小超市班本課程演講人：日期:目錄02教學(xué)目標(biāo)01課程概述03教學(xué)模塊04教學(xué)方法05學(xué)習(xí)評估06資源支持01課程概述Chapter課程背景介紹市場需求驅(qū)動隨著社區(qū)商業(yè)形態(tài)的多樣化發(fā)展，小型超市因其便捷性和靈活性成為居民日常消費(fèi)的重要場所，亟需系統(tǒng)化運(yùn)營知識提升競爭力。課程基于真實的小超市運(yùn)營場景，整合商品管理、客戶服務(wù)、財務(wù)核算等模塊，幫助學(xué)員快速掌握實用技能。針對小超市常見的庫存積壓、客源不穩(wěn)定、利潤微薄等問題，提供可落地的優(yōu)化方案和工具支持。實踐與理論結(jié)合行業(yè)痛點解決核心目標(biāo)定位通過標(biāo)準(zhǔn)化流程教學(xué)（如進(jìn)貨周期優(yōu)化、貨架陳列技巧），降低運(yùn)營成本，提高人效與坪效。提升經(jīng)營效率教授基礎(chǔ)數(shù)據(jù)分析方法（如毛利計算、周轉(zhuǎn)率分析），幫助學(xué)員制定差異化競爭策略。培養(yǎng)商業(yè)思維訓(xùn)練學(xué)員處理客戶投訴、會員管理等場景，建立長期穩(wěn)定的社區(qū)客群關(guān)系。強(qiáng)化服務(wù)能力適用人群分析初創(chuàng)店主針對缺乏零售經(jīng)驗的新手創(chuàng)業(yè)者，提供從選址到開業(yè)的全流程指導(dǎo)。在職員工適合其他行業(yè)轉(zhuǎn)行人員，通過模塊化學(xué)習(xí)快速適應(yīng)零售業(yè)態(tài)特點。面向收銀員、理貨員等一線崗位，提升其商品分類、促銷執(zhí)行等專業(yè)技能。轉(zhuǎn)型從業(yè)者02教學(xué)目標(biāo)Chapter學(xué)習(xí)食品、日用品、文具等商品的分類標(biāo)準(zhǔn)，掌握貨架陳列的黃金視線原則、關(guān)聯(lián)陳列技巧及季節(jié)性商品布局策略，理解不同商品對陳列空間的差異化需求。知識要點掌握商品分類與陳列原則掌握成本核算方法（如進(jìn)價加成定價法）、折扣計算邏輯（如滿減、第二件半價），理解會員積分體系設(shè)計及限時促銷活動的執(zhí)行要點。定價與促銷策略學(xué)習(xí)安全庫存計算、ABC分類管理法，掌握先進(jìn)先出（FIFO）原則及臨期商品處理流程，了解數(shù)字化庫存管理工具的基本操作。庫存管理基礎(chǔ)技能培養(yǎng)目標(biāo)熟練使用掃碼槍、現(xiàn)金找零、電子支付對賬及小票打印設(shè)備，能夠處理退換貨流程中的系統(tǒng)操作異常，具備基礎(chǔ)故障排查能力。收銀系統(tǒng)操作訓(xùn)練主動問候、需求詢問、商品推薦的話術(shù)，掌握投訴處理四步法（傾聽-共情-解決-跟進(jìn)），培養(yǎng)觀察非語言信號（如猶豫、焦慮）的敏感度。顧客服務(wù)技巧模擬演練防盜警報觸發(fā)、突發(fā)停電、顧客跌倒等場景的標(biāo)準(zhǔn)化響應(yīng)流程，包括人員分工、設(shè)備啟用及信息上報等環(huán)節(jié)。應(yīng)急事件處理服務(wù)意識強(qiáng)化打破崗位壁壘，要求理貨員掌握基礎(chǔ)收銀技能、收銀員參與貨架整理，通過輪崗制培養(yǎng)全局視角，避免出現(xiàn)"這不是我的工作"的推諉心態(tài)。團(tuán)隊協(xié)作精神職業(yè)責(zé)任感塑造強(qiáng)調(diào)商品保質(zhì)期檢查、價格標(biāo)簽準(zhǔn)確性等細(xì)節(jié)的嚴(yán)謹(jǐn)性，通過模擬顧客因標(biāo)簽錯誤投訴的案例，建立"小事即大事"的質(zhì)量意識。從被動執(zhí)行轉(zhuǎn)向主動預(yù)判顧客需求，例如雨天提前準(zhǔn)備購物袋防潮措施、老年顧客主動提供老花鏡等細(xì)節(jié)服務(wù)，建立"服務(wù)即營銷"的認(rèn)知。