食品安全監(jiān)管體系全面解析第一章食品安全監(jiān)管的重要性與背景食品安全，關(guān)系千家萬戶的健康食品安全事故頻發(fā)引發(fā)社會高度關(guān)注,從奶粉污染到地溝油事件,每一次食品安全危機(jī)都給公眾健康帶來嚴(yán)重威脅,引發(fā)社會恐慌和信任危機(jī)。這些事件凸顯了建立完善監(jiān)管體系的緊迫性和必要性。食品安全，刻不容緩中國食品安全監(jiān)管體系發(fā)展歷程1改革開放初期監(jiān)管體制初步建立,從分散管理逐步走向統(tǒng)一協(xié)調(diào),為食品安全監(jiān)管奠定基礎(chǔ)框架。22009年《食品安全法》頒布實(shí)施,標(biāo)志著我國食品安全監(jiān)管進(jìn)入法制化新階段,建立了較為完整的法律體系。32019年《食品安全法實(shí)施條例》修訂,強(qiáng)化監(jiān)管力度,明確各方責(zé)任,完善風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和追溯機(jī)制。42024年監(jiān)管體系的核心目標(biāo)確保食品安全性通過全程監(jiān)管確保食品在生產(chǎn)、加工、流通各環(huán)節(jié)符合安全標(biāo)準(zhǔn),不含有毒有害物質(zhì),保障消費(fèi)者身體健康不受侵害。保障食品衛(wèi)生性嚴(yán)格監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境和操作規(guī)范,防止微生物污染和交叉污染,確保食品符合衛(wèi)生要求。實(shí)現(xiàn)全程可追溯建立完善的追溯體系,實(shí)現(xiàn)從源頭到終端的信息記錄,一旦發(fā)現(xiàn)問題能夠快速定位、及時(shí)召回、有效處置。監(jiān)管體系的最終目標(biāo)是保障消費(fèi)者健康權(quán)益,提升社會對食品安全的整體信任度,促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。監(jiān)管體系的基本原則全面性原則覆蓋食品產(chǎn)業(yè)鏈的所有環(huán)節(jié),包括種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、包裝運(yùn)輸、市場銷售等,不留監(jiān)管盲區(qū)和死角。公正性原則依法依規(guī)開展監(jiān)管工作,對所有市場主體一視同仁,公平執(zhí)法,維護(hù)市場秩序和公平競爭環(huán)境?？茖W(xué)性原則以科學(xué)數(shù)據(jù)和風(fēng)險(xiǎn)評估為依據(jù),運(yùn)用現(xiàn)代技術(shù)手段,制定科學(xué)合理的標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管措施。透明度原則及時(shí)公開監(jiān)管信息、檢測結(jié)果和處罰決定,接受社會監(jiān)督,保障公眾知情權(quán)和參與權(quán)。第二章法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)體系《中華人民共和國食品安全法》核心內(nèi)容明確主體責(zé)任確立食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人,必須依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動,建立健全管理制度,保證食品安全。風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測評估建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估機(jī)制,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和評估食品安全隱患,為制定監(jiān)管措施提供科學(xué)依據(jù)。標(biāo)準(zhǔn)制定實(shí)施規(guī)范食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、審查、發(fā)布和實(shí)施程序,確保標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)合理、與時(shí)俱進(jìn),滿足食品安全需要。2019年修訂《食品安全法實(shí)施條例》亮點(diǎn)統(tǒng)一權(quán)威監(jiān)管體制進(jìn)一步明確國務(wù)院食品安全委員會和地方各級政府的職責(zé),建立統(tǒng)一權(quán)威的食品安全監(jiān)督管理體制,消除監(jiān)管盲區(qū)。風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測會商機(jī)制強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測會商機(jī)制,要求相關(guān)部門定期交流監(jiān)測信息,形成綜合分析報(bào)告,及時(shí)發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)。追溯體系建設(shè)要求明確食品安全追溯體系建設(shè)的具體要求,規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系,保證食品可追溯。