植物提取物固體飲料本文件規(guī)定了植物提取物固體飲料的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識、包裝、貯存、運(yùn)輸、保質(zhì)期。本文件適用于植物提取物固體飲料的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷售。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4789.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則GB4789.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB4789.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB4789.10食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB4789.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定GB5009.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB5009.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測定GB5009.22食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定GB5009.83食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中胡蘿卜素的測定GB5009.88食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中膳食纖維的測定GB5009.92食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鈣的測定GB5009.123食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉻的測定GB5009.169食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中?；撬岬臏y定GB5009.185食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中展青霉素的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T10004包裝用塑料復(fù)合膜、袋干法復(fù)合、擠出復(fù)合GB12695食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB14759食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑牛磺酸GB14880食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB15571食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑葡萄糖酸鈣GB/T18738速溶豆粉和豆奶粉GB19300食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果與籽類食品GB19640食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)沖調(diào)谷物制品GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T23528.2低聚糖質(zhì)量要求第2部分：低聚果糖GB20371食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品加工用植物蛋白GB31611食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品加工用植物蛋白肽糧谷纖維燕麥β-葡聚糖NY/T2006谷物及其制品中β-葡聚糖含量的測定果蔬粉JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則百合、白芷、枸杞子、酸棗仁、荷葉、桑椹、沙棘、桔梗、茯苓、、菊花、棗、薄荷、金銀花、羅漢果（衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號)）玫瑰茄（衛(wèi)生部公告2004年第17號）玫瑰花（重瓣紅玫瑰花衛(wèi)生部公告2010年第3號）植物β-葡聚糖（衛(wèi)生部公告2014年第國家市場監(jiān)督管理總局令（2023）第70號《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第123號《國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改〈食品標(biāo)識管理規(guī)定〉的決定》3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1植物提取物以植物可食用部位為原料，經(jīng)粉碎、浸提、酶解、過濾、干燥等工藝提取的植物β-葡聚糖粉、植物蛋白粉、植物肽粉、植物膳食纖維粉、植物乳粉、食用菌粗多糖等產(chǎn)品。3.2谷物提取物固體飲料以谷物提取物(植物β-葡聚糖粉、植物蛋白粉、植物肽粉、植物膳食纖維粉、植物乳粉）的一種或多種為主要原料，添加或不添加谷物粉、堅(jiān)果粉、速溶豆粉或豆奶粉、果蔬粉、國家允許的新資源食品（玫瑰茄、百合、白芷、枸杞、酸棗仁、荷葉、桑椹、沙棘、桔梗、茯苓、玫瑰花（重瓣紅玫瑰花）、薄荷、金銀花、羅漢果粉類）、添加或不添加低聚果糖、營養(yǎng)強(qiáng)化劑 (β-胡蘿卜素、?；撬?、葡萄糖酸鈣等）的一種或多種，經(jīng)配制、混合、干燥殺菌、粉碎或不粉碎、篩分或不篩分、磁選、包裝加工制成，供沖調(diào)或沖泡飲用的谷物提取物固體飲料。3.3草本提取物固體飲料以藥食同源或國家允許使用的植物(包括可食的根、莖、葉、花、果)提取物，(β-葡聚糖粉、蛋白粉、蛋白肽粉、膳食纖維粉、植物乳粉、植物多糖）的一種或多種為主要原料，添加或不添加其他食品原輔料和食品添加劑，經(jīng)加工制成的草本提取物固體飲料花卉提取物固體飲料以可食用花卉提取物(β-葡聚糖粉、蛋白粉、蛋白肽粉、膳食纖維粉、植物乳粉、）為主要原料，添加或不添加其他食品原輔料和食品添加劑，經(jīng)加工制成的花卉提取物固體飲料。食用菌提取物固體飲料以食用菌提取物(β-葡聚糖粉、蛋白粉、蛋白肽粉、膳食纖維粉、植物乳粉、食用菌粗多糖）為主要原料，添加或不添加其他食品原輔料和食品添加劑，經(jīng)加工制成的食用菌提取物固體飲料。3.6藻類提取物固體飲料以藻類提取物(β-葡聚糖粉、蛋白粉、蛋白肽粉、膳食纖維粉、植物乳粉、植物多糖）為主要原料，添加或不添加其他食品原輔料和食品添加劑，經(jīng)加工制成的藻類提取物固體飲料。4分類4.1按植物提取物類別分類4.1.1谷物提取物固體飲料。4.1.2草本提取物固體飲料。4.1.3花卉提取物固體飲料。4.1.4食用菌提取物固體飲料。4.1.5藻類提取物固體飲料4.1.6復(fù)合植物提取物固體飲料（含二種以上的植物提取物）。5技術(shù)要求5.1原輔料衛(wèi)生要求原輔料中真菌毒素限量、污染物限量、農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)分別符合GB2761、GB2762、GB2763標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。5.2原輔料質(zhì)量5.2.1燕麥β-葡聚糖應(yīng)符合QB5794標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。