大班食品安全課教案主題：食品安全我懂得第一章：食品安全的重要性為什么要關(guān)注食品安全？食品安全直接關(guān)系到我們每一個(gè)小朋友的健康成長(zhǎng)。我們每天都要吃很多食物，如果吃了不安全的食品,就可能會(huì)生病，影響我們快樂(lè)地學(xué)習(xí)和玩耍。近年來(lái)，食品安全事件時(shí)有發(fā)生，幼兒由于身體抵抗力較弱，更容易受到不安全食品的傷害。因此，從小培養(yǎng)食品安全意識(shí)非常重要。小朋友需要特別注意不吃來(lái)路不明的食物學(xué)會(huì)看食品包裝信息拒絕垃圾食品的誘惑我是食品安全小專家！設(shè)計(jì)意圖貼近生活實(shí)際結(jié)合幼兒日常飲食經(jīng)驗(yàn)，從他們熟悉的食物入手，讓食品安全教育更加生動(dòng)有趣，易于理解和接受。培養(yǎng)辨別能力通過(guò)觀察、比較、實(shí)踐等方式，讓幼兒學(xué)會(huì)辨別安全食品與不安全食品，掌握基本的食品安全知識(shí)。增強(qiáng)自我保護(hù)活動(dòng)目標(biāo)01認(rèn)識(shí)危險(xiǎn)食品能夠識(shí)別垃圾食品、三無(wú)食品和腐爛變質(zhì)食品，了解它們的基本特征和表現(xiàn)形式。02掌握辨別方法學(xué)會(huì)通過(guò)看、聞、摸等感官方式，以及觀察食品包裝信息來(lái)辨別食品的安全性。03增強(qiáng)拒絕意識(shí)建立主動(dòng)拒絕不安全食品的意識(shí)，能夠在日常生活中做出正確的食品選擇。04養(yǎng)成良好習(xí)慣培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣，成為食品安全的小小宣傳員，向家人朋友傳遞正確知識(shí)。第二章：什么是垃圾食品？垃圾食品的定義垃圾食品是指那些高糖、高鹽、高脂肪，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低的食品。這些食物吃起來(lái)可能很香、很好吃，但對(duì)我們的身體健康沒(méi)有好處。常見(jiàn)的垃圾食品油炸食品：炸雞、薯?xiàng)l、油條等方便食品：方便面、火腿腸等甜食零食：糖果、巧克力、餅干等碳酸飲料：可樂(lè)、汽水等含糖飲料膨化食品：薯片、蝦條等垃圾食品的危害導(dǎo)致肥胖垃圾食品含有大量的油脂和糖分，經(jīng)常吃會(huì)讓小朋友變得越來(lái)越胖，影響身體健康和活動(dòng)能力。引起蛀牙糖果、飲料等甜食會(huì)腐蝕牙齒，讓我們的牙齒變黑、疼痛，影響吃飯和說(shuō)話。營(yíng)養(yǎng)不良垃圾食品雖然能填飽肚子，但缺乏身體需要的營(yíng)養(yǎng)，會(huì)讓我們長(zhǎng)不高、沒(méi)力氣。降低免疫力經(jīng)常吃垃圾食品會(huì)影響身體的抵抗力，讓我們?nèi)菀咨?、感冒。垃圾食品的誘惑與危害為什么看起來(lái)很誘人？顏色鮮艷，包裝漂亮味道香甜，口感酥脆廣告宣傳吸引人隨處可見(jiàn)，購(gòu)買(mǎi)方便小貼士好吃不等于健康！我們要學(xué)會(huì)控制自己，選擇對(duì)身體有益的食物，而不是只追求味道好的食品。第三章：認(rèn)識(shí)"三無(wú)"食品什么是"三無(wú)"食品？無(wú)生產(chǎn)日期不知道什么時(shí)候生產(chǎn)的，可能已經(jīng)過(guò)期變質(zhì)了。無(wú)廠名廠址不知道在哪里生產(chǎn)的，找不到負(fù)責(zé)的廠家。