溫室大棚水果栽培技術(shù)操作手冊(cè)一、手冊(cè)目的與適用范圍本手冊(cè)旨在為溫室大棚水果種植者提供從棚體建造、品種選擇、栽培管理到采收儲(chǔ)運(yùn)的全流程技術(shù)指導(dǎo)，助力提升水果產(chǎn)量、品質(zhì)與種植效益。適用于設(shè)施農(nóng)業(yè)從業(yè)者、基層農(nóng)技人員及水果種植戶參考使用。二、溫室大棚規(guī)劃與建造1.選址要求地勢(shì)：優(yōu)先選擇高燥、排水良好的地塊，避免低洼易澇區(qū)（可通過(guò)起壟、挖排水溝規(guī)避積水風(fēng)險(xiǎn)）。光照：場(chǎng)地開(kāi)闊無(wú)遮擋，保證自然光照時(shí)長(zhǎng)（日均≥6小時(shí)），北方地區(qū)避免冬季西北風(fēng)直吹。土壤：以肥沃疏松的沙壤土/壤土為宜，pH值5.5-7.5，忌重茬連作（可通過(guò)輪作、土壤消毒改善）。水源：靠近清潔水源（如井水、河水），確保灌溉便利，同時(shí)配套排水系統(tǒng)（溝深≥50厘米）。2.結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)棚體類型：北方選日光溫室（冬暖式）（跨度6-10米，脊高3.5-4.5米），南方用連棟薄膜溫室/單棟拱棚（跨度8-12米，肩高2.5-3.0米），兼顧保溫與通風(fēng)。朝向：日光溫室坐北朝南（東西走向，偏角≤5°），最大化冬季光照；連棟溫室依地形調(diào)整，保證棚面受光均勻。3.材料選擇骨架：熱鍍鋅鋼管（強(qiáng)度高、壽命長(zhǎng)，跨度大時(shí)優(yōu)先）或防腐竹木（成本低，需定期刷桐油防腐）。覆蓋材料：頂部用無(wú)滴膜（PO/EVA膜）（透光率≥90%，防霧滴），冬季加覆保溫被（針刺棉/防水氈）；側(cè)面裙膜選抗老化薄膜，通風(fēng)口裝40-60目防蟲(chóng)網(wǎng)。輔助材料：壓膜線用尼龍繩/鍍鋅鋼絲，卡槽、卡簧確保膜面繃緊。4.配套設(shè)施通風(fēng)系統(tǒng)：頂通風(fēng)（電動(dòng)卷膜器）+側(cè)通風(fēng)（手動(dòng)/電動(dòng)卷膜），連棟溫室加環(huán)流風(fēng)機(jī)（促進(jìn)空氣循環(huán)）。灌溉系統(tǒng)：安裝滴灌/微噴（首部配過(guò)濾器、施肥罐），實(shí)現(xiàn)水肥一體化，滴灌管間距依作物行距調(diào)整。溫控系統(tǒng)：夏季用遮陽(yáng)網(wǎng)（遮光率50-70%）+風(fēng)機(jī)濕簾（濕簾-風(fēng)機(jī)間距10-15米）；冬季配熱風(fēng)爐/電加熱線（維持夜間溫度≥5℃）。補(bǔ)光系統(tǒng)：光照不足時(shí)（冬季/連陰天），安裝LED植物補(bǔ)光燈（紅藍(lán)光為主），補(bǔ)光3-6小時(shí)/天，距冠層50-80厘米。三、水果品種選擇1.品種適應(yīng)性原則溫光需求：依溫室條件選品種（如草莓喜溫涼，選“紅顏”“章姬”；葡萄需強(qiáng)光，選“陽(yáng)光玫瑰”“夏黑”）。