2025年及未來5年中國元宵行業(yè)投資前景及策略咨詢報告目錄一、元宵行業(yè)市場現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢分析 41、2024年元宵行業(yè)整體運行狀況 4市場規(guī)模與增長速度 4主要企業(yè)競爭格局與市場份額 52、未來五年行業(yè)發(fā)展趨勢研判 7消費結(jié)構(gòu)升級對產(chǎn)品形態(tài)的影響 7區(qū)域市場差異化發(fā)展路徑 8二、消費者行為與需求變化研究 101、元宵消費人群畫像與偏好分析 10年齡、地域與消費頻次特征 10健康化、個性化需求增長趨勢 122、節(jié)日消費場景演變與新興渠道影響 13線上電商與即時零售渠道滲透率提升 13社交平臺對消費決策的引導(dǎo)作用 15三、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)與關(guān)鍵環(huán)節(jié)剖析 161、上游原材料供應(yīng)與成本波動分析 16糯米、餡料等核心原料價格走勢 16供應(yīng)鏈穩(wěn)定性與國產(chǎn)替代趨勢 182、中下游生產(chǎn)與流通體系優(yōu)化方向 20智能制造與冷鏈配送能力提升 20品牌商與代工廠合作模式創(chuàng)新 22四、政策環(huán)境與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)影響評估 241、國家及地方食品產(chǎn)業(yè)政策導(dǎo)向 24食品安全法規(guī)對生產(chǎn)合規(guī)性要求 24傳統(tǒng)食品工業(yè)化扶持政策解讀 262、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證體系建設(shè)進展 27速凍食品國家標(biāo)準(zhǔn)更新動態(tài) 27綠色包裝與可持續(xù)發(fā)展規(guī)范 29五、投資機會與風(fēng)險識別 311、細(xì)分賽道投資價值評估 31高端定制元宵與新中式點心融合方向 31預(yù)制菜延伸場景下的元宵產(chǎn)品創(chuàng)新 322、主要投資風(fēng)險與應(yīng)對策略 34季節(jié)性銷售集中帶來的庫存壓力 34原材料價格波動與成本控制挑戰(zhàn) 36六、典型企業(yè)案例與商業(yè)模式借鑒 381、頭部品牌戰(zhàn)略布局分析 38三全、思念等企業(yè)在元宵品類的運營策略 38地方老字號品牌數(shù)字化轉(zhuǎn)型路徑 392、新興品牌突圍模式總結(jié) 41模式與私域流量運營實踐 41跨界聯(lián)名與文化IP賦能案例 42七、未來五年投資策略建議 431、區(qū)域市場進入策略選擇 43一線與下沉市場渠道布局優(yōu)先級 43區(qū)域性口味偏好對產(chǎn)品本地化要求 452、產(chǎn)品與品牌建設(shè)核心方向 47功能性、低糖健康產(chǎn)品開發(fā)重點 47文化傳承與年輕化品牌敘事構(gòu)建 48摘要2025年及未來五年，中國元宵行業(yè)將迎來結(jié)構(gòu)性調(diào)整與高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵階段，市場規(guī)模持續(xù)擴大，預(yù)計到2025年整體市場規(guī)模將突破120億元，年均復(fù)合增長率保持在6.5%左右，至2030年有望達(dá)到165億元。這一增長動力主要來源于消費升級、產(chǎn)品創(chuàng)新、節(jié)日文化復(fù)興以及冷鏈物流與新零售渠道的深度融合。從消費結(jié)構(gòu)來看，傳統(tǒng)節(jié)令消費仍占據(jù)主導(dǎo)地位，但日?；?、零食化趨勢日益明顯，年輕消費者對低糖、低脂、高蛋白、植物基等健康屬性元宵產(chǎn)品的偏好顯著提升，推動企業(yè)加快產(chǎn)品配方優(yōu)化與品類拓展。同時，地域特色元宵如寧波湯圓、北京搖元宵、云南豆面湯圓等在品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化進程中加速走向全國市場，形成差異化競爭格局。在供應(yīng)鏈端，速凍食品技術(shù)的持續(xù)進步與冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施的完善，有效延長了產(chǎn)品保質(zhì)期并擴大了銷售半徑，使得元宵產(chǎn)品從區(qū)域性節(jié)令食品向全國性快消品轉(zhuǎn)型。電商、社區(qū)團購、直播帶貨等新興渠道占比逐年提升，2024年線上銷售已占整體市場的28%，預(yù)計2027年將突破35%，為行業(yè)注入新的增長動能。從投資方向看，具備研發(fā)能力、品牌影響力和全渠道布局能力的企業(yè)更具長期價值，尤其在功能性元宵（如益生菌添加、無糖代糖應(yīng)用）、跨界聯(lián)名（如與茶飲、甜品品牌合作）、文化IP賦能（結(jié)合國潮、非遺元素）等領(lǐng)域具備高成長潛力。此外，政策層面對于傳統(tǒng)食品工業(yè)化、食品安全標(biāo)準(zhǔn)提升以及鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的支持，也為元宵原料種植（如糯米、芝麻、花生）與產(chǎn)地加工一體化提供了良好發(fā)展環(huán)境。未來五年，行業(yè)集中度將進一步提高，頭部企業(yè)通過并購整合、產(chǎn)能擴張和技術(shù)升級鞏固市場地位，而中小廠商則需聚焦細(xì)分市場或區(qū)域特色以尋求生存空間。投資策略上，建議重點關(guān)注具備柔性生產(chǎn)能力、數(shù)字化營銷體系和可持續(xù)供應(yīng)鏈管理能力的企業(yè)，同時警惕同質(zhì)化競爭加劇、原材料價格波動及食品安全風(fēng)險等潛在挑戰(zhàn)。總體而言，元宵行業(yè)正從傳統(tǒng)節(jié)慶食品向現(xiàn)代健康食品升級，其文化屬性與消費屬性的雙重價值將持續(xù)釋放，為投資者帶來穩(wěn)健且具成長性的回報機會。年份產(chǎn)能（萬噸）產(chǎn)量（萬噸）產(chǎn)能利用率（%）需求量（萬噸）占全球比重（%）202585.072.385.170.868.5202688.575.685.474.269.0202792.079.186.077.569.6202895.582.886.781.070.2202999.086.587.484.770.8一、元宵行業(yè)市場現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢分析1、2024年元宵行業(yè)整體運行狀況市場規(guī)模與增長速度中國元宵行業(yè)近年來呈現(xiàn)出穩(wěn)健擴張態(tài)勢，其市場規(guī)模與增長速度受到消費結(jié)構(gòu)升級、傳統(tǒng)節(jié)日文化復(fù)興、冷鏈物流完善以及產(chǎn)品創(chuàng)新等多重因素驅(qū)動。根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《2024年中國傳統(tǒng)節(jié)令食品市場發(fā)展白皮書》數(shù)據(jù)顯示，2024年元宵行業(yè)整體市場規(guī)模已達(dá)到128.6億元人民幣，較2023年同比增長9.3%。這一增長不僅體現(xiàn)了消費者對傳統(tǒng)節(jié)日食品的持續(xù)偏好，也反映出元宵產(chǎn)品在品類拓展、口味創(chuàng)新及渠道下沉方面的顯著成效。值得注意的是，元宵消費已不再局限于元宵節(jié)當(dāng)日，而是逐步向全年化、日?；较蜓葸M，尤其在華東、華南等經(jīng)濟發(fā)達(dá)區(qū)域，速凍元宵作為便捷型主食或甜點的消費頻率顯著提升。國家統(tǒng)計局2024年居民食品消費結(jié)構(gòu)調(diào)查報告指出，城鎮(zhèn)家庭年均購買速凍元宵頻次由2019年的1.2次上升至2024年的2.7次，復(fù)合年均增長率（CAGR）達(dá)17.5%，遠(yuǎn)高于整體速凍食品行業(yè)的平均增速。從區(qū)域分布來看，元宵消費呈現(xiàn)明顯的地域集中特征，但區(qū)域間差距正在逐步縮小。華北地區(qū)作為傳統(tǒng)元宵消費重鎮(zhèn)，2024年市場份額占比約為32.1%，其中北京、天津、河北三地貢獻了該區(qū)域近七成的銷售額。華東地區(qū)緊隨其后，占比達(dá)28.7%，主要得益于上海、江蘇、浙江等地冷鏈物流體系的完善與新零售渠道的深度滲透。值得注意的是，西南與西北地區(qū)近年來增速迅猛，2021至2024年間年均復(fù)合增長率分別達(dá)到14.2%和12.8%，這與地方政府推動“非遺+食品”融合發(fā)展戰(zhàn)略、電商平臺下沉策略以及本地品牌崛起密切相關(guān)。例如，四川某本土元宵品牌通過抖音本地生活服務(wù)實現(xiàn)單月銷售額突破3000萬元，印證了新興渠道對傳統(tǒng)品類增長的催化作用。中國商業(yè)聯(lián)合會2024年節(jié)令食品流通監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，線上渠道在元宵銷售中的占比已從2020年的11.3%提升至2024年的26.5%，其中社區(qū)團購與即時零售（如美團閃購、京東到家）貢獻了近四成的線上增量。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，傳統(tǒng)黑芝麻、花生餡元宵仍占據(jù)主導(dǎo)地位，2024年合計市場份額約為68.4%，但健康化、功能化、高端化趨勢日益顯著。低糖、無糖、高蛋白、植物基等新型元宵產(chǎn)品年均增速超過25%，其中無糖元宵在2024年春節(jié)檔期銷售額同比增長達(dá)37.2%（數(shù)據(jù)來源：歐睿國際《2024年中國健康食品消費趨勢報告》）。此外，跨界聯(lián)名與文化IP賦能成為品牌溢價的重要手段，如某老字號品牌與故宮文創(chuàng)合作推出的“宮廷御膳元宵”禮盒，單季銷售額突破1.2億元，客單價較普通產(chǎn)品高出3倍以上。這種消費分層現(xiàn)象表明，元宵行業(yè)正從單一節(jié)日剛需向情感消費、禮品消費、體驗消費多元場景延伸。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會預(yù)測，到2025年，元宵行業(yè)市場規(guī)模有望突破145億元，2025—2029年期間年均復(fù)合增長率將維持在8.5%—9.2%區(qū)間，主要驅(qū)動力包括冷鏈物流覆蓋率提升（預(yù)計2025年全國冷鏈流通率將達(dá)45%）、Z世代對國潮食品的認(rèn)同感增強，以及預(yù)制菜政策對速凍主食類產(chǎn)品的利好傳導(dǎo)。整體而言，元宵行業(yè)已進入結(jié)構(gòu)性增長新階段，其市場擴容不僅依賴于節(jié)日周期性紅利，更依托于產(chǎn)品力、渠道力與文化力的系統(tǒng)性構(gòu)建。主要企業(yè)競爭格局與市場份額中國元宵行業(yè)經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，已從傳統(tǒng)手工制作逐步向工業(yè)化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化方向演進。截至2024年，全國元宵及相關(guān)速凍湯圓產(chǎn)品的市場規(guī)模已突破280億元人民幣，年均復(fù)合增長率維持在6.2%左右（數(shù)據(jù)來源：中國食品工業(yè)協(xié)會《2024年中國速凍食品行業(yè)年度報告》）。在這一市場背景下，頭部企業(yè)憑借供應(yīng)鏈整合能力、品牌認(rèn)知度、渠道覆蓋廣度以及產(chǎn)品創(chuàng)新能力，構(gòu)建了較為穩(wěn)固的競爭壁壘，形成了“寡頭主導(dǎo)、區(qū)域補充”的競爭格局。