動(dòng)物食品安全責(zé)任書（33篇）

動(dòng)物食品安全責(zé)任書篇1

富樂小學(xué)食堂食品安全責(zé)任書

（肉類食品）

為加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作的管理，落實(shí)管理責(zé)任，確保全

校師生身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、

《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，對(duì)食堂食品實(shí)行

定點(diǎn)采購(gòu)，現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品安全簽定如下安全責(zé)任狀。

1、由食堂管理員統(tǒng)一把關(guān)，加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)把食品衛(wèi)生

安全關(guān)，嚴(yán)把食品的采購(gòu)關(guān)，積極防控食物中毒工作。

2、供應(yīng)商必須具有良好的社會(huì)信譽(yù)，具有一定的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，有

營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書，同時(shí)提供的食

品必須符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，不得出售三無、過期變質(zhì)或已開封食品。

3、肉類供應(yīng)商向食堂供應(yīng)的動(dòng)物類食品必須經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫，須

向采購(gòu)員提供檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。

4、供應(yīng)商應(yīng)保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒，并系當(dāng)天

所宰殺的生鮮肉品C

5、若不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此

類食品所致，由其負(fù)完全責(zé)任。

此責(zé)任狀一式二份，富樂小學(xué)、食品供應(yīng)商各執(zhí)一份。

富樂小學(xué)：（蓋章）供應(yīng)商（簽字）單位責(zé)任人（簽字）：

年月日年月日

動(dòng)物食品安全責(zé)任書篇2

質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任書

根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》《中華人民共和國(guó)畜牧

法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《獸藥管理?xiàng)l例》

《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》《湖北省動(dòng)物防疫條例》《動(dòng)物檢

疫管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)定，及最高人民法院最高人民檢察院

《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》相關(guān)

規(guī)定，為切實(shí)加強(qiáng)我區(qū)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，保障動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品

安全，維護(hù)公共衛(wèi)生食品安全，明確職責(zé)，特簽訂畜產(chǎn)品質(zhì)量安全

監(jiān)管責(zé)任書。

一、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任人的責(zé)任：

1、依法對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶、小區(qū)）進(jìn)行畜產(chǎn)品安全監(jiān)管，督促養(yǎng)殖場(chǎng)

（戶、小區(qū)）建立完善畜禽養(yǎng)殖檔案。

2、做好檢疫工作，嚴(yán)把動(dòng)物進(jìn)出檢疫關(guān)口。

3、監(jiān)督指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶、小區(qū)）對(duì)病死或死因不明的畜禽進(jìn)行無

害化處理。

4、對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶、小區(qū)）組織開展監(jiān)測(cè)工作。

二、動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）主的責(zé)任：

1、動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)（戶、小區(qū)）必須接受動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的畜產(chǎn)品

安全監(jiān)管，并配合動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)搞好瘦肉精等違禁物質(zhì)監(jiān)測(cè)。

2、動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)，必須符合動(dòng)物防疫條件并取得動(dòng)物防疫條件合

格證。

3、若需購(gòu)買或引進(jìn)畜禽，必須到無規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)購(gòu)買和引進(jìn),

并按規(guī)定申報(bào)檢疫°出售畜禽前1天、購(gòu)進(jìn)畜禽后3天內(nèi)向所在地

動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)檢。

4、必須有健全的各項(xiàng)規(guī)章制度，建立規(guī)范的養(yǎng)殖檔案，養(yǎng)殖檔

案中獸藥飼料使用記錄完整。

5、同時(shí)具備與養(yǎng)殖規(guī)模相適應(yīng)的防疫、消毒及無害化處理設(shè)施。

6、動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行無公害畜禽生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，嚴(yán)格飼料、

獸藥、飲用水等投入品管理，嚴(yán)禁使用違禁飼料、飼料添加劑

和違禁

獸藥，不人藥獸用，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期

7、按規(guī)定和要求進(jìn)行動(dòng)物防疫，定期對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)所、進(jìn)行徹底消

毒。

8、不得出售病死畜禽，對(duì)不明原因死亡的畜禽，必須向當(dāng)?shù)貏?dòng)

物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告，并對(duì)病死或死因不明的畜禽進(jìn)行無害化

處理。

9、自覺遵守相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，否則，自愿接受動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督

機(jī)構(gòu)的依法處理，并承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。

本責(zé)任書一式三份，監(jiān)管單位和動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)（戶、小區(qū)）各一份,

一份交區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所存檔。

監(jiān)管單位：代表簽字：

動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)：代表簽字：

年月日

動(dòng)物食品安全責(zé)任書篇3

質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任書

根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》《湖北省動(dòng)物防疫條例》

《動(dòng)物檢疫管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，及最高人民法院

最高人民檢察院《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問

題的解釋》相關(guān)規(guī)定，為切實(shí)加強(qiáng)我區(qū)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，保障

動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品安全，維護(hù)公共衛(wèi)生食品安全，明確職責(zé)，特簽訂

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任書。

一、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任人的責(zé)任：

1、依法對(duì)動(dòng)物屠宰場(chǎng)的動(dòng)物衛(wèi)生防疫及畜產(chǎn)品安全進(jìn)行監(jiān)管。

2、做好檢疫工作，落實(shí)查證驗(yàn)物制度，做到出廠兩章兩證（動(dòng)

物檢疫合格證、肉品品質(zhì)合格證、動(dòng)物檢疫合格驗(yàn)訖滾花印章和肉

品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章），做好檢疫記錄臺(tái)賬，嚴(yán)把動(dòng)物及其產(chǎn)品

進(jìn)出檢疫關(guān)口。

3、監(jiān)督動(dòng)物屠宰場(chǎng)對(duì)病死或死因不明的動(dòng)物進(jìn)行無害化處理。

4、按照要求進(jìn)行瘦肉精等違禁物質(zhì)抽檢。

5、制度健全。包括:檢疫申報(bào)制度、消毒制度、動(dòng)物入場(chǎng)和動(dòng)

物產(chǎn)品出場(chǎng)登記制度、同步檢疫制度、無害化處理制度。

6、記錄完整。包括：檢疫申報(bào)記錄、疫情報(bào)告記錄、動(dòng)物入場(chǎng)

和動(dòng)物產(chǎn)品出場(chǎng)登記記錄、同步檢疫記錄、無害化處理記錄、瘦肉

精等違禁物質(zhì)抽檢及報(bào)告記錄、耳標(biāo)及產(chǎn)地檢疫證明回收。

7、檢疫工作室張貼法律法規(guī)、檢疫管理制度、檢疫程序、崗位

責(zé)任制、投訴電話，懸掛執(zhí)法標(biāo)志。

二、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的責(zé)任：

1、動(dòng)物屠宰場(chǎng)必須符合動(dòng)物防疫條件并取得《動(dòng)物防疫條件合

格證》。

2、具備有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的防疫、消毒及無害化處理設(shè)施設(shè)

備。

3、制度健全。包括：消毒制度、無害化處理制度、動(dòng)物隔離觀

察制度、瘦肉精等違禁物自檢制度。

4、記錄完整。包括：消毒記錄、動(dòng)物入場(chǎng)和動(dòng)物產(chǎn)品出場(chǎng)登記

記錄、待宰急宰記錄、動(dòng)物隔離觀察記錄、同步檢疫記錄、無害化

處理記錄、瘦肉精等違禁物質(zhì)自檢及報(bào)告記錄。

5、按照規(guī)定開展瘦肉精等違禁物自檢，并做好登記、存檔。

6、按規(guī)定和要求對(duì)屠宰場(chǎng)所進(jìn)行定期消毒。

7、對(duì)病死或死因不明的動(dòng)物進(jìn)行無害化處理，做好記錄。

8、場(chǎng)內(nèi)設(shè)置有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的獨(dú)立檢疫室、辦公室、休息

室，檢疫工作室。

本責(zé)任書一式三份，監(jiān)管單位和動(dòng)物暑宰場(chǎng)各一份，一份交區(qū)

動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所存檔。

監(jiān)管單位：代表簽字：

動(dòng)物屠宰廠（場(chǎng)）：代表簽字：

年月日

動(dòng)物食品安全責(zé)任書篇4

為加強(qiáng)食品安全及傳染病預(yù)防教育，加大食堂的管理力度，增強(qiáng)

