第1篇第一章總則第一條為加強(qiáng)食品生產(chǎn)委托加工管理，確保食品安全，保障消費(fèi)者身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。第二條本制度適用于所有委托加工食品的生產(chǎn)企業(yè)（以下簡(jiǎn)稱委托方）和受委托加工食品的生產(chǎn)企業(yè)（以下簡(jiǎn)稱受托方）。第三條委托加工食品的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立健全委托加工管理制度，明確雙方的權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任，確保食品質(zhì)量安全。第四條委托加工食品的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)遵守國(guó)家有關(guān)食品生產(chǎn)、食品安全管理的法律法規(guī)，遵循誠(chéng)實(shí)信用原則，加強(qiáng)內(nèi)部管理，提高食品質(zhì)量安全水平。第二章委托加工合同第五條委托加工合同應(yīng)明確以下內(nèi)容：（一）委托加工的食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量要求、加工工藝、包裝要求等；（二）委托加工的原料來(lái)源、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、驗(yàn)收要求等；（三）委托加工的費(fèi)用、支付方式、支付時(shí)間等；（四）委托加工的期限、交貨時(shí)間、地點(diǎn)等；（五）雙方的權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任；（六）違約責(zé)任；（七）爭(zhēng)議解決方式。第六條委托加工合同應(yīng)當(dāng)采用書(shū)面形式，并經(jīng)雙方簽字或者蓋章確認(rèn)。第三章委托加工原料第七條委托方提供的原料應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，并具備以下條件：（一）原料來(lái)源合法，具有合格證明；（二）原料質(zhì)量符合要求，無(wú)污染、無(wú)變質(zhì)；（三）原料包裝完好，標(biāo)識(shí)清晰。第八條受托方應(yīng)當(dāng)對(duì)委托方提供的原料進(jìn)行驗(yàn)收，并做好驗(yàn)收記錄。驗(yàn)收不合格的原料，不得用于食品生產(chǎn)。第四章食品生產(chǎn)過(guò)程第九條受托方應(yīng)當(dāng)按照委托加工合同約定的加工工藝和質(zhì)量要求進(jìn)行生產(chǎn)，確保食品質(zhì)量安全。第十條受托方應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)記錄制度，詳細(xì)記錄生產(chǎn)過(guò)程中的原料使用、加工工藝、生產(chǎn)時(shí)間、操作人員等信息。第十一條受托方應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器等進(jìn)行定期檢查、維護(hù)和清洗，確保其符合食品安全要求。第十二條受托方應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)不符合食品安全要求的情況，應(yīng)立即采取措施予以糾正。第五章食品檢驗(yàn)與檢驗(yàn)報(bào)告第十三條受托方應(yīng)當(dāng)對(duì)委托加工的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求。第十四條受托方應(yīng)當(dāng)建立檢驗(yàn)報(bào)告制度，對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行記錄，并妥善保存檢驗(yàn)報(bào)告。第十五條檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：（一）檢驗(yàn)日期；（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目；（三）檢驗(yàn)結(jié)果；（四）檢驗(yàn)方法；（五）檢驗(yàn)人員簽名。第六章食品包裝與運(yùn)輸?shù)谑鶙l受托方應(yīng)當(dāng)按照委托加工合同約定的包裝要求進(jìn)行食品包裝，確保食品在運(yùn)輸過(guò)程中不受污染。第十七條食品運(yùn)輸應(yīng)當(dāng)使用符合食品安全要求的運(yùn)輸工具，并采取必要的防護(hù)措施。第十八條運(yùn)輸過(guò)程中，受托方應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，確保食品質(zhì)量安全。第七章食品質(zhì)量追溯第十九條委托加工食品的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品質(zhì)量追溯體系，確保食品從原料采購(gòu)到生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)的信息可追溯。第二十條食品質(zhì)量追溯體系應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：（一）原料采購(gòu)記錄；（二）生產(chǎn)記錄；（三）檢驗(yàn)記錄；（四）包裝記錄；（五）運(yùn)輸記錄。第八章?tīng)?zhēng)議解決第二十一條委托加工合同履行過(guò)程中發(fā)生爭(zhēng)議的，雙方應(yīng)友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可以向有關(guān)仲裁機(jī)構(gòu)申請(qǐng)仲裁或向人民法院提起訴訟。第九章附則第二十二條本制度由委托加工食品的生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)解釋。第二十三條本制度自發(fā)布之日起施行。本制度未盡事宜，按照國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。第2篇第一章總則第一條為加強(qiáng)食品生產(chǎn)委托加工管理，確保食品安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我國(guó)實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于所有從事食品生產(chǎn)委托加工的企業(yè)、個(gè)體工商戶以及其他相關(guān)單位。第三條食品生產(chǎn)委托加工管理制度遵循以下原則：1.安全第一，預(yù)防為主；2.依法管理，規(guī)范操作；3.明確責(zé)任，落實(shí)到位；4.