演講人：日期:京客隆超市陳列培訓(xùn)大綱目錄CATALOGUE01陳列基礎(chǔ)理念02生鮮區(qū)域陳列規(guī)范03食品區(qū)域陳列技巧04非食區(qū)域陳列管理05促銷區(qū)與端架設(shè)計(jì)06陳列維護(hù)與優(yōu)化PART01陳列基礎(chǔ)理念陳列的核心目標(biāo)與價(jià)值通過科學(xué)陳列突出商品賣點(diǎn)，縮短顧客決策時(shí)間，刺激沖動(dòng)消費(fèi)。例如將高毛利商品置于黃金視線高度（90-150cm），搭配促銷標(biāo)簽可提升30%以上銷量。提升商品銷售轉(zhuǎn)化率合理的品類關(guān)聯(lián)陳列（如牙膏與牙刷相鄰）能減少顧客尋找時(shí)間，配合清晰的品類標(biāo)識(shí)系統(tǒng)可降低15%以上的咨詢率。優(yōu)化顧客購物體驗(yàn)統(tǒng)一規(guī)范的陳列風(fēng)格（如進(jìn)口食品區(qū)采用原產(chǎn)地文化元素）能增強(qiáng)品牌記憶點(diǎn)，經(jīng)調(diào)研顯示可提升20%的品牌認(rèn)知度。強(qiáng)化品牌形象展示通過垂直陳列、島式堆頭等立體化布局，可使單平米貨架貢獻(xiàn)率提升25%，尤其適用于生鮮等高周轉(zhuǎn)品類。提高坪效與空間利用率超市動(dòng)線設(shè)計(jì)與顧客行為主副通道規(guī)劃策略主通道寬度需保持2.4-3米確保雙向購物車通行，采用"回字形"動(dòng)線引導(dǎo)顧客經(jīng)過80%以上貨架。數(shù)據(jù)顯示優(yōu)化后客單價(jià)平均提升18%。01磁石點(diǎn)布局原則在入口處設(shè)置季節(jié)性商品堆頭（第一磁石點(diǎn)），生鮮區(qū)作為第二磁石點(diǎn)應(yīng)距入口不超過15米，收銀臺(tái)前小商品陳列帶來5-8%的附加銷售。顧客視線追蹤技術(shù)通過熱力圖分析發(fā)現(xiàn)，貨架中層（黃金陳列區(qū)）的商品關(guān)注度是底層的3.2倍，建議將高利潤商品置于此區(qū)域。停留時(shí)間影響因素在試吃臺(tái)半徑3米內(nèi)配置關(guān)聯(lián)商品，可使顧客停留時(shí)間延長40秒，配合POP廣告能提升連帶購買率。020304京客隆陳列標(biāo)準(zhǔn)體系概述五層垂直陳列法則從上至下依次為形象層（展示品）、利潤層（主推品）、黃金層（暢銷品）、常規(guī)層（基礎(chǔ)品）、儲(chǔ)備層（大包裝），各層高度差嚴(yán)格控制在±5cm內(nèi)。01色彩漸變陳列規(guī)范同類商品按色環(huán)順序排列（如飲料區(qū)從冷色到暖色過渡），經(jīng)測試可使視覺吸引力提升35%，特別適用于服裝和家居用品區(qū)。02安全與清潔標(biāo)準(zhǔn)貨架前沿需留出10cm防跌落緩沖區(qū)，生鮮區(qū)每日3次補(bǔ)貨同時(shí)進(jìn)行貨架消毒，冷鏈商品必須配備溫度實(shí)時(shí)監(jiān)控顯示屏。03數(shù)字化陳列工具應(yīng)用使用AR模擬系統(tǒng)預(yù)演陳列方案，配合RFID貨架感應(yīng)器實(shí)現(xiàn)自動(dòng)補(bǔ)貨提醒，該系統(tǒng)上線后缺貨率降低42%。04PART02生鮮區(qū)域陳列規(guī)范保鮮技術(shù)應(yīng)用采用預(yù)冷處理、氣調(diào)包裝及保濕噴霧等技術(shù)延長果蔬保鮮期，同時(shí)定期檢查貨架商品狀態(tài)，及時(shí)剔除變質(zhì)品。