課題營養(yǎng)物質(zhì)的吸收教學(xué)設(shè)計(jì)課時(shí)安排課前準(zhǔn)備教學(xué)內(nèi)容教材章節(jié)：人教版《生物》七年級上冊第二章《人體的營養(yǎng)》第一節(jié)《營養(yǎng)物質(zhì)的吸收》

內(nèi)容：本節(jié)課主要講解人體消化系統(tǒng)對食物中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程，包括淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化和吸收，以及維生素和無機(jī)鹽的吸收特點(diǎn)。通過具體實(shí)例，引導(dǎo)學(xué)生理解消化系統(tǒng)各器官的結(jié)構(gòu)和功能，掌握營養(yǎng)物質(zhì)的吸收途徑和方式。核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析、推理等科學(xué)探究能力，提高學(xué)生對人體營養(yǎng)學(xué)知識(shí)的理解。通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生形成關(guān)注健康、合理膳食的生活習(xí)慣，增強(qiáng)環(huán)保意識(shí)，認(rèn)識(shí)到生物與環(huán)境、人體與營養(yǎng)之間的相互關(guān)系，形成正確的生命觀和生態(tài)觀。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握的相關(guān)知識(shí)：學(xué)生在小學(xué)階段已經(jīng)接觸過一些關(guān)于食物和營養(yǎng)的基本知識(shí)，如食物的分類、營養(yǎng)素的簡單介紹等。但在初中階段，他們對消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收過程可能缺乏深入的理解。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：七年級學(xué)生對新鮮事物充滿好奇，對人體的奧秘尤其感興趣。他們具備一定的觀察和思考能力，能夠通過實(shí)驗(yàn)和圖片資料理解復(fù)雜的概念。學(xué)生的學(xué)習(xí)風(fēng)格多樣，有的學(xué)生偏好直觀的學(xué)習(xí)方式，如通過模型和實(shí)驗(yàn)操作來學(xué)習(xí)；有的學(xué)生則更傾向于閱讀和討論，通過文字和討論來深化理解。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：學(xué)生可能對消化系統(tǒng)的工作原理難以理解，特別是對于消化酶的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。此外，將理論知識(shí)與實(shí)際生活中的飲食行為相結(jié)合也可能是一個(gè)挑戰(zhàn)。學(xué)生可能對營養(yǎng)攝入不足或過剩的認(rèn)識(shí)不足，需要教師引導(dǎo)他們正確認(rèn)識(shí)營養(yǎng)與健康的關(guān)系。教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.講授法：結(jié)合多媒體課件，清晰講解消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收過程。

2.實(shí)驗(yàn)法：組織學(xué)生進(jìn)行模擬消化實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)消化過程，加深理解。

3.討論法：引導(dǎo)學(xué)生圍繞營養(yǎng)攝入與健康的關(guān)系展開討論，培養(yǎng)批判性思維。

教學(xué)手段：

1.多媒體課件：展示消化系統(tǒng)的解剖圖、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程動(dòng)畫，增強(qiáng)直觀性。

2.教學(xué)模型：使用消化系統(tǒng)模型，讓學(xué)生直觀理解消化器官的結(jié)構(gòu)和功能。

3.實(shí)驗(yàn)設(shè)備：提供模擬消化實(shí)驗(yàn)所需材料，如模型食物、模擬胃液等，提高實(shí)驗(yàn)參與度。教學(xué)過程設(shè)計(jì)【導(dǎo)入環(huán)節(jié)】

1.情境創(chuàng)設(shè)：播放一段關(guān)于營養(yǎng)與健康關(guān)系的視頻，引導(dǎo)學(xué)生思考：為什么有的人容易生病，而有的人身體健康？

2.提出問題：視頻結(jié)束后，提出問題：“我們的身體需要哪些營養(yǎng)物質(zhì)？這些營養(yǎng)物質(zhì)是如何被身體吸收的？”

