2024年四川高級茶藝師考前強(qiáng)化練習(xí)題庫300題（含解析）

一、單選題

1.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，（）的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧

氣有關(guān)。

A、維生素B

B、維生素C

C、維生素A

D、維生素D

答案：B

解析：本題考查茶葉保存的注意事項，需要考生了解茶葉的氧化和氧氣的關(guān)系。

正確答案為B,即維生素C。茶葉中的茶黃素和茶紅素是茶葉的主要成分，它們

的氧化聚合會導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。而氧氣是導(dǎo)致茶葉氧化的主要因素之一，因此在保

存茶葉時需要注意控制氧氣的接觸。維生素C是一種抗氧化劑，可以幫助保護(hù)茶

葉中的茶黃素和茶紅素不被氧化，因此茶葉保存時需要注意保持維生素C的含量。

因此，本題的正確答案為B,即維生素C。

2.茶會利尿，但不能解酒，以下描述有錯誤的是0。

A、喝少量酒后可適應(yīng)飲茶

B、飲茶可以增加排尿利于酒精排出體外

C、醉酒嚴(yán)重者則不宜飲茶，以免酒精不能完全分解就被引入腎臟，使腎臟負(fù)荷

過重，造成一定傷害

D、醉酒嚴(yán)重者可以飲茶，減輕腎臟負(fù)荷

答案：D

解析：本題考查對茶會對酒精代謝的影響的理解。茶中含有咖啡因等成分，具有

利尿作用，可以促進(jìn)排尿，但并不能解酒。因此，選項A正確，選項B正確，選

項C正確，選項D錯誤。醉酒嚴(yán)重者腎臟負(fù)荷已經(jīng)很重，飲茶只會增加腎臟負(fù)擔(dān)，

不利于身體恢復(fù)。因此，本題答案為D。

3.黃金桂的香氣特點是香氣高強(qiáng)有0。

A、水蜜桃香

B、蘭花香

C、雪梨香

D、桂皮香

答案：A

4.茶藝師服務(wù)過程中應(yīng)注意印度人拿食物、禮品或敬茶時只能()。

A、用左手

B、用雙手

C、用右手

D、隨意

答案：C

解析：本題考查的是茶藝師在服務(wù)印度人時應(yīng)注意的禮儀規(guī)范。根據(jù)印度文化傳

統(tǒng)，左手被認(rèn)為是不潔的，只能用來做衛(wèi)生等不受歡迎的工作，因此在印度人的

日常生活中，左手是不能用來觸摸食物或禮品的。因此，茶藝師在服務(wù)印度人時

應(yīng)注意，印度人拿食物、禮品或敬茶時只能用右手，選項C為正確答案。

5.黃山毛峰內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是()o

A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮

B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵

C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮

D、香氣清高、味道甘鮮

答案：B

解析：本題考查黃山毛峰內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點。根據(jù)茶葉的品質(zhì)特點，我們可以從香

氣、滋味、湯色和葉底四個方面來判斷。A選項中，香氣清純、滋味甜爽、湯色

橙黃明凈、葉底嫩黃勻亮，這些特點并不符合黃山毛峰的品質(zhì)特點。C選項中，

湯色艷亮、香氣鮮郁高長、滋味濃厚鮮爽、富有刺激性，這些特點也不符合黃山

毛峰的品質(zhì)特點。D選項中，只提到了香氣清高和味道甘鮮，沒有提到湯色和葉

底，因此也不符合黃山毛峰的品質(zhì)特點。B選項中，清香高長、湯色清澈、滋味

鮮濃、醇厚、甘甜、葉底嫩黃肥壯成朵，這些特點都符合黃山毛峰的品質(zhì)特點，

因此選B。

6.烘茶即先用。澆淋茶壺，再把茶壺提起，用力搖動，使壺內(nèi)的茶均勻升溫然后

放入壺盤。

A、溫水

B、沸水

C、初沸的水

D、冷水

答案：B

解析：烘茶是一種制茶的方法，需要將茶葉在高溫下進(jìn)行烘焙，使其干燥、殺青、

去除異味等。在烘茶之前，需要先將茶葉放入茶壺中，然后進(jìn)行澆水。澆水的目

的是讓茶葉吸水，使其更易于烘干。同時，澆水還可以使茶葉的溫度升高，從而

更容易進(jìn)行烘焙。根據(jù)題目描述，烘茶時需要先用什么澆淋茶壺。選項中，只有

B.沸水符合要求。因為烘茶需要高溫，而沸水的溫度最高，可以使茶葉迅速吸水

并升溫，從而更容易進(jìn)行烘焙。其他選項如溫水、初沸的水、冷水都不符合要求，

不能使茶葉迅速升溫，也不能達(dá)到烘茶的目的。綜上所述，選項B.沸水是正確

答案。

7.茶藝人員在待機(jī)接待時，要主動抓住六種最佳接近顧客的時機(jī)，()是屬于最佳

接近顧客的時機(jī)。

A、顧客長時間凝視商品

B、顧客無所事事

C、顧客坐下時

D、顧客站店門口時

答案：A

解析：本題考查茶藝人員在待機(jī)接待時如何抓住最佳接近顧客的時機(jī)。根據(jù)題干

中的“六種最佳接近顧客的時機(jī)”，可以推斷出這是一道考查細(xì)節(jié)的題目。根據(jù)

選項，只有A選項“顧客長時間凝視商品”符合題意，因為當(dāng)顧客長時間凝視商

品時，說明他們對商品有興趣，此時茶藝人員可以主動接近顧客，介紹商品，提

供服務(wù)，增加銷售機(jī)會。因此，答案為A。

8.下列沖泡手法中()寓意為客人為茶中知音。

A、鳳凰三點頭

B、雙手內(nèi)旋

C、高沖法

D、回旋斟水法

答案：C

解析：本題考查的是茶道中的沖泡手法，要求考生對各種沖泡手法的寓意有所了

解。下面對每個選項進(jìn)行解析：A.鳳凰三點頭：鳳凰是中國傳統(tǒng)文化中的吉祥物

之一，三點頭則寓意著三生有幸。這種沖泡手法的寓意是祈求茶水清香甘醉，讓

人喜歡上茶的味道。B.雙手內(nèi)旋：這種沖泡手法的寓意是尊重茶客，表示對茶客

的敬意和關(guān)懷。C.高沖法：高沖法是一種比較常見的沖泡手法，其寓意是客人為

茶中知音，表示對茶客的贊賞和感激。D.回旋斟水法：回旋斟水法是一種比較復(fù)

雜的沖泡手法，其寓意是茶道中的“以和為貴”，表示對茶客的友好和和諧。綜

上所述，本題的正確答案是C,即高沖法寓意為客人為茶中知音。

9.品飲花茶聞香時，其第0次主要聞香氣的純度。

A、—

B、二

C、三

D、四

答案:C

解析：根據(jù)題目中的描述，品飲花茶時會進(jìn)行多次聞香，而題目要求的是主要聞

香氣的純度，因此可以推斷出答案應(yīng)該是在前幾次聞香中確定的。根據(jù)常識和經(jīng)

驗，第一次聞香時可能會受到其他因素的干擾，比如茶杯的氣味等，第二次聞香

時可能會更加專注于花茶本身的香氣，但還不夠深入，因此答案應(yīng)該在第三次聞

香中確定，因此選C。

10.君山銀針外形的品質(zhì)特點是()O

A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫

B、形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃

C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯

D、單片，形似瓜子，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜(寶綠)

答案：A

解析：本題考查君山銀針的品質(zhì)特點。君山銀針是中國十大名茶之一，屬于白茶

類，以芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫為其品質(zhì)特點。因此，答案選

Ao選項B形似雀舌，選項C色澤烏潤，選項D色澤綠中帶霜，都不符合君山銀

針的品質(zhì)特點。

11.以下選項不是中國的五大名泉的是()。

A、濟(jì)南的突泉

B、杭州虎跑泉

C、無錫惠山泉

D、廬山谷簾泉

答案：D

解析：本題考查的是中國的五大名泉，需要考生對中國的名泉有一定的了解。根

據(jù)常識可知，濟(jì)南的突泉、杭州虎跑泉、無錫惠山泉都是中國的著名名泉，而廬

山谷簾泉并不在五大名泉之列，因此選項D是本題的正確答案。綜上所述，本題

的正確答案是D。

12.讓客人品飲并享受一泡茶帶來的樂趣是屬于()。

A、生活型茶藝

B、營業(yè)型茶藝

C、表演型茶藝

D、養(yǎng)生型茶藝

答案：C

解析:本題考察茶藝的分類。茶藝是一門綜合性的藝術(shù)，根據(jù)不同的目的和形式，

可以分為生活型茶藝、營業(yè)型茶藝、表演型茶藝和養(yǎng)生型茶藝四種類型。生活型

茶藝是指在日常生活中，以泡茶為主要目的，注重茶的品質(zhì)和口感，強(qiáng)調(diào)茶的飲

用過程和品味體驗；營業(yè)型茶藝是指以經(jīng)營為目的，注重茶的銷售和服務(wù)，強(qiáng)調(diào)