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)成我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系包括食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)等,涵蓋食品安全的各個(gè)方面,形成了較為完整的標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)絡(luò)。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃及年度實(shí)施計(jì)劃通過公開征求意見,廣泛聽取各方意見,確保標(biāo)準(zhǔn)制定的科學(xué)性和適用性地方標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行備案制度并接受監(jiān)督,防止地方標(biāo)準(zhǔn)與國家標(biāo)準(zhǔn)沖突,保證標(biāo)準(zhǔn)體系的統(tǒng)一性特殊食品如嬰幼兒配方食品、保健食品等實(shí)行更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)管理,保障特殊人群的食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定過程中充分考慮我國國情和產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際,同時(shí)參考國際食品法典委員會(CAC)等國際標(biāo)準(zhǔn),確保標(biāo)準(zhǔn)既符合安全要求又具有可操作性。標(biāo)準(zhǔn)是食品安全的基石科學(xué)合理的標(biāo)準(zhǔn)體系為食品生產(chǎn)經(jīng)營提供明確指引,為監(jiān)管執(zhí)法提供客觀依據(jù),為消費(fèi)者選擇安全食品提供可靠保障。標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格執(zhí)行是確保食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。企業(yè)食品安全管理制度建設(shè)01建立完善管理制度企業(yè)應(yīng)制定涵蓋原料采購、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢驗(yàn)、貯存運(yùn)輸?shù)热^程的管理制度,明確各崗位職責(zé)和操作規(guī)范。02落實(shí)全員責(zé)任制建立食品安全責(zé)任制,從企業(yè)負(fù)責(zé)人到一線員工,層層落實(shí)責(zé)任,確保每個(gè)環(huán)節(jié)都有人負(fù)責(zé)、有人監(jiān)督。03進(jìn)貨查驗(yàn)控制加強(qiáng)原料和包裝材料進(jìn)貨查驗(yàn),建立供應(yīng)商評估制度,確保采購的原輔料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。04生產(chǎn)過程監(jiān)控建立生產(chǎn)過程控制體系,設(shè)置關(guān)鍵控制點(diǎn),定期監(jiān)測生產(chǎn)環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正問題。05自查自糾機(jī)制定期開展食品安全自查,發(fā)現(xiàn)問題立即整改,建立問題臺賬,持續(xù)改進(jìn)食品安全管理水平。食品安全管理人員是企業(yè)落實(shí)食品安全責(zé)任的關(guān)鍵。企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備專職或兼職食品安全管理人員,定期組織培訓(xùn)和考核,確保管理人員具備必要的食品安全知識和管理能力。食品安全追溯體系源頭信息記錄原料產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、供應(yīng)商信息生產(chǎn)信息記錄生產(chǎn)批次、加工工藝、質(zhì)檢結(jié)果流通信息記錄運(yùn)輸路徑、儲存條件、交接記錄銷售信息記錄銷售渠道、終端客戶、售出時(shí)間信息化手段實(shí)現(xiàn)全程追溯,運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等技術(shù),建立食品安全追溯平臺,實(shí)現(xiàn)食品信息的實(shí)時(shí)采集、傳輸和查詢。重點(diǎn)監(jiān)管高風(fēng)險(xiǎn)食品及大銷售量食品,優(yōu)先在嬰幼兒配方乳粉、肉制品、食用油等重點(diǎn)品種建立追溯體系。追溯體系保障食品來源透明,消費(fèi)者可以通過掃描二維碼等方式查詢食品信息,增強(qiáng)消費(fèi)信心。一旦出現(xiàn)問題,能夠快速定位問題批次和流向,及時(shí)采取召回等措施,將危害降到最低。第三章監(jiān)管機(jī)構(gòu)與執(zhí)行機(jī)制科學(xué)合理的監(jiān)管機(jī)構(gòu)設(shè)置和高效有力的執(zhí)行機(jī)制是食品安全監(jiān)管體系發(fā)揮作用的組織保障。我國建立了中央統(tǒng)籌、地方負(fù)責(zé)、部門協(xié)同的監(jiān)管體制。國家食品安全委員會職能統(tǒng)籌指導(dǎo)工作作為國務(wù)院食品安全工作的高層次議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu),負(fù)責(zé)分析食品安全形勢,研究食品安全監(jiān)管體制機(jī)制改革,統(tǒng)籌指導(dǎo)全國食品安全工作。