3.學(xué)生回答：請學(xué)生自由發(fā)言，分享他們對營養(yǎng)物質(zhì)和消化吸收的初步認(rèn)識(shí)。

4.導(dǎo)入新課：結(jié)合學(xué)生的回答，引出本節(jié)課的主題：“營養(yǎng)物質(zhì)的吸收”。

用時(shí)：5分鐘

【講授新課】

1.消化系統(tǒng)的介紹：講解消化系統(tǒng)的組成和功能，用時(shí)5分鐘。

2.營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程：分別講解淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化過程，通過圖片和動(dòng)畫展示，用時(shí)10分鐘。

3.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程：講解營養(yǎng)物質(zhì)的吸收途徑和方式，結(jié)合人體消化系統(tǒng)圖，用時(shí)10分鐘。

4.維生素和無機(jī)鹽的吸收特點(diǎn)：介紹維生素和無機(jī)鹽的吸收特點(diǎn)，用時(shí)5分鐘。

用時(shí)：30分鐘

【鞏固練習(xí)】

1.課堂練習(xí)：分發(fā)練習(xí)題，讓學(xué)生在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成，檢查學(xué)生對本節(jié)課知識(shí)的掌握情況。

2.小組討論：將學(xué)生分成小組，討論如何保持合理的飲食習(xí)慣，提高營養(yǎng)攝入。

3.學(xué)生分享：每組選派代表分享討論結(jié)果，全班共同學(xué)習(xí)。

用時(shí)：10分鐘

【課堂提問】

1.提問：淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化過程分別發(fā)生在哪里？

2.學(xué)生回答：請學(xué)生回答問題，并簡要說明理由。

3.講解：教師針對學(xué)生的回答進(jìn)行講解，糾正錯(cuò)誤，加深理解。

用時(shí)：5分鐘

【師生互動(dòng)環(huán)節(jié)】

1.互動(dòng)環(huán)節(jié)一：教師展示一張食物圖片，請學(xué)生說出其中含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)。

2.互動(dòng)環(huán)節(jié)二：教師提問：“如果長期缺乏某種營養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)對身體造成什么影響？”請學(xué)生回答。

3.互動(dòng)環(huán)節(jié)三：教師組織學(xué)生進(jìn)行角色扮演，模擬消化系統(tǒng)的消化和吸收過程。

用時(shí)：10分鐘

【核心素養(yǎng)能力的拓展要求】

1.培養(yǎng)學(xué)生的觀察、分析、推理等科學(xué)探究能力。

2.增強(qiáng)學(xué)生對人體營養(yǎng)學(xué)知識(shí)的理解，提高關(guān)注健康、合理膳食的生活習(xí)慣。

3.培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)，認(rèn)識(shí)到生物與環(huán)境、人體與營養(yǎng)之間的相互關(guān)系。

【總結(jié)】

1.教師對本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)，強(qiáng)調(diào)消化吸收過程的重要性。

2.學(xué)生分享學(xué)習(xí)心得，提出自己的疑問。

3.教師針對學(xué)生的疑問進(jìn)行解答，鞏固學(xué)生對本節(jié)課知識(shí)的理解。

用時(shí)：5分鐘

【課后作業(yè)】

1.請學(xué)生回家后，觀察家人的飲食習(xí)慣，記錄并分析其營養(yǎng)攝入情況。

2.結(jié)合本節(jié)課所學(xué)知識(shí)，寫一篇關(guān)于營養(yǎng)健康的短文。

總用時(shí)：45分鐘教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-《人體結(jié)構(gòu)與功能》科普書籍：介紹人體各個(gè)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能，幫助學(xué)生更全面地理解消化系統(tǒng)的作用。

-《營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》教材：提供關(guān)于營養(yǎng)素、飲食平衡、營養(yǎng)與健康關(guān)系的詳細(xì)內(nèi)容，豐富學(xué)生對營養(yǎng)知識(shí)的理解。

-《食品安全與衛(wèi)生》相關(guān)資料：講解食品安全的重要性，以及如何通過合理飲食預(yù)防疾病。

-消化系統(tǒng)解剖模型：實(shí)物模型可以幫助學(xué)生直觀地理解消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能。

