2025年中藥炮制加工技術(shù)知識考察試題及答案解析一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共40分）1.以下哪種炮制方法屬于水火共制（）A.炒B.炙C.煅D.煨答案：B解析：水火共制包括煮、蒸、燉、焯、淬等，炙法是將藥物與液體輔料共置鍋中加熱拌炒，使輔料滲入藥物組織內(nèi)部，既有火的加熱又有水（輔料）的參與，屬于水火共制。炒法主要是清炒或加固體輔料炒，以火制為主；煅法是直接或間接加熱使藥物質(zhì)地酥脆，屬于火制；煨法是將藥物用濕面或濕紙包裹，埋于熱火灰中加熱，主要是火制。2.巴豆制霜的目的是（）A.增強(qiáng)療效B.降低毒性C.改變藥性D.便于貯藏答案：B解析：巴豆有大毒，制霜后可除去大部分油脂，降低毒性，緩和瀉下作用。制霜并沒有增強(qiáng)其療效，也未改變藥性，便于貯藏不是巴豆制霜的主要目的。3.藥物發(fā)酵的最佳溫度是（）A.1015℃B.1825℃C.3037℃D.4045℃答案：C解析：藥物發(fā)酵需要適宜的溫度、濕度等條件，最佳溫度一般為3037℃，此溫度范圍有利于微生物的生長和代謝，促進(jìn)發(fā)酵過程的進(jìn)行。1015℃溫度過低，微生物活性差；1825℃發(fā)酵速度相對較慢；4045℃溫度較高，可能會抑制某些微生物生長甚至導(dǎo)致其死亡。4.宜用明煅法炮制的藥物是（）A.自然銅B.磁石C.爐甘石D.白礬答案：D解析：明煅法適用于質(zhì)地疏松、礦物類、貝殼類等藥物，白礬主要成分是含水硫酸鋁鉀，質(zhì)地較疏松，采用明煅法可除去結(jié)晶水，增強(qiáng)收斂等作用。自然銅、磁石一般采用煅淬法，通過高溫煅燒后用醋淬等，使質(zhì)地酥脆，易于粉碎和煎出有效成分；爐甘石煅淬后質(zhì)地疏松，便于外用。5.酒炙時(shí)，一般每100kg藥物用酒（）A.5kgB.1020kgC.2530kgD.3540kg答案：B解析：酒炙時(shí)，通常每100kg藥物用酒1020kg，具體用量可根據(jù)藥物的性質(zhì)和炮制要求適當(dāng)調(diào)整。5kg用量相對較少，可能達(dá)不到酒炙的效果；2530kg和3540kg用量過多，可能會造成浪費(fèi)且影響藥物質(zhì)量。6.麩炒時(shí)，每100kg藥物用麥麩（）A.5kgB.1015kgC.2025kgD.3035kg答案：B解析：麩炒時(shí)，每100kg藥物用麥麩1015kg，麥麩起到中間傳熱和吸附部分油脂等作用，該用量能較好地達(dá)到麩炒的目的。5kg麥麩量少，傳熱和吸附作用不明顯；2025kg和3035kg用量過多，會增加成本且可能影響藥物外觀和質(zhì)量。7.麻黃蜜炙后可增強(qiáng)（）A.發(fā)汗解表作用B.止咳平喘作用C.利水消腫作用D.散寒止痛作用答案：B解析：麻黃生用發(fā)汗力強(qiáng)，蜜炙后能緩和發(fā)汗作用，增強(qiáng)止咳平喘作用。蜜炙主要是通過蜂蜜的滋潤等作用，對麻黃的功效進(jìn)行調(diào)整，使其更側(cè)重于止咳平喘，而不是增強(qiáng)發(fā)汗解表、利水消腫和散寒止痛作用。8.以下哪種藥物醋炙后可引藥入肝（）A.柴胡B.延胡索C.香附D.