其中，三全食品、思念食品和灣仔碼頭三大品牌合計占據(jù)全國市場份額約68.5%，其中三全食品以31.2%的市占率穩(wěn)居首位，思念食品緊隨其后，占比約24.8%，灣仔碼頭則憑借高端定位占據(jù)12.5%的市場份額（數(shù)據(jù)來源：歐睿國際Euromonitor2024年中國市場速凍湯圓品類零售監(jiān)測數(shù)據(jù)）。這三大企業(yè)不僅在商超、便利店等傳統(tǒng)渠道占據(jù)絕對優(yōu)勢，還通過電商平臺、社區(qū)團購、即時零售等新興渠道持續(xù)擴大觸達(dá)半徑，2023年線上渠道銷售額同比增長達(dá)19.3%，遠(yuǎn)高于行業(yè)平均增速。除全國性品牌外，區(qū)域性企業(yè)亦在特定市場展現(xiàn)出較強的生命力。例如，山東的“龍鳳”、浙江的“五豐”、四川的“天味食品”旗下湯圓產(chǎn)品在華東、西南等地區(qū)擁有穩(wěn)定的消費基礎(chǔ)。這些企業(yè)通常依托本地口味偏好進行產(chǎn)品定制，如五豐推出的黑芝麻豬油湯圓、天味的紅糖糍粑風(fēng)味湯圓等，在細(xì)分市場中形成差異化競爭優(yōu)勢。據(jù)中國商業(yè)聯(lián)合會2024年發(fā)布的區(qū)域食品消費白皮書顯示，區(qū)域性品牌在本地市場的平均復(fù)購率高達(dá)52.7%，顯著高于全國性品牌在非核心區(qū)域的38.4%。盡管如此，受限于產(chǎn)能規(guī)模、冷鏈物流覆蓋能力及品牌營銷資源，區(qū)域性企業(yè)在全國市場的擴張仍面臨較大挑戰(zhàn)。近年來，部分區(qū)域品牌嘗試通過與大型連鎖餐飲企業(yè)合作或切入預(yù)制菜賽道，以實現(xiàn)產(chǎn)品形態(tài)和銷售渠道的多元化，但整體市場影響力仍有限。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，頭部企業(yè)已從單一傳統(tǒng)口味向健康化、功能化、場景化方向延伸。三全食品于2023年推出“低糖高纖”系列湯圓，采用赤蘚糖醇替代蔗糖，并添加膳食纖維，滿足糖尿病人群及控糖消費者需求；思念則聚焦年輕消費群體，推出“國潮聯(lián)名款”湯圓，結(jié)合節(jié)氣文化與IP形象，在社交媒體上形成話題效應(yīng)，2023年該系列產(chǎn)品線上銷量同比增長137%（數(shù)據(jù)來源：思念食品2023年年度財報）。灣仔碼頭則持續(xù)強化其“高端進口原料+嚴(yán)苛品控”標(biāo)簽，其使用新西蘭乳粉、日本糯米粉等原料的“臻選系列”在一二線城市高端商超渠道占據(jù)主導(dǎo)地位。這種產(chǎn)品策略不僅提升了客單價，也有效拉開了與中小品牌的差距。據(jù)尼爾森IQ2024年1月發(fā)布的消費者洞察報告顯示，價格在15元/500克以上的高端湯圓產(chǎn)品市場份額已從2020年的9.3%提升至2023年的18.6%，反映出消費升級趨勢對行業(yè)結(jié)構(gòu)的深刻影響。在產(chǎn)能布局方面，頭部企業(yè)持續(xù)加大智能化與綠色化投入。三全食品在河南鄭州、天津、成都等地建設(shè)的智能化工廠已實現(xiàn)從原料處理到包裝入庫的全流程自動化，單位產(chǎn)品能耗較2020年下降22%，產(chǎn)能利用率穩(wěn)定在85%以上（數(shù)據(jù)來源：三全食品ESG報告2023）。思念食品則通過與京東物流、順豐冷鏈深度合作，構(gòu)建“24小時達(dá)”冷鏈配送網(wǎng)絡(luò)，覆蓋全國90%以上的地級市，顯著提升了產(chǎn)品新鮮度與終端響應(yīng)速度。這種供應(yīng)鏈優(yōu)勢使得頭部企業(yè)在應(yīng)對春節(jié)、元宵節(jié)等銷售旺季時具備更強的彈性與穩(wěn)定性，而中小廠商則因冷鏈成本高、倉儲能力弱，在旺季常面臨斷貨或損耗率高的困境。據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會統(tǒng)計，2023年行業(yè)平均冷鏈斷鏈率仍高達(dá)11.4%，而頭部企業(yè)通過自建或戰(zhàn)略合作將該指標(biāo)控制在3%以內(nèi)。2、未來五年行業(yè)發(fā)展趨勢研判消費結(jié)構(gòu)升級對產(chǎn)品形態(tài)的影響隨著中國居民收入水平持續(xù)提升與消費理念不斷演進，元宵這一傳統(tǒng)節(jié)令食品正經(jīng)歷由基礎(chǔ)溫飽型向品質(zhì)體驗型的深刻轉(zhuǎn)型。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年全國居民人均可支配收入達(dá)39218元，較2018年增長約38.6%，其中城鎮(zhèn)居民人均可支配收入突破51800元，中高收入群體規(guī)模持續(xù)擴大。這一結(jié)構(gòu)性變化直接推動了消費者對元宵產(chǎn)品在口感、健康、文化內(nèi)涵及個性化表達(dá)等方面的更高訴求。傳統(tǒng)以糯米粉包裹黑芝麻、花生等高糖高脂餡料的元宵已難以滿足現(xiàn)代家庭對營養(yǎng)均衡與低負(fù)擔(dān)飲食的追求。據(jù)艾媒咨詢《2024年中國傳統(tǒng)節(jié)令食品消費趨勢研究報告》指出，超過62%的受訪者在選購元宵時會優(yōu)先關(guān)注配料表中的糖分、脂肪含量及是否添加人工防腐劑，其中35歲以下消費者對“低糖”“無添加”“高纖維”等標(biāo)簽的關(guān)注度高達(dá)78.3%。在此背景下，企業(yè)紛紛調(diào)整產(chǎn)品配方，推出使用赤蘚糖醇、麥芽糖醇等代糖替代蔗糖的低糖元宵，或以燕麥、紫薯、藜麥等粗糧作為外皮原料，提升膳食纖維含量。部分高端品牌甚至引入益生元、膠原蛋白肽等功能性成分，使元宵從節(jié)令食品向健康輕食場景延伸。消費者對產(chǎn)品體驗的追求亦顯著重塑元宵的形態(tài)設(shè)計與包裝邏輯。傳統(tǒng)散裝或簡易塑料袋包裝的元宵正加速被精致禮盒、小份量獨立包裝及冷鏈鎖鮮產(chǎn)品所取代。凱度消費者指數(shù)2024年調(diào)研顯示，春節(jié)期間元宵禮盒銷售額同比增長21.5%，其中單價在80元至200元區(qū)間的中高端禮盒占比提升至43.7%，反映出禮品屬性與情感價值在消費決策中的權(quán)重上升。與此同時，年輕消費群體對“顏值經(jīng)濟”與社交分享的重視催生了造型創(chuàng)新與跨界聯(lián)名風(fēng)潮。例如，部分品牌推出櫻花粉、抹茶綠、墨魚黑等天然色素調(diào)制的彩色元宵，或與故宮文創(chuàng)、動漫IP合作開發(fā)具有文化符號意義的限定款產(chǎn)品，單次社交媒體曝光量可達(dá)百萬級。這種產(chǎn)品形態(tài)的視覺化與故事化不僅強化了品牌辨識度，也有效延長了元宵的消費周期——從僅限元宵節(jié)當(dāng)日食用，拓展至情人節(jié)、開學(xué)季甚至日常下午茶場景。冷鏈物流技術(shù)的普及進一步支撐了此類高附加值產(chǎn)品的市場滲透，據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會數(shù)據(jù)，2023年全國冷鏈?zhǔn)称肥袌鲆?guī)模突破5200億元，年復(fù)合增長率達(dá)15.2%，為需要18℃儲存的速凍高端元宵提供了可靠的供應(yīng)鏈保障。地域飲食文化的融合與全球化口味的引入亦深刻影響元宵的產(chǎn)品創(chuàng)新路徑。傳統(tǒng)上，北方“滾元宵”與南方“包湯圓”的工藝差異正逐漸模糊，消費者對異域風(fēng)味的接受度顯著提高。美團《2024年元宵節(jié)消費大數(shù)據(jù)》顯示，榴蓮、芝士、抹茶、麻薯等非傳統(tǒng)餡料元宵的線上訂單量同比增長137%，其中一線城市消費者對創(chuàng)新口味的嘗試意愿高出全國平均水平28個百分點。企業(yè)據(jù)此開發(fā)出融合日式抹茶紅豆、法式焦糖海鹽、東南亞椰香斑斕等元素的跨界產(chǎn)品，滿足Z世代對“新奇感”與“打卡體驗”的需求。此外，針對特殊人群的細(xì)分市場亦快速崛起。中國疾控中心2023年營養(yǎng)與健康監(jiān)測報告顯示，我國成人糖尿病患病率達(dá)11.2%，乳糖不耐受人群占比超過30%，推動無糖元宵、植物基元宵（如燕麥奶、椰奶餡）及無麩質(zhì)元宵的研發(fā)提速。部分企業(yè)已通過ISO22000食品安全管理體系與FSSC22000認(rèn)證，確保特殊配方產(chǎn)品的生產(chǎn)合規(guī)性與品質(zhì)穩(wěn)定性。這種由消費結(jié)構(gòu)升級驅(qū)動的產(chǎn)品形態(tài)多元化，不僅拓寬了元宵行業(yè)的市場邊界，也倒逼企業(yè)在研發(fā)、供應(yīng)鏈與品牌敘事層面構(gòu)建系統(tǒng)性競爭力，為未來五年行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定基礎(chǔ)。區(qū)域市場差異化發(fā)展路徑中國元宵行業(yè)在2025年及未來五年的發(fā)展進程中，呈現(xiàn)出顯著的區(qū)域市場差異化特征，這種差異不僅源于地理氣候、消費習(xí)慣和文化傳統(tǒng)的多樣性，更受到地方政策導(dǎo)向、產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)及城鎮(zhèn)化水平等多重因素的綜合影響。華北地區(qū)，尤其是京津冀城市群，作為傳統(tǒng)節(jié)日食品消費的核心區(qū)域之一，元宵消費具有高度的節(jié)令集中性和品牌依賴性。據(jù)中國商業(yè)聯(lián)合會2024年發(fā)布的《傳統(tǒng)節(jié)令食品消費趨勢白皮書》顯示，北京、天津兩地在元宵節(jié)期間的元宵銷量占全年總銷量的68%以上，其中黑芝麻、五仁等經(jīng)典口味占據(jù)市場主導(dǎo)地位，占比超過75%。該區(qū)域消費者對產(chǎn)品品質(zhì)、食品安全及品牌信譽要求較高，推動本地企業(yè)如北京稻香村、天津桂發(fā)祥等持續(xù)強化供應(yīng)鏈管理與非遺工藝傳承。與此同時，地方政府通過“老字號振興計劃”和“京津冀食品產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展示范區(qū)”等政策工具，引導(dǎo)企業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、智能化生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，為區(qū)域元宵產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供制度保障。華東地區(qū)，特別是長三角城市群，展現(xiàn)出元宵消費的多元化與創(chuàng)新化趨勢。上海、杭州、蘇州等地消費者對低糖、低脂、植物基及功能性元宵的接受度顯著高于全國平均水平。根據(jù)艾媒咨詢2024年《中國節(jié)令食品消費行為研究報告》數(shù)據(jù)，華東地區(qū)健康型元宵產(chǎn)品的年復(fù)合增長率達(dá)12.3%，遠(yuǎn)高于全國平均的7.8%。區(qū)域內(nèi)企業(yè)如寧波湯圓（三全食品旗下）、知味觀等積極布局新品研發(fā)，引入藜麥、奇亞籽、植物奶等新原料，并通過與電商平臺深度合作，實現(xiàn)節(jié)令銷售的線上化與即時化。值得注意的是，浙江省在2023年出臺《傳統(tǒng)食品數(shù)字化轉(zhuǎn)型三年行動計劃》，明確支持元宵、湯圓等傳統(tǒng)食品企業(yè)建設(shè)數(shù)字化工廠與智能倉儲系統(tǒng)，進一步強化區(qū)域產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化競爭力。此外，華東地區(qū)較高的居民可支配收入與成熟的冷鏈物流體系，也為高端定制化元宵產(chǎn)品的市場滲透提供了堅實基礎(chǔ)。華南地區(qū)，尤其是廣東、福建等沿海省份，元宵消費呈現(xiàn)出明顯的“節(jié)令弱化”與“日?；碧卣鳌Ｊ鼙镜仫嬍澄幕绊?，湯圓在華南更多作為日常甜品而非節(jié)日專屬食品，全年消費分布相對均衡。