食品藥品安全主題班會第一章食品藥品安全為何如此重要?2025年全國藥品安全宣傳周主題藥品安全·監(jiān)管為民這是2025年全國藥品安全宣傳周的核心主題,體現(xiàn)了國家對人民健康的高度重視和責(zé)任擔(dān)當(dāng)99.4%以上國家藥監(jiān)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,全國藥品抽檢合格率穩(wěn)定保持在99.4%以上,這一數(shù)據(jù)充分展現(xiàn)了我國藥品質(zhì)量監(jiān)管的成效安全用藥,生命保障每一粒藥品背后,都承載著對生命的尊重與守護(hù)食品安全與健康的關(guān)系生命健康的基石食品安全事故每年在全球范圍內(nèi)影響數(shù)百萬人的健康,造成的后果往往是嚴(yán)重且難以挽回的。從輕微的腸胃不適到嚴(yán)重的食物中毒,甚至危及生命,食品安全問題無時無刻不在威脅著我們的健康。第二章藥品安全知識要點(diǎn)合理用藥十大原則(部分)1優(yōu)先使用基本藥物基本藥物經(jīng)過長期臨床驗(yàn)證,療效確切且價格合理,是治療常見疾病的首選2處方藥憑處方購買處方藥必須憑醫(yī)生處方購買和使用,切勿自行調(diào)整劑量或停藥,以免造成不良后果3特殊人群謹(jǐn)慎用藥孕婦、兒童、老年人等特殊人群用藥需特別謹(jǐn)慎,務(wù)必在醫(yī)生指導(dǎo)下使用處方藥與非處方藥的區(qū)別處方藥(Rx)必須憑執(zhí)業(yè)醫(yī)師或執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師處方才可購買和使用的藥品。這類藥品通常用于治療較為嚴(yán)重的疾病,安全風(fēng)險相對較高,需要在醫(yī)生的專業(yè)指導(dǎo)下使用,以確保用藥安全和治療效果。非處方藥(OTC)藥品安全監(jiān)管的"重拳出擊"專項(xiàng)整治行動連續(xù)開展藥品安全專項(xiàng)整治,全面排查風(fēng)險隱患嚴(yán)厲打擊違法對違法違規(guī)行為零容忍,依法從嚴(yán)處罰保障用藥安全第三章食品安全常見問題與誤區(qū)食品安全隱患案例農(nóng)藥殘留超標(biāo)部分蔬菜水果因農(nóng)藥使用不當(dāng),殘留量超過國家標(biāo)準(zhǔn),食用后可能導(dǎo)致急性或慢性中毒,出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐等癥狀,嚴(yán)重時危及生命安全。無證攤販?zhǔn)称方诌厽o證攤販?zhǔn)圪u的食品往往缺乏基本的衛(wèi)生保障,可能存在假冒偽劣、添加違禁物質(zhì)等問題,長期食用會嚴(yán)重危害身體健康,增加患病風(fēng)險。遠(yuǎn)離無證食品,守護(hù)健康選擇安全食品,就是選擇健康生活食品腐敗變質(zhì)與中毒常見食物中毒案例未煮熟豆角引發(fā)中毒:豆角含有皂素和植物血凝素等天然毒素,未充分加熱會導(dǎo)致中毒,出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等癥狀。烹飪時必須確保豆角徹底煮熟,顏色由鮮綠變?yōu)榘稻G,失去脆性。細(xì)菌性食物中毒:腐敗變質(zhì)的食品中大量繁殖的致病菌及其毒素,食用后可引起急性胃腸炎,表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀。預(yù)防措施食物要充分加熱煮熟及時冷藏易腐食品發(fā)現(xiàn)食物變質(zhì)立即丟棄保持廚房和餐具清潔食品添加劑的科學(xué)認(rèn)識合理使用有益按照國家標(biāo)準(zhǔn)合理使用食品添加劑,可以改善食品品質(zhì),延長保質(zhì)期,提升口感和營養(yǎng)價值違規(guī)使用有害超范圍、超限量使用添加劑,或使用非法添加物,會對人體健康造成危害,甚至致癌我們要科學(xué)看待食品添加劑,既不必談"添加"色變,也要警惕違法添加行為,選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品。第四章食品安全法律法規(guī)保護(hù)完善的法律法規(guī)是保障食品安全的重要基石,讓我們了解這些保護(hù)我們健康的法律武器?！吨腥A人民共和國食品安全法》要點(diǎn)01食品生產(chǎn)經(jīng)營許可制度從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù),必須依法取得許可證,無證經(jīng)營將受到嚴(yán)厲處罰02食品安全監(jiān)管體系建設(shè)建立從農(nóng)田到餐桌的全程監(jiān)管機(jī)制,明確各部門職責(zé),形成監(jiān)管合力03消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)機(jī)制消費(fèi)者有權(quán)要求賠償,實(shí)行"首負(fù)責(zé)任制"和懲罰性賠償,最高可獲十倍賠償這部法律被稱為"史上最嚴(yán)"食品安全法,為保障人民群眾"舌尖上的安全"提供了強(qiáng)有力的法律保障。