以上都是答案：D解析：醋味酸、苦，入肝經(jīng)，柴胡、延胡索、香附醋炙后都可引藥入肝，增強(qiáng)其疏肝理氣、活血止痛等作用。柴胡醋炙后能增強(qiáng)疏肝解郁功效；延胡索醋炙后能增強(qiáng)活血止痛作用，且更易入肝經(jīng)發(fā)揮作用；香附醋炙后能增強(qiáng)疏肝調(diào)經(jīng)止痛作用。9.制遠(yuǎn)志時(shí)，常用的輔料是（）A.甘草汁B.黑豆汁C.膽汁D.米泔水答案：A解析：制遠(yuǎn)志常用甘草汁煮制，甘草能緩和遠(yuǎn)志的燥性，消除其刺喉的副作用，同時(shí)協(xié)同發(fā)揮寧心安神等作用。黑豆汁常用于制何首烏等；膽汁多用于膽南星等的炮制；米泔水多用于蒼術(shù)等藥物的炮制。10.土炒的主要目的是（）A.增強(qiáng)補(bǔ)中益氣作用B.增強(qiáng)健脾止瀉作用C.增強(qiáng)滋陰補(bǔ)血作用D.增強(qiáng)溫經(jīng)止血作用答案：B解析：土炒是將藥物與灶心土等一起拌炒，灶心土具有溫中和胃、澀腸止瀉等作用，藥物土炒后可增強(qiáng)健脾止瀉作用。增強(qiáng)補(bǔ)中益氣作用一般與蜜炙等方法有關(guān)；增強(qiáng)滋陰補(bǔ)血作用多采用酒炙、蒸制等方法；增強(qiáng)溫經(jīng)止血作用常采用炒炭等方法。11.地黃蒸制后變黑的原因是（）A.所含多糖水解B.所含苷類分解C.所含梓醇等成分氧化D.所含氨基酸與還原糖反應(yīng)答案：C解析：地黃蒸制后變黑主要是因?yàn)樗鞔嫉瘸煞衷诩訜徇^程中發(fā)生氧化反應(yīng)。多糖水解、苷類分解不是地黃變黑的主要原因；氨基酸與還原糖反應(yīng)（美拉德反應(yīng)）不是地黃蒸制變黑的關(guān)鍵因素。12.以下藥物中，宜采用先炒藥后加輔料方法炮制的是（）A.鹽知母B.醋乳香C.酒大黃D.蜜黃芪答案：A解析：先炒藥后加輔料適用于質(zhì)地疏松、吸水性強(qiáng)的藥物，鹽知母一般是先將知母片炒至一定程度后噴灑鹽水，知母質(zhì)地疏松，吸水性好。醋乳香、酒大黃、蜜黃芪一般是先加輔料拌勻后再炒，乳香、大黃、黃芪質(zhì)地相對緊密，先加輔料能更好地使輔料滲入藥物內(nèi)部。13.炒炭的主要目的是（）A.增強(qiáng)活血化瘀作用B.增強(qiáng)止血作用C.增強(qiáng)清熱涼血作用D.增強(qiáng)止咳平喘作用答案：B解析：炒炭是將藥物炒至表面焦黑色、內(nèi)部焦黃色或黑色，炒炭后藥物的性味和功效發(fā)生改變，多數(shù)藥物炒炭后能增強(qiáng)止血作用。炒炭一般不會增強(qiáng)活血化瘀、清熱涼血和止咳平喘作用，反而可能使藥物的原有功效有所改變。14.蜜炙藥物時(shí)，蜂蜜需煉制，其目的不包括（）A.除去雜質(zhì)B.破壞酶類C.殺死微生物D.增加黏性答案：D解析：蜂蜜煉制的目的包括除去雜質(zhì)、破壞酶類、殺死微生物等，以保證蜂蜜的質(zhì)量和安全性。增加黏性不是煉制蜂蜜的主要目的，雖然煉制過程中蜂蜜的黏性可能會有所變化，但這不是煉制的核心目的。15.以下哪種藥物炮制后可降低致嘔副作用（）A.半夏B.天南星C.白附子D.以上都是答案：D解析：半夏、天南星、白附子生品均有毒，且有較強(qiáng)的刺激性，易引起嘔吐等副作用。