食品要少吃?提示:回憶一下食品添加劑的知識(shí),過于鮮艷的顏色說明了什么?結(jié)束語100%掌握食品安全知識(shí)通過今天的學(xué)習(xí),我們都成為了食品安全小專家!365天天注意安全每一天都要記住食品安全,保護(hù)自己的健