第三章微生物第二節(jié)細(xì)菌R·七年級(jí)生物學(xué)上冊(cè)說(shuō)一說(shuō)，飯前洗手有必要嗎？剛買回來(lái)的水果，看上去很干凈，能直接吃嗎？

喜馬拉雅旱獺憨態(tài)可掬、惹人喜愛，許多游客想方設(shè)法去接近它們。然而，旱獺身上可能攜帶可引起鼠疫的細(xì)菌。

想一想：接近旱獺的行為有哪些風(fēng)險(xiǎn)？通過(guò)本節(jié)學(xué)習(xí)，你將知道：細(xì)菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)？細(xì)菌是怎樣繁殖的？細(xì)菌與人類的關(guān)系是怎樣的？我們已經(jīng)觀察了細(xì)菌的菌落，菌落是細(xì)菌群體。

單個(gè)的細(xì)菌長(zhǎng)什么樣子？有什么樣的結(jié)構(gòu)？是怎樣進(jìn)行繁殖的？推進(jìn)新課知識(shí)點(diǎn)一細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生殖細(xì)菌的個(gè)體十分微小，大約10億個(gè)

細(xì)菌堆積起來(lái)，才有一顆小米粒那么大，需要用高倍顯微鏡或電鏡才能觀察到細(xì)菌的形態(tài)。細(xì)菌的形態(tài)細(xì)菌都是單細(xì)胞的，有些細(xì)菌雖然相互聚集成團(tuán)或連接成長(zhǎng)鏈，但是其中每個(gè)細(xì)菌都能獨(dú)立生活。細(xì)菌的種類很多，根據(jù)外部形態(tài)的不同，大致可以分為三類。球菌桿菌螺旋菌球菌、桿菌、螺旋菌雖然具有不同的形態(tài)，但是它們的基本結(jié)構(gòu)是相同的。DNA細(xì)胞膜細(xì)胞壁莢膜細(xì)胞質(zhì)鞭毛觀察細(xì)菌結(jié)構(gòu)示意圖，完成討論。觀察·思考細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)菌毛討論1.細(xì)菌的結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)？

細(xì)菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)等結(jié)構(gòu)，沒有細(xì)胞核，但有遺傳物質(zhì)DNA。討論

