ICS65.020.01

B08

DB37

山東省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB37/T4179—2020

石榴貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程

Technicalspecificationforpomegranatestorageandpreservation

2020-09-30發(fā)布2020-10-30實施

山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB37/T4179—2020

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并組織實施。

本標(biāo)準(zhǔn)由山東省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會種植業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化分技術(shù)委員會歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：臨沂大學(xué)、棗莊市農(nóng)業(yè)農(nóng)機技術(shù)推廣中心、臨沂宗源食品有限公司、山東長虹嶺

農(nóng)業(yè)科技有限公司、山東榮澤農(nóng)業(yè)科技有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：鄭亞琴、于軍香、張廣娜、趙元倫、徐蒙、高翠娟、楊福真、朱崇觀、陳增順、

李艷、蔣勁松。

I

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石榴貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了石榴的采收、貯前準(zhǔn)備、預(yù)冷、入庫、貯藏和出庫等技術(shù)要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于山東省內(nèi)石榴的貯藏保鮮。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

LY/T2135石榴質(zhì)量等級

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

自發(fā)氣調(diào)貯藏

在塑料薄膜袋或膜帳中，通過果實自身的呼吸代謝和塑料膜選擇透氣性雙向調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境中氧氣和

二氧化碳濃度的貯藏方式。

3.2

人工氣調(diào)貯藏

在冷藏的基礎(chǔ)上，把果品放置在密閉的氣調(diào)室中，利用產(chǎn)品自身的呼吸作業(yè)，通過專用設(shè)備調(diào)節(jié)貯

藏環(huán)境中氧氣和二氧化碳濃度的貯藏方式。

4采收

4.1采收品種

選取晚熟耐貯品種的頭花果和二花果進行貯藏。

4.2采收成熟度

具有本品種固有的特征和風(fēng)味，籽粒飽滿，果皮著色全面并呈現(xiàn)該品種應(yīng)有的色澤，分批適時采收。

4.3采收時間

采收應(yīng)在晴天氣溫低時或陰天進行，避開降雨天、露水未干和高溫時段。

4.4采收方法

1

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人工采摘，采收時戴潔凈軟質(zhì)手套或指套。一手托住果實，一手用果剪將果柄從基部剪斷，輕摘輕

放，避免碰、壓、擠、劃等機械損傷，保持果面完整。采收時按照果實大小分級置于不同容器內(nèi)，隨時

剔除機械傷、軟化、霉變等病蟲害果。采收后的果實2h內(nèi)運抵預(yù)冷場所及時進行預(yù)冷。

5貯前準(zhǔn)備

貯藏前應(yīng)對庫房、周轉(zhuǎn)箱等進行清潔和殺菌消毒，參照GB/T8559執(zhí)行。庫房使用前，要對所有設(shè)

備進行全面檢修，確保各種設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。石榴入庫前1d～2d，提前開機將庫房溫度降至4℃～5℃。

6預(yù)冷

采收后2h內(nèi)進行預(yù)冷，使石榴在溫度（8±0.5）℃環(huán)境下預(yù)冷3d～5d。

7入庫

預(yù)冷后的石榴入庫貯藏。庫內(nèi)碼垛不要超高。箱與箱之間要留一定的縫隙，垛與垛之間要留出風(fēng)道。

一般要求：距地15cm～20cm，距墻20cm，距頂50cm，垛間距離20cm。保鮮庫內(nèi)要預(yù)留人行通道，寬

度宜為50cm～60cm，以便果品抽樣檢查。庫內(nèi)石榴按進出庫順序進行擺放。

8貯藏

8.1貯藏溫濕度

貯藏溫度為4℃～5℃，適宜的相對濕度為90%～95%。

8.2貯藏方式

短期貯藏采用冷藏方式，中期貯藏采用冷藏結(jié)合自發(fā)氣調(diào)方式。長期貯藏宜采用氣調(diào)貯藏，控制O2

濃度3%～5%，CO2濃度3%～6%。

8.3貯藏管理

保持設(shè)定的貯藏溫濕度，定期檢查石榴貯藏期間的品質(zhì)變化，及時挑出腐爛果實，自發(fā)氣調(diào)要根據(jù)

袋內(nèi)CO2濃度情況定時換氣，并根據(jù)貯藏實際狀況適時結(jié)束貯藏。

8.4貯藏期限

短期貯藏宜在1個月內(nèi)；中期貯藏宜在3個月內(nèi)；長期貯藏宜在6個月內(nèi)。

9出庫

9.1出庫

出庫時符合LY/T2135石榴質(zhì)量等級要求。當(dāng)外界氣溫超過20℃時，出庫后應(yīng)在10℃左右環(huán)境溫度

下回溫12h后再進行分選和包裝處理。

9.2分選和包裝

2

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運輸和銷售前應(yīng)進行分選、貼商標(biāo)和銷售包裝。

9.3運輸

宜采用低溫(4℃～