餐廳服務(wù)員儀容儀表規(guī)范一、發(fā)型規(guī)范1.男性發(fā)型男性服務(wù)員的頭發(fā)應(yīng)保持整潔、利落。頭發(fā)長度要適中，前發(fā)不覆額，側(cè)發(fā)不掩耳，后發(fā)不觸領(lǐng)。這樣的發(fā)型不僅顯得精神干練，還能避免頭發(fā)過長而影響操作或給顧客帶來不衛(wèi)生的感覺。頭發(fā)要定期修剪，一般每2-3周修剪一次，以保持整齊的形狀。同時，要使用適合自己發(fā)質(zhì)的洗發(fā)水和護(hù)發(fā)素，保持頭發(fā)的清潔和柔順。避免頭發(fā)出現(xiàn)油膩、頭屑等問題，可每天清洗頭發(fā)，尤其是在夏季或工作強(qiáng)度較大時。發(fā)型應(yīng)簡約大方，避免過于夸張或怪異的造型，如染過于鮮艷的顏色、留奇怪的發(fā)型等?？梢赃x擇常見的短發(fā)造型，如平頭發(fā)型、寸頭發(fā)型等，展現(xiàn)出專業(yè)和穩(wěn)重的形象。2.女性發(fā)型女性服務(wù)員的發(fā)型要根據(jù)餐廳的整體風(fēng)格和工作環(huán)境來選擇，以整潔、優(yōu)雅、方便工作為原則。如果餐廳風(fēng)格較為正式，長發(fā)女性可將頭發(fā)盤起，用發(fā)網(wǎng)或發(fā)夾固定，避免頭發(fā)散落影響工作。盤發(fā)時要注意發(fā)髻的位置適中，不宜過高或過低，保持整體的平衡感。盤發(fā)后可使用一些簡單的發(fā)飾進(jìn)行點(diǎn)綴，但要避免過于華麗或夸張的發(fā)飾，如大顆水鉆發(fā)夾等。如果選擇短發(fā)造型，要保持頭發(fā)的整齊和層次感。短發(fā)長度不宜過短，一般以齊耳或稍短為宜。可以根據(jù)個人臉型和發(fā)質(zhì)進(jìn)行適當(dāng)?shù)男藜艉驮煨?，如燙一些自然的卷度，增加頭發(fā)的立體感。同樣，女性服務(wù)員也要保持頭發(fā)的清潔，定期清洗頭發(fā)，避免使用過于濃烈的發(fā)膠或香水，以免給顧客帶來不適。二、面部妝容規(guī)范1.男性面部妝容男性服務(wù)員的面部應(yīng)保持干凈清爽。每天要認(rèn)真清潔面部，使用溫和的潔面產(chǎn)品，去除皮膚表面的污垢和油脂。要注意修剪眉毛，保持眉毛的整潔和形狀。避免眉毛雜亂無章或過于稀疏?？梢允褂妹嫉痘蛎技暨M(jìn)行適當(dāng)?shù)男藜簦姑济雌饋砀泳?。保持唇部的滋潤，可使用無色的潤唇膏，防止唇部干裂。同時，要注意口腔衛(wèi)生，每天早晚刷牙，飯后漱口，避免口臭問題。可以隨身攜帶口香糖或口腔清新劑，在必要時使用。2.女性面部妝容女性服務(wù)員需要化淡妝上崗，以展現(xiàn)出專業(yè)、親切的形象。底妝要輕薄自然，選擇與膚色相近的粉底液或粉餅，均勻涂抹在面部，遮蓋瑕疵的同時保持皮膚的呼吸感。注意頸部和面部的膚色要一致，避免出現(xiàn)明顯的色差。眼妝要簡潔，可選擇自然的眼影顏色，如大地色系，輕輕涂抹在眼皮上，增加眼部的層次感。眼線要細(xì)而自然，避免過于濃重的眼線，可選擇棕色或黑色的眼線筆。