從圖中所示細(xì)菌的結(jié)構(gòu)推測(cè)，細(xì)菌能夠像植物那樣進(jìn)行光合作用嗎？說(shuō)說(shuō)你的理由。

細(xì)菌的細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體，所以大多數(shù)細(xì)菌不能進(jìn)行光合作用制造有機(jī)物，只能依靠現(xiàn)成的有機(jī)物生活。2.細(xì)菌與動(dòng)植物細(xì)胞相比，在結(jié)構(gòu)上有什么相同點(diǎn)和不同點(diǎn)？細(xì)菌植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)、植物細(xì)胞和細(xì)菌比較細(xì)菌植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞基本結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)特殊結(jié)構(gòu)細(xì)胞種類比較項(xiàng)目有有無(wú)有有有無(wú)成形的細(xì)胞核，只有DNA集中的區(qū)域有有有有有有的有莢膜、鞭毛等有的有葉綠體總結(jié)1.細(xì)菌雖有DNA集中的區(qū)域，卻沒有成形的細(xì)胞核。這樣的生物稱為原核生物。2.有些細(xì)菌的細(xì)胞壁外有莢膜，有些細(xì)菌有鞭毛。3.大多數(shù)細(xì)菌不能進(jìn)行光合作用，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活，并將有機(jī)物分解為簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物。小資料莢膜對(duì)細(xì)菌具有一定的保護(hù)作用，通常與細(xì)菌的致病性有關(guān)；鞭毛有助于細(xì)菌在液體中游動(dòng)。細(xì)菌的生殖細(xì)菌是靠分裂進(jìn)行生殖的。細(xì)菌分裂的電鏡照片（顏色經(jīng)人工處理，放大10000倍）分裂完的細(xì)菌長(zhǎng)大后又能進(jìn)行分裂。有的細(xì)菌在環(huán)境適宜的時(shí)候，不到半小時(shí)就能分裂一次。點(diǎn)擊圖片播放視頻假設(shè)你手上此刻有100個(gè)細(xì)菌，細(xì)菌的繁殖速度按每30分鐘繁殖一代計(jì)算，如果你4小時(shí)不洗手，那么你手上的細(xì)菌數(shù)目將是多少？計(jì)算分裂次數(shù)細(xì)菌個(gè)數(shù)分裂次數(shù)細(xì)菌個(gè)始：100個(gè)4008001600320064001280025600某些細(xì)菌在一定條件下會(huì)形成芽孢——細(xì)菌的休眠體。芽孢是細(xì)菌的休眠體，具有細(xì)胞壁厚、含水量少等特點(diǎn)，對(duì)高溫、干旱等不良環(huán)境有很強(qiáng)的抵抗能力。小而輕的芽孢還可隨風(fēng)飄散，落在適宜環(huán)境中，又能恢復(fù)為正常的細(xì)菌細(xì)胞。知識(shí)點(diǎn)二細(xì)菌與人類的關(guān)系細(xì)菌引起我們注意時(shí)，往往是因?yàn)樗鼈円l(fā)了疾病，其實(shí)很多細(xì)菌對(duì)人類是有益的。細(xì)菌的利用利用醋酸菌可以制醋；利用乳酸菌可以使牛奶變?yōu)樗崮?，將蔬菜制成泡菜；利用棒狀桿菌可以生產(chǎn)味精將人的胰島素基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌，培養(yǎng)這種大腸桿菌，就可以生產(chǎn)治療糖尿病的藥物——胰島素細(xì)菌的利用有些細(xì)菌可以分解有機(jī)物，污水處理廠可以利用細(xì)菌凈化生活污水或工業(yè)廢水。清潔能源沼氣的主要成分是甲烷。甲烷菌可以利用農(nóng)作物秸稈、人畜糞便生產(chǎn)沼氣。項(xiàng)目鏈接酸奶包裝上通常會(huì)標(biāo)明制作時(shí)使用的乳酸菌種類。如果要制作酸奶，你將怎樣獲得菌種？身體內(nèi)的細(xì)菌人的腸道中也生活著很多細(xì)菌，它們大部分屬于正常菌群，對(duì)人體沒有危害，其中有些細(xì)菌還能夠合成維生素，對(duì)人體健康很有益處。在牛、羊、駱駝等草食動(dòng)物的腸胃內(nèi)，生活著一些細(xì)菌，可以幫助動(dòng)物分解草料中的纖維素，而動(dòng)物又可以為這些細(xì)菌提供生存的場(chǎng)所和食物，它們彼此依賴共同生活。細(xì)菌的危害少數(shù)細(xì)菌對(duì)人類有害。有的使食物變質(zhì)，有的會(huì)引起傳染性疾病，嚴(yán)重時(shí)會(huì)危及人和動(dòng)物的生命。腐爛的水果傳染病結(jié)核分枝桿菌可以使人和家畜患結(jié)核病鼠疫耶爾森菌會(huì)引發(fā)鼠疫鏈球菌可以使人患猩紅熱等多種疾病思維訓(xùn)練作出假設(shè)，驗(yàn)證假設(shè)煮熟的肉湯在室溫下放久了會(huì)因?yàn)榧?xì)菌、真菌等微生物的繁殖而腐敗變質(zhì)，這些導(dǎo)致肉湯腐敗的微生物是從哪里來(lái)的呢？為了探究這個(gè)問(wèn)題，科學(xué)家巴斯德作出假設(shè)，并利用鵝頸瓶做了下圖所示的實(shí)驗(yàn)。煮沸肉湯鵝頸瓶肉湯始終澄清打斷瓶頸肉湯變渾濁長(zhǎng)時(shí)間放置短時(shí)間放置請(qǐng)推測(cè)，巴斯德作出的假設(shè)是什么？這個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蝌?yàn)證他的假設(shè)嗎？煮沸肉湯鵝頸瓶肉湯始終澄清打斷瓶頸肉湯變渾濁長(zhǎng)時(shí)間放置短時(shí)間放置巴斯德的鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由空氣中原來(lái)已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。你知道抗生素嗎？最早發(fā)現(xiàn)的抗生素是青霉素。青霉素的研制成功不僅作為治療細(xì)菌感染的藥物，拯救了成千上萬(wàn)傷病員的生命，還極大地激發(fā)了人們探索新型抗菌藥物的興趣?？茖W(xué)·技術(shù)·社會(huì)“超級(jí)細(xì)菌”近在咫尺抗生素的研制和使用使億萬(wàn)人受益，但是濫用抗生素也帶來(lái)嚴(yán)重的后果。練習(xí)與應(yīng)用1.大豆等豆科植物的根部會(huì)形成根瘤，根瘤中生活著能將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為含氮物質(zhì)的根瘤菌，含氮物質(zhì)可供大豆利用，大豆則為根瘤菌提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)此判斷下列說(shuō)法是否正確。一、概念檢測(cè)（1）用顯微鏡可以觀察根瘤菌的結(jié)構(gòu)。（）（2）根瘤菌使大豆形成根瘤，導(dǎo)致大豆患病。

