ICS65.020.20CCSB30/39T/DEFA東寧市食用菌協(xié)會(huì)發(fā)布IT/DEFA003-2025本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牡丹江分院提出。本文件起草單位：黑龍江省農(nóng)業(yè)學(xué)院牡丹江分院、東寧市食用菌協(xié)會(huì)、東寧市食用菌研發(fā)中心、黑龍江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、牡丹江醫(yī)科大學(xué)、黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院、中國(guó)鐵路哈爾濱局集團(tuán)公司農(nóng)林管理所牡丹江分所。本文件主要起草人：王延鋒、王金賀、郭雯、高營(yíng)營(yíng)、王遠(yuǎn)杭、張?jiān)隆①R飛、于海洋、葉青雷、張娣、閆水華、史磊、王偉平、劉姿彤、盛春鴿、姜國(guó)勝、李寶娜、張鵬、趙靜、王菲、馬宏宇、馮天。T/DEFA003-2025黑木耳菌渣栽培元蘑技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了元蘑栽培生產(chǎn)的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇與菌種質(zhì)量要求、栽培季節(jié)、栽培袋制作工藝、出菇管理、病蟲害防治、采收和生產(chǎn)檔案。本文件適用于利用黑木耳菌渣栽培元蘑的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY5099無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1菌渣菌渣是栽培食用菌后的培養(yǎng)料。4產(chǎn)地環(huán)境生產(chǎn)場(chǎng)地宜選用易排水的砂壤土。水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的規(guī)定；空氣應(yīng)符合GB3095的規(guī)定；土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB15618的規(guī)定。5品種選擇與菌種質(zhì)量要求5.1品種選擇應(yīng)選用適于當(dāng)?shù)卦耘?、?yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的品種。T/DEFA003-20255.2菌種質(zhì)量菌種要求菌絲健壯，生活力強(qiáng)，無(wú)老化、退化現(xiàn)象，菌齡適宜。菌種生產(chǎn)應(yīng)符合NY/T528-2010的規(guī)定，質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)法規(guī)的規(guī)定。6栽培季節(jié)每年4月～5月和9月～10月進(jìn)行春、秋兩季栽培。7栽培袋制作工藝7.1培養(yǎng)基配制7.1.1栽培基質(zhì)栽培基質(zhì)主料為黑木耳菌渣、闊葉硬雜木屑、玉米芯、豆秸等，稻糠、麩皮等其他輔料應(yīng)符合NY5099規(guī)定。7.1.2參考配方配方1：黑木耳菌渣50%，木屑30%，稻糠（麩皮）18%，石膏粉1%，石灰粉1%；配方2：黑木耳菌渣40%，玉米芯40%，稻糠（麩皮）18%，石膏粉1%，石灰粉1%；配方3：黑木耳菌渣30%，豆秸25%，玉米芯25%，稻糠（麩皮）18%，石膏粉1%，石灰粉1%；以上配方的含水量均在55%～58%，pH自然。7.2菌袋制作7.2.1原料處理菌渣的處理：選擇污染較少的黑木耳菌渣，使用機(jī)械袋料分離后，將菌渣粉碎、曬干；玉米芯的處理：粉碎成粒徑0.5cm～1.0cm的顆粒；豆秸的處理：粉碎成1.0cm～1.5cm的小段。