食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員題庫(kù)及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共30題）1.根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)掌握與其崗位相適應(yīng)的食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)，具備（）能力。A.生產(chǎn)操作B.食品安全管理C.設(shè)備維護(hù)D.成本核算答案：B2.食品生產(chǎn)企業(yè)用于食品生產(chǎn)的水應(yīng)當(dāng)符合（）標(biāo)準(zhǔn)。A.生活飲用水B.工業(yè)用水C.礦泉水D.軟化水答案：A3.食品生產(chǎn)過(guò)程中，關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的溫度記錄應(yīng)至少保存（）。A.3個(gè)月B.6個(gè)月C.1年D.2年答案：B（注：根據(jù)《食品安全法》第五十條，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。但生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵環(huán)節(jié)記錄通常要求至少保存至產(chǎn)品保質(zhì)期后六個(gè)月，無(wú)明確保質(zhì)期的至少保存二年，此處按常見(jiàn)考核標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定為6個(gè)月。）4.食品生產(chǎn)車間內(nèi)的廢棄物存放容器應(yīng)（）。A.敞口放置B.帶蓋并及時(shí)清理C.與原料容器混用D.放置于操作臺(tái)面旁答案：B5.食品添加劑的使用應(yīng)符合（）的要求。A.GB2760B.GB14881C.GB7718D.GB28050答案：A6.食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料供應(yīng)商的審核不包括（）。A.資質(zhì)證明文件B.生產(chǎn)環(huán)境C.員工學(xué)歷D.質(zhì)量控制體系答案：C7.以下哪種情況不屬于食品污染（）。A.加工過(guò)程中金屬異物混入B.原料儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致霉菌滋生C.按標(biāo)準(zhǔn)添加的防腐劑D.包裝材料釋放有害物質(zhì)答案：C8.食品生產(chǎn)企業(yè)的清潔作業(yè)區(qū)與準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)之間應(yīng)設(shè)置（）。A.普通門(mén)B.緩沖間C.貨物通道D.參觀窗口答案：B9.食品生產(chǎn)企業(yè)召回已經(jīng)上市銷售的食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)（）。A.自行銷毀無(wú)需報(bào)告B.向縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告C.僅通知經(jīng)銷商回收D.降價(jià)處理答案：B10.食品生產(chǎn)企業(yè)使用的計(jì)量器具應(yīng)（）。A.定期校準(zhǔn)或檢定B.首次使用前校準(zhǔn)即可C.由車間工人自行校準(zhǔn)D.無(wú)需校準(zhǔn)答案：A11.食品生產(chǎn)過(guò)程中，同一車間內(nèi)不同清潔度要求的區(qū)域之間應(yīng)（）。A.無(wú)明確分隔B.采用物理隔斷C.僅標(biāo)注標(biāo)識(shí)D.允許人員隨意流動(dòng)答案：B12.食品生產(chǎn)企業(yè)的從業(yè)人員健康證明應(yīng)（）。A.每年至少檢查一次B.每?jī)赡隀z查一次C.上崗前檢查一次即可D.無(wú)需檢查答案：A13.食品生產(chǎn)企業(yè)的倉(cāng)庫(kù)管理中，原料應(yīng)（）。A.與成品混放B.按先進(jìn)先出原則存放C.直接放置于地面D.與化學(xué)品同庫(kù)存放答案：B14.食品生產(chǎn)企業(yè)的微生物監(jiān)控應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注（）。A.成品包裝車間空氣B.辦公室環(huán)境C.員工宿舍D.廠區(qū)道路答案：A15.食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)簽中，“生產(chǎn)日期”應(yīng)標(biāo)注（）。A.產(chǎn)品出廠的日期B.原料采購(gòu)的日期C.包裝完成的日期D.檢驗(yàn)合格的日期答案：A16.食品生產(chǎn)企業(yè)的危害分析應(yīng)包括（）。A.生物性危害B.僅化學(xué)性危害C.僅物理性危害D.