T／CNLIC0025—2021綠色設(shè)計(jì)產(chǎn)品評價(jià)技術(shù)規(guī)范酵母制品T-y2021-05-10發(fā)布2021-05-10實(shí)施中國中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)T／CNLIC0025—2021 1范圍..............................................................................................................................12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14評價(jià)要求 25酵母制品生命周期評價(jià)報(bào)告編制方法 46評價(jià)方法 5附錄A（規(guī)范性）檢測方法和指標(biāo)計(jì)算方法 6附錄B（規(guī)范性）酵母制品生命周期評價(jià)方法 9附錄C（資料性）生命周期現(xiàn)場數(shù)據(jù)收集清單表 Ⅰ前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：安琪酵母股份有限公司、中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、樂斯福管理（上海）有限公司、英聯(lián)馬利（北京）食品銷售有限公司、秦皇島驪驊淀粉股份有限公司、天津科技大學(xué)、齊魯工業(yè)大學(xué)。本文件主要起草人：李建軍、陳暉、王晉、朱少華、周世偉、楊曉斌、茹彩友、張翠英、祝德義。1綠色設(shè)計(jì)產(chǎn)品評價(jià)技術(shù)規(guī)范酵母制品價(jià)方法。本文件適用于酵母制品（包括干酵母、酵母乳、鮮酵母）的綠色設(shè)計(jì)產(chǎn)品評價(jià)。2規(guī)范性引用文件件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T2589綜合能耗計(jì)算通則GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定GB5009.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB17167用能單位能源計(jì)量器具配備和管理通則GB/T19001質(zhì)量管理體系要求GB/T20886食品加工用酵母GB/T22547—2008飼料添加劑飼用活性干酵母（釀酒酵母）GB/T23331能源管理體系要求及使用指南GB/T24001環(huán)境管理體系要求及使用指南GB/T24040環(huán)境管理生命周期評價(jià)原則與框架GB/T24044環(huán)境管理生命周期評價(jià)要求與指南GB/T32161生態(tài)設(shè)計(jì)產(chǎn)品評價(jià)通則GB/T45001職業(yè)健康安全管理體系要求及使用指南3術(shù)語和定義3.13.1按照全生命周期的理念，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)階段系統(tǒng)考慮原材料選用、生產(chǎn)、銷售、使用、回收、處理等各個(gè)環(huán)節(jié)對資源環(huán)境造成的影響，力求產(chǎn)品在全生命周期中最大限度降低資源消耗、盡可能少用或不用含有有毒有害物質(zhì)的原材料，減少污染物產(chǎn)生和排放，從而實(shí)現(xiàn)環(huán)境保護(hù)的活動(dòng)。［來源：GB/T32161—2015,3.2]2T／CNLIC0025—2021T／CNLIC0025—2021符合生態(tài)（綠色）設(shè)計(jì)(3.1)理念和評價(jià)要求的產(chǎn)品，即在全生命周期過程中，符合環(huán)境保護(hù)要求，對生態(tài)環(huán)境和人體健康無害或危害小，資源能源少、品質(zhì)高的產(chǎn)品。