大班科學(xué)花生寶寶演講人：日期:目錄CATALOGUE花生基礎(chǔ)知識(shí)生長過程探索科學(xué)觀察活動(dòng)營養(yǎng)價(jià)值學(xué)習(xí)創(chuàng)意手工制作總結(jié)與延伸01花生基礎(chǔ)知識(shí)花生定義與起源傳播路徑通過西班牙人傳入歐洲后，經(jīng)貿(mào)易路線擴(kuò)散至非洲和亞洲，中國約在明代晚期由福建、廣東沿海引入，現(xiàn)為全球最大生產(chǎn)國。歷史起源原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈地區(qū)，考古證據(jù)表明秘魯早在公元前7500年已有栽培記錄，16世紀(jì)經(jīng)殖民者傳播至全球熱帶及亞熱帶地區(qū)。植物學(xué)定義花生（Arachishypogaea）為豆科落花生屬一年生草本植物，其果實(shí)為莢果，種子可食用，兼具糧食作物和經(jīng)濟(jì)作物雙重屬性。外部特征描述植株形態(tài)株高30-50厘米，莖部多分枝，羽狀復(fù)葉由4片橢圓形小葉組成，葉片表面具蠟質(zhì)層以減少水分蒸發(fā)。果實(shí)特征莢果呈繭形或串珠狀，外殼具網(wǎng)狀紋路，成熟后易開裂，內(nèi)含1-4粒種仁，種皮顏色因品種呈淡紅、深紫或條紋狀?；ㄆ鹘Y(jié)構(gòu)蝶形花黃色，自花授粉后子房柄（果針）向下伸長鉆入土中，完成"地上開花、地下結(jié)果"的特殊生殖過程。常見品種介紹珍珠豆型代表品種如"白沙1016"，莢果小而圓，種皮粉紅色，早熟性強(qiáng)且抗旱，適合制作糕點(diǎn)餡料，占中國種植面積35%以上。龍生型典型品種"開封大拖秧"，植株匍匐生長，莢果曲棍球棒狀，種皮深紅富含花青素，多用于榨油和藥用原料生產(chǎn)。多粒型如"四粒紅"品種，單莢含種子3-4粒，籽粒飽滿含油率高達(dá)52%，主要分布在東北地區(qū)，適合機(jī)械化采收作業(yè)。雜交品種現(xiàn)代培育的"花育25號(hào)"等高產(chǎn)抗病品種，結(jié)合了不同品系優(yōu)勢(shì)，畝產(chǎn)可達(dá)400公斤以上，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。02生長過程探索種植條件要求土壤選擇與處理花生適宜疏松、排水良好的沙質(zhì)土壤，需深耕翻土并混入腐熟有機(jī)肥以提高土壤肥力，避免黏重或易積水的土壤環(huán)境。02040301水分管理播種后保持土壤濕潤以促進(jìn)發(fā)芽，開花下針期需充足水分，但后期需控水以防莢果腐爛，需根據(jù)生長階段動(dòng)態(tài)調(diào)整灌溉量。溫度與光照需求花生為喜溫作物，發(fā)芽期需穩(wěn)定在較溫暖的環(huán)境中，生長期需充足光照以促進(jìn)光合作用，但幼苗期需適當(dāng)遮陰防止灼傷。播種深度與密度種子播種深度宜控制在合理范圍內(nèi)，過深影響出苗率，過淺易干旱；合理密植可提高產(chǎn)量，但需避免植株間過度競(jìng)爭(zhēng)養(yǎng)分。生長階段分解1234發(fā)芽期種子吸水膨脹后胚根突破種皮，形成主根和側(cè)根，子葉出土展開，此階段需確保水分和溫度穩(wěn)定以保障出苗整齊。真葉逐漸展開，根系快速發(fā)育，植株開始分枝，需注意防治地下害蟲及病害，適時(shí)中耕松土以促進(jìn)根系生長。幼苗期開花下針期植株頂端形成黃色蝶形花，授粉后子房柄伸長入土形成莢果，此階段對(duì)水分和養(yǎng)分需求較高，需加強(qiáng)水肥管理。莢果膨大期入土的子房柄發(fā)育為莢果，內(nèi)部種子逐漸充實(shí)，需保持土壤透氣性并補(bǔ)充磷鉀肥以促進(jìn)果實(shí)飽滿，避免植株早衰。觀察植株葉片變黃脫落、莖稈枯黃，莢果外殼硬化且脈絡(luò)清晰，剝開后果仁飽滿且種皮呈品種特有顏色即為成熟標(biāo)志。小規(guī)模種植可用鐵鍬或鋤頭小心挖取，避免損傷莢果；大規(guī)模種植可采用機(jī)械收獲，但需調(diào)整設(shè)備參數(shù)以減少破損率。收獲后連帶植株晾曬，待莢果含水量降至安全范圍后摘果，進(jìn)一步干燥后存入通風(fēng)防潮容器，定期檢查以防霉變或蟲蛀。收獲后可將植株殘?bào)w還田作為綠肥，或集中堆肥處理以循環(huán)利用養(yǎng)分，同時(shí)輪作其他作物以減少土壤病害積累。