第1篇第一章總則第一條為確保村小學(xué)生的營養(yǎng)需求，提高學(xué)生身體素質(zhì)，促進健康成長，根據(jù)國家有關(guān)營養(yǎng)餐管理的政策和規(guī)定，結(jié)合我校實際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于我校所有接受營養(yǎng)餐的學(xué)生。第三條營養(yǎng)餐管理應(yīng)遵循安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生、節(jié)約的原則，確保學(xué)生吃得放心、吃得健康。第二章組織機構(gòu)及職責(zé)第四條成立村小營養(yǎng)餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)營養(yǎng)餐工作的全面領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)。第五條管理領(lǐng)導(dǎo)小組組成人員：1.校長：負責(zé)營養(yǎng)餐工作的總體規(guī)劃和組織實施；2.副校長：負責(zé)營養(yǎng)餐的具體管理工作；3.教務(wù)主任：負責(zé)營養(yǎng)餐的日常教學(xué)安排；4.總務(wù)主任：負責(zé)營養(yǎng)餐的物資采購、儲存、分發(fā)等工作；5.班主任：負責(zé)本班學(xué)生的營養(yǎng)餐接收、分發(fā)及衛(wèi)生管理工作；6.家長代表：參與營養(yǎng)餐的監(jiān)督和反饋。第六條各成員職責(zé)：1.校長：負責(zé)制定營養(yǎng)餐管理制度，審批營養(yǎng)餐預(yù)算，監(jiān)督營養(yǎng)餐工作的實施；2.副校長：負責(zé)營養(yǎng)餐的具體實施，協(xié)調(diào)各部門工作，確保營養(yǎng)餐的質(zhì)量和數(shù)量；3.教務(wù)主任：負責(zé)營養(yǎng)餐與教學(xué)計劃的銜接，確保營養(yǎng)餐時間與教學(xué)時間不沖突；4.總務(wù)主任：負責(zé)營養(yǎng)餐的采購、儲存、分發(fā)，確保營養(yǎng)餐的新鮮、衛(wèi)生；5.班主任：負責(zé)本班學(xué)生的營養(yǎng)餐接收、分發(fā)，監(jiān)督學(xué)生飲食衛(wèi)生，及時反饋營養(yǎng)餐問題；6.家長代表：參與營養(yǎng)餐的監(jiān)督，對營養(yǎng)餐提出意見和建議。第三章營養(yǎng)餐標(biāo)準及供應(yīng)第七條營養(yǎng)餐標(biāo)準：1.營養(yǎng)餐應(yīng)包含主食、副食、水果等，確保學(xué)生膳食均衡；2.主食以米飯、面條、饅頭等為主，副食以肉類、蔬菜、豆制品等為主，水果以當(dāng)季新鮮水果為主；3.營養(yǎng)餐的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分應(yīng)達到國家規(guī)定標(biāo)準。第八條營養(yǎng)餐供應(yīng)：1.營養(yǎng)餐由學(xué)校食堂統(tǒng)一供應(yīng)，食堂應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)和條件；2.食堂應(yīng)按照營養(yǎng)餐標(biāo)準進行配餐，確保營養(yǎng)餐的質(zhì)量；3.營養(yǎng)餐供應(yīng)時間應(yīng)與學(xué)校作息時間相協(xié)調(diào)，確保學(xué)生按時用餐。第四章營養(yǎng)餐管理及監(jiān)督第九條營養(yǎng)餐管理：1.食堂應(yīng)建立健全營養(yǎng)餐管理制度，確保營養(yǎng)餐的規(guī)范運作；2.食堂應(yīng)定期對營養(yǎng)餐進行質(zhì)量檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改；3.