演講人：日期:小班味覺訓(xùn)練教案目錄CATALOGUE01教學(xué)目標(biāo)設(shè)定02教學(xué)準(zhǔn)備事項(xiàng)03教學(xué)流程安排04味覺訓(xùn)練內(nèi)容05效果評(píng)估方法06拓展應(yīng)用建議PART01教學(xué)目標(biāo)設(shè)定認(rèn)知發(fā)展目標(biāo)通過實(shí)物或圖片引導(dǎo)幼兒識(shí)別甜、咸、酸、苦等基礎(chǔ)味覺，結(jié)合生活場(chǎng)景（如水果、蔬菜）強(qiáng)化記憶與分類能力。認(rèn)識(shí)基本味覺類型用簡(jiǎn)單語(yǔ)言解釋不同味道食物對(duì)身體的益處（如甜味提供能量、酸味助消化），培養(yǎng)初步的健康飲食意識(shí)。理解味覺與健康的關(guān)系鼓勵(lì)幼兒用“甜甜的”“酸酸的”等詞匯描述味覺體驗(yàn)，擴(kuò)展形容詞庫(kù)并提升語(yǔ)言組織能力。語(yǔ)言表達(dá)訓(xùn)練010203味覺敏感度提升結(jié)合視覺（食物顏色）、嗅覺（食物氣味）與觸覺（食物質(zhì)地）進(jìn)行綜合體驗(yàn)，強(qiáng)化感官聯(lián)動(dòng)與整體認(rèn)知。多感官協(xié)同訓(xùn)練安全與衛(wèi)生習(xí)慣教導(dǎo)幼兒在品嘗前洗手、使用獨(dú)立餐具等規(guī)范，培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)過程中的衛(wèi)生意識(shí)與自我保護(hù)能力。設(shè)計(jì)對(duì)比品嘗活動(dòng)（如蘋果與檸檬），讓幼兒分辨味道差異，逐步提高味蕾對(duì)細(xì)微變化的感知能力。感官能力培養(yǎng)互動(dòng)參與引導(dǎo)組織“猜味道”比賽，幼兒蒙眼品嘗食物并互相猜測(cè)味道，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作與社交互動(dòng)。小組合作游戲設(shè)計(jì)親子任務(wù)卡（如“和媽媽一起找甜味食物”），將課堂內(nèi)容延伸至家庭，促進(jìn)家園共育。家庭延伸活動(dòng)通過角色扮演（如“小小美食家”）、獎(jiǎng)勵(lì)貼紙等方式激發(fā)參與熱情，保持幼兒對(duì)味覺探索的持續(xù)興趣。情緒與興趣調(diào)動(dòng)PART02教學(xué)準(zhǔn)備事項(xiàng)食物樣品選擇選擇甜（如香蕉）、酸（如檸檬片）、咸（如淡鹽餅干）、苦（如黑巧克力）等不同味覺屬性的天然食材，確保無(wú)添加劑且符合嬰幼兒食用標(biāo)準(zhǔn)。多樣化食材提供軟質(zhì)（如蒸南瓜）、脆質(zhì)（如蘋果?。┑炔煌|(zhì)地的食物，便于幼兒通過觸覺輔助味覺感知，同時(shí)避免噎嗆風(fēng)險(xiǎn)。質(zhì)地與形態(tài)適配優(yōu)先排除常見致敏食物（如堅(jiān)果、海鮮），并提前與家長(zhǎng)溝通確認(rèn)幼兒個(gè)體過敏史，確保安全性。過敏原規(guī)避環(huán)境安全布置空間分區(qū)設(shè)計(jì)劃分品嘗區(qū)、清潔區(qū)與觀察區(qū)，品嘗區(qū)需配備防滑地墊與幼兒專用桌椅，避免活動(dòng)過程中發(fā)生碰撞或滑倒。感官氛圍營(yíng)造在教室內(nèi)明顯位置放置急救包（含海姆立克急救圖示）、清潔濕巾及嘔吐袋，教師需掌握基本急救操作流程。通過柔和的燈光、輕音樂和色彩鮮明的餐具（如硅膠餐盤）降低幼兒緊張感，增強(qiáng)味覺探索的趣味性。緊急預(yù)案準(zhǔn)備分階段消毒使用食品級(jí)消毒劑浸泡餐具（如硅膠勺、塑料杯）至少10分鐘，流動(dòng)清水沖洗后瀝干，紫外線消毒柜二次處理確保無(wú)菌。用具消毒流程材質(zhì)分類處理耐高溫用具（如玻璃容器）采用蒸汽消毒，非耐高溫物品（如塑料圍兜）使用75%酒精擦拭并靜置揮發(fā)。