化妝品感官評(píng)測(cè)題及答案參考手冊(cè)一、單選題（共10題，每題2分）說明：下列每題只有一個(gè)最符合題意的選項(xiàng)。1.在化妝品感官評(píng)測(cè)中，"氣味"屬于哪種感官評(píng)價(jià)維度？A.視覺B.觸覺C.嗅覺D.聽覺2.以下哪種方法不屬于感官評(píng)測(cè)中的定量分析方法？A.使用Fечно量表法評(píng)估產(chǎn)品質(zhì)地B.通過感官描述詞庫記錄主觀感受C.采用QDA（Q-methodology）分析消費(fèi)者偏好D.使用感官分析軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)3.在中國化妝品市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)美白產(chǎn)品的氣味偏好通常傾向于哪種香型？A.果香型B.花香型C.清新海洋香型D.泡沫香型4.感官評(píng)測(cè)中，"圓潤度"主要描述產(chǎn)品的哪種物理屬性？A.氣味強(qiáng)度B.質(zhì)地均勻性C.溫度感知D.包裝設(shè)計(jì)美感5.以下哪種感官評(píng)測(cè)方法最適合評(píng)估高端化妝品的奢華感？A.簡單差別檢驗(yàn)法（SDT）B.感官類別尺度（SCS）C.專家感官評(píng)測(cè)（EPQ）D.語義差異法（SD）6.在日本市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)防曬產(chǎn)品的氣味偏好通常傾向于哪種香型？A.清新果香B.草本香C.無香型D.甜美花香7.感官評(píng)測(cè)中，"粘稠度"屬于哪種評(píng)價(jià)維度？A.視覺B.觸覺C.嗅覺D.聽覺8.在歐美市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)粉底產(chǎn)品的氣味偏好通常傾向于哪種香型？A.無香型B.輕微花香C.乳木果香D.熱帶果香9.感官評(píng)測(cè)中，"透明度"主要描述產(chǎn)品的哪種物理屬性？A.色彩飽和度B.光澤度C.透明質(zhì)感D.氣味持久性10.在感官評(píng)測(cè)中，"風(fēng)味"通常用于評(píng)估哪種產(chǎn)品？A.護(hù)膚品B.香水C.口紅D.洗面奶二、多選題（共5題，每題3分）說明：下列每題有多個(gè)符合題意的選項(xiàng)，請(qǐng)全部選出。1.化妝品感官評(píng)測(cè)中，常用的定量分析方法包括哪些？A.使用Fечно量表法評(píng)估產(chǎn)品質(zhì)地B.通過感官描述詞庫記錄主觀感受C.采用QDA（Q-methodology）分析消費(fèi)者偏好D.使用感官分析軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)2.影響化妝品氣味感知的因素有哪些？A.香料濃度B.消費(fèi)者文化背景C.產(chǎn)品溫度D.包裝材質(zhì)3.在中國化妝品市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)眼影產(chǎn)品的顏色偏好通常包括哪些？A.金屬色B.橘色系C.自然裸色D.熒光色4.感官評(píng)測(cè)中，"光澤度"主要描述產(chǎn)品的哪種物理屬性？A.色彩飽和度B.光反射程度C.透明質(zhì)感D.氣味持久性5.在歐美市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)唇彩產(chǎn)品的氣味偏好通常包括哪些？A.甜美花香B.果香型C.無香型D.香草香三、判斷題（共10題，每題1分）說明：下列每題判斷正誤。1.感官評(píng)測(cè)中，"無香型"產(chǎn)品意味著完全不含任何香料。（×）2.在日本市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)化妝品的氣味偏好通常更敏感于歐美市場(chǎng)。（√）3.感官評(píng)測(cè)中，"粘稠度"屬于觸覺評(píng)價(jià)維度。（√）4.在中國化妝品市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)粉底產(chǎn)品的顏色偏好通常更傾向于裸色系。