食品安全監(jiān)管部門職責(zé)生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)遵守生產(chǎn)規(guī)范流通環(huán)節(jié)檢查食品運(yùn)輸儲存條件餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管餐飲單位衛(wèi)生安全檢測抽檢定期抽檢與風(fēng)險預(yù)警各監(jiān)管部門協(xié)同配合,構(gòu)建全鏈條、全過程的食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),確保每一個環(huán)節(jié)都有人把關(guān)。第五章如何辨別安全食品?掌握辨別安全食品的方法,是保護(hù)自己和家人健康的實(shí)用技能。購買食品的注意事項(xiàng)1查看生產(chǎn)許可證編號和保質(zhì)期正規(guī)食品包裝上必須標(biāo)注生產(chǎn)許可證編號(SC開頭)、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。購買時要仔細(xì)檢查,避免購買過期或即將過期的食品,確保在保質(zhì)期內(nèi)食用。2識別正規(guī)包裝與標(biāo)簽信息包裝完整無破損,標(biāo)簽清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)廠家、地址、聯(lián)系方式等信息。標(biāo)簽?zāi)：磺寤蛐畔⒉蝗漠a(chǎn)品不要購買。3選擇信譽(yù)良好的銷售渠道優(yōu)先選擇大型超市、連鎖店或有資質(zhì)的正規(guī)商店購買食品,避免在無證攤販、流動攤點(diǎn)或衛(wèi)生條件差的場所購買,降低食品安全風(fēng)險。購買肉類與蔬菜的技巧肉類選購要點(diǎn)檢疫合格標(biāo)志:必須有動物檢疫合格證明和檢疫印章觀察色澤:新鮮豬肉呈淡紅色,牛肉呈深紅色,顏色均勻聞氣味:新鮮肉類有正常的肉香味,無異臭按彈性:用手指按壓后能迅速恢復(fù)原狀蔬菜選購要點(diǎn)色澤鮮艷:葉菜翠綠有光澤,根莖類色澤自然質(zhì)地硬挺:新鮮蔬菜莖葉挺實(shí),不萎蔫無異味:聞起來有自然清香,無腐爛氣味無蟲害:葉片完整,無明顯病蟲害斑點(diǎn)挑選新鮮,健康每一餐用心選擇食材,就是對健康負(fù)責(zé)第六章養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣良好的飲食習(xí)慣是保障食品安全和身體健康的重要基礎(chǔ),從日常點(diǎn)滴做起。飲食安全"黃金定律"煮熟立即食用食品煮熟后應(yīng)盡快食用,在室溫下存放不超過2小時,可有效防止細(xì)菌繁殖剩菜充分加熱剩飯剩菜食用前必須充分加熱至中心溫度達(dá)70℃以上,徹底殺滅細(xì)菌生熟分開存放生熟食品分開存放和加工,使用不同的砧板和刀具,防止交叉污染這些看似簡單的習(xí)慣,卻是預(yù)防食源性疾病最有效的方法,值得每個家庭遵守。少吃油炸和腌制食品油炸食品的健康風(fēng)險油炸食品在高溫烹調(diào)過程中會產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物質(zhì),長期大量食用會增加癌癥風(fēng)險。同時,油炸食品含有大量脂肪和熱量,容易導(dǎo)致肥胖、高血壓、高血脂等慢性疾病。腌制食品的危害腌制食品如咸菜、臘肉等含有較高濃度的亞硝酸鹽,在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為致癌物亞硝胺,長期食用會顯著增加消化道癌癥的發(fā)病風(fēng)險。此外,高鹽飲食還會增加心血管疾病風(fēng)險。健康建議:盡量選擇蒸、煮、燉等健康烹飪方式,減少油炸和腌制食品的攝入頻率。合理膳食與營養(yǎng)均衡1油鹽糖少量2奶類豆類每天攝入3肉蛋類適量攝入4蔬菜水果充足攝入5谷薯類豐富多樣遵循中國居民平衡膳食寶塔的指導(dǎo),控制鹽、油、糖的攝入量,保證三餐營養(yǎng)搭配合理,是維持健康體魄的關(guān)鍵。第七章青少年食品藥品安全自我保護(hù)青少年是祖國的未來,掌握自我保護(hù)知識,養(yǎng)成良好習(xí)慣,是健康成長的重要保障。食品藥品安全小貼士不購買無證攤販?zhǔn)称纷杂X抵制校園周邊無證攤販?zhǔn)圪u的食品,這些食品往往衛(wèi)生條件差,存在嚴(yán)重的安全隱患,可能導(dǎo)致食物中毒等健康問題。遵醫(yī)囑科學(xué)用藥生病時要及時就醫(yī),嚴(yán)格按照醫(yī)生處方和說明書用藥,不隨意增減劑量。堅(jiān)決避免濫用抗生素和激素類藥物,防止產(chǎn)生耐藥性和副作用。養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣飯前便后要洗手,使用流動水和肥皂認(rèn)真清洗至少20秒。保持個人衛(wèi)生,勤洗澡、勤換衣,不與他人共用毛巾等個人物品?；迎h(huán)節(jié):你知道這些食品安全知識嗎?問題1購買食品時首先要查看什么信息?問題2為什么生熟食品要分開存放?問題3處方藥和非處方藥有什么區(qū)別?現(xiàn)在讓我們通過現(xiàn)場問答來檢驗(yàn)學(xué)習(xí)成果,糾正常見誤區(qū)。同學(xué)們可以分享自己或身邊人遇到的食品安全故事,大家一起討論學(xué)習(xí),共同提高食品藥品安全意識。食品安全,從我做起每個人都是食品安全的守護(hù)者和受益者守護(hù)食品藥品安全,守護(hù)健康未來食品藥品安全人人有責(zé)每個人都應(yīng)成為食品藥品安