餐飲業(yè)春節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案范例一、活動(dòng)背景與目標(biāo)春節(jié)作為全年消費(fèi)高峰，餐飲市場(chǎng)需求集中釋放，家庭聚餐、親友宴請(qǐng)、禮品消費(fèi)等場(chǎng)景需求激增，但同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也隨之加劇。本次活動(dòng)旨在借助春節(jié)消費(fèi)熱潮，提升門(mén)店?duì)I業(yè)額與客流，強(qiáng)化品牌在本地餐飲市場(chǎng)的口碑，同時(shí)通過(guò)差異化活動(dòng)設(shè)計(jì)鎖定新老客群，為節(jié)后經(jīng)營(yíng)儲(chǔ)備客源。（一）核心目標(biāo)1.營(yíng)業(yè)額提升：活動(dòng)期間整體營(yíng)收較去年同期增長(zhǎng)20%以上；2.客流增長(zhǎng)：到店人次提升30%，線(xiàn)上訂單量增長(zhǎng)50%；3.客群拓展：新增會(huì)員數(shù)量突破500人，沉淀私域流量用戶(hù)1000+；4.品牌傳播：活動(dòng)話(huà)題在本地社交平臺(tái)曝光量達(dá)5萬(wàn)次以上。二、活動(dòng)主題與時(shí)間（一）主題設(shè)計(jì)圍繞“團(tuán)圓、年味、品質(zhì)”核心，擬定主題：“龍年宴團(tuán)圓·味享XX（品牌名）——2024春節(jié)餐飲嘉年華”（主題可結(jié)合品牌調(diào)性調(diào)整，如“煙火中國(guó)年·家宴在XX”“年味食光·XX陪您過(guò)大年”等，突出情感共鳴與餐飲特色）。（二）活動(dòng)時(shí)間預(yù)熱期：臘月廿三（小年）—臘月廿八高峰期：除夕—正月初六延續(xù)期：正月初七—正月十五三、活動(dòng)內(nèi)容設(shè)計(jì)（分場(chǎng)景、分層級(jí)）（一）“團(tuán)圓宴”套餐矩陣（滿(mǎn)足不同客群需求）1.家庭歡聚套餐：針對(duì)3-5人家庭，推出“龍年吉祥宴”，含招牌菜+年節(jié)特色菜（如紅燒黃魚(yú)、八寶飯）+飲品，原價(jià)688元，活動(dòng)價(jià)498元，贈(zèng)送“新春福袋”（含春聯(lián)、窗花、代金券）。2.親友宴請(qǐng)?zhí)撞停?-10人“滿(mǎn)堂紅宴”，涵蓋熱菜、涼菜、湯品、主食，原價(jià)1288元，活動(dòng)價(jià)998元，額外贈(zèng)送“團(tuán)圓全家?！迸臄z（現(xiàn)場(chǎng)打印贈(zèng)送給顧客）。3.預(yù)存增值套餐：預(yù)存2000元，立享“春節(jié)套餐7折權(quán)益+全年生日宴8折券+季度新品試吃資格”，預(yù)存金額可分次消費(fèi)，有效期1年。（二）互動(dòng)體驗(yàn)活動(dòng)（增強(qiáng)參與感與傳播性）1.“龍年猜謎·食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)”：門(mén)店入口/餐桌擺放燈謎卡，顧客猜對(duì)可兌換“新春小食”（如炸春卷、糖油果子），每日前50名猜對(duì)者額外獲贈(zèng)“新年菜品體驗(yàn)券”。2.“年味DIY工坊”：除夕-正月初三，每日14:00-16:00開(kāi)放“餃子/湯圓DIY區(qū)”，家庭客群可免費(fèi)參與，成品可現(xiàn)場(chǎng)蒸煮食用；活動(dòng)照片發(fā)朋友圈帶話(huà)題#XX年味工坊#，贈(zèng)送“兒童餐券”1張。3.“消費(fèi)抽龍運(yùn)”：?jiǎn)喂P消費(fèi)滿(mǎn)300元可參與抽獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品設(shè)置：一等獎(jiǎng)（1名/日）：價(jià)值888元的“年夜飯免單券”（限下次使用）；二等獎(jiǎng)（5名/日）：品牌定制年夜飯禮盒（含臘味、醬料）；三等獎(jiǎng)（20名/日）：50元無(wú)門(mén)檻代金券；參與獎(jiǎng)：新春紅包（含優(yōu)惠券、品牌周邊）。（三）會(huì)員專(zhuān)屬權(quán)益（提升復(fù)購(gòu)與忠誠(chéng)度）1.積分翻倍計(jì)劃：活動(dòng)期間會(huì)員消費(fèi)享2倍積分，積分可兌換“春節(jié)限定菜品”“免費(fèi)配送券”或抵扣現(xiàn)金（100積分=1元）。2.會(huì)員階梯折扣：銀卡會(huì)員享9折，金卡會(huì)員享8.5折，鉆石會(huì)員享8折（需出示會(huì)員碼，新客注冊(cè)即贈(zèng)“銀卡體驗(yàn)券”）。3.生日福利升級(jí)：活動(dòng)期間過(guò)生日的會(huì)員，到店消費(fèi)憑身份證（或電子憑證）可獲贈(zèng)“長(zhǎng)壽面+生日甜品”，并額外獲贈(zèng)“家庭套餐5折券”（限下次使用）。（四）線(xiàn)上線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)（拓寬獲客渠道）1.線(xiàn)上預(yù)售：在美團(tuán)、抖音團(tuán)購(gòu)上線(xiàn)“春節(jié)套餐預(yù)售”，提前預(yù)訂立減50元，且可享受“到店優(yōu)先排號(hào)”權(quán)益。2.