餐飲行業(yè)餐廳經(jīng)理餐廳運營與盈利能力績效考核表員工姓名：輸入姓名 直接上級：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評分標(biāo)準(zhǔn)得分銷售額與客流量日均客流量30%200人按實際客流量與目標(biāo)的百分比評分，例如：達到100%得20分，每增加10%加2分，最高得30分日均銷售額50萬元按實際銷售額與目標(biāo)的百分比評分，例如：達到100%得20分，每增加10%加2分，最高得30分客單價250元按實際客單價與目標(biāo)的百分比評分，例如：達到100%得10分，每增加5%加1分，最高得15分節(jié)假日銷售額增長率20%按實際增長率與目標(biāo)的百分比評分，例如：達到100%得10分，每增加5%加1分，最高得15分會員消費占比40%按實際占比與目標(biāo)的百分比評分，例如：達到100%得10分，每增加5%加1分，最高得15分成本控制與費用管理食材成本率25%25%按實際成本率與目標(biāo)的絕對差評分，例如：差1%扣3分，最高扣15分，最低得0分人力成本率20%按實際成本率與目標(biāo)的絕對差評分，例如：差1%扣3分，最高扣15分，最低得0分能耗費用控制預(yù)算的95%按實際費用與預(yù)算的百分比評分，例如：達到100%得10分，每增加1%加0.5分，最高得15分日常運營費用控制預(yù)算的98%按實際費用與預(yù)算的百分比評分，例如：達到100%得10分，每增加1%加0.5分，最高得15分浪費減少率10%按實際減少率與目標(biāo)的百分比評分，例如：達到100%得10分，每增加2.5%加1分，最高得15分客戶滿意度與服務(wù)質(zhì)量顧客滿意度評分25%4.5分（滿分5分）按實際評分與目標(biāo)的絕對差評分，例如：差0.1分扣2分，最高扣10分，最低得0分投訴率低于2%按實際投訴率與目標(biāo)的絕對差評分，例如：差0.5%扣3分，最高扣10分，最低得0分服務(wù)響應(yīng)時間30秒內(nèi)按實際響應(yīng)時間與目標(biāo)的百分比評分，例如：30秒內(nèi)得10分，每增加10秒扣1分，最低得0分員工服務(wù)培訓(xùn)完成率100%按實際完成率與目標(biāo)的百分比評分，例如：達到100%得10分，每減少5%扣2分，最低得0分特殊需求處理滿意度90%按實際滿意度與目標(biāo)的百分比評分，例如：達到100%得10分，每增加5%加1分，最高得15分團隊管理與員工發(fā)展員工流失率20%低于10%按實際流失率與目標(biāo)的絕對差評分，例如：差2%扣4分，最高扣8分，最低得0分員工培訓(xùn)覆蓋率100%按實際覆蓋率與目標(biāo)的百分比評分，例如：達到100%得10分，每減少5%扣2分，最低得0分員工績效考核達標(biāo)率85%按實際達標(biāo)率與目標(biāo)的百分比評分，例如：達到100%得10分，每增加5%加1分，最高得15分員工滿意度調(diào)查得分4.0分（滿分5分）按實際得分與目標(biāo)的絕對差評分，例如：差0.1分扣2分，最高扣4分，最低得0分團隊協(xié)作與溝通有效性優(yōu)秀（90%以上評分）按實際評分與目標(biāo)的百分比評分，例如：達到100%得10分，每增加10%加1分，最高得15分本考核表用于評估餐飲行業(yè)餐廳經(jīng)理在餐廳運營與盈利能力方面的表現(xiàn)。請根據(jù)各維度指標(biāo)的實際完成情況進行評分，最終得分由各維度加權(quán)匯總得出?？己酥芷跒橐粋€月，請確保數(shù)據(jù)來源可靠、真實。評分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評分合計上級評分合計最終得分獎金系數(shù)=(員工評分合計*30%)+(上級評分合計*70%)=績效面談直接主管簽名：被考核者簽名：