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文檔簡介

2025年公共營養(yǎng)師模擬題(含答案）一、選擇題

1.以下哪項(xiàng)不屬于公共營養(yǎng)師的主要工作職責(zé)？

A.設(shè)計(jì)營養(yǎng)餐譜

B.檢測食品的營養(yǎng)成分

C.進(jìn)行營養(yǎng)健康教育

D.治療疾病

答案：D

2.下列哪種食物中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？

A.米飯

B.雞蛋

C.土豆

D.玉米

答案：B

3.我國成年人每日推薦的鈣攝入量是多少？

A.400mg

B.600mg

C.800mg

D.1000mg

答案：C

4.哪種營養(yǎng)素缺乏會引起夜盲癥？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素C

D.維生素D

答案：A

5.以下哪種食物中富含膳食纖維？

A.紅薯

B.豬肉

C.雞肉

D.蔬菜

答案：D

二、判斷題

1.飲食過于油膩會導(dǎo)致身體肥胖。（正確）

2.膳食纖維可以預(yù)防便秘。（正確）

3.營養(yǎng)不良會導(dǎo)致免疫力下降。（正確）

4.喝牛奶可以補(bǔ)充鈣質(zhì)。（正確）

5.糖尿病患者不能吃水果。（錯誤）

三、簡答題

1.簡述公共營養(yǎng)師在疫情防控中的重要作用。

答案：公共營養(yǎng)師在疫情防控中的作用主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

（1）為防控疫情提供營養(yǎng)指導(dǎo)，增強(qiáng)民眾免疫力；

（2）制定科學(xué)的營養(yǎng)餐譜，保障一線工作人員的營養(yǎng)需求；

（3）普及營養(yǎng)知識，提高民眾的自我保健意識。

2.簡述如何為老年人制定合理的膳食計(jì)劃。

答案：為老年人制定合理的膳食計(jì)劃應(yīng)遵循以下原則：

（1）均衡膳食，保證營養(yǎng)素的全面攝入；

（2）適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如魚、肉、蛋、奶等；

（3）增加膳食纖維的攝入，預(yù)防便秘；

（4）控制鹽分?jǐn)z入，預(yù)防高血壓；

（5）適量攝入抗氧化劑，如維生素C、E等；

（6）注意補(bǔ)充水分，保持身體水分平衡。

四、案例分析題

1.某公司員工體檢發(fā)現(xiàn)，部分員工存在營養(yǎng)不良現(xiàn)象。作為公共營養(yǎng)師，你如何為公司員工提供營養(yǎng)改善方案？

答案：針對公司員工營養(yǎng)不良的問題，以下是一些建議的營養(yǎng)改善方案：

（1）制定合理的膳食計(jì)劃，保證營養(yǎng)素的全面攝入；

（2）加強(qiáng)營養(yǎng)健康教育，提高員工對營養(yǎng)的認(rèn)識；

（3）定期舉辦營養(yǎng)講座，普及營養(yǎng)知識；

（4）為公司員工提供營養(yǎng)餐譜，方便他

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