2025年《營(yíng)養(yǎng)與健康》知識(shí)考試題庫及答案解析單位所屬部門：________姓名：________考場(chǎng)號(hào)：________考生號(hào)：________一、選擇題1.膳食纖維的主要功能不包括（）A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘B.降低血糖和膽固醇水平C.提供人體必需的氨基酸D.維持腸道菌群平衡答案：C解析：膳食纖維主要作用是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，幫助降低血糖和膽固醇水平，并維持腸道菌群平衡。膳食纖維不能被人體消化吸收，因此不提供人體必需的氨基酸。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位，需要通過攝入蛋白質(zhì)來獲取。2.下列哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源（）A.粗糧B.豆類C.水果D.油脂答案：B解析：蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，豆類（如大豆、黑豆、綠豆等）是植物性蛋白質(zhì)中質(zhì)量較高的來源，含有所有必需氨基酸。粗糧主要提供膳食纖維和碳水化合物，水果富含維生素和礦物質(zhì)，油脂主要提供脂肪。因此，豆類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。3.維生素C的主要功能不包括（）A.促進(jìn)鐵的吸收B.增強(qiáng)免疫力C.維護(hù)皮膚健康D.直接提供能量答案：D解析：維生素C的主要功能包括促進(jìn)鐵的吸收，增強(qiáng)免疫力，參與膠原蛋白的合成以維護(hù)皮膚健康等。維生素C不是能量的直接來源，人體主要從碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)中獲取能量。因此，維生素C不直接提供能量。4.以下哪種飲食習(xí)慣不利于健康（）A.定時(shí)定量進(jìn)餐B.多吃高糖零食C.飲食多樣化D.注意食物搭配答案：B解析：健康的飲食習(xí)慣包括定時(shí)定量進(jìn)餐，保證營(yíng)養(yǎng)均衡；飲食多樣化，攝入多種食物；注意食物搭配，提高營(yíng)養(yǎng)吸收率。多吃高糖零食會(huì)導(dǎo)致攝入過多糖分，增加肥胖、糖尿病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，不利于健康。5.以下哪種礦物質(zhì)對(duì)人體骨骼健康至關(guān)重要（）A.鉀B.鈣C.鐵D.鋅答案：B解析：鈣是人體骨骼和牙齒的主要組成成分，對(duì)維持骨骼健康至關(guān)重要。鉀主要維持體液平衡，鐵是血紅蛋白的組成部分，鋅參與多種酶的合成。因此，鈣是對(duì)人體骨骼健康至關(guān)重要的礦物質(zhì)。6.以下哪種運(yùn)動(dòng)方式屬于有氧運(yùn)動(dòng)（）A.舉重B.競(jìng)走C.俯臥撐D.拉伸答案：B解析：有氧運(yùn)動(dòng)是指強(qiáng)度較低、持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)的運(yùn)動(dòng)，能夠增強(qiáng)心肺功能。競(jìng)走屬于有氧運(yùn)動(dòng)，通過大肌群的有節(jié)奏運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)血液循環(huán)和氧氣利用。舉重、俯臥撐和拉伸屬于無氧運(yùn)動(dòng)或柔韌性訓(xùn)練，主要增強(qiáng)肌肉力量或提高關(guān)節(jié)靈活性。7.以下哪種食物含有較多天然抗氧化劑（）A.精制米面B.新鮮蔬菜C.油炸食品D.蛋白質(zhì)粉答案：B解析：新鮮蔬菜含有較多天然抗氧化劑，如維生素C、維生素E、類胡蘿卜素等，有助于清除體內(nèi)自由基，預(yù)防氧化應(yīng)激。精制米面營(yíng)養(yǎng)素含量較低，油炸食品可能含有較多有害物質(zhì)，蛋白質(zhì)粉主要提供蛋白質(zhì)，不富含抗氧化劑。因此，新鮮蔬菜是含有較多天然抗氧化劑的食物。8.以下哪種情況可能增加患骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險(xiǎn)（）A.經(jīng)常進(jìn)行戶外運(yùn)動(dòng)B.攝入足夠鈣質(zhì)C.長(zhǎng)期飲用碳酸飲料D.