食堂應(yīng)定期對營養(yǎng)餐成本進行核算，確保營養(yǎng)餐的合理定價。第十條營養(yǎng)餐監(jiān)督：1.管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對營養(yǎng)餐工作進行監(jiān)督檢查，確保營養(yǎng)餐的質(zhì)量和數(shù)量；2.家長代表參與營養(yǎng)餐的監(jiān)督，對營養(yǎng)餐提出意見和建議；3.班主任負責(zé)本班學(xué)生的營養(yǎng)餐接收、分發(fā)及衛(wèi)生管理工作，及時反饋營養(yǎng)餐問題。第五章營養(yǎng)餐經(jīng)費管理第十一條營養(yǎng)餐經(jīng)費由學(xué)校統(tǒng)一管理，?？顚Ｓ?。第十二條營養(yǎng)餐經(jīng)費的使用范圍：1.營養(yǎng)餐食材采購；2.食堂設(shè)施維護；3.營養(yǎng)餐質(zhì)量檢查；4.營養(yǎng)餐宣傳及培訓(xùn)。第十三條營養(yǎng)餐經(jīng)費的使用應(yīng)嚴格按照國家有關(guān)財務(wù)管理制度執(zhí)行，確保經(jīng)費使用的規(guī)范、透明。第六章營養(yǎng)餐宣傳教育第十四條學(xué)校應(yīng)加強營養(yǎng)餐宣傳教育，提高學(xué)生、家長和教職工的營養(yǎng)意識。第十五條學(xué)?？赏ㄟ^以下途徑進行營養(yǎng)餐宣傳教育：1.舉辦營養(yǎng)知識講座；2.開展?fàn)I養(yǎng)知識競賽；3.利用校園廣播、宣傳欄等宣傳營養(yǎng)知識；4.邀請營養(yǎng)專家為學(xué)生、家長進行營養(yǎng)咨詢。第七章附則第十六條本制度由村小營養(yǎng)餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)解釋。第十七條本制度自發(fā)布之日起施行。（注：本制度字數(shù)共計2500字，可根據(jù)實際情況進行適當(dāng)調(diào)整。）第2篇一、總則為加強村小營養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生飲食安全，提高學(xué)生營養(yǎng)健康水平，特制定本制度。二、指導(dǎo)思想以國家營養(yǎng)健康政策為指導(dǎo)，堅持以學(xué)生為本，以營養(yǎng)均衡為目標(biāo)，以食品安全為核心，建立健全營養(yǎng)餐管理制度，確保學(xué)生健康成長。三、適用范圍本制度適用于本村小學(xué)所有在校學(xué)生及教職工的營養(yǎng)餐管理。四、組織機構(gòu)1.成立村小營養(yǎng)餐管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)營養(yǎng)餐管理的全面工作。2.設(shè)立營養(yǎng)餐管理員，負責(zé)具體營養(yǎng)餐管理工作。3.各班級設(shè)立營養(yǎng)餐監(jiān)督員，負責(zé)班級營養(yǎng)餐的監(jiān)督和反饋。五、營養(yǎng)餐管理原則1.安全第一：確保食材新鮮、安全，加工過程衛(wèi)生，防止食物中毒。2.營養(yǎng)均衡：按照國家營養(yǎng)標(biāo)準，合理搭配膳食，保證學(xué)生營養(yǎng)需求。3.節(jié)約高效：合理使用食材，提高資金使用效益。4.公開透明：營養(yǎng)餐的采購、加工、分發(fā)過程公開透明，接受學(xué)生、家長和社會監(jiān)督。六、營養(yǎng)餐采購與儲存1.采購原則：（1）采購食材應(yīng)選擇信譽好、質(zhì)量高的供應(yīng)商。（2）優(yōu)先采購本地、綠色、有機食材。（3）嚴格審核食材質(zhì)量，確保食品安全。2.儲存原則：（1）食材儲存應(yīng)符合國家食品安全規(guī)定，保證新鮮。