（√）5.感官評(píng)測(cè)中，"透明度"屬于視覺評(píng)價(jià)維度。（√）6.在歐美市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)眼影產(chǎn)品的顏色偏好通常更傾向于熒光色。（×）7.感官評(píng)測(cè)中，"風(fēng)味"通常用于評(píng)估護(hù)膚品。（×）8.在韓國市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)化妝品的氣味偏好通常更傾向于甜美花香。（√）9.感官評(píng)測(cè)中，"光澤度"屬于觸覺評(píng)價(jià)維度。（×）10.在中國化妝品市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)口紅產(chǎn)品的顏色偏好通常更傾向于紅色系。（√）四、簡答題（共5題，每題5分）說明：請(qǐng)簡要回答下列問題。1.簡述化妝品感官評(píng)測(cè)中，"氣味"評(píng)價(jià)的常用方法。2.解釋什么是感官評(píng)測(cè)中的"簡單差別檢驗(yàn)法（SDT）"。3.分析中國消費(fèi)者對(duì)化妝品氣味偏好的文化背景因素。4.描述感官評(píng)測(cè)中，"質(zhì)地"評(píng)價(jià)的常用指標(biāo)。5.說明歐美消費(fèi)者對(duì)高端化妝品氣味偏好的特點(diǎn)。五、論述題（共2題，每題10分）說明：請(qǐng)結(jié)合實(shí)際案例，深入分析下列問題。1.論述化妝品感官評(píng)測(cè)在產(chǎn)品開發(fā)中的重要性，并舉例說明。2.分析不同文化背景下消費(fèi)者對(duì)化妝品氣味偏好的差異，并提出相應(yīng)的產(chǎn)品開發(fā)建議。答案及解析一、單選題答案1.C2.B3.B4.B5.C6.C7.B8.B9.C10.C解析：1.氣味屬于嗅覺評(píng)價(jià)維度，故選C。5.高端化妝品的奢華感通常通過專家感官評(píng)測(cè)（EPQ）評(píng)估，故選C。10.口紅屬于唇部彩妝，常用"風(fēng)味"評(píng)價(jià)，故選C。二、多選題答案1.A,C,D2.A,B,C3.A,B,C4.B,C5.A,B,C解析：1.QDA屬于定性分析方法，故排除B。3.熒光色在中國市場(chǎng)接受度較低，故排除D。三、判斷題答案1.×（無香型產(chǎn)品可能含微量香料調(diào)節(jié)膚感）2.√（日本消費(fèi)者對(duì)氣味敏感度更高）4.√（中國消費(fèi)者偏愛裸色系粉底）解析：1.無香型產(chǎn)品可能含植物提取物等微量香料，并非完全無香。四、簡答題答案1.氣味評(píng)價(jià)方法：-使用感官描述詞庫記錄主觀感受；-采用定量描述分析（QDA）評(píng)估氣味強(qiáng)度、持久性等指標(biāo)；-通過氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）分析氣味成分。2.簡單差別檢驗(yàn)法（SDT）：-通過讓評(píng)測(cè)人員判斷兩種產(chǎn)品是否存在差異，評(píng)估產(chǎn)品的可區(qū)分度。3.中國消費(fèi)者氣味偏好文化背景：-受傳統(tǒng)文化影響，偏愛自然花香（如蘭花香）；-年輕消費(fèi)者更傾向果香或清新海洋香。4.質(zhì)地評(píng)價(jià)指標(biāo)：-粘稠度、延展性、細(xì)膩度、油膩感等。5.歐美消費(fèi)者氣味偏好特點(diǎn)：-偏愛清新海洋香或木質(zhì)香；-高端產(chǎn)品常使用復(fù)雜香調(diào)（如玫瑰與香草結(jié)合）。五、論述題答案1.化妝品感官評(píng)測(cè)的重要性：-感官評(píng)測(cè)能直接反映消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的接受度，如氣味、質(zhì)地等，直接影響市場(chǎng)銷售。-案例：某品牌口紅因氣味過重導(dǎo)致銷量下滑，經(jīng)評(píng)測(cè)調(diào)整香型