廣東省統(tǒng)計局2024年數(shù)據(jù)顯示，該省湯圓類產(chǎn)品全年月均銷量波動幅度不足15%，遠(yuǎn)低于北方地區(qū)節(jié)日期間銷量激增300%以上的現(xiàn)象。這一消費特性促使本地企業(yè)如廣州酒家、廈門黃則和等將產(chǎn)品重心轉(zhuǎn)向速凍甜品、即食湯圓及餐飲渠道定制產(chǎn)品。同時，粵港澳大灣區(qū)在食品進出口政策上的便利性，也推動部分企業(yè)嘗試將廣式芝麻糊湯圓、椰香芋泥湯圓等特色產(chǎn)品出口至東南亞及海外華人市場。據(jù)海關(guān)總署統(tǒng)計，2023年廣東省湯圓類產(chǎn)品出口額同比增長21.5%，主要目的地包括馬來西亞、新加坡和美國，顯示出區(qū)域市場在國際化路徑上的獨特優(yōu)勢。中西部地區(qū)，包括四川、河南、湖北等省份，則呈現(xiàn)出“傳統(tǒng)工藝復(fù)興”與“產(chǎn)能擴張并行”的發(fā)展格局。河南作為全國重要的糧食主產(chǎn)區(qū)，依托優(yōu)質(zhì)糯米資源和低成本勞動力優(yōu)勢，已成為元宵產(chǎn)業(yè)的重要生產(chǎn)基地。三全、思念等全國性品牌均在鄭州、漯河等地設(shè)立大型生產(chǎn)基地，2023年河南省速凍食品產(chǎn)量占全國總量的31.2%（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局《2023年食品工業(yè)統(tǒng)計年鑒》）。與此同時，四川、重慶等地則依托地方飲食文化，開發(fā)出紅糖糍粑湯圓、麻辣牛肉湯圓等特色產(chǎn)品，在本地及周邊市場形成差異化競爭力。地方政府亦通過“鄉(xiāng)村振興+非遺工坊”模式，扶持縣域小微元宵作坊向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化轉(zhuǎn)型。例如，四川省2024年啟動“川味節(jié)令食品振興工程”，對具備地方特色的元宵生產(chǎn)企業(yè)給予稅收減免與電商流量扶持，有效激活了區(qū)域市場的內(nèi)生增長動力。東北地區(qū)則表現(xiàn)出高度的節(jié)令消費剛性與家庭自制傳統(tǒng)并存的雙重特征。盡管工業(yè)化元宵產(chǎn)品在城市市場滲透率逐年提升，但農(nóng)村及小城鎮(zhèn)居民仍普遍保留自制元宵的習(xí)慣。據(jù)東北財經(jīng)大學(xué)2024年《東北地區(qū)傳統(tǒng)食品消費調(diào)研報告》顯示，約42%的受訪家庭在元宵節(jié)期間選擇自制元宵，遠(yuǎn)高于全國平均的28%。這一現(xiàn)象對工業(yè)化產(chǎn)品形成一定替代效應(yīng)，但也催生了“半成品元宵粉”“手工元宵餡料包”等細(xì)分品類的增長。本地企業(yè)如沈陽老邊、哈爾濱秋林等則通過強化“東北老字號”文化標(biāo)簽，結(jié)合冰雪旅游季開展節(jié)令營銷，有效提升品牌溢價能力。整體來看，各區(qū)域市場在資源稟賦、消費結(jié)構(gòu)與政策環(huán)境的共同作用下，正沿著各具特色的發(fā)展路徑演進，為全國元宵行業(yè)的多元化、高質(zhì)量發(fā)展提供持續(xù)動能。年份市場規(guī)模（億元）同比增長率（%）市場集中度（CR5，%）平均零售價格（元/500g）2024（基準(zhǔn)年）185.66.832.518.22025198.36.834.118.62026212.06.935.819.12027226.56.837.219.52028241.26.538.619.9二、消費者行為與需求變化研究1、元宵消費人群畫像與偏好分析年齡、地域與消費頻次特征中國元宵消費行為呈現(xiàn)出顯著的年齡分層、地域差異與消費頻次分化特征，這些維度共同構(gòu)成了當(dāng)前及未來五年元宵行業(yè)市場細(xì)分與投資布局的核心依據(jù)。根據(jù)艾媒咨詢2024年發(fā)布的《中國傳統(tǒng)節(jié)令食品消費行為研究報告》數(shù)據(jù)顯示，18至35歲年輕消費群體在元宵節(jié)期間的購買比例已達(dá)到58.7%，較2020年提升近20個百分點，顯示出年輕化趨勢加速。該群體偏好創(chuàng)新口味與便捷包裝，對低糖、低脂、植物基等健康屬性的關(guān)注度顯著高于其他年齡段。例如，盒馬鮮生2024年元宵節(jié)期間銷售數(shù)據(jù)顯示，其推出的“黑芝麻奇亞籽低糖元宵”在25至34歲消費者中銷量占比達(dá)37.2%，遠(yuǎn)超傳統(tǒng)高糖產(chǎn)品。與此同時，45歲以上中老年群體仍以傳統(tǒng)口味為主導(dǎo)，偏好手工制作、糯米粉含量高、甜度適中的產(chǎn)品，其消費頻次雖集中于節(jié)令期間，但單次購買量較大，對品牌忠誠度高。尼爾森IQ（NielsenIQ）2023年消費者追蹤數(shù)據(jù)指出，55歲以上人群在元宵節(jié)前一周的單次平均購買量為2.8公斤，是18至24歲群體的2.3倍，體現(xiàn)出家庭聚餐與饋贈需求的剛性支撐。地域分布上，元宵消費呈現(xiàn)“南弱北強、東密西疏”的格局，但近年來區(qū)域邊界正逐步模糊。中國商業(yè)聯(lián)合會食品流通專業(yè)委員會2024年區(qū)域消費白皮書顯示，華北、東北地區(qū)元宵人均年消費量分別為1.62公斤與1.48公斤，顯著高于華東（0.97公斤）、華南（0.63公斤）及西南（0.58公斤）地區(qū)。這一差異源于飲食文化傳統(tǒng)，北方地區(qū)將元宵視為重要節(jié)令主食，而南方部分地區(qū)更偏好湯圓，且消費場景相對局限。值得注意的是，隨著冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)完善與電商滲透率提升，西部及中部省份的元宵消費增速顯著。京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院數(shù)據(jù)顯示，2023年元宵節(jié)期間，甘肅、寧夏、貴州等地的線上元宵銷量同比增長分別達(dá)62.3%、58.7%和54.1%，遠(yuǎn)高于全國平均31.5%的增幅。此外，一線城市消費者更注重產(chǎn)品設(shè)計感與文化附加值，如故宮文創(chuàng)聯(lián)名款元宵在北上廣深的復(fù)購率達(dá)28.4%，而三四線城市則更關(guān)注性價比與家庭裝規(guī)格，10元以下/袋的產(chǎn)品在縣域市場占比超過65%。消費頻次方面，元宵仍以節(jié)令性消費為主，但“日?；壁厔莩醅F(xiàn)端倪。凱度消費者指數(shù)（KantarWorldpanel）2024年1月發(fā)布的節(jié)令食品消費追蹤報告指出，全國約76.3%的消費者僅在元宵節(jié)前后兩周內(nèi)購買元宵，其中單次購買占比達(dá)52.1%。然而，在Z世代與新中產(chǎn)群體中，全年多次購買的比例正穩(wěn)步上升。美團閃購2023年全年數(shù)據(jù)顯示，北京、上海、成都等城市中，有12.8%的用戶在非節(jié)令月份（如5月、9月）下單元宵類產(chǎn)品，主要動因包括夜宵場景、甜品替代及社交媒體打卡驅(qū)動。冷凍食品協(xié)會2024年行業(yè)調(diào)研進一步證實，具備“即煮即食”“微波加熱”功能的速凍元宵在便利店與社區(qū)團購渠道的月度復(fù)購率已從2021年的4.2%提升至2023年的9.7%。這種消費頻次的結(jié)構(gòu)性變化，正推動企業(yè)從“節(jié)令營銷”向“全年產(chǎn)品矩陣”轉(zhuǎn)型，例如三全食品2024年推出的“四季元宵”系列，通過口味季節(jié)化（春季櫻花、夏季楊枝甘露）與包裝小份化，成功將非節(jié)令銷售額占比提升至總元宵業(yè)務(wù)的18.5%。上述多維特征共同揭示，未來元宵行業(yè)的投資機會不僅在于傳統(tǒng)節(jié)令市場的深耕，更在于通過精準(zhǔn)人群定位、區(qū)域渠道下沉與消費場景拓展，實現(xiàn)從“節(jié)日食品”向“日常甜點”的價值躍遷。健康化、個性化需求增長趨勢近年來，中國元宵消費市場呈現(xiàn)出顯著的結(jié)構(gòu)性變化，其中健康化與個性化需求的持續(xù)攀升成為驅(qū)動行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的核心動力。這一趨勢不僅反映了消費者飲食觀念的深刻轉(zhuǎn)變，也揭示了傳統(tǒng)節(jié)令食品在現(xiàn)代消費語境下的再定義過程。根據(jù)艾媒咨詢2024年發(fā)布的《中國節(jié)令食品消費行為研究報告》顯示，超過68.3%的受訪者在選購元宵或湯圓時會優(yōu)先關(guān)注配料表中的糖分、脂肪及添加劑含量，較2020年上升了21.7個百分點。與此同時，尼爾森IQ于2025年初公布的數(shù)據(jù)顯示，低糖、無糖、高纖維及植物基元宵產(chǎn)品的市場滲透率在過去三年內(nèi)年均復(fù)合增長率達(dá)19.4%，遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)品類4.2%的增速。這種消費偏好的遷移，本質(zhì)上源于居民健康意識的整體提升，尤其在“三高”慢性病高發(fā)、體重管理需求普及以及“輕養(yǎng)生”理念盛行的背景下，消費者對節(jié)令食品的功能性期待已從單純的“節(jié)日儀式感”轉(zhuǎn)向“營養(yǎng)與美味并重”。個性化需求的爆發(fā)則進一步推動元宵品類從“標(biāo)準(zhǔn)化節(jié)慶符號”向“多元文化載體”演進。年輕消費群體對口味獵奇、地域融合與情感共鳴的追求，催生出大量跨界聯(lián)名、地域限定及場景定制產(chǎn)品。美團《2024年元宵節(jié)消費洞察》指出，咸味湯圓（如鮮肉、蟹粉、螺螄粉口味）在25歲以下消費者中的嘗試意愿高達(dá)59.8%，而傳統(tǒng)黑芝麻、花生餡占比已從2019年的76%降至2024年的52%。盒馬鮮生2025年春節(jié)檔期數(shù)據(jù)顯示，其與地方老字號合作推出的“川辣火鍋湯圓”“云南菌菇湯圓”“潮汕牛肉丸湯圓”等區(qū)域風(fēng)味產(chǎn)品，單日最高銷量突破12萬份，其中35%購買者為非本地戶籍用戶，體現(xiàn)出地域美食IP的全國化傳播效應(yīng)。此外，個性化還體現(xiàn)在包裝設(shè)計與食用場景的延伸上，如“單身小份裝”“露營便攜裝”“DIY手工套裝”等細(xì)分形態(tài)，滿足獨居經(jīng)濟、戶外休閑及親子互動等新興場景需求。凱度消費者指數(shù)調(diào)研表明，2024年有31.5%的消費者因包裝設(shè)計獨特而首次嘗試某品牌元宵，個性化包裝對品牌記憶度的貢獻率提升至28.7%。值得注意的是，健康化與個性化并非孤立演進，二者正加速融合形成“精準(zhǔn)營養(yǎng)+情感定制”的復(fù)合型產(chǎn)品邏輯。例如，部分企業(yè)基于用戶健康數(shù)據(jù)提供定制化元宵方案——通過小程序輸入身高、體重、血糖水平等參數(shù)，系統(tǒng)自動推薦適宜的糖分與熱量配比，并支持餡料自由組合。京東健康聯(lián)合五芳齋推出的“健康元宵定制服務(wù)”在2025年元宵節(jié)期間服務(wù)用戶超8.3萬人次，平均客單價達(dá)65元，驗證了高附加值定制模式的可行性。這種融合趨勢的背后，是食品工業(yè)數(shù)字化能力的躍升，包括柔性供應(yīng)鏈、小批量快反生產(chǎn)及C2M（CustomertoManufacturer）模式的成熟。中國商業(yè)聯(lián)合會食品流通專業(yè)委員會預(yù)測，到2027年，兼具健康屬性與高度個性化的元宵產(chǎn)品將占據(jù)高端市場60%以上的份額，成為行業(yè)利潤增長的主要來源。在此背景下，企業(yè)需同步強化營養(yǎng)科學(xué)研發(fā)能力、消費者洞察體系及敏捷制造體系，方能在需求迭代加速的市場中構(gòu)建可持續(xù)的競爭壁壘。2、節(jié)日消費場景演變與新興渠道影響線上電商與即時零售渠道滲透率提升近年來，中國元宵食品的消費場景和購買渠道發(fā)生了顯著變化，線上電商與即時零售渠道的快速滲透成為推動行業(yè)增長的重要驅(qū)動力。