各職能人員的工作責(zé)任心，確保全校師生的食品衛(wèi)生和安全，特簽訂

本責(zé)任書。

1、建立食品衛(wèi)生安全責(zé)任制食堂以管理員、班長(zhǎng)為核心開展工

作，保管、采購(gòu)具體負(fù)責(zé)，層層落實(shí)責(zé)任制，食堂分別制定出管理員、

班長(zhǎng)、保管、采購(gòu)、廚師職責(zé)，各類人員必須嚴(yán)格按職責(zé)行事。

2、完善食堂衛(wèi)生安全管理制度

(1)建立健全食品衛(wèi)生安全檔案，做好所售食品的留樣記錄。

(2)保持環(huán)境衛(wèi)生，消除有害昆蟲的孳生環(huán)境，凈化進(jìn)餐環(huán)境。加

工食品必須做到原料清洗干凈，生、熟食品及成品、半成品分開，避

免交叉污染。

(3)原料采購(gòu)嚴(yán)格實(shí)行索證制度，大宗物品米、面、油、肉等定

點(diǎn)采購(gòu)，不購(gòu)劣質(zhì)、變質(zhì)食品，做好記錄臺(tái)帳。

(4)食品原料分類堆放，離地離墻，建標(biāo)立卡，有遮有蓋，定期檢查,

庫(kù)房不存放與食品無關(guān)的雜物及有毒有害的化學(xué)物質(zhì)。

⑸剩余飯菜應(yīng)充分加熱(中心溫度達(dá)到80C),班長(zhǎng)或管理員品

嘗后方可出售。

(6)餐具清潔消毒，防止傳染病的發(fā)生，嚴(yán)格防控措施，防止人為

破壞或投毒。

3、建立食品衛(wèi)生安全檢查制度

(1)建立突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。

(2)建立清潔衛(wèi)生檢查制度，每天檢查并做好記錄。

(3)建立購(gòu)進(jìn)物品驗(yàn)收制度，特別做好肉類物品的檢查驗(yàn)收工作。

4、建立考核制度

把食品衛(wèi)生安全工作作為各責(zé)任人考核的重要內(nèi)容，凡發(fā)生重大

安全事故一律取消本年度評(píng)先評(píng)優(yōu)資格,太因玩忽職守而釀成重大安

全事故者，依法追究刑事責(zé)任°

5、建立報(bào)告制度

如出現(xiàn)食物中毒，應(yīng)嚴(yán)格按《學(xué)校食物中毒處置預(yù)案》辦理，及

時(shí)報(bào)告相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及職能部門，搶救中毒人員，同時(shí)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。

6、重視消防工作經(jīng)常檢查并維護(hù)好消防器材，保證食堂餐廳安

全出口暢通。

7、組織安全知識(shí)培訓(xùn)

定期組織業(yè)務(wù)、安全知識(shí)培訓(xùn)I,不斷強(qiáng)化員工安全意識(shí)。

食堂負(fù)責(zé)人：食堂各崗位責(zé)任人:

20__年2月10日

動(dòng)物食品安全責(zé)任書篇5

食品安全責(zé)任書

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和政府、有關(guān)部門關(guān)于食

品安全監(jiān)督、管理的文件精神，同時(shí)為保障各項(xiàng)法律法規(guī)和規(guī)章制

度的落實(shí)，做到責(zé)任到人，防患于未然。結(jié)合我公司實(shí)際，特制定

本責(zé)任書。

一、公司組織機(jī)構(gòu)

公司成立食品安全工作小組由總經(jīng)理任組長(zhǎng)，副組長(zhǎng)由副總經(jīng)

理擔(dān)任，經(jīng)理（店長(zhǎng)）任組員。

職責(zé)分工：組長(zhǎng)是食品質(zhì)量安全的第一負(fù)責(zé)人，對(duì)本公司區(qū)域

內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本公司區(qū)域內(nèi)食品

安全監(jiān)督管理工作;建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機(jī)制和監(jiān)督管理

責(zé)任制。副組長(zhǎng)陳總為本公司食品質(zhì)量安全的管理人員，負(fù)責(zé)日常

督促公司現(xiàn)場(chǎng)管理部、采購(gòu)部、營(yíng)運(yùn)部、各部門（店）按公司規(guī)定的

食品質(zhì)量安全制度執(zhí)行：各部門（店）的負(fù)責(zé)人是食品安全的執(zhí)行人員,

對(duì)所管轄區(qū)域的食品安全負(fù)有直接責(zé)任，并有責(zé)任、有義務(wù)組織全

體職工認(rèn)真學(xué)習(xí)并執(zhí)行本責(zé)任書所列條款。

二、保障食品質(zhì)量安全

L嚴(yán)格遵守國(guó)家《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《餐飲服

務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品安

全，保障公眾身體健康和生命安全。

2.嚴(yán)禁生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、

食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

3.嚴(yán)禁銷售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有

異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑。

4.堅(jiān)決不銷售致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、

重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全

標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

5.嚴(yán)禁銷售病死、毒死、死因不明或者未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者

檢疫不合格的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品，

6.不偽造或者冒用他人廠名、廠址，不偽造或者冒用質(zhì)量標(biāo)志。

7.保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格、規(guī)

范，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、

添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。

8.保證食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、

工具、設(shè)備安全，保持清潔，對(duì)食品無污染。

9.餐具、飲具而盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、

消毒、炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔。

10.嚴(yán)格驗(yàn)收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、

無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)象；對(duì)味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加

劑，凡過期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

11.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。從事接

觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，

取得將抗證明后方可上崗工作。

12.認(rèn)真落實(shí)索證索票制度，查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢

驗(yàn)合格證、進(jìn)貨發(fā)票或者其他合格證明。

13.認(rèn)真執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)

格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期

等內(nèi)容；認(rèn)真查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。

14.嚴(yán)格執(zhí)行食品退市制度，不銷售假冒偽劣食品，不銷售不符

合法定要求的食品，對(duì)消費(fèi)者投訴、舉報(bào)的，配合執(zhí)法部門調(diào)查，

采取積極主動(dòng)的態(tài)度進(jìn)行處理。

15.積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。

二、責(zé)任追究

本責(zé)任書以《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)

生管理辦法》為執(zhí)行細(xì)則，對(duì)違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)

任，將追究本部門責(zé)任人和崗位負(fù)責(zé)人的責(zé)任。

三、自覺遵守國(guó)家的有關(guān)法律、法規(guī)，倡導(dǎo)行業(yè)自律，切實(shí)履

行企業(yè)食品質(zhì)量安全責(zé)任人的義務(wù)。

四、本責(zé)任書一式二份，公司留存一份，各部門留存一份，自

雙方簽字之日起生效。

一年一月—日

動(dòng)物食品安全責(zé)任書篇6

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和政府、有關(guān)部門關(guān)于食

品安全監(jiān)督、管理的文件精神，同時(shí)為保障各項(xiàng)法律法規(guī)和規(guī)章制

度的落實(shí)，做到責(zé)任到人，防患于未然。結(jié)合我公司實(shí)際，特制定

本責(zé)任書。

一、公司組織機(jī)構(gòu)

公司成立食品安全工作小組由總經(jīng)理—任組長(zhǎng)，副組長(zhǎng)由副

總經(jīng)理—擔(dān)任，—、—、—經(jīng)理任組員。

職責(zé)分工：組長(zhǎng)是食品質(zhì)量安全的第一負(fù)責(zé)人，對(duì)本公司區(qū)域

內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本公司區(qū)域內(nèi)食品

安全監(jiān)督管埋工作；建立健全食品安全監(jiān)督管埋協(xié)調(diào)機(jī)制和監(jiān)督管埋

責(zé)任制。副組長(zhǎng)陳總為本公司食品質(zhì)量安全的管理人員，負(fù)責(zé)日常

督促公司現(xiàn)場(chǎng)管理部、采購(gòu)部、營(yíng)運(yùn)部、各部門（店）按公司規(guī)定的

食品質(zhì)量安全制度執(zhí)行；各部門（店）的負(fù)責(zé)人是食品安全的執(zhí)行人員,

對(duì)所管轄區(qū)域的食品安全負(fù)有直接責(zé)任，并有責(zé)任、有義務(wù)組織全

體職工認(rèn)真學(xué)習(xí)并執(zhí)行本責(zé)任書所列條款。

二、保障食品質(zhì)量安全

1.嚴(yán)格遵守國(guó)家《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《餐飲服

務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品安

全，保障公眾身體健康和生命安全。

2.嚴(yán)禁生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、

食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

3.嚴(yán)禁銷售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有

異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑。

4.堅(jiān)決不銷售致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、

重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安仝

標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

5.嚴(yán)禁銷售病死、毒死、死因不明或者未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者

檢疫不合格的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品，

6.不偽造或者冒用他人廠名、廠址，不偽造或者冒用質(zhì)量標(biāo)志。

7.保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格、規(guī)

范，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、

添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。

8.保證食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、

工具、設(shè)備安全，保持清潔，對(duì)食品無污染。

9.餐具、飲具而盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、

消毒、炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔。

10.嚴(yán)格驗(yàn)收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、

無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)象；對(duì)味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加

劑，凡過期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

11.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。從事接

觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，

取得將抗證明后方可上崗工作。

12.認(rèn)真落實(shí)索證索票制度，查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢

驗(yàn)合格證、進(jìn)貨發(fā)票或者其他合格證明。

13.認(rèn)真執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)

格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期

等內(nèi)容;認(rèn)真查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。

14.嚴(yán)格執(zhí)行食品退市制度.不銷售假冒偽劣食品，不銷售不符

合法定要求的食品，對(duì)消費(fèi)者投訴、舉報(bào)的，配合執(zhí)法部門調(diào)查，

采取積極主動(dòng)的態(tài)度進(jìn)行處理。

15.積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。

二、責(zé)任追究

本責(zé)任書以《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)