（2）儲存設(shè)施應(yīng)定期檢查、維護，確保設(shè)施完好。（3）食材分類存放，防止交叉污染。七、營養(yǎng)餐加工與分發(fā)1.加工原則：（1）廚師應(yīng)具備相關(guān)資質(zhì)，掌握營養(yǎng)烹飪技術(shù)。（2）嚴格按照營養(yǎng)標(biāo)準，科學(xué)搭配食材。（3）加工過程衛(wèi)生，防止食物污染。2.分發(fā)原則：（1）營養(yǎng)餐應(yīng)按照班級分裝，確保學(xué)生每人一份。（2）分發(fā)過程中注意保暖，保證餐食溫度。（3）分發(fā)人員應(yīng)佩戴衛(wèi)生手套，確保分發(fā)過程衛(wèi)生。八、營養(yǎng)餐監(jiān)督與反饋1.監(jiān)督原則：（1）定期對營養(yǎng)餐管理工作進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。（2）邀請家長、學(xué)生代表參與監(jiān)督，確保營養(yǎng)餐質(zhì)量。（3）設(shè)立舉報電話，接受學(xué)生、家長和社會監(jiān)督。2.反饋原則：（1）及時收集學(xué)生、家長對營養(yǎng)餐的意見和建議。（2）對反饋意見進行分析，制定改進措施。（3）定期向家長和社會公布營養(yǎng)餐管理工作情況。九、營養(yǎng)餐經(jīng)費管理1.經(jīng)費來源：（1）財政撥款。（2）社會捐贈。2.經(jīng)費使用：（1）嚴格按照國家相關(guān)規(guī)定使用經(jīng)費。（2）建立健全財務(wù)管理制度，確保經(jīng)費使用透明。（3）定期進行財務(wù)審計，防止浪費和腐敗。十、獎懲制度1.獎勵：（1）對在營養(yǎng)餐管理工作中表現(xiàn)突出的個人和集體給予表彰和獎勵。（2）對為營養(yǎng)餐管理工作做出突出貢獻的單位和個人給予獎勵。2.懲罰：（1）對違反營養(yǎng)餐管理制度的個人和集體進行批評教育。（2）對嚴重違反營養(yǎng)餐管理制度的個人和集體，依法依規(guī)進行處理。十一、附則1.本制度自發(fā)布之日起施行。2.本制度由村小營養(yǎng)餐管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)解釋。3.本制度如有未盡事宜，由村小營養(yǎng)餐管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)實際情況予以補充和完善。---以上內(nèi)容為村小營養(yǎng)餐管理制度的全文，共計約2500字。該制度旨在規(guī)范村小營養(yǎng)餐的管理，確保學(xué)生飲食安全，提高學(xué)生營養(yǎng)健康水平。第3篇第一章總則第一條為保障農(nóng)村小學(xué)學(xué)生的營養(yǎng)健康，提高學(xué)生的身體素質(zhì)，根據(jù)國家有關(guān)營養(yǎng)餐的政策法規(guī)，結(jié)合本村小學(xué)實際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于本村小學(xué)全體學(xué)生及營養(yǎng)餐工作人員。第三條本制度旨在規(guī)范營養(yǎng)餐的管理，確保營養(yǎng)餐的質(zhì)量和安全，促進學(xué)生健康成長。第二章營養(yǎng)餐的供應(yīng)原則第四條營養(yǎng)餐供應(yīng)應(yīng)遵循以下原則：1.科學(xué)合理：根據(jù)學(xué)生年齡、性別、體重、身體狀況等因素，科學(xué)制定營養(yǎng)餐食譜，確保營養(yǎng)均衡。2.安全衛(wèi)生：嚴格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)，確保營養(yǎng)餐原料新鮮、無毒、無害，加工過程衛(wèi)生。3.經(jīng)濟實惠：在保證營養(yǎng)餐質(zhì)量的前提下，合理控制成本，減輕學(xué)生家庭負擔(dān)。