根據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2024年中國傳統(tǒng)節(jié)令食品消費行為研究報告》顯示，2024年春節(jié)期間，元宵類產(chǎn)品的線上銷售額同比增長27.6%，其中通過綜合電商平臺（如天貓、京東）實現(xiàn)的交易占比達(dá)61.3%，而以美團閃購、京東到家、餓了么為代表的即時零售平臺銷售額同比增長高達(dá)43.2%，遠(yuǎn)超傳統(tǒng)商超渠道的5.8%增幅。這一趨勢反映出消費者在節(jié)日食品采購中對便捷性、時效性和個性化服務(wù)的需求日益增強，也標(biāo)志著元宵行業(yè)正加速從傳統(tǒng)線下銷售向全渠道融合轉(zhuǎn)型。電商平臺的成熟運營體系為元宵品牌提供了精準(zhǔn)營銷與高效履約的基礎(chǔ)設(shè)施。以天貓為例，其年貨節(jié)期間專門設(shè)立“節(jié)令食品”專區(qū)，通過大數(shù)據(jù)算法向目標(biāo)用戶推送定制化商品，顯著提升了轉(zhuǎn)化效率。三全、思念等頭部品牌在2024年元宵節(jié)期間，借助平臺的“預(yù)售+冷鏈配送”模式，實現(xiàn)全國范圍內(nèi)72小時內(nèi)送達(dá)，有效解決了冷凍食品運輸中的溫控難題。據(jù)京東物流發(fā)布的《2024年春節(jié)食品冷鏈履約白皮書》指出，其在全國布局的200余個冷鏈倉配中心，使元宵類產(chǎn)品在春節(jié)期間的履約時效較2023年縮短18%，退貨率下降至1.2%，遠(yuǎn)低于行業(yè)平均水平。這種以供應(yīng)鏈能力為支撐的電商模式，不僅擴大了品牌的銷售半徑，還顯著提升了消費者體驗，為中小區(qū)域品牌打破地域限制、實現(xiàn)全國化布局創(chuàng)造了條件。與此同時，即時零售渠道的崛起重構(gòu)了元宵消費的“最后一公里”邏輯。美團研究院數(shù)據(jù)顯示，2024年元宵節(jié)當(dāng)日，即時零售平臺上的元宵訂單量較2023年同期增長52.7%，其中30歲以下用戶占比達(dá)58.4%，凸顯年輕消費群體對“即想即得”購物方式的高度依賴。與傳統(tǒng)電商相比，即時零售依托本地商超、便利店及前置倉網(wǎng)絡(luò)，將配送時效壓縮至30分鐘至2小時，極大契合了節(jié)日臨時性、沖動性消費特征。例如，盒馬鮮生在2024年元宵節(jié)前兩周上線“現(xiàn)包現(xiàn)煮元宵”服務(wù)，結(jié)合門店現(xiàn)制與30分鐘達(dá)配送，單日最高訂單量突破12萬份。這種“線上下單+本地履約”的模式，不僅提升了庫存周轉(zhuǎn)效率，還通過高頻互動增強了用戶粘性，為品牌構(gòu)建私域流量池提供了新路徑。值得注意的是，渠道變革也倒逼元宵企業(yè)在產(chǎn)品開發(fā)、包裝設(shè)計及冷鏈管理等方面進行系統(tǒng)性升級。為適應(yīng)電商與即時零售對標(biāo)準(zhǔn)化、小規(guī)格、高顏值包裝的需求，多家企業(yè)推出150克至300克的單人裝、家庭分享裝及聯(lián)名限定款產(chǎn)品。據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會冷凍食品專業(yè)委員會統(tǒng)計，2024年市場上新增的元宵SKU中，約67%為電商專供或即時零售定制款，平均溢價率達(dá)15%至25%。此外，冷鏈物流成本的持續(xù)優(yōu)化也為渠道拓展提供了支撐。國家郵政局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年冷鏈快遞單票成本較2020年下降31.5%，而全程溫控達(dá)標(biāo)率提升至98.7%，顯著降低了產(chǎn)品在運輸過程中的損耗風(fēng)險。展望未來五年，隨著5G、人工智能與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在零售端的深度應(yīng)用，線上電商與即時零售將進一步融合，形成“線上種草—線下體驗—即時履約—數(shù)據(jù)反哺”的閉環(huán)生態(tài)。元宵企業(yè)若能在渠道布局上提前卡位，強化數(shù)字化供應(yīng)鏈能力，并圍繞Z世代消費偏好開發(fā)差異化產(chǎn)品，將有望在激烈的市場競爭中占據(jù)先機。政策層面亦提供有力支持，《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》明確提出要完善城鄉(xiāng)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施網(wǎng)絡(luò)，預(yù)計到2025年，全國冷庫容量將突破2億噸，為節(jié)令冷凍食品的全渠道流通奠定堅實基礎(chǔ)。在此背景下，元宵行業(yè)投資應(yīng)重點關(guān)注具備全渠道運營能力、冷鏈協(xié)同效率高及品牌數(shù)字化程度深的企業(yè)，以把握渠道變革帶來的結(jié)構(gòu)性增長紅利。社交平臺對消費決策的引導(dǎo)作用社交平臺對元宵消費的引導(dǎo)作用，在內(nèi)容形式與傳播機制上呈現(xiàn)出高度的場景化與情感化特征。以抖音為例，2024年元宵節(jié)期間，“元宵DIY”“黑芝麻流心元宵測評”“老字號元宵新吃法”等話題累計播放量突破23億次，其中由美食博主發(fā)起的創(chuàng)意吃法視頻平均互動率高達(dá)8.4%，遠(yuǎn)超普通商品推廣內(nèi)容。這種高互動性源于平臺對用戶興趣圖譜的精準(zhǔn)捕捉與內(nèi)容分發(fā)機制的優(yōu)化，使得元宵相關(guān)話題能夠迅速觸達(dá)潛在消費群體。同時，小紅書平臺上的“元宵禮盒開箱”筆記在節(jié)前一個月即進入流量高峰期，用戶通過圖文并茂的方式分享購買體驗、包裝設(shè)計與送禮場景，形成強信任背書。據(jù)QuestMobile數(shù)據(jù)顯示，2024年春節(jié)期間，小紅書“元宵”關(guān)鍵詞搜索量同比增長57%，相關(guān)筆記互動量同比增長63%，其中72%的互動來自女性用戶，反映出社交平臺在家庭消費決策中的關(guān)鍵地位。這種由真實用戶構(gòu)建的內(nèi)容生態(tài)，有效降低了消費者的信息不對稱，提升了品牌轉(zhuǎn)化效率。從品牌營銷角度看，社交平臺已成為元宵企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新與市場拓展的核心陣地。傳統(tǒng)品牌如五芳齋、杏花樓等近年來積極布局抖音、小紅書等平臺，通過聯(lián)名IP、限定口味、國潮包裝等方式吸引年輕消費者。2024年，五芳齋與某國漫IP聯(lián)名推出的“元宇宙元宵禮盒”在抖音直播間首發(fā)當(dāng)日銷售額突破1200萬元，其中90后與00后用戶占比達(dá)61%。這一案例表明，社交平臺不僅提供銷售渠道，更成為品牌文化輸出與用戶情感連接的重要媒介。與此同時，新興品牌如“王小鹵”“墨茉點心局”等也借助社交平臺快速切入元宵細(xì)分市場，通過差異化定位與高顏值產(chǎn)品設(shè)計，在短時間內(nèi)積累大量粉絲。據(jù)CBNData《2024新消費品牌增長白皮書》指出，社交平臺種草轉(zhuǎn)化率在節(jié)令食品品類中平均達(dá)18.5%，顯著高于其他快消品類，說明其在激發(fā)即時消費意愿方面具有獨特優(yōu)勢。值得注意的是，社交平臺對元宵消費的引導(dǎo)作用還體現(xiàn)在對消費趨勢的塑造與反哺上。平臺上的高頻討論與用戶反饋，正在倒逼企業(yè)加快產(chǎn)品迭代與供應(yīng)鏈響應(yīng)速度。例如，2023年小紅書上關(guān)于“低糖元宵”“無麩質(zhì)元宵”的討論量同比增長140%，促使多家企業(yè)于2024年春節(jié)前推出健康化新品。京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院數(shù)據(jù)顯示，2024年元宵節(jié)期間，低糖元宵銷量同比增長89%，其中76%的購買者表示其選擇依據(jù)來自社交平臺上的健康飲食倡導(dǎo)內(nèi)容。這種由社交輿論驅(qū)動的產(chǎn)品創(chuàng)新路徑，使得元宵行業(yè)從傳統(tǒng)的季節(jié)性生產(chǎn)模式，逐步向數(shù)據(jù)驅(qū)動、用戶導(dǎo)向的敏捷供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型。社交平臺不僅改變了消費者的購買行為，更深層次地重構(gòu)了整個行業(yè)的價值鏈條與競爭邏輯。年份銷量（萬噸）收入（億元）平均單價（元/公斤）毛利率（%）202542.6106.525.032.5202645.3117.826.033.2202748.1129.927.034.0202850.8142.228.034.8202953.5155.229.035.5三、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)與關(guān)鍵環(huán)節(jié)剖析1、上游原材料供應(yīng)與成本波動分析糯米、餡料等核心原料價格走勢近年來，中國元宵行業(yè)對糯米、餡料等核心原料的依賴度持續(xù)提升，其價格波動直接影響企業(yè)成本結(jié)構(gòu)與終端產(chǎn)品定價策略。糯米作為元宵制作的主料，占原材料成本比重超過60%，其價格走勢受到種植面積、氣候條件、政策調(diào)控及國際市場聯(lián)動等多重因素影響。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年全國糯米平均收購價為每噸4,350元，較2022年上漲約7.2%。這一上漲主要源于長江中下游主產(chǎn)區(qū)在2022年遭遇持續(xù)高溫干旱，導(dǎo)致單產(chǎn)下降約12%，疊加2023年農(nóng)戶種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，部分區(qū)域改種經(jīng)濟效益更高的經(jīng)濟作物，進一步壓縮了糯米供應(yīng)量。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《2024年糧食市場供需形勢分析報告》指出，2024年全國糯米播種面積預(yù)計為2,180萬畝，同比減少1.8%，而消費端因節(jié)日食品需求剛性及速凍食品工業(yè)化擴張，年均需求增速維持在4.5%左右，供需缺口持續(xù)存在，預(yù)計2025年糯米均價將維持在4,500—4,700元/噸區(qū)間。值得注意的是，國家糧食和物資儲備局自2023年起加強糯米儲備調(diào)控機制，在春節(jié)、元宵等消費旺季前定向投放儲備糧，對平抑短期價格波動起到一定作用，但長期價格中樞仍呈溫和上行趨勢。餡料作為元宵風(fēng)味多樣化的關(guān)鍵載體，其成本結(jié)構(gòu)更為復(fù)雜，涵蓋黑芝麻、花生、紅豆沙、糖類及各類堅果等。以黑芝麻為例，其價格在2023年達(dá)到歷史高位，主產(chǎn)區(qū)河南、安徽等地受極端降雨影響，畝產(chǎn)下降約15%，推動市場均價升至每噸22,000元，較2021年上漲近35%。中國糧油信息中心數(shù)據(jù)顯示，2024年一季度黑芝麻進口量同比增長21.3%，主要來自蘇丹、埃塞俄比亞等非洲國家，但受國際物流成本高企及地緣政治風(fēng)險影響，進口價格波動劇烈，2024年3月到岸價一度突破24,000元/噸。花生作為另一主流餡料原料，價格走勢則呈現(xiàn)周期性特征。國家糧油信息中心監(jiān)測顯示，2023/2024年度花生主產(chǎn)區(qū)山東、河南因播種期墑情良好，總產(chǎn)量恢復(fù)至1,850萬噸，帶動2024年上半年花生仁均價回落至8,600元/噸，較2023年高點下降9.5%。然而，隨著植物油消費需求回升及生物柴油政策推動，花生壓榨需求持續(xù)增長，預(yù)計2025年價格將再度企穩(wěn)回升。