超市消防安全制度,滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案第一章風(fēng)險評估1.1誘因識別1.1.1電氣系統(tǒng)：生鮮區(qū)制冷機(jī)組24h運(yùn)行，線路老化、插頭松脫、私拉拖線板；熟食區(qū)電炸爐、電蒸箱功率大，油漬滴落短路；夜間閉店后廣告燈箱、POS服務(wù)器持續(xù)帶電。1.1.2可燃物：日化倉庫存放75%酒精噴霧、殺蟲劑，與紙品堆頭間距不足0.5m；面包房面粉粉塵積聚，遇明火爆燃；收貨平臺堆放一次性泡沫箱、纏繞膜，外來煙頭引燃。1.1.3人為因素：員工在倉庫內(nèi)吸煙、充電；促銷期間顧客攜帶氫氣球；餐飲檔口廚師離崗未關(guān)火源；兒童在玩具區(qū)玩打火機(jī)。1.1.4特殊作業(yè)：每月8日高空更換招牌燈布，使用電焊熔渣掉落；每季度冷鏈維保，動用明火融霜。1.2發(fā)生等級A級（重大）：死亡≥1人或重傷≥3人或直接損失≥1000萬元，如熟食區(qū)油煙道火災(zāi)蔓延至整個賣場。B級（較大）：重傷12人或疏散人數(shù)≥200人，如倉庫酒精爆燃。C級（一般）：局部過火面積≤50㎡，無傷亡，如收銀臺插座起火。D級（輕微）：冒煙、焦糊味，現(xiàn)場即可撲滅，如微波爐內(nèi)食物碳化。1.3脆弱性分析營業(yè)高峰（10:0012:00、17:0019:00）收銀區(qū)、生鮮區(qū)人員密度≥3人/㎡，疏散通道易被購物車堵塞；夜間留守僅8人，其中3人為女性，應(yīng)急力量薄弱；冷庫位于賣區(qū)最內(nèi)側(cè)，距最近安全出口85m，煙氣侵入后易迷失方向。第二章職責(zé)分工2.1消防安全管理架構(gòu)總指揮：店長（張XX副總指揮：副店長（李XX現(xiàn)場指揮：防損部經(jīng)理（王XX滅火組長：防損部消防專員（趙XX疏散組長：營運(yùn)部經(jīng)理（陳XX搶救組長：人力資源部經(jīng)理（周XX設(shè)備組長：工程部經(jīng)理（吳XX通訊組長：客服部經(jīng)理（鄭XX2.2崗位到人2.2.1早班（07:0015:00）熟食區(qū)：員工A（劉XX）負(fù)責(zé)油炸爐，員工B（黃XX）負(fù)責(zé)電蒸箱，發(fā)現(xiàn)火情立即切斷電源并呼叫防損部。生鮮區(qū)：水產(chǎn)員工C（林XX）每日07:30檢查制冰機(jī)線路，發(fā)現(xiàn)焦糊味用對講機(jī)呼“代碼303”。2.2.2晚班（15:0023:00）收銀區(qū)：領(lǐng)班D（張XX）每30分鐘巡查一次收銀臺下方插排，發(fā)現(xiàn)發(fā)熱立即停用并記錄。夜間保安：E（何XX）、F（趙XX）每2小時巡更打點，23:0023:30重點查看廣告燈箱變壓器溫度。2.2.324h值班消防控制室：持證人員G（孫XX）雙人雙崗，發(fā)現(xiàn)火警信號60秒內(nèi)確認(rèn)，誤報5分鐘內(nèi)復(fù)位，真實火警立即啟動預(yù)案。第三章分階段處置流程3.1預(yù)警階段（060秒）3.1.1發(fā)現(xiàn)者：大聲呼喊“著火啦”，同時按下最近手動報警按鈕；使用對講機(jī)呼“代碼101+具體區(qū)域”。3.1.2消防控制室：確認(rèn)火災(zāi)信號，將主機(jī)切換為自動，啟動應(yīng)急廣播、聲光報警，向119報警并同步報告總指揮。3.1.3資源清單：手動報警按鈕78個、對講機(jī)32部、應(yīng)急廣播喇叭126個，責(zé)任人G。3.2初起階段（60秒5分鐘）3.2.1滅火組就近取滅火器：熟食區(qū)配3具5kg干粉、2具滅火毯；倉庫配4具35kg推車干粉；配電室配2具CO?。操作步驟：拔掉保險銷→站在上風(fēng)口→對準(zhǔn)火焰根部左右掃射→確認(rèn)明火熄滅后持續(xù)冷卻1分鐘。責(zé)任人：趙XX，攜帶熱成像儀檢測暗火。3.2.2疏散組區(qū)域劃分：A區(qū)生鮮、B區(qū)食品、C區(qū)百貨、D區(qū)收銀、E區(qū)倉庫、F區(qū)辦公。操作步驟：①關(guān)閉營業(yè)區(qū)主電源（保留應(yīng)急照明），責(zé)任人陳XX；②各疏散口員工立即就位，收銀區(qū)員工引導(dǎo)顧客棄購物車，從最近出口撤離；③母嬰室、衛(wèi)生間、冷庫等重點部位“二次搜索”，使用金屬柄錘擊碎應(yīng)急窗，責(zé)任人陳XX+員工H（徐XX）。