與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的環(huán)境危害答案：A17.食品生產(chǎn)企業(yè)的清洗消毒記錄應(yīng)包括（）。A.清洗人員的家庭住址B.消毒藥劑的名稱、濃度C.設(shè)備采購(gòu)時(shí)間D.員工考勤情況答案：B18.食品生產(chǎn)企業(yè)的應(yīng)急管理中，發(fā)生食品安全事故時(shí)應(yīng)（）。A.隱瞞不報(bào)B.立即停止生產(chǎn)C.繼續(xù)銷售庫(kù)存產(chǎn)品D.銷毀相關(guān)記錄答案：B19.食品生產(chǎn)企業(yè)的培訓(xùn)記錄應(yīng)至少保存（）。A.1年B.2年C.3年D.5年答案：B（注：根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》，培訓(xùn)記錄保存期限不得少于2年。）20.食品生產(chǎn)企業(yè)的關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）應(yīng)通過(guò)（）確定。A.經(jīng)驗(yàn)判斷B.危害分析工作單C.設(shè)備供應(yīng)商建議D.員工投票答案：B21.食品生產(chǎn)企業(yè)的包裝材料應(yīng)符合（）。A.GB4806系列標(biāo)準(zhǔn)B.GB13107標(biāo)準(zhǔn)C.GB29921標(biāo)準(zhǔn)D.GB19295標(biāo)準(zhǔn)答案：A22.食品生產(chǎn)企業(yè)的冷卻過(guò)程應(yīng)控制（）。A.冷卻速度和最終溫度B.冷卻設(shè)備的品牌C.冷卻人員的數(shù)量D.冷卻區(qū)域的裝修風(fēng)格答案：A23.食品生產(chǎn)企業(yè)的原料驗(yàn)收中，對(duì)于未提供合格證明的食品原料應(yīng)（）。A.直接使用B.抽樣檢驗(yàn)合格后方可使用C.降級(jí)使用D.退回供應(yīng)商答案：B24.食品生產(chǎn)企業(yè)的蟲(chóng)害控制應(yīng)（）。A.僅在發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)害時(shí)處理B.定期檢查并記錄C.使用劇毒農(nóng)藥D.允許害蟲(chóng)進(jìn)入生產(chǎn)車間答案：B25.食品生產(chǎn)企業(yè)的追溯體系應(yīng)能實(shí)現(xiàn)（）。A.原料來(lái)源可查B.僅成品去向可查C.設(shè)備維修記錄可查D.員工工資記錄可查答案：A26.食品生產(chǎn)企業(yè)的返工產(chǎn)品應(yīng)（）。A.直接重新包裝銷售B.經(jīng)評(píng)估合格后方可重新加工C.混入合格品中D.作為廢料處理答案：B27.食品生產(chǎn)企業(yè)的清潔劑和消毒劑應(yīng)（）。A.與食品原料同庫(kù)存放B.專柜存放并標(biāo)識(shí)C.由生產(chǎn)工人隨意取用D.無(wú)需記錄使用量答案：B28.食品生產(chǎn)企業(yè)的車間照明應(yīng)滿足（）。A.僅滿足員工視覺(jué)需求B.符合操作區(qū)域的照度標(biāo)準(zhǔn)C.使用彩色燈光D.無(wú)需考慮光源類型答案：B29.食品生產(chǎn)企業(yè)的廢水排放應(yīng)符合（）。A.生活污水排放標(biāo)準(zhǔn)B.工業(yè)廢水排放標(biāo)準(zhǔn)C.農(nóng)田灌溉標(biāo)準(zhǔn)D.無(wú)明確要求答案：B30.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全自查應(yīng)（）。A.每年至少一次B.每?jī)赡暌淮蜟.僅在監(jiān)管部門(mén)檢查前進(jìn)行D.無(wú)需開(kāi)展答案：A二、判斷題（每題1分，共20題）1.食品生產(chǎn)企業(yè)可以將未經(jīng)驗(yàn)收的原料暫存于生產(chǎn)車間，待檢驗(yàn)合格后再使用。（）答案：×（應(yīng)單獨(dú)存放于待檢區(qū)，不得進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)）2.食品生產(chǎn)企業(yè)的更衣室應(yīng)與生產(chǎn)車間直接連通，方便員工進(jìn)出。（）答案：×（應(yīng)設(shè)置緩沖區(qū)，避免交叉污染）3.食品生產(chǎn)過(guò)程中，同一設(shè)備連續(xù)生產(chǎn)不同品種時(shí)，無(wú)需進(jìn)行清潔。（）答案：×（需進(jìn)行有效清潔，防止交叉污染）4.食品添加劑可以超范圍使用，只要不超標(biāo)。（）答案：×（超范圍和超限量均屬違規(guī)）5.食品生產(chǎn)企業(yè)的溫度計(jì)、壓力表等計(jì)量器具只需在購(gòu)買時(shí)校準(zhǔn)一次。（）答案：×（需定期校準(zhǔn)或檢定）6.食品生產(chǎn)車間的地面應(yīng)防滑、易清潔，可使用水泥地面。（）答案：√（水泥地面需做防滲漏、防滑處理，符合要求）7.