無(wú)質(zhì)量合格證沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，質(zhì)量無(wú)法保證，可能有問(wèn)題。這些食品來(lái)源不明，生產(chǎn)環(huán)境和衛(wèi)生條件都無(wú)法保證，存在很大的安全隱患。小朋友們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食品時(shí)，一定要仔細(xì)檢查包裝上的信息！三無(wú)食品的危害為什么三無(wú)食品這么危險(xiǎn)？三無(wú)食品通常在不衛(wèi)生的小作坊里生產(chǎn)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)正規(guī)的質(zhì)量檢驗(yàn)。這些食品可能含有對(duì)身體有害的添加劑、色素，甚至混入了臟東西和細(xì)菌?？赡軐?dǎo)致的后果：食物中毒：出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀過(guò)敏反應(yīng)：皮膚紅腫、瘙癢，嚴(yán)重時(shí)呼吸困難慢性傷害：長(zhǎng)期食用影響生長(zhǎng)發(fā)育急性疾?。嚎赡苄枰歪t(yī)院治療特別提醒在學(xué)校門(mén)口、小賣(mài)部經(jīng)常能看到價(jià)格便宜、包裝簡(jiǎn)陋的零食，這些很可能就是三無(wú)食品，千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)！三無(wú)食品的黑暗生產(chǎn)環(huán)境這些不合格的食品往往在骯臟、昏暗的小作坊里生產(chǎn)，地面污水橫流，墻壁發(fā)霉，蒼蠅亂飛。工人不戴手套和口罩，使用過(guò)期的原料和不干凈的水。想想這樣的環(huán)境，你還敢吃嗎？所以，我們一定要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的、有完整標(biāo)識(shí)的食品，保護(hù)自己的健康！第四章：腐爛變質(zhì)食品如何識(shí)別食品變質(zhì)？看顏色新鮮食品顏色鮮艷自然，變質(zhì)后顏色會(huì)變暗、變黑或出現(xiàn)不正常的斑點(diǎn)。比如蘋(píng)果表面出現(xiàn)褐色軟斑，面包長(zhǎng)出綠色或白色霉菌。聞氣味新鮮食品有自然的香味，變質(zhì)食品會(huì)散發(fā)出酸臭味、腐敗味或其他異常氣味。打開(kāi)包裝后如果聞到奇怪的味道，一定不要吃。摸質(zhì)地新鮮食品質(zhì)地正常，變質(zhì)后可能變軟、變黏或者變硬。比如面包發(fā)霉后會(huì)變軟發(fā)黏，餅干受潮后會(huì)變軟失去酥脆感。查包裝包裝食品如果脹袋、漏氣或包裝破損，很可能已經(jīng)變質(zhì)。罐頭如果鼓起來(lái)了，也說(shuō)明里面的食物壞了。變質(zhì)食品的危害食用變質(zhì)食品的后果腐爛變質(zhì)的食品中含有大量有害細(xì)菌和毒素，這些物質(zhì)會(huì)對(duì)我們的身體造成嚴(yán)重傷害。幼兒的腸胃功能還不夠強(qiáng)大，抵抗力較弱，食用變質(zhì)食品的危害更大。常見(jiàn)癥狀肚子疼痛、絞痛惡心嘔吐腹瀉拉肚子發(fā)燒頭暈嚴(yán)重時(shí)需要住院治療重要提醒：如果吃了變質(zhì)食品身體不舒服，要立即告訴老師或家長(zhǎng)，及時(shí)就醫(yī)！