生管理辦法》為執(zhí)行細(xì)則，對(duì)違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)

任，將追究本部門責(zé)任人和崗位負(fù)責(zé)人的責(zé)任。

三、自覺遵守國(guó)家的有關(guān)法律、法規(guī)，倡導(dǎo)行業(yè)自律，切實(shí)履

行企業(yè)食品質(zhì)量安全責(zé)任人的義務(wù)。

四、本責(zé)任書一式二份，公司留存一份，各部門留存一份，自

雙方簽字之日起生效。

公司（簽字蓋章）：部門（簽字蓋章）：

二0年月日

動(dòng)物食品安全責(zé)任書篇7

為進(jìn)一步加強(qiáng)工地食堂食品安全管理，明確責(zé)任主體，落實(shí)管

理責(zé)任，預(yù)防食物中毒發(fā)生，保證工地施工人員身體健康和生命安

全，與簽訂食品安全責(zé)任書：

責(zé)任目標(biāo)：

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)工地食品安全有關(guān)工作的法律、法規(guī)

及規(guī)章，負(fù)責(zé)本單位食品安全的工作管理。

2、建立食品安全責(zé)任制，總監(jiān)理工程師為食品安全管理的第一

責(zé)任人。

3、設(shè)立專職食品安全管理人員，建立建全食品安全管理制度，

并確保各項(xiàng)制度落實(shí)到實(shí)處。

4、工地開辦食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》，環(huán)境衛(wèi)生整潔、

并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。

5、實(shí)行食堂承包經(jīng)營(yíng)服務(wù)的，應(yīng)建立完善資格準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格

按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行C

6、工地食堂采購(gòu)食品及原料嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證

索票管理規(guī)定》，采購(gòu)證照齊全的生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)者提供的合格產(chǎn)品，

并按規(guī)定進(jìn)行索證索票，認(rèn)證記錄進(jìn)貨臺(tái)賬。

7、按規(guī)定對(duì)管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，確保從業(yè)

人員持有效健康證明上崗操作。

8、經(jīng)常督導(dǎo)工地食堂有關(guān)制度的落實(shí)，及時(shí)整改管理建設(shè)部門

及衛(wèi)生監(jiān)督部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見

9、做好食品安全教育宣傳工作。

10、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即

如實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場(chǎng)，采取有效措施，防止食物中毒事故擴(kuò)大，同

時(shí)立即組織人員搶救患者，并積極配合衛(wèi)生監(jiān)督、疾病預(yù)防控制部

門進(jìn)行食物中毒調(diào)查處理。

11、總監(jiān)理工程師辦公室應(yīng)與各參建單位簽訂食品安全責(zé)任書,

層層落實(shí)食品安全制度。

12、本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份以便監(jiān)督執(zhí)行，本責(zé)任

書自簽字之日起生效。

項(xiàng)目辦負(fù)責(zé)人簽字：

（蓋章）

日期：________

動(dòng)物食品安全責(zé)任書篇8

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)食品

衛(wèi)生法實(shí)施條例》知政府、餐飲行業(yè)主管部門“食品藥品監(jiān)督管理

局”的要求、落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)督

力度，做到責(zé)任到人，防患于未然，結(jié)合我公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的實(shí)際情

況，特制定本責(zé)任書。

一、責(zé)任主體

食品安全工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，即

物流配送部主管食品安全的第一負(fù)責(zé)人和乙方供應(yīng)商的法定代表人

或個(gè)體商戶負(fù)責(zé)人為食品安全工作第一責(zé)任人。

二、供應(yīng)商要求：

（一）凡是給公司供貨的供應(yīng)商必須由與公司簽訂供貨協(xié)議的商

家供貨，向公司提供有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可

證、稅務(wù)登記證、企業(yè)組織機(jī)構(gòu)代碼證、食品原輔材料的《質(zhì)檢報(bào)

告》等。

（二）供應(yīng)商每次供貨須根據(jù)由我公司物流配送部下發(fā)的文件確

定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨，除此之外供應(yīng)商不能聽從任何部門或個(gè)人的要

求提供非我公司確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨，由比產(chǎn)生的一切問題由供應(yīng)

商自己承擔(dān)。供貨的同時(shí)必須付隨所供食品原輔材料的供貨清單，

注明供貨單位，供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價(jià)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期

及供貨時(shí)間一式兩聯(lián)加蓋公司鮮章，供應(yīng)商不得向我公司提供對(duì)人

體有害的食品原輔用料，供應(yīng)商提供的食品原輔用料中不得添加任

何對(duì)人體有害的添加劑，供應(yīng)商嚴(yán)格遵守國(guó)家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、

《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管

理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,

保證食品原輔材料質(zhì)量安全符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

（三）加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的檢查，層層落實(shí)責(zé)任，把食品安全

工作提到重要議事日程。落實(shí)食品進(jìn)貨查險(xiǎn)制度，確保索票索證率

在90%以上，把好市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。

（四）健全食品安全管理機(jī)構(gòu)和組織機(jī)構(gòu)，切實(shí)加強(qiáng)食品安全隊(duì)

伍建設(shè)，配備食品衛(wèi)生管理人員，健全衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制。

（五）加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理，不生產(chǎn)和銷售不符合基本衛(wèi)生要

求的食品。

（六）因制、售假冒偽食品被執(zhí)法部門依法查處的，應(yīng)主動(dòng)接受

處理。對(duì)已銷售的不安全食品，要主動(dòng)找回及時(shí)消防隱患。要建立

健全質(zhì)量追溯、封存報(bào)告、依法銷毀和重要大宗食品安全購(gòu)銷檔案

等制度。

（七）積極配合執(zhí)法部門到供貨商企業(yè)依法查處不符合基本衛(wèi)生

要求的食品。

（八）企業(yè)需做到由供貨商對(duì)食品安全負(fù)責(zé)的相關(guān)部門負(fù)責(zé)人和

企業(yè)法寶代表人層層對(duì)食品安全負(fù)責(zé)的制度。

三、責(zé)任追究

（一）凡供貨商違反本責(zé)任書第二條之規(guī)定者，公

司有權(quán)立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議，并有權(quán)根據(jù)雙方簽訂的

供貨協(xié)議中的約定究責(zé)供貨商的經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任和違約責(zé)任。

（二）本責(zé)任書以《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生

法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法實(shí)施條例》、《食品生產(chǎn)加工

企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相

關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定為執(zhí)行細(xì)則，對(duì)違反這些法律、法規(guī)及部門規(guī)

章規(guī)定的，且由于供應(yīng)商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責(zé)

任，若構(gòu)成犯罪的則移送司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人的刑事責(zé)任，同時(shí)

公司將視情節(jié)輕重向責(zé)任方主張經(jīng)濟(jì)賠償和違約金。

四、本責(zé)任書經(jīng)甲方主管食品安全的負(fù)責(zé)人簽字并蓋單位的公

章，乙方經(jīng)法定代表春簽字并蓋單位公章后即生效。此責(zé)任書一式

四份，甲乙雙方各執(zhí)二份。

甲方（簽字蓋章）：乙方（簽字蓋章）：

供應(yīng)商

物流部第一責(zé)任人：第一責(zé)任人：

動(dòng)物食品安全責(zé)任書篇9

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和政府、有關(guān)部門關(guān)于食

品衛(wèi)生監(jiān)督、管理的文件精神同時(shí)為保障各項(xiàng)法律法規(guī)和規(guī)章制度

的落實(shí)做到責(zé)任到人防患于未然。結(jié)合我餐飲部實(shí)際特制定本責(zé)任

書。

一為—食品衛(wèi)生的第一責(zé)任人。對(duì)所管轄區(qū)域的環(huán)境工生、

食品衛(wèi)生負(fù)有直接的責(zé)任并有責(zé)任、有義務(wù)組織全體職工認(rèn)真學(xué)習(xí)

并執(zhí)行本責(zé)任書所列條款。

一、保障食品質(zhì)量安全

1、嚴(yán)格遵守國(guó)家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生

產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定保證

食品質(zhì)量安全符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

2、保證食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后出售未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)

品決不出售。

3、保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格、規(guī)范

對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加

劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定不使用非食用性原輔材料加工食品。

4、保證食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、

工具、設(shè)備安全保持清潔對(duì)食品無污染。

5、積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。

二、加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理

營(yíng)造整潔、大方的就餐服務(wù)環(huán)境按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)

生法》的有關(guān)規(guī)定認(rèn)真做好餐廳的環(huán)境衛(wèi)生工作保持餐廳廚房地面、

餐桌椅、灶臺(tái)、服務(wù)臺(tái)、收銀機(jī)衛(wèi)生。消除老鼠、嶂螂、蒼蠅和其

它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳廚房現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備保持餐

飲用具潔凈、消毒符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

三、加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)

餐廳廚房所有工作人員必須具有健康檢查合格證對(duì)新進(jìn)人員必

須先辦證后上崗管理人員有責(zé)任對(duì)餐廳廚房工作人員進(jìn)行健康監(jiān)督

發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理C

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理

辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求對(duì)餐廳廚房職工進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)