部署重大政策研究部署食品安全領(lǐng)域的重大政策措施,協(xié)調(diào)解決食品安全工作中的重大問題,推動建立健全食品安全監(jiān)管長效機(jī)制。督促落實(shí)責(zé)任督促各地區(qū)、各部門落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任,組織開展食品安全工作督查和評議考核,推動形成各負(fù)其責(zé)、協(xié)調(diào)配合的工作格局。委員會辦公室設(shè)在國家市場監(jiān)督管理總局,承擔(dān)委員會日常工作,協(xié)調(diào)各成員單位共同做好食品安全工作。成員單位包括市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、工信、公安等多個(gè)部門,形成監(jiān)管合力。地方政府食品安全監(jiān)管職責(zé)建立統(tǒng)一監(jiān)管體制地方各級政府對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)管工作負(fù)總責(zé),建立健全統(tǒng)一權(quán)威的監(jiān)管體制和工作機(jī)制。能力建設(shè)與協(xié)調(diào)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管能力建設(shè),配備必要的監(jiān)管人員和設(shè)備,協(xié)調(diào)本級各部門的食品安全工作,形成監(jiān)管合力。基層力量支持支持鄉(xiāng)鎮(zhèn)和街道配備必要的監(jiān)管力量,加強(qiáng)基層監(jiān)管能力建設(shè),確保監(jiān)管工作落實(shí)到"最后一公里"。地方政府實(shí)行食品安全工作責(zé)任制,將食品安全工作納入地方政府績效考核內(nèi)容,對發(fā)生重大食品安全事故的地區(qū)實(shí)行"一票否決"。食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與信息交流1建立會商機(jī)制衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測會商機(jī)制,定期通報(bào)監(jiān)測信息,共同分析研判。2形成風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告綜合各方監(jiān)測數(shù)據(jù),形成食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測分析報(bào)告,評估食品安全狀況和潛在風(fēng)險(xiǎn),為監(jiān)管決策提供依據(jù)。3及時(shí)通知企業(yè)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患后,及時(shí)通知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者,督促企業(yè)開展自查,采取措施消除隱患。4推動召回處置對存在安全隱患的食品,依法要求企業(yè)停止生產(chǎn)銷售并召回產(chǎn)品,防止問題食品繼續(xù)流入市場。多部門信息共享機(jī)制有效提升了預(yù)警能力。通過建立統(tǒng)一的食品安全信息平臺,實(shí)現(xiàn)監(jiān)測數(shù)據(jù)、檢驗(yàn)結(jié)果、投訴舉報(bào)等信息的互聯(lián)互通,消除信息孤島,形成風(fēng)險(xiǎn)防控合力。信息交流不僅在政府部門之間進(jìn)行,還向社會公開發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)警示信息,提醒消費(fèi)者注意防范。食品安全檢查制度(2024年升級版)全過程監(jiān)管覆蓋從農(nóng)田到餐桌全鏈條監(jiān)管,覆蓋食品生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、貯存、銷售等各環(huán)節(jié),確保每個(gè)環(huán)節(jié)符合安全要求。加強(qiáng)抽檢力度大幅增加食品抽檢頻次和覆蓋面,針對高風(fēng)險(xiǎn)食品和重點(diǎn)區(qū)域加密抽檢,提高抽檢的針對性和有效性,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題。嚴(yán)厲打擊違法對食品安全違法違規(guī)行為"零容忍",加大處罰力度,涉嫌犯罪的及時(shí)移送司法機(jī)關(guān),保障市場秩序和消費(fèi)者權(quán)益。2024年升級的檢查制度更加注重運(yùn)用信息化手段提升監(jiān)管效能,推廣使用移動執(zhí)法終端、遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)等技術(shù)裝備,實(shí)現(xiàn)監(jiān)管工作的數(shù)字化、智能化。同時(shí)強(qiáng)化信用監(jiān)管,建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用檔案,對信用良好的企業(yè)減少檢查頻次,對失信企業(yè)加大檢查力度。監(jiān)管無死角，守護(hù)舌尖安全嚴(yán)格的檢查制度和執(zhí)法行動是食品安全監(jiān)管的重要抓手。