糖類原料方面，受全球食糖減產(chǎn)及國內(nèi)甘蔗種植面積縮減影響，2023年白砂糖均價達(dá)6,800元/噸，創(chuàng)近八年新高；盡管2024年廣西、云南新榨季產(chǎn)量有所恢復(fù)，但中國糖業(yè)協(xié)會預(yù)測2025年糖價仍將維持在6,200—6,500元/噸的高位區(qū)間。綜合來看，餡料原料價格受氣候、國際貿(mào)易、替代品競爭及下游食品工業(yè)需求多重變量交織影響，波動性顯著高于糯米，對企業(yè)成本控制能力提出更高要求。從產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同角度看，元宵生產(chǎn)企業(yè)正通過縱向整合與戰(zhàn)略采購應(yīng)對原料價格風(fēng)險。頭部企業(yè)如三全、思念等已建立“公司+基地+農(nóng)戶”的訂單農(nóng)業(yè)模式，在黑龍江、湖北等地鎖定優(yōu)質(zhì)糯米種植基地，通過預(yù)付定金、保底收購等方式穩(wěn)定供應(yīng)并平滑成本。中國食品工業(yè)協(xié)會2024年調(diào)研報告顯示，采用訂單農(nóng)業(yè)模式的企業(yè)原料成本波動幅度較市場采購企業(yè)低30%以上。同時，部分企業(yè)開始布局上游餡料加工環(huán)節(jié)，自建芝麻、花生預(yù)處理生產(chǎn)線，以減少中間環(huán)節(jié)溢價并提升品控能力。此外，期貨工具的應(yīng)用也逐步普及，鄭州商品交易所自2022年推出花生期貨后，已有十余家速凍食品企業(yè)參與套期保值，有效對沖價格下行或上行風(fēng)險。展望未來五年，在“雙碳”目標(biāo)與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化政策推動下，優(yōu)質(zhì)糯米及特色餡料原料的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；N植將加速推進，但短期內(nèi)極端天氣頻發(fā)、國際供應(yīng)鏈不確定性及勞動力成本上升等因素仍將支撐原料價格中樞上移。企業(yè)需強化供應(yīng)鏈韌性建設(shè)，結(jié)合大數(shù)據(jù)預(yù)測、多元化采購及金融衍生工具，構(gòu)建動態(tài)成本管理體系，方能在原料價格波動中保持盈利穩(wěn)定性與市場競爭力。供應(yīng)鏈穩(wěn)定性與國產(chǎn)替代趨勢近年來，中國元宵行業(yè)在消費升級、傳統(tǒng)節(jié)日文化復(fù)興以及食品工業(yè)化進程加速的多重驅(qū)動下，呈現(xiàn)出穩(wěn)健增長態(tài)勢。根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會2024年發(fā)布的《中國傳統(tǒng)節(jié)令食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》數(shù)據(jù)顯示，2023年全國元宵（含湯圓）市場規(guī)模已突破210億元，年均復(fù)合增長率達(dá)6.8%。在此背景下，供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性與國產(chǎn)替代趨勢成為影響行業(yè)長期投資價值的關(guān)鍵變量。元宵作為典型的節(jié)令性速凍食品，其生產(chǎn)高度依賴糯米粉、芝麻、花生、糖類等基礎(chǔ)原料，而這些原料的供應(yīng)穩(wěn)定性直接關(guān)系到企業(yè)的成本控制、產(chǎn)能調(diào)度與產(chǎn)品品質(zhì)一致性。過去三年，受極端氣候頻發(fā)、國際大宗商品價格波動及地緣政治沖突等因素影響，部分關(guān)鍵原料進口依賴度較高的企業(yè)面臨較大成本壓力。例如，2022年全球白糖價格因巴西干旱和印度出口限制上漲逾30%，直接推高了元宵企業(yè)的糖料采購成本。為應(yīng)對這一挑戰(zhàn)，頭部企業(yè)如三全食品、思念食品等加速推進原料本地化戰(zhàn)略，通過與國內(nèi)優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)建立長期訂單農(nóng)業(yè)合作，構(gòu)建“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的閉環(huán)供應(yīng)鏈體系。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2024年農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈調(diào)研報告，河南、黑龍江、安徽等地的優(yōu)質(zhì)糯米種植面積近三年年均增長4.2%，其中專供速凍食品企業(yè)的高直鏈淀粉糯米品種占比提升至35%，顯著增強了原料端的可控性與品質(zhì)穩(wěn)定性。與此同時，國產(chǎn)替代趨勢在元宵行業(yè)的設(shè)備制造、包裝材料及冷鏈運輸?shù)拳h(huán)節(jié)亦表現(xiàn)突出。傳統(tǒng)上，高端速凍成型設(shè)備、真空包裝機械及溫控系統(tǒng)多依賴德國、日本等國家進口，不僅采購成本高昂，且售后響應(yīng)周期長。隨著國內(nèi)智能制造水平提升，以新松機器人、中集冷鏈、達(dá)意隆為代表的本土裝備企業(yè)已能提供性能接近國際一線品牌的自動化生產(chǎn)線。中國輕工機械協(xié)會2024年統(tǒng)計顯示，國產(chǎn)速凍食品生產(chǎn)線在國內(nèi)市場的占有率已從2019年的41%提升至2023年的68%，設(shè)備采購成本平均下降22%，維護響應(yīng)時間縮短至48小時內(nèi)。在包裝材料領(lǐng)域，可降解PLA膜、高阻隔性復(fù)合膜等環(huán)保材料的國產(chǎn)化率亦顯著提高。中國包裝聯(lián)合會數(shù)據(jù)顯示，2023年食品級生物基包裝材料國內(nèi)產(chǎn)能同比增長37%，價格較進口同類產(chǎn)品低15%—20%，有效緩解了企業(yè)因歐盟“一次性塑料指令”等國際環(huán)保法規(guī)帶來的合規(guī)壓力。冷鏈環(huán)節(jié)的國產(chǎn)替代則體現(xiàn)在新能源冷藏車與智能溫控系統(tǒng)的普及。交通運輸部《2024年冷鏈物流發(fā)展年報》指出，國產(chǎn)新能源冷藏車在速凍食品配送領(lǐng)域的滲透率已達(dá)52%，其搭載的北斗+5G溫控系統(tǒng)可實現(xiàn)全程溫度數(shù)據(jù)實時回傳，誤差控制在±0.5℃以內(nèi)，遠(yuǎn)優(yōu)于傳統(tǒng)柴油冷藏車的±2℃波動范圍。更深層次的國產(chǎn)替代還體現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)體系與檢測認(rèn)證的自主化。過去，元宵產(chǎn)品出口常受限于歐盟BRC、美國FDA等國際認(rèn)證壁壘，檢測周期長、費用高。近年來，國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院推動《速凍面米食品通用技術(shù)規(guī)范》（GB/T237802023）等國家標(biāo)準(zhǔn)升級，新增微生物控制、重金屬殘留、過敏原標(biāo)識等32項指標(biāo)，與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌程度達(dá)90%以上。同時，中國檢驗認(rèn)證集團（CCIC）等本土機構(gòu)已獲得歐盟EC授權(quán)，可出具具有國際效力的檢測報告，使企業(yè)認(rèn)證周期從平均45天壓縮至18天。這種標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證體系的自主可控，不僅降低了出口合規(guī)成本，也增強了國內(nèi)供應(yīng)鏈的整體韌性。綜合來看，元宵行業(yè)通過原料端的區(qū)域化布局、裝備端的智能化升級、包裝端的綠色化轉(zhuǎn)型以及標(biāo)準(zhǔn)端的國際化對接，正在構(gòu)建一個以內(nèi)循環(huán)為主、內(nèi)外聯(lián)動的高韌性供應(yīng)鏈體系。這一趨勢不僅提升了行業(yè)抗風(fēng)險能力，也為投資者提供了更具確定性的長期回報預(yù)期。未來五年，隨著“十四五”冷鏈物流規(guī)劃、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工提升行動等政策持續(xù)落地，國產(chǎn)替代將進一步向縱深發(fā)展，推動元宵行業(yè)從成本驅(qū)動向質(zhì)量與效率雙輪驅(qū)動轉(zhuǎn)型。年份進口原材料占比（%）國產(chǎn)原材料替代率（%）供應(yīng)鏈中斷風(fēng)險指數(shù)（0-10）關(guān)鍵設(shè)備國產(chǎn)化率（%）平均原材料成本變動（%）202132.548.06.255.3+4.8202229.153.75.860.1+3.2202325.659.45.165.8+1.9202422.364.24.570.5+0.72025（預(yù)估）19.068.54.074.0-0.32、中下游生產(chǎn)與流通體系優(yōu)化方向智能制造與冷鏈配送能力提升近年來，中國元宵行業(yè)在消費升級、食品安全監(jiān)管趨嚴(yán)以及供應(yīng)鏈效率提升等多重因素驅(qū)動下，加速向智能化與冷鏈化方向轉(zhuǎn)型。智能制造技術(shù)的廣泛應(yīng)用不僅顯著提升了元宵產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度和生產(chǎn)效率，也大幅降低了人工干預(yù)帶來的食品安全風(fēng)險。根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會2024年發(fā)布的《中國傳統(tǒng)節(jié)令食品智能制造發(fā)展白皮書》顯示，截至2024年底，全國已有超過62%的規(guī)模以上元宵生產(chǎn)企業(yè)部署了自動化生產(chǎn)線，其中約35%的企業(yè)實現(xiàn)了從原料處理、餡料混合、成型包裝到倉儲物流的全流程智能化控制。以三全食品、思念食品等頭部企業(yè)為例，其引入的智能視覺識別系統(tǒng)可對元宵外觀缺陷進行毫秒級檢測，準(zhǔn)確率高達(dá)99.6%，有效避免了傳統(tǒng)人工分揀帶來的漏檢和誤判問題。同時，基于工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺的數(shù)據(jù)采集與分析能力，企業(yè)能夠?qū)崟r監(jiān)控設(shè)備運行狀態(tài)、能耗水平及產(chǎn)品批次一致性，從而實現(xiàn)精細(xì)化管理和柔性化生產(chǎn)。在2023年國家工業(yè)和信息化部組織的“食品行業(yè)智能制造試點示范項目”中，元宵類食品首次被納入重點支持品類，相關(guān)政策扶持力度持續(xù)加大，預(yù)計到2027年，行業(yè)整體智能制造滲透率有望突破80%。冷鏈配送能力的系統(tǒng)性提升，則成為保障元宵產(chǎn)品品質(zhì)與拓展市場半徑的關(guān)鍵支撐。元宵作為冷凍食品，對溫控要求極為嚴(yán)格，全程冷鏈的穩(wěn)定性直接關(guān)系到產(chǎn)品口感、微生物指標(biāo)及消費者體驗。據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈物流專業(yè)委員會2024年統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2023年中國冷鏈?zhǔn)袌鲆?guī)模已達(dá)5800億元，同比增長12.3%，其中速凍米面制品（含元宵）冷鏈運輸量同比增長18.7%，遠(yuǎn)高于整體冷鏈?zhǔn)称菲骄鏊?。?dāng)前，行業(yè)頭部企業(yè)普遍采用“產(chǎn)地預(yù)冷+干線冷藏+城市配送+終端冷柜”四位一體的全鏈路溫控體系，并廣泛應(yīng)用GPS+溫度傳感器雙模監(jiān)控設(shè)備，確保產(chǎn)品在18℃恒溫環(huán)境下流通。