腐爛變質(zhì)食品的危險(xiǎn)信號(hào)觀察外觀發(fā)現(xiàn)食物表面有霉斑、變色或異常聞一聞氣味聞到酸臭、腐敗或其他異味檢查質(zhì)地觸感變軟、變黏或異常立即丟棄發(fā)現(xiàn)任何異常立刻扔掉，不要食用第五章：如何辨別不安全食品？食品安全辨別三步法第一步：仔細(xì)看包裝檢查包裝是否完整，有沒(méi)有破損。查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名廠址等信息是否齊全清晰。尋找QS標(biāo)志或SC標(biāo)志等安全認(rèn)證標(biāo)識(shí)。第二步：認(rèn)真聞氣味打開(kāi)包裝后聞一聞，新鮮食品應(yīng)該有自然的香味。如果聞到酸味、臭味、霉味或其他奇怪的氣味，說(shuō)明食品可能已經(jīng)變質(zhì)，不能食用。第三步：觀察外觀特征看食品的顏色是否正常，有沒(méi)有發(fā)霉、變色的情況。觀察質(zhì)地是否正常，有沒(méi)有變軟、變硬或其他異常?；?dòng)環(huán)節(jié)：看一看、摸一摸、聞一聞實(shí)踐活動(dòng)安排教師準(zhǔn)備多種食品樣品（包括安全食品和問(wèn)題食品的模擬品），讓幼兒通過(guò)感官觀察來(lái)辨別?；顒?dòng)步驟：教師逐一展示不同食品幼兒用眼睛看、鼻子聞、手觸摸小組討論：這是什么食品？安全嗎？說(shuō)出判斷理由教師點(diǎn)評(píng)和總結(jié)通過(guò)實(shí)際操作，讓小朋友們加深對(duì)食品安全知識(shí)的理解，提高辨別能力。第六章：食品安全小知識(shí)保質(zhì)期的意義保質(zhì)期是指食品在規(guī)定的儲(chǔ)存條件下，能夠保持安全和品質(zhì)的期限。過(guò)了保質(zhì)期的食品可能變質(zhì)，不能再吃了。購(gòu)買(mǎi)時(shí)要選擇日期新鮮的產(chǎn)品。認(rèn)識(shí)安全標(biāo)志QS標(biāo)志：質(zhì)量安全標(biāo)志，表示食品經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格。綠色食品標(biāo)志：表示無(wú)污染、安全優(yōu)質(zhì)的食品。有機(jī)食品標(biāo)志：表示不使用化學(xué)添加劑的天然食品。購(gòu)買(mǎi)食品小貼士選擇正規(guī)商店和超市購(gòu)買(mǎi)。注意查看包裝完整性和生產(chǎn)信息。不購(gòu)買(mǎi)流動(dòng)攤販的食品。不要被漂亮包裝和低價(jià)誘惑。食品包裝信息解讀1產(chǎn)品名稱和品牌清楚標(biāo)明食品的名稱和生產(chǎn)廠家的品牌2生產(chǎn)日期和保質(zhì)期何時(shí)生產(chǎn)、可以保存多長(zhǎng)時(shí)間3配料表食品由哪些原料制成，按含量多少排列4廠名廠址生產(chǎn)廠家的名稱和詳細(xì)地址5質(zhì)量安全標(biāo)志QS或SC標(biāo)志，表示經(jīng)過(guò)質(zhì)量檢驗(yàn)6儲(chǔ)存條件說(shuō)明如何正確保存食品第七章：垃圾食品的誘惑與拒絕為什么垃圾食品這么吸引人？味道因素：添加了大量調(diào)味料，味道濃郁香甜視覺(jué)誘惑：色彩鮮艷，包裝卡通可愛(ài)廣告影響：電視、網(wǎng)絡(luò)上的廣告宣傳同伴效應(yīng)：看到其他小朋友在吃方便獲?。弘S處可見(jiàn)，容易買(mǎi)到如何學(xué)會(huì)說(shuō)"不"？想想垃圾食品的危害選擇健康替代品和家長(zhǎng)一起制定飲食計(jì)劃培養(yǎng)對(duì)健康食品的喜愛(ài)第八章：游戲環(huán)節(jié)——超市采購(gòu)大比拼游戲準(zhǔn)備教師將教室布置成小超市，在貨架上混合擺放各種食品（包括安全食品、垃圾食品、三無(wú)食品的模型或圖片）。