ICS67.680.10CCSB31DB21遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布ⅠDB21/T3955—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。本文件起草單位：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)、遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、建昌縣興源芽苗菜生產(chǎn)基地、丹東北國之春農(nóng)業(yè)科技有限公司、沈陽市福廣種植專業(yè)合作社。本文件主要起草人：趙金、束弛、劉夏、李斌、王愛德、李夢麗、楊遠(yuǎn)、杜方、王洪安、曹福茂。本文件發(fā)布實(shí)施后，任何單位和個人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函等方式進(jìn)行反饋，我們將及時答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實(shí)際情況依法進(jìn)行評估及復(fù)審。歸口管理部門通訊地址：遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳（沈陽市和平區(qū)太原北街2號聯(lián)系電話文件起草單位通訊地址：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院（沈陽市沈河區(qū)東陵路120號聯(lián)系電話DB21/T3955—20241豌豆苗采收貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了豌豆苗的采收、預(yù)冷、包裝、入庫、貯藏、運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)要求。本文件適用于豌豆苗的采收貯運(yùn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T29372-2012食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范GB/T33129-2016新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運(yùn)輸通用操作規(guī)程3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1豌豆苗peaseedlings在水培條件下生長的豌豆苗。4采收4.1采收時期芽苗翠綠色，柔嫩鮮亮，整齊一致，株高10cm～15cm。宜采前2d～3d散射光均勻照射，對豌豆苗進(jìn)行綠化，光照強(qiáng)度控制在2000Lux～3000Lux。4.2采收方法人工采收，從豌豆苗梢部7cm～10cm處剪割。采收后，剔除有機(jī)械損傷、老化、枯萎、病蟲害豌豆苗。輕拿輕放整齊一致擺放于塑料周轉(zhuǎn)箱，每箱表面覆蓋布?xì)郑顚懖墒諛?biāo)簽。塑料周轉(zhuǎn)箱質(zhì)量應(yīng)符合GB/T5737的規(guī)定。2DB21/T3955—20245預(yù)冷按照GB/T33129-2016中第4章的要求進(jìn)行預(yù)冷庫預(yù)冷,使中心溫度快速降至4℃左右，預(yù)冷過程中采取適當(dāng)加濕措施，預(yù)冷后及時貯藏。6包裝產(chǎn)品應(yīng)按照同一品種、同一組批進(jìn)行包裝。按照要求，可采用塑料盒或周轉(zhuǎn)箱等進(jìn)行包裝。所采用的塑料包裝用品應(yīng)符合GB4806.7的規(guī)定，周轉(zhuǎn)箱應(yīng)符合GB/T5737的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。7入庫7.1冷庫準(zhǔn)備冷庫應(yīng)通風(fēng)良好、清潔衛(wèi)生，定期消毒，有防霉、防鼠、防蟲設(shè)施。貯藏前對庫房、包裝容器、工具等進(jìn)行清潔，消毒處理應(yīng)符合GB/T29372-2012中第5章的規(guī)定。入庫前，將冷庫溫度降至2℃~3℃。7.2入庫包裝好的豌豆苗分批入庫。庫內(nèi)堆碼整齊，與墻面距離不小于30cm，與地面距離不小于10cm，與庫頂不小于50cm。產(chǎn)品不應(yīng)與有毒、有害、有異味，易揮發(fā)、易腐蝕等物品貯存在同一庫房。8貯藏8.1貯藏條件貯藏溫度2℃~3℃,庫內(nèi)溫度變化不宜超過±1℃,相對濕度保持在90%～95%，每2d通風(fēng)換氣一次。8.2貯藏期限在2℃~3℃,相對濕度為90%～95%時，貯藏不宜超過5天。8.3抽檢每日對庫內(nèi)豌豆苗檢查，并及時清理品質(zhì)不合格產(chǎn)品。9運(yùn)輸9.1出庫遵循先進(jìn)先出原則，出庫過程快速有序，避免對庫溫造成影響。9.2運(yùn)輸采用冷鏈運(yùn)輸，冷藏車溫度應(yīng)控制在4℃~7℃,其他應(yīng)符合GB/T33129-2016中第5章的規(guī)定。10記錄DB21/T3