強(qiáng)化監(jiān)督，嚴(yán)格執(zhí)法。第二章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)第四條成立食品生產(chǎn)委托加工管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本制度的制定、實(shí)施和監(jiān)督工作。第五條食品生產(chǎn)委托加工管理領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：1.負(fù)責(zé)制定和修訂食品生產(chǎn)委托加工管理制度；2.負(fù)責(zé)監(jiān)督食品生產(chǎn)委托加工企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；3.負(fù)責(zé)組織對(duì)食品生產(chǎn)委托加工企業(yè)的審查和驗(yàn)收；4.負(fù)責(zé)處理食品生產(chǎn)委托加工中的重大問(wèn)題；5.負(fù)責(zé)向相關(guān)部門(mén)報(bào)告食品生產(chǎn)委托加工的違法違規(guī)行為。第六條食品生產(chǎn)委托加工企業(yè)管理部門(mén)職責(zé)：1.負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)委托加工企業(yè)的注冊(cè)、備案和許可工作；2.負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)委托加工企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行日常監(jiān)督檢查；3.負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)委托加工企業(yè)的違法違規(guī)行為進(jìn)行調(diào)查和處理；4.負(fù)責(zé)收集、整理和發(fā)布食品生產(chǎn)委托加工的相關(guān)信息。第七條食品生產(chǎn)委托加工企業(yè)職責(zé)：1.嚴(yán)格按照國(guó)家法律法規(guī)和本制度要求，建立健全食品生產(chǎn)委托加工的質(zhì)量管理體系；2.依法取得食品生產(chǎn)委托加工的許可證；3.對(duì)委托加工的食品質(zhì)量負(fù)責(zé)，確保食品安全；4.定期進(jìn)行內(nèi)部質(zhì)量審核，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正問(wèn)題；5.配合政府部門(mén)進(jìn)行監(jiān)督檢查。第三章委托加工企業(yè)條件第八條申請(qǐng)食品生產(chǎn)委托加工的企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備以下條件：1.具有獨(dú)立的法人資格；2.擁有符合國(guó)家規(guī)定要求的食品生產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備；3.具有穩(wěn)定的原材料供應(yīng)渠道；4.擁有專業(yè)技術(shù)人員和質(zhì)量管理人員；5.具有良好的生產(chǎn)記錄和產(chǎn)品質(zhì)量控制體系；6.具有良好的信譽(yù)和社會(huì)責(zé)任感。第九條申請(qǐng)食品生產(chǎn)委托加工的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)向當(dāng)?shù)厥称飞a(chǎn)委托加工管理部門(mén)提交以下材料：1.企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本；2.食品生產(chǎn)委托加工申請(qǐng)表；3.食品生產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備清單；4.原材料供應(yīng)渠道證明；5.專業(yè)技術(shù)人員和質(zhì)量管理人員名單；6.質(zhì)量管理體系文件。第四章委托加工合同管理第十條食品生產(chǎn)委托加工合同應(yīng)當(dāng)明確以下內(nèi)容：1.委托加工雙方的基本信息；2.委托加工的食品品種、規(guī)格、數(shù)量；3.委托加工的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；4.委托加工的交貨期限和地點(diǎn)；5.委托加工的付款方式和期限；6.違約責(zé)任及爭(zhēng)議解決方式。第十一條食品生產(chǎn)委托加工合同簽訂后，委托加工雙方應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格履行合同約定的各項(xiàng)義務(wù)。第五章食品質(zhì)量安全控制第十二條食品生產(chǎn)委托加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品質(zhì)量安全控制體系，確保食品質(zhì)量安全。第十三條食品生產(chǎn)委托加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)采取以下措施：1.對(duì)原材料進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，確保原材料質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；2.對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，確保生產(chǎn)過(guò)程符合食品安全要求；3.對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；4.對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行及時(shí)處理，防止不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)；5.對(duì)生產(chǎn)過(guò)程產(chǎn)生的廢棄物進(jìn)行規(guī)范處理，防止環(huán)境污染。第十四條食品生產(chǎn)委托加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品質(zhì)量安全追溯體系，確保食品質(zhì)量安全可追溯。第六章監(jiān)督檢查第十五條食品生產(chǎn)委托加工管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品生產(chǎn)委托加工企業(yè)進(jìn)行定期和不定期的監(jiān)督檢查。第十六條監(jiān)督檢查內(nèi)容包括：1.食品生產(chǎn)委托加工企業(yè)的資質(zhì)條件；2.食品生產(chǎn)委托加工企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備；3.