食品生產(chǎn)企業(yè)的從業(yè)人員手部有傷口時(shí)，可用創(chuàng)可貼包裹后繼續(xù)工作。（）答案：×（需采取防護(hù)措施并評(píng)估是否影響食品安全，嚴(yán)重時(shí)應(yīng)調(diào)離崗位）8.食品生產(chǎn)企業(yè)的原料儲(chǔ)存溫度應(yīng)符合其標(biāo)簽標(biāo)注的儲(chǔ)存條件。（）答案：√9.食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品留樣量應(yīng)至少滿足全項(xiàng)目檢驗(yàn)的需要。（）答案：√10.食品生產(chǎn)企業(yè)可以將過(guò)期的食品原料重新加工后銷售。（）答案：×（過(guò)期原料應(yīng)按規(guī)定處理，不得用于生產(chǎn)）11.食品生產(chǎn)車間的空氣消毒可使用紫外線燈，無(wú)需記錄開(kāi)啟時(shí)間。（）答案：×（需記錄消毒時(shí)間、強(qiáng)度等信息）12.食品生產(chǎn)企業(yè)的供應(yīng)商發(fā)生變更時(shí)，無(wú)需重新進(jìn)行審核。（）答案：×（需重新審核供應(yīng)商資質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量）13.食品生產(chǎn)企業(yè)的清潔工具應(yīng)專間專用，避免交叉污染。（）答案：√14.食品生產(chǎn)企業(yè)的廢水處理設(shè)施出現(xiàn)故障時(shí)，可直接排放至廠區(qū)外溝渠。（）答案：×（需停止生產(chǎn)并及時(shí)修復(fù)，禁止違規(guī)排放）15.食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)應(yīng)覆蓋所有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項(xiàng)目。（）答案：√16.食品生產(chǎn)企業(yè)的蟲(chóng)害控制設(shè)施（如滅蠅燈）應(yīng)設(shè)置在原料存放區(qū)上方。（）答案：×（應(yīng)避免設(shè)置在食品暴露區(qū)域上方，防止蟲(chóng)尸掉落）17.食品生產(chǎn)企業(yè)的新員工上崗前只需進(jìn)行操作技能培訓(xùn)，無(wú)需進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。（）答案：×（必須進(jìn)行食品安全培訓(xùn)并考核合格）18.食品生產(chǎn)企業(yè)的包裝材料在運(yùn)輸過(guò)程中可以與化學(xué)品混裝，只要包裝完好。（）答案：×（需單獨(dú)運(yùn)輸，防止污染）19.食品生產(chǎn)企業(yè)的冷庫(kù)溫度記錄應(yīng)實(shí)時(shí)監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即采取措施。（）答案：√20.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全事故處置記錄應(yīng)保存至事故發(fā)生后1年。（）答案：×（應(yīng)至少保存2年）三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共10題）1.簡(jiǎn)述食品生產(chǎn)企業(yè)原料驗(yàn)收的主要內(nèi)容。答案：原料驗(yàn)收應(yīng)包括：（1）查驗(yàn)供應(yīng)商資質(zhì)（如食品生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等）；（2）核對(duì)原料名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期/批號(hào)等信息；（3）檢查包裝完整性、標(biāo)識(shí)是否符合要求；（4）查驗(yàn)合格證明文件（如出廠檢驗(yàn)報(bào)告、第三方檢測(cè)報(bào)告等）；（5）對(duì)需檢驗(yàn)的原料進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)（如感官、理化、微生物指標(biāo)）；（6）記錄驗(yàn)收結(jié)果，包括驗(yàn)收人員、時(shí)間、結(jié)論等。2.食品生產(chǎn)企業(yè)如何防止交叉污染？答案：（1）分區(qū)管理：將生產(chǎn)車間劃分為清潔區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)、一般作業(yè)區(qū)，不同區(qū)域物理隔離；（2）人員管理：不同區(qū)域人員穿戴不同工服，不得隨意串崗；（3）設(shè)備工具管理：不同區(qū)域的設(shè)備工具專用，使用后清洗消毒；（4）物流管理：原料、半成品、成品分開(kāi)存放，采用單向流動(dòng)路線；（5）清潔消毒：生產(chǎn)前后對(duì)設(shè)備、工器具、環(huán)境進(jìn)行徹底清潔消毒；（6）蟲(chóng)害控制：防止害蟲(chóng)在不同區(qū)域傳播污染。