色彩對(duì)比與層次感季節(jié)性主題陳列果蔬保鮮與色彩搭配技巧利用互補(bǔ)色（如紅綠搭配）增強(qiáng)視覺吸引力，通過高低錯(cuò)落陳列（如葉菜類與根莖類分層）提升貨架層次感。根據(jù)當(dāng)季熱銷果蔬設(shè)計(jì)主題堆頭，例如夏季以西瓜、葡萄為主角，搭配綠葉裝飾營造新鮮感。嚴(yán)格劃分冷藏（0-4℃）、冷凍（-18℃以下）區(qū)域，配備實(shí)時(shí)溫控設(shè)備并每日校準(zhǔn)，確保商品處于安全儲(chǔ)存環(huán)境。溫度分區(qū)管理優(yōu)先陳列保質(zhì)期較短的冷鏈商品（如鮮奶、刺身），采用“先進(jìn)先出”原則，避免因積壓導(dǎo)致變質(zhì)損耗。商品周轉(zhuǎn)率監(jiān)控定期檢查冷柜密封性及制冷效率，制定斷電應(yīng)急預(yù)案，如備用發(fā)電機(jī)或臨時(shí)轉(zhuǎn)移至低溫庫房。設(shè)備維護(hù)與應(yīng)急方案冷鏈商品陳列溫度控制量感陳列與損耗控制方法堆頭飽滿度設(shè)計(jì)通過階梯式堆碼或金字塔造型增加商品體積感，輔以價(jià)格牌和促銷標(biāo)識(shí)刺激購買欲，但需預(yù)留取貨通道防止擠壓損壞。損耗數(shù)據(jù)分析每日記錄滯銷品與報(bào)損數(shù)據(jù)，分析原因（如陳列位置不當(dāng)、定價(jià)過高），針對(duì)性優(yōu)化采購計(jì)劃和陳列方式。動(dòng)態(tài)補(bǔ)貨策略根據(jù)銷售高峰時(shí)段（如早晚客流集中期）調(diào)整補(bǔ)貨頻次，避免一次性過量陳列導(dǎo)致商品因暴露而脫水或腐壞。PART03食品區(qū)域陳列技巧貨架黃金視線利用原則上層空間展示品牌形象商品貨架頂部（1.8米以上）可陳列品牌旗艦產(chǎn)品或禮盒裝，通過統(tǒng)一視覺設(shè)計(jì)強(qiáng)化品牌認(rèn)知，但需確保安全性和易取性。03貨架底部（0.7米以下）適合放置家庭裝、大容量或低頻購買商品，如糧油、箱裝飲料，避免浪費(fèi)黃金位置資源。02下層空間布局大包裝或低頻商品視線高度優(yōu)先陳列高利潤商品將高毛利或主推商品放置在消費(fèi)者平視高度（約1.5米至1.7米），利用視覺焦點(diǎn)提升購買率，同時(shí)搭配醒目價(jià)簽和促銷標(biāo)識(shí)增強(qiáng)吸引力。01關(guān)聯(lián)商品組合陳列策略互補(bǔ)性商品就近陳列將搭配使用頻率高的商品相鄰擺放（如咖啡與糖、方便面與火腿腸），通過消費(fèi)場景聯(lián)動(dòng)提升客單價(jià)，同時(shí)設(shè)置跨品類促銷標(biāo)簽引導(dǎo)消費(fèi)。季節(jié)性主題組合根據(jù)消費(fèi)熱點(diǎn)動(dòng)態(tài)調(diào)整關(guān)聯(lián)組合（如夏季燒烤區(qū)集中陳列肉類、調(diào)料和炭火），利用情景化陳列刺激即時(shí)需求，并配合端架展示增強(qiáng)氛圍。健康飲食專區(qū)整合針對(duì)健康趨勢設(shè)立低糖、有機(jī)食品專區(qū)，整合雜糧、代餐和健康零食，通過統(tǒng)一綠色標(biāo)識(shí)和科普海報(bào)傳遞產(chǎn)品價(jià)值主張。每周主題輪換制選擇庫存充足、周轉(zhuǎn)率高的商品（如飲料、紙巾）作為端架主力，避免因缺貨導(dǎo)致陳列空置，同時(shí)設(shè)置動(dòng)態(tài)銷量監(jiān)控調(diào)整陳列量。高周轉(zhuǎn)商品優(yōu)先原則滯銷品清倉聯(lián)動(dòng)將臨近保質(zhì)期或滯銷商品與熱銷品捆綁陳列于端架（如買酸奶送麥片），通過折扣組合加速庫存消化，并標(biāo)注醒目退市提示減少客訴。