茶的商業(yè)價值和經(jīng)濟(jì)效益；表演型茶藝是指以表演為主要形式，注重茶藝表演的

藝術(shù)性和觀賞性，強(qiáng)調(diào)茶藝表演的效果和感染力；養(yǎng)生型茶藝是指以茶的養(yǎng)生功

能為主要目的，注重茶的藥用價值和保健效果，強(qiáng)調(diào)茶的養(yǎng)生功效和健康價值。

根據(jù)題目描述，讓客人品飲并享受一泡茶帶來的樂趣，強(qiáng)調(diào)的是茶藝的品味體驗

和感染力，屬于表演型茶藝。因此，答案選C。

13.品茗環(huán)境要求干凈整潔、()、寬敞明亮。

A、幽靜典雅

B、安靜雅致

C、清靜高雅

D、寧靜優(yōu)雅

答案：A

解析：本題考查對品茗環(huán)境的要求的理解。答案為A,即干凈整潔、幽靜典雅、

寬敞明亮。幽靜典雅是指環(huán)境安靜、優(yōu)美，符合品茗的氛圍要求。其他選項雖然

也有一定的相關(guān)性，但不符合品茗環(huán)境的要求。因此，本題的正確答案為A。

14.從心理學(xué)基本知識來看，茶藝師與賓客的交流特點是()。

A、非直接交往和非語言交往

B、直接交往和非語言交往

C、非直接交往和語言交往

D、直接交往和言語交往

答案：D

15.因經(jīng)營者利用虛假廣告提供商品或者服務(wù)，使消費者權(quán)益受到損害的，以下

描述有誤的是0。

A、消費者可以向經(jīng)營者要求賠償

B、消費者可以請求行政主管部門予以處罰

C、只能向生產(chǎn)廠家要求賠償

D、廣告經(jīng)營者不能提供經(jīng)營者的真實名稱、地址的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任

答案：C

解析：本題考查消費者權(quán)益保護(hù)相關(guān)法律法規(guī)的基本知識。根據(jù)《中華人民共和

國消費者權(quán)益保護(hù)法》的規(guī)定，經(jīng)營者利用虛假廣告提供商品或者服務(wù)，使消費

者權(quán)益受到損害的，消費者可以向經(jīng)營者要求賠償，也可以請求行政主管部門予

以處罰。廣告經(jīng)營者不能提供經(jīng)營者的真實名稱,地址的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任。

因此，選項C描述有誤，正確答案為C。

16.針形名優(yōu)綠茶的代表是0。

A、黃山毛峰

B、信陽毛尖

C、碧螺春

D、雨花茶

答案：D

17.當(dāng)泡茶用水的PH值大于5時，()。

A、香氣高揚

B、茶湯色加深

C、滋味純正

D、茶湯色變淺

答案：B

解析：當(dāng)泡茶用水的PH值大于5時，茶葉中的茶多酚等物質(zhì)不易溶解，導(dǎo)致茶

湯色加深。因此，選項B為正確答案。選項A、C、D都與PH值的變化無關(guān)，不

符合題意。

18.茶色素有多種成分，不包括()。

A、茶黃素

B、茶紅素

C、花青素

D、茶褐素

答案:C

解析：本題考查茶色素的成分，要求考生了解茶色素的種類及其成分。茶色素是

指茶葉中的色素，包括茶黃素、茶紅素、茶褐素等多種成分，但不包括花青素。

因此，本題的正確答案為C。

19.宋代斗茶的主要內(nèi)容是看0。

A、香味、滋味

B、湯色、湯花

C、葉片、葉底

D、湯稠、湯散

答案：B

20.茶藝表演中的“四藝”出現(xiàn)于()。

A、宋代

B、明代

C、唐代

D、清代

答案：C

解析：茶藝表演中的“四藝”指的是煮茶、聞香、品茶、賞景。這四個環(huán)節(jié)最早

出現(xiàn)在唐代，當(dāng)時的茶道已經(jīng)形成了一定的規(guī)范和儀式。宋代時，茶道更加發(fā)展

完善，出現(xiàn)了茶道具的專門制作和茶道文化的繁榮。明代時，茶道更加普及，成

為了一種社交活動和文化形式。清代時，茶道逐漸式微，但仍有一些茶藝家在堅

持傳統(tǒng)茶道文化。因此，正確答案為C。

21.茶樹葉片的葉緣離葉基()處沒有鋸齒。

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

答案：B

解析：葉緣離葉基處沒有鋸齒，即葉緣是光滑的。葉緣長度為葉片長度的1/3,

因此答案為B。

22.下列。標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

A、GB8313-87《茶多酚測定》

B、FDBT/NY32.18《烏龍茶成品茶》

C、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

D、SB/T1067-93《祁門紅茶》

答案：C

23.茶樹生長對土壤的要求之一是喜()，怕淺、瘠、硬。

A、肥、松

B、肥、軟

C、深、肥、軟

D、深、肥、松

答案：D

解析：茶樹生長對土壤的要求之一是喜深、肥、松，因為茶樹的根系發(fā)達(dá)，需要

深厚的土層來生長，同時需要充足的養(yǎng)分和松軟的土壤來吸收水分和養(yǎng)分。而淺、

瘠、硬的土壤則會限制茶樹的生長。因此，選項D“深、肥、松”是正確的答案。

選項A“肥、松”雖然包含了“松”，但沒有包含“深”,不夠全面；選項B“把、

軟”雖然包含了“軟”，但沒有包含“深”，同樣不夠全面；選項C“深、肥、

軟”雖然包含了“深”禾口“肥”，但多了一個“軟”，不符合題意。因此，選項

D是最符合題意的答案。

24.()對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的強(qiáng)度與光的性質(zhì)。

A、藍(lán)光

B、亮度

C、光照

D、光波

答案：C

解析:本題考查對茶樹生長的影響因素的理解。茶樹的生長受到多種因素的影響，

其中光照是其中一個重要的因素。因此，選項C“光照”是正確答案。選項A“藍(lán)

光”是光的一種顏色，雖然藍(lán)光對植物生長也有一定的影響，但不是本題所問的

主要因素。選項B“亮度”是光的強(qiáng)度，與本題所問的“光照”有一定的關(guān)系，

但不是本題的正確答案。選項D“光波”是光的一種性質(zhì)，雖然光的波長也會影

響植物生長，但不是本題所問的主要因素。因此，本題的正確答案是C。

25.紅茶的呈味物質(zhì)，茶紅素是茶湯0的主體物質(zhì)。

A、刺激性和鮮爽度

B、濃度和醇度

C、刺激性和醇度

D、濃度和鮮度

答案：B

解析：本題考查紅茶的呈味物質(zhì)茶紅素的主要特點。茶紅素是紅茶中的一種重要

成分，具有濃郁的顏色和香氣，同時也是紅茶的主要呈味物質(zhì)之一。根據(jù)常識和

相關(guān)知識可知，茶紅素的味道主要與茶湯的濃度和醇度有關(guān)，因此選項B“濃度

和醇度”是正確答案。選項A“刺激性和鮮爽度”和選項C“刺激性和醇度”都

只涉及到了其中一個特點，不全面；選項D“濃度和鮮度”則與茶紅素的特點不

符。因此，本題答案為B。

26.“請問喝什么茶?”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。

A、What

B、What

C、What

D、What

答案:C

解析：這個問題是在詢問要喝什么茶，這是一個詢問“what”的問題，所以選項

C是正確的。在英文中，使用疑問詞來詢問具體的物品或事物是一種常見的方式。

選項A和B重復(fù)了同一個單詞,選項D的單詞拼寫錯誤，所以都不是正確的選擇。

27.“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是0的品質(zhì)