睫毛膏要選擇防水、不暈染的產(chǎn)品，輕輕刷上睫毛，使睫毛更加濃密卷翹，但不要出現(xiàn)結(jié)塊的現(xiàn)象。眉毛要根據(jù)自己的眉形進(jìn)行適當(dāng)?shù)男揎棧３置济淖匀恍螤?。可以使用眉粉或眉筆填充眉毛，使眉毛更加濃密。腮紅要選擇淡粉色或橘色等自然的顏色，輕輕涂抹在臉頰上，增添氣色。唇部可選擇自然的口紅顏色，如裸色、粉色等，避免過于鮮艷或夸張的顏色。涂抹口紅時要注意邊緣的整潔，可使用唇線筆勾勒唇形?；瘖y要注意整體的協(xié)調(diào)性，避免妝容過于濃重或不協(xié)調(diào)。同時，要定期補(bǔ)妝，保持妝容的持久和整潔。三、手部規(guī)范1.手部清潔餐廳服務(wù)員的手部衛(wèi)生至關(guān)重要，因為他們會直接接觸顧客的餐具和食物。服務(wù)員要經(jīng)常洗手，尤其是在接觸食物前后、處理垃圾后、上廁所后等情況下。洗手時要使用肥皂或洗手液，按照正確的洗手方法，搓洗至少20秒，確保手心、手背、手指、指縫等部位都得到徹底清潔。洗完手后，要用干凈的毛巾或紙巾擦干，避免使用公共毛巾，防止交叉感染。2.指甲護(hù)理服務(wù)員的指甲要保持短而整潔，指甲長度不宜超過指尖2毫米。過長的指甲容易藏污納垢，也可能在工作中劃傷顧客或損壞餐具。要定期修剪指甲，使用指甲刀將指甲修剪成整齊的形狀，避免指甲邊緣過于尖銳。同時，要注意指甲的清潔，可使用指甲刷清理指甲縫中的污垢。女性服務(wù)員如果要涂抹指甲油，應(yīng)選擇無色或淡粉色等自然的顏色，避免涂抹過于鮮艷或夸張的顏色。指甲油要保持完好，如有脫落應(yīng)及時修補(bǔ)或去除。3.手部飾品服務(wù)員在工作時應(yīng)盡量避免佩戴過多的手部飾品，如戒指、手鏈等。這些飾品可能會影響工作操作，也容易藏污納垢，不符合衛(wèi)生要求。如果需要佩戴手表，應(yīng)選擇簡潔、實用的款式，避免過于復(fù)雜或華麗的手表。四、著裝規(guī)范1.制服選擇與穿著餐廳應(yīng)根據(jù)自身的定位和風(fēng)格為服務(wù)員定制合適的制服。制服的顏色要與餐廳的整體裝修風(fēng)格相協(xié)調(diào)，一般選擇簡潔、大方的顏色，如黑色、白色、灰色、藍(lán)色等。制服的款式要合身，不能過于寬松或緊身。服務(wù)員在穿著制服前要檢查制服是否干凈、整潔，有無破損、污漬等問題。如有問題應(yīng)及時更換或修補(bǔ)。穿著制服時要注意系好所有的紐扣或拉鏈，保持制服的平整。襯衫的領(lǐng)口要保持干凈，袖口要整齊，不能有卷起或污漬。制服的上衣要扎進(jìn)褲子或裙子里，避免衣服外露，影響整體形象。同時，要注意制服的搭配，如領(lǐng)帶或領(lǐng)結(jié)的顏色和款式要與制服相協(xié)調(diào)。2.圍裙使用服務(wù)員在工作時要佩戴干凈的圍裙。圍裙的顏色和款式要與制服相搭配，一般選擇白色或與制服相近的顏色。圍裙要系緊，長度要適中，一般要覆蓋到膝蓋以上。圍裙要保持干凈，如有污漬應(yīng)及時清洗或更換。3.鞋子要求服務(wù)員應(yīng)穿著黑色或深色的皮鞋，皮鞋要保持干凈、光亮。每天上班前要擦拭皮鞋，去除灰塵和污漬。鞋子的款式要適合工作，避免穿著高跟鞋、拖鞋或過于休閑的鞋子。