洗發(fā)水生產(chǎn)試題帶答案姓名：__________班級：__________成績：__________一、單項選擇題（每題1分，共20分）1.洗發(fā)水生產(chǎn)中，決定產(chǎn)品清潔能力的關(guān)鍵成分是（）A.調(diào)理劑B.表面活性劑C.防腐劑D.香料答案：B2.以下哪種表面活性劑常用于洗發(fā)水配方中（）A.肥皂B.十二烷基硫酸鈉C.甘油D.凡士林答案：B3.洗發(fā)水生產(chǎn)過程中，控制產(chǎn)品pH值主要是為了（）A.影響香味B.決定產(chǎn)品顏色C.保證使用效果和頭發(fā)健康D.便于儲存答案：C4.生產(chǎn)洗發(fā)水時，添加調(diào)理劑的目的是（）A.增加泡沫豐富度B.改善頭發(fā)順滑度和光澤C.延長保質(zhì)期D.提升產(chǎn)品香味答案：B5.洗發(fā)水的配方設(shè)計首先要考慮的因素是（）A.市場流行趨勢B.成本C.頭發(fā)清潔和護理需求D.包裝美觀答案：C6.生產(chǎn)車間的衛(wèi)生標準對洗發(fā)水質(zhì)量的影響是（）A.無直接關(guān)系B.影響產(chǎn)品香味C.決定產(chǎn)品價格D.至關(guān)重要，防止污染答案：D7.以下哪種原料不屬于洗發(fā)水的常見溶劑（）A.水B.乙醇C.橄欖油D.丙二醇答案：C8.洗發(fā)水生產(chǎn)中，檢測產(chǎn)品的粘度是為了（）A.控制產(chǎn)品外觀B.確保產(chǎn)品流動性合適C.影響產(chǎn)品香味D.決定產(chǎn)品價格答案：B9.生產(chǎn)洗發(fā)水時，對原料供應(yīng)商的評估不包括（）A.產(chǎn)品質(zhì)量B.價格C.品牌知名度D.供貨穩(wěn)定性答案：C10.洗發(fā)水的泡沫豐富度主要與（）有關(guān)。A.表面活性劑種類和含量B.調(diào)理劑用量C.防腐劑添加量D.香料成分答案：A11.產(chǎn)品研發(fā)階段，洗發(fā)水配方調(diào)整主要依據(jù)（）A.領(lǐng)導(dǎo)意見B.市場調(diào)研和測試反饋C.隨意更改D.過往經(jīng)驗答案：B12.洗發(fā)水生產(chǎn)過程中，混合原料的順序一般是（）A.隨意添加B.先加固體后加液體C.先加易溶后加難溶，按順序依次添加D.先加香料答案：C13.以下哪種情況可能導(dǎo)致洗發(fā)水變質(zhì)（）A.儲存溫度過低B.包裝密封性好C.微生物污染D.原料質(zhì)量合格答案：C14.洗發(fā)水生產(chǎn)中，對生產(chǎn)設(shè)備的清潔頻率是（）A.每天一次B.每周一次C.每月一次D.每批次生產(chǎn)后答案：D15.決定洗發(fā)水香型的是（）A.表面活性劑B.香料C.調(diào)理劑D.防腐劑答案：B16.生產(chǎn)洗發(fā)水時，控制攪拌速度主要是為了（）A.影響產(chǎn)品顏色B.使原料混合均勻C.增加泡沫D.降低成本答案：B17.洗發(fā)水的保質(zhì)期主要受（）影響。A.包裝形式B.香味濃郁度C.防腐劑種類和添加量D.產(chǎn)品價格答案：C18.以下哪種不是洗發(fā)水生產(chǎn)中常用的增稠劑（）A.瓜爾膠B.卡波姆C.氯化鈉D.香精答案：D19.洗發(fā)水生產(chǎn)中，對產(chǎn)品進行穩(wěn)定性測試是為了（）A.了解產(chǎn)品外觀B.確保產(chǎn)品在儲存和使用過程中質(zhì)量穩(wěn)定C.決定產(chǎn)品價格D.檢測香味答案：B20.生產(chǎn)洗發(fā)水時，標簽上應(yīng)標注的內(nèi)容不包括（）A.