ICS67.040

CCSB51

44

廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB44/T2384—2022

壇紫菜可追溯技術(shù)規(guī)范

SpecificationforPyropiahaitanensistraceability

2022-08-15發(fā)布2022-11-15實(shí)施

廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB44/T2384—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并組織實(shí)施。

本文件由廣東省水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（GD/TC37）歸口。

本文件起草單位：中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所、廣東海洋大學(xué)、廣州艾克斯歐網(wǎng)絡(luò)有限責(zé)

任公司、廣州海蘭圖檢測(cè)技術(shù)有限公司、汕頭大學(xué)、深圳市添晨生物科技有限公司。

本文件主要起草人：趙永強(qiáng)、楊賢慶、鐘賽意、陳偉洲、馬海霞、戚勃、李春生、潘創(chuàng)、張欣、陳

成桐、周博駿。

I

DB44/T2384—2022

壇紫菜可追溯技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了壇紫菜[Pyropiahaitanensis（ChangetZhang）1960]的可追溯原則、識(shí)別代碼、

信息追溯流程、信息記錄和產(chǎn)品召回。

本文件適用于廣東省壇紫菜及其加工制品的質(zhì)量追溯。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T22005飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計(jì)與實(shí)施的通用原則和基本要求

GB/T23597干紫菜質(zhì)量通則

GB/T29568農(nóng)產(chǎn)品追溯要求水產(chǎn)品

NY/T1431農(nóng)產(chǎn)品追溯編碼導(dǎo)則

SC/T3052干制壇紫菜加工技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語和定義

GB/T22005界定的術(shù)語和定義適用于本文件。

4可追溯原則

4.1壇紫菜追溯要求符合GB/T29568規(guī)定。

4.2各環(huán)節(jié)中每個(gè)參與者都應(yīng)建立并傳遞保證產(chǎn)品可追溯的有關(guān)信息，以保證產(chǎn)品在流通鏈各環(huán)節(jié)的

可追溯性。

5識(shí)別代碼

以注冊(cè)登記備案的養(yǎng)殖場(chǎng)的產(chǎn)品作為一個(gè)原料批，按NY/T1431規(guī)定，建立壇紫菜產(chǎn)品識(shí)別代碼。

6信息追溯流程

壇紫菜產(chǎn)品的信息追溯流程包括育苗、養(yǎng)殖、采收、加工、貯藏、批發(fā)和零售各環(huán)節(jié)識(shí)別代碼建立、

信息記錄、上傳與查詢系統(tǒng)建立、可追溯體系建立與實(shí)現(xiàn)等。

7信息記錄要求

1

DB44/T2384—2022

7.1總體要求

壇紫菜從育苗、養(yǎng)殖、采收、加工、流通銷售各環(huán)節(jié)宜有詳細(xì)的信息記錄，信息記錄表見附錄A。

7.2育苗環(huán)節(jié)

信息記錄包括：企業(yè)名稱及注冊(cè)號(hào)或個(gè)體戶名稱及聯(lián)系方式、種苗生產(chǎn)許可證、種質(zhì)信息、品種名

稱、育苗方式、紫菜苗購買者等。

7.3養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

記錄養(yǎng)殖場(chǎng)（區(qū)）信息與養(yǎng)殖過程信息。養(yǎng)殖場(chǎng)信息記錄包括：養(yǎng)殖場(chǎng)（區(qū)）名稱、養(yǎng)殖場(chǎng)（區(qū)）

負(fù)責(zé)人、養(yǎng)殖場(chǎng)（區(qū)）養(yǎng)殖證或水域、灘涂養(yǎng)殖使用證編號(hào)、養(yǎng)殖場(chǎng)（區(qū)）地址等。養(yǎng)殖過程記錄包括：

養(yǎng)殖方式、養(yǎng)殖海區(qū)水質(zhì)檢測(cè)結(jié)果、紫菜苗品種與來源、采苗時(shí)間等。

7.4采收環(huán)節(jié)

信息記錄包括：采收批次、采收時(shí)間、采收船只及采收機(jī)、采收人員、采收方式、采收地點(diǎn)、采收

數(shù)量等；加工企業(yè)或銷售商的名稱、地址、到達(dá)驗(yàn)貨日期等。

7.5加工環(huán)節(jié)