督、管理。對(duì)不符合要求的個(gè)人立即責(zé)令其整改執(zhí)意不改的或故意

拖延時(shí)間的可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

四、嚴(yán)格食品原材料、調(diào)料和食品添加劑的管理防止食物中毒

嚴(yán)格驗(yàn)收、保管貨品原材料保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲

害、無變質(zhì)現(xiàn)象對(duì)味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑凡

過期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不清或感官性狀異常的一律不得使用。

五、嚴(yán)格環(huán)境、食品衛(wèi)生管理做到制度化、責(zé)任化

對(duì)各餐廳廚房與崗位工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和

衛(wèi)生意識(shí)真正做到各履其職各負(fù)其責(zé)。

六、責(zé)任追究

本責(zé)任書以《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)

生管理辦法》為執(zhí)行細(xì)則對(duì)違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任

將追究本部門責(zé)任人和崗位負(fù)責(zé)人責(zé)任。

七、獎(jiǎng)懲

對(duì)認(rèn)真履行本責(zé)任書條款確保全年無食品衛(wèi)生安全事故和重大

隱患的責(zé)任人公司將給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。

八、本責(zé)任書一式二份餐飲部留存一份各部門負(fù)責(zé)人留存一份

自雙方簽字之日起生效。

食品安全責(zé)任人餐飲部總監(jiān)

簽字蓋章簽字蓋章

年月日年月日

動(dòng)物食品安全責(zé)任書篇10

為了貫徹落實(shí)—市教育局關(guān)于印發(fā)《—市校（園）食堂食品管理

制度》的通知（教發(fā)［20一」235號(hào)），確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全，根據(jù)

上級(jí)有關(guān)會(huì)議精神，特制訂本責(zé)任書。

第一條學(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，學(xué)校把食堂、超市（小

賣部）的管理列為常規(guī)管理工作，明確一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)分管，配備專職

或兼職食堂管理員，學(xué)校食堂、超市（小賣部）有關(guān)人員務(wù)必樹立安

全第一的思想，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全。

第二條學(xué)校要組織食堂、超市（小賣部）管理人員和工勤人員進(jìn)

行職業(yè)道德及安仝衛(wèi)生知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)，提高食堂、超市

（小賣部）從業(yè)人員服務(wù)水平及專業(yè)知識(shí)水平。對(duì)食堂工勤人員實(shí)行

合同管理，保障工劭人員全法權(quán)益。注重從業(yè)人員健康管理，凡有

痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病原攜帶者）、消化道疾病、活動(dòng)性

肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患

者，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂、超市（小賣部）工作。

第三條按照國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際建立食

品供應(yīng)準(zhǔn)入制度，凡進(jìn)入學(xué)校的食品及原輔料供貨商必須持有《食

品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》。企業(yè)所供食品要有生產(chǎn)許

可證標(biāo)志（qs）。建立食品質(zhì)量檔案。

第四條學(xué)校食堂嚴(yán)禁采購(gòu)、儲(chǔ)存和使用下列食品及食輔原料：

①五無（無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無食品生產(chǎn)許可、無保質(zhì)期、

無食品標(biāo)簽）產(chǎn)品；

②腐敗變質(zhì)、漬脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或

其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，

可能對(duì)人體健康有害的食品；

③超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；

④病死或死因不明的禽畜及其制品，未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢疫或

者檢驗(yàn)不合格的肉類及制品；

⑤豆?jié){、鮮牛奶、四季豆、馬鈴薯、野生菌、芋荷桿、酸菜、

涼拌菜、袋裝食品、亞硝酸鹽、青西紅柿。

第五條食堂要建立符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品儲(chǔ)藏、儲(chǔ)存間，配

備必要的食品儲(chǔ)存保鮮設(shè)施，建立健全食品出、入庫(kù)管理制和收發(fā)

登記制度。食品在校儲(chǔ)存期間，要按照食品保管要求，分類存放、

安全管理，嚴(yán)防食品在儲(chǔ)存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象。

對(duì)過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時(shí)處理，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要

求的食品流向超市（小賣部）、食堂和學(xué)生餐桌。

第六條完善校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理應(yīng)急機(jī)制，制定

詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，明確突發(fā)情況下的應(yīng)急措施，細(xì)化人員救治、危

害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應(yīng)對(duì)等具體工作方案，并組織

演練，做到防患于未然。

第七條食堂堅(jiān)持公益性原則，按照非營(yíng)利要求實(shí)行成本獨(dú)立核

算，學(xué)校不得在食堂提取任何費(fèi)用，各種菜肴價(jià)格實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)。

第八條配合有關(guān)部門做好大宗食品原材料四統(tǒng)工作，嚴(yán)把食品

原材料質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)和食品加工關(guān)，努力為師生提供安全、

衛(wèi)生、等值、優(yōu)質(zhì)食品。

第九條本鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）各校（園）要與食堂、超市（小賣部）有關(guān)人員簽

定食品安全責(zé)任書C

本責(zé)任書一式二份，承狀學(xué)校和中心校各存一份。

—鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）中心校—鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）—學(xué)校

（公章）（公章）

發(fā)狀人：承狀人：

年月日

動(dòng)物食品安全責(zé)任書篇11

為全面貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院、省政府、市委、市政府和縣委、縣政

府有關(guān)食品安全工作的決策部署，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》

等法律法規(guī)及文件要求，加強(qiáng)我鎮(zhèn)食品安全工作，特制定本責(zé)任書。

一、目標(biāo)任務(wù)

1.健全工作機(jī)制.各村要全面負(fù)責(zé)本村行政區(qū)城食品安全監(jiān)督管

理工作，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，組織協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以

及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作，健全完善食品安全責(zé)任體系，建立健

全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制、應(yīng)急處置機(jī)制

等相關(guān)機(jī)制，落實(shí)食品安全全程追等相關(guān)管理制度，要成立、調(diào)整食

品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)辦公室，落實(shí)機(jī)構(gòu)、人員、經(jīng)費(fèi)，

加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)。

2.落實(shí)治理指標(biāo)。要將食品安全工作納入本村國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)

發(fā)展規(guī)劃，納入村級(jí)目標(biāo)工作，制定年度食品安全工作方案，重點(diǎn)圍繞

五類產(chǎn)品、一個(gè)行業(yè)即畜牧業(yè)產(chǎn)品、種植業(yè)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、飲用水、

加工食品和餐飲業(yè)主要食品污染開展全面治理，落實(shí)建立完善食品安

全責(zé)任體系確定的各項(xiàng)重點(diǎn)工作指標(biāo)

(-)切實(shí)配合做好食品安全的系列專項(xiàng)整治，以落實(shí)建立完善食

品安全責(zé)任體系為抓手，按照《云需縣食品安全一品一碼全過程追溯

溯體系建設(shè)工作方案》的職責(zé)分工全力推進(jìn)食品安全一品一碼全過

程道溯體系建設(shè)，推進(jìn)屬地食品安全各項(xiàng)工作。

（二）配合上級(jí)有關(guān)部門開展瘦肉精專項(xiàng)整治，加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)飼料

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶、生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的巡查管理。

（三）動(dòng)態(tài)掌握本轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)及餐飲服務(wù)單位、水產(chǎn)藥、

農(nóng)藥獸藥經(jīng)營(yíng)企業(yè)的情況和底冊(cè);村級(jí)食品安全協(xié)管員要主動(dòng)加強(qiáng)與

監(jiān)管部門溝通，及時(shí)提供基層食品安全相關(guān)信息；要加強(qiáng)對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)

（小菜市場(chǎng)）的開辦人食品安全教育及培訓(xùn)管理；全面整治轄區(qū)內(nèi)無證

照食品經(jīng)營(yíng)行為。

（四）配合食品安全監(jiān)管部門做好農(nóng)（畜、水）產(chǎn)品示范基地建設(shè)；

提高各行政村、偏遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)村自來水供水覆蓋率。

（五）配合有關(guān)部門打擊私屠濫宰和病死病害豬肉非法交易活動(dòng)，

取編非法屠宰窩點(diǎn)向經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò);加強(qiáng)農(nóng)村屠工行為為規(guī)范培訓(xùn)和宣傳

教育，保證農(nóng)村屠工屠宰的生豬產(chǎn)品只能在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)銷售，不得跨區(qū)

進(jìn)入定點(diǎn)區(qū)域銷售C

（六）配合有關(guān)部門做好地溝油專項(xiàng)整治工作，嚴(yán)防地溝油回流餐

桌。

（七）配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂及周邊餐飲、食品零售單位，廠

礦食堂的專項(xiàng)整治，按照方案分工，組織開展本轄區(qū)負(fù)責(zé)的專項(xiàng)工作。

（八）做好小餐飲、小推販規(guī)劃及登記管理工作，由鎮(zhèn)區(qū)統(tǒng)一劃出

一個(gè)固定的經(jīng)營(yíng)區(qū)域規(guī)范食品販經(jīng)營(yíng)管理.村級(jí)協(xié)助監(jiān)管，對(duì)符合條