保持良好的營(yíng)養(yǎng)狀況答案：C解析：長(zhǎng)期飲用碳酸飲料可能增加患骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險(xiǎn)。碳酸飲料中的磷酸可能影響鈣的吸收，并促進(jìn)鈣的流失。此外，碳酸飲料通常含有較多糖分，不利于整體健康。經(jīng)常進(jìn)行戶外運(yùn)動(dòng)、攝入足夠鈣質(zhì)和保持良好的營(yíng)養(yǎng)狀況都有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。9.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏可能導(dǎo)致貧血（）A.維生素AB.維生素CC.維生素B12D.維生素D答案：C解析：維生素B12缺乏可能導(dǎo)致惡性貧血。維生素B12參與紅細(xì)胞成熟過程，其缺乏會(huì)導(dǎo)致紅細(xì)胞發(fā)育異常，引起貧血。維生素A缺乏主要影響視力，維生素C缺乏可能導(dǎo)致壞血病，維生素D缺乏主要影響鈣的吸收和骨骼健康。10.以下哪種生活方式不利于維持健康體重（）A.控制總能量攝入B.經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉C.晚上大量進(jìn)食D.保持充足睡眠答案：C解析：維持健康體重需要控制總能量攝入，保持能量平衡，并配合適量運(yùn)動(dòng)。晚上大量進(jìn)食可能導(dǎo)致能量攝入過多，尤其是晚餐過晚或過飽，影響睡眠質(zhì)量和能量代謝，不利于維持健康體重。經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉有助于消耗能量，保持充足睡眠有助于調(diào)節(jié)食欲和代謝。11.以下哪種食物是膳食中膳食纖維的主要來源（）A.動(dòng)物肝臟B.新鮮蔬菜水果C.精制米面D.油脂答案：B解析：膳食纖維主要存在于植物性食物中，新鮮蔬菜水果是膳食中膳食纖維的主要來源。動(dòng)物肝臟富含維生素和礦物質(zhì)，但不是膳食纖維的主要來源。精制米面在加工過程中損失了大量膳食纖維。油脂主要提供脂肪，不含膳食纖維。12.人體內(nèi)含量最多的維生素是（）A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素B12答案：B解析：維生素C是人體內(nèi)含量最多的維生素，它廣泛存在于新鮮蔬菜水果中。維生素A對(duì)視力重要，維生素D促進(jìn)鈣吸收，維生素B12參與紅細(xì)胞生成，但它們?cè)谌梭w內(nèi)的含量均不如維生素C多。13.以下哪種烹飪方式最有利于保留食物中的維生素（）A.煎炸B.煮沸C.蒸煮D.烤制答案：C解析：蒸煮是一種水浴加熱的烹飪方式，相比煎炸、煮沸和烤制，蒸煮能更好地保留食物中的維生素，尤其是水溶性維生素和熱敏性維生素，因?yàn)樗值膮⑴c和溫度的控制相對(duì)溫和。長(zhǎng)時(shí)間高溫的煎炸和煮沸會(huì)造成更多維生素?fù)p失，烤制也可能因表面直接受熱而損失部分維生素。14.以下哪種礦物質(zhì)是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的主要成分（）A.鐵B.鋅C.鈣D.磷答案：C解析：鈣是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的主要成分，約占骨骼質(zhì)量的70%以上。鐵是血紅蛋白的組成部分，鋅參與多種酶的合成，磷也是骨骼的重要組成成分，但鈣是其最主要的礦物質(zhì)成分。15.以下哪種運(yùn)動(dòng)方式屬于無氧運(yùn)動(dòng)（）A.游泳B.慢跑C.舉重D.快走答案：C解析：無氧運(yùn)動(dòng)是指強(qiáng)度較大、持續(xù)時(shí)間較短的運(yùn)動(dòng)，主要依靠無氧代謝供能。舉重屬于典型的無氧運(yùn)動(dòng)，需要瞬間爆發(fā)出較大力量。游泳、慢跑和快走屬于有氧運(yùn)動(dòng)，主要依靠有氧代謝供能。16.以下哪種食物是維生素B12的良好植物性來源（）A.全谷物B.豆類C.深綠色蔬菜D.植物油答案：A解析：維生素B12主要存在于動(dòng)物性食品中，植物性食物幾乎不含維生素B12。在植物性食物中，全谷物（如燕麥、糙米等）因加工方式可能殘留少量維生素B12，是少數(shù)可能含有微量維生素B12的植物來源，但含量通常遠(yuǎn)低于動(dòng)物性食品。豆類、深綠色蔬菜和植物油基本不含維生素B12。17.以下哪種情況可能導(dǎo)致人體缺鐵性貧血（）A.長(zhǎng)期攝入高蛋白飲食B.月經(jīng)周期女性C.