酒店安全生產(chǎn)責(zé)任制度手冊一、總則1.目的：為強化酒店安全生產(chǎn)管理，明確各崗位安全責(zé)任，預(yù)防和減少安全事故，保障員工、賓客生命財產(chǎn)安全及酒店經(jīng)營秩序，依據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》《中華人民共和國消防法》等法律法規(guī)，結(jié)合酒店實際運營特點制定本制度。2.適用范圍：本制度適用于酒店全體員工，及為酒店提供服務(wù)的外包單位、合作方。3.基本原則：堅持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”方針，落實“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)、齊抓共管、失職追責(zé)”要求，構(gòu)建全員安全生產(chǎn)責(zé)任體系。二、安全生產(chǎn)責(zé)任體系（一）決策層責(zé)任總經(jīng)理（或法定代表人）：作為酒店安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，對安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)。需組織制定安全生產(chǎn)目標(biāo)與規(guī)劃，審批安全投入預(yù)算；定期召開安全生產(chǎn)專題會議，協(xié)調(diào)解決重大安全問題；督促各部門落實安全責(zé)任，對安全事故承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。分管安全副總經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理統(tǒng)籌安全生產(chǎn)工作，組織制定安全管理制度、應(yīng)急預(yù)案；監(jiān)督各部門安全措施落實，牽頭組織安全檢查、培訓(xùn)及應(yīng)急演練；事故發(fā)生時，負(fù)責(zé)救援指揮、調(diào)查整改等工作。（二）安全管理部門職責(zé)安全管理部（或?qū)Ｂ毎踩珕T）為安全生產(chǎn)日常管理主體，需履行以下職責(zé)：制定年度安全工作計劃并組織實施，開展日常安全檢查，建立隱患排查臺賬并跟蹤整改；組織安全生產(chǎn)培訓(xùn)，普及安全知識與技能；管理消防、監(jiān)控等安全設(shè)施，定期維護檢測；協(xié)調(diào)政府部門安全檢查，報送安全資料；參與事故調(diào)查，提出責(zé)任認(rèn)定及整改建議。（三）各業(yè)務(wù)部門責(zé)任1.前廳部向賓客提示房間設(shè)施使用規(guī)范、緊急疏散路線；管理大堂、前臺區(qū)域消防設(shè)施、用電安全；配合安全部門做好賓客信息登記，發(fā)現(xiàn)可疑人員或異常情況及時報告；遇突發(fā)事故，協(xié)助引導(dǎo)賓客疏散。2.客房部每日檢查客房區(qū)域消防設(shè)施、電器設(shè)備，及時報修隱患；規(guī)范布草間、工作間用火用電，避免堆放易燃物；清潔作業(yè)時落實防滑、防墜落措施，使用清潔劑符合安全標(biāo)準(zhǔn)；遇事故按預(yù)案引導(dǎo)客房賓客疏散。3.餐飲部規(guī)范廚房燃氣、燃油、電器使用，定期檢查管道、閥門；嚴(yán)格食品衛(wèi)生管理，執(zhí)行原料采購查驗、加工操作規(guī)范，防范食物中毒；組織廚房員工參加消防、燃氣安全培訓(xùn)，配備滅火毯、滅火器等器材；宴會服務(wù)時檢查場地設(shè)施安全，提示賓客注意事項。4.工程部負(fù)責(zé)酒店建筑、設(shè)施設(shè)備（電梯、鍋爐、空調(diào)等）維護保養(yǎng)，確保特種設(shè)備合法合規(guī)運行；定期檢修電路、給排水系統(tǒng)，消除漏電、漏水隱患；制定設(shè)施設(shè)備安全操作規(guī)程，培訓(xùn)操作人員；故障發(fā)生時及時搶修，避免次生事故。5.后勤保障部（含采購、倉儲）采購安全防護用品、消防器材須符合國家標(biāo)準(zhǔn)，索證驗票；倉儲區(qū)域分類存放物資，易燃易爆品單獨存儲并設(shè)警示標(biāo)識，定期檢查防潮、防火措施；運輸物資時確保車輛、人員安全，遵守交通法規(guī)。6.