勞動項(xiàng)目一煮餃子教學(xué)設(shè)計(jì)-2025-2026學(xué)年小學(xué)勞動五年級下冊人教版《勞動教育》學(xué)校授課教師課時授課班級授課地點(diǎn)教具教材分析《勞動項(xiàng)目一煮餃子教學(xué)設(shè)計(jì)-2025-2026學(xué)年小學(xué)勞動五年級下冊人教版《勞動教育》》以烹飪?yōu)橹黝}，旨在讓學(xué)生通過親自動手實(shí)踐，掌握煮餃子的基本步驟和技巧，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立生活的能力。教材內(nèi)容與實(shí)際生活緊密相連，符合小學(xué)生年齡特點(diǎn)，注重培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和生活技能。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的勞動技能和生活自理能力，提升學(xué)生的生活素養(yǎng)。學(xué)生通過學(xué)習(xí)煮餃子的過程，能夠增強(qiáng)實(shí)踐操作能力，培養(yǎng)良好的勞動習(xí)慣，同時增進(jìn)對家庭生活的理解和尊重，形成積極的生活態(tài)度。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)，

①正確掌握煮餃子的步驟和方法，包括準(zhǔn)備食材、和面、搟皮、包餡、下鍋等環(huán)節(jié)。

②熟練運(yùn)用火候和時間控制，使餃子煮熟且不破皮，口感鮮美。

2.教學(xué)難點(diǎn)，

①火候的掌握，確保餃子在煮制過程中受熱均勻，防止外焦里生或煮爛。

②餃子包制技巧的掌握，包括餡料的分配和面皮的搟制，保證餃子形狀美觀、餡料飽滿。

③餃子下鍋時的技巧，避免餃子粘連，確保餃子在鍋中自由翻滾，煮熟均勻。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：人教版《勞動教育》五年級下冊，確保每位學(xué)生人手一冊。

2.輔助材料：收集餃子制作步驟的圖片、視頻，以及相關(guān)的烹飪技巧說明。

3.實(shí)驗(yàn)器材：餃子皮、餃子餡、面粉、水、鍋具等烹飪用具，確保安全無毒。

4.教室布置：設(shè)置操作臺，準(zhǔn)備圍裙、砧板、搟面杖等，并劃分小組討論區(qū)域。教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動：

發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布餃子制作步驟的PPT和視頻，明確預(yù)習(xí)餃子制作的基本流程和注意事項(xiàng)。

設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題：圍繞餃子制作，設(shè)計(jì)問題如“餃子皮如何搟制？”，“餡料如何分配？”，“煮餃子的火候如何掌握？”等，引導(dǎo)學(xué)生思考。

監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：通過學(xué)生提交的預(yù)習(xí)筆記和問題反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)情況。

學(xué)生活動：

自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生按照預(yù)習(xí)要求，閱讀餃子制作的相關(guān)資料，了解制作流程。

思考預(yù)習(xí)問題：學(xué)生針對預(yù)習(xí)問題進(jìn)行思考，記錄自己的理解和對制作過程中的疑問。

提交預(yù)習(xí)成果：學(xué)生將預(yù)習(xí)筆記和問題提交至平臺或老師處。

方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：通過預(yù)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。

信息技術(shù)手段：利用在線平臺和微信群，方便預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

幫助學(xué)生提前了解餃子制作的基本知識，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動：

導(dǎo)入新課：通過展示餃子圖片或講述家庭包餃子的故事，引出餃子制作的主題，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

講解知識點(diǎn)：詳細(xì)講解餃子制作的關(guān)鍵步驟，如和面、搟皮、包餡等，并結(jié)合實(shí)際操作演示。

組織課堂活動：設(shè)計(jì)小組合作包餃子和煮餃子的活動，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)。

解答疑問：針對學(xué)生在操作過程中遇到的問題，及時給予解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

聽講并思考：學(xué)生認(rèn)真聽講，積極思考制作過程中的細(xì)節(jié)。

參與課堂活動：學(xué)生積極參與小組合作，共同完成餃子制作。

提問與討論：學(xué)生在活動中遇到問題時，主動提問并與其他同學(xué)討論解決。

方法/手段/資源：

講授法：通過講解，幫助學(xué)生理解餃子制作的知識點(diǎn)。

實(shí)踐活動法：通過實(shí)際操作，讓學(xué)生掌握餃子制作的技能。

合作學(xué)習(xí)法：通過小組合作，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

作用與目的：

幫助學(xué)生深入理解餃子制作的步驟和技巧，掌握實(shí)際操作技能。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

布置作業(yè)：布置家庭制作餃子的作業(yè)，讓學(xué)生將所學(xué)技能應(yīng)用于實(shí)際。

提供拓展資源：推薦與烹飪相關(guān)的書籍、網(wǎng)站等，供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：對學(xué)生的家庭作業(yè)進(jìn)行批改，提供反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

完成作業(yè)：學(xué)生按照要求完成家庭作業(yè)，鞏固所學(xué)技能。

拓展學(xué)習(xí)：利用推薦資源，進(jìn)行烹飪知識的學(xué)習(xí)和探索。

反思總結(jié)：學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思，提出改進(jìn)建議。

方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：通過完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。

反思總結(jié)法：通過反思，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)措施。

作用與目的：

鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的餃子制作技能，并通過家庭作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的烹飪技能和生活自理能力。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-餃子文化：介紹餃子的起源、歷史和文化意義，如春節(jié)吃餃子的習(xí)俗，以及不同地區(qū)餃子的特色。