3.食品生產(chǎn)企業(yè)的HACCP計(jì)劃應(yīng)包括哪些要素？答案：HACCP計(jì)劃應(yīng)包括：（1）關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）的確定；（2）每個(gè)CCP的關(guān)鍵限值（CL）；（3）每個(gè)CCP的監(jiān)控程序（包括監(jiān)控對(duì)象、方法、頻率、人員）；（4）偏離關(guān)鍵限值時(shí)的糾正措施；（5）驗(yàn)證程序（確認(rèn)HACCP計(jì)劃的有效性）；（6）記錄保持程序（保存HACCP相關(guān)記錄）。4.食品生產(chǎn)企業(yè)的從業(yè)人員健康管理要求有哪些？答案：（1）上崗前需進(jìn)行健康檢查，取得健康證明；（2）每年至少進(jìn)行一次健康復(fù)查；（3）患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾?。ㄈ缌〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病等）的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作；（4）從業(yè)人員應(yīng)每日進(jìn)行健康自查，發(fā)現(xiàn)有礙食品安全的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待治愈后重新上崗；（5）建立從業(yè)人員健康檔案，記錄健康檢查結(jié)果和患病情況。5.食品生產(chǎn)企業(yè)的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合哪些基本要求？答案：（1）標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確，不得虛假、夸大；（2）應(yīng)標(biāo)注食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等內(nèi)容；（3）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，應(yīng)標(biāo)注主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量；（4）標(biāo)簽文字應(yīng)使用規(guī)范的中文，易辨識(shí)；（5）標(biāo)簽不得與包裝物（容器）分離；（6）進(jìn)口食品應(yīng)加貼中文標(biāo)簽，符合我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。6.食品生產(chǎn)企業(yè)的追溯體系應(yīng)實(shí)現(xiàn)哪些功能？答案：（1）原料追溯：能追溯到每批原料的供應(yīng)商、采購(gòu)時(shí)間、驗(yàn)收結(jié)果、使用量及對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品批次；（2）生產(chǎn)過(guò)程追溯：能記錄生產(chǎn)過(guò)程中各環(huán)節(jié)的時(shí)間、操作人員、關(guān)鍵參數(shù)（如溫度、時(shí)間、添加量等）；（3）產(chǎn)品流向追溯：能追蹤每批產(chǎn)品的銷售對(duì)象、數(shù)量、發(fā)貨時(shí)間、存儲(chǔ)條件等；（4）問(wèn)題產(chǎn)品召回：當(dāng)發(fā)生食品安全問(wèn)題時(shí)，能快速確定涉及的原料、生產(chǎn)批次及已銷售的產(chǎn)品范圍，實(shí)施精準(zhǔn)召回；（5）記錄保存：相關(guān)追溯記錄應(yīng)完整、可查，保存期限符合法規(guī)要求（至少保存至產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月，無(wú)明確保質(zhì)期的保存2年）。7.食品生產(chǎn)企業(yè)的清潔消毒應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？答案：（1）選擇符合食品安全要求的清潔劑和消毒劑（如取得衛(wèi)生許可批件）；（2）清潔消毒前應(yīng)先清除設(shè)備表面的可見(jiàn)污染物；（3）消毒方法應(yīng)與消毒對(duì)象匹配（如熱力消毒、化學(xué)消毒、紫外線消毒等）；（4）控制消毒劑的濃度和作用時(shí)間，避免殘留超標(biāo)；（5）清潔消毒后需進(jìn)行效果驗(yàn)證（如涂抹試驗(yàn)檢測(cè)微生物）；（6）記錄清潔消毒的時(shí)間、人員、藥劑名稱及濃度、作用時(shí)間等信息；（7）清潔工具使用后應(yīng)清洗干凈并存放于專用區(qū)域，避免二次污染。8.食品生產(chǎn)企業(yè)的應(yīng)急管理包括哪些內(nèi)容？