收獲時(shí)間方法成熟度判斷收獲工具選擇晾曬與儲(chǔ)存后茬處理03科學(xué)觀察活動(dòng)觀察外部結(jié)構(gòu)指導(dǎo)幼兒小心剝開花生殼，觀察花生仁的種皮、子葉及胚芽結(jié)構(gòu)，通過對(duì)比不同花生品種（如紅皮與白皮）加深對(duì)種子內(nèi)部構(gòu)造的認(rèn)知。探索內(nèi)部組成實(shí)驗(yàn)工具使用教授幼兒正確使用鑷子、放大鏡等工具，培養(yǎng)精細(xì)動(dòng)作能力與科學(xué)操作規(guī)范，同時(shí)強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)安全注意事項(xiàng)。引導(dǎo)幼兒使用放大鏡觀察花生外殼的紋理、顏色及形狀，描述其堅(jiān)硬程度與保護(hù)作用，理解植物種子的外部特征。解剖花生實(shí)驗(yàn)?zāi)M自然條件將花生浸泡后置于濕潤紗布或培養(yǎng)皿中，每日記錄溫度、濕度對(duì)發(fā)芽速度的影響，直觀展示種子萌發(fā)需水、空氣與適宜環(huán)境的核心條件。分階段觀察通過延時(shí)攝影或每日繪圖記錄胚根突破種皮、幼芽生長及子葉展開的全過程，幫助幼兒理解植物生命周期的初始階段。變量對(duì)比實(shí)驗(yàn)設(shè)置光照組與黑暗組、缺水組與正常組，通過對(duì)比不同條件下花生的發(fā)芽率與生長狀態(tài)，啟發(fā)幼兒思考環(huán)境因素對(duì)植物生長的作用。發(fā)芽過程演示記錄觀察結(jié)果提供標(biāo)準(zhǔn)化觀察表格，鼓勵(lì)幼兒用簡筆畫描繪花生每日變化，輔以文字標(biāo)注關(guān)鍵特征（如“胚根長出”“子葉變綠”），培養(yǎng)科學(xué)記錄習(xí)慣。圖文結(jié)合記錄引導(dǎo)幼兒統(tǒng)計(jì)發(fā)芽天數(shù)、測(cè)量芽苗長度，學(xué)習(xí)用簡單圖表（如柱狀圖）呈現(xiàn)數(shù)據(jù)，初步建立量化分析思維。數(shù)據(jù)整理與分析組織幼兒分享觀察記錄，討論實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象差異的原因，提煉“種子萌發(fā)必要條件”等科學(xué)結(jié)論，提升語言表達(dá)與邏輯推理能力。小組討論與總結(jié)04營養(yǎng)價(jià)值學(xué)習(xí)主要營養(yǎng)成分花生富含高生物價(jià)蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近動(dòng)物蛋白，可作為素食者重要的蛋白質(zhì)補(bǔ)充來源，支持嬰幼兒肌肉和組織發(fā)育。優(yōu)質(zhì)植物蛋白花生中油酸和亞油酸占比高，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育及細(xì)胞膜健康。作為天然抗氧化劑，維生素E保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷；B族維生素（如煙酸、葉酸）則參與能量代謝和紅細(xì)胞生成。不飽和脂肪酸花生皮含大量膳食纖維，可調(diào)節(jié)腸道功能；同時(shí)富含鎂、磷、鋅等礦物質(zhì)，對(duì)骨骼生長和免疫系統(tǒng)構(gòu)建至關(guān)重要。膳食纖維與礦物質(zhì)01020403維生素E與B族維生素健康益處講解花生中的卵磷脂和鋅元素能增強(qiáng)神經(jīng)元連接效率，提升嬰幼兒認(rèn)知能力和記憶力，為早期學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。促進(jìn)腦部發(fā)育花生所含的鐵、葉酸等成分可降低貧血風(fēng)險(xiǎn)，特別適合快速生長期嬰幼兒的營養(yǎng)補(bǔ)給。預(yù)防微量營養(yǎng)素缺乏花生蛋白中的精氨酸和多酚類物質(zhì)可刺激免疫細(xì)胞活性，配合維生素E的抗氧化作用，形成雙重免疫防護(hù)機(jī)制。增強(qiáng)免疫力010302花生纖維作為益生元，能選擇性促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌增殖，改善嬰幼兒消化吸收功能。調(diào)節(jié)腸道菌群04整粒花生經(jīng)低溫烘焙后研磨成細(xì)粉，可拌入米糊或酸奶，既增加香味又提高蛋白質(zhì)密度，適合8個(gè)月以上幼兒。低溫烘焙花生碎通過發(fā)芽工藝降低花生中植酸含量，提升鋅、鐵生物利用率，制成細(xì)膩花生泥可作為獨(dú)立輔食或搭配蔬果食用。