經(jīng)過炮制（如用生姜、白礬等炮制）后，可降低其毒性和刺激性，減少致嘔等副作用。16.發(fā)酵法炮制藥物，要求環(huán)境的相對濕度一般為（）A.50%60%B.60%70%C.70%80%D.80%90%答案：C解析：發(fā)酵法炮制藥物時(shí)，環(huán)境的相對濕度一般要求在70%80%，適宜的濕度有利于微生物的生長和發(fā)酵過程的進(jìn)行。相對濕度低于70%，微生物生長可能受到抑制；高于80%，可能會導(dǎo)致雜菌滋生等問題。17.以下藥物中，采用復(fù)制法炮制的是（）A.半夏B.天南星C.白附子D.以上都是答案：D解析：復(fù)制法是將凈選后的藥物加入一種或數(shù)種輔料，按規(guī)定程序，反復(fù)炮制的方法。半夏、天南星、白附子都常采用復(fù)制法炮制，通過多道工序用生姜、白礬等輔料處理，以降低毒性，增強(qiáng)療效。18.藥物煅淬后，其質(zhì)地（）A.變疏松B.變堅(jiān)硬C.無明顯變化D.變?nèi)犴g答案：A解析：煅淬是將藥物高溫煅燒后立即投入規(guī)定的液體輔料中驟然冷卻的方法，藥物經(jīng)過煅淬后，質(zhì)地變得疏松，易于粉碎和煎出有效成分。不會使質(zhì)地變堅(jiān)硬、無明顯變化或變?nèi)犴g。19.以下哪種藥物采用提凈法炮制（）A.芒硝B.硼砂C.硇砂D.以上都是答案：D解析：提凈法是某些礦物藥，經(jīng)過溶解、過濾、重結(jié)晶的處理方法，芒硝、硼砂、硇砂都可采用提凈法炮制，以除去雜質(zhì)，提高藥物純度，增強(qiáng)療效。20.蒼術(shù)麩炒后，燥性緩和的原因是（）A.揮發(fā)油含量降低B.黃酮類成分增加C.生物堿含量降低D.多糖類成分減少答案：A解析：蒼術(shù)的燥性主要與其所含揮發(fā)油有關(guān)，麩炒后揮發(fā)油含量降低，從而使蒼術(shù)的燥性緩和。麩炒過程中一般不會使黃酮類成分增加、生物堿含量降低和多糖類成分減少。二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分）1.中藥炮制的目的包括（）A.降低或消除藥物毒性或副作用B.改變或緩和藥物性能C.增強(qiáng)藥物療效D.改變或增強(qiáng)藥物作用趨向E.便于調(diào)劑和制劑答案：ABCDE解析：中藥炮制具有多方面目的，降低或消除藥物毒性或副作用如烏頭炮制后降低毒性；改變或緩和藥物性能如地黃生用清熱涼血，熟用滋陰補(bǔ)血；增強(qiáng)藥物療效如種子類藥物炒后種皮破裂利于有效成分煎出；改變或增強(qiáng)藥物作用趨向如柴胡醋炙引藥入肝；便于調(diào)劑和制劑如礦物類藥物煅淬后質(zhì)地酥脆便于粉碎等。2.以下屬于固體輔料的有（）A.麥麩B.稻米C.白礬D.豆腐E.蛤粉答案：ABDE解析：固體輔料有麥麩、稻米、豆腐、蛤粉等，麥麩用于麩炒，稻米用于米炒，豆腐用于某些藥物的炮制，蛤粉用于燙炒。白礬是一種礦物藥，常作為液體輔料（白礬水）用于炮制，不屬于固體輔料范疇。3.醋炙的作用有（）A.引藥入肝B.增強(qiáng)活血止痛作用C.矯臭矯味D.降低毒性E.