4.便于管理：簡化營養(yǎng)餐供應(yīng)流程，提高工作效率，確保營養(yǎng)餐供應(yīng)的連續(xù)性和穩(wěn)定性。第三章營養(yǎng)餐的食譜制定第五條營養(yǎng)餐食譜由學(xué)校營養(yǎng)師或委托專業(yè)機構(gòu)制定，食譜應(yīng)包括以下內(nèi)容：1.營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等。2.食材選擇：優(yōu)先選擇當(dāng)季、本地、綠色、有機食材。3.食譜種類：一日三餐，早餐提供主食、牛奶、雞蛋等，午餐和晚餐提供主菜、副菜、湯等。4.食譜更新：每學(xué)期至少更新一次食譜，確保營養(yǎng)均衡。第六條營養(yǎng)餐食譜制定過程中，應(yīng)充分考慮以下因素：1.學(xué)生年齡、性別、體重、身體狀況。2.當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣和口味。3.食材的供應(yīng)情況。第四章營養(yǎng)餐的采購與儲存第七條營養(yǎng)餐食材采購應(yīng)遵循以下原則：1.優(yōu)先選擇綠色、有機、無公害食材。2.采購渠道正規(guī)，確保食材質(zhì)量。3.采購價格合理，降低成本。4.采購數(shù)量適中，避免浪費。第八條營養(yǎng)餐食材儲存應(yīng)遵循以下要求：1.食材分類存放，生熟分開。2.食材儲存環(huán)境符合衛(wèi)生要求，溫度、濕度適宜。3.定期檢查食材儲存情況，及時清理變質(zhì)食材。第五章營養(yǎng)餐的加工與供應(yīng)第九條營養(yǎng)餐加工應(yīng)遵循以下要求：1.嚴格遵循食品安全操作規(guī)范，確保加工過程衛(wèi)生。2.使用清潔的加工工具和設(shè)備。3.加工過程中，注意火候和調(diào)味，保證食品口感和營養(yǎng)。4.定期對加工人員進行食品安全培訓(xùn)。第十條營養(yǎng)餐供應(yīng)應(yīng)遵循以下要求：1.供應(yīng)時間合理，確保學(xué)生按時就餐。2.供應(yīng)地點方便，方便學(xué)生取餐。3.供應(yīng)方式多樣，可根據(jù)學(xué)生需求提供盒飯、餐盤等形式。4.供應(yīng)過程中，注意食品保溫，防止食品變質(zhì)。第六章營養(yǎng)餐的監(jiān)督與管理第十一條學(xué)校成立營養(yǎng)餐管理小組，負責(zé)營養(yǎng)餐的監(jiān)督與管理。第十二條營養(yǎng)餐管理小組的主要職責(zé)：1.制定營養(yǎng)餐管理制度，并組織實施。2.監(jiān)督營養(yǎng)餐的采購、加工、供應(yīng)等環(huán)節(jié)。3.定期檢查營養(yǎng)餐的質(zhì)量和安全。4.收集學(xué)生、家長對營養(yǎng)餐的意見和建議，及時改進。第十三條學(xué)校定期對營養(yǎng)餐工作人員進行考核，考核內(nèi)容包括：1.食品安全知識掌握情況。2.營養(yǎng)餐加工技能水平。3.工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量。4.學(xué)生、家長滿意度。第七章營養(yǎng)餐的經(jīng)費管理第十四條營養(yǎng)餐經(jīng)費來源：1.國家財政補貼。2.地方政府配套資金。3.學(xué)校自籌資金。第十五條營養(yǎng)餐經(jīng)費使用應(yīng)遵循以下原則：1.?？顚Ｓ?，不得挪作他用。2.嚴格執(zhí)行財務(wù)管理制度，確保經(jīng)費使用透明。3.定期公布營養(yǎng)餐經(jīng)費使用情況，接受監(jiān)督。第八章附則第十六條本制度由學(xué)校負責(zé)解釋。第十七條本制度自發(fā)布之日起施行。第九章營養(yǎng)餐的評價與反饋第十八條學(xué)校設(shè)立營養(yǎng)餐評價機制，定期對營養(yǎng)餐進行評價