ICS65.020.20

B30

DB4228

恩施自治州地方標(biāo)準(zhǔn)

DB4228/T55—2020

鳳頭姜富硒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ProductionTechnologyRegulationofSe-enrichedFengTouGinger

2020-12-28發(fā)布2021-03-28實(shí)施

恩施土家族苗族自治州市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

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前??言

本文件根據(jù)GB/T1.1－2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》給出的

規(guī)定起草。

本文件的某些內(nèi)容有可能涉及專利，本標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任。

本文件由恩施土家族苗族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出并歸口管理。

本文件起草單位：恩施土家族苗族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)院、湖北省富硒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、國(guó)家富硒產(chǎn)品

質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心(湖北)、湖北鳳頭食品有限公司、恩施清江生物工程有限公司

本文件的主要起草人：殷紅清、田延富、萬(wàn)海英、楊永康、龍瀾、問(wèn)小龍、田騰飛、廖美林

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鳳頭姜富硒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了鳳頭姜富硒生產(chǎn)的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、收獲、硒的檢測(cè)和貯藏等相關(guān)

技術(shù)。

本文件適用于恩施州鳳頭姜的富硒生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5009.93食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中硒的測(cè)定

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）

GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T2869姜貯運(yùn)技術(shù)規(guī)范

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1鳳頭姜

是湖北來(lái)鳳縣民間經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選育穩(wěn)定下來(lái)的地方優(yōu)良生姜品種，因其形似鳳頭而得名。

3.2富硒鳳頭姜

利用富硒土壤資源或富硒生物資源生產(chǎn)出的鳳頭姜，硒含量指標(biāo)符合GB28050標(biāo)準(zhǔn)“富含”聲稱

的要求。

4產(chǎn)地環(huán)境

4.1土壤環(huán)境

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應(yīng)符合GB15618的要求，宜選擇土層深厚、疏松通氣、保水保肥、微酸或中性土壤，且前1年~2年

未種植生姜等姜科作物的地塊。

4.2水環(huán)境

應(yīng)符合GB5084的要求。

4.3大氣環(huán)境

應(yīng)符合GB3095的要求。

5生產(chǎn)技術(shù)

5.1整地施肥

年前深翻土壤冬炕，栽種前精耕整地，同時(shí)每667m2配施腐熟農(nóng)家肥1500kg~2000kg或商品有機(jī)

肥100kg~200kg、硫酸鉀30kg、生物有機(jī)硒肥（以純硒計(jì)）6g~8g。

5.2起壟

按溝寬30cm~40cm，溝深30cm作廂，廂面上橫向按照60cm~65cm行距開(kāi)深20cm~25cm種植溝

備用。

5.3播種

5.3.1種姜選擇

姜塊肥大、豐滿、表皮光滑、肉質(zhì)新鮮、不干縮、不腐爛、未受凍、無(wú)病蟲(chóng)害、機(jī)械損傷。

5.3.2播種時(shí)期

4月下旬至5月上旬，地溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)播種，覆膜栽培適當(dāng)提前5~7天。

5.3.3用種量

每666.7m2用種量為300kg~500kg。

5.3.4姜種處理

選擇晴天晾曬種姜1~2天，曬種后用1:50的波爾多液浸種10min，然后置于溫度22℃~25℃、相

對(duì)濕度70%~80%條件下催芽20~25天，姜芽長(zhǎng)度達(dá)到0.5cm~1.0cm即可播種。

5.3.5播種方法

采用平擺法，將種姜水平放在種植溝里，芽頭朝上，覆蓋4cm~5cm的細(xì)土，澆足底水。

5.4水分管理

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生長(zhǎng)期間保持濕潤(rùn)，澇能排，旱能灌。

5.5追肥

播種后15~20天進(jìn)行第一次追肥，每666.7m2可澆腐熟農(nóng)家肥500~800kg，6~8片葉時(shí)進(jìn)行第二次

追肥，每666.7m2施餅肥150kg，硫酸鉀25kg，葉面噴施300~500mg/kg含硒微量元素葉面肥。

5.6中耕培土

前期每隔10~15天淺鋤1次，株高40cm~50cm時(shí)培土，防止新姜外露。

5.7病蟲(chóng)害防治

以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔，農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T393的要求。

6收獲

嫩姜9月份采收，老姜11月上旬采收，去掉表面泥土，削去地上莖，剔除病蟲(chóng)姜塊。

7硒的檢測(cè)

按照GB5009.93的測(cè)定方法檢測(cè)。

8貯藏

應(yīng)符合NY/T2869的要求，宜保持溫度11