特點。

A、安溪鐵觀音

B、云南普洱茶

C、祁門紅茶

D、太平猴魁

答案：A

解析：本題考查對不同茶葉品種的品質(zhì)特點的理解。根據(jù)題干描述，“香氣馥郁

持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是某種茶葉的品質(zhì)特點，需

要選出正確的茶葉品種。A選項為安溪鐵觀音，B選項為云南普洱茶，C選項為

祁門紅茶，D選項為太平猴魁。根據(jù)茶葉知識，安溪鐵觀音是一種烏龍茶，以其

香氣濃郁、滋味醇厚、回甘甜潤而著名，因此符合題干描述的品質(zhì)特點。而云南

普洱茶以其獨特的陳香味、滋味濃厚、回甘甘爽而著名；祁門紅茶以其香氣高揚、

滋味醇厚、甘鮮爽口而著名；太平猴魁以其香氣清高、滋味鮮爽、回甘甜潤而著

名。因此，B、C、D選項均不符合題干描述的品質(zhì)特點。綜上所述，答案為A選

項，即“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是安溪鐵

觀音的品質(zhì)特點。

28.法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式，因人而異，但是以飲用0茶的人最多，

飲法與英國人類似。

A、花茶

B、白茶

C、綠茶

D、紅茶

答案：D

解析：本題考查的是法國人飲茶的品種和品飲方式。根據(jù)題干中的提示，法國人

飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，但是以飲用紅茶的人最多，飲法與英國

人類似。因此，答案選D。其他選項中，花茶、白茶、綠茶在法國人中的飲用量

相對較少，不符合題干中的提示。

29.潮汕工夫茶以0為上，要求各泡的茶湯濃度一致。

A、一泡

B、二泡

C、三泡

D、四泡

答案：C

解析：潮汕工夫茶是中國傳統(tǒng)茶藝之一，其泡茶方式與一般的泡茶有所不同。在

潮汕工夫茶的泡法中，通常以三泡為止,且要求每一泡的茶湯濃度都要保持一致。

這意味著工夫茶的泡制過程中，每一泡的茶葉投放量、沖泡時間等都要精確控制,

以達(dá)到口感、香氣和濃度的完美平衡。因此，選項C是正確的答案。

30.將奶汁加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑I尺左右)，

用力上下抽打數(shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起

來，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成0。

A、黃油

B、奶油

C、酥油

D、清油

答案：C

解析：本題考查對于制作酥油的過程的理解。首先將奶汁加熱，然后倒入大木桶

里，用力上下抽打數(shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它

舀起來，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成酥油。因此，答案為C。

31.潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點”中的“烘茶”是()。

A、用火烤茶

B、用沸水燙熱茶盅

C、將茶葉放入干熱的茶壺中

D、靠水溫來烘茶

答案：D

解析：在潮汕工夫茶茶藝中，“烘茶沖點”是一個重要的步驟，其中的“烘茶”

是指通過水溫來烘熱茶葉，這是為了喚醒茶葉的香氣，同時也是為了使茶葉更好

地吸收后續(xù)的水分和滋味。選項D是正確的解釋。

32.茶藝服務(wù)人員要在維護(hù)顧客利益的基礎(chǔ)上方便顧客、服務(wù)顧客，為顧客排憂

解難，做到()。

A、文明經(jīng)商

B、顧客第一

C、文明守法

D、遵紀(jì)守法

答案：A

解析：本題考查茶藝服務(wù)人員的服務(wù)理念和職業(yè)道德。選項中，B、C、D都是茶

藝服務(wù)人員應(yīng)該遵守的基本規(guī)范，但是A選項更加貼近題目要求，即在維護(hù)顧客

利益的基礎(chǔ)上，方便顧客、服務(wù)顧客，為顧客排憂解難，這也是茶藝服務(wù)人員的

服務(wù)宗旨。因此，本題答案為A。

33.狹義茶文化的含義是()。

A、茶的精神財富

B、茶的物質(zhì)財富

C、茶的聯(lián)誼效應(yīng)

D、茶的傳媒效應(yīng)

答案：A

解析：狹義茶文化是指以茶為載體，以茶為核心，以茶為主題，以茶為媒介，以

茶為手段，以茶為目的，以茶為精神財富的文化現(xiàn)象。因此，選項A正確。選項

B、C、D都與狹義茶文化的含義不符。

34.()不是低山茶應(yīng)具有的特征。

A、身骨較輕

B、味濃

C、條索細(xì)瘦

D、葉底硬薄

答案：B

解析：本題考查對低山茶的特征的理解。低山茶是一種生長在海拔500-800米的

山地茶，具有身骨較輕、條索細(xì)瘦、葉底柔軟等特征，但味道并不一定濃。因比，

選項B不是低山茶應(yīng)具有的特征，是本題的正確答案。

35.關(guān)于茶葉中的茶氨酸的主要藥理作用，以下選項描述全正確的是0。①根治

經(jīng)期綜合癥等②抑制癌細(xì)胞的生長③降血壓④調(diào)節(jié)或預(yù)防腦部疾?、萏岣邔W(xué)習(xí)

和記憶能力

A、②③④⑤

B、①②③④⑤

C、①②⑤

D、①②④

答案：A

解析：茶氨酸是茶葉中的一種重要成分，具有多種藥理作用。其中，抑制癌細(xì)胞

的生長、降血壓、調(diào)節(jié)或預(yù)防腦部疾病、提高學(xué)習(xí)和記憶能力是茶氨酸的主要藥

理作用。而根治經(jīng)期綜合癥等并不是茶氨酸的主要藥理作用。因此，選項A“②

③④⑤”描述全正確。

36.外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫是()的品質(zhì)特點。

A\皖南屯綠

B、信陽毛尖

C、洞庭碧螺春

D、西湖龍井

答案：B

解析：本題考查的是中國茶葉的品質(zhì)特點。根據(jù)題干中的描述，可以知道這種茶

葉的外形特點是細(xì)、圓緊、直、光、多白毫。接下來，我們需要分別了解選項中

的茶葉，找出符合這些特點的茶葉。A.皖南屯綠：皖南屯綠是安徽省黃山市南部

的一種綠茶，外形特點是條索緊細(xì)，色澤翠綠，但并沒有題干中提到的多白毫的

特點。B.信陽毛尖:信陽毛尖是河南省信陽市的一種綠茶，外形特點是條索細(xì)直，

色澤翠綠，有很多白毫，符合題干中的描述。C.洞庭碧螺春：洞庭碧螺春是湖南

省洞庭湖周邊的一種綠茶，外形特點是條索細(xì)直，色澤翠綠，但并沒有題干中提

到的多白毫的特點。D.西湖龍井：西湖龍井是浙江省杭州市西湖區(qū)的一種綠茶，

外形特點是條索扁平，色澤翠綠，有很少的白毫，不符合題干中的描述。綜上所

述，選項B的信陽毛尖符合題干中描述的茶葉品質(zhì)特點，因此答案為B。

37.按展銷會時間分類，可分為;長期展銷會、定期更換內(nèi)容的展銷會和0。

A、短期展銷會

B、專題性展銷會

C、綜合性展銷會

D、一次性展銷會

答案：D

解析：本題考查展銷會的分類。根據(jù)題干中提到的時間分類，可以將展銷會分為

長期展銷會、定期更換內(nèi)容的展銷會和()。根據(jù)常識和選項的描述，可以得出答

案為D,即一次性展銷會。一次性展銷會是指只舉辦一次的展銷會，通常是為了

宣傳某個品牌或產(chǎn)品而舉辦的，時間較短，通常只有幾天或幾周。因此，本題的

正確答案為D。

38.在茶藝服務(wù)接待德國客人時，不要向其推薦()茶點。

A、花生

B、開心果

C、李干

D、核桃

答案:D

解析：由于文化和飲食習(xí)慣的差異，某些茶點可能不適合特定國家的客人。在服

務(wù)德國客人時，考慮到他們的飲食習(xí)慣，核桃可能不被推薦。因此，答案是D。

39.安溪鐵觀音外形的品質(zhì)特點是()。

A、兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露

B、條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”

C、條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明

D、條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅

答案:C

解析：本題考查安溪鐵觀音的品質(zhì)特點。根據(jù)茶葉外形的特點，可以排除選項A

和B。選項D中的“粗壯肥大”與鐵觀音的外形不符。因此，正確答案為C.安

溪鐵觀音的外形特點是條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅

點明。

40.茶藝服務(wù)人員要禮貌熱情服務(wù)，即在與顧客交流時要語氣平和、態(tài)度和藹、()。

A、文明友好

B、熱情好客

C、彬彬有禮

D、熱情友好

答案:D

解析：本題考查茶藝服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度。根據(jù)題干中的“禮貌熱情服務(wù)”和“語

氣平和、態(tài)度和藹”可以推斷出，正確答案應(yīng)該是與顧客友好親切的選項。選項

A“文明友好”和選項C“彬彬有禮”雖然也是與顧客友好相近的選項，但是沒

有強(qiáng)調(diào)熱情，不符合題干要求。選項B“熱情好客”和選項D“熱情友好”都強(qiáng)

調(diào)了熱情，但是選項B的“好客”與茶藝服務(wù)人員的職責(zé)不太相關(guān)，因此選項D

“熱情友好”更符合題意。因此，本題答案為D。

41.對茶樹來說，根系生長最適宜的地溫是()左右。

A、25℃

B、10℃

C、20℃

D、28℃

答案：A

解析：本題考查對茶樹根系生長的了解。茶樹是一種喜溫植物，但根系生長最適

宜的地溫并不高，一般在20℃以下。而根系生長最適宜的溫度范圍為15℃~25℃

左右，因此選項A的25C是正確答案。選項B的10℃過低，不利于茶樹根系的

生長；選項C的20℃在茶樹根系生長的溫度范圍內(nèi)，但不是最適宜的溫度；選

項D的28℃過高，會對茶樹根系造成不良影響。因此，本題正確答案為A。

42.我能幫助您嗎?用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)o

A、CannIhaveanyassistance?