通過日常檢查、專項(xiàng)整治、飛行檢查等多種方式,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置食品安全隱患,震懾違法行為,營造守法經(jīng)營的良好氛圍。食品安全事故應(yīng)急處置機(jī)制事故報(bào)告建立24小時(shí)應(yīng)急值守制度,食品安全事故發(fā)生后立即報(bào)告,啟動應(yīng)急響應(yīng)程序?？焖夙憫?yīng)根據(jù)事故等級啟動相應(yīng)級別的應(yīng)急預(yù)案,迅速組織力量開展應(yīng)急處置工作。召回處理立即實(shí)施問題食品召回,對召回食品進(jìn)行無害化處理或銷毀,防止再次流入市場。信息公開及時(shí)準(zhǔn)確發(fā)布事故信息和處置進(jìn)展,回應(yīng)社會關(guān)切,開展風(fēng)險(xiǎn)溝通和健康提示。應(yīng)急處置遵循統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)、快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對的原則。地方政府負(fù)責(zé)組織本行政區(qū)域的應(yīng)急處置工作,相關(guān)部門按照職責(zé)分工做好應(yīng)急救援、醫(yī)療救治、檢驗(yàn)檢測、原因調(diào)查等工作。重大食品安全事故由國家層面統(tǒng)籌協(xié)調(diào)處置。事故處置后要及時(shí)開展評估總結(jié),分析事故原因,完善監(jiān)管措施,舉一反三防止類似事故再次發(fā)生。同時(shí)依法追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任,對監(jiān)管不力的依法依紀(jì)嚴(yán)肅問責(zé)。典型案例分析:三聚氰胺事件反思事件背景與危害2008年三聚氰胺奶粉事件是我國食品安全史上的重大教訓(xùn)。不法分子在原料乳中添加三聚氰胺以提高蛋白質(zhì)檢測值,導(dǎo)致數(shù)十萬嬰幼兒受害,引發(fā)嚴(yán)重的公共衛(wèi)生危機(jī)和社會信任危機(jī)。監(jiān)管漏洞與缺陷企業(yè)主體責(zé)任缺失,質(zhì)量管理體系形同虛設(shè)監(jiān)管部門職責(zé)不清,存在監(jiān)管盲區(qū)和漏洞檢測標(biāo)準(zhǔn)和方法存在缺陷,未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題信息報(bào)告和通報(bào)機(jī)制不暢,延誤處置時(shí)機(jī)改進(jìn)措施事件后我國全面加強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉監(jiān)管:實(shí)施最嚴(yán)格的生產(chǎn)許可和審查制度建立全程質(zhì)量安全追溯體系加大監(jiān)督抽檢力度和頻次完善信息報(bào)告和應(yīng)急處置機(jī)制加重違法行為的法律責(zé)任這一事件推動了《食品安全法》的制定出臺,標(biāo)志著我國食品安全監(jiān)管進(jìn)入新階段。典型案例分析:農(nóng)藥殘留超標(biāo)事件1風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測發(fā)現(xiàn)日常風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)某批次蔬菜農(nóng)藥殘留超過國家標(biāo)準(zhǔn)限量,可能對消費(fèi)者健康造成危害。2快速風(fēng)險(xiǎn)評估組織專家開展風(fēng)險(xiǎn)評估,判斷超標(biāo)程度和健康危害,確定處置措施的緊迫性和必要性。3追溯定位源頭利用追溯體系快速查明問題批次的生產(chǎn)基地、供應(yīng)鏈條和銷售去向,精準(zhǔn)定位問題源頭。4聯(lián)合執(zhí)法檢查農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管等部門聯(lián)合開展執(zhí)法檢查,對種植戶進(jìn)行調(diào)查,核實(shí)農(nóng)藥使用情況。5問題處置整改責(zé)令停止銷售問題產(chǎn)品,召回已售出產(chǎn)品,對違規(guī)使用農(nóng)藥的行為依法處罰,督促整改。6長效機(jī)制建設(shè)加強(qiáng)對種植戶的培訓(xùn)指導(dǎo),規(guī)范農(nóng)藥使用,建立農(nóng)產(chǎn)品合格證制度,從源頭保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。此案例體現(xiàn)了追溯體系、部門協(xié)作、快速響應(yīng)在食品安全事件處置中的重要作用,為完善監(jiān)管機(jī)制提供了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。新技術(shù)在食品安全監(jiān)管中的應(yīng)用大數(shù)據(jù)與人工智能運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)整合多源監(jiān)管數(shù)據(jù),通過人工智能算法識別風(fēng)險(xiǎn)模式,實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)預(yù)警和智能監(jiān)管,提高風(fēng)險(xiǎn)發(fā)現(xiàn)的前瞻性。