ICS65.020.30

CCSB44

15

內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標準

DB15/T3420—2024

驢機械擠奶技術(shù)操作規(guī)程

Codeofpracticefortechnicaloperationofmechanicaldonkey

milking

2024-04-15發(fā)布2024-05-15實施

內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB15/T3420—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧廳提出。

本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)畜牧業(yè)標準化技術(shù)委員會（SAM/TC19）歸口。

本文件起草單位：內(nèi)蒙古御驢科技牧業(yè)有限公司、內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學院、內(nèi)蒙古草原同源牧

業(yè)有限公司、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學。

本文件主要起草人：吳海青、張玲、孫培陪、白晉宇、蘇少鋒、李澤廷、羿靜、張勇偉、張文兵、

陳越。

I

DB15/T3420—2024

驢機械擠奶技術(shù)操作規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了驢擠奶環(huán)境、機械擠奶的操作技術(shù)要求。

本文件適用于規(guī)模化養(yǎng)殖場（區(qū)）機械擠奶。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB4806.9食品安全國家標準食品接觸用金屬材料及制品

GB8978污水綜合排放標準

GB/T16568奶牛場衛(wèi)生規(guī)范

3術(shù)語和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

4擠奶環(huán)境

擠奶場所周圍應(yīng)地勢平坦干燥、排水良好、水源充足，沒有對擠奶造成污染的污染源。

擠奶場所位置的確定，應(yīng)充分考慮各個驢舍的待擠奶驢出入擠奶廳時的行走路線，往返時互不干

擾。

擠奶廳地面應(yīng)平坦防滑、無裂縫，并易于清洗和消毒；墻壁表面光滑，并由易清洗的材料構(gòu)成。

5人員要求

應(yīng)持有健康證，每年定期進行體檢。其它應(yīng)符合GB/T16568的有關(guān)規(guī)定。

應(yīng)經(jīng)過擠奶培訓，能熟練并嚴格執(zhí)行擠奶操作流程。

應(yīng)穿著工作服和工鞋，佩戴工作帽、口罩和一次性乳膠手套，其中工作服、工作帽和工鞋應(yīng)定期

清洗。

6擠奶設(shè)備

根據(jù)擠乳驢數(shù)量，選用與生產(chǎn)能力相適應(yīng)、性能安全可靠的擠奶設(shè)備，奶桶應(yīng)由符合食品衛(wèi)生要求

的材料制成，不銹鋼的奶桶應(yīng)符合GB4806.9的要求。

7衛(wèi)生要求

1

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環(huán)境消毒

奶廳周圍環(huán)境每周用2%NaOH或其它高效低毒消毒劑消毒一次，擠奶廳內(nèi)排污池和下水道等每月使

用漂白粉消毒1次。擠奶廳入口應(yīng)處設(shè)置工作人員消毒池，池內(nèi)用2%NaOH消毒。

人員消毒

工作人員進入奶廳應(yīng)穿工作服和工鞋，洗手消毒，佩戴手套，并經(jīng)霧化消毒；不應(yīng)在非工作時間進

入擠奶廳。

擠奶廳消毒

擠奶廳在每次擠奶結(jié)束后應(yīng)徹底清掃干凈，用高壓水槍沖洗，并進行噴霧消毒。

驢體消毒

待擠奶驢進入擠奶廳前，對驢蹄部和體表進行噴霧消毒。

8驢乳頭消毒

使用國家許可的專用藥浴液對驢乳頭進行消毒，現(xiàn)用現(xiàn)配，嚴格按照產(chǎn)品說明書進行配比。藥浴時

間3s～5s。

9設(shè)備清洗

擠奶設(shè)備沖洗

9.1.1預(yù)沖洗

擠奶前用清水對管道循環(huán)清洗3min～5min，擠奶完成后立即用清水沖洗管道。預(yù)沖洗不循環(huán)用

水，沖洗至水變清為宜。預(yù)沖洗水溫在30℃～40℃之間。

9.1.2循環(huán)清洗

預(yù)沖洗后立即用專用的堿或酸洗液循環(huán)清洗5min～8min。酸堿液交替使用，遵循“先堿后

酸”。堿洗液濃度應(yīng)為1.0%～1.5%，開始溫度80℃以上，循環(huán)排液后應(yīng)不低于40℃。酸洗液濃度

應(yīng)為0.9%～1.2%，開始溫度70℃以上，循環(huán)排液后應(yīng)不低于35℃。

9.1.3后沖洗

循環(huán)清洗后立即用清水沖洗管道。后沖洗不循環(huán)用水，沖洗至水變清為宜。后沖洗水溫在

20℃～35℃之間。

奶車奶罐清洗

奶車和奶罐宜用35℃～40℃溫水清洗，再用溫度不低于70℃熱堿水循環(huán)清洗消毒，最后用清

水沖洗干凈。

清洗效果檢查

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DB15/T3420—2024

清洗完畢后，用酸堿pH試紙檢測管道出口處殘留水，pH值中性為合格；檢查與奶接觸的奶杯、集

乳器、管路、奶杯座、打奶管、計量瓶、取樣口、流量計、攪拌葉片、過濾器、閥門及墊圈等不應(yīng)有奶

垢、奶漬和異味等。

污水排放

應(yīng)符合GB8978的要求。

擠奶設(shè)備維護保養(yǎng)