外賣(mài)年味包：推出“春節(jié)家宴外賣(mài)套餐”，含加熱即食的預(yù)制菜、年節(jié)小吃，附贈(zèng)“年味手冊(cè)”（含菜品故事、烹飪小技巧）；外賣(mài)訂單滿(mǎn)200元免配送費(fèi)。3.直播探店：臘月廿五-廿七，邀請(qǐng)本地美食博主直播“年夜飯籌備現(xiàn)場(chǎng)”，展示食材溯源、菜品制作過(guò)程；直播間發(fā)放“滿(mǎn)200減30”優(yōu)惠券，下單即贈(zèng)“新春餐具套裝”。四、宣傳推廣策略（精準(zhǔn)觸達(dá)目標(biāo)客群）（一）線(xiàn)上渠道1.社交媒體矩陣：微信公眾號(hào)發(fā)布“春節(jié)活動(dòng)全攻略”推文，搭配“套餐海報(bào)+互動(dòng)話(huà)題”（如#你家年夜飯必吃菜#）；抖音、小紅書(shū)發(fā)布“年味DIY”“團(tuán)圓宴實(shí)拍”短視頻，植入套餐優(yōu)惠信息，投放本地生活流量包（定向25-55歲、家庭用戶(hù)）。2.私域運(yùn)營(yíng)：社群每日推送“春節(jié)倒計(jì)時(shí)福利”（如限時(shí)優(yōu)惠券、猜謎線(xiàn)索），老客邀請(qǐng)新客進(jìn)群，雙方各得“20元無(wú)門(mén)檻券”。3.KOL合作：邀請(qǐng)3-5名本地美食達(dá)人探店，產(chǎn)出“春節(jié)必吃榜單”“家庭聚餐指南”類(lèi)內(nèi)容，帶話(huà)題#XX春節(jié)宴#發(fā)布。（二）線(xiàn)下渠道1.門(mén)店氛圍營(yíng)造：提前布置春聯(lián)、燈籠、生肖裝飾，播放春節(jié)主題音樂(lè)，設(shè)置“年味打卡區(qū)”（如紅包墻、福字拍照框）；顧客打卡發(fā)圈可享“菜品9.5折”。2.地推與異業(yè)合作：在商圈、社區(qū)發(fā)放“春節(jié)活動(dòng)傳單”，附“到店贈(zèng)小吃”券；與周邊超市、花店合作，購(gòu)物滿(mǎn)額贈(zèng)“XX餐飲50元券”，憑券到店消費(fèi)再返“超市購(gòu)物券”。3.員工傳播：培訓(xùn)員工“活動(dòng)話(huà)術(shù)”，引導(dǎo)到店顧客參與互動(dòng)、注冊(cè)會(huì)員；員工成功推薦新會(huì)員可獲“績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)”。五、預(yù)算與執(zhí)行保障（一）預(yù)算分配（單位：元，總額控制在5萬(wàn)以?xún)?nèi)）宣傳費(fèi)用：____（線(xiàn)上投放、KOL合作、傳單制作）物料費(fèi)用：8000（裝飾、福袋、禮盒、餐具等）獎(jiǎng)品費(fèi)用：____（免單券、代金券、定制禮盒等）人員費(fèi)用：5000（臨時(shí)工、培訓(xùn)、績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)）其他費(fèi)用：2000（應(yīng)急備用金）（二）執(zhí)行保障1.人員培訓(xùn)：活動(dòng)前3天開(kāi)展“春節(jié)服務(wù)專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)”，涵蓋活動(dòng)規(guī)則講解、應(yīng)急處理（如客訴、排隊(duì)疏導(dǎo)）、服務(wù)話(huà)術(shù)演練。2.流程優(yōu)化：提前測(cè)試線(xiàn)上預(yù)售系統(tǒng)、外賣(mài)打包流程，高峰期增設(shè)“臨時(shí)收銀臺(tái)”“取餐專(zhuān)區(qū)”，避免動(dòng)線(xiàn)擁堵。3.安全預(yù)案：檢查燃?xì)?、消防設(shè)施，備足口罩、消毒用品；與附近醫(yī)院、派出所建立應(yīng)急聯(lián)絡(luò)，防范食品安全、人員沖突等風(fēng)險(xiǎn)。六、效果評(píng)估與復(fù)盤(pán)（一）數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)維度1.營(yíng)業(yè)額：分時(shí)段統(tǒng)計(jì)到店/外賣(mài)營(yíng)收，對(duì)比活動(dòng)目標(biāo)與歷史數(shù)據(jù)；2.客流：記錄到店人次、線(xiàn)上訂單量、會(huì)員注冊(cè)量，分析新老客占比；3.傳播效果：監(jiān)測(cè)社交媒體話(huà)題曝光量、直播觀(guān)看量、優(yōu)惠券核銷(xiāo)率；4.顧客反饋：通過(guò)問(wèn)卷、點(diǎn)評(píng)留言收集活動(dòng)滿(mǎn)意度，重點(diǎn)關(guān)注套餐性?xún)r(jià)比、互動(dòng)體驗(yàn)評(píng)價(jià)。（二）復(fù)盤(pán)優(yōu)化活動(dòng)結(jié)束后3日內(nèi)，召開(kāi)“復(fù)盤(pán)會(huì)”，從活動(dòng)亮點(diǎn)（如DIY工坊參與度高）、問(wèn)題不足（如線(xiàn)上券核銷(xiāo)率低）、改進(jìn)方向（如調(diào)整券使用門(mén)檻）三方面總結(jié)，形成《春節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)優(yōu)化報(bào)告》，為下一次營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)提供參考。結(jié)語(yǔ)：春節(jié)促銷(xiāo)需