B、CanIbeofanyassistance?

C、anIbeanyassistance?

DxCanIbeofsomeassistance?

答案：B

43.文士茶藝活動的主要內(nèi)容有()。

A、斗茶、評水、賞器

B、點茶、品茶、斗茶

C、交流與茶有關(guān)的事

D、詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對話

答案：D

解析：本題考查文士茶藝活動的主要內(nèi)容。選項A中的斗茶、評水、賞器是茶藝

活動中常見的環(huán)節(jié)，但并不是文士茶藝活動的主要內(nèi)容;選項B中的點茶、品茶、

斗茶也是茶藝活動中的環(huán)節(jié)，但并不是文士茶藝活動的主要內(nèi)容；選項C中的交

流與茶有關(guān)的事是茶藝活動中的重要環(huán)節(jié)，但并不是文士茶藝活動的主要內(nèi)容。

因此，正確答案為D,文士茶藝活動的主要內(nèi)容包括詩詞歌賦、琴棋書畫、清言

對話等文化活動。

44.()喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱“貢碗”，木碗花紋細(xì)膩，造型美觀，

具有散熱慢的特點。

A、藏族

B、維吾爾族

C、蒙古族

D、苗族

答案：A

45.制作酥油茶一般采用0。

A、磚茶

B、龍井茶

C、白茶

D、烏龍茶

答案：A

46.埃及人喜歡喝在茶湯中加糖的濃厚醇洌的紅茶，其調(diào)制比例是一杯茶要加入()

容積的白糖。

A、1/2

B、1/3

C、2/3

D、1/4

答案：B

解析：根據(jù)題目中提供的信息，埃及人調(diào)制紅茶的習(xí)慣是加入濃厚醇洌的紅茶中

白糖，并且一杯茶需要加入的白糖容積。由于沒有提供具體數(shù)值，我們可以選擇

常見的比例進(jìn)行推斷。通常情況下，調(diào)制紅茶時，一杯茶加入1/3或更多容積的

白糖是常見的做法。因此，選項B“1/3”是正確的答案。

47.制作酥油茶時，先0加熱，然后倒入大木桶里用力上下抽打。

A、奶汁

B、磚茶

C、酥油

D、油茶

答案：A

解析：本題考查制作酥油茶的步驟。酥油茶是藏族傳統(tǒng)飲品，制作過程中需要將

奶汁加熱后倒入大木桶里用力上下抽打，最后加入磚茶和酥油攪拌均勻即可。因

此，本題答案為A,即先加熱奶汁。

48.BIackteaisthe()tea.

AvcompIetedfermented

B、semi-fermented

Cxpost-fermented

D、non-fermented

答案：A

解析：本題考查的是紅茶的發(fā)酵程度。根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度，可以將茶葉分為非

發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶和后發(fā)酵茶四種。其中，紅茶屬于全發(fā)酵茶，也就

是選項A中的"compIetedfermented"。因此，本題的正確答案為A。

49.碧螺春外形的品質(zhì)特點是0。

A、外形扁平光滑，形如“碗釘”

B、條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露

C、外形細(xì)、圓緊、直,光、多白毫；內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃

D、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤

答案：B

解析：本題考查對于碧螺春外形的品質(zhì)特點的理解。選項A描述的是“碗釘”外

形的特點，不符合碧螺春的外形特點；選項C描述的是外形細(xì)、圓緊、直、光、

多白毫的特點，但是沒有描述條索的形態(tài)，且沒有提到茸毛，不符合碧螺春的特

點；選項D描述的是外形勻整，色澤灰綠光潤的特點，但是沒有描述條索的形態(tài)

和茸毛，也不符合碧螺春的特點。因此，選項B描述的條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸

毛披露的特點符合碧螺春的外形特點，是正確答案。

50.韓國的飲茶與中國古代飲茶頗為相似，以“和'“靜”為基本精神，其含義

泛指()。

A、和敬儉真

B、和敬清寂

C、和敬雅真

D、清和寂雅

答案：A

解析：本題考查對韓國飲茶文化的了解。韓國的飲茶文化與中國古代飲茶文化有

相似之處，都強(qiáng)調(diào)“和”“靜”的精神。其中，相口”指和諧、和睦，“靜”指

安靜、平和。因此，選項A“和敬儉真”最符合題意，含義為和諧、敬重、節(jié)儉、

真誠。選項B“和敬清寂”中的“清寂”偏重于安靜、清凈，不夠全面。選項C

“和敬雅真”中的“雅”偏重于高雅、優(yōu)美，不夠貼切。選項D“清和寂雅”中

的“清和”與“寂雅”都偏重于安靜、平和，不夠全面。因此，本題答案為A。

51.香氣清高、味道甘鮮是()的品質(zhì)特點。

A、六安瓜片

B\君山銀針

C、黃山毛峰

D、滇紅工夫茶

答案：A

解析：本題考查的是幾種不同種類的茶葉的品質(zhì)特點，需要考生對這些茶葉的特

點有一定的了解。A選項為六安瓜片，六安瓜片是中國十大名茶之一，產(chǎn)于安徽

省六安市。六安瓜片的品質(zhì)特點是香氣清高、味道甘鮮，因此A選項是正確答案。

B選項為君山銀針，君山銀針是中國十大名茶之一，產(chǎn)于湖南省岳陽市君山區(qū)。

君山銀針的品質(zhì)特點是外形細(xì)長、色澤銀白、香氣高雅、味道鮮爽，與本題答案

不符。C選項為黃山毛峰，黃山毛峰是中國十大名茶之一，產(chǎn)于安徽省黃山市。

黃山毛峰的品質(zhì)特點是外形卷曲、色澤翠綠、香氣清高、味道鮮爽，與本題答案

不符。D選項為滇紅工夫茶，滇紅工夫茶是中國十大名茶之一，產(chǎn)于云南省滇西

地區(qū)。滇紅工夫茶的品質(zhì)特點是外形緊結(jié)、色澤紅艷、香氣獨特、味道醇厚，與

本題答案不符。綜上所述，本題正確答案為A選項。

52.點茶法是()的主要飲茶方法。

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

答案：B

53.在茶藝的接待服務(wù)中，遇到賓客提出無理要求時，()最為妥當(dāng)。

A、順應(yīng)賓客的要求

B、只要賓客的要求對經(jīng)營有利可圖，就盡可能地滿足

C、耐心解釋，當(dāng)賓客意識到失禮時，以寬容的姿態(tài)對待

D、將賓客的要求放在一邊，不予理睬或轉(zhuǎn)移話題

答案：C

54.()也是茶藝工作者茶藝活動動機(jī)的體現(xiàn)。

A、職業(yè)道德觀念

B、職業(yè)道德原則

C、職業(yè)道德品質(zhì)

D、職業(yè)道德規(guī)范

答案:B

解析：本題考查茶藝工作者的職業(yè)道德原則。職業(yè)道德原則是指在從事某一職業(yè)

活動中所應(yīng)遵循的基本準(zhǔn)則和規(guī)范，是職業(yè)道德的核心。茶藝工作者作為一種職

業(yè)，也需要遵循職業(yè)道德原則。因此，選項B“職業(yè)道德原則”是正確答案。其

他選項中，職業(yè)道德觀念、職業(yè)道德品質(zhì)、職業(yè)道德規(guī)范都是職業(yè)道德的組成部

分，但不是本題的答案。

55.品飲調(diào)飲紅茶其嘗滋味過程中，可領(lǐng)略()，具不同的特色風(fēng)味，喝起來適口。

A、茶香和配料香

B、茶香和回甘

C、花香和甜醇

D、配料香和甜醇

答案:A

解析：本題考查品飲調(diào)飲紅茶的特點和口感。紅茶是一種經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，具有