信息記錄包括：加工廠或晾曬場(chǎng)、原料來源、到貨日期、運(yùn)輸責(zé)任人與運(yùn)輸工具、接貨人、產(chǎn)品加

工日期、加工產(chǎn)品類型、生產(chǎn)批次、加工方式、干燥方式、加工環(huán)節(jié)食品添加劑使用情況、成品包裝方

式、規(guī)格、凈重、成品入庫日期、成品數(shù)量、成品貯藏地點(diǎn)與溫度、產(chǎn)品出庫日期等。壇紫菜產(chǎn)品應(yīng)符

合GB/T23597規(guī)定，加工過程應(yīng)符合SC/T3052規(guī)定。

7.6流通銷售環(huán)節(jié)

信息記錄包括：流通成品數(shù)量、生產(chǎn)日期（批次）、銷售商名稱、產(chǎn)品識(shí)別代碼；承運(yùn)人（商）信

息、起運(yùn)時(shí)間、運(yùn)輸過程保存條件、運(yùn)抵銷售商時(shí)間、銷售方式（批發(fā)或零售）、銷售時(shí)間與消費(fèi)者信

息等。

8產(chǎn)品召回

在產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量安全問題時(shí)，應(yīng)召回產(chǎn)品，及時(shí)如實(shí)記錄并向社會(huì)公布召回的產(chǎn)品品牌、品種、批

次、數(shù)量、出現(xiàn)問題的類型及嚴(yán)重程度等。召回的產(chǎn)品按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

2

DB44/T2384—2022

附錄A

（資料性）

壇紫菜可追溯信息記錄表

壇紫菜可追溯信息記錄表見表A.1。

表1壇紫菜可追溯信息記錄表

序號(hào)記錄要素記錄內(nèi)容

育苗環(huán)節(jié)

1.企業(yè)名稱及注冊(cè)號(hào)或個(gè)體戶名稱及聯(lián)系方式

2.種苗生產(chǎn)許可證

3.種質(zhì)信息

4.品種名稱

5.育苗方式

6.紫菜苗購買者信息

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

7.養(yǎng)殖場(chǎng)（區(qū)）名稱

8.養(yǎng)殖場(chǎng)（區(qū)）負(fù)責(zé)人

養(yǎng)殖場(chǎng)（區(qū)）養(yǎng)殖證或水域、灘涂養(yǎng)殖使用證編

9.

號(hào)

10.養(yǎng)殖場(chǎng)（區(qū)）地址

11.養(yǎng)殖數(shù)量

12.養(yǎng)殖方式

13.養(yǎng)殖海區(qū)水質(zhì)檢測(cè)結(jié)果

14.紫菜苗來源

15.紫菜苗品種

16.采苗時(shí)間

17.采苗方式

采收環(huán)節(jié)

18.首次采收時(shí)間

19.當(dāng)前采收批次

3

DB44/T2384—2022

表1壇紫菜可追溯信息記錄表（續(xù)）

序號(hào)記錄要素記錄內(nèi)容

采收環(huán)節(jié)

20.當(dāng)前采收時(shí)間

21.采收船只及采收機(jī)

22.采收方式

23.采收地點(diǎn)

24.采收數(shù)量

25.采收負(fù)責(zé)人信息

26.收購加工企業(yè)信息

加工環(huán)節(jié)

加工廠信息（廠名、廠址、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品加工

27.

許可證等）

28.晾曬場(chǎng)信息（地址、負(fù)責(zé)人等）

29.原料來源

30.原料到貨日期

31.運(yùn)輸責(zé)任人信息

32.運(yùn)輸工具牌照號(hào)信息

33.接貨人信息

34.產(chǎn)品加工日期

35.加工產(chǎn)品類型

36.生產(chǎn)批次

37.加工方式

38.干燥方式

39.加工環(huán)節(jié)食品添加劑使用情況

40.成品包裝方式、規(guī)格、凈重

41.成品產(chǎn)品合格證信息

42.成品入庫日期

43.成品數(shù)量

44.成品貯藏地點(diǎn)

45.成品貯藏溫度

4

DB44/T2384—2022

表1壇紫菜可追溯信息記錄表（續(xù)）

序號(hào)記錄要素記錄內(nèi)容

加工環(huán)節(jié)

46.產(chǎn)品出庫日期

流通銷售環(huán)節(jié)

47.流通成品數(shù)量