區(qū)塊鏈追溯技術(shù)利用區(qū)塊鏈的分布式存儲和不可篡改特性,構(gòu)建可信的食品追溯體系,實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)到消費(fèi)全鏈條信息的透明化和可驗(yàn)證性。智能檢測設(shè)備采用快速檢測技術(shù)和自動化檢測設(shè)備,大幅提升抽檢效率和準(zhǔn)確性,縮短檢測周期,實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場快速篩查和實(shí)驗(yàn)室精確確證相結(jié)合。技術(shù)創(chuàng)新為食品安全監(jiān)管提供了強(qiáng)大支撐。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)對食品儲運(yùn)環(huán)境的實(shí)時(shí)監(jiān)控,遠(yuǎn)程監(jiān)管系統(tǒng)讓監(jiān)管部門能夠隨時(shí)查看企業(yè)生產(chǎn)情況,移動執(zhí)法設(shè)備提高了現(xiàn)場檢查的規(guī)范性和效率。未來監(jiān)管工作將更加依賴技術(shù)手段,實(shí)現(xiàn)智慧監(jiān)管。公眾參與與食品安全文化建設(shè)知識普及教育通過多種渠道開展食品安全知識宣傳教育,提高公眾的食品安全意識和自我保護(hù)能力,培養(yǎng)科學(xué)理性的消費(fèi)觀念。開展食品安全宣傳周等主題活動在學(xué)校開設(shè)食品安全教育課程利用新媒體傳播食品安全知識消費(fèi)者監(jiān)督舉報(bào)暢通投訴舉報(bào)渠道,鼓勵(lì)消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督,建立舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度,保護(hù)舉報(bào)人合法權(quán)益。12315投訴舉報(bào)熱線全天候受理網(wǎng)絡(luò)平臺便捷舉報(bào)途徑舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)最高可達(dá)50萬元企業(yè)誠信建設(shè)引導(dǎo)企業(yè)樹立誠信經(jīng)營理念,主動承擔(dān)社會責(zé)任,建立企業(yè)食品安全信用體系,形成守信激勵(lì)、失信懲戒機(jī)制。開展食品安全示范企業(yè)創(chuàng)建活動推進(jìn)企業(yè)信用信息公開公示實(shí)施食品安全"黑名單"制度食品安全需要政府、企業(yè)、社會共同努力。構(gòu)建社會共治格局,讓人人都成為食品安全的守護(hù)者,是實(shí)現(xiàn)食品安全長治久安的根本途徑。國際視野下的中國食品安全監(jiān)管參與國際標(biāo)準(zhǔn)制定中國積極參與國際食品法典委員會(CAC)、國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)等國際組織的食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定工作,在國際食品安全治理中發(fā)揮越來越重要的作用。我國專家擔(dān)任多個(gè)國際食品標(biāo)準(zhǔn)工作組的主席或聯(lián)合主席,主導(dǎo)制定了多項(xiàng)國際標(biāo)準(zhǔn),提升了中國在國際食品安全領(lǐng)域的話語權(quán)和影響力。借鑒國際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)借鑒歐盟"從農(nóng)場到餐桌"全程監(jiān)管理念、美國《食品安全現(xiàn)代化法案》(FSMA)的預(yù)防性控制措施等先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),結(jié)合中國國情不斷完善監(jiān)管制度。歐盟的食品安全追溯體系美國的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防控制機(jī)制日本的食品標(biāo)識制度澳大利亞的信用監(jiān)管模式國際合作與交流加強(qiáng)與各國監(jiān)管機(jī)構(gòu)的雙邊和多邊合作,開展信息交流、技術(shù)培訓(xùn)、聯(lián)合執(zhí)法等,共同應(yīng)對食品安全跨境挑戰(zhàn)。未來展望:構(gòu)建現(xiàn)代化食品安全監(jiān)管體系完善法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)持續(xù)完善食品安全法律法規(guī)體系,修訂更新食品安全標(biāo)準(zhǔn),強(qiáng)化法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行力和約束力,做到有法必依、執(zhí)法必嚴(yán)。智能化監(jiān)管全面推進(jìn)監(jiān)管信息化、智能化建設(shè),運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能、區(qū)塊鏈等技術(shù)創(chuàng)新監(jiān)管方式,提升監(jiān)管科學(xué)性和精準(zhǔn)性。多元共治格局建立政府主導(dǎo)、企業(yè)自律、行業(yè)自治、社會監(jiān)督、消費(fèi)者參與的多元共治體系,形成全社會共同維護(hù)食品安全的強(qiáng)大合力。未來的食品安全監(jiān)管將更加注重源頭治理、預(yù)防為主,從事后查處向事前預(yù)防轉(zhuǎn)變;更加注重系統(tǒng)