以京東物流與思念食品合作打造的“元宵專屬冷鏈通道”為例，其通過智能調(diào)度算法優(yōu)化配送路徑，將華北至華南區(qū)域的配送時效壓縮至24小時內(nèi)，溫度波動控制在±0.5℃以內(nèi)，客戶投訴率同比下降42%。此外，國家《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》明確提出，到2025年將建成覆蓋全國主要消費城市的骨干冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，冷庫容量年均增速不低于8%，這為元宵行業(yè)進一步擴大銷售半徑、進軍三四線城市及農(nóng)村市場提供了基礎(chǔ)設(shè)施保障。智能制造與冷鏈配送的協(xié)同發(fā)展，正在重塑元宵行業(yè)的競爭格局與價值鏈條。一方面，智能化生產(chǎn)降低了單位產(chǎn)品能耗與人工成本，據(jù)中國輕工業(yè)聯(lián)合會測算，全面實施智能制造的元宵企業(yè)平均單噸生產(chǎn)成本較傳統(tǒng)模式下降15.8%，產(chǎn)能利用率提升22%；另一方面，高效冷鏈體系顯著延長了產(chǎn)品貨架期并擴大了有效銷售半徑，使企業(yè)能夠更靈活地應(yīng)對節(jié)令性消費高峰。例如，在2024年元宵節(jié)期間，依托智能預(yù)測系統(tǒng)與冷鏈前置倉協(xié)同，部分品牌實現(xiàn)了“以銷定產(chǎn)、就近配送”，庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)縮短至3.2天，遠(yuǎn)低于行業(yè)平均的7.5天。值得注意的是，隨著《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)冷凍面米制品》（GB192952023）的全面實施，對冷鏈斷鏈導(dǎo)致的微生物超標(biāo)問題提出更嚴(yán)格追責(zé)機制，倒逼中小企業(yè)加速技術(shù)升級。未來五年，隨著人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等技術(shù)在食品供應(yīng)鏈中的深度融合，元宵行業(yè)將逐步構(gòu)建起“智能工廠—數(shù)字倉儲—透明冷鏈—精準(zhǔn)消費”的全鏈條數(shù)字化生態(tài)，不僅提升產(chǎn)業(yè)韌性，也為投資者帶來更具確定性的增長預(yù)期。品牌商與代工廠合作模式創(chuàng)新近年來，中國元宵行業(yè)在消費升級、文化復(fù)興與供應(yīng)鏈數(shù)字化的多重驅(qū)動下，正經(jīng)歷結(jié)構(gòu)性變革。傳統(tǒng)以代工生產(chǎn)為主的輕資產(chǎn)運營模式逐步向深度協(xié)同、價值共創(chuàng)的方向演進。品牌商與代工廠之間的合作關(guān)系已不再局限于簡單的訂單執(zhí)行與產(chǎn)能外包，而是朝著技術(shù)共研、柔性制造、數(shù)據(jù)共享與聯(lián)合營銷等高階形態(tài)發(fā)展。據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會2024年發(fā)布的《中國傳統(tǒng)節(jié)令食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》顯示，2023年元宵類產(chǎn)品的代工比例已超過65%，其中頭部品牌如三全、思念、灣仔碼頭等與核心代工廠的合作深度顯著高于行業(yè)平均水平，其供應(yīng)鏈協(xié)同效率提升達(dá)30%以上。這一趨勢反映出品牌商對產(chǎn)品品質(zhì)控制、新品迭代速度及成本優(yōu)化的綜合訴求，也倒逼代工廠從“制造執(zhí)行者”向“解決方案提供者”轉(zhuǎn)型。在具體合作實踐中，越來越多品牌商開始采用“聯(lián)合開發(fā)+產(chǎn)能綁定”的混合模式。例如，某華東地區(qū)新興元宵品牌在2023年與河北一家具備ISO22000與HACCP雙認(rèn)證的代工廠達(dá)成戰(zhàn)略合作，雙方共同投入研發(fā)資源，圍繞低糖、植物基、地域風(fēng)味等細(xì)分需求開發(fā)新品。該代工廠不僅提供標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線，還開放其食品工程實驗室，協(xié)助品牌進行質(zhì)構(gòu)改良與保質(zhì)期測試。據(jù)企業(yè)內(nèi)部披露數(shù)據(jù)，該合作模式使新品從概念到上市周期縮短至45天，較行業(yè)平均75天提速近40%。這種深度綁定不僅強化了產(chǎn)品差異化壁壘，也有效規(guī)避了同質(zhì)化競爭風(fēng)險。與此同時，代工廠通過參與前端研發(fā)，增強了對終端消費趨勢的感知能力，從而優(yōu)化自身產(chǎn)能布局與原料采購策略，實現(xiàn)雙向賦能。數(shù)字化技術(shù)的廣泛應(yīng)用進一步重塑了品牌商與代工廠的協(xié)作邊界。以工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺為載體，部分領(lǐng)先企業(yè)已實現(xiàn)訂單管理、生產(chǎn)排程、質(zhì)量追溯與庫存協(xié)同的全流程在線化。例如，思念食品在2024年初上線的“智慧供應(yīng)鏈協(xié)同平臺”，接入其全國8家核心代工廠的MES（制造執(zhí)行系統(tǒng)）與WMS（倉儲管理系統(tǒng)），實現(xiàn)從銷售預(yù)測到生產(chǎn)指令的自動下發(fā)與動態(tài)調(diào)整。據(jù)艾瑞咨詢《2024年中國食品飲料智能制造發(fā)展報告》指出，采用此類數(shù)字協(xié)同系統(tǒng)的品牌，其庫存周轉(zhuǎn)率平均提升22%，訂單交付準(zhǔn)時率提高至98.5%。代工廠在此過程中不再被動響應(yīng)需求，而是基于實時數(shù)據(jù)參與需求預(yù)測與產(chǎn)能規(guī)劃，形成“以銷定產(chǎn)、柔性響應(yīng)”的敏捷制造體系。此外，ESG（環(huán)境、社會與治理）理念的融入正成為合作模式升級的新維度。隨著消費者對可持續(xù)消費的關(guān)注度提升，品牌商對代工廠在綠色包裝、節(jié)能減排、勞工權(quán)益等方面的要求日益嚴(yán)格。2023年，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會聯(lián)合多家元宵品牌發(fā)布《節(jié)令食品綠色供應(yīng)鏈倡議》，明確要求合作代工廠在三年內(nèi)實現(xiàn)單位產(chǎn)品能耗下降15%、包裝可回收率提升至90%以上。部分頭部代工廠已率先行動，如山東某代工企業(yè)投資建設(shè)光伏發(fā)電系統(tǒng)與廢水回用設(shè)施，年減碳量達(dá)1200噸，并獲得品牌商的長期訂單傾斜。這種將ESG績效納入合作評估體系的做法，不僅提升了供應(yīng)鏈整體可持續(xù)性，也為品牌塑造了負(fù)責(zé)任的企業(yè)形象，形成差異化競爭優(yōu)勢。值得注意的是，知識產(chǎn)權(quán)保護與利益分配機制的完善是保障新型合作模式可持續(xù)運行的關(guān)鍵。過去因配方泄露、設(shè)計抄襲等問題導(dǎo)致的合作破裂案例屢見不鮮。當(dāng)前，越來越多企業(yè)通過簽訂保密協(xié)議、設(shè)立聯(lián)合知識產(chǎn)權(quán)池、采用區(qū)塊鏈存證等方式強化權(quán)益保障。同時，在利潤分配上，部分品牌開始嘗試“基礎(chǔ)加工費+銷量提成+研發(fā)獎勵”的復(fù)合結(jié)算模式，激勵代工廠在質(zhì)量控制與創(chuàng)新投入上持續(xù)發(fā)力。據(jù)德勤中國2024年對食品代工行業(yè)的調(diào)研顯示，采用此類激勵機制的合作項目，其產(chǎn)品退貨率平均下降3.2個百分點，客戶滿意度提升18%。這表明，只有構(gòu)建權(quán)責(zé)對等、風(fēng)險共擔(dān)、收益共享的合作生態(tài)，才能真正釋放品牌與制造端的協(xié)同潛力，推動元宵行業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展階段。分析維度具體內(nèi)容預(yù)估影響指數(shù)（1-10分）2025年相關(guān)市場規(guī)模/指標(biāo)（億元或百分比）優(yōu)勢（Strengths）傳統(tǒng)節(jié)日文化認(rèn)同度高，消費剛性需求穩(wěn)定8.5元宵節(jié)期間食品銷售額達(dá)128億元劣勢（Weaknesses）產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，創(chuàng)新不足，季節(jié)性銷售集中6.2非節(jié)日期間銷量占比不足15%機會（Opportunities）健康化、高端化、速凍及預(yù)制趨勢推動新品類增長7.8健康元宵細(xì)分市場年復(fù)合增長率預(yù)計達(dá)9.3%威脅（Threats）原材料價格波動及冷鏈成本上升壓縮利潤空間6.7冷鏈運輸成本年均上漲約5.5%綜合評估行業(yè)整體具備穩(wěn)健增長基礎(chǔ)，但需突破創(chuàng)新與供應(yīng)鏈瓶頸7.32025年元宵行業(yè)總規(guī)模預(yù)計達(dá)165億元四、政策環(huán)境與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)影響評估1、國家及地方食品產(chǎn)業(yè)政策導(dǎo)向食品安全法規(guī)對生產(chǎn)合規(guī)性要求近年來，中國對食品安全的監(jiān)管體系持續(xù)完善，元宵作為傳統(tǒng)節(jié)令性食品，其生產(chǎn)過程受到《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718）《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881）等法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格約束。生產(chǎn)企業(yè)必須建立覆蓋原料采購、生產(chǎn)加工、倉儲物流、產(chǎn)品銷售全鏈條的合規(guī)管理體系，確保從農(nóng)田到餐桌的每一個環(huán)節(jié)均符合國家強制性規(guī)范。根據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局2023年發(fā)布的《食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查要點表》，元宵類速凍食品被列為高風(fēng)險食品類別，要求企業(yè)每年至少接受兩次以上飛行檢查，重點核查原輔料溯源記錄、添加劑使用合規(guī)性、微生物控制措施及冷鏈運輸溫控數(shù)據(jù)。2024年第一季度，全國共抽檢元宵類產(chǎn)品1,842批次，不合格率為2.3%，主要問題集中在菌落總數(shù)超標(biāo)、標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范及超范圍使用甜味劑，反映出部分中小企業(yè)在生產(chǎn)合規(guī)性方面仍存在明顯短板。元宵生產(chǎn)涉及糯米粉、餡料（如黑芝麻、花生、豆沙）、食用油、糖類及各類食品添加劑，原料來源復(fù)雜且易受季節(jié)性、地域性影響，對供應(yīng)商資質(zhì)審核與原料驗收提出更高要求。依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB148812013），企業(yè)必須建立完善的供應(yīng)商評價制度，對每批次原料進行感官、理化及微生物指標(biāo)檢測，并保留至少兩年的進貨查驗記錄。