經(jīng)常進(jìn)行戶外運(yùn)動(dòng)D.飲食中鐵攝入不足答案：D解析：缺鐵性貧血是由于體內(nèi)鐵儲(chǔ)備不足，導(dǎo)致血紅蛋白合成減少而引起的貧血。月經(jīng)周期女性由于鐵的周期性丟失，是缺鐵性貧血的高危人群。長(zhǎng)期攝入高蛋白飲食如果伴隨鐵攝入不足或吸收障礙，也可能導(dǎo)致缺鐵。經(jīng)常進(jìn)行戶外運(yùn)動(dòng)有助于維生素D合成，與缺鐵性貧血無直接關(guān)系。18.以下哪種飲食習(xí)慣不利于血糖控制（）A.少食多餐B.避免高糖飲料C.主食粗細(xì)搭配D.餐后立即劇烈運(yùn)動(dòng)答案：D解析：不利于血糖控制的飲食習(xí)慣包括餐后立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)。運(yùn)動(dòng)會(huì)加速血糖消耗，餐后立即劇烈運(yùn)動(dòng)可能導(dǎo)致低血糖，或使血糖波動(dòng)過大。少食多餐、避免高糖飲料、主食粗細(xì)搭配都是有助于血糖控制的良好飲食習(xí)慣。19.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)維持皮膚和黏膜健康至關(guān)重要（）A.脂肪B.維生素AC.維生素CD.碘答案：B解析：維生素A對(duì)維持皮膚和黏膜健康至關(guān)重要，它參與上皮組織的生長(zhǎng)和修復(fù)，有助于維持皮膚屏障功能和免疫功能。脂肪是能量的來源和細(xì)胞膜的組成成分，維生素C參與膠原蛋白合成，碘是甲狀腺激素的組成成分，雖然都對(duì)健康重要，但維生素A對(duì)皮膚和黏膜健康的作用尤為關(guān)鍵。20.以下哪種生活方式有助于降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)（）A.經(jīng)常熬夜B.高鹽飲食C.戒煙限酒D.缺乏運(yùn)動(dòng)答案：C解析：有助于降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)的生活方式包括戒煙限酒。經(jīng)常熬夜、高鹽飲食、缺乏運(yùn)動(dòng)都是不良生活習(xí)慣，會(huì)增加患心血管疾病、高血壓、糖尿病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。戒煙限酒則有助于改善健康，降低多種慢性病的發(fā)生率。二、多選題1.下列哪些食物屬于全谷物（）A.精制白米B.燕麥C.糙米D.全麥面包E.小麥粉饅頭答案：BCD解析：全谷物是指谷物籽粒保留完整或基本完整的糧食，包括麩皮、胚芽和胚乳。精制白米、小麥粉饅頭是精制谷物，去除了麩皮和胚芽。燕麥、糙米和全麥面包都是保留了較多麩皮和胚芽的谷物，屬于全谷物。全谷物富含膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)。2.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素屬于水溶性維生素（）A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素B1E.維生素E答案：BD解析：水溶性維生素包括B族維生素（如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等）和維生素C。維生素A、維生素D、維生素E屬于脂溶性維生素。水溶性維生素不儲(chǔ)存于體內(nèi)，需每日攝入。3.以下哪些運(yùn)動(dòng)方式有助于增強(qiáng)肌肉力量（）A.慢跑B.舉重C.游泳D.俯臥撐E.瑜伽答案：BD解析：有助于增強(qiáng)肌肉力量的運(yùn)動(dòng)方式屬于抗阻訓(xùn)練或力量訓(xùn)練，如舉重、俯臥撐等，這些運(yùn)動(dòng)需要肌肉克服阻力。慢跑和游泳主要增強(qiáng)心肺功能和耐力，瑜伽主要增強(qiáng)柔韌性和平衡感，雖然也可能涉及肌肉力量，但不是主要目標(biāo)。4.以下哪些因素可能增加患骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險(xiǎn)（）A.缺乏運(yùn)動(dòng)B.雌激素水平下降C.攝入足夠鈣質(zhì)D.長(zhǎng)期吸煙E.飲酒過量答案：ABDE解析：增加患骨質(zhì)疏松癥風(fēng)險(xiǎn)的因素包括缺乏運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致骨骼受力減少，雌激素水平下降（尤其女性絕經(jīng)后），長(zhǎng)期吸煙影響鈣吸收和骨骼代謝，飲酒過量損害肝臟功能影響鈣代謝和維生素D合成。