增強(qiáng)疏肝理氣作用答案：ABCDE解析：醋味酸、苦，入肝經(jīng)，醋炙可引藥入肝；能增強(qiáng)活血止痛作用，如延胡索醋炙后止痛效果增強(qiáng)；可矯臭矯味，減少藥物的不良?xì)馕?；降低毒性，如甘遂醋炙后降低毒性；還能增強(qiáng)疏肝理氣作用，如香附醋炙后疏肝調(diào)經(jīng)作用增強(qiáng)。4.以下藥物炮制后可增強(qiáng)療效的有（）A.種子類藥物炒后B.延胡索醋炙C.麻黃蜜炙D.石膏煅后E.半夏姜制答案：ABCDE解析：種子類藥物炒后種皮破裂，有效成分易于煎出，增強(qiáng)療效；延胡索醋炙后增強(qiáng)活血止痛作用；麻黃蜜炙后增強(qiáng)止咳平喘作用；石膏煅后增強(qiáng)收濕、生肌等作用；半夏姜制后增強(qiáng)化痰止嘔等作用，都可增強(qiáng)療效。5.以下屬于水火共制的炮制方法有（）A.煮法B.蒸法C.燉法D.淬法E.炙法答案：ABCDE解析：水火共制是指既要用水又要用火的炮制方法，煮法是將藥物與水或輔料共煮；蒸法是利用水蒸氣加熱藥物；燉法是將藥物與液體輔料密閉加熱；淬法是高溫煅燒后投入液體輔料；炙法是藥物與液體輔料共置鍋中加熱拌炒，都屬于水火共制。6.炮制對藥物化學(xué)成分的影響包括（）A.對生物堿的影響B(tài).對苷類的影響C.對揮發(fā)油的影響D.對鞣質(zhì)的影響E.對脂肪油的影響答案：ABCDE解析：炮制可影響藥物的多種化學(xué)成分，對生物堿而言，不同炮制方法可能使生物堿含量、溶解性等改變；對苷類，加熱等炮制方法可能使苷類分解；對揮發(fā)油，炮制可使揮發(fā)油含量、成分等變化；對鞣質(zhì)，炮制可能影響其穩(wěn)定性等；對脂肪油，如巴豆制霜可降低脂肪油含量。7.以下藥物采用蒸制方法炮制的有（）A.地黃B.黃精C.山茱萸D.女貞子E.桑螵蛸答案：ABCDE解析：地黃蒸制后變?yōu)槭斓攸S，藥性由寒轉(zhuǎn)溫，功效改變；黃精蒸制后增強(qiáng)補(bǔ)脾潤肺益腎作用；山茱萸蒸制后去核方便，且增強(qiáng)補(bǔ)益肝腎作用；女貞子蒸制后增強(qiáng)補(bǔ)肝腎作用；桑螵蛸蒸制可殺死蟲卵，利于保存。8.以下屬于炒法的有（）A.清炒B.麩炒C.米炒D.土炒E.砂炒答案：ABCDE解析：炒法包括清炒（又分炒黃、炒焦、炒炭）、麩炒、米炒、土炒、砂炒等，清炒是不加輔料的炒法；麩炒用麥麩為輔料；米炒用稻米為輔料；土炒用灶心土等為輔料；砂炒用河砂為輔料。9.以下藥物炮制后可改變藥性的有（）A.地黃B.天南星C.黃柏D.梔子E.柴胡答案：ABCD解析：地黃生用性寒，清熱涼血，蒸制后變?yōu)槭斓攸S，性溫，滋陰補(bǔ)血，藥性改變；天南星生用辛溫燥烈，制南星后藥性緩和；黃柏生用苦寒，鹽炙后緩和苦寒之性，引藥下行；梔子生用清熱瀉火，炒炭后涼血止血，藥性有變化。柴胡醋炙主要是引藥入肝，增強(qiáng)疏肝作用，藥性未發(fā)生本質(zhì)改變。10.以下屬于發(fā)酵制品的有（）A.神曲B.半夏曲C.淡豆豉D.建曲E.沉香曲答案：ABCDE解析：神曲、半夏曲、淡豆豉、建曲、沉香曲都是經(jīng)過發(fā)酵法炮制而成的發(fā)酵制品，它們在制備過程中利用微生物的發(fā)酵作用，使藥物的性能和功效發(fā)生改變。三、簡答題（每題10分，共30分）1.簡述中藥炮制的主要目的。