發(fā)芽花生泥01020304將無鹽花生醬與溫水或母乳調(diào)制成糊狀，適合初添加輔食的嬰幼兒，避免顆粒嗆噎風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)保留營養(yǎng)完整性?；ㄉu糊化處理將脫脂花生粉與燕麥奶混合，制成低敏植物蛋白飲品，適合乳糖不耐受幼兒作為早餐補(bǔ)充飲品?；ㄉ鞍罪嬈肥秤梅绞浇ㄗh05創(chuàng)意手工制作花生殼拼貼畫利用花生殼的自然紋理和形狀，引導(dǎo)幼兒拼貼出動(dòng)物、植物或風(fēng)景等創(chuàng)意圖案，培養(yǎng)其觀察力和藝術(shù)表現(xiàn)力。通過涂色、組合等方式增強(qiáng)作品的立體感和色彩層次?；ㄉ鷼な止に嚻坊ㄉ鷼ば∨柙詫⒒ㄉ鷼で逑春筇畛渫寥?，種植小型植物如多肉或豆芽，觀察植物生長過程。此活動(dòng)既能鍛煉幼兒動(dòng)手能力，又能滲透生態(tài)教育理念?；ㄉ鷼わL(fēng)鈴制作將花生殼鉆孔后串聯(lián)成風(fēng)鈴，搭配彩繩和裝飾物，制作過程中可融入平衡與對(duì)稱的科學(xué)知識(shí)，同時(shí)提升幼兒的精細(xì)動(dòng)作技能?；ㄉ黝}繪畫集體合作長卷畫以“花生田”或“豐收?qǐng)鼍啊睘橹黝}，分組繪制不同元素（土壤、昆蟲、農(nóng)民等），最后拼接成大型作品，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和空間構(gòu)圖意識(shí)。花生創(chuàng)意變形畫鼓勵(lì)幼兒將花生想象成其他物體（如小船、動(dòng)物等），通過添加線條和色彩完成二次創(chuàng)作，激發(fā)想象力和發(fā)散性思維。花生生長過程繪畫通過觀察花生從種子到果實(shí)的形態(tài)變化，讓幼兒用畫筆記錄不同階段的特征，結(jié)合水彩、蠟筆等材料表現(xiàn)根、莖、葉、果的細(xì)節(jié)，強(qiáng)化科學(xué)認(rèn)知。引導(dǎo)幼兒以花生為主角編寫冒險(xiǎn)故事，融入“被小鳥叼走”“在土壤中發(fā)芽”等情節(jié)，通過語言描述和角色扮演鍛煉表達(dá)能力與邏輯思維?；ㄉ鷼v險(xiǎn)記故事創(chuàng)作分享花生科普小劇場(chǎng)情感主題故事分組編排短劇，通過對(duì)話和動(dòng)作演示花生的生長條件、用途等知識(shí)，將科學(xué)內(nèi)容轉(zhuǎn)化為生動(dòng)表演，加深理解與記憶。圍繞“分享”“堅(jiān)持”等主題，創(chuàng)作如《兩顆花生的友誼》等故事，結(jié)合手工道具進(jìn)行講述，促進(jìn)情感教育和社會(huì)性發(fā)展。06總結(jié)與延伸花生生長過程花生從播種、發(fā)芽、開花到結(jié)果的全生命周期，重點(diǎn)講解地下結(jié)果的特殊性，幫助幼兒理解植物多樣性的特點(diǎn)。植物結(jié)構(gòu)認(rèn)知通過觀察花生的根、莖、葉、花、果實(shí)等器官，掌握植物基本結(jié)構(gòu)及其功能，培養(yǎng)幼兒的觀察能力和科學(xué)思維。種植條件需求分析花生生長所需的土壤、水分、光照等環(huán)境因素，引導(dǎo)幼兒理解植物與環(huán)境的相互關(guān)系，建立生態(tài)保護(hù)意識(shí)。營養(yǎng)價(jià)值解析介紹花生富含的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分，結(jié)合健康飲食教育，幫助幼兒建立均衡膳食觀念。關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)回顧家庭拓展活動(dòng)親子種植實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)家長與幼兒共同完成花生種植項(xiàng)目，記錄生長日記，通過實(shí)踐鞏固課堂知識(shí)，培養(yǎng)責(zé)任感和耐心。創(chuàng)意手工制作利用花生殼制作貼畫或工藝品，既鍛煉幼兒動(dòng)手能力，又深化對(duì)植物資源的循環(huán)利用認(rèn)知。廚房科學(xué)探索開展花生研磨、榨油等簡單食品加工活動(dòng)，直觀了解植物到食物的轉(zhuǎn)變過程，激發(fā)科學(xué)探究興趣。自然觀察任務(wù)組織戶外尋找不同生長階段的植物進(jìn)行對(duì)比觀察，建立分類比較的科學(xué)研究方法。愛護(hù)自然教育通過花生與土壤微生物的共