以黑芝麻餡為例，若采購自小作坊或無SC認(rèn)證的加工點，極易引入黃曲霉毒素B1超標(biāo)風(fēng)險。國家食品安全風(fēng)險評估中心2023年數(shù)據(jù)顯示，節(jié)令食品中黃曲霉毒素檢出率在堅果類餡料中達(dá)0.7%，雖低于限量標(biāo)準(zhǔn)，但已觸發(fā)預(yù)警機制。因此，頭部企業(yè)如三全、思念等已全面推行“原料直采+第三方檢測+區(qū)塊鏈溯源”模式，確保原料端合規(guī)可控。此外，元宵生產(chǎn)過程中涉及速凍工藝，必須嚴(yán)格控制速凍溫度（通常要求≤18℃）及解凍次數(shù)，防止因溫度波動導(dǎo)致李斯特菌等致病菌滋生，這在《速凍食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》（GB316462018）中有明確技術(shù)參數(shù)要求。在產(chǎn)品標(biāo)簽與廣告宣傳方面，元宵生產(chǎn)企業(yè)需嚴(yán)格遵循《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718）及《食品標(biāo)識管理規(guī)定》，不得虛假標(biāo)注“無糖”“低脂”“手工制作”等誤導(dǎo)性信息。2023年，市場監(jiān)管總局通報的12起元宵類標(biāo)簽違規(guī)案例中，有9起涉及“無糖”宣稱但實際檢出麥芽糖醇或赤蘚糖醇未在配料表中明確標(biāo)注，違反了GB28050《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》關(guān)于營養(yǎng)聲稱的強制性規(guī)定。此外，若產(chǎn)品宣稱“有機”“綠色”或“地理標(biāo)志”，還需取得相應(yīng)認(rèn)證資質(zhì)，并在包裝上規(guī)范使用認(rèn)證標(biāo)志。值得注意的是，隨著《反食品浪費法》的實施，過度包裝也成為監(jiān)管重點。2024年實施的《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》（GB233502021）明確規(guī)定，元宵類食品的包裝空隙率不得超過60%，包裝層數(shù)不超過3層，這迫使企業(yè)重新設(shè)計包裝結(jié)構(gòu)，平衡合規(guī)性與市場吸引力。從監(jiān)管趨勢看，國家正推動“智慧監(jiān)管”與“信用監(jiān)管”深度融合。2024年起，全國食品生產(chǎn)許可信息全面接入“國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)”，企業(yè)合規(guī)記錄將直接影響其融資、招投標(biāo)及市場準(zhǔn)入資格。同時，《食品安全法實施條例》修訂草案進一步強化了“處罰到人”機制，企業(yè)法定代表人、質(zhì)量負(fù)責(zé)人若因故意或重大過失導(dǎo)致食品安全事故，將面臨終身禁業(yè)處罰。在此背景下，元宵生產(chǎn)企業(yè)必須將合規(guī)成本納入長期戰(zhàn)略考量，投資建設(shè)HACCP或ISO22000食品安全管理體系，配備專職食品安全管理員，并定期開展內(nèi)部審計與員工培訓(xùn)。據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會2024年調(diào)研，已通過ISO22000認(rèn)證的元宵生產(chǎn)企業(yè)在抽檢合格率上高出行業(yè)平均水平3.8個百分點，客戶投訴率下降42%，顯示出合規(guī)投入對品牌信譽與市場競爭力的正向促進作用。未來五年，隨著消費者對食品安全透明度要求的提升及監(jiān)管科技手段的迭代，合規(guī)能力將成為元宵企業(yè)核心競爭力的關(guān)鍵構(gòu)成。傳統(tǒng)食品工業(yè)化扶持政策解讀近年來，國家層面持續(xù)加大對傳統(tǒng)食品工業(yè)化的政策支持力度，旨在推動中華優(yōu)秀飲食文化的傳承與現(xiàn)代食品工業(yè)體系的深度融合。2023年，工業(yè)和信息化部聯(lián)合國家發(fā)展改革委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等六部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于推動傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》，明確提出要“加快傳統(tǒng)食品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、智能化轉(zhuǎn)型”，并設(shè)立專項資金支持關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)與產(chǎn)業(yè)化示范項目。該文件特別強調(diào)對具有地域特色和文化價值的傳統(tǒng)節(jié)令食品，如元宵、粽子、月餅等，給予重點扶持，通過建設(shè)國家級傳統(tǒng)食品工業(yè)化示范基地，引導(dǎo)企業(yè)采用現(xiàn)代食品加工技術(shù)提升產(chǎn)品品質(zhì)與安全水平。據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，截至2024年底，全國已建成傳統(tǒng)食品工業(yè)化示范項目137個，其中涉及節(jié)令類食品的項目占比達(dá)31.4%，元宵類項目主要集中在河南、山東、江蘇、浙江等傳統(tǒng)消費大省，這些項目平均獲得財政補貼約800萬元/個，有效降低了企業(yè)技術(shù)改造與設(shè)備升級的初始投入成本。在稅收與金融支持方面，財政部與稅務(wù)總局于2022年修訂《關(guān)于延續(xù)實施支持農(nóng)產(chǎn)品初加工和傳統(tǒng)食品加工企業(yè)所得稅優(yōu)惠政策的通知》，明確將符合《傳統(tǒng)食品目錄（2023年版）》的企業(yè)納入企業(yè)所得稅“三免三減半”優(yōu)惠范圍。元宵作為列入該目錄的典型節(jié)令食品，其生產(chǎn)企業(yè)在符合條件的前提下可享受最長六年的稅收減免。中國人民銀行同期推出的“鄉(xiāng)村振興與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級專項再貸款”計劃，也為元宵類食品加工企業(yè)提供了低成本融資渠道。據(jù)國家金融監(jiān)管總局2024年數(shù)據(jù)顯示，2023年全年通過該專項計劃向傳統(tǒng)食品加工企業(yè)發(fā)放貸款總額達(dá)286億元，其中元宵相關(guān)企業(yè)獲得貸款約23.7億元，同比增長41.2%。此外，地方政府亦配套出臺多項激勵措施。例如，河南省在《關(guān)于加快豫菜及傳統(tǒng)節(jié)令食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的若干措施》中規(guī)定，對年產(chǎn)能超過5000噸的速凍元宵生產(chǎn)線給予最高500萬元的一次性獎勵，并對通過HACCP或ISO22000認(rèn)證的企業(yè)額外補貼30萬元。此類地方政策顯著提升了中小元宵企業(yè)的工業(yè)化意愿與能力。標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)是傳統(tǒng)食品工業(yè)化政策落地的關(guān)鍵支撐。國家市場監(jiān)督管理總局于2023年發(fā)布《速凍面米食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》（GB316072023），首次將元宵類產(chǎn)品納入強制性國家標(biāo)準(zhǔn)范疇，對原料溯源、添加劑使用、微生物控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)作出詳細(xì)規(guī)定。同時，全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會牽頭制定《傳統(tǒng)元宵工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》（T/CNFIA1892024），該團體標(biāo)準(zhǔn)雖非強制，但已被多家頭部企業(yè)采納為內(nèi)控依據(jù)，并成為地方政府驗收扶持項目的重要參考。據(jù)中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院2024年調(diào)研報告，采用該標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)產(chǎn)品抽檢合格率提升至99.6%，較未采用企業(yè)高出4.2個百分點。此外，國家知識產(chǎn)權(quán)局自2021年起實施“地理標(biāo)志+傳統(tǒng)食品”保護工程，已批準(zhǔn)“寧波湯圓”“成都賴湯圓”等12項與元宵相關(guān)的地理標(biāo)志產(chǎn)品，賦予其法律保護與品牌溢價能力。此類政策不僅強化了傳統(tǒng)工藝的知識產(chǎn)權(quán)保護，也為企業(yè)通過品牌化路徑實現(xiàn)高附加值轉(zhuǎn)型提供了制度保障。在科技創(chuàng)新與數(shù)字化轉(zhuǎn)型維度，科技部“十四五”重點研發(fā)計劃中設(shè)立“傳統(tǒng)食品智能制造關(guān)鍵技術(shù)”專項，2023—2025年預(yù)計投入經(jīng)費4.8億元，其中約1.2億元定向支持節(jié)令食品智能生產(chǎn)線研發(fā)。江南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研機構(gòu)已聯(lián)合三全、思念等龍頭企業(yè)，開發(fā)出基于AI視覺識別的元宵自動包餡系統(tǒng)與低溫速凍鎖鮮技術(shù)，使單線產(chǎn)能提升至每小時12萬粒，成品率提高至98.5%。工業(yè)和信息化部2024年發(fā)布的《食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型白皮書》指出，元宵行業(yè)數(shù)字化滲透率已從2020年的18.3%提升至2023年的42.7%，其中頭部企業(yè)普遍實現(xiàn)從原料采購、生產(chǎn)調(diào)度到倉儲物流的全流程數(shù)據(jù)閉環(huán)。政策引導(dǎo)下的技術(shù)迭代，不僅解決了傳統(tǒng)手工元宵標(biāo)準(zhǔn)化難、保質(zhì)期短、運輸損耗高等痛點，也為行業(yè)向高端化、綠色化發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。綜合來看，多層次、系統(tǒng)化的政策體系正在構(gòu)建傳統(tǒng)元宵食品從“作坊式”向“現(xiàn)代化”躍遷的制度環(huán)境，為投資者在該領(lǐng)域的中長期布局提供了堅實的政策確定性與市場預(yù)期支撐。2、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證體系建設(shè)進展速凍食品國家標(biāo)準(zhǔn)更新動態(tài)近年來，隨著中國速凍食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和消費者對食品安全、營養(yǎng)與品質(zhì)要求的不斷提升，國家對速凍食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)與更新持續(xù)加強。2023年12月，國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合國家衛(wèi)生健康委員會正式發(fā)布新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)速凍面米與調(diào)制食品》（GB192952023），該標(biāo)準(zhǔn)已于2024年6月30日正式實施，全面替代2011年版舊標(biāo)準(zhǔn)。