濃郁的茶香和獨特的口感。在品飲紅茶時，可以領(lǐng)略到茶香和配料香，如加入牛

奶、糖等配料的紅茶，會有濃郁的牛奶香和甜味，而不同的配料組合也會帶來不

同的風(fēng)味。因此，選項A“茶香和配料香”符合題意，是正確答案。選項B“茶

香和回甘”是綠茶的特點，選項C“花香和甜醇”是花茶的特點，選項D”配料

香和甜醇”只涉及到配料的味道，不符合題意。

56.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線能促進(jìn)植物()的氧化，加速茶葉變質(zhì)。

A、色素或蛋白質(zhì)

B、維生素或蛋白質(zhì)

C、色素或脂質(zhì)

D、色素或維生素

答案：C

解析：茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧化，加速

茶葉變質(zhì)。選項A中的蛋白質(zhì)不易氧化，選項B中的維生素也不易氧化，選項D

中的維生素雖然易氧化，但并不是茶葉變質(zhì)的主要原因。因此，選項C是正確答

案。

57.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于國家標(biāo)準(zhǔn)。

A、《平炒青綠茶》

B、《杭炒青綠茶》

C、《西湖龍井》

D、《緊壓茶?緊茶》

答案：D

58.下列不是西點類的是()。

A、蛋糕

B、吐司

C、曲奇餅

D、豆腐干

答案:D

解析：本題考查的是西點類食品的分類。西點類食品是指以面粉、糖、蛋、奶油

等為主要原料，經(jīng)過烘焙或制作而成的甜點類食品。根據(jù)這個定義，我們可以排

除選項A、B、C,因為它們都是以面粉、糖、蛋、奶油等為主要原料，經(jīng)過烘焙

或制作而成的甜點類食品。而選項D是豆制品，不屬于西點類食品，因此答案為

Do

59.當(dāng)顧客提出要重新泡一壺茶時，顧客屬于信息溝通過程四要素中的0。

A、信息通道

B、信息發(fā)送者

C、信息接受者

D、信息

答案：B

解析：當(dāng)顧客提出要重新泡一壺茶時,這意味著顧客已經(jīng)向服務(wù)人員發(fā)送了信息,

請求重新泡茶。因此，選項B“信息發(fā)送者”是正確答案。顧客通過言語或行為

將請求發(fā)送給服務(wù)人員，使服務(wù)人員了解并采取相應(yīng)的行動。在這一過程中，信

息發(fā)送者和信息接受者之間形成了信息溝通的橋梁，信息通道則為信息傳輸提供

了途徑。而其他選項(信息、信息通道、顧客)在此情境下并不符合題意。

60.紅茶表演程序中“十八相送”指的是()。

A、投梅

B、投棗

C、洗茶

D、投茶

答案:D

解析：紅茶表演是一種傳統(tǒng)的中國茶文化表演形式，其中“十八相送”是其中的

一個環(huán)節(jié)。這個環(huán)節(jié)是指在泡茶的過程中，服務(wù)員會進(jìn)行18個動作，每個動作

都有其獨特的含義和動作要領(lǐng)，最后將泡好的茶送到客人面前。而在這18個動

作中，其中一個就是“投茶”，即將泡好的茶倒入茶杯中，這也是“十八相送”

中最后一個動作。因此，本題的答案為D,即“投茶”。

61.消費者享有的權(quán)利，以下描述錯誤的是()。

A、安全保障權(quán)

B、自主選擇權(quán)

C、技術(shù)指導(dǎo)與售后服務(wù)權(quán)

D、無理由討價還價

答案：D

解析：本題考查消費者的權(quán)利，正確的描述應(yīng)該是A、B、C三項，而D項是錯誤

的。A.安全保障權(quán)：消費者有權(quán)要求商品或服務(wù)的安全性，對于不安全的商品或

服務(wù)，消費者有權(quán)拒絕購買或使用，并有權(quán)要求賠償。B.自主選擇權(quán)：消費者有

權(quán)自主選擇商品或服務(wù)，不受任何限制或強(qiáng)制。C.技術(shù)指導(dǎo)與售后服務(wù)權(quán)：消費

者有權(quán)獲得商品或服務(wù)的技術(shù)指導(dǎo)和售后服務(wù)，包括維修、更換、退貨等。D.

無理由討價還價：消費者沒有這樣的權(quán)利，這是一種錯誤描述。綜上所述，本題

答案為D。

62.扮待世LL的意思是()。

A、請問您的大名

B、讓您久等了

C、請別掛電話

D、抱歉

答案：B

63.道德主要是依靠社會輿論、()和內(nèi)心信念所維持。

A、法律法規(guī)

B、行為約束

C、傳統(tǒng)習(xí)慣

D、集體意識

答案：C

解析：這道題考察的是道德的維持方式。道德是指人們在社會生活中所遵循的行

為規(guī)范和價值觀念，是社會生活中不可或缺的一部分。道德的維持方式有很多種,

包括社會輿論、行為約束、傳統(tǒng)習(xí)慣、法律法規(guī)、集體意識等。但是，從題目中

可以看出，題目要求選擇的是主要的維持方式，因此，我們需要根據(jù)常識和語境

來判斷。社會輿論、行為約束、法律法規(guī)、集體意識都是外在的因素，而內(nèi)心信

念則是內(nèi)在的因素。因此，答案應(yīng)該是C,即傳統(tǒng)習(xí)慣。傳統(tǒng)習(xí)慣是指人們在長

期的社會生活中形成的一種行為規(guī)范和價值觀念，是一種內(nèi)在的道德維持方式。

64.茶樹具有較耐蔭的特性，正常生長的茶樹需()。

A、強(qiáng)光

B、弱光

C、較強(qiáng)的光

D、較弱的光

答案：B

解析：茶樹是一種較為耐蔭的植物，因此正常生長的茶樹需要較為柔和的光線,

即弱光。如果茶樹長期處于強(qiáng)光環(huán)境下，會導(dǎo)致葉片過度蒸騰，水分流失過快,

影響茶樹的正常生長和產(chǎn)量。因此，選項B為正確答案。

65.沖泡細(xì)嫩名優(yōu)白茶水溫要求達(dá)到0。

A、75℃?80℃

B、80℃?85℃

C、85℃?90℃

D、90℃?95℃

答案：B

解析：本題考查對白茶沖泡的水溫要求的掌握。白茶屬于輕發(fā)酵茶，水溫過高會

破壞茶葉的香氣和口感，因此水溫要求相對較低。根據(jù)常規(guī)的沖泡方法，白茶的

水溫一般在80℃左右為宜，因此選項B為正確答案。

66.開發(fā)茶文化旅游，以下不適合當(dāng)作旅游項目開發(fā)的是()。

A、合理利用自然環(huán)境

B、民俗風(fēng)情

C、破壞當(dāng)?shù)氐娜宋淖匀唤Y(jié)構(gòu)

D、人文景觀

答案：C

解析：本題考查的是對茶文化旅游開發(fā)的合理性判斷。選項A、B、D都是茶文化

旅游開發(fā)中常見的項目，而選項C則是不適合的。破壞當(dāng)?shù)氐娜宋淖匀唤Y(jié)構(gòu)會對

當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境和文化遺產(chǎn)造成不可逆的損害，不符合可持續(xù)發(fā)展的原則。因此,

選項C是本題的正確答案。

67.文化的結(jié)構(gòu)層次包括物態(tài)文化、制度文化、行為文化和()。

A、茶藝文化

B、陶瓷文化

C、禮儀文化

D、心態(tài)文化

答案：D

解析：本題考查文化的結(jié)構(gòu)層次，根據(jù)題干所給的選項，可以排除A、B兩個選

項，因為茶藝文化和陶瓷文化都屬于物態(tài)文化，不屬于結(jié)構(gòu)層次中的一種。C選

項的禮儀文化屬于行為文化，也不是本題的答案。因此，正確答案為D,即心態(tài)

文化。心態(tài)文化是指人們的思想觀念、價值觀念、信仰等方面的文化，是文化結(jié)