［來源：GB/T32161—2015,3.3,有修改］3.3、t添加氮源、磷源等酵母細(xì)胞生長繁殖所需要的營養(yǎng)素，經(jīng)培養(yǎng)、分離、過濾或干燥等工序制成的產(chǎn)品。［來源：GB/T32099—2015,2.1,有修改］3.4一系列階段，從自然界或從自然資源中獲取原材料，直至最終處置。［來源：GB/T24040—2008,3.1]3.6［來源：GB/T24040—2008,3.2]3.7參照值。3.8通過直接定量測量方式獲得的產(chǎn)品生命周期活動(dòng)數(shù)據(jù)。［來源：GB/T32161—2015,3.5]3.9［來源：GB/T32161—2015,3.6]4評價(jià)要求4.1.1企業(yè)宜采用國家鼓勵(lì)的、符合國家產(chǎn)業(yè)和技術(shù)政策發(fā)展方向的先進(jìn)技術(shù)工藝，不應(yīng)采用國家或有關(guān)部門明確淘汰或禁止的生產(chǎn)工藝與裝備。4.1.2生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照GB/T19001、GB/T23331、GB/T24001和GB/T45001分別建立并運(yùn)行質(zhì)量管理體系、能源管理體系、環(huán)境管理體系和職業(yè)健康安全管理體系。4.1.3企業(yè)在生產(chǎn)過程中應(yīng)實(shí)施清潔生產(chǎn)，清潔生產(chǎn)水平行業(yè)領(lǐng)先。34.1.4生產(chǎn)企業(yè)的污染物排放，應(yīng)達(dá)到國家和地方污染物排放標(biāo)準(zhǔn)的要求，近三年無重大安全和重大環(huán)境污染事故。4.1.5生產(chǎn)企業(yè)污染物總量控制應(yīng)達(dá)到國家和地方污染物排放總量控制指標(biāo)。4.1.6生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照GB17167配備能源計(jì)量器具，并根據(jù)環(huán)保法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求配備污染物檢測和在線監(jiān)控設(shè)備。4.1.7生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品包裝、標(biāo)簽應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。4.1.8產(chǎn)品安全、衛(wèi)生性能以及節(jié)能降耗和綜合利用水平，應(yīng)達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求；設(shè)計(jì)、生產(chǎn)過程中應(yīng)以節(jié)約為原則制定要求。4.2評價(jià)指標(biāo)指標(biāo)體系由一級指標(biāo)和二級指標(biāo)組成。一級指標(biāo)包括資源屬性指標(biāo)、能源屬性指標(biāo)、環(huán)境屬性指標(biāo)、品質(zhì)屬性指標(biāo)。二級指標(biāo)標(biāo)明了具體項(xiàng)目、所屬的生命周期階段、基準(zhǔn)值、判定依據(jù)等信息。酵母制品（干酵母）評價(jià)指標(biāo)要求見表1。