-營養(yǎng)成分表：提供各種食物的營養(yǎng)成分信息，讓學(xué)生學(xué)會(huì)閱讀和分析食物標(biāo)簽。

2.拓展建議：

-鼓勵(lì)學(xué)生閱讀《人體結(jié)構(gòu)與功能》科普書籍，特別是關(guān)于消化系統(tǒng)的章節(jié)，加深對消化系統(tǒng)功能的理解。

-建議學(xué)生通過《營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》教材學(xué)習(xí)，了解不同營養(yǎng)素的作用和食物來源，以及如何維持合理的飲食習(xí)慣。

-組織學(xué)生開展食品安全與衛(wèi)生主題的講座或討論，提高學(xué)生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

-利用消化系統(tǒng)解剖模型，組織學(xué)生進(jìn)行解剖實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親手操作，直觀感受消化系統(tǒng)的運(yùn)作。

-讓學(xué)生收集家中食物的營養(yǎng)成分表，分析家庭成員的飲食習(xí)慣，提出改善建議，提高家庭營養(yǎng)健康水平。

-設(shè)計(jì)一份關(guān)于營養(yǎng)攝入的問卷調(diào)查，讓學(xué)生了解自己和同齡人在營養(yǎng)攝入方面的狀況，促進(jìn)自我反思和改進(jìn)。

-組織學(xué)生參與社區(qū)健康活動(dòng)，如營養(yǎng)講座、健康飲食推廣等，將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。

-引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的科學(xué)研究，通過閱讀學(xué)術(shù)論文或參與科研項(xiàng)目，拓寬知識(shí)視野，激發(fā)科研興趣。

-利用網(wǎng)絡(luò)資源，如教育平臺(tái)、視頻課程等，為學(xué)生提供額外的學(xué)習(xí)材料，幫助他們鞏固和拓展知識(shí)。板書設(shè)計(jì)①營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收

-消化系統(tǒng)組成：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門

-消化過程：機(jī)械消化和化學(xué)消化

-主要營養(yǎng)物質(zhì)：淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機(jī)鹽

②淀粉的消化

-淀粉消化酶：唾液淀粉酶、胰淀粉酶

-消化產(chǎn)物：麥芽糖、葡萄糖

③蛋白質(zhì)的消化

-蛋白質(zhì)消化酶：胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶

-消化產(chǎn)物：多肽、氨基酸

④脂肪的消化

-脂肪消化酶：胰脂肪酶

-消化產(chǎn)物：甘油、脂肪酸

⑤營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

-吸收部位：小腸

-吸收方式：主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)、被動(dòng)擴(kuò)散

-營養(yǎng)素吸收特點(diǎn)：維生素、無機(jī)鹽

⑥維生素和無機(jī)鹽的吸收

-吸收特點(diǎn)：不需要消化，直接被吸收

-維生素：脂溶性維生素（A、D、E、K）和水溶性維生素（B族、C）

-無機(jī)鹽：鈣、磷、鐵、鈉、鉀等

⑦營養(yǎng)與健康

-營養(yǎng)不良：營養(yǎng)不良、營養(yǎng)過剩

-健康飲食：合理膳食、平衡營養(yǎng)、適量運(yùn)動(dòng)

-食品安全：食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑、食品保存

⑧營養(yǎng)知識(shí)在生活中

-食物選擇：多樣化、均衡搭配

-飲食習(xí)慣：定時(shí)定量、細(xì)嚼慢咽

-營養(yǎng)標(biāo)簽：閱讀營養(yǎng)成分表、了解食品添加劑教學(xué)反思與改進(jìn)教學(xué)反思與改進(jìn)是教師成長的重要環(huán)節(jié)。在這節(jié)課結(jié)束后，我會(huì)進(jìn)行以下反思：