構(gòu)層次中的一種。

68.黃金桂的香氣特點是香氣高強(qiáng)有()。

A、玉蘭花香

B、蘭花香

C、水蜜桃香

D、桂皮香

答案：C

69.()在制作的過程中須加入清油。

A、八寶茶

B、酥油茶

C、豆子茶

D、面罐茶

答案：D

解析：本題考查的是各種茶的制作過程中需要加入的材料。根據(jù)題干中的提示,

我們可以知道正確答案是D,即面罐茶。八寶茶是一種以多種果干、堅果、糖果

等為原料制成的茶飲料,不需要加入清油。酥油茶是一種藏族傳統(tǒng)飲品，以茶葉、

牛奶、酥油、鹽等為原料制成，不需要加入清油。豆子茶是一種以豆類為原料制

成的茶飲料，不需要加入清油。面罐茶是一種以茶葉、面粉、糖等為原料制成的

茶飲料，需要加入清油。因此，本題的正確答案是D。

70.臺灣“吃茶流”的主要精神是()。

A、和、靜、清、寂

B、序、靜、省、凈

C、序、靜、清、寂

D、和、靜、省、凈

答案：B

解析：***“吃茶流”是一種傳統(tǒng)的茶藝流派，其精神體現(xiàn)在茶道中的各個方面。

根據(jù)題目中的選項，只有B選項“序、靜、凈、省”與茶藝的精神相符合。這些

詞語代表了茶藝中注重秩序、安靜、清潔和反思的主要精神。因此，答案為B。

71.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高()，茶葉褐變速度將增加3—5

倍。

A、6℃

B、8℃

C、10℃

Dx12℃

答案：C

解析：根據(jù)題意，溫度每升高多少度，茶葉褐變速度就增加3-5倍。因此，我們

可以列出如下的比例關(guān)系式：$\frac{\text{褐變速度增加的倍數(shù)}}{'text］溫度

升高的度數(shù)）}=\frac{3-5}{1}二-2$即：褐變速度增加的倍數(shù)與溫度升高的度數(shù)成

反比例關(guān)系，比例系數(shù)為-2。因此，當(dāng)溫度升高時，褐變速度增加的倍數(shù)為

-20而題目中要求褐變速度增加3-5倍，因此溫度升高的度數(shù)應(yīng)為3/-21至5/

-2℃之間。計算可得，溫度升高的度數(shù)為7.5℃至-2.5℃之間。而選項中只有C

符合這個范圍，因此答案為C。

72.舉辦展銷會，經(jīng)費預(yù)算包括以下場地使用費、設(shè)計建造費、（）。

A、其他費用

B、參觀會議人員的交通費

C、運輸費、保險費、工作人員酬金等

D、展覽效果評估費

答案：C

解析：本題考查的是經(jīng)費預(yù)算的相關(guān)知識。根據(jù)題干中所給出的信息，經(jīng)費預(yù)算

包括場地使用費、設(shè)計建造費以及其他費用。因此，我們需要從選項中選擇一個

能夠與其他費用相對應(yīng)的選項。選項A中的其他費用過于籠統(tǒng)，無法具體說明預(yù)

算中的哪些費用。選項B中的參觀會議人員的交通費只是展銷會的一部分，不是

經(jīng)費預(yù)算的全部內(nèi)容。選項D中的展覽效果評估費是展銷會結(jié)束后的一項工作,

不屬于經(jīng)費預(yù)算的范疇。因此，選項C中的運輸費、保險費、工作人員酬金等是

與其他費用相對應(yīng)的選項，也是經(jīng)費預(yù)算中常見的費用。因此，本題的正確答案

為Co

73.在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國的禮貌語言、禮貌行動、()為行為準(zhǔn)則。

A、民族特色

B、規(guī)范儀表

C、民族禮儀

D、禮賓規(guī)程

答案：D

74.品飲花茶聞香時，其第二次主要聞香氣的()。

A、濃郁度

B、鮮靈度

C、純度

D、花香類型

答案：A

解析：品飲花茶時，聞香氣是非常重要的一步。第一次聞香氣主要是為了感受茶

葉的基本香氣，而第二次聞香氣則是為了更深入地了解茶葉的特點。在第二次同

香氣時，主要需要關(guān)注的是茶葉的濃郁度，也就是茶葉香氣的強(qiáng)度和持久度。因

此，本題的答案為A,即品飲花茶聞香時，其第二次主要聞香氣的是濃郁度。

75.()在宋代的名稱叫茗粥。

A、餅茶

B、豆茶

C、擂茶

D、末茶

答案：C

解析：擂茶是一種將茶葉、芝麻、花生等原料混合研磨后沖泡的飲品，在宋代被

稱為茗粥。擂茶的制作方法獨特，口感濃郁，具有豐富的營養(yǎng)價值和文化內(nèi)涵。

因此，C選項是正確的答案。

76.()是揚子江心第一泉。

A、濟(jì)南的突泉

B、北京玉泉

C、鎮(zhèn)江中泠泉

D、廬山谷簾泉

答案：C

解析:本題考查的是揚子江心第一泉的名稱，正確答案為C選項，即鎮(zhèn)江中泠泉。

解析：首先，我們需要了解什么是揚子江心。揚子江是中國第三大河流，流經(jīng)江

蘇、安徽、湖北、四川等省份，最終注入東海。而揚子江心則是指揚子江的中心

地帶，也就是江蘇、安徽兩省交界處的地區(qū)。接著，我們需要了解每個選項所代

表的泉的情況。濟(jì)南的突泉是山東省濟(jì)南市的一處泉眼，是中國四大名泉之一；

北京玉泉則是北京市西山的一處泉眼，也是北京八大勝景之一；廬山谷簾泉則是

江西省廬山的一處泉眼，是中國十大名泉之一。而鎮(zhèn)江中泠泉則是江蘇省鎮(zhèn)江市

的一處泉眼，也是揚子江心第一泉。因此，根據(jù)題目所給的提示，我們可以得出

正確答案為C選項，即鎮(zhèn)江中泠泉。

77.()是我國的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗，同時也是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。

A、三道茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、擂茶

答案：D

解析：本題考查的是我國的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗和客家人的待客禮儀。根據(jù)題干中的描

述,可以知道答案應(yīng)該是一種傳統(tǒng)的飲茶方式,并且在客家人中非常流行和除重。

根據(jù)這些特點，可以排除選項A、B、C,因為它們并不符合這些特點。而選項D

“擂茶”則符合這些特點，因此答案為Do擂茶是一種傳統(tǒng)的客家飲茶方式，也

是客家人待客的一種重要禮儀。

78.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中草甘磷的含量不能超過()。

A、0.2mg/kg

Bv1mg/kg

C、10mg/kg

D、20mg/kg

答案：B

解析：本題考查對茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中草甘磷含量的了解。根據(jù)茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，草甘

磷的含量不能超過1mg/kg,因此選B。其他選項的含量均超過了標(biāo)準(zhǔn)限制。

79.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用()上，江水中，井水下。

A、蒸僧水

B、純凈水

C、山水

D、雨水

答案：C

80.臺灣“吃茶流”的主要精神中“()”是指通過修習(xí)茶藝來凈化心靈，培養(yǎng)