操作規(guī)范記錄建立消毒臺(tái)賬，標(biāo)注消毒時(shí)間、責(zé)任人及檢測(cè)結(jié)果，定期抽檢微生物殘留量以符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。PART03教學(xué)流程安排趣味導(dǎo)入環(huán)節(jié)010203故事引導(dǎo)法通過生動(dòng)有趣的味覺相關(guān)故事吸引幼兒注意力，例如講述“小熊嘗百果”的童話，激發(fā)幼兒對(duì)味覺探索的興趣，同時(shí)自然引入課程主題。感官游戲互動(dòng)設(shè)計(jì)“猜猜是什么”游戲，讓幼兒蒙眼觸摸或聞不同食物（如蘋果、檸檬），猜測(cè)名稱并描述可能的口感，調(diào)動(dòng)多感官參與，為味覺體驗(yàn)做鋪墊。道具輔助演示使用夸張的表情道具（如酸甜苦辣表情卡）模擬不同味道的反應(yīng)，幫助幼兒直觀理解味覺差異，降低對(duì)陌生味道的抗拒心理。味覺體驗(yàn)活動(dòng)基礎(chǔ)四味辨識(shí)準(zhǔn)備稀釋的糖水、鹽水、檸檬汁、苦瓜汁，讓幼兒依次品嘗并描述感受，教師用“甜甜的像糖果”“酸酸的像小檸檬”等比喻幫助幼兒建立味覺詞匯庫(kù)。食物配對(duì)游戲提供多種食材（如香蕉、餅干、黑巧克力），讓幼兒根據(jù)味道分類到對(duì)應(yīng)的“甜”“咸”“苦”卡片上，強(qiáng)化味覺與實(shí)物關(guān)聯(lián)的認(rèn)知能力。創(chuàng)意混合實(shí)驗(yàn)鼓勵(lì)幼兒自主調(diào)配飲品（如酸奶+蜂蜜、果汁+薄荷葉），觀察混合后的味道變化，培養(yǎng)探索精神并理解味道的可變性。味覺地圖繪制組織幼兒輪流用“我喜歡……因?yàn)椤本涫奖磉_(dá)對(duì)某種味道的偏好，教師記錄并分析個(gè)體差異，為后續(xù)個(gè)性化教學(xué)提供依據(jù)。情感表達(dá)分享延伸家庭任務(wù)發(fā)放“味覺探索日記”，請(qǐng)家長(zhǎng)協(xié)助記錄幼兒在家嘗試新食物的反應(yīng)，促進(jìn)家園共育并持續(xù)跟蹤味覺發(fā)展情況。引導(dǎo)幼兒用貼紙或涂鴉在“舌頭地圖”上標(biāo)記嘗過的味道區(qū)域（如舌尖甜、舌根苦），結(jié)合科學(xué)知識(shí)簡(jiǎn)單解釋味蕾分布，鞏固學(xué)習(xí)成果。小結(jié)反思步驟PART04味覺訓(xùn)練內(nèi)容基本味道識(shí)別練習(xí)甜味與酸味對(duì)比訓(xùn)練準(zhǔn)備稀釋的糖水和檸檬汁，引導(dǎo)幼兒通過品嘗區(qū)分甜味與酸味，觀察其面部表情變化并鼓勵(lì)描述感受，強(qiáng)化味覺記憶。鮮味探索實(shí)驗(yàn)通過少量無(wú)添加雞湯或蘑菇湯，幫助幼兒理解鮮味特征，對(duì)比清水與鮮湯的口感差異，培養(yǎng)對(duì)天然風(fēng)味的敏感度。咸味與苦味感知活動(dòng)使用微量鹽水和稀釋的苦瓜汁，讓幼兒體驗(yàn)咸味與苦味的差異，結(jié)合圖片或?qū)嵨镏v解這兩種味道在日常食物中的存在形式。水果甜度分級(jí)測(cè)試選取香蕉、蘋果、草莓等不同甜度的水果，切成小塊讓幼兒依次品嘗并排序，討論甜度差異與水果成熟度的關(guān)系。蔬菜生熟口感對(duì)比準(zhǔn)備生胡蘿卜與蒸熟的胡蘿卜條，讓幼兒比較咀嚼難度與味道變化，理解烹飪對(duì)食物質(zhì)地和風(fēng)味的影響。奶制品稠度體驗(yàn)提供酸奶、奶酪和牛奶三種不同質(zhì)地的乳制品，通過勺子舀取或吸管飲用等方式，讓幼兒感受稠度差異并關(guān)聯(lián)味覺體驗(yàn)。食物對(duì)比實(shí)驗(yàn)用眼罩遮擋幼兒視線，輪流喂食已知味道的食物（如蜂蜜、檸檬片），鼓勵(lì)通過味覺和語(yǔ)言描述猜出食物名稱，增強(qiáng)感官專注力?！