表1酵母制品評價(jià)指標(biāo)一級指標(biāo)二級指標(biāo)單位基準(zhǔn)值判定依據(jù)所屬階段資源屬性單位產(chǎn)品原料消耗量at/t≤2.4依據(jù)附錄A中A.1計(jì)算，提供相關(guān)證明材料原料采購單位產(chǎn)品新鮮水取水量t/t≤65依據(jù)A.2計(jì)算，提供相關(guān)證明材料產(chǎn)品生產(chǎn)能源屬性單位產(chǎn)品綜合能耗tce/t依據(jù)GB2589,按A.3計(jì)算，提供相關(guān)證明材料產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境屬性單位產(chǎn)品廢水產(chǎn)生量≤55依據(jù)A.4計(jì)算，提供相關(guān)證明材料產(chǎn)品生產(chǎn)單位產(chǎn)品化學(xué)需氧量產(chǎn)生量≤140依據(jù)A.5計(jì)算，提供相關(guān)證明材料產(chǎn)品生產(chǎn)單位產(chǎn)品氨氮產(chǎn)生量依據(jù)A.6計(jì)算，提供相關(guān)證明材料產(chǎn)品生產(chǎn)單位產(chǎn)品二氧化硫產(chǎn)生量依據(jù)A.7計(jì)算，提供相關(guān)證明材料產(chǎn)品生產(chǎn)單位產(chǎn)品氮氧化物產(chǎn)生量依據(jù)A.8計(jì)算，提供相關(guān)證明材料產(chǎn)品生產(chǎn)品質(zhì)屬性發(fā)酵力（面用干酵母）(CO2)/≥500依據(jù)GB/T20886檢測，提供檢測報(bào)告產(chǎn)品生產(chǎn)淀粉出酒率（酒用干酵母）%≥48依據(jù)GB/T20886檢測，提供檢測報(bào)告產(chǎn)品生產(chǎn)活細(xì)胞數(shù)（飼用酵母）≥200依據(jù)GB/T22547—2008附錄A檢測，提供檢測報(bào)告產(chǎn)品生產(chǎn)蛋白質(zhì)含量（其他酵母以干基計(jì)）%≥42.5依據(jù)GB5009.5檢測，提供檢測報(bào)告產(chǎn)品生產(chǎn)As≤1.2依據(jù)GB5009.12檢測，提供檢測報(bào)告產(chǎn)品生產(chǎn)4T／CNLIC0025—2021表1酵母制品評價(jià)指標(biāo)（續(xù)）一級指標(biāo)二級指標(biāo)單位基準(zhǔn)值判定依據(jù)所屬階段品質(zhì)屬性Pb依據(jù)GB5009.11檢測，提供檢測報(bào)告產(chǎn)品生產(chǎn)注：單位產(chǎn)品以干基計(jì)。a原料消耗量以糖蜜或淀粉水解糖中可發(fā)酵糖（折干）消耗量計(jì)。4.3檢驗(yàn)方法和指標(biāo)計(jì)算方法標(biāo)準(zhǔn)中每個(gè)指標(biāo)的檢測方法，應(yīng)優(yōu)先采用已有的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。各指標(biāo)的計(jì)算方法見附5酵母制品生命周期評價(jià)報(bào)告編制方法5.1方法依據(jù)GB/T24040、GB/T24044、GB/T32161給出的生命周期評價(jià)方法學(xué)框架、總體要求及附錄B編制酵母制品的生命周期評價(jià)報(bào)告。5.2報(bào)告內(nèi)容框架報(bào)告應(yīng)提供報(bào)告信息、企業(yè)信息、評估對象信息、采用的標(biāo)準(zhǔn)信息等基本信息，其中報(bào)告信息包括報(bào)告編號、編制人員、審核人員、發(fā)布日期等，企業(yè)信息包括公司全稱、組織機(jī)構(gòu)代碼、地址、聯(lián)系人、聯(lián)系方式等。在報(bào)告中應(yīng)標(biāo)注酵母制品的主要技術(shù)參數(shù)和功能，包括產(chǎn)品形態(tài)、生產(chǎn)廠家、使用范圍等。產(chǎn)品重量、包裝的大小和材質(zhì)也應(yīng)在生命周期評價(jià)報(bào)告中闡明。在報(bào)告中應(yīng)包括但不限于以下方面的內(nèi)容：報(bào)告中應(yīng)提供對基本要求和評價(jià)指標(biāo)要求的符合性情況，并提供所有評價(jià)指標(biāo)報(bào)告期比基期改進(jìn)份，一般比報(bào)告期提前1年。5.2.3生命周期評價(jià)報(bào)告中應(yīng)詳細(xì)描述評估的對象、功能單位和產(chǎn)品主要功能，提供產(chǎn)品的材料構(gòu)成及主要技術(shù)參數(shù)T／CNLIC0025—20215表，繪制并說明產(chǎn)品的系統(tǒng)邊界，披露所使用的軟件工具。