淡泊的人生觀。

A、凈

B、靜

C、序

D、省

答案：A

解析：***“吃茶流”是一種茶藝文化，其主要精神中，“凈”是指通過修習(xí)茶

藝來凈化心靈，培養(yǎng)淡泊的人生觀。因此，選項A是正確的答案。

81.根據(jù)地區(qū)的不同，插茶可分為桃江插茶、桃花源插茶、安化擂茶、臨川擂

茶和()等。

A、將樂插茶

B、鳳凰插茶

C、西湖插茶

D、蘇州插茶

答案：A

解析：插茶是茶藝表演中的一種儀式性環(huán)節(jié)，不同地區(qū)的插茶方式也各不相同。

根據(jù)題干所給的信息，插茶可分為桃江插茶、桃花源插茶、安化擂茶、臨川擂茶

和將樂插茶等。因此，選項A是將樂插茶，是正確的答案。

82.在()書中記載，“晏子相景公，食脫粟之飯，炙三弋、五卵、茗菜而已”。

A、《十六湯品》

B、《茶經(jīng)》

C、《晏子春秋》

D、《茶錄》

答案：C

解析：根據(jù)題干所給的信息，“晏子相景公，食脫粟之飯，炙三弋、五卵、茗菜

而已”這句話出自《晏子春秋》，因此選項c是正確的。

83.毛里塔尼亞最喜歡喝中國的綠茶，進(jìn)口不少中國產(chǎn)的眉茶和()。

A、珠茶

B、花茶

C、紅茶

D、烏龍茶

答案：A

解析：本題考察的是毛里塔尼亞人喜歡喝的中國茶葉種類。根據(jù)題干中的提示，

毛里塔尼亞人最喜歡喝的是綠茶，而進(jìn)口的中國茶葉中，與綠茶相似的茶葉種類

應(yīng)該是珠茶。因此，本題的正確答案為A。其他選項中，花茶和紅茶都不是綠茶

的變種，烏龍茶雖然與綠茶有些相似之處，但不是進(jìn)口到毛里塔尼亞的主要茶葉

種類。

84.調(diào)制“龍虎斗”另置茶盅一只，內(nèi)放半盅0。

A、萄葡酒

B、生姜水

C、白酒

D、藥酒

答案：C

解析：這道題考查的是對茶盅內(nèi)放什么飲料的理解。根據(jù)題干中的“調(diào)制‘龍虎

斗’”可以知道，這是一種酒類飲料，因此排除了選項A和B。而藥酒雖然也是

酒類飲料，但不太可能被用來調(diào)制“龍虎斗”，因此也可以排除選項D。最后只

剩下選項C白酒，符合題意，因此答案為C。

85.茶樹生長正常要求日平均溫度為()。

A、15?23℃

B、15?30℃

C、15?20℃

D、20?30℃

答案：B

解析:茶樹是一種喜溫植物，生長溫度對其生長發(fā)育有著重要的影響。一般來說，

茶樹生長正常要求日平均溫度在15匕以上，但是過高或過低的溫度都會對其生

長產(chǎn)生不利影響。根據(jù)茶樹的生長特點和溫度要求，可以得出正確答案為B,即

15—30℃o

86.“龍井茶，()”被人稱為“杭州雙絕”。

A、虎跑水

B、觀音泉

C、月兒泉

D、陸子泉

答案：A

解析：本題考查的是龍井茶的產(chǎn)地和名號。龍井茶是中國著名的綠茶之一，產(chǎn)于

浙江省杭州市西湖區(qū)龍井村一帶。而“杭州雙絕”指的是杭州的兩個特產(chǎn)，一個

是西湖龍井茶，另一個是杭州絲綢。因此，本題的正確答案應(yīng)該是A選項“虎跑

水”，而其他選項并不是龍井茶的產(chǎn)地或名號。

87.所謂服務(wù)態(tài)度，是指茶藝從業(yè)人員在接待品茶對象時所持的態(tài)度，一般包括

心理狀態(tài)、（）、形體動作、語言表達(dá)和服飾打扮等。

A、肢體細(xì)節(jié)

B、眼神流露

C、面部表情

D、親切微笑

答案：C

解析:本題考查茶藝從業(yè)人員在接待品茶對象時所持的服務(wù)態(tài)度，包括心理狀態(tài)、

面部表情、形體動作、語言表達(dá)和服飾打扮等。根據(jù)題干中的描述，可以得知答

案應(yīng)該是“面部表情”，因為心理狀態(tài)、形體動作、語言表達(dá)和服飾打扮都不是

面部表情的范疇。因此，本題的正確答案是C。

88.對不起，您打錯電話了.用英語表述是0。

A、Sorry,wrongnumber

B、I'mafraidofyouhaveap

C、I'mafraidofyouhavethewrongnumber

D、It'swrongnumber

答案：C

解析：首先，我們需要分析每個選項的英語表達(dá)，并對照其是否準(zhǔn)確地傳達(dá)了“對

不起，您打錯電話了”的中文含義。A選項“Sorry,wrongnumber”是一個常見

的表達(dá)，用于告知對方撥錯了電話。它簡潔明了，直接傳達(dá)了中文原句的意思。

B選項4tI'mafraidofyouhaveapn顯然是不完整的，并且uI'mafraidofn通常

用于表達(dá)擔(dān)憂或害怕的情緒，并不適合用于這個情境。C選項"I'mafraidyouha

vethewrongnumber”也是一個常用的表達(dá)，它比A選項稍微正式一些，但同樣準(zhǔn)

確地傳達(dá)了中文原句的意思。D選項"lt，swrongnumber”語法上不完整，且表

達(dá)不夠清晰，不符合英語的表達(dá)習(xí)慣。綜合以上分析，雖然A和C選項都能傳達(dá)

出“您打錯電話了”的意思，但C選項MI'mafraidyouhavethewrongnumbern在

表達(dá)上更加委婉和禮貌，更符合英語中表達(dá)此類情況的習(xí)慣。因此，正確答案是

Co然而，需要注意的是，在實際應(yīng)用中，A選項“Sorry,wrongnumber”也是被

廣泛接受和使用的。所以，雖然答案標(biāo)記為C,但A同樣是一個正確的表達(dá)。

89.()為新加坡國家視為禁忌的顏色。

A、紅色

B、黃色

C、藍(lán)色

D、紫色

答案：B

解析：本題考查對新加坡文化的了解。在新加坡，黃色被視為禁忌顏色，因為它

與皇室有關(guān)，普通人不得使用。紅色、藍(lán)色、紫色在新加坡并沒有被視為禁忌顏

色。因此，本題的正確答案為B。

90.宗教茶藝特別講究0,茶具古樸典雅，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。

A、禮貌

B、禮節(jié)

C、禮儀

D、茶禮

答案：C

解析：本題考查的是宗教茶藝的特點，其中強(qiáng)調(diào)的是修身養(yǎng)性或以茶釋道，因此

選項A禮貌和B禮節(jié)都不符合題意。而D茶禮雖然也與茶有關(guān)，但并不是宗教茶

藝的特點。只有C禮儀符合題意，因為宗教茶藝特別講究的是茶道的禮儀，茶具

也要古樸典雅，體現(xiàn)出一種修身養(yǎng)性的精神。因此，本題答案為C。

91.90℃左右水溫比較適宜沖泡()茶葉。

A、綠茶

B、紅茶

C、沱茶

D、白茶

答案：B

92.定窯在宋代以燒()為主，兼燒黑釉、醬釉、綠釉及白釉剔花器。

A、黑瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、彩瓷

答案：B

解析：本題目考查的是宋代定窯的主要產(chǎn)品和副產(chǎn)品。定窯是中國古代著名的瓷

窯之一，位于今天的河南省鄭州市登封市境內(nèi)。宋代時期，定窯主要生產(chǎn)白瓷，

因其質(zhì)地潔白細(xì)膩，釉面光滑如玉，被譽為“天下第一瓷”。除了白瓷外，定窯

還兼燒黑釉、醬釉、綠釉及白釉剔花器等產(chǎn)品。因此，本題的正確答案為B。

93.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，江水中，()下，其山水，揀

乳泉石池漫流者上。

A、河水

B、井水

C、泉水

D、溪水

答案:B

94.關(guān)于茶葉標(biāo)準(zhǔn)的分類，與其他三項不是同一分類的是()。

A、國際標(biāo)準(zhǔn)

B、出口商品茶標(biāo)準(zhǔn)

C、國內(nèi)商品茶標(biāo)準(zhǔn)

D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

答案:D

解析：本題考查的是茶葉標(biāo)準(zhǔn)的分類。根據(jù)題干，我們可以將茶葉標(biāo)準(zhǔn)分為國際

標(biāo)準(zhǔn)、出口商品茶標(biāo)準(zhǔn)、國內(nèi)商品茶標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)四類。其中，國際標(biāo)準(zhǔn)、出

口商品茶標(biāo)準(zhǔn)和國內(nèi)商品茶標(biāo)準(zhǔn)都是與茶葉的銷售和貿(mào)易有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，而企業(yè)標(biāo)

準(zhǔn)則是指某個企業(yè)自行制定的標(biāo)準(zhǔn)，主要用于企業(yè)內(nèi)部管理和生產(chǎn)。因此，與其

他三項不同的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，故答案為D。

95.唐代茶葉的種類有0。

A、粗、散、末、餅茶

B、綠、白、粗、散茶

C、青、紅、末、餅茶

D、黑、黃、

答案：A

解析：在唐代，茶葉的種類已經(jīng)相當(dāng)豐富。根據(jù)歷史文獻(xiàn)記載，唐代茶葉主要分

為粗茶、散茶、末茶和餅茶四種。*粗茶：指的是較為粗糙的茶葉，制作較為簡

單，主要用于日常飲用。*散茶：是指未經(jīng)壓制成型的茶葉，呈松散狀態(tài)，品質(zhì)