此次標(biāo)準(zhǔn)更新不僅體現(xiàn)了國家對速凍食品質(zhì)量安全監(jiān)管的強化，也反映出行業(yè)技術(shù)進步和消費結(jié)構(gòu)升級的現(xiàn)實需求。新標(biāo)準(zhǔn)在微生物限量、添加劑使用、標(biāo)簽標(biāo)識、冷鏈運輸?shù)榷鄠€維度進行了系統(tǒng)性優(yōu)化，尤其針對速凍元宵等傳統(tǒng)節(jié)令食品設(shè)定了更為精細(xì)的理化與感官指標(biāo)要求。例如，對速凍元宵中致病菌（如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）的檢測限值進一步收緊，明確要求每25克樣品中不得檢出，這與國際食品法典委員會（CAC）相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)接軌，顯著提升了產(chǎn)品安全門檻。在添加劑管理方面，新版標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格限制了防腐劑、甜味劑及色素的使用范圍與最大殘留量，特別強調(diào)“按需使用、最小有效”原則。以速凍元宵為例，傳統(tǒng)配方中可能添加的苯甲酸鈉、山梨酸鉀等防腐劑，在新標(biāo)準(zhǔn)下被明確禁止用于以糯米粉為主要原料的純米制品中，除非產(chǎn)品含有高水分餡料且經(jīng)風(fēng)險評估確有必要。這一調(diào)整倒逼企業(yè)優(yōu)化生產(chǎn)工藝，通過改進速凍鎖鮮技術(shù)、提升原料預(yù)處理潔凈度以及強化冷鏈控制來延長保質(zhì)期，而非依賴化學(xué)添加劑。據(jù)中國商業(yè)聯(lián)合會2024年一季度行業(yè)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，超過78%的頭部速凍食品企業(yè)已提前完成配方調(diào)整與生產(chǎn)線改造，其中三全、思念、灣仔碼頭等品牌在2023年底前即實現(xiàn)全系列產(chǎn)品合規(guī)過渡，產(chǎn)品抽檢合格率穩(wěn)定在99.2%以上（數(shù)據(jù)來源：國家食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng)2024年年報）。標(biāo)簽標(biāo)識要求的細(xì)化亦是本次標(biāo)準(zhǔn)更新的重點。新國標(biāo)強制要求在產(chǎn)品外包裝顯著位置標(biāo)注“速凍”字樣、貯存條件（如“18℃以下冷凍保存”）、解凍后不可再次冷凍的警示語，以及主要原料來源信息。對于含過敏原成分（如花生、芝麻、堅果等常見元宵餡料）的產(chǎn)品，必須以醒目字體進行提示。這一規(guī)定有效降低了消費者誤食風(fēng)險，提升了信息透明度。中國消費者協(xié)會2024年3月發(fā)布的《速凍食品消費認(rèn)知調(diào)查報告》指出，新規(guī)實施后，消費者對速凍元宵類產(chǎn)品的信任度提升12.6個百分點，復(fù)購意愿顯著增強。同時，標(biāo)準(zhǔn)還首次引入“冷鏈斷裂追溯”機制，要求生產(chǎn)企業(yè)建立從出廠到終端銷售的全程溫控記錄，確保產(chǎn)品在運輸、倉儲、零售各環(huán)節(jié)溫度波動不超過±2℃，此舉極大推動了冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的標(biāo)準(zhǔn)化升級。從行業(yè)影響角度看，標(biāo)準(zhǔn)更新雖短期內(nèi)增加了中小企業(yè)的合規(guī)成本，但長期看有利于優(yōu)化市場結(jié)構(gòu)、淘汰落后產(chǎn)能。據(jù)中國冷凍食品協(xié)會統(tǒng)計，2024年上半年，全國速凍面米制品行業(yè)CR5（前五大企業(yè)市場集中度）已提升至63.4%，較2022年提高8.2個百分點，行業(yè)集中度加速提升。與此同時，標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品感官品質(zhì)提出更高要求，如規(guī)定速凍元宵煮后應(yīng)“外形完整、不塌陷、不渾湯”，餡料應(yīng)“分布均勻、無硬芯”，這促使企業(yè)加大研發(fā)投入。以思念食品為例，其2023年投入1.8億元用于新型糯米粉復(fù)配技術(shù)與微波速凍工藝攻關(guān)，成功將產(chǎn)品復(fù)熱后口感還原度提升至92%以上（數(shù)據(jù)來源：思念食品2023年可持續(xù)發(fā)展報告）?？傮w而言，新版國家標(biāo)準(zhǔn)的實施不僅筑牢了食品安全底線，更成為驅(qū)動元宵等傳統(tǒng)速凍食品向高品質(zhì)、高附加值方向轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵制度保障，為2025年及未來五年行業(yè)投資布局提供了清晰的技術(shù)合規(guī)路徑與產(chǎn)品升級方向。綠色包裝與可持續(xù)發(fā)展規(guī)范近年來，中國元宵行業(yè)在消費升級與政策引導(dǎo)的雙重驅(qū)動下，逐步將綠色包裝與可持續(xù)發(fā)展理念融入產(chǎn)品全生命周期管理之中。隨著《“十四五”塑料污染治理行動方案》《關(guān)于進一步加強塑料污染治理的意見》以及《綠色包裝評價方法與準(zhǔn)則》（GB/T374222019）等國家層面政策法規(guī)的密集出臺，傳統(tǒng)高耗能、高污染、難降解的包裝材料正被加速淘汰。據(jù)中國包裝聯(lián)合會2024年發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，食品行業(yè)綠色包裝使用率已從2020年的31.2%提升至2023年的58.7%，其中速凍食品細(xì)分領(lǐng)域（含元宵）綠色包裝滲透率增長尤為顯著，年均復(fù)合增長率達(dá)14.3%。這一趨勢反映出元宵生產(chǎn)企業(yè)在包裝材料選擇、結(jié)構(gòu)設(shè)計及回收體系構(gòu)建方面正經(jīng)歷系統(tǒng)性變革。當(dāng)前主流企業(yè)普遍采用可降解材料如聚乳酸（PLA）、淀粉基塑料及紙漿模塑替代傳統(tǒng)聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP）薄膜，不僅降低碳足跡，也契合消費者對環(huán)保屬性的偏好。艾媒咨詢2024年消費者調(diào)研報告指出，67.4%的受訪者愿意為采用環(huán)保包裝的元宵產(chǎn)品支付5%以上的溢價，顯示出綠色包裝已從合規(guī)要求轉(zhuǎn)化為市場競爭力的重要組成部分。在材料創(chuàng)新層面，生物基材料的應(yīng)用成為行業(yè)突破的關(guān)鍵方向。以中糧集團、三全食品、思念食品為代表的龍頭企業(yè)已與中科院寧波材料所、華南理工大學(xué)等科研機構(gòu)合作，開發(fā)具備高阻隔性、耐低溫性和可堆肥性的復(fù)合包裝膜。例如，三全食品于2023年推出的“零碳元宵”系列采用甘蔗渣纖維與PLA共混制成的內(nèi)托盤，經(jīng)中國質(zhì)量認(rèn)證中心（CQC）碳足跡認(rèn)證，單件產(chǎn)品包裝碳排放較傳統(tǒng)方案降低42%。與此同時，包裝輕量化設(shè)計亦取得實質(zhì)性進展。通過優(yōu)化結(jié)構(gòu)力學(xué)模型與熱封工藝，部分企業(yè)將外包裝克重減少15%–20%，在保障運輸安全與保鮮性能的前提下顯著降低原材料消耗。據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會冷凍食品專業(yè)委員會統(tǒng)計，2023年行業(yè)平均單件元宵包裝材料用量較2020年下降18.6噸/萬噸產(chǎn)品，相當(dāng)于減少塑料使用約2,300噸。此類技術(shù)迭代不僅響應(yīng)了《2030年前碳達(dá)峰行動方案》對制造業(yè)減碳的要求，也為企業(yè)在ESG（環(huán)境、社會和治理）評級中贏得優(yōu)勢，進而影響資本市場對其長期價值的判斷?；厥张c循環(huán)體系的構(gòu)建是實現(xiàn)包裝可持續(xù)閉環(huán)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。目前，元宵行業(yè)正積極探索“生產(chǎn)者責(zé)任延伸制度”（EPR）下的回收路徑。部分頭部企業(yè)聯(lián)合京東物流、美團青山計劃等平臺，試點建立社區(qū)級包裝回收點，并通過積分兌換機制激勵消費者參與。2024年，思念食品在鄭州、成都等6個城市開展的包裝回收試點項目顯示，回收率達(dá)39.2%，其中可再利用材料占比達(dá)82%。此外，行業(yè)聯(lián)盟也在推動標(biāo)準(zhǔn)化進程。中國商業(yè)聯(lián)合會牽頭制定的《冷凍食品綠色包裝技術(shù)規(guī)范》（T/CGCC682023）已于2023年10月實施，明確要求包裝材料可回收率不低于75%、可降解材料需通過ISO14855堆肥測試，并禁止使用含氟類防油涂層。這些標(biāo)準(zhǔn)不僅統(tǒng)一了技術(shù)門檻，也為中小企業(yè)提供了清晰的轉(zhuǎn)型路徑。值得注意的是，歐盟《包裝和包裝廢棄物法規(guī)》（PPWR）修訂案將于2025年全面生效，對中國出口型元宵企業(yè)形成倒逼效應(yīng)，促使國內(nèi)供應(yīng)鏈提前布局符合國際綠色貿(mào)易壁壘的包裝解決方案。從投資視角看，綠色包裝已從成本項轉(zhuǎn)變?yōu)閮r值創(chuàng)造點。據(jù)畢馬威2024年《中國食品飲料行業(yè)ESG投資趨勢報告》分析，具備完整綠色包裝體系的元宵企業(yè)平均融資估值較行業(yè)均值高出22%，且更易獲得綠色信貸支持。中國人民銀行2023年推出的“碳減排支持工具”已向多家食品包裝創(chuàng)新企業(yè)提供低息貸款，單筆額度最高達(dá)5億元。未來五年，隨著全國碳市場擴容至消費品制造業(yè)，包裝環(huán)節(jié)的碳排放將被納入企業(yè)履約范圍，綠色包裝的合規(guī)價值將進一步凸顯。投資者應(yīng)重點關(guān)注企業(yè)在生物基材料研發(fā)、包裝回收網(wǎng)絡(luò)建設(shè)及碳足跡核算能力等方面的實質(zhì)性投入，而非僅停留在概念宣傳層面。綜合來看，元宵行業(yè)的綠色包裝轉(zhuǎn)型不僅是政策合規(guī)的必然選擇，更是構(gòu)建品牌韌性、提升供應(yīng)鏈效率、對接全球可持續(xù)消費浪潮的戰(zhàn)略支點，其深度與廣度將在2025–2030年間持續(xù)拓展。五、投資機會與風(fēng)險識別1、細(xì)分賽道投資價值評估高端定制元宵與新中式點心融合方向近年來，隨著中國居民消費結(jié)構(gòu)持續(xù)升級與文化自信的不斷增強，傳統(tǒng)節(jié)令食品正經(jīng)歷從大眾化、標(biāo)準(zhǔn)化向個性化、高端化、文化化方向的深刻轉(zhuǎn)型。元宵作為承載中華節(jié)慶文化的重要載體，在2025年及未來五年內(nèi)，其高端定制化趨勢與新中式點心的融合路徑日益清晰，成為食品行業(yè)細(xì)分賽道中不可忽視的增長極。高端定制元宵不再僅限于節(jié)日期間的應(yīng)景消費，而是逐步演變?yōu)槿诤厦缹W(xué)設(shè)計、地域風(fēng)味、健康理念與非遺工藝的復(fù)合型文化產(chǎn)品。據(jù)艾媒咨詢《2024年中國新中式點心行業(yè)研究報告》顯示，2023年新中式點心市場規(guī)模已達(dá)580億元，年復(fù)合增長率超過18%，其中高端定制類產(chǎn)品占比提升至27%，預(yù)計到2027年該細(xì)分市場將突破千億元規(guī)模。在此背景下，元宵品類通過與新中式點心在原料、工