5.2.3.2生命周期清單分析周期模型所使用的背景數(shù)據(jù)，涉及到副產(chǎn)品分配的情況應(yīng)說明分配方法和分配系數(shù)。5.2.3.3生命周期影響評價(jià)報(bào)告中應(yīng)提供產(chǎn)品生命周期各階段的不同影響類型的特征值，并對不同影響類型在各生命周期階段的分布情況進(jìn)行比較分析。5.2.3.4綠色設(shè)計(jì)改進(jìn)方案在分析指標(biāo)的符合性評價(jià)結(jié)果以及生命周期評價(jià)結(jié)果的基礎(chǔ)上，提出酵母制品綠色設(shè)計(jì)改進(jìn)的具體方案。5.2.4評價(jià)報(bào)告主要結(jié)論步判斷該產(chǎn)品是否為綠色設(shè)計(jì)產(chǎn)品。5.2.5附件報(bào)告中應(yīng)在附件中提供：6評價(jià)方法按照4.1和4.2開展自我評價(jià)及第三方評價(jià)，同時(shí)滿足以下條件的酵母制品可稱為綠色設(shè)計(jì)產(chǎn)品：T／CNLIC0025—2021附錄A（規(guī)范性）檢測方法和指標(biāo)計(jì)算方法A．1單位產(chǎn)品原料消耗量單位產(chǎn)品原料消耗量是生產(chǎn)單位酵母制品時(shí)糖蜜或淀粉水解糖中折干的可發(fā)酵糖的消耗量，按公式(A.1)計(jì)算。式中：t)。A．2單位產(chǎn)品新鮮水取水量與統(tǒng)計(jì)期內(nèi)生產(chǎn)合格產(chǎn)品產(chǎn)量的比值，按公式(A.2)計(jì)算。供給范圍包括：主要生產(chǎn)（包括原料處理、發(fā)酵、分離、過濾、干燥等工序）、輔助生產(chǎn)（包括鍋爐、循環(huán)冷卻和環(huán)保等）和附屬生產(chǎn)（包括辦公、綠化、廠內(nèi)食堂和浴室、衛(wèi)生間等）。式中：、Q—t)。A．3單位產(chǎn)品綜合能耗1t于生產(chǎn)的一次能源（或如煤、石油、天然氣等）、二次能源（如蒸汽、電力等）和直接用于生產(chǎn)的能耗工質(zhì)（如冷卻水、壓縮空氣等但不包括用于動(dòng)力消耗（如發(fā)電等）、生活、供暖的能耗工質(zhì)。單位產(chǎn)品綜合能nr出半式中：it)6Piit)6Q—t)。A．4單位產(chǎn)品廢水產(chǎn)生量式中：vAvA．5單位產(chǎn)品化學(xué)需氧量產(chǎn)生量QQ—tA．6單位產(chǎn)品氨氮產(chǎn)生量t)t)A．7單位產(chǎn)品二氧化硫產(chǎn)生量單位產(chǎn)品二氧化硫產(chǎn)生量是指生產(chǎn)單位產(chǎn)品因消耗的蒸汽而產(chǎn)生的二氧化硫的質(zhì)量，單位為式(A.7)計(jì)算。式中：7T／CNLIC0025—20218K—K—A．8單位產(chǎn)品氮氧化物產(chǎn)生量按公式式中：A．9產(chǎn)品品質(zhì)指標(biāo)法進(jìn)行測定。9附錄B（規(guī)范性）酵母制品生命周期評價(jià)方法通過調(diào)查酵母制品的原料保存、運(yùn)輸加工、生產(chǎn)、產(chǎn)品貯存、運(yùn)輸?shù)绞褂玫倪^程中的各項(xiàng)消耗與排放，可以量化分析酵母制品對環(huán)境造成的影響，為產(chǎn)品綠色設(shè)計(jì)、工藝技術(shù)改進(jìn)、環(huán)境聲明和產(chǎn)品標(biāo)識等提供數(shù)據(jù)支持。本文件界定的酵母制品系統(tǒng)邊界，如圖B.1所示。分三個(gè)階段，具體包括：原料采購階段、產(chǎn)品生產(chǎn)階段符合條件的主要原輔料、能源、資源的采購、運(yùn)輸及貯存及生產(chǎn)。不同的酵母制品，生產(chǎn)工藝不盡相同，但均包括或不完全包括發(fā)酵、分離、過濾、干燥、包裝圖B．1酵母制品生命周期系統(tǒng)邊界圖T／CNLIC0025—2021B．