答：中藥炮制具有多方面的重要目的：（1）降低或消除藥物毒性或副作用：許多中藥生品具有一定毒性或副作用，通過炮制可降低其毒性。如烏頭炮制后，其所含的烏頭堿等毒性成分分解轉(zhuǎn)化，降低了毒性，保證用藥安全。（2）改變或緩和藥物性能：不同的炮制方法可改變藥物的性味、功效等性能。如生地黃性寒，清熱涼血，經(jīng)蒸制后變?yōu)槭斓攸S，性溫，滋陰補(bǔ)血，藥性發(fā)生了明顯改變。麻黃生用發(fā)汗力強(qiáng)，蜜炙后緩和發(fā)汗作用，增強(qiáng)止咳平喘作用。（3）增強(qiáng)藥物療效：通過炮制可使藥物有效成分易于溶出或增強(qiáng)其活性，從而提高療效。種子類藥物炒后種皮破裂，有效成分更易煎出；延胡索醋炙后，其生物堿與醋酸結(jié)合成易溶于水的醋酸鹽，增強(qiáng)了活血止痛作用。（4）改變或增強(qiáng)藥物作用趨向：藥物的作用趨向可通過炮制進(jìn)行調(diào)整。醋味酸、苦，入肝經(jīng)，柴胡、香附等藥物醋炙后可引藥入肝，增強(qiáng)疏肝理氣作用；酒性升散，大黃酒炙后可引藥上行，清上焦實(shí)熱。（5）便于調(diào)劑和制劑：一些質(zhì)地堅(jiān)硬的礦物類、貝殼類藥物，經(jīng)煅淬等炮制后質(zhì)地變得疏松，易于粉碎和煎出有效成分，便于制劑和調(diào)劑。如磁石、自然銅等煅淬后更利于應(yīng)用。（6）利于貯藏及保存藥效：某些藥物經(jīng)過炮制可殺死蟲卵、微生物等，防止霉變、蟲蛀，利于貯藏。如桑螵蛸蒸制后可殺死蟲卵，延長保存時(shí)間。（7）矯臭矯味：一些藥物具有不良?xì)馕?，影響患者服用，炮制可矯臭矯味。如乳香、沒藥醋炙后可減少其不良?xì)馕?，便于服用?.比較清炒法和加輔料炒法的異同點(diǎn)。答：清炒法和加輔料炒法既有相同之處，也有不同特點(diǎn)：相同點(diǎn)：（1）都屬于炒法范疇，都是將藥物置于加熱容器內(nèi)進(jìn)行加熱處理的炮制方法，利用加熱的作用使藥物發(fā)生一系列物理和化學(xué)變化，從而達(dá)到改變藥物性能、增強(qiáng)療效等目的。（2）在操作過程中都需要控制火候和時(shí)間，根據(jù)藥物的性質(zhì)和炮制要求，選擇合適的火候（如文火、中火、武火）和炒制時(shí)間，以保證炮制質(zhì)量。不同點(diǎn)：（1）輔料使用：清炒法不加輔料，直接將藥物進(jìn)行炒制；加輔料炒法則是在炒制過程中加入特定的輔料，如麥麩、稻米、土、砂、蛤粉等，輔料在炮制過程中發(fā)揮不同的作用。（2）適用藥物：清炒法適用于多種類型藥物，如種子類、果實(shí)類、花類等，通過清炒可使藥物質(zhì)地疏松，便于有效成分煎出，或改變藥性、增強(qiáng)療效等；加輔料炒法主要適用于某些特定藥物，如麩炒多用于健脾理氣類藥物，米炒常用于補(bǔ)脾益胃或降低毒性的藥物，土炒適用于需要增強(qiáng)健脾止瀉作用的藥物等。（3）炮制作用：清炒法的作用較為多樣，炒黃可使藥物產(chǎn)生香氣，增強(qiáng)療效；炒焦可增強(qiáng)消食健脾作用；炒炭主要是增強(qiáng)止血作用。加輔料炒法除了有類似清炒法的部分作用外，還能借助輔料的特性增強(qiáng)藥物的某些作用，如醋炙引藥入肝、增強(qiáng)活血