3.2.3設(shè)備組啟動排煙風(fēng)機(jī)、落下防火卷簾，責(zé)任人吳XX；關(guān)閉燃?xì)饪傞y（位于賣場外西南角），切斷非消防電源，保留冷庫專線。3.3發(fā)展階段（515分鐘）3.3.1若火勢突破初起區(qū)，滅火組切換室內(nèi)消火栓：①趙XX與員工I（楊XX）雙人操作，一人鋪水帶、一人接栓口；②使用19mm水槍，壓力0.3MPa，射程12m，交替掩護(hù)前進(jìn)；③水帶備用：每條25m，共20條，接口膠圈每季度涂硅脂。3.3.2疏散組清點人數(shù)：各區(qū)域負(fù)責(zé)人在店外集合點（停車場P2區(qū)）使用“員工卡+顧客估算”雙通道統(tǒng)計；特殊人群：輪椅顧客由員工J（王XX）使用“應(yīng)急逃生椅”沿樓梯扶手滑降；失散處理：通訊組立即調(diào)取監(jiān)控，報告現(xiàn)場指揮，由保安K（李XX）佩戴空氣呼吸器二次進(jìn)入搜索。3.4猛烈階段（15分鐘以上）3.4.1總指揮移交：向119指揮員匯報建筑結(jié)構(gòu)、被困人數(shù)、危險品儲存情況；3.4.2外圍警戒：防損部L（馬XX）拉設(shè)200m警戒帶，禁止拍攝、防止爆炸飛散；3.4.3物資轉(zhuǎn)移：搶救組在消防允許下，將日化倉酒精、殺蟲劑轉(zhuǎn)移至50m外貨車，使用防爆叉車，責(zé)任人周XX。3.5熄滅與恢復(fù)階段3.5.1火場移交：消防出具《火災(zāi)事故調(diào)查封閉通知》，門店封場；3.5.2現(xiàn)場保護(hù)：工程部M（馮XX）切斷所有電源，安排柴油發(fā)電機(jī)臨時供電，防止復(fù)燃；3.5.3員工安置：人力資源部開啟“天虹大廈”臨時宿舍，提供72h食宿；3.5.4數(shù)據(jù)備份：IT部N（高XX）將POS、會員、供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)上傳云端，48小時內(nèi)完成災(zāi)備切換至兄弟門店。第四章資源清單4.1滅火器材干粉滅火器：5kg180具、35kg推車12具，每月15日檢查壓力、鉛封；CO?滅火器：3kg20具，專配電房、電腦房；滅火毯：1.8×1.8m30條，熟食、面包房懸掛；水槍水帶：DN65消火栓28個、直流水槍28支、多功能水槍8支；消防栓扳手：14把，紅色標(biāo)識，定點掛置。4.2防護(hù)裝備空氣呼吸器：6.8L12套，面罩為防霧型，每季度更換濾毒罐；防火服：鋁箔耐高溫20套，存放于防損部值班室；逃生面罩：過濾式CO200個，收銀臺下方、服務(wù)臺各50個；應(yīng)急燈：LED360盞，蓄電池續(xù)航90分鐘；發(fā)光導(dǎo)向繩：30m10條，用于地下倉庫黑暗環(huán)境。4.3通訊與監(jiān)控數(shù)字對講機(jī)：32部，頻道1為日常、頻道2為應(yīng)急；消防電話：機(jī)房、配電室、冷庫各1部，直通控制室；熱成像儀：2臺，型號FLIRK55；無人機(jī)：1架，用于火場高空偵查，續(xù)航25分鐘；監(jiān)控探頭：H.265400萬像素128路，錄像保存30天。4.4醫(yī)療與后勤急救箱：12套，含燒傷膏、止血帶、頸托；AED：1臺，位于服務(wù)臺；應(yīng)急飲用水：600瓶×550ml，每季度更換；應(yīng)急食品：壓縮餅干200份，保質(zhì)期3年；臨時廁所：6組，火災(zāi)后若封閉賣場超過4小時啟用。第五章演練計劃5.1頻次全員綜合演練：每季度末月20日18:3020:00，模擬營業(yè)高峰；夜間演練：每半年一次，23:00閉店后，模擬冷庫電線短路；專項演練：每月第一個周二07:30，僅滅火組參加，使用真實火盆（柴油+木材，面積1㎡）。5.2場景設(shè)計2024年3月：熟食區(qū)油煙道起火，B級火警，預(yù)計疏散顧客260人、員工80人；2024年6月：倉庫酒精爆燃，A級火警，設(shè)置2名被困人員，考核空氣呼吸器搜救；2024年9月：停車場配電房電弧火花，C級，考核CO?滅火器與防觸電；2024年12月：圣誕樹裝飾燈短路，D級，考核初起滅火與顧客安撫。5.3評估與改進(jìn)演練后2小時內(nèi)召開評估會，使用“問題對策責(zé)任人完成時間”四欄表；評估指標(biāo)：①起火后60秒到場率≥90%；②疏散時間≤5分鐘；③滅火器使用正確率≥95%；④通訊失聯(lián)率≤5%。