件的發(fā)放小餐飲登記證，對(duì)有條件取得食品經(jīng)營(yíng)許可證的引導(dǎo)其升級(jí)

場(chǎng)所設(shè)施，取得經(jīng)營(yíng)許可證。

（九）各村對(duì)本行政農(nóng)村集體聚餐食品安全負(fù)總責(zé)，積極配合有關(guān)

部門對(duì)流動(dòng)廚師進(jìn)行全面調(diào)查摸底，開展教育培訓(xùn)，建立檔案。促進(jìn)

村委會(huì)將農(nóng)村家庭自辦宴席申報(bào)備案管理制度列為村規(guī)民約,并簽訂

食品安全責(zé)任書。

3.強(qiáng)化應(yīng)急處置。要認(rèn)真開展食品安全日常監(jiān)督檢查及專項(xiàng)治

理工作，及時(shí)消除食品安全隱患,有效防范食品安全突發(fā)事故。修訂

和完善轄區(qū)《重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，及時(shí)收集食品安全信息,

建立應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事故的快速反應(yīng)機(jī)制，提高應(yīng)急處置能力，按

規(guī)定按程序開展食品安全突發(fā)事故的應(yīng)對(duì)工作

二、加強(qiáng)輿論宣傳，積極開展食品安全宣傳教育

組織開展《食品品安全法》、《福建省食品安全條例》宣傳和

食品安全知識(shí)宣傳科普活動(dòng)，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的食品安全責(zé)任

意識(shí)，提高群眾食品安全意識(shí)，減少因集體聚餐和食用自采（自捕）有

毒野生動(dòng)植物導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。宣傳優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌

和優(yōu)秀企業(yè)，引導(dǎo)正確消費(fèi)意識(shí)。鎮(zhèn)轄區(qū)所屬各村要設(shè)立食品安全宣

傳欄、公路主要路段墻面要刷制食品安全宣傳標(biāo)語，營(yíng)造食品安全工

作良好氛圍。

三、建立健全基層管理體系，推進(jìn)食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)化建設(shè)。

全面落實(shí)鎮(zhèn)轄區(qū)各村的食品安全管理責(zé)任，抓好食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)監(jiān)管能力建設(shè)，按照一崗雙責(zé)的辦法加強(qiáng)監(jiān)管，在鎮(zhèn)和

各村設(shè)立食品安全工作站負(fù)責(zé)食品安全工作。推進(jìn)基層監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)化

建設(shè)，結(jié)合實(shí)際明確細(xì)化監(jiān)管分工和要求，建立定格、定人、定責(zé)、

定標(biāo)的工作責(zé)任體系，推進(jìn)基層食品安全協(xié)管員隊(duì)伍建設(shè)，各村要設(shè)

立食品安全協(xié)管員，構(gòu)建覆蓋鄉(xiāng)村的食品安全協(xié)管網(wǎng)絡(luò)，落實(shí)建立鎮(zhèn)、

村兩級(jí)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，形成一級(jí)抓一級(jí)，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)的食品安全監(jiān)管

責(zé)任體系，使食品安全監(jiān)管橫向到邊，縱向到底，形成全覆蓋監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

四、加加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督，形成食品安全人人有責(zé)氛圍。

認(rèn)真落實(shí)食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，暢通食品安全舉報(bào)渠道，落實(shí)

舉報(bào)受理首接負(fù)責(zé)制，執(zhí)行舉報(bào)保密制度，按照舉報(bào)獎(jiǎng)金發(fā)放程序及

時(shí)兌現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì).按照省政府辦公廳下發(fā)的《福建省食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)實(shí)

施方案》，鼓勵(lì)社會(huì)公眾參與食品安全監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、控制和消除

食品安全隱患，依法查處食品安全違法案件，嚴(yán)厲打擊食品安全犯罪

活動(dòng)。

支持新聞媒體開展食品安全知識(shí)公益宣傳，對(duì)食品安全違法行為

進(jìn)行輿論監(jiān)督。加強(qiáng)輿情監(jiān)測(cè)，及時(shí)應(yīng)對(duì)食品安全問題。引導(dǎo)新閏媒

體客觀準(zhǔn)確報(bào)道食品安全問題，防止散布和炒作虛假信息。各村食品

安全社會(huì)監(jiān)督員，發(fā)揮人熟地熟的優(yōu)勢(shì)，檢舉食品安全領(lǐng)城違法違規(guī)

行為，同時(shí)反映社情民意。

動(dòng)物食品安全責(zé)任書篇12

瘦肉精市場(chǎng)專項(xiàng)監(jiān)管責(zé)任書

根據(jù)國(guó)家工商總局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工

作的意見》、《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)豬肉市場(chǎng)監(jiān)管工作的緊急通知》、

《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工規(guī)范》和工商分局《流通環(huán)

節(jié)食品安全專項(xiàng)整治工作方案》的要求，為切實(shí)加強(qiáng)工商分局瘦肉

精市場(chǎng)安全監(jiān)管工作，明確各所瘦肉精市場(chǎng)安全監(jiān)管的范圍、內(nèi)容、

責(zé)任，真正做到監(jiān)管有目標(biāo)，檢查有方向，查處有效果，達(dá)到事事

有責(zé)任、人人有任務(wù)、處處有壓力的工作目標(biāo)。特簽定《瘦肉精安

全監(jiān)管責(zé)任書》。

一、工商所長(zhǎng)為轄區(qū)監(jiān)管第一責(zé)任人，各所根據(jù)工作需要進(jìn)一

步細(xì)化監(jiān)管區(qū)域、監(jiān)管范圍、監(jiān)管目標(biāo)，做到任務(wù)到人，責(zé)任到人。

工商所長(zhǎng)及各監(jiān)管責(zé)任人負(fù)責(zé)對(duì)本責(zé)任區(qū)為相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的監(jiān)

管，定期或不定期的對(duì)所轄責(zé)任區(qū)瘦肉精進(jìn)行檢查。并主動(dòng)與相關(guān)

經(jīng)營(yíng)戶簽定《守法經(jīng)營(yíng)承諾書》。

二、各工商所要嚴(yán)格按照《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理

工作規(guī)范》的要求，引導(dǎo)和督促生豬肉經(jīng)營(yíng)者建立健全并落實(shí)索證

索票制度。嚴(yán)格規(guī)范進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度、購(gòu)銷臺(tái)帳制度、質(zhì)量承諾

制度、協(xié)議準(zhǔn)入制度、食品質(zhì)量自檢制度、食品退市制度。進(jìn)一步

把好生豬肉入市關(guān)，全方位監(jiān)控生豬肉銷售市場(chǎng)，重點(diǎn)管好市內(nèi)各

類批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市，堅(jiān)決杜絕含瘦肉精等違禁藥

物肉品流入我市市場(chǎng)。

三、對(duì)轄區(qū)瘦肉精市場(chǎng)巡查的主要內(nèi)容是:

（一）查經(jīng)營(yíng)資格，看經(jīng)營(yíng)者證照是否齊全和按要求懸掛，是否

出租出借證照，是否超范圍經(jīng)營(yíng)；

（二）查進(jìn)貨票證，看生豬肉經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)是否屐行了檢查驗(yàn)

收責(zé)任，是否索取了供貨方有關(guān)資質(zhì)、發(fā)貨票等票證，以及是否建

立健全了供貨商檔案。督促其堅(jiān)決杜絕私自屠宰和銷售未經(jīng)檢驗(yàn)檢

疫的生豬肉。

（三）查經(jīng)銷商品，看是否存在有銷售瘦肉精現(xiàn)象；看經(jīng)銷的豬

的肉制品是否是涉嫌使用瘦肉精豬肉進(jìn)行生產(chǎn)的商品。對(duì)應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、

檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫

不合格的，要堅(jiān)決立案查處；

（四）查市場(chǎng)開力、者責(zé)任，看市場(chǎng)開辦者是否履行了對(duì)進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)

者資格審查的義務(wù)，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)部質(zhì)量管理制度是否健全和落實(shí)。

四、對(duì)轄區(qū)內(nèi)出現(xiàn)嚴(yán)重的食品質(zhì)量問題，工商所在巡查時(shí)未能

及時(shí)發(fā)現(xiàn)的，或者造成重大危害或構(gòu)成重大影響的，追究相關(guān)責(zé)任

人責(zé)任，并報(bào)上級(jí)機(jī)關(guān)進(jìn)行處理。

工商分局負(fù)責(zé)人：河?xùn)|工商所所長(zhǎng)：

年月日

動(dòng)物食品安全責(zé)任書篇13

為了切實(shí)加強(qiáng)全鎮(zhèn)食品藥品安全工作，強(qiáng)化管理，明確責(zé)任，

落實(shí)政府對(duì)食品安全負(fù)總責(zé)的要求，深入推進(jìn)食品藥品放心工程，

創(chuàng)建安心的食品藥品消費(fèi)環(huán)境，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》

和《扶風(fēng)縣創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范縣工作實(shí)施方案》的精神，簽訂

本目標(biāo)責(zé)任書。一、共性目標(biāo)任務(wù)