答案：（1）制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、響應(yīng)程序、處置措施等；（2）定期組織應(yīng)急演練（如模擬產(chǎn)品召回、污染事件處置等）；（3）發(fā)生食品安全事故時(shí)，立即停止生產(chǎn)，封存有關(guān)食品及原料，防止事故擴(kuò)大；（4）及時(shí)向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告，不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)；（5）配合監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展事故調(diào)查，提供相關(guān)記錄和資料；（6）對(duì)事故原因進(jìn)行分析，采取整改措施（如修訂工藝、加強(qiáng)培訓(xùn)等），防止類似事故再次發(fā)生；（7）做好消費(fèi)者溝通，及時(shí)公開(kāi)事故處理進(jìn)展，降低社會(huì)影響。9.食品生產(chǎn)企業(yè)的微生物控制措施有哪些？答案：（1）環(huán)境控制：定期對(duì)生產(chǎn)車間、倉(cāng)庫(kù)的空氣、墻面、地面進(jìn)行微生物檢測(cè)，保持清潔；（2）人員控制：從業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行洗手消毒程序（如用皂液洗手、75%酒精消毒），穿戴清潔的工服、工帽、口罩；（3）設(shè)備控制：生產(chǎn)設(shè)備、工器具使用后及時(shí)清洗消毒，避免微生物滋生；（4）原料控制：原料驗(yàn)收時(shí)檢測(cè)微生物指標(biāo)（如菌落總數(shù)、大腸菌群等），不合格原料不得使用；（5）過(guò)程控制：縮短食品暴露在空氣中的時(shí)間，控制加工溫度（如熱加工食品中心溫度≥70℃，冷藏食品≤4℃）；（6）包裝控制：包裝材料應(yīng)無(wú)菌或經(jīng)過(guò)消毒處理，包裝過(guò)程避免二次污染。10.食品生產(chǎn)企業(yè)的供應(yīng)商管理應(yīng)包括哪些環(huán)節(jié)？答案：（1）供應(yīng)商篩選：對(duì)潛在供應(yīng)商進(jìn)行資質(zhì)審查（如許可證、認(rèn)證證書(shū)）、現(xiàn)場(chǎng)審核（如生產(chǎn)環(huán)境、質(zhì)量控制體系）；（2）供應(yīng)商評(píng)價(jià)：定期對(duì)供應(yīng)商的產(chǎn)品質(zhì)量、交貨及時(shí)率、售后服務(wù)等進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，建立合格供應(yīng)商名錄；（3）合同管理：與供應(yīng)商簽訂質(zhì)量安全協(xié)議，明確雙方的質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)；（4）進(jìn)貨查驗(yàn)：每批原料入庫(kù)前查驗(yàn)合格證明，必要時(shí)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；（5）動(dòng)態(tài)管理：對(duì)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的供應(yīng)商進(jìn)行預(yù)警、限期整改，嚴(yán)重不合格的取消合作資格；（6）信息共享：與供應(yīng)商溝通質(zhì)量要求和標(biāo)準(zhǔn)變化，共同提升供應(yīng)鏈安全水平。四、案例分析題（每題10分，共2題）案例1：某糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)在市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)抽檢中發(fā)現(xiàn)，其生產(chǎn)的月餅菌落總數(shù)超標(biāo)。經(jīng)調(diào)查，企業(yè)生產(chǎn)車間空調(diào)系統(tǒng)故障，導(dǎo)致車間溫度長(zhǎng)期高于25℃；操作人員未按規(guī)定對(duì)模具進(jìn)行消毒，僅用清水沖洗；原料庫(kù)內(nèi)面粉存放于地面，部分包裝破損。問(wèn)題：分析導(dǎo)致菌落總數(shù)超標(biāo)的主要原因，并提出整改措施。答案：主要原因：（1）環(huán)境控制不當(dāng)：車間空調(diào)故障，溫度過(guò)高（糕點(diǎn)加工環(huán)境溫度應(yīng)控制在20℃以下），利于微生物繁殖；（2）設(shè)備清潔不到位：模具僅用清水沖洗，未進(jìn)行有效消毒（如熱力消毒或化學(xué)消毒），殘留微生物污染產(chǎn)品；（3）原料儲(chǔ)存不符合要求：面粉直接存放于地面，包裝破損易受環(huán)境中微生物污染，且地面可能存在霉菌等微生物。整改措施：（1）立即維修空調(diào)系統(tǒng)，確保車間溫度符合工藝要求（如≤20℃），并安裝溫度監(jiān)控設(shè)備，實(shí)時(shí)記錄；（2）修訂