端架商品按周更新主題（如首周零食節(jié)、次周清潔日），結(jié)合檔期促銷計(jì)劃提前備貨，確保陳列商品與傳單、店內(nèi)廣播宣傳同步。促銷端架輪換機(jī)制PART04非食區(qū)域陳列管理百貨類商品垂直陳列規(guī)則同一品類商品按功能或品牌縱向分層陳列，如廚房用品區(qū)刀具、鍋具、餐具分別垂直排列，便于顧客快速定位目標(biāo)商品。品類縱向分層原則相鄰商品按色系由淺至深或由暖至冷垂直排列，增強(qiáng)視覺連貫性，例如毛巾陳列采用同色系漸變或?qū)Ρ壬钆涮嵘ΑＣ繉哟怪标惲行枧鋫淝度胧絻r(jià)簽卡槽，價(jià)格字體不小于20號(hào)且與商品間距不超過5厘米，避免顧客混淆。色彩漸變過渡設(shè)計(jì)將高毛利或主推商品置于貨架1.2-1.6米黃金高度層，同時(shí)確保小件商品（如針線盒）不低于0.8米以避免被忽略。黃金視線層優(yōu)先陳列01020403價(jià)簽與商品嚴(yán)格對(duì)應(yīng)根據(jù)季節(jié)特性搭建主題場景，如夏季將防曬霜、涼席、便攜風(fēng)扇組合成“清涼度假”專區(qū)，配合沙灘背景板和LED燈光渲染氛圍。采用旋轉(zhuǎn)展臺(tái)展示節(jié)日裝飾品（如圣誕樹），或通過AR屏幕演示商品使用場景（如冬季保暖用品搭配虛擬雪景）。將季節(jié)性強(qiáng)關(guān)聯(lián)商品跨區(qū)集中，如春季將園藝工具（非食）與種子肥料（食品）相鄰陳列，配套擺放種植教程手冊(cè)。在主題堆頭設(shè)置電子庫存顯示屏，實(shí)時(shí)更新促銷商品剩余量，并標(biāo)注“限量特供”等提示語刺激購買欲。季節(jié)性商品主題展示設(shè)計(jì)場景化陳列組合動(dòng)態(tài)展示技術(shù)應(yīng)用跨品類關(guān)聯(lián)陳列庫存動(dòng)態(tài)可視化高價(jià)值商品防盜式陳列在珠寶柜臺(tái)部署重量感應(yīng)托盤，商品移出超過30秒未掃碼即觸發(fā)后臺(tái)警報(bào)，同步調(diào)取攝像頭跟蹤可疑人員。智能監(jiān)控聯(lián)動(dòng)系統(tǒng)空包裝替代陳列員工巡檢熱力圖對(duì)單價(jià)超500元商品（如剃須刀）使用帶警報(bào)磁扣，同時(shí)放入亞克力展示盒，鑰匙由專人保管并設(shè)置領(lǐng)取登記制度。針對(duì)易盜小件數(shù)碼產(chǎn)品（如耳機(jī)），僅陳列外包裝樣品，實(shí)物需憑導(dǎo)購開具的提貨單至倉庫領(lǐng)取，降低失竊風(fēng)險(xiǎn)。通過POS系統(tǒng)分析高價(jià)值區(qū)域客流量峰值時(shí)段，制定每15分鐘一次的彈性巡檢制度，重點(diǎn)時(shí)段由防損員定點(diǎn)值守。磁扣+展示盒雙保險(xiǎn)PART05促銷區(qū)與端架設(shè)計(jì)主題促銷場景搭建流程明確促銷主題與目標(biāo)根據(jù)商品特性、季節(jié)性或節(jié)日需求確定促銷主題，例如“健康生活周”或“家庭清潔季”，并設(shè)定具體的銷售增長或品牌曝光目標(biāo)。商品選品與組合策略優(yōu)先選擇高毛利、高周轉(zhuǎn)率或新品作為主推商品，搭配關(guān)聯(lián)商品（如牙膏與牙刷）形成組合陳列，提升連帶銷售機(jī)會(huì)?？臻g布局與視覺動(dòng)線設(shè)計(jì)利用端架或促銷堆頭的黃金位置，采用階梯式、金字塔式或島式陳列法，確保顧客視線自然聚焦，并引導(dǎo)其停留瀏覽。