1、各村委會(huì)成立食品藥品安全監(jiān)管辦公室，并確定一名食品藥

品安全信息員，制定完善工作規(guī)則和食品藥品安全監(jiān)管工作規(guī)劃，

建立并落實(shí)食品藥品監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制。對(duì)全年食品藥品安

全監(jiān)管工作進(jìn)行專題研究，安排部署，檢查評(píng)估，總結(jié)表彰。

2、各村委會(huì)把食品藥品安全工作列入重要議事日程，納入本村

年度崗位目標(biāo)責(zé)任制考核范圍，同其他工作同獎(jiǎng)同罰。結(jié)合本年度

各村實(shí)際，制定切實(shí)可行的食品藥品安全監(jiān)管工作長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃和年度

規(guī)劃，實(shí)行食品藥品安全目標(biāo)責(zé)任制，層層落實(shí)責(zé)任。

3、突出構(gòu)建食品安全三網(wǎng)，即構(gòu)建農(nóng)村現(xiàn)代流通網(wǎng)，監(jiān)管責(zé)任

網(wǎng)，群

眾監(jiān)督網(wǎng)，各村聘請(qǐng)一名食品藥品安全信息員，三網(wǎng)的覆蓋率

要達(dá)到100%,建立食品安全長(zhǎng)效機(jī)制，努力實(shí)現(xiàn)全縣食品安全形式

不斷好轉(zhuǎn)。

4、完成食品藥品安全監(jiān)管各項(xiàng)工作任務(wù)和縣政府、縣食品安全

委員會(huì)及其辦公室交辦的工作任務(wù)。

二、業(yè)務(wù)目標(biāo)任務(wù)

1、按照《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作》文件精神，地

方各級(jí)人民政府對(duì)當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)調(diào)本地區(qū)的

食品安全監(jiān)督和整治工作。強(qiáng)化企業(yè)法人作為食品安全第一責(zé)任人

的責(zé)任。村委會(huì)和轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)

加工企業(yè)簽訂安全責(zé)任書，簽訂率達(dá)100%。

2、結(jié)合各村實(shí)際，建章立制。要嚴(yán)格執(zhí)行《食品質(zhì)量安全預(yù)警

機(jī)制》及《重大食品安全事故應(yīng)急救援預(yù)案》，要防止食品區(qū)域性

質(zhì)量問題的發(fā)生，對(duì)本村紅白喜事的食品質(zhì)量安全，要落實(shí)責(zé)任，

簽訂安全責(zé)任書，確保無重大食品安全事故的發(fā)生，完善重大事故

報(bào)告機(jī)制。

3、要齊心協(xié)力抓好鄉(xiāng)鎮(zhèn)百家超市，農(nóng)村百家放心店工程建設(shè)，

今年鎮(zhèn)和行政村的覆蓋面達(dá)到一半以上。

4、本村對(duì)病死或不明原因死亡的動(dòng)物，報(bào)告率和無害化處理率

達(dá)到100樂從源頭上杜絕流入流通和消費(fèi)渠道。

5、建立健全食品藥品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，各村至少要有一名食品藥

品安全信息員，建立信息員聯(lián)絡(luò)員隊(duì)伍，構(gòu)建信息通報(bào)網(wǎng)絡(luò)，提高

對(duì)食品藥品安全風(fēng)險(xiǎn)事故的快速反應(yīng)能力。

6、繼續(xù)推進(jìn)食品安全性用體系建設(shè)，建立健全信用信息評(píng)價(jià)、

披露和獎(jiǎng)懲機(jī)制，充分發(fā)揮企業(yè)的自律作用和龍頭企業(yè)的示范作用。

7、要積極配合有關(guān)部門做好食品藥品安全案件的查處工作，加

大查處整治和查處力度，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害食品藥

品的違法犯罪行為，保

證廣大群眾的利益不受侵害。8、加大食品藥品安全宣傳教育

工作力度。采取各種形式開展食品藥品安全知識(shí)宣傳，使宣傳工作

做到進(jìn)村組、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)。各村要開辟食品藥品安全宣傳欄，

每年專題宣傳不少于4次，集中開展大型宣傳活動(dòng)2次以上。

9、督促本轄區(qū)食品藥品安全管理工作，配合鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管

理所的日常監(jiān)管和專項(xiàng)整治工作，負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)食品藥品安全監(jiān)管

法律法規(guī)的輔導(dǎo)、宣傳、咨詢及信息員管理案件舉報(bào)等工作。

四、責(zé)任書的履行與考核

1、本責(zé)任書經(jīng)鎮(zhèn)政府主要領(lǐng)導(dǎo)與各村領(lǐng)導(dǎo)簽字后生效。

2、本責(zé)任書中各項(xiàng)任務(wù)完成情況，由鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)辦公室

組成有關(guān)人員組成考核組，年終進(jìn)行全面考核。

3、20_年食品安全工作任務(wù)完成情況納入各村年終綜合目標(biāo)任

務(wù)考核內(nèi)容之中，鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)對(duì)全面完成任務(wù)的村予以表彰,

未完成任務(wù)的村給予通報(bào)批評(píng)，對(duì)責(zé)任不實(shí)造成重大食品安全事件

發(fā)生的要追究相關(guān)人員責(zé)任。

杏林鎮(zhèn)20_年度食品藥品安全工作

杏林鎮(zhèn)人民政府：責(zé)任人：日目標(biāo)責(zé)任書

村委會(huì)：責(zé)任人：

二。一四年二月日

（印章）（印章）

二。一四年二月

動(dòng)物食品安全責(zé)任書篇14

食品安全-學(xué)生食品安全責(zé)任書

學(xué)生食品安全責(zé)任書

一、學(xué)生簡(jiǎn)介：

姓名（簽名）：性別年齡：年級(jí)：家庭住址：家長(zhǎng)姓名：聯(lián)系電話：

二、簽定原因：由于近期學(xué)校各類安全事件層出不窮，特別是食

物中毒事件在學(xué)校不斷發(fā)生，為了進(jìn)一步杜絕各類食品安全事件的發(fā)

生，特和家長(zhǎng)簽訂如下食品安全責(zé)任書。

三、安全責(zé)任：

1、班主任、家長(zhǎng)要對(duì)學(xué)生進(jìn)行校內(nèi)外食品安全教育。教育學(xué)生

不要食用發(fā)霉、變質(zhì)、過期和三無商食。

2、學(xué)校要通過健康教育課程、班會(huì)、隊(duì)會(huì)等多種渠道對(duì)學(xué)生進(jìn)

行宣傳如何識(shí)別發(fā)霉、變質(zhì)、過期和三無食品。

3、家長(zhǎng)盡量不要給學(xué)生買零食的錢，防止學(xué)生自己購(gòu)買不合格

食品或發(fā)霉、變質(zhì)、過期和三無食品。

4、如果出現(xiàn)食品安全事故要分清責(zé)任，如果屬于家長(zhǎng)不嚴(yán)格盡

責(zé)，造成學(xué)生食用了不安全食品而發(fā)生類似食物中毒或食物中毒的，

家長(zhǎng)承擔(dān)全部責(zé)任c由于學(xué)校教育不當(dāng)或教師未進(jìn)行教育的，學(xué)校要

追究教師責(zé)任。

5、本責(zé)任書至簽訂之日起生效，有效期至20_年8月30日。

動(dòng)物食品安全責(zé)任書篇15

小賣部食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書

為切實(shí)加強(qiáng)我校的安全工作，進(jìn)一步落實(shí)安全第一，預(yù)防為主

的方針，確保廣大師生的人身安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和社

會(huì)穩(wěn)定，根據(jù)《中江縣縣學(xué)校安仝工作目標(biāo)責(zé)任書》，學(xué)校與小賣

部承包人特簽訂食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書：

一、工作宗旨：服務(wù)師生生活，保障師生健康。

二、安全意識(shí)：認(rèn)真學(xué)習(xí)執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管

埋辦法》等一系列學(xué)校食品衛(wèi)生的法律法規(guī)。健全安全工作制度，

明確職責(zé)，落實(shí)措施。

三、具體要求:

1.小賣部工作人員必須合法經(jīng)營(yíng)、文明服務(wù)、禮貌待人，自覺

接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)及師生的監(jiān)督。

2.小賣部各種證照必須齊全，工作人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，

考核合格，并取得健康證，方可上崗。

3.要嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，杜絕假冒偽劣和三無（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日

期、無保質(zhì)期限）和無QS標(biāo)識(shí)的商品進(jìn)入小賣部。

4.不賣變質(zhì)、過期產(chǎn)品，小賣部經(jīng)營(yíng)者必須定期全面檢查。如

發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期產(chǎn)品必須銷毀。

5.認(rèn)真做好小賣部營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境的清衛(wèi)工作，始終保持整