態(tài)度轉(zhuǎn)變要求03教學(xué)模塊Chapter超市運(yùn)營基礎(chǔ)分析人流量、競爭對手及周邊消費(fèi)群體特征，科學(xué)設(shè)計貨架擺放與動線，確保空間利用率最大化。選址與布局規(guī)劃建立穩(wěn)定的供應(yīng)商合作關(guān)系，優(yōu)化采購流程，控制庫存周轉(zhuǎn)率，避免缺貨或積壓現(xiàn)象。熟悉食品衛(wèi)生、消防等法規(guī)要求，完成營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記等必要手續(xù)。供應(yīng)鏈管理制定每日營收核算體系，監(jiān)控水電、人工等固定成本，通過數(shù)據(jù)分析調(diào)整經(jīng)營策略。財務(wù)與成本控制01020403合規(guī)與許可證辦理采用成本加成法或競爭定價法，結(jié)合會員折扣、滿減活動提升客單價與復(fù)購率。定價與促銷設(shè)計運(yùn)用黃金陳列位原則，通過堆頭、端架展示季節(jié)性商品，搭配POP廣告吸引注意力。陳列與視覺營銷01020304根據(jù)商圈需求配置高頻消費(fèi)品（如生鮮）與高毛利商品（如零食），定期淘汰滯銷品。品類組合優(yōu)化實施先進(jìn)先出（FIFO）原則，定期檢查臨期商品，通過捆綁銷售減少報廢損失。保質(zhì)期與損耗控制商品管理策略顧客服務(wù)技巧投訴處理與危機(jī)公關(guān)遵循“傾聽-道歉-解決-跟進(jìn)”流程，快速響應(yīng)退換貨需求，維護(hù)品牌口碑。場景化服務(wù)提升提供免費(fèi)打包、雨具租借等增值服務(wù)，營造社區(qū)化購物體驗以增強(qiáng)粘性。主動溝通與需求挖掘通過開放式提問了解顧客偏好，推薦關(guān)聯(lián)商品（如牙膏搭配牙刷），提升連帶銷售。會員體系搭建設(shè)計積分兌換、生日特權(quán)等權(quán)益，利用CRM系統(tǒng)記錄消費(fèi)習(xí)慣，推送個性化優(yōu)惠。04教學(xué)方法Chapter系統(tǒng)化知識講解結(jié)合PPT、視頻、圖表等可視化工具，動態(tài)展示數(shù)據(jù)分析方法、貨架優(yōu)化案例等內(nèi)容，增強(qiáng)理論知識的直觀性與理解深度。多媒體教學(xué)工具輔助互動問答強(qiáng)化記憶在授課過程中穿插即時提問與討論環(huán)節(jié)，針對學(xué)員疑惑實時解答，鞏固關(guān)鍵概念如毛利率計算、促銷策略制定等知識點。通過結(jié)構(gòu)化課程設(shè)計，系統(tǒng)傳授小超市運(yùn)營的核心理論，包括商品陳列、庫存管理、客戶服務(wù)等模塊，確保學(xué)員掌握基礎(chǔ)邏輯與框架。理論授課方式真實經(jīng)營場景還原選取典型小超市成功或失敗案例，分析其選址策略、商品組合、定價模式等要素，引導(dǎo)學(xué)員拆解問題根源并提出改進(jìn)方案。案例研討實踐角色扮演模擬決策分組模擬小超市店長、采購員等角色，應(yīng)對突發(fā)性斷貨、顧客投訴等場景，培養(yǎng)學(xué)員快速反應(yīng)與問題解決能力。數(shù)據(jù)驅(qū)動復(fù)盤總結(jié)通過銷售報表、客流統(tǒng)計等真實數(shù)據(jù)，指導(dǎo)學(xué)員評估案例中營銷活動的投入產(chǎn)出比，提煉可復(fù)用的運(yùn)營經(jīng)驗。分組互動演練任務(wù)驅(qū)動式協(xié)作交叉點評促進(jìn)提升設(shè)置“節(jié)日促銷策劃”“滯銷品處理”等實戰(zhàn)任務(wù)，要求小組在規(guī)定時間內(nèi)完成方案設(shè)計，并接受其他組員質(zhì)詢與優(yōu)化建議。