5.2.2谷物粉、含有淀粉質(zhì)原料的植物粉應(yīng)符合GB19640標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。5.2.3豆粉和豆奶粉應(yīng)符合GB/T18738標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。5.2.4植物蛋白粉應(yīng)符合GB20371標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。5.2.5植物蛋白肽應(yīng)符合GB31611標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。5.2.6堅(jiān)果應(yīng)符合GB19300標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。5.2.7糧谷纖維應(yīng)符合QB/T5028標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。5.2.8新資源食品應(yīng)符合衛(wèi)生部關(guān)于新資源食品相關(guān)公告的要求。5.2.9低聚果糖應(yīng)符合GB/T23528.2標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。5.2.10果蔬粉應(yīng)符合GH/T1456標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。5.2.11生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。5.2.12食用菌多糖應(yīng)符合QB/T8147標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。5.3感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求打開包裝將被測樣品置于潔凈的5.4理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)植物膳食纖維(以干基計(jì))/%≥植物蛋白粉（以干基計(jì)）/%≥蛋白肽（以干基計(jì)）/%≥食用菌粗多糖（以干基計(jì)）/%≥牛磺酸/b葡萄糖酸鈣/b卜素、?；撬?、葡萄糖酸鈣的產(chǎn)品5.5衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表3規(guī)定表3衛(wèi)生指標(biāo)5.6微生物指標(biāo)應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4微生物限量ncmM菌落總數(shù)/CFU/g5245225005223a5.7凈含量應(yīng)符合國家市場監(jiān)督管理總局令第70號《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，按JJF1070規(guī)定的方法測定。6營養(yǎng)強(qiáng)化劑6.1營養(yǎng)強(qiáng)化劑質(zhì)量6.1.2?；撬釕?yīng)符合GB14759標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。6.1.3葡萄糖酸鈣應(yīng)符合GB15571標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。6.2營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用范圍和使用量應(yīng)符合GB14880標(biāo)準(zhǔn)要求。7生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB12695標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。8檢驗(yàn)規(guī)則同一批配料、加工的同品種產(chǎn)品為同一批。8.2抽樣方法和數(shù)量8.2.1從成品庫內(nèi)抽樣，每批產(chǎn)品中隨機(jī)抽樣不得少于12個(gè)包裝，總量應(yīng)達(dá)到100g。8.2.2每批樣品不得少于12個(gè)包裝(不少于100g)，平均分為兩份，一份檢驗(yàn)，一份留樣備用。8.3出廠檢驗(yàn)8.3.1產(chǎn)品出廠前，應(yīng)由生產(chǎn)企業(yè)的檢驗(yàn)部門按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行逐批檢驗(yàn)。檢驗(yàn)合格后，出具合格證，方可出廠。8.3.2出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目感官、凈含量、菌落總數(shù)、大腸菌群、水分、植物提取物含量。8.4型式檢驗(yàn)8.4.1檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求中規(guī)定的全部項(xiàng)目。8.4.2正常生產(chǎn)時(shí)，型式檢驗(yàn)每年進(jìn)行一次，發(fā)生下列情況之一的應(yīng)增加檢驗(yàn)批次：a)原料、關(guān)鍵工藝或設(shè)備發(fā)生變化時(shí)；b)正常生產(chǎn)的產(chǎn)品停產(chǎn)1年以上，重新恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；c)出廠檢驗(yàn)與型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；d)國家有關(guān)行政管理部門提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。8.5判定規(guī)則檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)，判為合格品。在出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)中，除微生物指標(biāo)外，如出現(xiàn)不合格指標(biāo)加倍布點(diǎn)抽樣，對不合格指標(biāo)進(jìn)行復(fù)檢，如復(fù)檢仍有不合格指標(biāo)，則該批產(chǎn)品為不合格。微生物指標(biāo)不合格不允許復(fù)驗(yàn)，直接判定該批產(chǎn)品不合格。9標(biāo)識、包裝、貯存、運(yùn)輸9.1標(biāo)識9.1.1標(biāo)簽標(biāo)注應(yīng)符合GB7718、GB28050和國家市場監(jiān)督管理總局令第70號《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。9.1.2包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。9.1.3在標(biāo)簽明顯處應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品類別分別標(biāo)注β-葡聚糖、膳食纖維、蛋白粉、蛋白肽、多糖每日最大食用量。9.1.4應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品的食用方法：直接沖調(diào)或沖泡飲用。9.1.5應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品的儲存條件和致敏提示（本品含植物麩質(zhì)，請謹(jǐn)慎使用）。9.2