皮鞋的跟高不宜過高，一般以2-3厘米為宜，以保證服務(wù)員在工作時行走舒適、穩(wěn)定。同時，要選擇透氣性好的鞋子，避免腳部出汗過多產(chǎn)生異味。可以在鞋內(nèi)放置鞋墊，增加舒適度。五、配飾規(guī)范1.胸牌佩戴服務(wù)員要佩戴統(tǒng)一的胸牌，胸牌上應(yīng)包含服務(wù)員的姓名、工號等信息。胸牌要佩戴在制服的左上方，位置要端正、平整。胸牌要保持干凈、清晰，避免胸牌上的信息模糊不清。如有損壞或丟失，應(yīng)及時向餐廳相關(guān)部門申請補(bǔ)發(fā)。2.其他配飾服務(wù)員在工作時應(yīng)避免佩戴過多的配飾，如項鏈、耳環(huán)、腳鏈等。這些配飾可能會影響工作操作，也可能給顧客帶來不必要的干擾。如果需要佩戴項鏈，應(yīng)選擇簡潔、低調(diào)的款式，且項鏈不宜過長，避免在工作時晃動。耳環(huán)應(yīng)選擇小巧、精致的款式，避免佩戴過于夸張的耳環(huán)。同時，要注意配飾的衛(wèi)生，定期清潔配飾，避免滋生細(xì)菌。六、個人衛(wèi)生規(guī)范1.身體清潔服務(wù)員要保持身體的清潔，每天洗澡，使用適合自己膚質(zhì)的沐浴產(chǎn)品，去除身體表面的污垢和異味。尤其是在夏季或工作強(qiáng)度較大時，要增加洗澡的頻率。要注意清潔身體的各個部位，如腋下、腹股溝等容易出汗和產(chǎn)生異味的部位。可以使用止汗劑或除臭劑，保持身體的干爽和清新。2.口腔衛(wèi)生良好的口腔衛(wèi)生是服務(wù)員儀容儀表的重要組成部分。服務(wù)員要每天早晚刷牙，使用正確的刷牙方法，保證牙齒的各個面都能得到清潔。飯后要漱口，去除口腔內(nèi)的食物殘渣?？梢允褂醚谰€或牙簽清理牙縫中的食物殘渣，但要注意使用方法，避免損傷牙齦。避免食用帶有濃烈氣味的食物，如大蒜、洋蔥等，在食用后要及時采取措施去除口腔異味，如嚼口香糖、使用口腔清新劑等。3.體味控制服務(wù)員要避免身體產(chǎn)生異味，可使用溫和、淡雅的香水或香體噴霧，但要注意用量不宜過多，避免香味過于濃烈給顧客帶來不適。要定期更換內(nèi)衣和襪子，保持衣物的清潔和干爽。尤其是在出汗較多的情況下，要及時更換衣物，防止異味產(chǎn)生。七、姿勢規(guī)范1.站姿服務(wù)員在工作時要保持良好的站姿。站立時，雙腳要微微分開，與肩同寬，身體重心均勻分布在雙腳上。挺胸收腹，雙肩自然下垂，頭部保持正直，雙眼平視前方。雙手可自然下垂放在身體兩側(cè)，或在身前交叉，右手放在左手上。站立時要保持身體的穩(wěn)定，不要晃動或倚靠在其他物體上。在與顧客交流時，要保持微笑，眼神專注，展現(xiàn)出熱情、專業(yè)的服務(wù)態(tài)度。2.坐姿當(dāng)服務(wù)員需要坐下休息時，要注意坐姿的規(guī)范。入座時要輕穩(wěn)，避免發(fā)出較大的聲音。坐下后，要保持上身挺直，不要彎腰駝背。雙腿要并攏，女性服務(wù)員可將雙腿斜放或并攏后微微彎曲，男性服務(wù)員可將雙腿微微分開，但不要過于分開。雙手可放在大腿上或身前的桌子上，保持自然、放松的狀態(tài)。3.走姿服務(wù)員在餐廳內(nèi)行走時要步伐輕盈、穩(wěn)健。