將幼兒分成若干小組，每組配備一個(gè)購(gòu)物籃。游戲目標(biāo)通過(guò)游戲鞏固食品安全知識(shí)，提高辨別和選擇能力，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神。教師角色扮演食品檢驗(yàn)員，對(duì)各組選擇的食品進(jìn)行檢查和點(diǎn)評(píng)，糾正錯(cuò)誤，強(qiáng)化正確認(rèn)知。游戲規(guī)則說(shuō)明01分組競(jìng)賽將全班分成3-4個(gè)小組，每組4-5名幼兒，選出一名組長(zhǎng)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)。02輪流選擇每組輪流派一名代表從貨架上選擇一件食品，放入本組的購(gòu)物籃中。每組有5分鐘時(shí)間選擇。03說(shuō)明理由選擇后要向全班說(shuō)明：這是什么食品？為什么選擇它？它是否安全？從哪些方面判斷的？04檢驗(yàn)評(píng)分教師檢查每組籃子里的食品，安全食品每件得1分，不安全食品扣1分，說(shuō)明理由清楚加0.5分。05評(píng)選冠軍得分最高的小組獲勝，獲得"食品安全小衛(wèi)士"獎(jiǎng)?wù)?，全班給予掌聲鼓勵(lì)。游戲現(xiàn)場(chǎng)精彩瞬間通過(guò)游戲活動(dòng)，小朋友們熱情高漲，積極參與。在輕松愉快的氛圍中，大家不僅鞏固了食品安全知識(shí)，還學(xué)會(huì)了團(tuán)隊(duì)合作和相互學(xué)習(xí)。第九章：健康飲食小貼士多吃水果蔬菜每天吃不同顏色的水果和蔬菜，它們含有豐富的維生素和營(yíng)養(yǎng)，幫助我們健康成長(zhǎng)。少吃零食和糖果。按時(shí)吃飯不挑食一日三餐要按時(shí)吃，不挑食、不偏食。每種食物都有不同的營(yíng)養(yǎng)，都要吃一些，才能讓身體更強(qiáng)壯。多喝白開(kāi)水白開(kāi)水是最健康的飲料，每天要喝足夠的水。少喝碳酸飲料和果汁，它們含糖太多，對(duì)身體不好。第十章：食品安全小衛(wèi)士如何成為食品安全小衛(wèi)士？1保護(hù)自己學(xué)會(huì)辨別不安全食品，拒絕垃圾食品、三無(wú)食品和變質(zhì)食品。養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后要洗手。2宣傳知識(shí)向爸爸媽媽、爺爺奶奶、弟弟妹妹宣傳食品安全知識(shí)。提醒家人購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)注意查看標(biāo)識(shí)。3監(jiān)督提醒看到有人購(gòu)買(mǎi)或食用不安全食品時(shí)，要勇敢地提醒他們。發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的食品，要告訴老師或家長(zhǎng)。家庭延伸活動(dòng)親子食品安全檢查活動(dòng)請(qǐng)小朋友們回家后和爸爸媽媽一起完成以下任務(wù)，下次上課時(shí)和大家分享你的發(fā)現(xiàn)！1家庭食品大檢查和爸爸媽媽一起檢查家里的食品，查看冰箱、櫥柜里的食品是否過(guò)期，包裝是否完好。把過(guò)期或變質(zhì)的食品挑出來(lái)丟掉。2識(shí)別問(wèn)題食品在家附近的超市或小店里，找一找有沒(méi)有垃圾食品或三無(wú)食品。