會(huì)計(jì)實(shí)操文庫(kù)25/25成本實(shí)操-臘肉加工廠成本核算報(bào)表模板報(bào)表編號(hào)：LR-CB-YYYYMMDD-XXX核算期間：年______月______日—年______月______日核算對(duì)象：□五花肉臘肉□后腿肉臘肉□多部位混合生產(chǎn)□煙熏/風(fēng)干臘肉本期計(jì)劃產(chǎn)量：kg

本期實(shí)際產(chǎn)量：kg編制人：審核人：審批人：______一、直接原料成本核算表原料類別原料名稱規(guī)格型號(hào)單位單耗用量（kg/kg成品）實(shí)際產(chǎn)量（kg）總耗用量（kg）損耗率（%）不含稅單價(jià)（元/kg）不含稅總金額（元）備注（供應(yīng)商/品質(zhì)等級(jí)）主料豬肉（五花肉/后腿肉等）kg區(qū)分新鮮豬肉/冷凍豬肉輔料-腌制類食鹽g按腌制配比添加輔料-腌制類白砂糖g提鮮調(diào)味輔料-香辛料八角、桂皮、花椒等g按配方混合輔料-調(diào)味類料酒/白酒mL去腥抑菌輔料-其他食品級(jí)防腐劑（合規(guī)）g按食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量添加包裝材料真空包裝袋、禮盒套區(qū)分零售裝/批發(fā)裝合計(jì)——————————二、直接人工成本核算表工序名稱崗位名稱人數(shù)單位工時(shí)工資（元）單kg成品耗時(shí)（小時(shí)）實(shí)際產(chǎn)量（kg）總工時(shí)（小時(shí)）總?cè)斯こ杀荆ㄔ﹤渥ⅲㄊ止?機(jī)械輔助）原料預(yù)處理分割清洗工豬肉分割、清洗、瀝干腌制工序腌制工調(diào)料攪拌、真空腌制烘烤/風(fēng)干工序烘烤工/風(fēng)干工煙熏烘烤/自然風(fēng)干整形修剪修剪工去除邊角、整形切割包裝工序包裝工真空包裝、稱重貼標(biāo)質(zhì)檢入庫(kù)質(zhì)檢員鹽分、水分、衛(wèi)生抽檢合計(jì)————————三、制造費(fèi)用核算表費(fèi)用項(xiàng)目費(fèi)用明細(xì)本期發(fā)生額（元）分配標(biāo)準(zhǔn)（產(chǎn)量/工時(shí)）分配率應(yīng)分配金額（元）備注設(shè)備相關(guān)費(fèi)用分割機(jī)折舊費(fèi)設(shè)備相關(guān)費(fèi)用腌制機(jī)/烘烤房維修費(fèi)煙熏爐/風(fēng)干房區(qū)分設(shè)備相關(guān)費(fèi)用真空包裝機(jī)維護(hù)費(fèi)廠房及水電生產(chǎn)車間租賃費(fèi)含烘烤房恒溫區(qū)域分?jǐn)倧S房及水電生產(chǎn)水電費(fèi)烘烤環(huán)節(jié)能耗占比高燃料費(fèi)用木炭/柴火/天然氣煙熏工藝專用工具及耗材刀具、掛鉤、托盤損耗費(fèi)低值易耗品攤銷其他制造費(fèi)用車間管理人員工資其他制造費(fèi)用廢棄物處理費(fèi)（肉渣等）環(huán)保合規(guī)支出合計(jì)——————四、總成本與單位成本匯總表成本項(xiàng)目總金額（元）實(shí)際產(chǎn)量（kg）單位成本（元/kg）成本占比（%）1.直接原料成本2.直接人工成本3.制造費(fèi)用總成本———100%五、成本分析與備注成本差異分析：對(duì)比本期實(shí)際成本與預(yù)算/上期成本的差異，分析差異原因（如豬肉采購(gòu)價(jià)波動(dòng)、腌制損耗變化、烘烤能耗波動(dòng)、人工效率提升等）。工藝差異說(shuō)明：若同時(shí)生產(chǎn)煙熏臘肉和風(fēng)干臘肉，需分別核算兩種工藝的單位成本差異（如煙熏工藝增加燃料成本，風(fēng)干工藝延長(zhǎng)人工看護(hù)時(shí)間