ICS65.020.01

CCSB30

3415

六安市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB3415/T30—2022

竹蓀生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

2022-12-30發(fā)布2022-12-30實(shí)施

六安市市場監(jiān)督管理局??發(fā)布

DB3415/T30—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由霍山縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所提出。

本文件由六安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。

本文件起草單位：霍山飛騰生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社、霍山縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、霍山縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中

心、霍山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、霍山縣市場監(jiān)督管理局。

本文件主要起草人：胡小萍、陳勁松、李國宏、姜文碧、潘聲霞、舒啟秀、魏志娟、汪夢、汪能文、

方存勇、嚴(yán)江、吳賢斌、余曉軍、楊義應(yīng)、李文彬。

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竹蓀生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件界定了竹蓀栽培的術(shù)語和定義，并規(guī)定了基本要求、接種前準(zhǔn)備、接種培養(yǎng)、出菇管理、病

蟲害防治、采收與加工等。

本文件適用于竹蓀的人工栽培。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB1886.6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑硫酸鈣

GB1886.214食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑碳酸鈣

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

NY/T836竹蓀

NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則

NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求

NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件

NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求

3術(shù)語和定義

GB/T12728界定的術(shù)語和定義適用于本文件。

4基本要求

產(chǎn)地環(huán)境

應(yīng)符合NY/T5010的規(guī)定。

場地要求

選擇冬暖夏涼，背風(fēng)保濕，水源充足，排灌方便，交通良好的水田、農(nóng)地和平緩的竹園、桑園等林

地。竹蓀栽培不耐連作，宜間隔2年以上。

原料要求

竹蓀栽培的原料，主料為竹屑、桑枝屑、稻殼和水，輔料為尿素、硫酸鈣和碳酸鈣，均應(yīng)符合NY5099

的規(guī)定，其中水（管理用水）符合GB/T5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)三級以上的規(guī)定，硫酸鈣符合GB/T1886.6

的規(guī)定，碳酸鈣符合GB/T1886.214的規(guī)定。

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菌種

應(yīng)符合NY/T1742的規(guī)定。

5接種前準(zhǔn)備

培養(yǎng)基制備

5.1.1時間

宜在11月中旬至翌年1月中旬。

5.1.2備料

準(zhǔn)備好新鮮、無霉變的竹屑、桑枝屑和稻殼等，堆放在栽培場地附近。用料量為5000?kg/666.7?m2

至6000?kg/666.7?m2。

5.1.3配方

竹屑58%～68%，桑枝屑20%～30%，稻殼10%，尿素1%，碳酸鈣0.5%，硫酸鈣0.5%。

5.1.4建堆發(fā)酵

將主料和輔料充分混合均勻，加水至含水量55%～65%（手握緊略有水滲出），料堆高1.5?m～2.0?m,

寬2.0?m～3.0?m,堆溫升高至60?℃～70?℃維持2天至3天進(jìn)行翻堆，以后每隔10天翻堆一次，共翻堆3次。

翻堆時應(yīng)上下、內(nèi)外的培養(yǎng)料互相調(diào)換位置，并適時加水至含水量55%～65%，堆料發(fā)酵至松軟、變褐、

有香味即可（約60天）。

場地消毒

鋪料前7天至10天清除栽培場地的石塊、瓦塊等雜物，用生石灰50?kg/666.7?m2撒施消毒。

6接種培養(yǎng)

輔料接種

翌年2月中旬至4月中旬，將培養(yǎng)基鋪成龜背式菌床，寬50?cm～60?cm,厚度20?cm～25?cm。將菌種掰

成鴿蛋大小的塊狀，單行“一”字型插播于菌床中部，每隔50cm～60cm播一穴，然后用培養(yǎng)基將菌種

履蓋，厚3cm～4cm。菌種用量為300?kg/666.7?m2～325?kg/666.7?m2,半月后檢查，如發(fā)現(xiàn)菌種變黑，應(yīng)

立即清除并補(bǔ)種。

覆土蓋草

兩畦之間開溝，溝深35cm～40cm,溝寬35cm～40cm,開溝土拍碎后覆蓋在培養(yǎng)基上，厚度4cm～

6?cm。覆土后再蓋草，厚度2?cm～3?cm,邊覆土邊蓋草。

搭遮陽棚

當(dāng)溫度達(dá)15?℃以上，成熟菌絲逐漸形成菌索、菌蕾，菌蕾初顯時搭建遮陽棚，遮蔭度宜為70%（三

分陽，七分陰），搭棚高度應(yīng)不影響操作，2?m為宜。

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7出菇管理

發(fā)菌期

保持培養(yǎng)基含水量60%～70%，土壤含水量20%～25%，溫度20?℃～28?℃。播種后30天內(nèi)一般不噴水，

如遇連續(xù)晴天則要噴水，噴水至土壤和覆蓋草濕潤即可。

菌蕾期

保持培養(yǎng)基含水量60%～70%,土壤含水量20%～25%，溫度20?℃～30?℃，晴天每天傍晚噴水一次，畦

床表面空氣相對濕度達(dá)到80%～85%。播種后50天逐漸形成菌蕾。

出菇期

保持培養(yǎng)基含水量60%～70%，土壤含水量20%～25%，溫度23?℃～32?℃，畦床表面空氣相對濕度

85%～95%。播種后70天，子實(shí)體逐漸形成后，除陰雨天外，早、晚各噴水一次。

菇潮間期

一般發(fā)生3次至4次菇潮，采完第一潮菇后，用1.5%的復(fù)合肥溶液澆施，菌絲迅速恢復(fù)生長后，偏干

管理7天至10天,第二潮菇的菌蕾長出后，逐步提高畦床表面空氣濕度，管理參照7.1～7.3，以此類推。

8病蟲害防治

農(nóng)業(yè)防治

根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件以及竹蓀品種特性合理安排生產(chǎn)季節(jié)，控制原材料質(zhì)量，及時清理配制、堆制、

發(fā)酵等過程中產(chǎn)生的廢棄物，保持原料倉庫、堆制場地、栽培場地的環(huán)境清潔衛(wèi)生。

物理防治

主要采用人工捕殺害蟲，用粘蟲黃板、誘蟲燈等誘殺害蟲。

化學(xué)防治

應(yīng)按照NY/T1276的規(guī)定執(zhí)行。真菌類防治可采用50?g/L噻菌靈懸浮劑500倍液噴灑；蟲害防治可

采用4.3%高效氟氯氰.甲阿維乳油500倍液～1000倍液噴灑。

9采收與加工

采收

菌球破口至開始撒裙時及時采收。采收時用手抓住菌托輕輕扭動撥起，摘除菌托，剝離菌蓋，保持

清潔、外觀形態(tài)完整。同時將菌托、菌蓋及雜質(zhì)等收集后及時清除出栽培場地。

烘干

采收后及時運(yùn)回烘干房，攤放在竹篩上，待充分伸展，按菌柄大小、菌柄基部對齊擺放在烘篩上，

厚度宜為二層，進(jìn)入烘干灶，先大火迅速使烘干灶溫度升至70?℃～75?℃，保持1.5?h～2.0?h至八成干，

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