（）（3）根瘤菌與大豆細(xì)胞最主要的區(qū)別是根瘤菌沒有細(xì)胞壁。（）√××2．藍(lán)細(xì)菌是一類能夠進(jìn)行光合作用的原核生物。下列有關(guān)藍(lán)細(xì)菌的敘述，錯(cuò)誤的是（）藍(lán)細(xì)菌沒有成型的細(xì)胞核藍(lán)細(xì)菌大量繁殖可引起赤潮藍(lán)細(xì)菌能進(jìn)行光合作用，因此不屬于微生物藍(lán)細(xì)菌通過(guò)分裂進(jìn)行生殖，條件適宜時(shí)分裂速度很快C1.根據(jù)東漢《四民月令》的記載，我國(guó)民間的習(xí)俗是陰歷四月立夏后制作醯（音xī，意為“醋”）。為什么古代民間一般在陰歷四月之后才制醋？二、拓展應(yīng)用醋缸1.氣溫適宜：陰歷四月后氣溫逐漸升高，有利于醋酸菌的發(fā)酵活動(dòng)。適宜的溫度能促進(jìn)醋酸菌的生長(zhǎng)和代謝，加快醋的釀造過(guò)程。2.糧食收獲：四月之后，部分地區(qū)的小麥、大麥等糧食作物已收獲，這些糧食是制作醋的主要原料之一，保證了原料的供應(yīng)充足。3.傳統(tǒng)習(xí)慣：立夏之后，天氣逐漸炎熱，食醋具有開胃、解暑、消食的功效，因此在此時(shí)制作醋，符合人們的飲食需求和健康習(xí)慣。2.你見過(guò)泡菜壇嗎？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的葡萄糖等有機(jī)物轉(zhuǎn)化為乳酸。利用泡菜壇制作泡菜時(shí)，既要給泡菜壇加蓋，又要用一圈水來(lái)封口，你能說(shuō)一說(shuō)其中的科學(xué)道理嗎？泡菜壇1.隔絕氧氣：水封口可以防止空氣進(jìn)入泡菜壇，創(chuàng)造一個(gè)無(wú)氧環(huán)境。這對(duì)乳酸菌的生長(zhǎng)和繁殖非常重要，因?yàn)槿樗峋跓o(wú)氧環(huán)境下能夠更有效地發(fā)酵，將蔬菜中的葡萄糖轉(zhuǎn)化為乳酸。2.防止污染：水封可以阻止外部雜菌和灰塵進(jìn)入泡菜壇，減少泡菜受污染的風(fēng)險(xiǎn)，確保發(fā)酵過(guò)程的衛(wèi)生和安全。3.保持濕度：泡菜壇加蓋和水封還能防止泡菜中的水分蒸發(fā)，保持泡菜的濕潤(rùn)，有助于發(fā)酵過(guò)程順利進(jìn)行。這樣，通過(guò)隔絕空氣和污染，乳酸菌可以在理想環(huán)境中充分發(fā)酵，從而制作出風(fēng)味獨(dú)特的泡菜。課堂小結(jié)細(xì)菌形態(tài)結(jié)構(gòu)與人類的關(guān)系一般結(jié)構(gòu)特殊結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)好處：合理利用、體內(nèi)益生菌危害：變質(zhì)、傳染病、“超級(jí)細(xì)菌”細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、不成形的細(xì)胞核莢膜、鞭毛大多數(shù)只能利用現(xiàn)成有機(jī)物生活生殖球菌、桿菌、螺旋菌分裂生殖、芽孢休眠1.

細(xì)菌的形態(tài)及特征根據(jù)外部形態(tài)的不同，細(xì)菌大致可以分為三類：

、

?

、

。細(xì)菌都是

細(xì)胞生物。球菌桿

菌螺旋菌單(1)在橫線上填寫細(xì)菌的結(jié)構(gòu)名稱。①

；②

；③

?；④

；⑤

；⑥

?。鞭毛細(xì)胞質(zhì)莢膜細(xì)胞壁細(xì)胞膜DNA

2.

細(xì)菌的結(jié)構(gòu)和生殖(2)細(xì)菌具有

、

、

等結(jié)構(gòu)，有些細(xì)菌

具有

、

等結(jié)構(gòu)。細(xì)菌與動(dòng)植物細(xì)胞的主要區(qū)別是，細(xì)

菌雖有

，卻沒有

。細(xì)菌是

靠

進(jìn)行生殖的。細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)莢膜鞭毛DNA集中的區(qū)域成形的細(xì)胞核分裂3.

細(xì)菌與人類的關(guān)系(1)有益：用

可制成酸奶、泡菜；利用

可制醋；

用大腸桿菌可生產(chǎn)胰島素；某些細(xì)菌可以凈化污水；用

?可以

生產(chǎn)沼氣。(2)有害：使食物腐敗變質(zhì)；引起傳染病等。乳酸菌醋酸菌甲烷菌

知識(shí)點(diǎn)1細(xì)菌的形態(tài)及特征

?1.

如圖所示為細(xì)菌的三種類型，圖中甲、乙、丙分別是(

D

)A.