2.3數(shù)據(jù)取舍原則有差異時(shí)，應(yīng)按照實(shí)際情況填寫，并說明發(fā)生差異的原因。數(shù)據(jù)分配酵母制品全生命周期過程中，存在產(chǎn)品與副產(chǎn)品的分配問題。本文件主要采用“經(jīng)濟(jì)價(jià)值法”作為一按不同產(chǎn)品占總產(chǎn)品產(chǎn)值比例做單過程的分配系數(shù)，即產(chǎn)值越大的產(chǎn)品，其分?jǐn)傤~度就越大。報(bào)告中應(yīng)明確說明其采用的分配系數(shù)，以及得到分配系數(shù)的算法。分配系數(shù)計(jì)算方法示例：某過程產(chǎn)生P1、P2兩種產(chǎn)品，主產(chǎn)品P1成本為C1、副產(chǎn)品P2成本為C2,B．3生命周期清單分析集表，并進(jìn)行數(shù)據(jù)收集和整理。主要包括現(xiàn)場數(shù)據(jù)的收集和背景數(shù)據(jù)的選擇。的消耗量及其運(yùn)輸量，另一方面涵蓋環(huán)保法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境監(jiān)測報(bào)告、環(huán)境影響評價(jià)報(bào)告所要求監(jiān)測的大氣、水體、土壤的各種排放和溫室氣體排放（數(shù)據(jù)應(yīng)轉(zhuǎn)換為單位產(chǎn)品對應(yīng)的排放量）。所有現(xiàn)場數(shù)據(jù)的來源和算法均應(yīng)明確地說明。資源、能源和原輔料的上游生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)（背景數(shù)據(jù)）應(yīng)優(yōu)先采用來自上游供應(yīng)商提供的數(shù)據(jù)，如上數(shù)據(jù)來源均應(yīng)明確地說明。B．3.2建模與計(jì)算算分析。T／CNLIC0025—2021B．4生命周期影響評價(jià)指標(biāo)種資源環(huán)境評價(jià)指標(biāo)結(jié)果。企業(yè)、第三方結(jié)構(gòu)可考慮目標(biāo)市場、客戶、相關(guān)方的要求和所關(guān)注的環(huán)境問題，選擇相應(yīng)的評價(jià)指標(biāo)。根據(jù)酵母制品生產(chǎn)的具體情況，LCA報(bào)告應(yīng)至少提供產(chǎn)品生命周期能耗、水耗、化學(xué)需氧量、氨氮等清單結(jié)果，并提供相應(yīng)的LCA評價(jià)指標(biāo)，包括初級能源消耗、不可再生資源消耗、水資源消耗、氣候變化、富營養(yǎng)化等指標(biāo)。B．5生命周期解釋程和清單數(shù)據(jù)表是否有缺失或多余的過程、消耗和排放。如有缺失或多余，可根據(jù)取舍規(guī)則進(jìn)行增刪，并應(yīng)明確陳述。B．5.1.2主要消耗與排放的準(zhǔn)確性：對報(bào)告LCAB．5.1.3主要消耗的上游背景過程數(shù)據(jù)的匹配度：對于主要消耗而言，如果上游背景過程數(shù)據(jù)并非代表原產(chǎn)地國家、相同生產(chǎn)技術(shù)、或非近年數(shù)據(jù)，而是以其他國家、其他技術(shù)的數(shù)據(jù)作為代替，應(yīng)明確陳述。B．5.1.4根據(jù)上述質(zhì)量評估方法發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)質(zhì)量不符合要求時(shí)，應(yīng)通過進(jìn)一步企業(yè)調(diào)研、資料收集等方法不斷迭代不符合要求數(shù)據(jù)，最終使數(shù)據(jù)質(zhì)量滿足上述要求。B．5.2改進(jìn)潛力分析與改進(jìn)方案確定空氣、水體、土壤的污染物，或?qū)ι芷谟绊戭愋拓暙I(xiàn)較大的單元過程，結(jié)合酵母制品全生命周期過程潛力最高的物料消耗、污染物排