未達(dá)標(biāo)項目由防損部下發(fā)《整改通知書》，3日內(nèi)復(fù)測。第六章動態(tài)更新機(jī)制6.1信息收集每日交接班記錄火險隱患；每周防損部匯總“消防系統(tǒng)誤報TOP10”；每月工程部出具“電氣紅外測溫報告”；每季度邀請第三方消防技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行風(fēng)險評估，出具《建筑消防設(shè)施檢測報告》。6.2更新流程防損部根據(jù)新風(fēng)險、新法規(guī)、新設(shè)備，在10日內(nèi)完成制度修訂；修訂稿經(jīng)店長、工會、安全委員會三方會簽后發(fā)布；重大調(diào)整（如疏散路線變更）24小時內(nèi)完成全員培訓(xùn)；制度版本號采用“年+月+流水號”，2024年第一版為V2024.01，廢止舊版本并回收銷毀。6.3檔案管理紙質(zhì)檔案：存放于防損部專用文件柜，防潮防鼠，保存5年；電子檔案：加密PDF上傳企業(yè)云盤，權(quán)限分級：店長、副店長可下載，主管級可查看；外來文件：消防部門《責(zé)令改正通知書》單獨建檔，掃描成彩色PDF，關(guān)聯(lián)整改前后照片。第七章獎懲條款7.1獎勵年度“消防之星”：演練表現(xiàn)優(yōu)秀員工3名，獎勵1000元購物卡+榮譽(yù)證書；發(fā)現(xiàn)重大隱患：如員工O（唐XX）2023年11月發(fā)現(xiàn)冷庫壓縮機(jī)接線焦黑，獎勵500元+通報表揚(yáng)。7.2處罰堵塞疏散通道：第一次扣當(dāng)月績效20%，第二次記過，第三次解除勞動合同；無故不參加演練：扣200元/次；人為損壞滅火器：照價賠償并記大過；隱瞞火情：無論是否造成損失，一律解除勞動合同并移交公安機(jī)關(guān)。第八章培訓(xùn)與宣教8.1新員工入職24小時內(nèi)完成“三級安全教育”，其中消防不少于2學(xué)時；實操：親自拔掉一次滅火器保險銷、甩一次水帶；考核：90分合格，不合格補(bǔ)考，仍不合格調(diào)崗或辭退。8.2在職員工每月15日“消防一刻鐘”晨會，觀看案例視頻；每半年邀請消防大隊“現(xiàn)場教學(xué)”，組織油盆滅火體驗；關(guān)鍵崗位（熟食、面包、倉庫）每季度增加“動火作業(yè)”專項培訓(xùn)。8.3顧客宣教廣播：每天09:30、14:30、19:30播放“安全出口提示”；視頻：入口LED屏滾動播放“滅火器使用四步法”；兒童：服務(wù)臺發(fā)放“消防小貼紙”，引導(dǎo)家長共讀安全須知。第九章合作與聯(lián)動9.1與屬地消防救援站建立“1+3”聯(lián)絡(luò)群：1名防火監(jiān)督員+3名企業(yè)消防管理人；每季度聯(lián)合演練一次，消防站提供高噴車、云梯車；建立“消防水源一張圖”，更新市政消火栓壓力數(shù)據(jù)。9.2與相鄰單位左側(cè)電影院、右側(cè)健身房簽訂《應(yīng)急互助協(xié)議》，共享疏散通道、應(yīng)急物資；火災(zāi)時由通訊組統(tǒng)一發(fā)布信息，防止人員誤入相鄰場所。9.3與社區(qū)醫(yī)院建立“燒傷綠色通道”，演練時救護(hù)車5分鐘到場；AED每季度由醫(yī)院急診科現(xiàn)場檢測電極片有效期。第十章特殊情境補(bǔ)充10.1地震觸發(fā)條件：市地震臺發(fā)布烈度≥Ⅵ度；處置：①員工立即蹲下護(hù)頭，關(guān)閉燃?xì)忾y；②震后2分鐘檢查貨架傾倒、玻璃破裂，防止二次傷害；③若引發(fā)火災(zāi)，轉(zhuǎn)入火災(zāi)預(yù)案。10.2恐怖襲擊觸發(fā)條件：接到爆炸物警告或現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)可疑包裹；處置：①現(xiàn)場指揮立即報警并啟動“隱蔽+鎖門”模式；②疏散組引導(dǎo)顧客從員工通道反向撤離；③防損部使用防爆毯覆蓋可疑物，等待特警。10.3停電觸發(fā)條件：市政電網(wǎng)故障，備用發(fā)電機(jī)未啟動；處置：①設(shè)備組30秒內(nèi)切換UPS，保證收銀數(shù)據(jù)；②疏散組立即在樓梯口放置充電式照明燈；③防損部加強(qiáng)巡邏