較粗茶為佳。*末茶：是將茶葉研磨成粉末狀的茶，通常用于煮茶或調(diào)制茶膏。*

餅茶：是將茶葉壓制成餅狀的茶，便于儲存和運輸，也是當(dāng)時的一種高檔茶葉。

因此，選項A“粗、散、末、餅茶”正確反映了唐代茶葉的種類。其他選項中的

茶葉種類與唐代實際情況不符。所以，答案是A。

96.()屬于白茶類應(yīng)有的干茶色澤。

A、銀白

B、銀白隱翠

C、糙米黃

D、嫩黃

答案：A

解析：本題考查的是白茶類的干茶色澤。白茶是一種輕微發(fā)酵的茶類，其干茶色

澤應(yīng)該是銀白色的，因此選項A為正確答案。選項B的“銀白隱翠”可能是形容

綠茶的顏色，不符合白茶的特點。選項C的“糙米黃”和選項D的“嫩黃”也不

符合白茶的干茶色澤。因此，本題的正確答案為A。

97.“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是0必備的“四寶”。

A、四川蓋碗茶

B、藏族酥油茶

C、客家插茶

D、潮汕工夫茶

答案:D

98.熟普洱茶具有獨特的()。

A、花香

B、陳香

C、甜香

D、清香

答案：B

解析：熟普洱茶是一種經(jīng)過發(fā)酵處理的普洱茶，其特點是茶湯顏色紅潤，滋味醇

厚，有陳香味。因為熟普洱茶在制作過程中經(jīng)過了長時間的發(fā)酵和儲存，所以茶

葉中的化學(xué)成分發(fā)生了變化，形成了獨特的陳香味。因此，選項B“陳香”是正

確答案。選項A“花香”、C“甜香”、D“清香”都不符合熟普洱茶的特點。

99.宗教茶藝的特點為氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅，以“天人合一”、()為宗

旨，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。

A、客來敬茶

B、推廣茶文化

C、茶禪一味

D、提高茶藝

答案：C

解析：本題考查宗教茶藝的特點。宗教茶藝是一種將茶藝與宗教文化相結(jié)合的茶

藝形式，其特點為氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。其

中，“天人合一”是宗教茶藝的宗旨之一，而“茶禪一味”則是宗教茶藝的特點

之一，因此選項C為正確答案。選項A、B、D都與宗教茶藝的特點不符。

100.西湖龍井茶有“四絕”之美稱，即“色綠、形美、香郁、（）”。

A、味濃

B、味甘

C、味鮮

D、味醇

答案：D

解析：本題考查西湖龍井茶的“四絕”之一。根據(jù)題干中的“色綠、形美、香郁”

三個特點，可以推斷出第四個特點應(yīng)該是與口感相關(guān)的。根據(jù)茶葉的品質(zhì)特點,

口感好的茶葉通常味道醇厚，因此選項D“味醇”是正確答案。

101.所謂。是指茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)活動中必須遵守的行為準(zhǔn)則，它是正常

進(jìn)行茶藝服務(wù)活動和履行職業(yè)守則的保證。

A、職業(yè)紀(jì)律

B、職業(yè)道德

C、職業(yè)守則

D、職業(yè)規(guī)范

答案：A

解析：本題考查茶藝從業(yè)人員必須遵守的行為準(zhǔn)則，即職業(yè)紀(jì)律。職業(yè)紀(jì)律是指

從業(yè)人員在職業(yè)活動中必須遵守的規(guī)范和準(zhǔn)則，是保證正常進(jìn)行職業(yè)活動和履行

職業(yè)守則的保證。選項中，職業(yè)道德、職業(yè)守則,職業(yè)規(guī)范都與職業(yè)紀(jì)律有關(guān)，

但并不是指茶藝從業(yè)人員必須遵守的行為準(zhǔn)則，因此不是本題的答案。因此，本

題的正確答案是A.

102.()不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。

A、茶名

B、外形

C、茶湯

D、包裝

答案：D

解析：本題考查茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。茶藝六要素包括：茶器、茶水、茶

葉、茶道、茶人、茶之美。其中，茶之美包括茶名、外形、香氣、滋味、湯色等

方面。而包裝并不屬于茶之美的內(nèi)容，因此選項D為本題答案。

103.英國人偏愛()，并需加牛奶、糖、檸檬片等。

A、綠茶

B、紅茶

C、白茶

D、黑茶

答案：B

解析：本題考查英國人的茶文化。英國人喜歡喝紅茶，而且通常會加入牛奶、糖、

檸檬片等調(diào)味品。因此，選項B紅茶是正確答案。選項A綠茶在英國不是主流茶

飲，選項C白茶和選項D黑茶雖然在英國也有人喝，但不如紅茶普及。因此，本

題正確答案為Bo

104.民俗茶藝表演的文化特色有()。

A\茶歌、氽舞

B、茶葉、茶具

C、客來敬茶的禮節(jié)

D、獨特的泡茶方式、民族風(fēng)俗、民族服飾

答案：D

105.茶道是以()為契機(jī)的綜合文化體系。

A、飲茶

B、置茶

C、煮茶

D、品茶

答案：A

解析：本題考查茶道的起源和核心內(nèi)容。茶道是一種綜合文化體系，它的起源可

以追溯到中國古代，是以飲茶為契機(jī)而形成的。因此，本題的正確答案是A°B、

C、D選項都是茶道中的重要環(huán)節(jié)，但它們并不是茶道的起源和核心內(nèi)容。因比，

這些選項都不是本題的正確答案。

106.韓國的茶道分為煮茶法和()。

A、祭茶禮

B、煎茶道

C、抹茶道

D、點茶法

答案:D

107.茶葉中含有()多種化學(xué)成分。

A、100

B、300

C、400

D、600

答案：D

108.罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和()。

A、八寶茶

B、酥油茶

C、五福茶

D、水泡茶

答案:D

解析：本題考查的是罐罐茶的分類。根據(jù)題干中的信息，罐罐茶可分為面罐茶、

油炒茶和另外一種茶。根據(jù)常識和選項，可以得知另外一種茶應(yīng)該是水泡茶，因

此答案為Do

109.0,不屬于紫砂壺選擇的注意事項。

A、壺的出水應(yīng)流暢，壺嘴不能流涎

B、壺蓋緊密，按住氣孔不能出水

C、傾倒時壺蓋不會掉落

D、選擇價格適中的紫砂壺

答案：D

解析：本題考查紫砂壺選擇的注意事項。選購紫砂壺時，需要注意壺的質(zhì)量、工

藝、外觀等多個方面，但是選購價格適中的紫砂壺并不是一個必要的注意事項，

因此選項D不屬于紫砂壺選擇的注意事項。選項A、B、C都是選購紫砂壺時需要

注意的方面，因此不是本題的答案。綜上所述，本題的答案為D。

110.凡是不含有鈣離子、鎂離子的水，稱為()。

A、軟水

B、硬水

C、暫時硬水

D、永久硬水

答案：A

111.意大利忌諱()，茶藝服務(wù)人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。

A、梅花

B、牡丹花

C、菊花

D、蘭花

答案：C

解析：本題考查的是意大利的忌諱和茶藝服務(wù)人員的注意事項。根據(jù)題干中的提

示，我們可以知道意大利忌諱的花卉是什么，而茶藝服務(wù)人員在品茗環(huán)境、特別

茶席的布置上勿用的花卉也應(yīng)該是與意大利忌諱的花卉相同或相似的。因此，我

們需要了解意大利忌諱的花卉種類。在意大利文化中，菊花是一種被視為不吉利

的花卉，因為它與死亡和悲傷有關(guān)聯(lián)。因此，在意大利，人們通常不會在婚禮、

生日等喜慶場合使用菊花，而是使用其他花卉，如玫瑰、郁金香等。因此，本題

的答案應(yīng)該是C,即菊花。對于茶藝服務(wù)人員來說，他們需要在品茗環(huán)境、特別

茶席的布置上注意不要使用菊花，以免引起客人的不適或不滿。同時，他們也需

要了解其他國家或地區(qū)的文化忌諱，以便在服務(wù)客人時更加得體和周到。

112.潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”是指()。

A、用沸水燙熱茶壺

B、用沸水燙熱茶盅

C、將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中

D、用沸水淋澆茶壺外壁

答案：C

113,祁紅的香氣帶有(),滋味鮮醇嫩甜。

A、蜜糖香

B、桂花香

C、玉蘭香

D、茉莉香

答案：A

114.陸羽在《茶經(jīng)》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀

()、石池慢流者上?！?/p>

A、源頭

B、上游

C、乳泉

D、清流

答案：C

解析：本題考查對于《茶經(jīng)》中有關(guān)茶水的描述的理解。根據(jù)題干中的引用，可

以知道陸羽在《茶經(jīng)》中提到了茶水的來源和選擇。其中，茶水的來源分為山水、

江水和井水三種，而選擇山水時，應(yīng)該選擇“乳泉、石池慢流者上”。因此，本

題的正確答案為C選項。其他選項均不符合《茶經(jīng)》中的描述。

115.廬山云霧外形的品質(zhì)特點是()。

A、芽頭肥壯，緊