ICS65.020.20

CCSB39

5115

四川省（宜賓市）地方標(biāo)準(zhǔn)

DB5115/T111—2023

宜賓油樟芝生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

CodeofpracticeforproductionofYibinAntrodiacamphorata

2023-08-29發(fā)布2023-10-01實(shí)施

宜賓市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB5115/T111—2023

目次

前言...................................................................................................................................................................IIII

1范圍...................................................................................................................................................................1

2規(guī)范性引用文件...............................................................................................................................................1

3術(shù)語和定義.......................................................................................................................................................1

4生產(chǎn)要求...........................................................................................................................................................2

5菌種選擇與生產(chǎn)...............................................................................................................................................2

6培養(yǎng)方式...........................................................................................................................................................3

7培育管理...........................................................................................................................................................3

8采收...................................................................................................................................................................4

I

DB5115/T111—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由宜賓神樟仙芝生物科技有限公司提出。

本文件由宜賓市林業(yè)和竹業(yè)局歸口。

本文件起草單位：宜賓神樟仙芝生物科技有限公司、四川萬豪企業(yè)管理咨詢有限公司、宜賓市雙

都標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)咨詢服務(wù)有限公司、宜賓林竹產(chǎn)業(yè)研究院。

本文件主要起草人：楊慶梅、謝請焜、王鵬、王強(qiáng)、靳西彪、張銀、關(guān)寶義、練東明、馮發(fā)玉、

高家旭、劉洋。

本文件為首次制定。

III

DB5115/T111—2023

宜賓油樟芝生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了宜賓油樟芝的術(shù)語和定義、生產(chǎn)要求、菌種選擇與生產(chǎn)、培養(yǎng)方式、培育管理和采收。

本文件適用于宜賓油樟芝的生產(chǎn)管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T6682分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法

GB/T12728食用菌術(shù)語

GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T50073潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范

JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

NY/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范

NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求

NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

牛樟芝Antrodiacamphorata

又名牛樟菇、紅樟芝、樟內(nèi)菇、樟菇、樟生薄孔菌、樟芝、血靈芝等，屬于非褶菌目、多孔菌科、

薄孔菌屬、多年生蕈菌類，發(fā)現(xiàn)于臺灣島牛樟樹（Cinnamomumkanehirai）中空心材內(nèi)壁；生長速度緩

慢，子實(shí)體形態(tài)多變化；初生時(shí)鮮紅色，漸長變?yōu)榘咨?、淡紅褐色、淡褐色或淡黃褐色，表面有許多細(xì)

孔，內(nèi)有孢子；子實(shí)體有效成分中以三萜類化合物為最特別，高達(dá)200種以上。氣芳香味，苦、辛，微

寒；歸肝、膽、肺、脾、胃經(jīng)。具有消癰散結(jié)、清熱解毒、行氣、利咽、清肝瀉火、散瘀止痛功能；用

于抗腫瘤，外感發(fā)熱或溫病初起的咽喉腫痛，肝郁脅痛，經(jīng)閉痛經(jīng)，癥瘕痞塊，乳癰、肺癰、肝癰。

3.2

宜賓油樟芝YibinAntrodiacamphorata

使用四川宜賓及其附近地區(qū)的油樟木料作為培養(yǎng)基所生產(chǎn)的牛樟芝。

3.3

1

DB5115/T111—2023

段木log

按一定規(guī)格鋸斷的尚未接種的油樟木段，以作為培養(yǎng)基的器具。

[來源：GB/T12728，2.6.29]

3.4

菌包bag

以油樟木料碎木屑和相關(guān)材料為填充物質(zhì)，填入無菌袋中作為培養(yǎng)基的器具。

3.5

培養(yǎng)基medium

具有適宜的理化性質(zhì),用于微生物培養(yǎng)的基質(zhì)。

[來源：GB/T12728，2.1.22]

4生產(chǎn)要求

4.1生產(chǎn)場所

4.1.1選址應(yīng)符合NY/T2375的規(guī)定。

4.1.2物理空間應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，便于設(shè)備安裝、清潔消毒、物料存儲及人員操作。

