ICS65.020.20

CCSB05

3716

濱州市地方標準

DB3716/T74—2024

紅托竹蓀設施生產技術規(guī)程

Technicalregulationfortheproductionandplantingtechniquesof

Phallusrubrovolvata

2024-06-18發(fā)布2024-07-18實施

濱州市市場監(jiān)督管理局??發(fā)布

DB3716/T74—2024

目次

前言............................................................................II

1范圍.................................................................................1

2規(guī)范性引用文件.......................................................................1

3術語和定義...........................................................................1

3.1紅托竹蓀.........................................................................1

4栽培場地與設施.......................................................................1

4.1栽培場地.........................................................................1

4.2栽培設施.........................................................................1

5生產原料.............................................................................2

5.1主輔原料.........................................................................2

5.2覆土材料.........................................................................2

5.3生產用水.........................................................................2

6生產工藝.............................................................................2

6.1配方.............................................................................2

6.2菌種.............................................................................2

6.3栽培袋制作.......................................................................2

6.4滅菌.............................................................................3

6.5冷卻.............................................................................3

6.6接種.............................................................................3

7生產管理.............................................................................3

7.1發(fā)菌.............................................................................3

7.2覆土.............................................................................3

7.3出菇期管理.......................................................................3

8采收、包裝及加工.....................................................................4

8.1采收.............................................................................4

8.2分級.............................................................................4

8.3預冷.............................................................................4

8.4包裝.............................................................................4

8.5烘干.............................................................................4

9病蟲害防治...........................................................................4

9.1防治對象.........................................................................4

9.2防治原則.........................................................................4

9.3防治措施.........................................................................4

10生產檔案............................................................................5

I

DB3716/T74—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。

本文件由濱州市農業(yè)農村局提出、歸口并組織實施。

本文件起草單位:濱州市農業(yè)技術推廣中心、山東天康農業(yè)科技有限公司。

本文件主要起草人:魏德軍、陳志濱、梅紅星、崔海珍、張志強、馬耀輝、張廣霞、趙智、邢愛民、

趙艷紅、路勝利、李東起、李金萍、韓清霞、陳丙忠、趙春花。

II

DB3716/T74—2024

紅托竹蓀設施生產技術規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了紅托竹蓀生產的術語和定義、栽培場地與設施、生產原料、生產工藝、生產管理、采

收、包裝及加工、病蟲害防治和生產檔案等要求。

本文件適用于設施紅托竹蓀生產。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB4806.7食用安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準

GB/T8321（所有部分）農藥合理使用準則

GB/T12728食用菌術語

NY/T528食用菌菌種生產技術規(guī)程

NY/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范

NY/T1742食用菌菌種通用技術要求

NY/T1935食用菌栽培基質質量安全要求

NY/T2375食用菌生產技術規(guī)范

3術語和定義

GB/T12728中界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

3.1

紅托竹蓀Phallusrubrovolvata

隸屬真菌門Eumycota、擔子菌亞門Basidiomycotina、腹菌綱Gasteromycetes、鬼筆目Phallales、

鬼筆科Phallaceae、鬼筆屬Phallus。

注：又稱竹參、竹花、織金竹蓀、竹蓀等。

4栽培場地與設施

4.1栽培場地

栽培場地應選擇地勢平坦，無污染，通風良好。水源充足，電、路配套，作業(yè)方便的地方。并應符

合NY/T2375的規(guī)定要求。

4.2栽培設施

1

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采用日光溫室或者控溫菇房等生產設施。日光溫室覆蓋單層或雙層無滴膜或黑色薄膜，上覆保溫被