人力資源部將安全生產(chǎn)知識納入新員工入職培訓(xùn)、在職員工繼續(xù)教育內(nèi)容；在績效考核中設(shè)置安全指標(biāo)，對事故責(zé)任人員依規(guī)處理；為員工購買工傷保險，落實工傷待遇；配合安全部門開展應(yīng)急演練，組織員工參與安全活動。三、安全生產(chǎn)管理流程（一）安全檢查機制日常自查：各部門每日對本區(qū)域開展安全自查，重點檢查消防設(shè)施、用電設(shè)備、操作規(guī)范等，填寫《安全檢查記錄表》，隱患立即整改或上報。專項檢查：安全管理部每月組織消防、特種設(shè)備、食品衛(wèi)生等專項檢查，每季度聯(lián)合多部門開展綜合檢查，形成報告并跟蹤整改。節(jié)假日檢查：節(jié)假日前，分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊對大堂、廚房、客房等重點區(qū)域全面檢查，確保節(jié)日安全運營。（二）安全教育培訓(xùn)新員工培訓(xùn)：入職時接受安全生產(chǎn)通識培訓(xùn)（含制度、消防、應(yīng)急處置），考核合格后方可上崗；崗位培訓(xùn)由部門負(fù)責(zé)人講解操作規(guī)程、風(fēng)險點及防范措施。在職培訓(xùn)：每半年組織全員安全培訓(xùn)，邀請專家講解法規(guī)、案例；特種作業(yè)人員（電工、電梯工等）須持證上崗并定期復(fù)訓(xùn)；消防控制室值班人員、安全員每年接受專業(yè)培訓(xùn)。（三）隱患排查與整改隱患分級：一般隱患由部門立即整改，重大隱患（如燃氣泄漏、電路短路）須立即停止作業(yè)，上報安全管理部及分管領(lǐng)導(dǎo)，制定整改方案并驗收閉環(huán)。隱患臺賬：安全管理部建立《安全隱患臺賬》，記錄隱患描述、整改情況、責(zé)任人員，定期分析趨勢并優(yōu)化防控措施。（四）危險源管理辨識與評估：每年開展危險源辨識，確定易燃易爆品存儲、特種設(shè)備運行、高空作業(yè)等危險源，評估風(fēng)險等級并制定管控措施。管控措施：對高風(fēng)險危險源（如廚房燃氣系統(tǒng)）設(shè)置警示標(biāo)識，落實專人管理，定期檢測維護；制定專項應(yīng)急預(yù)案并開展針對性演練。四、應(yīng)急管理（一）應(yīng)急預(yù)案體系綜合預(yù)案：制定《酒店安全生產(chǎn)綜合應(yīng)急預(yù)案》，明確應(yīng)急組織架構(gòu)（指揮中心、救援組、疏散組等）、響應(yīng)程序、資源調(diào)配規(guī)則。專項預(yù)案：針對火災(zāi)、地震、食物中毒、電梯困人、燃氣泄漏等事故，制定專項應(yīng)急預(yù)案，明確處置流程、責(zé)任分工?，F(xiàn)場處置方案：各部門制定崗位現(xiàn)場處置方案（如客房火災(zāi)、廚房油鍋起火處置），確保員工掌握“第一時間”應(yīng)對措施。（二）應(yīng)急演練演練計劃：每半年組織一次綜合應(yīng)急演練，每季度開展專項演練（如消防、電梯救援演練），演練前制定方案，明確目標(biāo)、流程、評估標(biāo)準(zhǔn)。演練評估：演練后召開總結(jié)會，分析不足并修訂預(yù)案；演練記錄納入安全檔案，作為培訓(xùn)、考核依據(jù)。（三）事故處置報告程序：發(fā)生安全事故，現(xiàn)場人員立即報告部門負(fù)責(zé)人及安全管理部；重大事故須1小時內(nèi)上報屬地應(yīng)急管理、文旅主管部門，報告內(nèi)容包括時間、地點、傷亡、損失及處置進展。救援與調(diào)查：啟動應(yīng)急預(yù)案組織救援，保護現(xiàn)場；配合政府部門調(diào)查，提供真實資料；分析事故原因，追究責(zé)任并落實整改。五、監(jiān)督考核與獎懲（一）考核機制月度考核：各部門每月對員工安全履職情況考核，納入績效考核；安全管理部對部門安全管理工作打分，結(jié)果報人力資源部。年度考核：結(jié)合日常檢查、演練效果、事故情況，對各部門安全生產(chǎn)工作年度考評，作為評優(yōu)、晉升依據(jù)。（二）獎懲措施獎勵：對安全生產(chǎn)突出的部門、個人給予表彰、獎金或晉升機會；對隱患排查及時、避免重大事故的員工給予專項獎勵。處罰：對違反安全制度、未落實整改的部門或個人，給予批評教育、罰款、調(diào)崗；發(fā)生安全事故的，依規(guī)追究責(zé)任，構(gòu)成犯罪的移送司法機關(guān)