拍照記錄下來(lái)，和家長(zhǎng)討論為什么不能買(mǎi)這些食品。3制作健康食譜和家長(zhǎng)一起設(shè)計(jì)一周的健康食譜，包括早餐、午餐、晚餐和點(diǎn)心。盡量選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，少安排垃圾食品。4做食品安全宣傳員把在課堂上學(xué)到的食品安全知識(shí)講給家人聽(tīng)，教他們?nèi)绾伪鎰e不安全的食品，提醒他們注意食品安全。常見(jiàn)食品安全誤區(qū)讓我們一起糾正錯(cuò)誤觀念誤區(qū)一"過(guò)期食品只過(guò)了一兩天，吃一點(diǎn)應(yīng)該沒(méi)關(guān)系吧？"正確認(rèn)識(shí)：過(guò)期食品即使只過(guò)期一天也可能滋生細(xì)菌，產(chǎn)生有害物質(zhì)。保質(zhì)期是食品安全的底線，過(guò)期了就不能再吃！誤區(qū)二"只要好吃就可以多吃，不用管健康不健康。"正確認(rèn)識(shí)：好吃不等于健康。很多垃圾食品味道好，但對(duì)身體有害。我們要學(xué)會(huì)選擇既美味又健康的食物。誤區(qū)三"大人都在吃，小孩子吃一點(diǎn)也沒(méi)事。"正確認(rèn)識(shí)：小朋友的身體正在成長(zhǎng)，抵抗力比大人弱。不安全的食品對(duì)小朋友的傷害更大，所以更要注意食品安全。食品安全小故事分享故事一：小明的教訓(xùn)小明放學(xué)后在學(xué)校門(mén)口的小攤上買(mǎi)了一包三無(wú)辣條，覺(jué)得很好吃。晚上他就開(kāi)始肚子疼，又吐又拉，爸爸媽媽趕緊送他去醫(yī)院。醫(yī)生說(shuō)是食物中毒，輸了好幾天液才好。從那以后，小明再也不敢買(mǎi)三無(wú)食品了。故事二：喜洋洋的冒險(xiǎn)食品安全偵探喜洋洋接到任務(wù)，要找出是什么讓村里的小羊們生病了。經(jīng)過(guò)仔細(xì)調(diào)查，他發(fā)現(xiàn)是灰太狼開(kāi)的黑工廠生產(chǎn)了很多三無(wú)食品。喜洋洋帶領(lǐng)大家識(shí)破了灰太狼的陰謀，并教會(huì)小羊們?nèi)绾伪鎰e安全食品。從此，青青草原的小羊們都成了食品安全小專家！故事啟示：這兩個(gè)故事告訴我們，食品安全關(guān)系到每個(gè)人的健康。我們要像喜洋洋一樣聰明，學(xué)會(huì)保護(hù)自己！課堂小測(cè)驗(yàn)檢驗(yàn)一下你學(xué)到了什么判斷題過(guò)期的面包只要沒(méi)有發(fā)霉就可以吃。（?）三無(wú)食品價(jià)格便宜，可以買(mǎi)來(lái)吃。（?）購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。（?）垃圾食品只要少吃一點(diǎn)就沒(méi)關(guān)系。（?）白開(kāi)水比碳酸飲料更健康。（?）選擇題1.下面哪個(gè)不是三無(wú)食品的特征？A.沒(méi)有生產(chǎn)日期B.沒(méi)有廠名廠址C.包裝很漂亮D.沒(méi)有質(zhì)量合格證答案：C2.發(fā)現(xiàn)食品有異味應(yīng)該怎么辦？A.嘗一嘗看看B.立即扔掉不吃C.給別人吃D.加熱后再吃答案：B總結(jié)與回顧今天我們學(xué)到了什么？認(rèn)識(shí)危險(xiǎn)食品垃圾食品、三無(wú)食品、變質(zhì)食品的特征和危害學(xué)會(huì)辨別方法通過(guò)看、聞、摸和查看包裝信息來(lái)辨別食