9.5.1奶襯、墊片等橡膠配件有損壞及時更換。

9.5.2擠奶管、收奶管、清洗膠管等橡膠管路每年更換1次，使用過程中有損壞及時更換。

9.5.3其他操作參考廠家保養(yǎng)手冊。

10擠奶程序

藥浴消毒

10.1.1用30℃～40℃干凈的濕毛巾擰干水后擦拭乳房部位，擦掉乳房上的驢毛和驢糞等雜質(zhì)，一

驢一巾。

10.1.2檢查待擠奶驢只乳房無發(fā)炎現(xiàn)象，將藥浴杯蓋擰開，灌滿藥浴液，擰上蓋，用一只手握住藥浴

杯，輕輕擠壓藥浴杯中間部分，杯口藥浴液流出，將乳頭全部浸入藥浴液中，按照先近再遠的順序進行

藥浴。

10.1.3藥浴杯杯口呈圓錐形狀，藥浴液不夠二分之一時，應(yīng)再擠壓藥浴杯中部使藥浴液盛滿。

驗?zāi)?/p>

10.2.1藥浴后采用握拳式或拇指式進行驗?zāi)?。擠棄前兩到三把奶。

10.2.2仔細檢查各乳房乳汁顏色、性狀，觀察有無異常，如出現(xiàn)異常，立即停止擠奶。

擦拭

10.3.1驗?zāi)毯笥靡淮涡约埥聿捎眯D(zhuǎn)的方法擦拭乳頭，對準乳頭基部由上到下擦拭，最后對乳頭孔進

行擦拭，操作按照先遠后近的順序進行。一驢一巾，避免雙乳區(qū)用紙巾同一部位擦拭。

10.3.2擦拭后的乳頭應(yīng)干凈清潔，沒有糞渣、藥浴液和污水。

套杯

首先左手應(yīng)先同時折疊狀握住左右兩個套杯，兩杯組同時卡在大拇指和食指中間；然后右手按集乳

器開關(guān)，兩只手在同一水平線上對準左右兩個乳頭同時上杯。擦拭后應(yīng)盡快上杯，應(yīng)在30s～60s內(nèi)完

成。

吸乳

10.5.1安裝吸奶杯后保證奶泵真空度為-0.04MPa～-0.06MPa，不應(yīng)漏氣。

10.5.2單頭擠奶母驢吸乳結(jié)束，拔出擠奶杯，使原奶全部進入擠奶桶后關(guān)閉真空閥，在下次擠奶時依

序開啟真空閥，避免吸入空氣中的驢毛、塵土等異物。

脫杯

3

DB15/T3420—2024

10.6.1擠奶員根據(jù)流速對奶杯進行脫杯處理，不應(yīng)過度擠奶，脫杯時杯體發(fā)出吱吱聲音即可落杯。

10.6.2每頭母驢脫杯后，擠奶員檢查奶桶（瓶）奶量和乳區(qū)，以判斷是否正常脫杯；若擠奶中途因其

它因素脫杯，立即迅速重復(fù)上杯，嚴禁手工收奶，提前手動收杯。

回驢

同一舍驢只擠完奶后趕回驢舍，再對下一驢舍進行趕驢擠奶。

11冷卻暫存

生驢乳應(yīng)在2h內(nèi)冷卻至4℃。冷卻過程中防止雜質(zhì)進入生驢乳。

生驢乳暫存應(yīng)使用有自動攪拌裝置的冷卻罐，暫存時間不超過48h。

12記錄

擠奶過程中應(yīng)對清洗液配制、設(shè)備清洗和擠奶量做好記錄。記錄應(yīng)準確、可靠、完整。見附錄A。

4

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A

A

附錄A

（資料性）

驢擠奶生產(chǎn)記錄

驢擠奶生產(chǎn)記錄見表A.1～A.3。

表A.1清洗液配制記錄

清洗用酸配制清洗用堿配制

日期濃酸濃度加水量濃堿濃度配制人質(zhì)檢確認

稀釋濃度%加水量kg稀釋濃度%

kgkgkg

表A.2設(shè)備清洗記錄

日期設(shè)備名稱清洗液名稱清洗方式操作人檢驗人