生育期：優(yōu)先早熟品種（如櫻桃“美早”、番茄“千禧”），縮短周期、提高設(shè)施利用率?？共⌒裕哼x抗逆品種（如草莓“寧玉”抗白粉病，葡萄“巨峰”抗黑痘?。?，減少農(nóng)藥使用。2.常見(jiàn)品種推薦草莓：紅顏（果大甜脆）、章姬（香氣濃）、寧玉（抗病強(qiáng)）。葡萄：陽(yáng)光玫瑰（脆甜價(jià)高）、夏黑（無(wú)核早熟）、巨峰（適應(yīng)性強(qiáng)）。櫻桃：美早（果硬色艷）、薩米脫（果肉厚）、紅燈（早熟艷麗）。小番茄：千禧（糖度高）、釜山88（風(fēng)味濃）、粉貝貝（抗病強(qiáng)）。四、栽培前準(zhǔn)備1.土壤處理消毒：夏季高溫悶棚（清理殘株→深翻30厘米→澆透水→覆地膜→閉棚，50℃以上持續(xù)15-20天）；或藥劑消毒（98%棉隆微粒劑，15-20克/㎡，翻耕澆水覆膜，密閉7-10天）。改良：酸土施生石灰（____公斤/畝），堿土施硫磺粉（50-80公斤/畝）；增施腐熟有機(jī)肥（____公斤/畝）+微生物菌劑（2-5公斤/畝），改善土壤結(jié)構(gòu)。2.育苗技術(shù)穴盤(pán)育苗：50-72孔穴盤(pán)，基質(zhì)（草炭:蛭石:珍珠巖=3:1:1），每穴播1粒催芽種子，覆0.5-1厘米基質(zhì)，保持濕潤(rùn)，溫度20-25℃，出苗后通風(fēng)煉苗。嫁接育苗：葡萄/櫻桃選砧木（如葡萄用貝達(dá)，櫻桃用吉塞拉），劈接/芽接后遮陰保濕，成活后去砧木萌蘗。苗期管理：溫度20-25℃（晝）/10-15℃（夜），基質(zhì)見(jiàn)干見(jiàn)濕，噴施0.2%磷酸二氫鉀+0.1%尿素（7-10天/次）；防猝倒病（咯菌腈）、蚜蟲(chóng)（吡蟲(chóng)啉）。五、定植與田間管理1.定植操作時(shí)間：草莓9月中下旬，葡萄3月上中旬（北方），櫻桃春季解凍后。密度：草莓株距15-20厘米、行距25-30厘米（畝栽____株）；葡萄籬架株距0.8-1.2米、行距2.5-3米（畝栽____株）；櫻桃株距2-3米、行距3-4米（畝栽____株）。方法：帶土移栽，草莓弓背朝畦外，葡萄/櫻桃嫁接口高出地面3-5厘米，澆定根水、覆地膜。2.水肥管理水分：滴灌保濕，草莓苗期濕度60-70%、花期50-60%、結(jié)果期70-80%；葡萄萌芽/花前/膨果期多澆，采后控水。肥料：基肥：腐熟有機(jī)肥+過(guò)磷酸鈣（50-80公斤/畝）+硫酸鉀（20-30公斤/畝）。追肥：苗期（尿素5-10公斤/畝+磷酸二氫鉀3-5公斤/畝），花期（硼砂0.2%+磷酸二氫鉀0.3%），結(jié)果期（高鉀復(fù)合肥15-20公斤/畝，轉(zhuǎn)色期增施硫酸鉀10-15公斤/畝）。葉面肥：關(guān)鍵期（花期、膨果期）噴氨基酸肥+中微量元素肥（鈣、鎂、鋅）。3.環(huán)境調(diào)控溫度：草莓（晝20-25℃，夜8-12℃；花期晝22-25℃，夜10-13℃）；葡萄（萌芽期晝15-20℃，夜5-10℃；花期晝25-28℃，夜15-18℃）；櫻桃（花期晝18-22℃，夜6-8℃；結(jié)果期晝20-25℃，夜10-12℃）。濕度：空氣濕度50-70%（花期50-60%），土壤濕潤(rùn)不積水，地膜覆蓋+通風(fēng)降濕。