行走時，身體要保持正直，雙眼平視前方，雙臂自然擺動，幅度不宜過大。步伐要適中，不要過快或過慢。在狹窄的通道或人群密集的地方，要注意避讓顧客，避免碰撞。在行走過程中，要注意保持安靜，不要發(fā)出過大的腳步聲或其他噪音。八、表情規(guī)范1.微笑服務(wù)微笑是餐廳服務(wù)員最重要的表情之一，它能給顧客帶來溫暖和親切的感覺。服務(wù)員要時刻保持微笑，無論是在迎接顧客、為顧客服務(wù)還是送別顧客時。微笑要自然、真誠，露出6-8顆牙齒為宜。可以通過練習(xí)來提高微笑的質(zhì)量，如對著鏡子練習(xí)微笑，找到最適合自己的微笑方式。2.眼神交流在與顧客交流時，服務(wù)員要與顧客進(jìn)行適當(dāng)?shù)难凵窠涣?。眼神要專注、真誠，不要東張西望或眼神飄忽不定。當(dāng)顧客說話時，要注視顧客的眼睛或面部，認(rèn)真傾聽顧客的需求和意見。在回答顧客問題時，也要保持眼神交流，讓顧客感受到你的關(guān)注和尊重。3.表情適度服務(wù)員的表情要根據(jù)不同的情況和場景進(jìn)行調(diào)整。在面對顧客的投訴或不滿時，要保持冷靜、耐心的表情，不要表現(xiàn)出不耐煩或生氣的情緒。在為顧客提供服務(wù)時，要表現(xiàn)出熱情、積極的表情，讓顧客感受到你的專業(yè)和用心。同時，要注意表情的適度，不要過于夸張或虛假。九、衛(wèi)生習(xí)慣規(guī)范1.工作服更換與清洗餐廳應(yīng)制定工作服更換和清洗的制度。服務(wù)員要按照規(guī)定定期更換工作服，一般每周至少更換2-3次。更換下來的工作服要及時清洗，清洗時要使用合適的洗滌劑，按照正確的洗滌方法進(jìn)行清洗，確保工作服的干凈和衛(wèi)生。清洗后的工作服要晾干或烘干，避免潮濕的工作服滋生細(xì)菌和產(chǎn)生異味。2.個人物品擺放服務(wù)員的個人物品要擺放整齊，不要隨意放置在工作區(qū)域?？梢栽诓蛷d設(shè)置專門的儲物柜，讓服務(wù)員將個人物品放在儲物柜內(nèi)。個人物品要分類存放，如衣物、鞋子、包包等要分別放置，保持儲物柜的整潔。同時，要注意個人物品的衛(wèi)生，避免將臟衣服或其他物品與干凈的工作服放在一起。3.工作區(qū)域衛(wèi)生維護(hù)服務(wù)員要負(fù)責(zé)維護(hù)自己工作區(qū)域的衛(wèi)生。在工作前后，要對工作區(qū)域進(jìn)行清潔和整理，如擦拭餐桌、清理地面、整理餐具等。在工作過程中，要及時清理顧客留下的垃圾和污漬，保持工作區(qū)域的整潔。同時，要注意公共區(qū)域的衛(wèi)生，如走廊、樓梯等，發(fā)現(xiàn)垃圾要及時清理。十、特殊情況處理規(guī)范1.傷病情況如果服務(wù)員身體出現(xiàn)傷病情況，如感冒、發(fā)燒、受傷等，應(yīng)及時向餐廳相關(guān)負(fù)責(zé)人報告。根據(jù)傷病的嚴(yán)重程度，決定是否繼續(xù)工作。如果傷病較輕，不影響工作，可以繼續(xù)工作，但要注意佩戴口罩、手套等防護(hù)用品，避免將病菌傳染給顧客。如果傷病較重，應(yīng)請假休息，待身體