攝入足夠鈣質(zhì)是預(yù)防骨質(zhì)疏松的重要措施。5.以下哪些食物是膳食纖維的良好來源（）A.新鮮蔬菜B.水果C.精制米面D.豆類E.堅(jiān)果答案：ABDE解析：膳食纖維主要存在于植物性食物中。新鮮蔬菜、水果、豆類、全谷物和堅(jiān)果都是膳食纖維的良好來源。精制米面在加工過程中損失了大量麩皮和胚芽，膳食纖維含量較低。6.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素參與構(gòu)成人體組織（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素AE.礦物質(zhì)答案：ABE解析：蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)都是構(gòu)成人體組織的重要成分。蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)物質(zhì)，構(gòu)成肌肉、皮膚、酶等。脂肪是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也參與能量?jī)?chǔ)存。礦物質(zhì)是構(gòu)成骨骼、牙齒以及各種酶和激素的重要成分。碳水化合物主要是提供能量。7.以下哪些情況可能導(dǎo)致人體缺鐵（）A.鐵攝入不足B.鐵吸收障礙C.紅細(xì)胞破壞過多D.長(zhǎng)期失血E.飲食中鐵含量過高答案：ABCD解析：人體缺鐵的原因主要包括攝入不足、吸收障礙、鐵丟失過多（如慢性失血、月經(jīng)失血）以及鐵需求增加（如嬰幼兒、孕婦、生長(zhǎng)發(fā)育期青少年）。紅細(xì)胞破壞過多（溶血）也會(huì)導(dǎo)致鐵的消耗增加。飲食中鐵含量過高通常不會(huì)導(dǎo)致缺鐵，反而可能導(dǎo)致鐵過載。8.以下哪些屬于不健康的生活方式（）A.經(jīng)常熬夜B.高鹽飲食C.戒煙限酒D.缺乏運(yùn)動(dòng)E.飲食結(jié)構(gòu)不合理答案：ABDE解析：不健康的生活方式包括經(jīng)常熬夜影響生物鐘和代謝，高鹽飲食增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)，缺乏運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致肥胖和心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加，飲食結(jié)構(gòu)不合理（如高油、高糖、高熱量攝入過多）損害健康。戒煙限酒是健康的生活方式。9.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)維持免疫系統(tǒng)功能重要（）A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素EE.礦物質(zhì)鋅答案：ABCDE解析：多種維生素和礦物質(zhì)對(duì)維持免疫系統(tǒng)功能至關(guān)重要。維生素A參與免疫細(xì)胞分化，維生素C增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性，維生素D調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)，維生素E作為抗氧化劑保護(hù)免疫細(xì)胞，礦物質(zhì)鋅是免疫細(xì)胞發(fā)育和功能的重要元素。10.以下哪些是預(yù)防肥胖的有效措施（）A.控制總能量攝入B.增加膳食纖維攝入C.經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉D.保持充足睡眠E.少吃零食，多喝水答案：ABCDE解析：預(yù)防肥胖的有效措施包括控制總能量攝入以避免能量過剩，增加膳食纖維攝入增加飽腹感、改善腸道功能，經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉消耗能量、增強(qiáng)代謝，保持充足睡眠有助于調(diào)節(jié)食欲相關(guān)激素，少吃零食（通常高油高糖）、多喝水有助于控制總能量攝入和維持身體正常功能。11.以下哪些是維生素的重要功能（）A.參與能量代謝B.維持骨骼健康C.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育D.增強(qiáng)免疫力E.直接提供能量答案：ABCD解析：維生素在人體內(nèi)不提供能量，但參與多種生理功能。