以保溫、保濕，高溫季節(jié)棚頂上方架空50cm搭蓋遮陽網(wǎng)，菇棚兩端裝置濕簾和風機?？販毓椒恳伺鋫?/p>

濕簾負壓風機降溫系統(tǒng)、補光系統(tǒng)、加溫系統(tǒng)、彌霧增濕系統(tǒng)、水凈化設備等。

5生產原料

5.1主輔原料

作物秸稈、木屑、棉籽殼、麥麩、玉米粉、石膏、磷酸二氫鉀等。主輔材料應符合NY/T1935的要

求。

5.2覆土材料

應使用未受污染的草炭土、壤土等。要求質地疏松，毛細孔多，團粒結構好，透氣保水性強，有機

質含量高，呈顆粒狀。

5.3生產用水

應符合GB5749的要求。

6生產工藝

6.1配方

宜根據(jù)紅托竹蓀生長發(fā)育對營養(yǎng)和pH的需求進行科學配比。推薦配方如下：

配方一：農作物秸稈48%、木屑27%、麩皮23%、石膏1.5%、磷酸二氫鉀0.5%。

配方二：農作物秸稈35%、木屑29%、棉籽殼10%、麩皮20%、玉米粉4%、石膏粉1.5%，磷酸二氫

鉀0.5%。

6.2菌種

選擇優(yōu)質、高產、生長周期短、菇潮集中的品種，從具相應資質的供種單位引種，并可清楚地追溯

菌種的來源。菌種生產符合NY/T528、NY/T1731的規(guī)定，菌種質量符合NY/T1742的要求。

6.3栽培袋制作

6.3.1培養(yǎng)料處理

農作物秸稈粉碎后發(fā)酵2～3d，使其軟化、吸水充分均勻；木屑粉碎成直徑1cm大小顆粒，過篩去

雜后，再進行淋水，露天堆置1個月以上，直至顏色轉暗、質地變軟。。

6.3.2拌料

按配方稱取各種原料。先將預處理后的木屑、秸稈放入攪拌機混勻，加水使其含水量達75%以上，

再將其他輔料一起放入，充分攪拌，使其混合均勻，調節(jié)含水量至60%～75%，pH7.5～8.0，即可裝袋。

6.3.3裝袋

采用人工裝袋或機械裝袋，袋子規(guī)格18?cm×35cm。裝袋要求松緊適當。

2

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6.4滅菌

裝袋完成后，應在4?h內送入滅菌柜進行滅菌，防止培養(yǎng)料發(fā)熱酸敗。常壓滅菌，一般100℃保持12

h～16h；高壓滅菌，在壓力表達到0.15MPa時保持2h～2.5h。

6.5冷卻

滅菌后的栽培袋移放到預先消毒的冷卻室，排除附帶的蒸汽、熱氣，強制排風約4h；待溫度降低

至60℃以下，轉移至強冷室；冷卻至25℃左右時轉移至接種室中接種。

6.6接種

按照無菌操作規(guī)程進行操作，固體菌種接種量一般為菌袋重量的3.5%～5.0%，液體菌種用量15mL/

袋～20mL/袋。

7生產管理

7.1發(fā)菌

在培養(yǎng)階段設置養(yǎng)菌溫度24℃。各級培養(yǎng)室采用統(tǒng)一規(guī)格的活動層架作為培養(yǎng)架，使用鍍鋅方管

焊接制作，每架6層，層高33cm，每架可放栽培包36筐（12包/筐）。菌袋進入發(fā)菌室前，應預先對發(fā)

菌室清潔和消毒，培養(yǎng)期間應保持培養(yǎng)室環(huán)境衛(wèi)生，每周使用石灰水拖地一次，空間熏蒸消殺一次。發(fā)

菌期間，發(fā)菌室避光，溫度保持在23℃～26℃，空氣相對濕度55%～65%，氧氣充足。發(fā)菌期間應每隔

7d～10d進行一次檢查除雜工作，被雜菌污染的菌袋應及時檢出，進行有效隔離處理。

7.2覆土

覆土前10?d，將普通壤土過篩，然后按4:1比例與草炭土與混合、過篩，按照30m3混合土加30?L甲醛

和12kg多菌靈,兌水2000L～3000L攪拌，塑料布覆蓋堆悶48h，然后利用蒸汽處理，土溫55℃左右維

持4?h。用石灰水調節(jié)pH值為7.5～8.0，調節(jié)含水量到15%～20%，使之成團粒狀。

將覆土材料一次性均勻鋪到床面，厚度4?cm左右，然后放脫袋后的菌包，一般每m2放菌包24～30個，

再覆土3?㎝～5?㎝，菇房環(huán)境溫度維持在23℃～25℃，濕度保持在85%左右。

7.3出菇期管理

7.3.1催蕾、出菇

覆土后，將覆土層以下料溫維持在20℃～24℃，保持15d～20d。當有原基突破覆土表面時，根據(jù)

土層水分情況，可噴一次大水，保持空氣相對濕度在55?%～65?%，7d～10d就會有大量原基發(fā)生。保持

空氣相對濕度75%左右，以及300?Lux～600?Lux光照，加大通風量，促進紅托竹蓀原基分化、菇蕾發(fā)育。

7.3.2空氣濕度

覆土層要保持濕潤，含水量維持在15%～18%.菌蕾生長階段，覆土含水量應提高到20%左右，空氣

相對濕度85%～90%.破蕾時,空氣相對濕度維持在95%左右。子實體成熟階段，空氣相對濕度維持在80%

以上。

7.3.3光照

3

DB3716/T74—2024

竹蓀菌絲生長階段不需要光照，竹蓀原基也不需要光照，菌蕾形成后100?Lx～300?Lx的散射光照有

利于促進竹蓀子實體的形成。

8采收、包裝及加工

8.1采收

當竹蓀菌裙已經完全張開，孢子膠體開始自溶至淌滴前及時采收。出菇期間，每4h采摘一次，采

大留小，可以持續(xù)出菇4個月左右，采收3～4茬。每一茬采收后，應及時剔除老菌索殘留菇根及病蟲害

部位，補充覆土，并根據(jù)情況澆一次大水，維持空氣相對溫度22℃～24℃，加強通風，促進菌絲恢復，

誘導菇蕾形成。

8.2分級

采收的產品應集中清除菌冒和菌托，進行分級。

8.3預冷

將分級好的竹蓀放在塑料筐內，置于0℃～3℃冷庫內2h～3h，進行預冷排濕。

8.4包裝

將預冷好的鮮竹蓀，按相應等