農(nóng)業(yè)行業(yè)農(nóng)業(yè)公司質(zhì)量部主管崗位招聘考試試卷及答案一、填空題（共10題，每題1分）1.質(zhì)量管理的核心是________。2.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)中，GB代表________。3.質(zhì)量檢驗(yàn)的基本類型包括自檢、互檢和________。4.HACCP體系的核心是識別和控制________。5.農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存過程中，影響質(zhì)量的關(guān)鍵因素是溫度和________。6.質(zhì)量部主管需具備的核心能力包括________和溝通協(xié)調(diào)能力。7.食品生產(chǎn)企業(yè)必須遵守的基本法規(guī)是《________》。8.抽樣檢驗(yàn)中，樣本量的確定需符合________原則。9.質(zhì)量改進(jìn)的PDCA循環(huán)中，P代表________。10.農(nóng)產(chǎn)品追溯體系的作用是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的________管理。二、單項(xiàng)選擇題（共10題，每題2分）1.下列不屬于質(zhì)量管理七大工具的是（）A.直方圖B.控制圖C.流程圖D.甘特圖2.農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢測中，最常用的方法是（）A.感官檢驗(yàn)B.氣相色譜法C.重量法D.滴定法3.ISO9001質(zhì)量管理體系的核心目標(biāo)是（）A.降低成本B.滿足顧客需求C.提高產(chǎn)量D.縮短生產(chǎn)周期4.質(zhì)量事故處理的首要步驟是（）A.原因分析B.事故上報(bào)C.緊急處置D.責(zé)任認(rèn)定5.下列屬于農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量指標(biāo)的是（）A.色澤B.水分含量C.包裝完整性D.重量6.良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的英文縮寫是（）A.GMPB.GAPC.GDPD.GSP7.質(zhì)量部在供應(yīng)商管理中的核心職責(zé)是（）A.價(jià)格談判B.資質(zhì)審核C.物流協(xié)調(diào)D.訂單跟蹤8.下列哪種情況不屬于質(zhì)量偏差（）A.產(chǎn)品規(guī)格超出誤差范圍B.包裝破損C.客戶投訴增加D.生產(chǎn)效率提升9.全面質(zhì)量管理（TQM）的核心理念是（）A.領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)B.全員參與C.技術(shù)優(yōu)先D.利潤最大化10.農(nóng)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄的保存期限至少為（）A.6個(gè)月B.1年C.2年D.3年三、多項(xiàng)選擇題（共10題，每題2分）1.影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的因素包括（）A.品種B.種植環(huán)境C.加工工藝D.儲(chǔ)存條件2.質(zhì)量部主管的崗位職責(zé)包括（）A.制定質(zhì)量管理制度B.組織質(zhì)量培訓(xùn)C.參與產(chǎn)品研發(fā)D.負(fù)責(zé)生產(chǎn)計(jì)劃制定3.下列屬于質(zhì)量控制方法的有（）A.統(tǒng)計(jì)過程控制（SPC）B.抽樣檢驗(yàn)C.成本核算D.風(fēng)險(xiǎn)評估4.食品安全管理體系包括（）A.HACCPB.ISO22000C.ISO9001D.GMP5.農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽必須標(biāo)注的內(nèi)容有（）A.產(chǎn)品名稱B.生產(chǎn)日期C.生產(chǎn)地址D.銷售價(jià)格6.質(zhì)量改進(jìn)的常用工具包括（）A.因果圖B.5S管理C.實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)D.財(cái)務(wù)分析7.質(zhì)量部與生產(chǎn)部的協(xié)作內(nèi)容包括（）A.工藝參數(shù)確認(rèn)B.不合格品處理C.生產(chǎn)計(jì)劃制定D.設(shè)備維護(hù)8.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系的構(gòu)成要素有（）A.生產(chǎn)記錄B.流通記錄C.銷售記錄D.消費(fèi)者反饋9.下列屬于質(zhì)量成本的有（）A.預(yù)防成本B.鑒定成本C.內(nèi)部故障成本D.營銷成本10.