-烹飪技巧：講解餃子制作中的一些高級技巧，如如何使餃子皮更加光滑，如何制作多樣化的餡料。

-餃子種類：介紹不同種類的餃子，如蒸餃、煎餃、水餃等，以及它們的制作方法和食用特點(diǎn)。

-餃子營養(yǎng)：分析餃子的營養(yǎng)成分，討論如何通過調(diào)整餡料來增加餃子的營養(yǎng)價值。

-烹飪安全：提供烹飪過程中的安全知識，如如何正確使用廚房用具，如何避免食物中毒等。

2.拓展建議：

-餃子文化學(xué)習(xí)：鼓勵學(xué)生收集關(guān)于餃子文化的資料，如書籍、圖片、視頻等，了解餃子的歷史和文化背景。

-烹飪技巧實(shí)踐：學(xué)生可以嘗試自己制作不同種類的餃子，通過實(shí)踐學(xué)習(xí)烹飪技巧。

-餃子種類探索：學(xué)生可以調(diào)查自己所在地區(qū)的特色餃子，了解其制作方法和風(fēng)味特點(diǎn)。

-營養(yǎng)知識學(xué)習(xí)：學(xué)生可以通過閱讀營養(yǎng)書籍或上網(wǎng)查找資料，了解餃子的營養(yǎng)成分，并嘗試制作健康餡料。

-烹飪安全知識：學(xué)生可以參與家庭烹飪活動，學(xué)習(xí)如何在烹飪過程中確保安全，如正確使用刀具、避免燙傷等。

-家庭實(shí)踐作業(yè)：學(xué)生可以邀請家人一起參與餃子制作，體驗(yàn)家庭烹飪的樂趣，同時學(xué)習(xí)與家人溝通和協(xié)作。

-社區(qū)活動參與：學(xué)生可以參加社區(qū)組織的烹飪課程或活動，與其他人交流烹飪經(jīng)驗(yàn)，拓寬視野。

-個人項(xiàng)目設(shè)計(jì)：學(xué)生可以設(shè)計(jì)一個個人項(xiàng)目，如制作一本關(guān)于餃子文化的手抄報(bào)或制作一本家庭餃子食譜。

-美食攝影與分享：學(xué)生可以學(xué)習(xí)如何拍攝美食照片，并將自己的餃子作品分享到社交媒體上，與更多人交流。典型例題講解1.例題：小明和媽媽一起包了50個餃子，小明包了20個，媽媽包了30個。小明包的餃子是媽媽包的幾分之幾？

答案：小明包的餃子是媽媽包的20÷30=2/3。

2.例題：小紅在廚房里幫忙煮餃子，她一共煮了8鍋，每鍋煮了10個餃子。小紅一共煮了多少個餃子？

答案：小紅一共煮了8×10=80個餃子。

3.例題：小明包了30個餃子，他決定給奶奶送10個，剩下的餃子他想分給他的3個弟弟。如果每個弟弟分得相同數(shù)量的餃子，每個弟弟可以分到幾個餃子？

答案：剩下的餃子數(shù)為30-10=20個，每個弟弟可以分到20÷3≈6.67個餃子。

4.例題：一家四口一起包餃子，媽媽包了40個，爸爸包了30個，爺爺包了20個，奶奶包了10個。他們一共包了多少個餃子？

答案：一共包了40+30+20+10=100個餃子。

5.例題：小華在市場上買了50個餃子，他打算每天吃5個餃子。如果小華每天都吃相同的數(shù)量，他需要吃多少天才能吃完所有的餃子？

答案：小華需要吃50÷5=10天才能吃完所有的餃子。

這些例題旨在幫助學(xué)生鞏固勞動教育中的數(shù)學(xué)應(yīng)用，通過實(shí)際問題解決，提高學(xué)生的計(jì)算能力和邏輯思維能力。反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.融入文化教育：在教授煮餃子技能的同時，穿插介紹餃子的文化背景和傳統(tǒng)習(xí)俗，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)勞動技能的同時，了解和尊重中華傳統(tǒng)文化。

2.強(qiáng)化實(shí)踐操作：通過設(shè)置實(shí)際操作環(huán)節(jié)，讓學(xué)生親自動手，從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的動手能力和解決問題的能力。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問題

1.學(xué)生參與度不足：在課堂活動中，部分學(xué)生可能因?yàn)楹π呋蛉狈ψ孕哦鴧⑴c度不高，需要進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生的積極性。

2.教學(xué)評價單一：目前主要依靠學(xué)生的課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況來評價學(xué)習(xí)效果，可以考慮引入更多元化的評價方式，如小組合作評價、自我評價等。

3.實(shí)踐環(huán)節(jié)時間安排：實(shí)際操作環(huán)節(jié)的時間可能不夠充分，需要進(jìn)一步優(yōu)化時間安排，確保每個學(xué)生都有足夠的時間練習(xí)。

反思改進(jìn)措施（三）

1.提高學(xué)生參與度：可以通過設(shè)置游戲環(huán)節(jié)、小組競賽等方式，增加課堂的趣味性和互動性，鼓勵學(xué)生積極參與。

2.豐富教學(xué)評價方式：除了傳統(tǒng)的評價方式，可以引入學(xué)生互評、家長評價等，全面了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和進(jìn)步。

3.優(yōu)化實(shí)踐環(huán)節(jié)時間：根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整實(shí)踐環(huán)節(jié)的時間，確保每個學(xué)生都能得到充分的實(shí)踐機(jī)會，同時也可以通過視頻錄制等方式，讓學(xué)生課后復(fù)習(xí)和鞏固所學(xué)技能。板書設(shè)計(jì)1.煮餃子步驟

①準(zhǔn)備食材：餃子皮、餃子餡、水

②和面：將面粉和水混合，揉成面團(tuán)