齊清潔。

6.小賣部經(jīng)營(yíng)者如不按學(xué)校飲食衛(wèi)生安全制度執(zhí)行，如發(fā)生師

生食物中毒事件應(yīng)負(fù)仝責(zé)。

7.小賣部工作人員，必須穿清潔衣上崗。

四、責(zé)任措施

L學(xué)校必須十分重視食品安全工作，校長(zhǎng)總管，后勤處分管，

政教處監(jiān)管，要定期研究安全工作，做到有措施，有檢查，有保障。

2.學(xué)校小賣部的食品衛(wèi)生安全，承包者是直接責(zé)任人，在食品

安全出問題，承包者必須負(fù)全部責(zé)任。

3.學(xué)校安全工作出了問題，要及時(shí)報(bào)告，同時(shí)，要果斷采取措

施，使造成的損失降低到最低程度。

一年一月—日

動(dòng)物食品安全責(zé)任書篇16

為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全,

促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，特?cái)M定食堂安全責(zé)任書，以便嚴(yán)格執(zhí)

行。

一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法

實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)

校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。

二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員。學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食堂食品

衛(wèi)生安仝的第一責(zé)任人，校領(lǐng)導(dǎo)要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安仝列入學(xué)

校重要議事日程，定期召開會(huì)議，專題研究工作；建立健全食堂食品

衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督

促檢查;制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，

保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置；將食堂食品安全工作納

入學(xué)校日常管理，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。

三、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn)，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，

嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。

采購(gòu)的大宗食品必須是通過正當(dāng)渠道進(jìn)購(gòu)并經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門鑒定檢

驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進(jìn)購(gòu)發(fā)

票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購(gòu)無商標(biāo)、無出廠

日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四、食堂及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅（防）

蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有

害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、

污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房。嚴(yán)格主、副食庫(kù)

專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備，學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門

核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招

從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、食堂的設(shè)備和用具，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和

安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗

刷和消毒。

七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購(gòu)過

期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料；四季豆類、野生菌

類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂；不出售涼菜和剩菜

剩保，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐

變過期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度。定期組織食

堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí)，并留有記錄。建

立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。

九、接受和配合上級(jí)教育行政部門或食品監(jiān)督部門對(duì)本單位的

食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見

認(rèn)真落實(shí)。

十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不得

隱瞞。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成

后果的，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

食堂管理人是食堂安全的主要責(zé)任人，對(duì)食堂的安全負(fù)全部責(zé)

任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

本責(zé)任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。

食堂管理人員簽字：

學(xué)校校長(zhǎng)簽字：

年月日年月日

動(dòng)物食品安全責(zé)任書篇17

為加強(qiáng)我鄉(xiāng)的食品安全監(jiān)管，保障人為群眾的身體健康，建立

健全食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，按照地方各級(jí)人民政府對(duì)當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)

總責(zé)的要求，實(shí)行首問責(zé)任制和一票否決制，為此，鄉(xiāng)人民政府決

定與各單位簽定食品安全責(zé)任狀。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)，落實(shí)各項(xiàng)責(zé)任（25分）

1、領(lǐng)導(dǎo)重視組織機(jī)構(gòu)健全，成立由村（社區(qū)）書記、部門單位負(fù)

責(zé)人掛帥的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確村（社區(qū)）、部門單位食品

安全信息員，職責(zé)明確。記6分。（查看相關(guān)牌子和資料）

2、明確工作機(jī)制、做到制度健全并上墻。記4分。（查看相關(guān)

牌子和資料）

3、研究制定村級(jí)、部門單位食品安全年度總體工作規(guī)劃與方案,

并付諸實(shí)施。記5分。（查看相關(guān)資料）

4、食品安全工作典型信息全年報(bào)送不少于2條。記2分。

5、有定期的食品安全工作總結(jié)以及食品安全全年年終總結(jié)。記

3分。

6、食安工作經(jīng)費(fèi)得到落實(shí)，記5分。

二、加大日常監(jiān)管力度，確保任務(wù)完成（40分）

1、建立健全監(jiān)管臺(tái)帳，全面掌握和了解轄區(qū)內(nèi)的食品安全狀況。

記10分（查資料）。其中動(dòng)態(tài)摸底及報(bào)送占4分，每缺一季度扣1分。

隱患排查占6分。

2、組織協(xié)調(diào)各職能部門對(duì)本轄區(qū)內(nèi)食品安全市場(chǎng)進(jìn)行專項(xiàng)整治

和監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)處理本轄區(qū)重大食品安全隱患和問題，并向

鄉(xiāng)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)告。記5分。

3、每月28日前及時(shí)上報(bào)農(nóng)村聚餐月報(bào)表，記10分。

4、定期對(duì)鄉(xiāng)村廚師和食品行業(yè)從業(yè)人員健康證進(jìn)行抽查，協(xié)助

鄉(xiāng)食安辦落實(shí)農(nóng)村聚餐申報(bào)備案、審查指導(dǎo)和鄉(xiāng)村廚師體檢培訓(xùn)工

作，記10分。

5、節(jié)假日期間做到有人在崗值班，定期報(bào)表，及時(shí)上報(bào)本轄區(qū)

內(nèi)食品安全隱患和問題。記5分。

三、開展社會(huì)宣傳工作，營(yíng)造良好氛圍（15分）

1、制定村（社區(qū)）、部門單位食品安全宣傳教育工作計(jì)劃。記2

分（查資料）。

2、有永久性宣傳欄和固定性宣傳標(biāo)語，記3分（查記錄、看現(xiàn)

場(chǎng)）。

3、開展形式多樣的食品安全宣傳教育活動(dòng)，普及食品安全知識(shí),

提高全民食品安全事故防范意識(shí)和能力，促進(jìn)社會(huì)監(jiān)督水平的提升。

記10分（查看資料前現(xiàn)場(chǎng)）。其中開展食品安全進(jìn)企業(yè)、進(jìn)農(nóng)戶、進(jìn)

工地等宣傳活動(dòng)各計(jì)1分。宣傳報(bào)道本村（社區(qū)）、單位食品安全工

作計(jì)2分。組織食品安全聯(lián)絡(luò)員、信息員參加縣食安辦舉辦的培訓(xùn)

學(xué)習(xí)計(jì)2分。組織從業(yè)人員參加縣、鄉(xiāng)監(jiān)管部門舉辦的教育培訓(xùn)計(jì)

3分。

四、抓好示范創(chuàng)建工作，建立長(zhǎng)效機(jī)制（記20分）

1、按照示范創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)做好開展合格村級(jí)創(chuàng)建，部門單位配合鄉(xiāng)

食安辦做好食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建。記10分。

2、全面加大示范創(chuàng)建力度，創(chuàng)建食品安全合格村（社區(qū)）、示范

企業(yè)、超市、門店等。記5分。

3、創(chuàng)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范性基地和健康、生態(tài)種養(yǎng)殖基地。

記5分。

五、為有效考核各村（社區(qū)）、部門單位食品安全工作目標(biāo)考核

任務(wù)的完成情況，鄉(xiāng)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組年終將組織對(duì)各村、社

區(qū)、部門單位進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)考核，將考核成績(jī)納入目標(biāo)管理，并對(duì)

任務(wù)完成好的村（社區(qū)）、部門單位進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)因不認(rèn)真履行

職責(zé)、監(jiān)管不到位，發(fā)生重大食品安全事故的，實(shí)行一票否決，并

依法追究主要領(lǐng)導(dǎo)而相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

城郊鄉(xiāng)人民政府（蓋章）鄉(xiāng)長(zhǎng)：

責(zé)任單位：（蓋章）責(zé)任人：

動(dòng)物食品安全責(zé)任書篇18

為了貫徹落實(shí)《食品安全法》、《藥品管理法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)

于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》，保障人民身體健康和

生命安全，制定—年工作責(zé)任目標(biāo)如下：

一、食品安全

（一）食品安全工作責(zé)任

1、建立管理處（場(chǎng)）負(fù)總責(zé)、部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人

的責(zé)任體系，在管理處（場(chǎng)）的領(lǐng)導(dǎo)下、指導(dǎo)協(xié)調(diào)、檢查督促食品安

全監(jiān)管工作。

2、及時(shí)提出食品安全監(jiān)管工作方面的意見和建議。

3、協(xié)助解決食品安全監(jiān)管工作中存在的問題。

4、組織協(xié)調(diào)食品安全重大事故調(diào)查處理和應(yīng)急救援工作。

5、負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)創(chuàng)建食品餐飲消費(fèi)安全先進(jìn)單位具體工作。

6、完成管理處（場(chǎng)）交辦的其他食品安全工作。

（二）食品安全工作目標(biāo)

1、全面落實(shí)管理處下達(dá)的食品安全工作目標(biāo)。

2、按時(shí)參加食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議，指導(dǎo)協(xié)調(diào)、檢查督促

食品安全監(jiān)管工作C

3、積極落實(shí)省財(cái)政廳、省食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)

于切實(shí)做好全省食品安全綜合監(jiān)管經(jīng)費(fèi)保障工作的通知》文件精神,

將食品安全綜合監(jiān)管經(jīng)費(fèi)納入同級(jí)政府財(cái)政預(yù)算。

4、在管理處（場(chǎng)）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，配合實(shí)施食品安全六大工程，深