生產(chǎn)日期B.產(chǎn)品功效C.員工信息D.使用方法答案：C二、多項選擇題（每題2分，共20分）1.洗發(fā)水的主要成分包括（）A.表面活性劑B.調(diào)理劑C.防腐劑D.香料答案：ABCD2.選擇洗發(fā)水表面活性劑時需要考慮（）A.清潔能力B.刺激性C.泡沫豐富度D.溶解性答案：ABCD3.洗發(fā)水生產(chǎn)中，影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素有（）A.原料質(zhì)量B.生產(chǎn)工藝C.設(shè)備清潔D.包裝材料答案：ABCD4.洗發(fā)水的常見功效有（）A.清潔B.滋養(yǎng)C.去屑D.控油答案：ABCD5.生產(chǎn)洗發(fā)水的原料儲存條件包括（）A.干燥B.陰涼C.通風(fēng)D.避免陽光直射答案：ABCD6.洗發(fā)水生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制環(huán)節(jié)有（）A.原料檢驗B.過程監(jiān)控C.成品檢測D.包裝檢查答案：ABCD7.洗發(fā)水的包裝形式有（）A.瓶裝B.袋裝C.罐裝D.噴霧裝答案：ABCD8.以下哪些屬于洗發(fā)水生產(chǎn)中的衛(wèi)生要求（）A.車間人員穿戴工作服B.定期消毒設(shè)備C.保持環(huán)境清潔D.操作人員洗手消毒答案：ABCD9.洗發(fā)水研發(fā)時需要考慮的市場因素有（）A.消費者需求B.競爭對手產(chǎn)品C.市場價格定位D.流行趨勢答案：ABCD10.生產(chǎn)洗發(fā)水時，可能用到的生產(chǎn)設(shè)備有（）A.攪拌罐B.均質(zhì)機C.灌裝機D.貼標機答案：ABCD三、判斷題（每題1分，共10分）1.洗發(fā)水生產(chǎn)中，只要原料質(zhì)量好，生產(chǎn)過程隨意一些也不會影響產(chǎn)品質(zhì)量。（）答案：×2.表面活性劑含量越高，洗發(fā)水的清潔能力一定越強。（）答案：×3.洗發(fā)水的香味對產(chǎn)品質(zhì)量沒有實質(zhì)性影響。（）答案：×4.生產(chǎn)洗發(fā)水時，不同批次的產(chǎn)品配方可以隨意調(diào)整。（）答案：×5.洗發(fā)水的保質(zhì)期只與包裝材料有關(guān)。（）答案：×6.生產(chǎn)車間的溫度和濕度對洗發(fā)水生產(chǎn)沒有影響。（）答案：×7.洗發(fā)水生產(chǎn)中，所有原料都可以直接混合。（）答案：×8.產(chǎn)品標簽上的使用方法可以隨意標注。（）答案：×9.洗發(fā)水的泡沫豐富度與產(chǎn)品質(zhì)量成正比。（）答案：×10.生產(chǎn)洗發(fā)水時，設(shè)備的維護保養(yǎng)不重要。（）答案：×四、填空題（每題1分，共10分）1.洗發(fā)水生產(chǎn)中，常用的防腐劑有（）等。（寫出一種即可）答案：甲基氯異噻唑啉酮2.洗發(fā)水的pH值一般控制在（）之間。答案：5.5-7.03.生產(chǎn)洗發(fā)水時，原料投入的順序會影響（）。答案：產(chǎn)品質(zhì)量4.洗發(fā)水的主要清潔原理是表面活性劑的（）作用。答案：乳化5.檢測洗發(fā)水的（）可以判斷其是否符合質(zhì)量標準。答案：各項指標6.洗發(fā)水生產(chǎn)中，對水質(zhì)的要求是（）。答案：符合生產(chǎn)標準7.生產(chǎn)洗發(fā)水的車間應(yīng)保持（）的環(huán)境。