工具實操強(qiáng)化技能提供進(jìn)銷存軟件、收銀系統(tǒng)等模擬平臺，讓學(xué)員分組演練商品錄入、訂單處理等操作流程，熟悉數(shù)字化管理工具的應(yīng)用。每組展示成果后，由其他小組從成本控制、可行性等維度進(jìn)行評分與反饋，形成多角度改進(jìn)意見，深化學(xué)習(xí)效果。05學(xué)習(xí)評估Chapter03日常作業(yè)考核02記錄學(xué)生按時提交作業(yè)的情況，延遲提交需說明原因，多次延遲可能影響最終評分，體現(xiàn)學(xué)生的責(zé)任感和時間管理能力。鼓勵學(xué)生在常規(guī)作業(yè)中融入創(chuàng)新思維，如設(shè)計特色促銷方案或優(yōu)化貨架陳列，根據(jù)創(chuàng)意性和可行性給予額外加分。01作業(yè)完成質(zhì)量評估學(xué)生對理論知識的掌握程度，包括商品分類、庫存管理、定價策略等作業(yè)的準(zhǔn)確性與邏輯性，要求數(shù)據(jù)計算無誤且分析合理。作業(yè)提交時效性作業(yè)創(chuàng)新性項目成果評價團(tuán)隊協(xié)作表現(xiàn)根據(jù)項目分工記錄和成員互評，分析學(xué)生在團(tuán)隊中的貢獻(xiàn)度、溝通效率及問題解決能力，避免出現(xiàn)“搭便車”現(xiàn)象。實踐操作能力通過模擬收銀、庫存盤點等實操任務(wù)，觀察學(xué)生使用POS系統(tǒng)、處理客戶投訴等技能的熟練度，重點考核應(yīng)急反應(yīng)和流程規(guī)范性。項目策劃完整性評價學(xué)生小組完成的超市運(yùn)營項目報告，包括市場調(diào)研、選址分析、商品采購計劃等環(huán)節(jié)的完整性和專業(yè)性，需符合實際商業(yè)邏輯。記錄學(xué)生主動提問、回答問題的頻率和質(zhì)量，尤其在案例分析環(huán)節(jié)中能否結(jié)合理論提出有效見解，體現(xiàn)學(xué)習(xí)主動性。課堂表現(xiàn)評分課堂參與度觀察學(xué)生在小組討論中的發(fā)言邏輯和協(xié)作態(tài)度，是否能夠傾聽他人意見并推動討論進(jìn)程，避免沉默或主導(dǎo)過度行為。小組討論貢獻(xiàn)評估學(xué)生上課是否遵守紀(jì)律（如手機(jī)使用、遲到早退），以及聽講時的專注程度，頻繁分心或干擾他人將扣減分?jǐn)?shù)。紀(jì)律與專注度06資源支持Chapter推薦《零售管理實務(wù)》《商品陳列技巧》等專業(yè)書籍，內(nèi)容涵蓋超市運(yùn)營、商品管理、顧客服務(wù)等核心知識點，適合系統(tǒng)學(xué)習(xí)。包括貨架規(guī)劃軟件、庫存管理APP、收銀系統(tǒng)模擬器等，幫助學(xué)員掌握實際操作技能，提升工作效率。提供國內(nèi)外成功小超市案例，分析其經(jīng)營策略、市場定位和盈利模式，供學(xué)員參考借鑒。定期更新零售行業(yè)趨勢報告，幫助學(xué)員了解市場動態(tài)和消費(fèi)者行為變化，及時調(diào)整經(jīng)營策略。教材與工具推薦精選教材實用工具案例分析集行業(yè)報告學(xué)習(xí)平臺使用01020304互動討論區(qū)設(shè)立專題討論板塊，學(xué)員可提問、分享經(jīng)驗，導(dǎo)師定期參與答疑，促進(jìn)知識交流與問題解決。進(jìn)度跟蹤功能自動記錄學(xué)習(xí)時長、測試成績和實訓(xùn)表現(xiàn)，生成個人學(xué)習(xí)報告，便于查漏補(bǔ)缺。在線課程系統(tǒng)提供視頻課程、PPT講義和在線測試，學(xué)員可隨時登錄學(xué)習(xí)，支持手機(jī)、電腦等多終端訪問。模擬實訓(xùn)模塊內(nèi)置虛擬超市經(jīng)營游戲，學(xué)員可練習(xí)進(jìn)貨、定價、促銷等環(huán)節(jié)，實時反饋經(jīng)營效果。導(dǎo)師輔導(dǎo)機(jī)制設(shè)立快速響應(yīng)