會(huì)計(jì)實(shí)操文庫(kù)1/5文書(shū)模板-餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)告知書(shū)致轄區(qū)內(nèi)各餐飲經(jīng)營(yíng)單位：為統(tǒng)籌推進(jìn)疫情防控（或特定風(fēng)險(xiǎn)防控）與餐飲行業(yè)平穩(wěn)發(fā)展，保障消費(fèi)者飲食安全和身體健康，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》及【當(dāng)?shù)刈钚路酪?行業(yè)監(jiān)管政策名稱】等相關(guān)規(guī)定，現(xiàn)就轄區(qū)內(nèi)餐飲經(jīng)營(yíng)單位復(fù)工復(fù)業(yè)有關(guān)事項(xiàng)告知如下，請(qǐng)嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行：（一）復(fù)工復(fù)業(yè)前提條件1.主體資質(zhì)齊全：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證（或餐飲服務(wù)許可證）等相關(guān)證照合法有效且在有效期內(nèi)，從業(yè)人員健康證明齊全，無(wú)過(guò)期、失效情況。2.防控措施到位：制定完善的疫情防控（或安全運(yùn)營(yíng)）方案、應(yīng)急處置預(yù)案，明確專人負(fù)責(zé)防控工作；配備足量防疫物資，包括口罩、洗手液、消毒液、體溫槍等，滿足日常運(yùn)營(yíng)需求。3.場(chǎng)所消殺合格：對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（含前廳、后廚、衛(wèi)生間、電梯間等）進(jìn)行全面清潔消毒，重點(diǎn)對(duì)餐桌椅、操作臺(tái)、收銀臺(tái)、門把手等高頻接觸部位進(jìn)行消殺，留存消殺記錄（至少保存1個(gè)月）。4.人員管理規(guī)范：組織從業(yè)人員開(kāi)展防疫知識(shí)和食品安全培訓(xùn)，掌握消毒流程、應(yīng)急處置等技能；建立從業(yè)人員健康臺(tái)賬，每日監(jiān)測(cè)體溫，如有發(fā)熱（≥37.3℃）、咳嗽等癥狀，立即停工并引導(dǎo)就醫(yī)。（二）運(yùn)營(yíng)期間核心要求1.食品安全管理-嚴(yán)格落實(shí)食材采購(gòu)索證索票制度，選擇正規(guī)渠道采購(gòu)，嚴(yán)禁采購(gòu)、使用過(guò)期、變質(zhì)、來(lái)源不明的食材，做好采購(gòu)臺(tái)賬登記。-規(guī)范食材儲(chǔ)存，生熟食品分開(kāi)存放、分開(kāi)加工，避免交叉污染；餐飲具嚴(yán)格按照“一洗二清三消毒四保潔”流程處理，消毒后妥善存放。-從業(yè)人員操作時(shí)必須佩戴口罩、手套，保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤換工作服，不得在操作間吸煙、玩手機(jī)。2.經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范-倡導(dǎo)“無(wú)接觸”服務(wù)，優(yōu)先提供外賣配送、打包帶走服務(wù)；確需堂食的，嚴(yán)格控制就餐人數(shù)，餐桌間距不小于1米，推行“隔位就坐”“同向就坐”，每桌接待人數(shù)不超過(guò)滿負(fù)荷的50%（可根據(jù)當(dāng)?shù)卣哒{(diào)整）。-在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所入口處設(shè)置測(cè)溫點(diǎn)和健康碼查驗(yàn)崗，引導(dǎo)消費(fèi)者佩戴口罩、掃碼登記、測(cè)量體溫，體溫異常（≥37.3℃）或健康碼為黃碼、紅碼的，一律禁止入內(nèi)并及時(shí)上報(bào)轄區(qū)防疫部門。-保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所通風(fēng)良好，每日開(kāi)窗通風(fēng)不少于3次，每次通風(fēng)不少于30分鐘；使用集中空調(diào)的，需定期清洗消毒，確保通風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)行。3.應(yīng)急處置要求運(yùn)營(yíng)期間如發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員或消費(fèi)者出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等疑似癥狀，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，將相關(guān)人員帶至臨時(shí)隔離區(qū)，并第一時(shí)間撥打120就醫(yī)，同時(shí)向轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門（電話：【XXX】）和防疫部門（電話：【XXX】）報(bào)告，配合做好后續(xù)處置工作。（三）監(jiān)督與責(zé)任轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位復(fù)工復(fù)業(yè)情況進(jìn)行常態(tài)化巡查，對(duì)未落實(shí)防疫措施、食品安全管理不到位的單位，將依法采取警告、限期整改、停業(yè)整頓等措施；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷相關(guān)證照。請(qǐng)各餐飲經(jīng)營(yíng)單位切實(shí)履行主體責(zé)任，積極配合監(jiān)管工作，共同營(yíng)造安全、有