答案：清潔、衛(wèi)生8.洗發(fā)水的包裝材料應(yīng)具備（）等特性。（寫出一種即可）答案：密封性好9.洗發(fā)水生產(chǎn)過程中，（）環(huán)節(jié)對產(chǎn)品質(zhì)量影響很大。答案：每一個10.研發(fā)新洗發(fā)水時，要進行大量的（）測試。答案：性能五、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述洗發(fā)水生產(chǎn)中表面活性劑的作用及選擇要點。答案：作用：清潔頭發(fā)污垢和油脂，產(chǎn)生豐富泡沫。選擇要點：考慮清潔能力、刺激性、泡沫豐富度、溶解性，確保對頭發(fā)和頭皮溫和且清潔效果好。2.生產(chǎn)洗發(fā)水時，如何保證原料的質(zhì)量？答案：選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，對原料進行嚴格檢驗，包括外觀、純度、活性成分含量等指標。按照規(guī)定儲存原料，防止變質(zhì)。建立原料質(zhì)量追溯體系，記錄原料來源和質(zhì)量情況。3.簡述洗發(fā)水生產(chǎn)過程中的主要工藝流程。答案：原料準備，檢驗合格后按順序投入。在攪拌罐中混合攪拌，確保均勻?？赡芙?jīng)過均質(zhì)機使物料更均勻細膩。調(diào)節(jié)產(chǎn)品各項指標，如pH值、粘度等。灌裝到合適包裝容器。貼標、套盒等包裝工序。4.洗發(fā)水的標簽應(yīng)標注哪些重要信息？答案：產(chǎn)品名稱、品牌。成分表。功效說明。使用方法。保質(zhì)期。生產(chǎn)日期。注意事項。生產(chǎn)廠家及地址。六、論述題（每題5分，共20分）1.論述如何確保洗發(fā)水生產(chǎn)過程的衛(wèi)生與質(zhì)量安全。答案：人員衛(wèi)生：操作人員穿戴工作服、帽、口罩，勤洗手消毒，定期體檢。車間衛(wèi)生：保持清潔，定期消毒地面、墻壁、設(shè)備等，控制溫濕度，防止微生物滋生。設(shè)備清潔：每批次生產(chǎn)后及時清潔消毒，定期維護保養(yǎng)，確保無殘留和交叉污染。原料控制：嚴格檢驗原料質(zhì)量，儲存符合要求，防止變質(zhì)受污染。過程監(jiān)控：對關(guān)鍵工藝參數(shù)如溫度、攪拌速度、時間等嚴格控制，定時檢測產(chǎn)品質(zhì)量指標。包裝衛(wèi)生：包裝材料清潔無污染，包裝過程防止外界污染。2.論述洗發(fā)水配方中調(diào)理劑的重要性及常見種類。答案：重要性：改善頭發(fā)順滑度、光澤，減少靜電，修復(fù)受損發(fā)質(zhì)，提升頭發(fā)健康外觀和觸感，增強產(chǎn)品綜合性能。常見種類：陽離子調(diào)理劑，如季銨鹽類；天然油脂類，如橄欖油、杏仁油；蛋白質(zhì)類，如水解角蛋白。3.論述如何根據(jù)不同發(fā)質(zhì)研發(fā)合適的洗發(fā)水。答案：油性發(fā)質(zhì)：增加清潔力強的表面活性劑，添加控油成分如鋅鹽，調(diào)節(jié)油脂分泌。干性發(fā)質(zhì)：選用滋潤型調(diào)理劑和油脂類原料，如天然油脂、保濕劑，防止頭發(fā)干燥。中性發(fā)質(zhì)：保持適度清潔和調(diào)理平衡，注重頭發(fā)基本護理，配方相對溫和。受損發(fā)質(zhì)：添加修復(fù)成分如水解蛋白、氨基酸，增強頭發(fā)韌性和光澤。敏感性發(fā)質(zhì)：選擇溫和無刺激的表面活性劑和原料，避免添加可能引起過敏的成分。4.論述洗發(fā)水生產(chǎn)企業(yè)如何應(yīng)對市場競爭。答案