道具與裝飾元素應(yīng)用使用統(tǒng)一的主題裝飾（如彩旗、燈光、背景板）和功能性道具（如展示架、試吃臺(tái)），增強(qiáng)場景沉浸感和互動(dòng)體驗(yàn)。價(jià)簽與POP海報(bào)標(biāo)準(zhǔn)化海報(bào)內(nèi)容需簡潔有力，突出促銷核心信息（如“買一贈(zèng)一”），搭配吸引眼球的視覺元素（如爆炸貼、箭頭圖標(biāo)），并嚴(yán)格遵循品牌色彩和字體規(guī)范。POP海報(bào)設(shè)計(jì)原則

0104

03

02

選擇防水、抗撕裂的材質(zhì)制作POP，每日巡檢確保無破損、褪色或脫落，及時(shí)更換過期促銷信息。材質(zhì)與維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)確保價(jià)簽包含商品名稱、規(guī)格、原價(jià)、促銷價(jià)、折扣幅度及活動(dòng)期限，字體清晰易讀，顏色需符合公司VI標(biāo)準(zhǔn)（如紅色突出促銷價(jià)）。價(jià)簽信息規(guī)范POP海報(bào)應(yīng)懸掛于促銷區(qū)正上方或側(cè)方1.5米高度范圍內(nèi)，價(jià)簽需貼近商品且方向一致，避免遮擋顧客視線或商品展示。陳列位置與高度要求銷售額與毛利率分析庫存周轉(zhuǎn)率監(jiān)測對(duì)比促銷期與非促銷期的單品銷售額、客單價(jià)及毛利率變化，評(píng)估促銷活動(dòng)對(duì)整體業(yè)績的貢獻(xiàn)度。統(tǒng)計(jì)促銷商品的庫存消化速度，避免活動(dòng)結(jié)束后出現(xiàn)大量滯銷庫存，確保供應(yīng)鏈效率。促銷效果評(píng)估指標(biāo)顧客參與度數(shù)據(jù)通過客流計(jì)數(shù)器、試吃派發(fā)量或互動(dòng)活動(dòng)參與人數(shù)，量化促銷對(duì)顧客吸引力的實(shí)際效果。競品對(duì)比與市場反饋收集顧客問卷調(diào)查或社交媒體評(píng)價(jià)，分析促銷策略與競品的差異化優(yōu)勢及改進(jìn)方向。PART06陳列維護(hù)與優(yōu)化日常理貨操作規(guī)范清潔與陳列美觀度維護(hù)使用專用工具清理貨架灰塵及污漬，保持價(jià)簽、促銷牌整齊無遮擋，商品標(biāo)簽需正面朝外，同一品類按顏色或規(guī)格梯度排列以提升視覺吸引力。商品整理與補(bǔ)貨流程每日需按貨架分區(qū)檢查商品陳列狀態(tài)，及時(shí)補(bǔ)充缺貨商品并調(diào)整排面，確保貨架飽滿度不低于80%，同時(shí)遵循“先進(jìn)先出”原則處理臨期商品。異常情況處理發(fā)現(xiàn)破損、變質(zhì)商品立即下架并登記報(bào)損，針對(duì)陳列傾斜或倒塌情況需在10分鐘內(nèi)完成復(fù)位，避免安全隱患。顧客反饋收集與調(diào)整010203反饋渠道與記錄通過收銀臺(tái)問卷、線上評(píng)價(jià)系統(tǒng)及店員主動(dòng)詢問收集顧客意見，每周匯總分析高頻問題（如商品難查找、促銷信息不清晰），形成《陳列優(yōu)化建議表》。動(dòng)態(tài)調(diào)整策略根據(jù)反饋調(diào)整貨架高度或商品分類邏輯（如將高頻購買商品置于黃金視線層），季節(jié)性商品陳列需配合顧客動(dòng)線重新規(guī)劃，并在3個(gè)工作日內(nèi)完成整改。促銷效果驗(yàn)證跟蹤促銷商品陳列位置變更后的銷售數(shù)據(jù)變化，對(duì)比調(diào)整前后銷量增長率，確保陳列優(yōu)化與業(yè)