供應(yīng)商質(zhì)量評估的指標(biāo)包括（）A.產(chǎn)品合格率B.交貨及時(shí)性C.價(jià)格優(yōu)勢D.售后服務(wù)四、判斷題（共10題，每題2分）1.質(zhì)量檢驗(yàn)是質(zhì)量管理的唯一手段。（）2.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測結(jié)果只需存檔，無需公示。（）3.HACCP計(jì)劃需根據(jù)產(chǎn)品特性定期更新。（）4.質(zhì)量目標(biāo)應(yīng)與企業(yè)總體戰(zhàn)略目標(biāo)一致。（）5.不合格品經(jīng)返工后可直接流入市場。（）6.質(zhì)量培訓(xùn)僅針對質(zhì)量部員工。（）7.農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)期是指產(chǎn)品可食用的最終期限。（）8.客戶投訴量是衡量質(zhì)量水平的重要指標(biāo)。（）9.質(zhì)量體系認(rèn)證證書永久有效。（）10.抽樣檢驗(yàn)的樣本量越大，結(jié)果越準(zhǔn)確。（）五、簡答題（共4題，每題5分）1.簡述質(zhì)量部主管在農(nóng)產(chǎn)品召回事件中的主要職責(zé)。2.列舉農(nóng)業(yè)公司質(zhì)量管理制度的三個(gè)核心內(nèi)容。3.簡述PDCA循環(huán)在質(zhì)量改進(jìn)中的應(yīng)用步驟。4.如何控制農(nóng)產(chǎn)品加工過程中的交叉污染風(fēng)險(xiǎn)？六、討論題（共2題，每題5分）1.作為質(zhì)量部主管，如何平衡農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與生產(chǎn)成本的關(guān)系？2.結(jié)合農(nóng)業(yè)行業(yè)特點(diǎn)，分析如何提升全員質(zhì)量意識。答案一、填空題1.持續(xù)改進(jìn)2.國家標(biāo)準(zhǔn)3.專檢4.關(guān)鍵控制點(diǎn)5.濕度6.問題解決能力7.食品安全法8.隨機(jī)性9.計(jì)劃10.全程二、單項(xiàng)選擇題1.D2.B3.B4.C5.B6.B7.B8.D9.B10.C三、多項(xiàng)選擇題1.ABCD2.ABC3.ABD4.ABD5.ABC6.AC7.AB8.ABC9.ABC10.ABD四、判斷題1.×2.×3.√4.√5.×6.×7.×8.√9.×10.×五、簡答題1.答案：質(zhì)量部主管需牽頭啟動(dòng)召回程序，明確召回范圍和等級；組織原因調(diào)查并制定糾正措施；協(xié)調(diào)生產(chǎn)、銷售部門執(zhí)行召回計(jì)劃；記錄召回過程并向監(jiān)管部門報(bào)備；后續(xù)跟蹤產(chǎn)品銷毀或處理情況，確保不再流入市場。（約120字）2.答案：核心內(nèi)容包括：①原材料檢驗(yàn)制度（明確供應(yīng)商資質(zhì)審核、進(jìn)貨檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)）；②過程質(zhì)量控制制度（規(guī)定關(guān)鍵工序檢驗(yàn)點(diǎn)和頻次）；③成品檢驗(yàn)與追溯制度（規(guī)范出廠檢驗(yàn)流程及質(zhì)量記錄保存要求）。（約100字）3.答案：PDCA循環(huán)步驟：①計(jì)劃（Plan）：分析現(xiàn)狀，制定質(zhì)量改進(jìn)目標(biāo)和方案；②執(zhí)行（Do）：實(shí)施改進(jìn)措施并記錄數(shù)據(jù)；③檢查（Check）：對比目標(biāo)評估效果；④處理（Act）：標(biāo)準(zhǔn)化有效措施，遺留問題轉(zhuǎn)入下一輪循環(huán)。（約110字）4.答案：控制交叉污染需：①劃分清潔區(qū)與污染區(qū)，設(shè)置物理隔離；②加工工具專用并定期消毒；③員工執(zhí)行更衣、洗手消毒程序；④原料、半成品、成品分開存放，避免混放；⑤定期對加工環(huán)境進(jìn)行微生物檢測。（約100字）六、討論題1.答案：需從源頭優(yōu)化，選擇高性價(jià)比原材料降低檢驗(yàn)成本；通過工藝改進(jìn)減少浪費(fèi)（如優(yōu)化包裝設(shè)計(jì)）；建立分級質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，滿足不同客戶需求；利用信息化手段提升質(zhì)量追溯效率，降低管理成本。同時(shí)，避免因過度壓縮成本導(dǎo)致質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，長期需通過質(zhì)量提升增強(qiáng)品牌溢價(jià)，實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)。（約180字）2.答案：提升全員質(zhì)量意識需：