它們參與能量代謝（如B族維生素），維持骨骼健康（如維生素D），促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育（如維生素A、D、E、K），增強(qiáng)免疫力（如維生素C、A、E、D、B族）。能量主要由碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)提供。12.以下哪些食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源（）A.瘦肉B.魚類C.蛋類D.豆制品E.精制米面答案：ABCD解析：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是指含有所有必需氨基酸且比例合適的蛋白質(zhì)。瘦肉、魚類、蛋類和豆制品（如豆腐、豆?jié){等）都是含有完整必需氨基酸的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。精制米面主要提供碳水化合物，蛋白質(zhì)質(zhì)量相對(duì)較低。13.以下哪些運(yùn)動(dòng)方式有助于改善心血管健康（）A.快走B.游泳C.瑜伽D.騎自行車E.舉重答案：ABD解析：有助于改善心血管健康的運(yùn)動(dòng)主要是有氧運(yùn)動(dòng)，能有效增強(qiáng)心肺功能?？熳?、游泳、騎自行車都屬于有氧運(yùn)動(dòng)。瑜伽主要增強(qiáng)柔韌性和平衡感，舉重屬于無氧運(yùn)動(dòng)，主要增強(qiáng)肌肉力量，對(duì)心血管系統(tǒng)的直接改善效果不如有氧運(yùn)動(dòng)。14.以下哪些因素可能影響鈣的吸收（）A.維生素D缺乏B.高膳食纖維攝入C.高脂肪飲食D.進(jìn)食過快E.酸性環(huán)境答案：ABCE解析：鈣的吸收受多種因素影響。維生素D缺乏會(huì)降低鈣吸收。高膳食纖維攝入可能影響鈣的吸收。高脂肪飲食可能干擾鈣的吸收。胃酸（酸性環(huán)境）有助于鈣的溶解，但過強(qiáng)的酸性環(huán)境可能不利于鈣吸收。進(jìn)食過快本身不是直接影響鈣吸收的主要因素，但可能影響消化過程。15.以下哪些是膳食纖維的健康益處（）A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B.降低血糖水平C.增加飽腹感D.降低膽固醇水平E.提供大量能量答案：ABCD解析：膳食纖維的健康益處包括促進(jìn)腸道蠕動(dòng)預(yù)防便秘，延緩血糖上升和降低血糖水平，增加飽腹感有助于控制體重，以及降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平。膳食纖維不提供能量，因?yàn)槿梭w無法消化吸收它。16.以下哪些飲食習(xí)慣有助于控制體重（）A.定時(shí)定量進(jìn)餐B.避免含糖飲料C.主食粗細(xì)搭配D.餐后立即劇烈運(yùn)動(dòng)E.晚上大量進(jìn)食答案：ABC解析：有助于控制體重的飲食習(xí)慣包括定時(shí)定量進(jìn)餐以維持能量平衡，避免含糖飲料減少額外糖分?jǐn)z入，主食粗細(xì)搭配增加膳食纖維攝入以增強(qiáng)飽腹感。餐后立即劇烈運(yùn)動(dòng)可能導(dǎo)致不適，也不是必需的。晚上大量進(jìn)食容易導(dǎo)致能量攝入超標(biāo)，不利于體重控制。17.以下哪些礦物質(zhì)對(duì)維持神經(jīng)功能重要（）A.鉀B.鎂C.鋅D.碘E.鈣答案：ABCE解析：多種礦物質(zhì)對(duì)維持神經(jīng)功能至關(guān)重要。鉀參與神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)，鎂是許多神經(jīng)酶的輔因子，鋅參與神經(jīng)遞質(zhì)的合成和功能，鈣也參與神經(jīng)信號(hào)的傳遞和調(diào)節(jié)。碘是合成甲狀腺激素的必要成分，主要影響甲狀腺功能。18.以下哪些因素可能增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)（）A.肥胖B.缺乏運(yùn)動(dòng)C.飲食結(jié)構(gòu)不合理（高糖高脂）D.遺傳因素E.攝入足夠維生素答案：ABCD解析：增加患糖尿病（尤其是2型糖尿?。┑娘L(fēng)險(xiǎn)因素包括肥胖、缺乏運(yùn)動(dòng)、飲食結(jié)構(gòu)不合理（高糖、高脂肪、低纖維）、遺傳因素等。攝入足夠維生素是健康的一部分，但不是直接降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的因素。19.以下哪些食物含有較多天然抗氧化劑（）A.新鮮蔬菜B.水果C.堅(jiān)果D.