光照：清理棚膜灰塵，連陰天/冬季補(bǔ)光（LED燈，8-12小時(shí)/天）；夏季遮陽(yáng)網(wǎng)（遮光率50-70%），下午4點(diǎn)后收起。二氧化碳：晴天上午9-11點(diǎn)，用發(fā)生器/吊袋肥增施（濃度____ppm），或鋪腐熟有機(jī)肥緩慢釋放。4.植株調(diào)整草莓：摘老葉/病葉（留5-6片功能葉），除匍匐莖；疏蕾（每花序留5-7花）、疏果（每株留8-12果）。葡萄：冬剪（去病弱枝，留結(jié)果母枝），夏剪（摘心、抹芽、疏梢，新梢8-10葉摘心）；疏花（掐去花序尖1/5-1/4）、疏果（每穗留50-80粒）。櫻桃：冬剪（短截主枝，留飽滿芽），夏剪（拉枝70-80°、摘心）；疏花芽（每花束狀枝留3-4芽）、疏果（每花束狀枝留2-3果）。六、病蟲(chóng)害綠色防控1.物理防治防蟲(chóng)網(wǎng)：通風(fēng)口裝40-60目網(wǎng)，阻蚜蟲(chóng)、薊馬。誘蟲(chóng)燈：每畝1-2盞頻振燈，誘殺鱗翅目成蟲(chóng)。黃/藍(lán)板：每畝30-40塊，黃板誘蚜蟲(chóng)/粉虱，藍(lán)板誘薊馬。糖醋液：糖:醋:酒:水=3:4:1:2+敵百蟲(chóng)，每畝掛10-15瓶，誘殺果蠅。2.生物防治天敵釋放：蚜蟲(chóng)放異色瓢蟲(chóng)（____頭/畝），薊馬放捕食螨（____頭/畝），粉虱放麗蚜小蜂（____頭/畝）。生物藥劑：枯草芽孢桿菌（防白粉/灰霉?。?、哈茨木霉菌（防根腐?。⒍鄽⒚顾兀ǚ浪E馬/蚜蟲(chóng)）、苦參堿（防蚜蟲(chóng)/紅蜘蛛）。3.化學(xué)防治病害：草莓灰霉?。ㄠ＞罚?、白粉病（醚菌酯）；葡萄霜霉?。ㄏ徇追鄄。ǚ柽颍粰烟液指。ǜ估?。蟲(chóng)害：蚜蟲(chóng)（吡蟲(chóng)啉）、薊馬（乙基多殺菌素）、紅蜘蛛（聯(lián)苯肼酯）。注意：嚴(yán)格按標(biāo)簽用藥，采收前10-15天停藥，不同農(nóng)藥交替使用。七、采收與產(chǎn)后管理1.采收時(shí)機(jī)草莓：轉(zhuǎn)色80%以上（紅顏全紅），口感甜脆。葡萄：陽(yáng)光玫瑰糖度≥18%，夏黑糖度≥16%，色澤鮮艷、果粉完整。櫻桃：充分著色、果肉硬脆（美早深紅，薩米脫紫紅）。2.采收方法草莓：捏果柄輕掰，放淺盒，避高溫。葡萄：剪果穗梗（留1-2厘米），輕拿輕放，分級(jí)裝筐。櫻桃：握果柄基部輕轉(zhuǎn)摘下，放透氣筐（每筐≤5公斤）。3.采后處理分級(jí)：草莓按單果重（大≥25克，中15-25克，小<15克）；葡萄按穗重、粒重；櫻桃按直徑（美早≥28毫米，薩米脫≥26毫米）。包裝：食品級(jí)盒/箱，內(nèi)襯網(wǎng)套，標(biāo)注品種、產(chǎn)地、日期。儲(chǔ)存：短期（1-3天）放陰涼處（15-20℃，70-80%濕度）；長(zhǎng)期（7-15天）放保鮮庫(kù)（草莓/櫻桃0-2℃，85-90%濕度；葡萄0-5℃，80-85%濕度），氣調(diào)貯藏（O?3-5%，CO?5-8%）延長(zhǎng)保鮮。附錄：常見(jiàn)問(wèn)題及解決1.果實(shí)畸形/坐果率低：調(diào)花期溫濕度，噴硼肥+蕓苔素。2.葉片發(fā)黃/缺素：土