ICS67.140.10

CCSX55

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DB32/T4912—2024

綠楊春茶實物標(biāo)準(zhǔn)樣制作規(guī)范

SpecificationforprocessingphysicalstandardsampleofLvyangchuntea

2024-11-25發(fā)布2024-12-25實施

江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

DB32/T4912—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由江蘇省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)標(biāo)委會提出、歸口并組織實施。

本文件起草單位：儀征市綠楊春茶葉行業(yè)協(xié)會。

本文件主要起草人：姚滿昌、潘巨兵、張春、趙長濤、張鵬、夏軍、彭云、陳蘇生、胡慧琳、趙宏鳴、

張宏金。

Ⅰ

DB32/T4912—2024

綠楊春茶實物標(biāo)準(zhǔn)樣制作規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了綠楊春茶實物標(biāo)準(zhǔn)樣制作的生產(chǎn)條件要求、加工人員、基準(zhǔn)樣制備、實物標(biāo)準(zhǔn)樣制備、

包裝與標(biāo)識、證書、有效期、使用和保管。

本文件適用于按綠楊春茶制作工藝DB32/T1682制作出的不同等級綠楊春茶的實物標(biāo)準(zhǔn)樣制作。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。凡是注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T15000.4標(biāo)準(zhǔn)樣品工作導(dǎo)則

GB/T23776茶葉感官審評方法

GB/T40633茶葉加工術(shù)語

DB32/T1682綠楊春茶茶葉加工技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語和定義

GB/T40633界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

綠楊春茶基準(zhǔn)樣referencesampleofLvyangchuntea

選取有代表性的綠楊春茶產(chǎn)品經(jīng)試拼和審評，作為實物標(biāo)準(zhǔn)樣制備的依據(jù)樣品。

3.2

綠楊春茶實物標(biāo)準(zhǔn)樣physicalstandardsampleofLvyangchuntea

依據(jù)綠楊春茶基準(zhǔn)樣制備的供生產(chǎn)貿(mào)易等環(huán)節(jié)應(yīng)用，符合綠楊春茶標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品質(zhì)要求的實物標(biāo)準(zhǔn)

樣品。

3.3

備份樣backupsample

依據(jù)綠楊春茶基準(zhǔn)樣制備工藝，按DB32/T1682要求保存的同批次茶葉樣本。

4生產(chǎn)條件要求

4.1通用衛(wèi)生要求

應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。

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DB32/T4912—2024

4.2加工廠

應(yīng)符合DB32/T1682的規(guī)定。

4.3加工設(shè)備要求

應(yīng)符合DB32/T1682的規(guī)定。

5加工人員

應(yīng)符合DB32/T1682的規(guī)定。

6綠楊春茶基準(zhǔn)樣制備

6.1原料

在綠楊春生產(chǎn)季節(jié)，從茶產(chǎn)地范圍選取2/3以上茶場按DB32/T1682制作的不同等級干茶樣品各

250g，同時采樣單位留樣250g作為備份樣。

6.2制備

6.2.1原料審評

采用GB/T23776的方法進(jìn)行感官審評，對照DB32/T1682文字標(biāo)準(zhǔn)要求，剔除不符合標(biāo)準(zhǔn)水平的

茶樣原料，經(jīng)理化衛(wèi)生指標(biāo)檢測合格后，作為茶樣原料進(jìn)行試拼。

6.2.2試拼

按照DB32/T1682級別要求，將不同等級、不同批次的茶葉按不同的比例進(jìn)行小試拼配，試拼應(yīng)保

證基準(zhǔn)樣的品質(zhì)穩(wěn)定性，兼顧不同等級之間的級別差，確定拼配比例。

6.2.3審評調(diào)整

對照DB32/T1682文字標(biāo)準(zhǔn)要求對相應(yīng)級別的小樣進(jìn)行審評調(diào)整，最終確定各級小樣的拼配比例，

得到不同等級綠楊春茶基準(zhǔn)樣。

7綠楊春茶實物標(biāo)準(zhǔn)樣制備

7.1原料

7.1.1采樣

根據(jù)基準(zhǔn)樣確定的拼配比例的各級茶樣，按照需求確定數(shù)量，由供樣單位對照備份樣提供同品質(zhì)的

茶樣。

7.1.2檢驗

對供樣單位提供的樣品按GB5009.3和GB/T23776的方法、對照DB32/T1682標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行水

分檢測和感官審評。

2

DB32/T4912—2024

7.2制作

7.2.1基本流程

復(fù)火?小樣制作?大樣拼配?大樣審評。

7.2.2復(fù)火

對采集的每份茶樣分別復(fù)火，分別取樣供小樣制作。

7.2.3小樣制作

根據(jù)基準(zhǔn)樣拼配比例試拼小樣，審評后適當(dāng)調(diào)整。

7.2.4大堆拼配

按照小樣制作獲得的原料比例進(jìn)行均勻拼配。

7.2.5大樣審評

對照DB32/T1682要求和基準(zhǔn)樣進(jìn)行大樣審評。

8包裝與標(biāo)識

8.1包裝

使用密封性能良好符合GH/T1070要求的鐵罐，包裝應(yīng)嚴(yán)密、無泄露。

8.2標(biāo)簽與標(biāo)識

實物標(biāo)準(zhǔn)樣包裝上應(yīng)加貼標(biāo)簽和封簽，注明茶葉名稱、數(shù)量、級別、標(biāo)準(zhǔn)名稱、標(biāo)準(zhǔn)代號、適用范圍、樣

品的編號和批號，制作單位和主管單位。封簽上應(yīng)加蓋制作單位公章，注明封裝日期。

9證書

實物標(biāo)準(zhǔn)樣證書內(nèi)容按GB/T15000.4執(zhí)行。

10有效期

綠楊春茶實物標(biāo)準(zhǔn)樣有效期為5年。

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