懊て凡挛丁碧魬?zhàn)制作帶有酸、甜、咸、苦圖標(biāo)的表情卡片，讓幼兒品嘗食物后將對(duì)應(yīng)卡片貼到展板上，建立味覺與抽象符號(hào)的關(guān)聯(lián)。味道配對(duì)卡片游戲設(shè)置模擬廚房場(chǎng)景，提供安全廚具和食材模型，引導(dǎo)幼兒模仿調(diào)配“酸甜沙拉”或“咸鮮湯”，在游戲中鞏固味覺知識(shí)。角色扮演“小小廚師”互動(dòng)游戲設(shè)計(jì)PART05效果評(píng)估方法幼兒觀察記錄互動(dòng)參與度評(píng)估幼兒在集體味覺游戲（如“盲品猜味”）中的參與積極性，包括是否主動(dòng)描述味道、與其他幼兒分享體驗(yàn)等，反映其味覺認(rèn)知能力。03通過提供多樣化食物（如水果、蔬菜、谷物），觀察幼兒自主選擇傾向，統(tǒng)計(jì)其重復(fù)選擇的食物類型，評(píng)估味覺偏好發(fā)展情況。02食物選擇偏好行為反應(yīng)觀察記錄幼兒在接觸不同味道時(shí)的表情、肢體動(dòng)作及語(yǔ)言反饋，如皺眉、微笑、拒絕或主動(dòng)嘗試等，以此分析其對(duì)酸甜苦咸的接受程度。01家長(zhǎng)反饋機(jī)制請(qǐng)家長(zhǎng)記錄幼兒在家中的飲食表現(xiàn)，包括對(duì)新食物的嘗試意愿、偏食改善情況等，與校內(nèi)觀察數(shù)據(jù)對(duì)比分析訓(xùn)練效果。設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)化問卷，涵蓋幼兒對(duì)特定味道的敏感度變化、用餐情緒穩(wěn)定性等維度，量化家長(zhǎng)對(duì)味覺訓(xùn)練成效的主觀評(píng)價(jià)。組織家庭味覺體驗(yàn)活動(dòng)（如親子烹飪課），收集家長(zhǎng)對(duì)幼兒味覺探索行為的直接觀察，補(bǔ)充日常評(píng)估的局限性。家庭飲食日志定期問卷調(diào)查親子活動(dòng)反饋教學(xué)調(diào)整建議個(gè)性化訓(xùn)練方案針對(duì)觀察記錄中表現(xiàn)抗拒或過度敏感的幼兒，調(diào)整食物濃度梯度（如稀釋酸味果汁），逐步建立耐受性。游戲化設(shè)計(jì)優(yōu)化若幼兒參與度低，可引入更多感官聯(lián)動(dòng)游戲（如“顏色味道配對(duì)”），通過視覺、觸覺輔助強(qiáng)化味覺記憶。家園協(xié)同強(qiáng)化根據(jù)家長(zhǎng)反饋的偏食問題，設(shè)計(jì)家庭延伸任務(wù)（如“每周嘗新挑戰(zhàn)”），統(tǒng)一家校訓(xùn)練策略以鞏固效果。PART06拓展應(yīng)用建議家長(zhǎng)可帶領(lǐng)孩子參與簡(jiǎn)單的食物制作，如攪拌、揉面等，通過觸覺與味覺結(jié)合增強(qiáng)感知能力，同時(shí)培養(yǎng)孩子對(duì)食材的興趣。親子烹飪體驗(yàn)設(shè)計(jì)“盲品挑戰(zhàn)”，讓孩子蒙眼品嘗不同味道的食物（如酸甜苦咸），并描述感受，提升味覺敏感度和語(yǔ)言表達(dá)能力。家庭味覺游戲鼓勵(lì)孩子記錄每日嘗試的新食物及其味道特點(diǎn)，通過繪畫或貼圖形式整理成冊(cè)，鞏固味覺記憶與分類能力。食材探索日記家庭延伸活動(dòng)進(jìn)階訓(xùn)練資源推薦使用包含標(biāo)準(zhǔn)化味覺試紙（如甜、酸、苦、咸濃度梯度）的教具，幫助孩子系統(tǒng)化辨識(shí)基礎(chǔ)味型。專業(yè)味覺教具套裝引入結(jié)合顏色、氣味的味覺訓(xùn)練卡片，例如將檸檬的黃色、酸味與清香關(guān)聯(lián)，強(qiáng)化多感官協(xié)同認(rèn)知?？绺泄俾?lián)動(dòng)教材利用味覺教育類APP，通過動(dòng)畫演示味蕾工作原理或虛擬味覺實(shí)驗(yàn)，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的趣味性與科學(xué)性。數(shù)字化互動(dòng)