球菌、桿菌、螺旋菌B.

球菌、螺旋菌、桿菌C.

螺旋菌、桿菌、球菌D.

桿菌、球菌、螺旋菌D123456789102.

(廣東東莞期末改編)幽門螺桿菌(如圖)具有螺旋結(jié)構(gòu)及鞭毛，主

要“定居”在人的胃黏膜表面，可引起慢性胃炎，甚至胃潰瘍。下列有

關(guān)幽門螺桿菌的敘述正確的是(

A

)A.

有細(xì)胞壁B.

運(yùn)動(dòng)器官是鞭毛C.

有細(xì)胞核D.

可以用放大鏡觀察A

知識(shí)點(diǎn)2細(xì)菌的結(jié)構(gòu)和生殖

?123456789103.

學(xué)校會(huì)定期檢測(cè)飲用水水質(zhì)，大腸桿菌是重要的檢測(cè)指標(biāo)。下列有關(guān)敘述正確的是(

A

)A.

飲用水中大腸桿菌超標(biāo)，會(huì)危害人體的健康B.

在適宜環(huán)境中，大腸桿菌通過(guò)孢子繁殖后代C.

大腸桿菌有成形的細(xì)胞核D.

大腸桿菌沒有葉綠體，也能夠進(jìn)行光合作用A123456789104.

下列生物屬于細(xì)菌的是(

C

)A

B

C

DC123456789105.

利用細(xì)菌來(lái)凈化污水的主要原理是(

A

)A.

細(xì)菌可以分解污水中的有機(jī)物B.

細(xì)菌可以分解污水中的無(wú)機(jī)物C.

細(xì)菌喜歡喝污水D.

細(xì)菌利用污水來(lái)繁殖A

知識(shí)點(diǎn)3細(xì)菌與人類的關(guān)系

?12345678910

6.

一提起細(xì)菌，大多數(shù)人都會(huì)覺得很可怕，認(rèn)為細(xì)菌會(huì)致病，其實(shí)人體內(nèi)有很多細(xì)菌能幫我們守護(hù)健康。下列關(guān)于細(xì)菌生殖的敘述，正確的是(

B

)A.

細(xì)菌的適應(yīng)性很強(qiáng)，在不同的環(huán)境中有不同的生殖方式B.

細(xì)菌靠分裂進(jìn)行生殖，環(huán)境適宜時(shí)生殖速度很快C.

細(xì)菌生殖產(chǎn)生的新細(xì)菌與原細(xì)菌所含的遺傳物質(zhì)是不同的D.

莢膜有保護(hù)細(xì)菌的作用，與細(xì)菌的生殖有直接的關(guān)系B123456789107.

如圖所示為某細(xì)菌的結(jié)構(gòu)示意圖，下列對(duì)該類細(xì)菌的描述不正確的是(

D

)A.

該類細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核B.

這應(yīng)該是生活在水中的一類細(xì)菌C.

圖中的“小尾巴”用于運(yùn)動(dòng)D.

該細(xì)菌體內(nèi)的“小圈圈”指的是液泡D123456789108.

被譽(yù)為“微生物學(xué)之父”的法國(guó)科學(xué)家巴斯德曾設(shè)計(jì)了一個(gè)巧妙的實(shí)驗(yàn)，如圖所示，下列分析正確的是(

D

)A.

鵝頸瓶的形狀是為了防止空氣進(jìn)入肉湯B.

煮沸肉湯的目的是除去肉湯中全部的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)C.

該實(shí)驗(yàn)證明了肉湯中細(xì)菌的繁殖過(guò)程需要較長(zhǎng)的時(shí)間D.

該實(shí)驗(yàn)證明了肉湯的腐敗是由來(lái)自空氣中的細(xì)菌造成的D123456789109.

下列關(guān)于芽孢的敘述，正確的是(

D

)A.

芽孢是一種孢子B.

芽孢是細(xì)菌在不良環(huán)境條件下產(chǎn)生的生殖細(xì)胞C.

細(xì)菌菌落表面呈現(xiàn)的白、黃、紅等顏色是芽孢的顏色D.

芽孢是細(xì)菌的休眠體，對(duì)不良環(huán)境有很強(qiáng)的抵抗能力D12345678910

10.

潮汕酸咸菜是廣東潮汕地區(qū)的一種特制傳統(tǒng)名肴，因酸爽可口被許多人喜愛。某校生物興趣小組的同學(xué)到澄海外砂研學(xué)酸菜制作工藝后，以下步驟進(jìn)行了操作。①準(zhǔn)備：將芥菜洗凈后晾干，切成兩半；將腌制芥菜用的水缸等器具清洗干凈。②進(jìn)缸：將芥菜放入缸內(nèi)，均勻地?cái)[好；加入