食品生產(chǎn)委托加工企業(yè)的原材料和質(zhì)量控制；4.食品生產(chǎn)委托加工企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量；5.食品生產(chǎn)委托加工企業(yè)的違法違規(guī)行為。第十七條食品生產(chǎn)委托加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)積極配合監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)資料。第七章法律責(zé)任第十八條違反本制度規(guī)定，有下列行為之一的，由食品生產(chǎn)委托加工管理部門(mén)依法予以處罰：1.未取得食品生產(chǎn)委托加工許可證擅自生產(chǎn)食品；2.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；3.偽造、變?cè)焓称飞a(chǎn)委托加工許可證；4.未按規(guī)定建立食品質(zhì)量安全控制體系；5.其他違反本制度規(guī)定的行為。第十九條對(duì)違反本制度規(guī)定的行為，造成嚴(yán)重后果的，依法追究刑事責(zé)任。第八章附則第二十條本制度由食品生產(chǎn)委托加工管理部門(mén)負(fù)責(zé)解釋。第二十一條本制度自發(fā)布之日起施行。注：本制度僅供參考，具體內(nèi)容應(yīng)根據(jù)國(guó)家法律法規(guī)和地方實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。第3篇第一章總則第一條為加強(qiáng)食品生產(chǎn)委托加工管理，確保食品安全，保障消費(fèi)者身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我國(guó)實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于所有委托加工食品的生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)，以及委托加工合同的簽訂、履行、變更和終止。第三條食品生產(chǎn)委托加工管理應(yīng)遵循以下原則：1.安全第一，預(yù)防為主；2.規(guī)范管理，責(zé)任到人；3.依法經(jīng)營(yíng)，誠(chéng)信為本；4.信息公開(kāi)，接受監(jiān)督。第二章委托加工合同管理第四條委托加工合同應(yīng)包括以下內(nèi)容：1.委托方和受托方的名稱、地址、聯(lián)系方式；2.加工食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量要求；3.加工食品的生產(chǎn)工藝、技術(shù)要求；4.加工食品的保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件；5.加工費(fèi)用、支付方式及期限；6.違約責(zé)任及爭(zhēng)議解決方式；7.其他約定事項(xiàng)。第五條委托加工合同簽訂前，委托方應(yīng)核實(shí)受托方的生產(chǎn)資質(zhì)、生產(chǎn)能力、質(zhì)量管理體系等，確保受托方具備加工委托食品的條件。第六條委托加工合同簽訂后，雙方應(yīng)按照合同約定履行各自的權(quán)利和義務(wù)。第七條委托加工合同履行過(guò)程中，如遇特殊情況需要變更或解除合同，雙方應(yīng)協(xié)商一致，并書(shū)面通知對(duì)方。第三章生產(chǎn)過(guò)程管理第八條受托方應(yīng)建立健全生產(chǎn)管理制度，確保生產(chǎn)過(guò)程符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求。第九條受托方應(yīng)配備符合要求的加工設(shè)備、工具和檢驗(yàn)儀器，確保加工食品的質(zhì)量。第十條受托方應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)工藝，確保加工食品的衛(wèi)生和安全。第十一條受托方應(yīng)建立原輔材料驗(yàn)收制度，對(duì)原輔材料進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，確保原輔材料的質(zhì)量。第十二條受托方應(yīng)建立生產(chǎn)記錄制度，詳細(xì)記錄生產(chǎn)過(guò)程，包括原輔材料的使用、加工工藝、檢驗(yàn)結(jié)果等。第十三條受托方應(yīng)定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、工具和檢驗(yàn)儀器進(jìn)行維護(hù)和校準(zhǔn)，確保其正常運(yùn)行。第四章質(zhì)量檢驗(yàn)管理第十四條受托方應(yīng)建立質(zhì)量檢驗(yàn)制度，對(duì)加工食品進(jìn)行全過(guò)程檢驗(yàn)。第十五條受托方應(yīng)配備具有相應(yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)人員，對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果負(fù)責(zé)。第十六條受托方應(yīng)按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求，對(duì)加工食品進(jìn)行檢驗(yàn)，包括感官檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)等。第十七條受托方應(yīng)建立檢驗(yàn)記錄制度，詳細(xì)記錄檢驗(yàn)過(guò)程和結(jié)果。第五章食品安全追溯管理第十八條受托方應(yīng)建立食品安全追溯體系，確保加工食品的可追溯性。第十九條受托方應(yīng)記錄加工食品的原輔材料來(lái)源、加工過(guò)程、檢驗(yàn)結(jié)果等信息。第二十條受托方應(yīng)確保食品安全追溯信息的真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。第六章信息公開(kāi)與監(jiān)督第二十一條受托方應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定，公開(kāi)加工食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)批號(hào)等信息。第二十二條受托方應(yīng)接受政府監(jiān)管部門(mén)、消費(fèi)者和社會(huì)公眾的監(jiān)督。第二十三條受托方應(yīng)定期向委托方報(bào)告食品安全狀況，及時(shí)處理食品安全問(wèn)題。第七章違規(guī)處理與責(zé)任追究第二十四條委托方和受托方違反本制度規(guī)定，