入開展食品安全專項(xiàng)整治，并結(jié)合農(nóng)村實(shí)際，制定具體的行動(dòng)方案,

實(shí)現(xiàn)工作目標(biāo)。

5、建立食品安全事故應(yīng)急處理機(jī)制，參與協(xié)調(diào)食品安全重大事

故調(diào)查處理和應(yīng)急救援工作。

6、建立食品安全監(jiān)管信息報(bào)告、通報(bào)、分析、共享、預(yù)警、發(fā)

布制度，定期發(fā)布食品安全和市場(chǎng)檢查信息。定期向市食品安全監(jiān)

管領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告食品安全工作情況。

7、推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)工作。積極協(xié)助開展食品安全監(jiān)

督網(wǎng)、責(zé)任網(wǎng)和流通網(wǎng)建設(shè)工作，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村食品安全監(jiān)督，確保

本轄區(qū)食品安全。

8、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全宣傳、教育和培訓(xùn)工作，強(qiáng)化食

品企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，增強(qiáng)廣大消費(fèi)者的食品安全

意識(shí)和自我保護(hù)能力。

9、力爭(zhēng)每個(gè)行政村創(chuàng)辦一家便利食品放心店，創(chuàng)建達(dá)標(biāo)率不得

低于90%o

10、建立本轄區(qū)食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)戶檔案。

11、加強(qiáng)學(xué)校食堂和餐飲業(yè)的監(jiān)管，轄區(qū)內(nèi)集中供餐學(xué)校和餐

飲業(yè)量化分級(jí)管理達(dá)100%,農(nóng)村集體集餐備案率達(dá)80%。加強(qiáng)食品

經(jīng)營(yíng)企業(yè)的管理，食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)索證索票、建立臺(tái)賬率達(dá)100%。

二、藥品安全

（一）藥品安全工作責(zé)任

1、在管理處（場(chǎng)）的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)轄區(qū)藥品經(jīng)營(yíng)單位、醫(yī)療機(jī)

構(gòu)進(jìn)行檢查督促。

2、支持和配合食品藥品監(jiān)督管理部門人員依法開展檢查。

3、協(xié)助解決監(jiān)管工作中存在的問題。

4、發(fā)現(xiàn)藥品、醫(yī)療器械安全事故及時(shí)報(bào)告。

5、完成農(nóng)村藥品兩網(wǎng)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的工作任務(wù)。

6、完成管理處（場(chǎng)）交辦的藥品安全工作。

（二）藥品安工作目標(biāo)

1、轄區(qū)無假劣藥品，無非法渠道購(gòu)藥，無證經(jīng)營(yíng)藥品行為。

2、農(nóng)村藥品監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的主要目標(biāo)是：完善以行政監(jiān)管為主

體，技術(shù)監(jiān)測(cè)為支撐，社會(huì)監(jiān)督為補(bǔ)充的農(nóng)村藥品監(jiān)管體系，實(shí)現(xiàn)

農(nóng)村藥品監(jiān)督網(wǎng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、行政村全覆蓋，切實(shí)提高監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行實(shí)效,

確保農(nóng)民群眾用上安全有效的放心藥品。

農(nóng)村藥品供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的主要目標(biāo)是：建立誠(chéng)信規(guī)范、主體清

晰、效用穩(wěn)定、滿足需求的農(nóng)村藥品供應(yīng)體系，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村藥品供應(yīng)

網(wǎng)覆蓋到95%以上的行政村，力爭(zhēng)覆蓋到100%的行政村，滿足廣大

農(nóng)民群眾的用藥需求。

三、建立食品藥品監(jiān)督管理機(jī)制。認(rèn)真貫徹《湖北省藥品管理

條例》，鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品干事和村級(jí)（社區(qū)）信息員定期召開聯(lián)系會(huì)議,

切實(shí)履行食品藥品安全工作職責(zé)。

四、大力推進(jìn)食品藥品安全示范創(chuàng)建工作。積極參與市食品藥

品安全示范區(qū)建設(shè)，大力推進(jìn)食品藥品安全示范村、示范單位和示

范經(jīng)營(yíng)戶創(chuàng)建工作;完成轄區(qū)內(nèi)創(chuàng)建食品餐飲消費(fèi)安全先進(jìn)縣（市）相

關(guān)工作。

管理處（場(chǎng)）食品藥品安全監(jiān)管責(zé)任目標(biāo)予以確認(rèn)，年終據(jù)此進(jìn)

行考核，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行獎(jiǎng)懲。

龜峰山風(fēng)景區(qū)管理處（單位）

領(lǐng)導(dǎo)簽字：負(fù)責(zé)人簽字：

20_年月日20_年月日

動(dòng)物食品安全責(zé)任書篇19

為切實(shí)監(jiān)管各餐飲中心，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、

的規(guī)定，甲、乙雙方特簽定本責(zé)任書。

一、乙方必須完善進(jìn)貨手續(xù)。進(jìn)貨渠道必須合法，必須從有正

當(dāng)經(jīng)營(yíng)手續(xù)且手續(xù)完備的經(jīng)銷商處進(jìn)貨。

二、乙方必須完善進(jìn)銷臺(tái)帳的建立及登記。每次購(gòu)進(jìn)的食品種

類、數(shù)量、價(jià)格必須如實(shí)登記。銷售食品也應(yīng)建立相應(yīng)的臺(tái)帳，并

將進(jìn)、銷貨臺(tái)賬于每月25日前報(bào)甲方。

三、乙方進(jìn)購(gòu)食品，必須向進(jìn)貨商索取相應(yīng)的手續(xù)，進(jìn)貨商提

供的各項(xiàng)手續(xù)（復(fù)印件），食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)保存二年以上，以備存查。

四、乙方在食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，應(yīng)根據(jù)消費(fèi)者需要向消費(fèi)者出具

售貨發(fā)票，并對(duì)銷售食品進(jìn)行日常清理，將清理情況登記造冊(cè)備查。

五、乙方經(jīng)營(yíng)的食品必須隨時(shí)接受甲方的檢查，對(duì)存在重大質(zhì)

量問題的食品，必須立即下架停止銷售。主動(dòng)向甲方報(bào)告，并及時(shí)

告知消費(fèi)者，將售出的不合格食品召回一并交甲方處理。

六、乙方經(jīng)營(yíng)的食品必須符合保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全

的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；未制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，必須符合保

障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的要求。

七、乙方不得銷售以下食品：

（一）沒有食品檢驗(yàn)合格證明的食品；

（二）沒有中文標(biāo)明的食品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址的食品；

（三）沒有食品合格證明材料的食品;

（四）無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期的食品；

（五）過期、失效、變質(zhì)食品；

（六）冒用他人廠名、廠址的食品；

（七）偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的食品；

（八）摻雜、摻假、以假充真、以次充好等不合格食品；

（九）注水、未經(jīng)檢疫合格、偽造檢疫標(biāo)記的畜禽食品。

八、乙方在進(jìn)購(gòu)食品中因不慎、疏忽購(gòu)進(jìn)不合格食品，一經(jīng)發(fā)

現(xiàn)，不得投放市場(chǎng)銷售，應(yīng)自覺退市。

九、乙方不得進(jìn)銷來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡

擅自進(jìn)銷者，一切后果由乙方承擔(dān)。

十、乙方必須嚴(yán)格執(zhí)行不合格食品退市制度。如在進(jìn)購(gòu)食品中

因疏忽購(gòu)進(jìn)不合格食品，由乙方自行退市。乙方隱匿不報(bào)，被甲方

發(fā)現(xiàn)，甲方將責(zé)令乙方強(qiáng)制退市并依法進(jìn)行處理。

十一、乙方不建立進(jìn)、銷臺(tái)賬，不執(zhí)行自查、退市、召回制度

的，甲方有權(quán)進(jìn)行督促，責(zé)令限期改正或停業(yè)整頓，并依法進(jìn)行查

處。

十二、乙方不認(rèn)真按本責(zé)任書履行義務(wù)，因銷售不合格食品給

消費(fèi)者造成人身、財(cái)產(chǎn)損失的，必須承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任，并自覺

接受甲方的檢查處理，構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。

十三、本責(zé)任書一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字

后長(zhǎng)期有效。

甲方：

動(dòng)物食品安全責(zé)任書篇20

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)

食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，進(jìn)一步加強(qiáng)我校食品安全監(jiān)

管，明確責(zé)任主體，落實(shí)管理責(zé)任，有效防控學(xué)校群體性食品安全

事件發(fā)生，保障在校師生飲食安全和身體繩康，學(xué)校食堂、超市要

切實(shí)履行以下責(zé)任：

第一條嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民

共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理刃、法》

等相關(guān)法律法規(guī)從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。

第二條學(xué)校食堂必須依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，超市必須

依法取得《公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)，并在

場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放相關(guān)許可證。

第三條學(xué)校食堂、超市要建立健全食品安全管理制度，配備專

職或者兼職食品安全管理人員。

第四條學(xué)校食堂、超市要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，

建立從業(yè)人員健康檔案。餐飲服務(wù)從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取

得健康合格證明后方可參加工作。操作人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)

生。

從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒

性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、

化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)

當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等

有礙食品安全的癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)脫離工作崗位，待查明病因或治愈

后，方可重新