4.1.3培養(yǎng)室應(yīng)經(jīng)過紫外燈或石灰水消毒。

4.1.4潔凈度應(yīng)符合GB/T50073的規(guī)定。

4.2設(shè)備設(shè)施

4.2.1基本設(shè)備

應(yīng)具有磅稱、天平、高溫滅菌鍋或常壓滅菌鍋、凈化工作臺或接種箱、調(diào)溫設(shè)備、培養(yǎng)架、恒溫箱

或培養(yǎng)室、冰箱或冷庫、顯微鏡及常規(guī)用具。高溫滅菌鍋應(yīng)是合規(guī)生產(chǎn)并經(jīng)檢驗(yàn)合格。

4.2.2基本設(shè)施

配料、分裝、滅菌、冷卻、接種、培養(yǎng)等各環(huán)節(jié)的設(shè)施應(yīng)配套，并能滿足質(zhì)量控制要求。接種室、

培養(yǎng)室和貯存室等均應(yīng)具備滿足其功能的配套設(shè)施，如控溫設(shè)施、消毒設(shè)施。

4.3衛(wèi)生

建立健全衛(wèi)生管理制度，加強(qiáng)生產(chǎn)人員的健康和衛(wèi)生管理，做好廢物處置工作。應(yīng)符合GB14881中

第6章的規(guī)定。

4.4檢驗(yàn)用水

應(yīng)符合GB/T6682三級及以上要求。

5菌種選擇與生產(chǎn)

2

DB5115/T111—2023

5.1菌種應(yīng)經(jīng)過專業(yè)機(jī)構(gòu)鑒定，確定是牛樟芝的同類。

注：以牛樟芝子實(shí)體形態(tài)構(gòu)造與DNA序列作為新取得菌種是否確為宜賓油樟芝的依據(jù)。

5.2宜賓油樟芝菌種的培養(yǎng)基冷凝后，在無菌室中將原始牛樟芝菌種接入培養(yǎng)皿，將培養(yǎng)皿置于

18℃～22℃的環(huán)境中培養(yǎng)2到3個(gè)月，得到宜賓油樟芝母種。

5.3根據(jù)本地生產(chǎn)季節(jié)，嚴(yán)格按照NY/T1731和NY/T1742的要求生產(chǎn)原種和栽培種。

6培養(yǎng)方式

6.1段木培養(yǎng)

6.1.1工藝流程

段木選擇與處理→滅菌與接種→菌絲體培養(yǎng)→出芝管理→采收。

6.1.2段木選擇與處理

6.1.2.1培養(yǎng)使用的油樟段木不應(yīng)使用來源于污染農(nóng)區(qū)附近的原木。

6.1.2.2將油樟木或樹枝切割為長20cm～40cm的短段，進(jìn)行去皮、打磨、浸泡脫油、干燥等處理工

序。

6.1.3滅菌與接種

6.1.3.1段木進(jìn)入滅菌鍋后，應(yīng)在0.125MPa壓力、121°C溫度下滅菌4h到6h。

6.1.3.2接種過程中應(yīng)嚴(yán)格無菌操作。接種之前應(yīng)對接種室內(nèi)空間進(jìn)行立體消毒，宜按照NY/T2375附

錄A中的方法進(jìn)行；也可使用符合無公害要求的氣霧消毒劑熏蒸消毒或使用電子臭氧發(fā)生器進(jìn)行消毒。

6.1.3.3菌種在密封的瓶/袋中，可在消毒前放入；也可于接種前表面消毒后帶入。

6.1.3.4接種室溫度在22℃～24℃時(shí)可接種。一瓶（袋）菌種（100mL）宜接種1根段木。接種完成

后宜以透明無菌袋包裹保護(hù)。

6.2菌包培養(yǎng)

6.2.1工藝流程

菌包選擇與處理→滅菌與接種→菌絲體培養(yǎng)→出芝管理→采收。

6.2.2菌包選擇與處理

6.2.2.1菌包材料應(yīng)選擇耐高溫、耐高壓的透明滅菌袋。

6.2.2.2菌包中的填充物料應(yīng)新鮮、潔凈，無蟲、無螨、無霉并干燥。

6.2.3滅菌與接種

6.2.3.1菌包進(jìn)入滅菌鍋，應(yīng)在0.125MPa壓力、121°C溫度下滅菌4h到6h。

6.2.3.2接種過程中應(yīng)嚴(yán)格無菌操作。接種之前應(yīng)對接種室內(nèi)空間進(jìn)行立體消毒，宜按照NY/T2375附

錄A中的方法進(jìn)行；也可使用符合無公害要求的氣霧消毒劑熏蒸消毒或使用電子臭氧發(fā)生器進(jìn)行消毒。

6.2.3.3菌種在密封的瓶/袋中，可在消毒前放入；也可于接種前表面消毒后帶入。

6.2.3.4接種室溫度在22℃～24℃時(shí)可接種。一瓶（袋）菌種（100