1.學(xué)生參與度：觀察學(xué)生在課堂上的參與程度，是否能夠積極回答問題、參與討論。如果發(fā)現(xiàn)學(xué)生參與度不高，我會(huì)考慮是否在課堂設(shè)計(jì)上可以增加更多互動(dòng)環(huán)節(jié)，比如小組討論、角色扮演等，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.知識(shí)掌握情況：通過課堂練習(xí)和課后作業(yè)的反饋，評估學(xué)生對營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收這一知識(shí)點(diǎn)的掌握程度。如果發(fā)現(xiàn)學(xué)生掌握不牢固，我會(huì)思考是否需要調(diào)整教學(xué)節(jié)奏，或者增加復(fù)習(xí)和鞏固的環(huán)節(jié)。

3.教學(xué)方法的有效性：回顧教學(xué)方法，如講授法、實(shí)驗(yàn)法、討論法等，評估它們在提升學(xué)生理解力和參與度方面的效果。如果某些方法效果不佳，我會(huì)考慮替換或補(bǔ)充其他更有效的教學(xué)手段。

4.學(xué)生反饋：收集學(xué)生的反饋意見，了解他們對課程內(nèi)容的看法和建議。這有助于我更好地調(diào)整教學(xué)內(nèi)容和方法，以滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。

針對以上反思，我將采取以下改進(jìn)措施：

-增加課堂互動(dòng)環(huán)節(jié)，如小組合作項(xiàng)目，讓學(xué)生在合作中學(xué)習(xí)，提高他們的參與度和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

-設(shè)計(jì)更具挑戰(zhàn)性的問題，鼓勵(lì)學(xué)生深入思考，并通過討論和辯論來加深對知識(shí)點(diǎn)的理解。

-利用多媒體教學(xué)資源，如視頻、動(dòng)畫等，以更直觀的方式呈現(xiàn)消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能。

-定期進(jìn)行知識(shí)點(diǎn)的復(fù)習(xí)和鞏固，確保學(xué)生能夠牢固掌握基礎(chǔ)知識(shí)。

-鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行自我評估，通過反思自己的學(xué)習(xí)過程，提高他們的自我學(xué)習(xí)能力。課后作業(yè)1.完成以下表格，填寫不同營養(yǎng)素的消化酶和消化產(chǎn)物。

|營養(yǎng)素|消化酶|消化產(chǎn)物|

||||

|淀粉|||

|蛋白質(zhì)|||

|脂肪|||

答案：淀粉-淀粉酶-麥芽糖、葡萄糖；蛋白質(zhì)-胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶-多肽、氨基酸；脂肪-胰脂肪酶-甘油、脂肪酸。

2.解釋為什么蛋白質(zhì)的消化過程比淀粉和脂肪的消化過程復(fù)雜。

答案：蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，需要多種消化酶才能將其分解成小分子氨基酸，而淀粉和脂肪的消化過程相對簡單。

3.列舉三種常見的維生素，并說明它們的主要功能。

答案：維生素A-促進(jìn)生長發(fā)育、維持視覺健康；維生素B群-參與能量代謝、維持神經(jīng)系統(tǒng)健康；維生素C-抗氧化、增強(qiáng)免疫力。

4.描述人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的兩個(gè)主要途徑。

答案：通過小腸壁的主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)和被動(dòng)擴(kuò)散，將營養(yǎng)物質(zhì)從消化系統(tǒng)中吸收到血液中。

5.說明為什么食物的咀嚼和混合唾液對消化過程很重要。

答案：咀嚼可以增加食物表面積，促進(jìn)消化酶的作用；混合唾液中的唾液淀粉酶可以開始淀粉的消化，為后續(xù)在小腸中的消化做準(zhǔn)備。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測課堂小結(jié)：

今天我們學(xué)習(xí)了營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，了解了消化系統(tǒng)的組成和功能，以及淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化過程和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收途徑。通過學(xué)習(xí)，我們知道了食物中的營養(yǎng)物質(zhì)在消化系統(tǒng)中的轉(zhuǎn)化過程，以及這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體健康的重要性。

消化系統(tǒng)由口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門組成，是食物消化和營養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場所。淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在消化過程中分別被分解成葡萄糖、氨基酸和脂肪酸，這些小分子營養(yǎng)物質(zhì)通過小腸壁的吸收進(jìn)入血液，被身體利用。

當(dāng)堂檢測：