精制米面E.油脂答案：ABC解析：天然抗氧化劑主要存在于植物性食物中。新鮮蔬菜、水果和堅(jiān)果富含多種維生素（如維生素C、E）、類胡蘿卜素（如β-胡蘿卜素）和多酚類化合物等抗氧化劑。精制米面和多數(shù)油脂抗氧化劑含量相對(duì)較低。20.以下哪些是維持健康骨骼所必需的（）A.充足的鈣質(zhì)攝入B.適量的蛋白質(zhì)C.充足的維生素DD.適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)E.長(zhǎng)期吸煙答案：ABCD解析：維持健康骨骼需要多種因素的協(xié)同作用。充足的鈣質(zhì)是骨骼的主要礦物質(zhì)成分，適量的蛋白質(zhì)是骨骼基質(zhì)的主要構(gòu)成部分，充足的維生素D促進(jìn)鈣的吸收和利用，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)能刺激骨骼生長(zhǎng)和增強(qiáng)骨密度。長(zhǎng)期吸煙會(huì)損害骨骼健康，增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)。三、判斷題1.維生素C主要功能是提供能量。（）答案：錯(cuò)誤解析：維生素C的主要功能是參與膠原蛋白合成、抗氧化、促進(jìn)鐵吸收、增強(qiáng)免疫力等，它不提供能量。能量主要來源于碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。2.攝入膳食纖維越多越好。（）答案：錯(cuò)誤解析：膳食纖維雖有益健康，但過量攝入可能導(dǎo)致腹脹、腹瀉等消化不適。應(yīng)根據(jù)個(gè)體情況適量攝入，一般成人每日推薦攝入量在25-30克左右。3.所有礦物質(zhì)人體都需要，越多越好。（）答案：錯(cuò)誤解析：雖然礦物質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，但并非越多越好。過量攝入某些礦物質(zhì)（如鐵、鋅、硒等）可能對(duì)健康造成危害，導(dǎo)致中毒或其他不良反應(yīng)。需根據(jù)身體需求均衡攝入。4.運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度越大，對(duì)心血管系統(tǒng)的好處越多。（）答案：錯(cuò)誤解析：適量運(yùn)動(dòng)對(duì)心血管系統(tǒng)有益，但并非運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度越大越好。過量或過于劇烈的運(yùn)動(dòng)可能增加心血管系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，甚至導(dǎo)致傷害。應(yīng)選擇適合自己的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和頻率。5.貧血一定是由缺鐵引起的。（）答案：錯(cuò)誤解析：貧血是指紅細(xì)胞或血紅蛋白低于正常水平，其原因多樣，包括缺鐵、缺乏維生素B12或葉酸、慢性疾病、遺傳性血液病等。缺鐵是導(dǎo)致貧血的常見原因之一，但不是唯一原因。6.睡眠越多越好，有助于健康。（）答案：錯(cuò)誤解析：充足的睡眠對(duì)健康至關(guān)重要，但睡眠并非越多越好。過長(zhǎng)的睡眠時(shí)間可能影響日間精神狀態(tài)和代謝，甚至與某些健康問題相關(guān)。成年人一般需要7-9小時(shí)的高質(zhì)量睡眠。7.吃水果越多，攝入的維生素和礦物質(zhì)就越多，對(duì)健康越好。（）答案：錯(cuò)誤解析：水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，適量食用有益健康。但過量攝入水果可能導(dǎo)致糖分?jǐn)z入過多，增加肥胖、糖尿病等風(fēng)險(xiǎn)。應(yīng)均衡飲食，適量食用水果。8.脂肪是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，少量攝入有益健康。（）答案：正確解析：脂肪是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，參與構(gòu)成細(xì)胞膜、合成激素、吸收脂溶性維生素等生理功能。適量攝入健康脂肪（如不飽和脂肪酸）對(duì)健康有益，但過量攝入尤其是飽和脂肪和反式脂肪則有害健康。9.骨質(zhì)疏松癥主要發(fā)生在老年人，年輕人不需要預(yù)防。（）答案：錯(cuò)誤解析：骨質(zhì)疏松癥雖然在中老年人中發(fā)病率較高