7.2.2原料預(yù)濕軟化提前12h～24h將木屑、玉米芯、豆秸等原料添加適當(dāng)清水（或1%石灰水）浸泡軟化處理。7.2.3拌料與裝袋按照配方將原輔料過(guò)篩后一起加入拌料機(jī)，邊加水邊攪拌，使基質(zhì)含水量達(dá)到55%～60%，攪拌均勻。選用（16.0cm～16.5cm）×(35.0cm～38.0cm)聚乙烯塑料袋或聚丙烯塑料袋，進(jìn)行機(jī)械裝袋，裝袋松緊適度，袋高22cm為宜，每袋裝料1.2kg～1.3kg。7.2.4滅菌采用常壓滅菌，溫度達(dá)到100℃時(shí)，保持7h～8h，?；鸷笤贍F3h～5h；采用高壓滅菌，溫度達(dá)到125℃,保持1.5h～2.0h，自然冷卻至60℃。7.2.5冷卻菌袋出鍋后，迅速移至冷卻室，自然冷卻至28℃以下。7.2.6接種T/DEFA003-2025待菌袋料溫降至28℃以下時(shí)，將菌袋從冷卻間移入接種室，進(jìn)行無(wú)菌操作接種。7.3菌絲培養(yǎng)將接種后的菌袋擺放到發(fā)菌室，接種后1d～7d菌袋料溫控制在26℃~28℃,8d后降溫至21℃~25℃,20d后料溫控制在16℃~20℃,避光，每天通風(fēng)換氣1次～2次，每次0.5h。培養(yǎng)期間，檢查發(fā)菌情況，有雜菌感染的菌袋，應(yīng)及時(shí)處理。7.4后熟菌絲長(zhǎng)滿菌袋后,保持室溫15℃~20℃,加大通風(fēng)，空氣相對(duì)濕度50%～60%，后熟培養(yǎng)20d～30d；越夏管理后熟培養(yǎng)70d～90d。8出菇管理8.1適時(shí)開(kāi)口棚內(nèi)溫度在10℃~22℃時(shí)，適時(shí)開(kāi)口。棚室吊袋和大地草簾覆蓋出菇，去掉菌袋一端的塑料袋，墻式擺放，碼6層～7層高，每層袋口方向不同。8.2催菇期管理開(kāi)口后，讓菌絲恢復(fù)2d～3d，然后每天應(yīng)向草簾、空中、墻壁、地面少噴勤噴霧狀水3次～5次，噴水后通風(fēng)10min～20min，保持氣溫在10℃~20℃,空氣相對(duì)濕度75%～80%，給予一定的散射光照。8.3出菇期管理當(dāng)菇蕾長(zhǎng)至直徑3cm時(shí)，增加噴水次數(shù)，加大噴水量，保持空氣相對(duì)濕度80%～90%，氣溫在10～20℃。每次噴水后應(yīng)通風(fēng)0.5h～1.0h。9病蟲害防治9.1防治原則采用“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，必須使用化學(xué)防治時(shí)，化學(xué)藥劑應(yīng)符合NY/T1276和GB/T8321標(biāo)準(zhǔn)要求。9.2主要病蟲害防治9.2.1主要病害防治主要病害有綠色木霉、褶霉病等競(jìng)爭(zhēng)性病害以及生理性病害，綠色木霉、褶霉病發(fā)病初期加強(qiáng)通風(fēng)，降低空氣濕度，防止蔓延；發(fā)病時(shí)用500倍的甲基托布津或700倍多菌靈噴灑；發(fā)現(xiàn)感病的培養(yǎng)料及時(shí)清除。生理性病害防治采取控溫降濕，增加光照和通風(fēng)，做好溫、光、水、氣的調(diào)控工作。9.2.2主要蟲害防治T/DEFA003-2025主要蟲害有尖眼蕈蚊、菇蠅、線蟲和蛞蝓等。提高栽培水平是防治元蘑蟲害的有效措施，認(rèn)真做好培養(yǎng)料的殺毒滅菌，殺死料中的幼蟲和蟲卵，搞好菇房?jī)?nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，利用紗網(wǎng)進(jìn)行防蟲，采用物理或化學(xué)方法進(jìn)行誘殺。也可以選用高效低毒的擬除蟲菊酯類農(nóng)藥進(jìn)行化學(xué)防治。10采收子實(shí)體長(zhǎng)至八分成熟時(shí)菌蓋尚未完全展開(kāi)，邊緣內(nèi)